«Διαβήτης και Διατροφή Οι 21 Υπερτροφές για το Διαβήτη», από την Δήμητρα Νάσιου και το rogmes.gr!

Transcript

1 «Διαβήτης και Διατροφή Οι 21 Υπερτροφές για το Διαβήτη», από την Δήμητρα Νάσιου και το rogmes.gr! Διαβήτης και διατροφή. Ένα ατελείωτο θέμα για όσους το βιώνουν. Πριν 15 χρόνια, το πρόβλημα του διαβήτη έκανε εμφάνιση και στη μαμά μου. Επειδή φυσικά γνωρίζω ακριβώς την περίπτωση, κατά τη γνώμη μου, η διατροφή πριν τον διαβήτη παίζει πολύ μικρό ρόλο. Φυσικά δεν εννοώ, να τρώτε συνεχώς γλυκά και να κάνετε γενικά κακή διατροφή αλλά να περιμένετε καλή υγεία. Θα σας στεναχωρήσω, αλλά έτσι είναι! Αυτό όμως που έχει τη μεγαλύτερη σημασία είναι το αν, για κάποιο λόγο αγχώνεστε και στεναχωριέστε ή όχι. Θα μου πείτε, υπάρχει κανένας που να μην έχει στεναχωρηθεί για κάτι σημαντικό γι αυτόν; Σίγουρα όχι! Όμως υπάρχουν κάποιες φορές, που η θλίψη αφορά πολύ σημαντικά γεγονότα που δύσκολα ξεχνιούνται. Όπως ένας θάνατος, μια σοβαρή ασθένεια σε αγαπημένο μας πρόσωπο, μια απόλυση, ένα διαζύγιο ή μια μετανάστευση. Αυτές οι περιπτώσεις μπορούν πολύ εύκολα να οδηγήσουν σε κατάθλιψη, σε διαβήτη ή σε πολύ χειρότερες καταστάσεις. Αυτό θεωρώ πως είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα και η σημαντικότερη «τροφή» όλων των προβλημάτων υγείας. Στο σημερινό άρθρο μου, δεν θα σας παρουσιάσω τους λόγους και τις αιτίες για τους οποίους εμφανίζεται αυτή η ύπουλη ασθένεια. Θα σας μιλήσω όμως, για αυτό που είναι απαραίτητο

2 μετά την ασθένεια, δηλαδή: διαβήτης και διατροφή. Ελπίζοντας, να βρείτε κάποιες τροφές που σας αρέσουν ώστε να σας βοηθήσουν στο ταξίδι της αντιμετώπισης του. Διαβήτης και διατροφή Γνωρίστε τις 21 υπερτροφές Στο Πανεπιστήμιο Loughborough του Λονδίνου, διεξήχθη μια μελέτη από ερευνητές σε άτομα που μπήκαν για μια ώρα σε μπανιέρα με ζεστό νερό (περίπου 40 Κελσίου). Αυτό που παρατηρήθηκε στα άτομα αυτά, ήταν μια σημαντική μείωση του σακχάρου, η οποία μάλιστα ήταν μεγαλύτερη από το να αθληθεί κάποιος κάνοντας μια ώρα ποδήλατο. Εμείς λοιπόν, ευτυχώς έχουμε την τύχη να ζούμε σε έναν ευλογημένο τόπο. Με άπειρες επιλογές για τη διατροφή μας. Δεν θα σας πω, αν τα φρούτα και τα λαχανικά που αναφέρω, θα τα αγοράσετε ως βιολογικά ή όχι. Εγώ φυσικά υποστηρίζω τα βιολογικά προϊόντα, αλλά πλέον δεν είναι οικονομικά εφικτή για πολλούς από μας η επιλογή τους. Εγγραφείτε στην εβδομαδιαία ενημέρωση για να λαμβάνετε νέα άρθρα & το ΔΩΡΕΑΝ ebook: ΟΙ 10 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΚΑΥΣΗ ΚΟΙΛΙΑΚΟΥ ΛΙΠΟΥΣ! Ανακαλύψτε ποιές τροφές μπορούν να «κάψουν» λίπος Πως βοηθούν στη συνολική υγιεινή διατροφή μας Πως μπορείτε να αδυνατίσετε τρώγοντας υγιεινά Σπέσιαλ ρόφημα 4 ημερών για γρήγορα αποτελέσματα Αυτό που μας ενδιαφέρει τώρα, είναι να επικεντρωθείτε στην επιλογή σωστών τροφών για το διαβήτη, προτού πάτε σε ένα άλλο επίπεδο διατροφής.

