ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΠΕΡΙΓΡΑΜΜΑ ΑΝΘΟΠ ΩΛΗ Σ

Transcript

1 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΠΕΡΙΓΡΑΜΜΑ ΑΝΘΟΠ ΩΛΗ Σ 1

2 ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ΣΥΝΟΨΗ - ABSTRACT... 4 ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΕΝΟΤΗΤΑ Α: «ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ Η/ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ» Α.1 Προτεινόμενος Γενικός Τίτλος του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας/των Α.2 Ορισμός του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Α.2.1. Γενική Περιγραφή του περιεχομένου και σκοπός του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Α.3 Αντιστοίχιση με το ισχύον Σύστημα Ταξινόμησης Επαγγελμάτων, σε τετραψήφια ανάλυση και με το ισχύον Σύστημα Ταξινόμησης Κλάδων Οικονομίας, σε τουλάχιστον διψήφια ανάλυση Α.3.1. Αντιστοίχιση με ΣΤΕΠ Α.3.2. Αντιστοίχιση με ΣΤΑΚΟΔ Α.4 Ιστορική εξέλιξη του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Α.4.1 Ιστορική αναδρομή και εξέλιξη του επαγγέλματος ή και της ειδικότητας Α.4.2 Ισχύον νομοθετικό πλαίσιο Α.5 Αναπτυξιακή δυναμική της οικονομίας /δυναμική του επαγγέλματος ή/ και ειδικότητας 18 Α.5.1 Γενική περιγραφή των τάσεων μεγέθυνσης που διαγράφουν στην ελληνική αγορά οι κλάδοι στους οποίους εντάσσονται οι απασχολούμενοι στο συγκεκριμένο επάγγελμα ή/ και ειδικότητα Α.5.2 Είδος επιχειρήσεων όπου εμφανίζεται κατά κύριο το επάγγελμα και αναπτυξιακή δυναμική του επαγγέλματος/ή και της ειδικότητας Α.6 Απασχόληση, τάσεις-προοπτικές Α.6.1 Περιγραφή υπάρχουσας κατάστασης της απασχόλησης Α.6.2 Τάσεις Α.6.3 Προοπτικές Α.7 Υφιστάμενες μορφές άσκησης του επαγγέλματος ή /και της ειδικότητας, τάσεις εξέλιξης Α.7.1 Υφιστάμενες ειδικεύσεις/κατευθύνσεις του επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Α.7.2 Τάσεις εξέλιξης των πιο δυναμικών και πολυπληθών ειδικεύσεων Α.8 Ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου δυναμικού που δραστηριοποιείται στο επάγγελμα/ειδικότητα Α.9 Συνδικαλιστικές ή επιστημονικές οργανώσεις σχετικές με το επάγγελμα/ειδικότητα, έντυπα ή άλλα μέσα πληροφόρησης ή άλλες πηγές

3 Α.9.1 Συνδικαλιστικές-επαγγελματικές ή επιστημονικές οργανώσεις σχετικές με το επάγγελμα/ειδικότητα Α.9.2 Έντυπα και άλλα μέσα πληροφόρησης Α.9.3 Άλλες πηγές πληροφόρησης Α.10 Τυπικές ή θεσμικές προϋποθέσεις για την άσκηση του επαγγέλματος/ειδικότητας Α.10.1 Άδειες λειτουργίας Α.10.2 Άδειες εργασίας Α.10.3 Άλλες προϋποθέσεις άσκησης επαγγέλματος ή/και ειδικότητας Α.11 Τίτλοι και θέσεις-διαβαθμίσεις στην επαγγελματική ιεραρχία Α.11.1 Τίτλοι και θέσεις- διαβαθμίσεις επαγγελματικής ιεραρχίας Α.12 Συνθήκες εργασίας (συμπεριλαμβανομένων υγιεινής και ασφάλειας) Α.13 Δυνατότητες απασχόλησης για άτομα με αναπηρίες ΕΝΟΤΗΤΑ Β: «ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ Η/ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ» Β.1 ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΙ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ, ΕΡΓΑΣΙΕΣ Β. 2 ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗΣ, ΕΥΡΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑ Γ: «ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ, ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ» Γ.1 ΓΝΩΣΕΙΣ Γ.2 ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ & ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ ΕΝΟΤΗΤΑ Δ: «ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΚΤΗΣΗ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΣΟΝΤΩΝ» ΕΝΟΤΗΤΑ Ε: «ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΓΝΩΣΕΩΝ, ΔΕΞΙΟΤΗΤΩΝ ΚΑΙ ΙΚΑΝΟΤΗΤΩΝ» Ε.1 ΓΝΩΣΕΙΣ ΣΕ ΕΠΙΠΕΔΟ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ Ε.2 ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΕΠΙΠΕΔΟ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ Ε.3 ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΕΠΙΠΕΔΟ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

4 ΣΥΝΟΨΗ - ABSTRACT Η παρούσα μελέτη αφορά στην ανάπτυξη του επαγγελματικού περιγράμματος του «Ανθοπώλη». Το βασικό αντικείμενο της εργασίας του Ανθοπώλη είναι ο πλήρης κύκλος της πώλησης ανθέων και φυτών, που περιλαμβάνει την προμήθεια των πρώτων υλών, τη συντήρηση των προϊόντων, τη δημιουργία συνθέσεων και την πώληση με βάση τις ανάγκες του αγοραστικού κοινού. Στην Ελλάδα το επάγγελμα του Ανθοπώλη θεωρείται διαρκώς ανερχόμενο και με δυναμική προοπτική, αν και είναι εκτεθειμένο στον πάσης φύσεως ανταγωνισμό. Η απόκτηση και η ανάδειξη συγκριτικών πλεονεκτημάτων θεωρείται αναγκαίος όρος για την περαιτέρω ανάπτυξη του επαγγέλματος, οι απαιτήσεις άσκησης του οποίου έχουν αυξηθεί σημαντικά. Η ανάπτυξη του συγκεκριμένου επαγγελματικού περιγράμματος, η μετέπειτα θεσμοθέτηση των πιθανών εκπαιδευτικών διαδρομών, καθώς και η περαιτέρω νομοθετική κατοχύρωση του επαγγέλματος, θεωρείται ότι θα συντελέσουν σε μεγάλο βαθμό στην ομαλή λειτουργικότητα και ανάπτυξη του κλάδου. Στο πλαίσιο της ανάπτυξης του συγκεκριμένου επαγγελματικού περιγράμματος συγκροτήθηκε ομάδα εργασίας στη οποία συμμετείχαν εκπρόσωποι των εργαζομένων και εργοδοτών στο επάγγελμα αναλαμβάνοντας το ρόλο των εμπειρογνωμόνων, και επιστημονικά στελέχη των φορέων της ένωσης. Συγκεκριμένα ως εμπειρογνώμονες στην ομάδα ανάπτυξης του επαγγελματικού περιγράμματος συμμετείχαν οι κ. Ι. Καρατράσογλου (ΙΝΕ ΓΣΕΕ), κ. Α. Φλωρεντίν (ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ) και η κα Κ. Μαριβίδου (ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ), πραγματοποιώντας τη συμπλήρωση του ερωτηματολογίου περιγραφής του Ανθοπώλη καθώς και 12 συνεντεύξεις βάθους με επαγγελματίες του συγκεκριμένου επαγγέλματος. Στις εργασίες της ερευνητικής ομάδας συμμετείχε ενεργά η Πανελλήνια Ομοσπονδία Ανθοπωλών δια του Προέδρου της κ. Μ. Βαλλιάνου. The present study concerns the development of the occupational profile of Florist. The development of Florist occupational profile, the development and application of relevant training and the legal regulation of the occupation, are expected to contribute to the sector s development and the quality improvement of the provided services. We have to point out that the specific occupation is characterised by high rates of development in Greece. In this framework a group of experts was formed where representatives form the employees and employers organisations participated as experts, together with the scientific staff of the organizations. In particular: I. Karatrasoglou (KEK INE/GSEE), A. Florentin and K. Marividou (KEK GSEVEE) participated as experts, completed the occupational description questionnaire developed by the scientific experts and conducted 12 interviews with employees. Greek Florist Federation, represented by its President M. Vallianos, contributed in many phases of this study. It is important to point out that in two phases the representatives of employers and employees gave feedback regarding the developed occupational profile. 4

