ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

Transcript

1 ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤΆ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΜΑΘΗΜΑ 4 ο Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ 4.1 Φρούτα και λαχανικά: Γιατί τα χρειαζόμαστε 4.2 Οφέλη για την υγεία με βάση το χρώμα τους 4.3 Φρούτα και λαχανικά: πόσο να τρώω 4.4 Φρούτα και λαχανικά: πώς να τα τρώω 4.5 Φρούτα και λαχανικά: ασφάλεια τροφίμων

2 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η Φρούτα και λαχανικά...ένας απλός τρόπος για να καταναλώνουμε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά

3 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η Φρούτα και λαχανικά Φρούτα και λαχανικά τα αναγνωρίζετε? Ποια φρούτα και λαχανικά τρώτε? Ποια άλλα φρούτα και λαχανικά υπάρχουν?

4 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.1 Φρούτα και λαχανικά: γιατί τα χρειαζόμαστε; Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τι είναι όλα αυτά; Συστατικά που σας βοηθούν: στην ανάπτυξή σας. στην επούλωση από χτυπήματα. στη διατήρηση σταθερού βάρους. στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, του δέρματός, των ματιών και του πεπτικού σας συστήματος. να έχετε ενέργεια.

5 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.2 Φρούτα και λαχανικά: οφέλη για την υγεία με βάση το χρώμα τους Πλούσια σε: Βιταμίνη Α: Βοηθά στην υγεία των ματιών σας. Κόκκινα φρούτα και λαχανικά Βιταμίνη C: Βοηθά στην ανάπλαση του δέρματος και στην υγεία των δοντιών σας. Λυκοπένιο: προστατεύει τα κύτταρά σας. Κάλιο: προστατεύει την καρδιά και τa αγγεία σας.

6 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.2 Φρούτα και λαχανικά: οφέλη για την υγεία με βάση το χρώμα τους Πλούσια σε: Φυλλικό οξύ: Βοηθά το σώμα σας να παράγει ερυθρά κύτταρα και να συνθέτει το DNA. Κίτρινα & Πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά Βιταμίνη Α: Βοηθά στην υγεία των ματιών και του δέρματος. Βιταμίνη C: Βοηθά στην ανάπλαση του δέρματος και στην υγεία των δοντιών σας. Φυτικές ίνες: Βοηθά στην υγεία του εντέρου και της καρδιάς σας.

7 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.2 Φρούτα και λαχανικά: οφέλη για την υγεία με βάση το χρώμα τους Πλούσια σε: Βιταμίνη E: Προστατεύει τα κύτταρα στο σώμα Πράσινα φρούτα και λαχανικά σας. Σίδηρος: Βοηθά τα κύτταρά σας να μεταφέρουν οξυγόνο. Βιταμίνη Β: Βοηθά το σώμα σας να παράγει ενέργεια, απαραίτητο για υγιές μυαλό. Φυλλικό οξύ:βοηθά το σώμα σας να παράγει ερυθρά κύτταρα και να συνθέτει το DNA. Ασβέστιο: Βοηθά στην υγεία του σκελετού σας. Βιταμίνη Α & C.

8 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.2Φρούτα και λαχανικά: οφέλη για την υγεία με βάση το χρώμα τους Πλούσια σε: μπλε & μωβ φρούτα και λαχανικά Ανθοκυανίνες: Προστατεύει τα κύτταρα στο σώμα σας. Φυτικές ίνες: Βοηθά στην υγεία του εντέρου και της καρδιάς σας. Βιταμίνη C: Βοηθά στην ανάπλαση του δέρματος και στην υγεία των δοντιών σας.

9 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.3 Φρούτα και λαχανικά: πόσο να τρώω 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα! Τι είναι μια μερίδα; Μια μικρή μπάλα του τένις 12 μικρά καρότα 6 φράουλες 1 μέτρια πατάτα

10 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.4 Φρούτα και λαχανικά: πώς να τα τρώω Ωμά λαχανικά σαν σνακ. Δοκίμασε τα με γιαούρτι, τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών και φιστικοβούτυρο. Προτίμησε 100% φυσικούς χυμούς αντί αναψυκτικών. Δοκίμασε να προσθέσεις κομματάκια φρέσκων φρούτων στα δημητριακά του πρωινού σου. Ζήτησε από τους γονείς σου να προσθέσουν λαχανικά σε σπιτικές πίτσες, σάντουιτς, ζυμαρικά και σούπες. Ζήτησε από τους γονείς σας να σου φτιάχνουν φρουτοσαλάτες. Διάλεξε μαζί με τους γονείς σου φρούτα και λαχανικά από τον μπακάλη. Ζήτησε από τους γονείς σου να σου φτιάχνουν λαχανικά βραστά, ψητά ή στο φούρνο με μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα για να είναι πιο νόστιμα. Μη ξεχνάτε να δοκιμάζετε πάνω από ένα κάθε φορά.

11 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.5 Φρούτα και λαχανικά: ασφάλεια τροφίμων Να πλένετε πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα καταναλώσετε. Να πλένετε πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και τρίβοντάς τα για να απομακρύνετε μικρόβια και λάσπες. Τα παρακάτω φρούτα και λαχανικά χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή στο πλύσιμο: μήλα, κεράσια, σταφύλια, νεκταρίνια, ροδάκινα, αχλάδια, μούρα, φράουλες, σέλινο, πατάτες και σπανάκι.

12 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η Φρούτα και λαχανικά: συμπέρασμα Περισσότερο πορτοκαλί. Περισσότερο πράσινα. Περισσότερο μπλε και μωβ. Τα χρώματα του ουράνιου τόξου!

13 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η Φρούτα και λαχανικά: συμπέρασμα Πρέπει να πλένονται τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε; Σωστό ή Λάθος