3 Ας δούμε λοιπόν τις 21 υπερτροφές στο θέμα μας: Διαβήτης και Διατροφή. 1. Μηλόξυδο Το μηλόξυδο είναι μια από τις πιο σημαντικές τροφές για το διαβήτη. Έχει αποδειχθεί αδιαμφισβήτητα ότι ελέγχει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και μειώνει την πρόσληψη των υδατανθράκων. Επίσης, βοηθά στη μείωση του βάρους φυσικά, όταν λαμβάνεται μισή ώρα πριν το φαγητό. Η επίδραση του είναι παρόμοια με ορισμένα φάρμακα για το διαβήτη. Δεν πρέπει όμως να γίνεται απευθείας λήψη του καθώς είναι πολύ όξινο και μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα στο στομάχι και τα δόντια. Μία κουταλιά της σούπας μηλόξυδο θα πρέπει να αραιώνετε σε ένα ποτήρι νερό. 2. Μαύρη σοκολάτα Η μαύρη σοκολάτα που είναι πλούσια σε κακάο περιέχει υψηλές ποσότητες φλαβονοειδών. Τα φλαβονοειδή έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνουν την αντίσταση της και την παραγωγή γλυκόζης στο αίμα, ενώ παράλληλα μειώνουν την επιθυμία για γλυκό. Προσπαθήστε να εντάξετε την μαύρη σοκολάτα σαν επιδόρπιο μετά τα γεύματα σας, φροντίζοντας να περιέχουν 85% κακάο ή υψηλότερο για καλύτερα αποτελέσματα!

4 3. Μύρτιλα (Blueberries) Τα μύρτιλα έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο του διαβήτη, τη διανοητική εξασθένηση στους ηλικιωμένους και βοηθούν σε ορισμένα είδη καρκίνου. Επιπλέον περιέχουν υψηλές ποσότητες φλαβονοειδών και ινών για τη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Το καλύτερο είναι να τρώτε ένα φλιτζάνι περίπου την ημέρα σαν μια πολύ καλή και γευστική επιλογή για τη γενική βελτίωση της υγείας σας. 4. Σμέουρα (Raspberries) Στην ίδια κατηγορία με τα μύρτιλα βρίσκονται και τα σμέουρα. Τα σμέουρα εντάσσονται στον κατάλογο με τις 10 υπερτροφές του Αμερικανικού Ιδρύματος για τον Διαβήτη American Diabetic Association. Αυτό οφείλεται στα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και ινών που περιέχουν τα σμέουρα. Προσπαθήστε να τα εντάξετε κι αυτά στην καθημερινή σας διατροφή.