5 ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ Ανθοπώλης Το επάγγελμα του Ανθοπώλη ορίζεται ως η δραστηριότητα που περικλείει την εμπορία, διάθεση και αποστολή ανθοκομικών & συναφών προϊόντων, τη μεταποίηση & επεξεργασία συνθέσεων ανθέων & υλικών και την παροχή εξειδικευμένων υπηρεσιών διακόσμησης & ανθοστολισμών εσωτερικών & εξωτερικών χώρων. Το βασικό αντικείμενο της εργασίας του είναι πώληση ανθέων και φυτών. Ο Ανθοπώλης γνωρίζει τις πηγές και τους τρόπους προμήθειας των κατάλληλων ανθέων και φυτών από την ελληνική ή διεθνή αγορά, δημιουργεί συνθέσεις, ανάλογα με την κοινωνική ανάγκη που πρέπει να καλύψει ή τις απαιτήσεις των πελατών, συμβουλεύοντάς τους για το ποιο προϊόν θα δώσει την καλύτερη λύση. Φροντίζει για την συντήρηση των προϊόντων του και καθοδηγεί τους πελάτες για την συντήρηση των προϊόντων επιλογής τους. Στο επάγγελμα δεν εντοπίζονται ειδικότητες ή εξειδικεύσεις. Το επάγγελμα του ανθοπώλη δεν καλύπτει δραστηριότητες περιοδευόντων πλανόδιων πωλητών που μεταξύ των άλλων εμπορεύονται άνθη και φυτά, καθώς και κάθε άλλη παράνομη δραστηριότητα σχετικά με την άσκηση του επαγγέλματος του ανθοπώλη. ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ/ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΚΑΙ ΕΡΓΑΣΙΕΣ Συγκεντρωτική Παρουσίαση Κύριων και Επιμέρους Επαγγελματικών Λειτουργιών και Εργασιών του Περιγράμματος ΒΑΣΙΚΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: ΑΝΘΟΠΩΛΗΣ ΚΕΛ 1: Μεριμνά για την προμήθεια, παραλαβή και συντήρηση ανθέων, φυτών και πρώτων υλών ΕΕΛ 1.1: Επιλέγει και αγοράζει άνθη, φυτά και λοιπές πρώτες ύλες ΕΕ 1.1.1: Ερευνά την ελληνική και διεθνή αγορά ανθέων, φυτών και πρώτων υλών ΕΕ 1.1.2: Επιλέγει και διαπραγματεύεται τις τιμές αγοράς των προϊόντων (πρώτες ύλες, άνθη και φυτά), εφόσον έχει ή του έχει ανατεθεί αυτή η αρμοδιότητα ΕΕ 1.1.3: Επιλέγει τον τρόπο μεταφοράς στο χώρο εργασίας του ΕΕΛ 1.2: Παραλαμβάνει και αποθηκεύει τα εμπορεύματα στο χώρο του ΕΕ 1.2.1: Παραλαμβάνει στο χώρο εργασίας του άνθη, φυτά και πρώτες ύλες κάνοντας ποιοτικό και ποσοτικό έλεγχο ΕΕ 1.2.2: Αποσυσκευάζει και προετοιμάζει κατάλληλα τα εμπορεύματα για αποθήκευση ΕΕ 1.2.3: Ταξινομεί τα άνθη και τα φυτά ανάλογα με το είδος και το χρόνο που θα χρησιμοποιηθούν ΕΕΛ 1.3: Φροντίζει και επιμελείται την συντήρηση των πρώτων υλών 5