5 Είναι μια εξαιρετική λύση που θα ικανοποιήσει την ανάγκη σας για κάτι γλυκό προσθέτοντας στον οργανισμό βιταμίνη Κ, μαγνήσιο και κάλιο. 5. Κόκκινο κρεμμύδι Είτε ωμά είτε μαγειρεμένα, τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν μεγάλες ποσότητες ισχυρών θρεπτικών συστατικών που βοηθούν στη μείωση του διαβήτη. Ο συνδυασμός καλίου, φυλλικού οξέος, φλαβονοειδών και ινών τα καθιστά εξαιρετικά τόσο για τους διαβητικούς όσο και για την καλή υγεία της καρδιάς. Τα επίπεδα γλυκόζης μπορούν πολύ εύκολα να μειωθούν με την υψηλή κατανάλωση κρεμμυδιών, ενώ αυξάνουν την ποσότητα της ελεύθερης ινσουλίνης στον οργανισμό. Στο Διεθνές Ακαδημαϊκό Κέντρο Ερευνών (International Journal of Clinical Chemistry) δημοσιεύθηκε μελέτη για το αιθέριο έλαιο των κρεμμυδιών. Η μελέτη έδειξε ότι το έλαιο του κρεμμυδιού μείωσε σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ενώ αύξησε τα φυσικά επίπεδα ινσουλίνης. Προσθέτοντας ½ φλιτζάνι την ημέρα στα γεύματα σας, τα κόκκινα κρεμμύδια θα σας προσφέρουν όλα τα οφέλη τους χωρίς την δυσάρεστη αναπνοή. 6. Καρότα Είτε μαγειρεμένα είτε ωμά, τα καρότα είναι πολύ αποτελεσματικά κατά του διαβήτη. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α που περιέχουν, τα καθιστούν ιδανικά για την ανοσοποιητική λειτουργία και την καλή όραση. Μελέτη που προέρχεται από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Στάνφορντδείχνει πώς τα καρότα βοηθούν εξαιρετικά στην πρόληψη του διαβήτη τύπου ΙΙ.

6 Απολαύστε 2-3 καρότα κάθε μέρα σαν ένα ιδανικό σνακ είτε έχετε πρόβλημα διαβήτη είτε όχι. 7. Πράσινο τσάι Τι να πούμε πραγματικά για το πράσινο τσάι! Είναι αδιαμφισβήτητα μια υπερτροφή όχι μόνο για το διαβήτη αλλά για την γενική υγεία του οργανισμού μας. Περιέχει άφθονα αντιοξειδωτικά που είναι πολύ σημαντικά για την αντιμετώπιση του διαβήτη ενώ ενισχύει τον μεταβολισμό. Οι κατεχίνες που περιέχει, αναστέλλουν την απορρόφηση των λιπιδίων και της γλυκόζης στο έντερο. Επίσης, τα φλαβονοειδή που περιέχει το πράσινο τσάι, μπλοκάρουν ένα ένζυμο, την αμυλάση, βοηθώντας στην πρόληψη από το διαβήτη. Βάλτε το πράσινο τσάι στην καθημερινότητα σας και απολαύστε τα πολλαπλά οφέλη του στην υγεία σας. Υπάρχει ένα είδος πράσινου τσαγιού το Matcha Green Tea, το οποίο έχει ακόμη πιο πανίσχυρη δύναμη και 10 φορές περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες από το απλό πράσινο τσάι.

7 8. Ψάρια (ιδιαίτερα σολομός) Τα ψάρια και ειδικά ο σολομός, αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή για την διαβητική δίαιτα. Κατατάσσονται στα λεγόμενα «λιπαρά» ψάρια. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες από Ωμέγα-3 λιπαρά καθιστώντας τα ιδανική τροφή για όσους υποφέρουν από το διαβήτη. Ο σολομός περιέχει τις μεγαλύτερες ποσότητες από Ωμέγα-3 λιπαρά. Τα υπόλοιπα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3 είναι η ρέγγα, η σαρδέλα, το σκουμπρί, η πέστροφα και ο τόνος. Επίσης, τα Ωμέγα-3 λιπαρά έχει αποδειχθεί ότι ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τις φλεγμονές. Επιπλέον πολύ σημαντικό είναι το ότι βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ. Ανακαλύψτε εδώ πως να αντιμετωπίσετε έγκαιρα το Αλτσχάιμερ. Επιλέξτε ψάρια που είναι ψημένα στη σχάρα ή ψημένα γενικά για να αποφύγετε τους υδατάνθρακες και τις επιπλέον θερμίδες που έχουν τα ψάρια που τηγανίζονται. Το ιδανικότερο είναι να καταναλώνουμε ψάρια (κυρίως λιπαρά ψάρια) δύο φορές την εβδομάδα. Στα άτομα όμως με διαβήτη, η κατανάλωση των λιπαρών αυτών ψαριών πρέπει να βρίσκεται σε - σχεδόν- καθημερινή βάση. 9. Γιαούρτι Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2012 στην Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής έδειξε ότι η κατανάλωση γιαουρτιού βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη τύπου ΙΙ. Αυτό συμβαίνει λόγω των υψηλών επιπέδων προβιοτικών, βιταμίνης D, ασβεστίου και μαγνησίου που βρίσκονται στο γιαούρτι. Το ελληνικό γιαούρτι -γνωστό παγκοσμίως- έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε ζάχαρη (κάτω από 7