6 ΕΕ 1.3.1: Ελέγχει και προετοιμάζει τους θαλάμους συντήρησης, εξασφαλίζοντας ασηπτικό περιβάλλον ΕΕ 1.3.2: Παρακολουθεί και εφαρμόζει τις προβλεπόμενες μεθόδους, διαδικασίες και οδηγίες συντήρησης ΕΕ 1.3.3: Ελέγχει, επιλέγει και απομακρύνει τα μη υγιή προϊόντα ΚΕΛ 2: Σχεδιάζει και δημιουργεί τις κατάλληλες συνθέσεις ανάλογα με τις ανάγκες και τις απαιτήσεις του πελάτη ΕΕΛ 2.1: Επιλέγει τα κατάλληλα υλικά και αντικείμενα ΕΕ 2.1.1: Μελετά και σχεδιάζει τις συνθέσεις που θέλει να κατασκευάσει ΕΕ : Αξιολογεί και επιλέγει τα κατάλληλα άνθη, υλικά και αντικείμενα ΕΕ 2.1.3: Κοστολογεί το προς κατασκευή προϊόν ΕΕΛ 2.2: Δημιουργεί την σύνθεση ή άλλα προϊόντα που έχει σχεδιάσει ΕΕ 2.2.1: Προετοιμάζει κατάλληλα τα διάφορα άνθη και υλικά που πρόκειται να χρησιμοποιήσει ΕΕ 2.2.2: Δημιουργεί βήμα βήμα τη σύνθεση ή το προϊόν που έχει ήδη μελετήσει εφαρμόζοντας την κατάλληλη τεχνική ανθοδετικής ΕΕ 2.2.3: Ολοκληρώνει την σύνθεση προσθέτοντας τα απαιτούμενα παρελκόμενα υλικά (φινίρισμα) ΕΕΛ 2.3: Επιλέγει τον τρόπο συντήρησης του τελικού προϊόντος ΕΕ 2.3.1: Επιλέγει τον τρόπο και τον τόπο που θα τοποθετηθεί και συντηρηθεί ΕΕ 2.3.2: Επιλέγει την χωροθέτηση των τελικών προϊόντων στον χώρο του ανθοπωλείου με σκοπό την προβολή των προϊόντων ΕΕ 2.3.3: Παρακολουθεί και ελέγχει την πορεία συντήρησης των προϊόντων ΚΕΛ 3: Σχεδιάζει και επιμελείται την προβολή των προϊόντων και των υπηρεσιών του με σκοπό την ικανοποίηση των αναγκών του πελάτη και την προώθηση των προϊόντων του ΕΕΛ 3.1: Διαμορφώνει τον χώρο του ανθοπωλείου με σκοπό την παρουσίαση και προώθηση των προϊόντων του ΕΕ 3.1.1: Σχεδιάζει και διαμορφώνει κατάλληλους χώρους προβολής των προϊόντων σε συνδυασμό με την λειτουργικότητα του ανθοπωλείου ΕΕ 3.1.2: Επιλέγει τρόπους παρουσίασης και προβολής των προϊόντων και των υπηρεσιών του, εκτός ανθοπωλείου, με έντυπα ή ηλεκτρονικά μέσα ΕΕ 3.1.3: Συμμετέχει σε συνθέσεις ή σχεδιάζει και δημιουργεί διάφορα happening σε ειδικές γιορτές ή γεγονότα, με σκοπό την προβολή των προϊόντων, των υπηρεσιών και της τεχνικής του ΕΕΛ 3.2: Δημιουργεί τις προτάσεις / συνθέσεις για τους υποψήφιους πελάτες 6

7 ΕΕ 3.2.1: Ελέγχει την καταλληλότητα των προϊόντων για την αξιοποίηση τους σε συνθέσεις ΕΕ 3.2.2: Επεξεργάζεται τα υλικά ώστε να είναι έτοιμα προς σύνθεση ΕΕ 3.2.3: Διαμορφώνει το τελικό σύνολο / σύνθεση των προϊόντων ΕΕΛ 3.3: Συντηρεί και επιμελείται τις προτάσεις / συνθέσεις στο χώρο του πελάτη ΕΕ 3.3.1: Επιλέγει τον τρόπο και τον τόπο συντήρησης ΕΕ 3.3.2: Τοποθετεί και προβάλλει τις προτάσεις του για τη βέλτιστη προώθησή τους ΕΕ 3.3.3: Ελέγχει και παρακολουθεί την ωρίμανση των προϊόντων ΚΕΛ 4: Εξυπηρετεί τους πελάτες, διαχειρίζεται και ολοκληρώνει τις πωλήσεις ΕΕΛ 4.1: Υποδέχεται και αποχαιρετά με ευγένεια τους πελάτες ΕΕ 4.1.1: Υποδέχεται τον πελάτη με ευγένεια διαμορφώνοντας το κατάλληλο κλίμα και περιβάλλον ΕΕ 4.1.2: Αναγνωρίζει και εντοπίζει το σκοπό της επίσκεψης του πελάτη ΕΕ 4.1.3: Αποχαιρετά τον πελάτη ΕΕΛ 4.2: Πληροφορεί τον πελάτη για τα προϊόντα με βάση τις ανάγκες του, τον υποστηρίζει κατά τη διαδικασία της επιλογής κα τον πληροφορεί για τις τιμές ΕΕ 4.2.1: Αναγνωρίζει και εντοπίζει τις ανάγκες των πελατών σε σχέση με την κοινωνική ανάγκη που θέλει να καλύψει ΕΕ 4.2.2: Προτείνει το βέλτιστο προϊόν ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη και την τελική τιμή των διατιθέμενων προϊόντων ΕΕ 4.2.3: Σέβεται και ενισχύει την επιλογή του πελάτη προτείνοντας τρόπους συσκευασίας και αποστολής ΕΕΛ 4.3: Διενεργεί την πώληση, εισπράττει το αντίτιμο και εκδίδει τα νόμιμα παραστατικά ΕΕ 4.3.1: Υπολογίζει το τελικό αντίτιμο της συναλλαγής ΕΕ 4.3.2: Εκδίδει τα νόμιμα παραστατικά με ηλεκτρονικά μέσα και όταν απαιτείται χειρόγραφα ΕΕ 4.3.3: Ολοκληρώνει την οικονομική συναλλαγή με την είσπραξη του αντιτίμου 7

8 ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ, ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ Συγκεντρωτική Παρουσίαση των Γνώσεων, Δεξιοτήτων και Ικανοτήτων του Περιγράμματος ΒΑΣΙΚΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: ΑΝΘΟΠΩΛΗΣ ΓΕΝΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ Ελληνική Γλώσσα (ανάγνωση, γραφή) Στοιχειώδη Μαθηματικά Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές και Διαδίκτυο ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ Είδη ανθέων, φυτών και δευτερεύοντα προϊόντα ανθοπωλείου Αρχές φυτοκομίας και ανθοκομίας Κανόνες ασφαλούς μεταφοράς ανθέων και φυτών Κανόνες ασφαλούς ταξινόμησης και συντήρησης ανθέων και φυτών Ανθοδετική Χειροτεχνία Είδη και χαρακτηριστικά ανθέων και φυτών Δημιουργία συνθέσεων ανάλογα με την εποχικότητα και τα χαρακτηριστικά ανθέων και φυτών Δευτερεύοντα υλικά για την κατασκευή συνθέσεων Εναλλακτικές συνθέσεις διακόσμηση χώρων με άνθη και φυτά Συντήρηση συνθέσεων ανθέων και φυτών Βασικές αρχές διακόσμησης Κανόνες εθιμοτυπίας Συντήρηση συνθέσεων Δημιουργία συνθέσεων ανάλογα με την εποχικότητα και τα χαρακτηριστικά ανθέων και φυτών Τεχνικές συσκευασίας και μεταφοράς Χαρακτηριστικά συνθέσεων ανάλογα με την τελική χρήση (εορτές, τελετές, διακόσμηση χώρων) Οργάνωση και διαχείριση του χώρου εργασίας και στοιχεία λογιστικής (οργάνωση αποθήκης, υγιεινή και ασφάλεια χώρων εργασίας, οικονομικές και εμπορικές συναλλαγές, κοστολόγηση, πωλήσεις, προώθηση προϊόντων, τιμολόγηση, ΦΠΑ)* Βασικές αρχές εξυπηρέτησης και επικοινωνίας με τους πελάτες (κανόνες συμπεριφοράς, δημόσιες σχέσεις, τρόποι επικοινωνίας, κ.ά.)* 8

9 ΕΙΔΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ Αγγλική ορολογία Εμπορική αλληλογραφία Τεχνικές διαπραγμάτευσης Προϊόντα καθαρισμού και απολύμανσης ανθοπωλείου Αρχές εργονομίας χώρων Συνδυασμοί χρωμάτων Απλές εφαρμογές λογισμικού για σχεδιασμό συνθέσεων Εφαρμογές λογισμικού για τη διαχείριση των λειτουργιών ενός ανθοπωλείου Αρχές και κανόνες εξυπηρέτησης ανά ομάδα πληθυσμού * Αυτή η ομάδα γνώσεων αναλύεται εκτενέστερα στην ενότητα Γ ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ Χρήση υπολογιστή Αξιοποίηση πληροφοριών διαδικτύου Προγραμματισμός ενεργειών Ταξινόμηση και αρχειοθέτηση Διαπραγμάτευση Εφαρμογή οδηγιών και προδιαγραφών Εφαρμογή κανόνων υγιεινής και ασφάλειας της εργασίας Εφαρμογή στοιχειωδών αρχών λογιστικής (τιμολόγηση και ΦΠΑ) Διαχείριση υλικών πόρων (εργαλείων και υλικών) Πρακτικές ανθοδετικής και χειροτεχνίας Εφαρμογή τεχνικών κανόνων συντήρησης ανθέων και φυτών Διάγνωση κατάστασης ανθέων και φυτών Τεχνικές κοστολόγησης προϊόντων Εφαρμογή τεχνικών προώθησης και πώλησης προϊόντων Εφαρμογή τεχνικών και προδιαγραφών συσκευασίας προϊόντων Χρήση μηχανών ταμειακών μηχανών και μηχανημάτων πιστωτικών καρτών Επικοινωνία (ενεργή ακρόαση, κατανόηση, ακριβής και ευκρινής διατύπωση) Κοινωνική αντίληψη (κατανόηση των ενεργειών και των αντιδράσεων των άλλων) Διαχείριση χρόνου (βέλτιστη διαχείριση προσωπικού χρόνου και χρόνου συναλλασσομένων) (ορθολογική επιλογή μεταξύ πιθανών ενεργειών) Παρακολούθηση και έλεγχος (ορθολογική και αξιόπιστη ολοκλήρωση ενός πλήρους κύκλου ενεργειών) Πρωτοβουλία (κατανόηση του πλαισίου και αξιοποίηση ευκαιριών για την επίτευξη προκαθορισμένων στόχων) 9

10 ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ Αντίληψη χώρου Χειρωνακτική ικανότητα Πρωτοτυπία Μνήμη ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΚΤΗΣΗ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΣΟΝΤΩΝ Προτείνονται τρεις εναλλακτικές διαδρομές για την απόκτηση των απαιτούμενων προσόντων: (α) Γυμνασιακή Εκπαίδευση Επαγγελματική εμπειρία δύο ετών Συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση (β) Γυμνασιακή Εκπαίδευση Αρχική επαγγελματική κατάρτιση (μεταγυμνασιακή) Επαγγελματική εμπειρία ενός έτους. (γ) Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση Επαγγελματική εμπειρία έξη μηνών Συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΓΝΩΣΕΩΝ, ΔΕΞΙΟΤΗΤΩΝ ΚΑΙ ΙΚΑΝΟΤΗΤΩΝ Οι τρόποι αξιολόγησης περιλαμβάνουν κυρίως: Για τις γνώσεις και δεξιότητες: γραπτές και προφορικές εξετάσεις, παρατήρηση εκτέλεσης εργασίας και αξιολόγηση τεχνικών δυνατοτήτων. Για τις ικανότητες: παρατήρηση εκτέλεσης εργασίας, ειδικά τεστ ικανοτήτων, ιατρική εξέταση για την ικανότητα όρασης. 10

11 ΕΙΣΑΓΩΓΗ Οι κοινωνικοί συνομιλητές ΓΣΕΒΕΕ, ΓΣΕΕ, ΕΣΕΕ και ΣΕΒ, σε σύμπραξη με τα ερευνητικά ή εκπαιδευτικά τους κέντρα ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ, ΚΕΚ ΙΝΕ/ΓΣΕΕ, ΚΑΕΛΕ και ΙΟΒΕ, ανέλαβαν από το ΕΚΕΠΙΣ να αναπτύξουν 55 επαγγελματικά περιγράμματα μεταξύ των οποίων και το επαγγελματικό περίγραμμα του ΑΝΘΟΠΩΛΗ στο οποίο αναφέρεται η έκθεση αυτή. Η συνεργασία των αναδόχων φορέων αποβλέπει στην ανάπτυξη και πιστοποίηση «Επαγγελματικών Περιγραμμάτων», στο πλαίσιο της Δια βίου Εκπαίδευσης και Κατάρτισης και αποτελεί απαραίτητο βήμα για τη λειτουργία του Εθνικού Συστήματος Σύνδεσης της Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης με την Απασχόληση (ΕΣΣΕΕΚΑ). Με αυτή τη συνεργασία των Κοινωνικών Συνομιλητών επιδιώκεται η ουσιαστική σύνδεση της επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης με τις ανάγκες των εργαζόμενων και των επιχειρήσεων και γενικότερα της ελληνικής οικονομίας και κοινωνίας. Η ανάπτυξη του επαγγελματικού περιγράμματος του «Ανθοπώλη» έγινε υπό το συντονισμό του ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ με Υπεύθυνο έργου τον κο Παρασκευά Λιντζέρη, Διευθυντή Κατάρτισης. Συγκροτήθηκε ομάδα εργασίας στη οποία συμμετείχαν εκπρόσωποι των εργαζομένων και εργοδοτών στο συγκεκριμένο επάγγελμα αναλαμβάνοντας το ρόλο των εμπειρογνωμόνων. Ως εμπειρογνώμονες στην ομάδα ανάπτυξης του επαγγελματικού περιγράμματος συμμετείχαν οι κυρίες/κύριοι Ιάκωβος Καρατράσογλου (ΚΕΚ ΙΝΕ ΓΣΕΕ), Αλμπέρτος Φλωρεντίν (ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ), Κέλλυ Μαριβίδου (ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ) και Μάριος Βαλλιάνος (παρατηρητής εκπρόσωπος κλαδικού φορέα εργοδοτών). Συντονιστής της ομάδας ανάπτυξης του επαγγελματικού περιγράμματος ήταν ο κος Θανάσης Καραλής. Το μεθοδολογικό πλαίσιο στο οποίο βασίστηκε η παρούσα μελέτη προσδιορίζεται από τη ευρωπαϊκή και διεθνή βιβλιογραφία αναφορικά με τη μεθοδολογία ανάπτυξης επαγγελματικών περιγραμμάτων και τα αντίστοιχα διεθνή επαγγελματικά περιγράμματα και αναπτύχθηκε βάσει συγκεκριμένων προδιαγραφών, όπως αυτές προσδιορίζονται στην ΚΥΑ / (ΦΕΚ 566Β ) για την πιστοποίηση των επαγγελματικών περιγραμμάτων και εξειδικεύονται στους παρακάτω άξονες: Ενότητα Α: Τίτλος και ορισμός του επαγγέλματος / ειδικότητας. Ενότητα Β: Ανάλυση του επαγγέλματος / ειδικότητας - «προδιαγραφές». 11