8 γρ.). Εκτός από το ασβέστιο, πολλά προϊόντα γιαουρτιού είναι καλές πηγές βιταμίνης D. Το γιαούρτι περιέχει επίσης υδατάνθρακες, που είναι σημαντικός παράγοντας στο σχεδιασμό των γευμάτων σας όταν έχετε διαβήτη. Αγοράστε όμως προϊόντα γιαουρτιού που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του (μπορεί να είναι λίγο ξινή), προσθέστε κανέλα ή βρώμη τα οποία όπως θα διαβάσετε παρακάτω μεγιστοποιούν τα αποτελέσματα. 10. Βρώμη Η βρώμη είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά αλλά και σε φυτικές ίνες. Διαθέτει απίστευτες ευεργετικές ιδιότητες καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και Κ. Επιπλέον, περιέχει μεγάλες ποσότητες από φυτικές ίνες, σελήνιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο

9 και αντιοξειδωτικά συστατικά. Σε ορισμένες πληθυσμιακές ομάδες μάλιστα, όπως σε άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ή εμφανίζουν προδιαβήτη είναι απαραίτητα η συχνή κατανάλωσή της. Η βρώμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-γλυκάνες. Αυτές είναι μια ομάδα φυτικών ινών που -σύμφωνα με πρόσφατες μελέτεςφαίνεται ότι μειώνουν τη μετά-γευματική απόκριση γλυκόζης και ινσουλίνης. Η βρώμη δηλαδή, βελτιώνει το γλυκαιμικό έλεγχο και βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης. Είναι όμως πολύ σημαντικό να προσέχετε ιδιαίτερα, στο είδος των προϊόντων που επιλέγετε. Επειδή πολλά δημητριακά ή αρτοσκευάσματα που περιέχουν βρώμη, το πιθανότερο είναι να διαθέτουν και υψηλά ποσοστά ζάχαρης, κορεσμένων λιπαρών και αλατιού. Επειδή η βρώμη μπορεί να είναι λίγο βαρετή επιλογή, μπορείτε να την συνδυάσετε με γιαούρτι και κανέλα, όπως αναφέρω και παραπάνω. 11. Κανέλα Κεϋλάνης Αναφέρω συγκεκριμένα την κανέλα Κεϋλάνης (Cinnamomum verum) επειδή αυτή είναι η πραγματική κανέλα. Η συνηθισμένη κανέλα λέγεται Κασσία και είναι ουσιαστικά ένας κλώνος της κανέλας Κεϋλάνης. Και οι δύο αυτές ποικιλίες έχουν σχεδόν ίδια οφέλη και θρεπτική αξία. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών και βοηθούν στον έλεγχο των ποσοτήτων σακχάρου στο αίμα. Ειδικά μετά το φαγητό, η κανέλα έχει την δυνατότητα να επιβραδύνει το ρυθμό που γίνεται η πέψη μειώνοντας την ποσότητα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, βελτιώνει σημαντικά την ικανότητα των κυττάρων μας στην ανταπόκριση της ινσουλίνης. Πάρα πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το μπαχαρικό είναι