12 Ενότητα Γ: Απαραίτητες γνώσεις, δεξιότητες, ικανότητες για την άσκηση του επαγγέλματος/ ειδικότητα. Ενότητα Δ: Προτεινόμενες διαδρομές για την απόκτηση των απαιτούμενων προσόντων. Ενότητα Ε: Ενδεικτικοί τρόποι αξιολόγησης των απαιτούμενων Γνώσεων, Δεξιοτήτων και Ικανοτήτων. Αξιοποιήθηκαν οι παρακάτω μέθοδοι συλλογής πληροφοριών για το επάγγελμα με βάση τις επιστημονικές προδιαγραφές και τη μέθοδο που διαμόρφωσε ειδική ομάδα της Επιστημονικής Επιτροπής την οποία αποτέλεσαν οι Δημουλάς Κων/νος ΙΝΕ ΓΣΕΕ (Υπεύθυνος), Βαρβιτσιώτη Ρένα ΙΝΕ ΓΣΕΕ, Σπηλιώτη Χριστίνα ΙΝΕ ΓΣΕΕ και Τολίδης Γιάννης ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ: Η βιβλιογραφική έρευνα γραφείου, για την επισκόπηση της σχετικής με το επάγγελμα βιβλιογραφίας σε εθνικό και διεθνές επίπεδο (κλαδικές μελέτες και επαγγελματικές μονογραφίες), τη συγκέντρωση και ανάλυση στατιστικών δεδομένων της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας και των στοιχείων που διαθέτουν οι επαγγελματικές και επιστημονικές ενώσεις του επαγγέλματος. Μια παραλλαγή της μεθόδου Delphi με βάση ερωτηματολόγιο που συνέταξε η επιστημονική επιτροπή της ένωσης των φορέων. Βάσει του ερωτηματολογίου, η ανάλυση του επαγγέλματος έγινε σε 4 επίπεδα: Κύριες Επαγγελματικές Λειτουργίες Επιμέρους Επαγγελματικές Λειτουργίες (Επαγγελματικές Δραστηριότητες) Επαγγελματικές Εργασίες Γνώσεις, Δεξιότητες, Ικανότητες Οι συνεντεύξεις με κατόχους θέσεων εργασίας βάσει οδηγού συνέντευξης με προεπιλεγμένους άξονες που συνέταξε η επιστημονική επιτροπή της ένωσης των φορέων. Διαδικασίες ανασκόπησης και ανάδρασης με τις επαγγελματικές οργανώσεις των εργαζομένων και των εργοδοτών κατά τη διάρκεια εκπόνησης της μελέτης. Η τελική σύνθεση του εν λόγω Επαγγελματικού Περιγράμματος πραγματοποιήθηκε από το συντονιστή της ομάδας ανάπτυξης του επαγγελματικού περιγράμματος κο Θανάση Καραλή, υπό την εποπτεία των επιστημονικών στελεχών του ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ, σε τρεις φάσεις από τις οποίες και προέκυψε το τελικό παραδοτέο. Tη συνολική ευθύνη του έργου των 55 επαγγελματικών περιγραμμάτων είχε η Ομάδα Πλοήγησης που συγκροτήθηκε από τους Αναδόχους φορείς και αποτελείται από τους εξής: 12

13 Φορέας Επώνυμο Όνομα ΚΕΚ- ΙΝΕ/ΓΣΕΕ Βαρβιτσιώτη Ρένα ΙΟΒΕ Τορτοπίδης Αντώνης ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ Λιντζέρης Παρασκευάς ΚΑΕΛΕ Κόνσολας Αντώνης ΓΣΕΕ Παπαδόγαμβρος Βασίλης ΣΕΒ Παπαγιάννη Ιωάννα ΓΣΕΒΕΕ Αυλωνίτου Αναστασία ΕΣΕΕ Κόνσολας Αντώνης Την Επιστημονική Επιτροπή του έργου αποτέλεσαν οι: - Δημουλάς Κώστας - Σπηλιώτη Χριστίνα - Βαρβιτσιώτη Ρένα - Κόνσολας Αντώνης - Τολίδης Γιάννης - Τορτοπίδης Αντώνης INTRODUCTION The social partners GSEVEE, GSEE, ESEE and SEV in cooperation with their research institutes and training centers KEK GSEVEE, KEK INE/GSEE, KAELE and IOVE undertook by EKEPIS the development of 55 occupational profiles among which the occupational profile of the FLORIST to which the present study refers to. The above cooperation aims at the development and accreditation of «Occupational Profiles», in the framework Lifelong Education and Training and it consists an essential step for the operation of the National System of Connecting Vocational Education and Training with Employment (ESSEEKA). 13

14 The main aim of this social partners cooperation is the active connection of vocational education and training with the needs of employees and enterprises and generally with the needs of Greek economy and society. The development of the occupational profile of the florist took place under the co-ordination of KEK GSEVEE. Responsible for the project on behalf of KEK GSEVEE was Mr. Paraskevas Lintzeris (Director of Training). In this framework a group of experts was formed where representatives from the employees and employers organisations participated, as experts. In particular Mr Iakovos Karatrasoglou (KEK INE/GSEE), Mr. Albertos Florentin (KEK GSEVEE), Mrs Kelli Marividou (KEK GSEVEE) and Mr. Marios Vallianos (representative of the sectoral employers organization). Coordinator of the working group for the development of the occupational profile was Mr. Thanasis Karalis. The present study was developed in the framework structured by the European and international bibliography regarding occupational profile development and international occupational descriptions, based on certain rules defined in the Common Ministry Decision / (ΦΕΚ 566Β ) regarding occupational profiles accreditation. The above mentioned rules define the sections of the study: Section A: Title and definition of the occupation. Section B: Occupational analysis Section C: Knowledge, skills and abilities necessary for occupational practice. Section D: Recommended ways for acquiring the necessary qualifications. Section E: Indicative ways for accessing the necessary knowledge, skills and abilities. On the present study we valorized the following occupational information selection methods based on the scientific standards and method developed by a special scientific committee consisted of Dimoulas Konstantinos INE/GSEE (responsible), Varvitsioti Rena INE/GSEE, Spilioti Christina INE/GSEE and Tolidis Giannis KEK GSEVEE: Bibliographical research for reviewing the relevant bibliography in national and international level, for the collection and analysis of statistical data of the national Statistic Agency and the data owned by the occupational and scientific unions of the occupation. A variation of Delphi method based on a questionnaire developed by the scientific committee of the partners. Occupational analysis was conducted on 4 levels: 14