10 ένας ισχυρός παράγοντας μείωσης του σακχάρου στο αίμα. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη αφού περιέχει τόσο σημαντικές ποσότητες ισχυρών αντιοξειδωτικών. Ένα συμπλήρωμα διατροφής για τη μείωση και τη διατήρηση του σακχάρου σε κανονικά επίπεδα με κανέλα Κευλάνης και ξυλάγγουρο είναι το Glucolen Platinum της Power Health. Προσθέστε την κανέλα σε ΟΛΕΣ τις διατροφικές σας επιλογές. Είναι υπέροχη όταν προστεθεί στο τσάι, στον καφέ, στη βρώμη, στο γιαούρτι και σχεδόν σε ό,τι κι αν μαγειρεύετε. 12. Κουρκουμάς Ο κουρκουμάς (κιτρινόριζα) δεν είναι και τόσο γνωστός σαν διατροφική επιλογή, ειδικά στα άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Είναι κι αυτό επίσης, ένα καρύκευμα που έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει σημαντικά την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, βοηθά στη ρύθμιση της ινσουλίνης, στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και στη μείωση του σωματικού λίπους. Μια μελέτη, η οποία κράτησε 9 μήνες και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Diabetes Care, αναφέρει ότι προσθέτοντας κουρκουμά στην καθημερινή διατροφή, απέτρεψε τους ασθενείς σε προδιαβητικό στάδιο να μετατραπούν σε διαβητικούς. Είναι επίσης, πολύ εύκολο να το προσθέσετε στη καθημερινή διατροφή σας, επειδή μπορεί να προστεθεί στο τσάι, σε σαλάτες ή σε οτιδήποτε μαγειρεύετε (λαχανικά, ψάρια, κλπ.). Προσθέστε το στα γεύματα σας ή ακόμη και σε ένα ποτήρι νερό με μηλόξυδο για να ενισχύσετε τον οργανισμό και την υγεία σας με ισχυρά οφέλη!

11 13. Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά Φυσικά και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα σκούρα και φυλλώδη λαχανικά πρέπει να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο σε μια διαβητική δίαιτα. Το σπανάκι, τα μαρούλια, οι λαχανίδες, το κάρδαμο, το μπρόκολο και τα σέσκουλα έχουν τις υψηλότερες ποσότητες θρεπτικών ουσιών. Είναι επίσης πηγές βιταμινών όπως η Α, C, Ε, Κ, σιδήρου, ασβεστίου, καλίου και μετάλλων προσθέτοντας σημαντικά οφέλη στον οργανισμό και ειδικά σε διαβητικούς. Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά έχουν χαμηλές θερμίδες, περιέχουν υδατάνθρακες και μας γεμίζουν ενέργεια. Προσπαθήστε να προσθέσετε σκούρα πράσινα λαχανικά στις σαλάτες σας, σε σούπες και γενικά στην καθημερινή σας διατροφή.

12 14. Σκόρδο Ότι και να πούμε για την υπερτροφή αυτή, το σκόρδο, θα είναι λίγο αφού θεωρείται ως το φάρμακο όλων των παθήσεων. Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, των διαφόρων μορφών καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων εδώ και πολλά χρόνια. Έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, βοηθά στην πρόληψη των κακώσεων και μειώνει την αρτηριακή πίεση μέσω των υψηλών επιπέδων αντιοξειδωτικών. Το σκόρδο είναι μια τροφή που παρέχει ισχυρή προστασία στις εκφυλιστικές παθήσεις των αγγείων που προκαλεί ο διαβήτης. Τέτοιες εκφυλιστικές παθήσεις είναι η διαβητική νεφροπάθεια και νευροπάθεια και η αμφιβληστροειδοπάθεια. Προσθέστε καθημερινά το σκόρδο στη διατροφή σας για πρόσθετα οφέλη στην υγεία σας και στην αντιμετώπιση του διαβήτη και των παθήσεων του. 15. Λιναρόσπορος Ο λιναρόσπορος είναι μια πολύ καλή πηγή Ωμέγα-3 λιπαρών, ινών και άφθονων αντιοξειδωτικών. Οι σπόροι αυτοί του λιναριού, είναι πολύ πλούσιοι σε φυτικές ίνες, έχουν καθαρτική δράση και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Έχουν επίσης πολύ σημαντική δράση ενάντια στον καρκίνο του μαστού αφού περιέχουν πολλά φυτοοιστρογόνα που μιμούνται τη δράση των οιστρογόνων. Η κατανάλωση λιναρόσπορου βοηθά στην ανακούφιση από τις εξάψεις στις γυναίκες που έχουν μπει στην εμμηνόπαυση, αυξάνοντας και την καλή διάθεση. Στο Πανεπιστήμιο του Saskatchewan (Καναδάς), ο καθηγητής και ερευνητής Dr. Kailash Prasad, σε έρευνες του διαπίστωσε ότι η

13 κατανάλωση λιναρόσπορου μπορεί να μειώσει κατά 80% τον κίνδυνο της ανάπτυξης διαβήτη τύπου ΙΙ. Αυτό οφείλεται στις λιγνάνες που περιέχει ο λιναρόσπορος, οι οποίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Οι λιγνάνες βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, που αποτελεί σημαντικό παράγοντα του διαβήτη. Ο λιναρόσπορος διατηρεί το σάκχαρο στα κανονικά επίπεδα και με την κατανάλωση του θα μπορέσετε να διαχειριστείτε καλύτερα το πρόβλημα του διαβήτη. Μια με δύο κουταλάκια του τσαγιού καθημερινά είναι πολύ ευεργετικά για την αντιμετώπιση του διαβήτη. Είναι βέβαια πολύ πιο εύκολο να καταναλωθεί, όταν προστίθεται σε χυμούς και smoothies με τροφές φιλικές προς τα άτομα με διαβήτη. Προσοχή όμως, γιατί οι γυναίκες με ενδομητρίωση, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών και ινομυώματα, δεν θα πρέπει να καταναλώνετε καθόλου λιναρόσπορο. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν το λιναρόσπορο οι άνδρες που έχετε αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη. Επίσης, λόγω των καθαρτικών του ιδιοτήτων θα πρέπει να αποφεύγετε από άτομα με φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου (πχ. νόσος του Crohn), από εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. 16. Ξηροί καρποί Μια χούφτα καρύδια μπορεί να σας τροφοδοτήσει με τα απαραίτητα υγιή λιπαρά παράλληλα με τη βοήθεια στη διαχείριση της πείνας σας. Οι ξηροί καρποί μας προσφέρουν μαγνήσιο και ίνες, ενώ ορισμένοι όπως τα καρύδια αποτελούν πολύ καλή πηγή Ωμέγα-3 λιπαρών. Οι περισσότεροι ξηροί καρποί έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν το

14 σάκχαρο στο αίμα και είναι ένα πολύ σημαντικό σνακ για όσους πάσχουν από διαβήτη και ειδικά τύπου ΙΙ. Οι καλύτερες πηγές για την αντιμετώπιση του διαβήτη είναι τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα πεκάν και όπως ανέφερα τα καρύδια. 17. Σέλινο Το σέλινο έχει μοναδικές αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθά σημαντικά στη ρύθμιση των επιπέδων του διαβήτη. Επίσης ο χυμός σέλινου βοηθά στη μείωση της οξειδωτικής βλάβης των αγγείων ενώ προστατεύει και το συκώτι. Λόγω δύο φλαβονοειδών που περιέχει, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού μας και βοηθά στην προστασία ενάντια στη νόσο Αλτσχάιμερ και στη σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια. Το σέλινο προλαμβάνει τις εγκεφαλικές φλεγμονές, ενώ βοηθά επίσης στην αναιμία, σε ρευματισμούς, στο άσθμα και στη νοητική κόπωση. Προσπαθήστε να πίνετε καθημερινά ένα ποτήρι χυμό με σέλινο ή ετοιμάστε αφέψημα χρησιμοποιώντας 20 γρ. ρίζα σέλινου σε ένα λίτρο νερό. Μπορείτε να πίνετε ένα φλιτζάνι του τσαγιού αφέψημα σέλινου την ημέρα. 18. Καφές