15 Key Occupational functions Occupational activities Occupational tasks Knowledge, skills and abilities Interviews with job incumbents based on an interview guide with pre-selected axis, developed by the special scientific committee. Review and feedback processes with the employees and employers organizations during the project. The final synthesis of the occupational profile was conducted by the Coordinator of the working group for the development of the occupational profile Mr. Thanasis Karalis under the supervision of the scientific staff of KEK GSEVEE in three phases by which resulted the final output. The overall responsibility for the project of the 55 occupational Profiles had the Executive Committee (which was composed by the contractor organizations who were the following : Organization Surname Name KEK INE/GSEE Varvitsioti Rena IOVE Tortopidis Antonis KEK GSEVEE Lintzeris Paraskevas KAELE Konsolas Antonis GSEE Papadogamvros Vasilis SEV Papagianni Ioanna GSEVEE Avlonitou Anastasia ESEE Konsolas Antonis The following people where participated in the Scientific Committee of the project: - Dimoulas Kostas - Spilioti Christina - Varvitsioti Rena - Konsolas Antonis - Tolidis Giannis - Tortopidis Antonis 15

16 ΕΝΟΤΗΤΑ Α: «ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ Η/ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ» Α.1 Προτεινόμενος Γενικός Τίτλος του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας/των Ανθοπώλης Α.2 Ορισμός του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Α.2.1. Γενική Περιγραφή του περιεχομένου και σκοπός του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Το επάγγελμα του Ανθοπώλη ορίζεται ως η δραστηριότητα που περικλείει την εμπορία, διάθεση και αποστολή ανθοκομικών & συναφών προϊόντων, τη μεταποίηση & επεξεργασία συνθέσεων ανθέων & υλικών και την παροχή εξειδικευμένων υπηρεσιών διακόσμησης & ανθοστολισμών εσωτερικών & εξωτερικών χώρων. Το βασικό αντικείμενο της εργασίας του είναι πώληση ανθέων και φυτών. Ο Ανθοπώλης γνωρίζει τις πηγές και τους τρόπους προμήθειας των κατάλληλων ανθέων και φυτών από την ελληνική ή διεθνή αγορά, δημιουργεί συνθέσεις, ανάλογα με την κοινωνική ανάγκη που πρέπει να καλύψει ή τις απαιτήσεις των πελατών, συμβουλεύοντάς τους για το ποιο προϊόν θα δώσει την καλύτερη λύση. Φροντίζει για την συντήρηση των προϊόντων του και καθοδηγεί τους πελάτες για την συντήρηση των προϊόντων επιλογής τους. Στο επάγγελμα δεν εντοπίζονται ειδικότητες ή εξειδικεύσεις. Το επάγγελμα του ανθοπώλη δεν καλύπτει δραστηριότητες περιοδευόντων πλανόδιων πωλητών που μεταξύ των άλλων εμπορεύονται άνθη και φυτά, καθώς και κάθε άλλη παράνομη δραστηριότητα σχετικά με την άσκηση του επαγγέλματος του ανθοπώλη. Α.3 Αντιστοίχιση με το ισχύον Σύστημα Ταξινόμησης Επαγγελμάτων, σε τετραψήφια ανάλυση και με το ισχύον Σύστημα Ταξινόμησης Κλάδων Οικονομίας, σε τουλάχιστον διψήφια ανάλυση Α.3.1. Αντιστοίχιση με ΣΤΕΠ 92 Το επάγγελμα του Ανθοπώλη συνδυάζει χαρακτηριστικά από το δευτερογενή & τριτογενή τομέα της οικονομίας καθώς μεταποιεί, εμπορεύεται και παρέχει υπηρεσίες. Δεν εντοπίστηκε αντιστοιχία με επαγγέλματα του ισχύοντος Συστήματος Ταξινόμησης Επαγγελμάτων (ΣΤΕΠ 92) και επομένως ο εγγύτερος κωδικός θα μπορούσε να είναι ο 5320 (πωλητές σε καταστήματα). Σημειώνεται, ωστόσο ότι και αυτός ο κωδικός δεν αποδίδει το περιεχόμενο του επαγγέλματος. 16

17 Α.3.2. Αντιστοίχιση με ΣΤΑΚΟΔ Το Σύστημα Ταξινόμησης Κλάδων Οικονομίας (ΣΤΑΚΟΔ) Σύμφωνα με στοιχεία της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ανθοπωλών, για επιμέρους δραστηριότητες χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι κωδικοί: (λιανικό εμπόριο αναμνηστικών και ειδών λαϊκής τέχνης περιλαμβάνονται τα είδη δώρων), (εμπορικοί αντιπρόσωποι που μεσολαβούν στην πώληση διαφόρων ειδών), (εμπορικοί αντιπρόσωποι που μεσολαβούν στην πώληση διαφόρων ειδών), (άλλες επιχειρηματικές δραστηριότητες περ. δραστηριότητες εκθέσεων και συνεδρίων). Σημειώνεται όμως, όπως και στην περίπτωση της αντιστοίχισης με το ΣΤΕΠ 92 ότι δεν υπάρχει κάποιος κωδικός του ΣΤΑΚΟΔ που να περιγράφει τη συγκεκριμένη δραστηριότητα. Α.4 Ιστορική εξέλιξη του Επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Α.4.1 Ιστορική αναδρομή και εξέλιξη του επαγγέλματος ή και της ειδικότητας Οι πρώτες αναφορές για την εμπορία ανθέων και φυτών μας μεταφέρουν κάπου στην Αρχαία Κίνα αλλά και στην Αρχαία Αίγυπτο. Οι λωτοί (νούφαρα) ήταν τα πρώτα ανθοδετικά υλικά των δύο αυτών πολιτισμών. Αλλά και στην Αρχαία Ελλάδα αργότερα η ανθοδετική παίζει σπουδαίο ρόλο και εμφανίζεται κυρίως σε γιρλάντες και στεφάνια. Και στην Αμερική όμως υπάρχουν δείγματα ανθοδετικής στους πολιτισμούς των Ατζέκων και των Ίνκας, ενώ η ανθοδετική εντοπίζεται και στην Ιαπωνία. Οι αρχαιότερες αξιόπιστες αποδείξεις για το πως, πότε και πού τα λουλούδια, οι καρποί και τα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά από τον άνθρωπο έρχονται από τους Κινέζους και τους αρχαίους Αιγυπτίους. Βαθιά στην αρχαιότητα μεταξύ 207 π.χ. και 220 μ.χ. (την περίοδο των Χαν) οι Κινέζοι ταξινομούσαν και περιέγραφαν φαρμακευτικά φυτά. Η παράδοση της φιλοσοφικής σκέψης, η αγάπη προς την φύση και οι θρησκευτικές διδασκαλίες (Ταοϊσμός, Βουδισμός, Κομφουκιανισμός) μαρτυρούν ότι οι Κινέζοι δεν τοποθετούσαν μόνο κομμένα λουλούδια σε νερό, στους βωμούς των ναών τους μέχρι την περίοδο της δυναστείας των Τανγκ μ.χ., αλλά ότι έχουν αφήσει ένα ανεκτίμητο κληροδότημα στην λαϊκή τέχνη όλων των ειδών. Οι εκλεκτές ζωγραφιές ανθέων και κλαδιών σε μετάξι, σε χαρτί, σε βάζα και πιάτα, κεντήματα και χαράξεις σε ξύλο, φίλντισι και μπρούτζο, όλα εκφράζουν την αγάπη τους και την εκτίμησή τους στα λουλούδια. Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν φυτικά υλικά για διακοσμητικούς σκοπούς ακόμα από το π.χ. όπως μαρτυρούν τα ιερογλυφικά, και οι τοιχογραφίες. Τα λουλούδια κόβονταν και τοποθετούνταν σε βάζα, που μερικές φορές ήταν γυαλισμένα και σμαλτωμένα. Μερικές φορές είχαν ειδικές υποδοχές για να συγκρατούν τα λουλούδια. Αυτά τα δοχεία είναι σχεδόν παρόμοια με αυτά που χρησιμοποιήθηκαν χιλιάδες χρόνια αργότερα στην Περσία, και ακόμα παρόμοια με τα δοχεία για τις τουλίπες που χρησιμοποιήθηκαν τον 17ο αιώνα στο Delft της Ολλανδίας. Όλες οι αιγυπτιακές ανθοσυνθέσεις ήταν υψηλής αισθητικής ανεξάρτητα αν διακοσμούσαν τραπέζια, ταφές, ή λιτανείες. Κατά την ελληνική και 17

18 ρωμαϊκή περίοδο τα λουλούδια χρησιμοποιούνται αφειδώς, αλλά όχι σε γλάστρες ή βάζα. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε στεφάνια και γιρλάντες. Τα πέταλα σκορπίζονται ελεύθερα σαν στρώματα σε πατώματα και κρεβάτια. Φύλλα βελανιδιάς και βελανίδια, κισσός, δάφνη, μαϊντανός, βάγια, και τάξος ήταν τα πιο συνηθισμένα φυλλώματα. Υάκινθος, τριαντάφυλλο, βιολέτες, αγιόκλημα, και κρίνα ήταν δημοφιλή για το άρωμά τους. Δελφίνιο, κατιφέδες και τουλίπες διαλέγονταν για το χρώμα και το σχήμα τους. Το βιβλίο "Sienas Flora - overo cultura di fiori" του P. Giovanni Battista, το οποίο εκδόθηκε στην Ρώμη το 1633, περιέχει κεφάλαια σχετικά με την ανθοκαλλιέργεια, την κηπουρική και πληροφορίες σχετικά με την ανθοδιακόσμηση. Οι συμβουλές που δίνει για τις συνθήκες και για την φροντίδα των λουλουδιών αφού κοπούν είναι παρόμοιες με αυτές που ισχύουν σήμερα. Ο Battista σημειώνει ότι πρέπει να ψεκάζετε το φυτικό υλικό με νερό, πράγμα που γίνεται και τώρα κατά κάποιο τρόπο. Το στυλ των συνθέσεων είναι μια ομοιόμορφα κατανεμημένη μάζα λουλουδιών με το πιο σημαντικό λουλούδι συχνά να τοποθετείται στην κορυφή. Όπως διαπιστώνουμε η τέχνη της ανθοδετικής έχει πλούσια παγκόσμια ιστορία. Ξυλοχαράξεις, πετρογλυφικά, ταπισερί, πίνακες ζωγραφικής, ευρήματα ανασκαφών και πολλές άλλες χειροπιαστές αποδείξεις μας λένε ότι τα λουλούδια χρησιμοποιήθηκαν για ευχαρίστηση και έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο στην ζωή των ανθρώπων. Η εξέλιξη του επαγγέλματος από την μεταπολεμική περίοδο μέχρι σήμερα ακολούθησε την πορεία του βιοτικού επιπέδου τις κάθε κοινωνίας. Σήμερα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος σε τις τις κοινωνικές εκδηλώσεις ατόμων ή ομάδων. Η επιχειρηματικότητα στον τομέα αυτό εμπλούτισε το επάγγελμα με νέες ιδέες, καινοτομίες και εφευρετικότητα, με στόχο την αύξηση τις ζήτησης των υπηρεσιών του Ανθοπώλη. Η νέα τεχνολογία έρχεται να εξυπηρετήσει το εμπόριο των λουλουδιών αλλά και τις υπηρεσίες του Ανθοπώλη με αποτέλεσμα τα προϊόντα να διακινούνται σε ευρύτερο τοπικό, εθνικό και διεθνές επίπεδο. Α.4.2 Ισχύον νομοθετικό πλαίσιο Δεν υφίσταται νομοθετικό πλαίσιο για το επάγγελμα του Ανθοπώλη. Α.5 Αναπτυξιακή δυναμική της οικονομίας /δυναμική του επαγγέλματος ή/ και ειδικότητας Α.5.1 Γενική περιγραφή των τάσεων μεγέθυνσης που διαγράφουν στην ελληνική αγορά οι κλάδοι στους οποίους εντάσσονται οι απασχολούμενοι στο συγκεκριμένο επάγγελμα ή/ και ειδικότητα Οι απασχολούμενοι στο επάγγελμα του Ανθοπώλη ουσιαστικά εργάζονται σε ανθοπωλεία ή, σπανιότερα, σε πολυκαταστήματα που έχουν σχετικά ειδικά τμήματα. Οι προοπτικές για τους απασχολούμενους στο επάγγελμα είναι σε γενικές γραμμές θετικές, λόγω του ότι η αγορά στον συγκεκριμένο κλάδο δεν εμφανίζει στοιχείο κορεσμού. Σε ολόκληρη τη χώρα λειτουργούν περίπου ανθοπωλεία με τη μεγαλύτερη πυκνότητα να εμφανίζεται στους νομούς Καβάλας, Λάρισας, Ζακύνθου, Ηρακλείου και Χανίων και τη μικρότερη στους νομούς Χαλκιδικής, Αιτωλοακαρνανίας και Άρτας. 18