15 Οι λάτρεις του καφέ σίγουρα χαίρονται πολύ με αυτή την είδηση (συμπεριλαμβάνοντας και εμένα)! Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών που περιέχει ο καφές και η δυνατότητα του για καύση του λίπους, τον καθιστούν ένα υγιεινό ποτό για οποιονδήποτε διαβητικό. Μελέτη στο Harvard έδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωσαν περισσότερο από ένα φλιτζάνι καφέ ενώ δεν είχαν ζάκχαρο, είχαν 11% περίπου μικρότερο κίνδυνο να πάθουν διαβήτη. Επιπλέον, σε παρόμοια έρευνα διαπιστώθηκε ότι όσοι έπιναν πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ καθημερινά, μείωσαν τον κίνδυνο ανάπτυξης του διαβήτη τύπου ΙΙ. Οι πολυφαινόλες που περιέχει ο καφές μαζί με άλλες σημαντικές ιδιότητες του έχουν αντιφλεγμονώδεις δράσεις που προστατεύουν από τις φλεγμονές στο πάγκρεας. Βέβαια, από τα αποτελέσματα των ερευνών φάνηκε ότι ο καφές δεν επηρεάζει και δεν έχει την ίδια δράση σε όλα τα άτομα. Εννοείτε φυσικά ότι θα πρέπει να πίνετε καφέ σκέτο χωρίς γάλα

16 ή ζάχαρη! Μπορείτε βέβαια να προσθέσετε γάλα καρύδας, γάλα κάσιους ή κανέλα αν δεν μπορείτε να τον αντέξετε σκέτο. 19. Πιπεριές Ειδικά οι χρωματιστές «γλυκές» πιπεριές περιέχουν υψηλές ποσότητες σε βιταμίνες αλλά και το σημαντικό β-καροτένιο. Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν επίσης λυκοπένιο, το οποίο προάγει την καλή υγεία και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη. Έρευνα στην Ινδονησία έδειξε ότι μετά από γεύμα που περιείχε καυτερές πιπεριές (τσίλι), ο οργανισμός χρειάστηκε λιγότερη ινσουλίνη για να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν ωμές, σε σαλάτες ή μαγειρεμένες σε ότι φαγητό προτιμάτε. 20. Αγγούρι Υπάρχουν ελάχιστα άτομα που δεν γνωρίζουν το πόσο βοηθά το αγγούρι και ο χυμός του στο διαβήτη. Το αγγούρι περιέχει στερόλες οι οποίες μειώνουν τη χοληστερόλη, ενώ το μαγνήσιο, το κάλιο και οι φυτικές του ίνες ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Το αγγούρι βοηθά τους ασθενείς με διαβήτη, αφού περιέχει μαγγάνιο το οποίο βοηθά στη δημιουργία φυσικής ινσουλίνης. Επειδή τα αγγούρια είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και είναι σημαντική πηγή ινών, ταιριάζουν εύκολα σε ένα πρόγραμμα διατροφής για το διαβήτη. Τα άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ θα πρέπει να καταναλώνουν μια θρεπτική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες συμπεριλαμβανομένων 3-5 μερίδων λαχανικών την ημέρα. Οι ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας, συμπεριλαμβάνοντας την

17 αίσθηση χορτασμού, περιορισμού της όρεξης και βοήθειας στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.