19 Α.5.2 Είδος επιχειρήσεων όπου εμφανίζεται κατά κύριο το επάγγελμα και αναπτυξιακή δυναμική του επαγγέλματος/ή και της ειδικότητας. Οι βασικοί τομείς (segments) της αγοράς των ανθοπωλείων είναι οι εξής: Παροχή & αποστολή μπουκέτων, καλαθιών, φυτών & συνθέσεων σε γενέθλια, ονομαστικές εορτές, και επετείους. Σε αυτό τον τομέα σημαντικό ρόλο παίζουν τα ανταγωνιστικά υποκατάστατα προϊόντα όπως είναι τα γλυκά από τα ζαχαροπλαστεία, τα διακοσμητικά προϊόντα & τα δώρα από τα καταστήματα δώρων. Παραμένει ένας από τους κύριους τομείς της αγοράς διαχρονικά. Παροχή υπηρεσίας ανθοστολισμού χώρων εκδηλώσεων, σπιτιών & εκκλησιών για σημαντικές κοινωνικές δραστηριότητες όπως οι γάμοι, βαφτίσεις, οι επέτειοι, τα πάρτι, οι κηδείες κ.α. Επίσης, η διαμόρφωση ή ο στολισμός δώρων για τους προσκεκλημένους αποκτά ολοένα μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Σε αυτό τον τομέα σημαντικό μερίδιο κατέχουν τα γραφεία διοργάνωσης εκδηλώσεων & οι διακοσμητές. Παροχή ανθέων & ανθοκομικών προϊόντων για τη διακόσμηση επαγγελματικών χώρων όπως εμπορικά καταστήματα, γραφεία, κίτρινες, ανακαινίσεις, εγκαίνια κλπ. Παροχή ανθέων, φυτών & ανθοκομικών προϊόντων για τη διακόσμηση σπιτιών, μπαλκονιών, βεραντών κλπ. Παροχή συμβουλών συντήρησης και διακόσμησης εξωτερικών χώρων με άνθη και φυτά. Η εξέλιξη του κλάδου καταδεικνύει την ανάγκη για εκσυγχρονισμό των καταστημάτων και την απόκτηση συγκριτικού πλεονεκτήματος διαφοροποίησης αξιοποιώντας ως πυλώνα αυτής την έμφαση στην ειδική γνώση σε βάθος & πλάτος,. Συγκεκριμένα, τα καταστήματα ανθοπωλεία που θα επιβιώσουν μακροχρόνια θα αποκτήσουν εικόνα boutique με σημαντική ποικιλία ανθοκομικών προϊόντων από διάφορες χώρες προέλευσης (μια και τα τριαντάφυλλα & γαρύφαλλα υπάρχουν πια παντού και σε όλες τις πιθανές τιμές), με συμπληρωματικά προϊόντα δώρων όπως γλυκίσματα, σοκολατάκια πραλίνες, κρασιά & ποτά, διακοσμητικά δώρα, παιχνίδια & λούτρινα κουκλάκια, μπαλόνια, είδη party, είδη συσκευασίας κ.α. ώστε να διεισδύσουν και σε άλλα τμήματα της αγοράς δώρου επίσκεψης ή αποστολής. Επίσης, τα ανθοπωλεία boutique θα παρέχουν εξειδικευμένες συμβουλευτικές υπηρεσίες στη διακόσμηση εκδηλώσεων και στη διακόσμηση εξωτερικών χώρων & κήπων όπου απαιτούνται εξειδικευμένες γνώσεις διακόσμησης & γεωπονίας. Οι κλάδοι που εμφανίζουν ιδιαίτερη δυναμική είναι αυτοί της παροχής εξειδικευμένης γνώσης & υπηρεσιών στο πελατειακό κοινό. Συγκεκριμένα, οι βασικές γνώσεις της γεωπονίας, ανθοδετικής και διακόσμησης κήπων & εξωτερικών χώρων είναι αυτές που θα διαμορφώσουν ένα περιβάλλον ευκαιριών 19

20 για τον κλάδο καθώς θα παράσχουν τη δυνατότητα παροχής προστιθέμενης αξίας πάνω στα προσφερόμενα προϊόντα. Επιπλέον, η αξιοποίηση σύγχρονων πρακτικών για τη διαμόρφωση καλαίσθητης και επίκαιρης βιτρίνας, ο εμπλουτισμός του προϊοντικού μείγματος των ανθέων με προϊόντα από ολόκληρο τον κόσμο και η διεύρυνση της γκάμας και με άλλα συμπληρωματικά προϊόντα δώρα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τον κλάδο να διεισδύσει σε τμήματα της ευρύτερης αγοράς. Α.6 Απασχόληση, τάσεις-προοπτικές Α.6.1 Περιγραφή υπάρχουσας κατάστασης της απασχόλησης Ο Ανθοπώλης παραδοσιακά απασχολείται κυρίως σε ατομική πολύ μικρή ή μικρή κατά κανόνα επιχείρηση. Η πλειοψηφία των επιχειρήσεων είναι ατομικές ή απασχολούν συγγενικά πρόσωπα του Ανθοπώλη. Ένα ποσοστό της τάξης του 25% των επιχειρήσεων απασχολεί και εργαζόμενους (1-5 εργαζόμενους ανάλογα με το μέγεθος του καταστήματος). Είναι αξιοσημείωτο ότι στη χώρα μας δεν υπάρχουν νομοθετικά κατοχυρωμένα επαγγελματικά δικαιώματα για το επάγγελμα του Ανθοπώλη. Το γεγονός ότι δεν είναι απαραίτητες οι σπουδές για την άσκηση του συγκεκριμένου επαγγέλματος και ο πάγιος εξοπλισμός είναι σχετικά χαμηλού κόστους, επιτρέπει σε μεγάλο αριθμό ατόμων να πωλούν άνθη, συνεπώς είναι ένας κλάδος με χαμηλά εμπόδια εισόδου (low barriers to entry). Α.6.2 Τάσεις Όπως αναφέρεται και στην ενότητα Α.7 μια βασική τάση είναι η αγορά ανθέων μέσω του διαδικτύου, κάτι που αφορά κυρίως τα άνθη που προσφέρονται σε εορτές και λοιπές κοινωνικές εκδηλώσεις. Επίσης, μια άλλη τάση που εντοπίζεται είναι η σχετική μεγέθυνση των επιχειρήσεων του κλάδου, η διαφοροποίηση των προσφερομένων προϊόντων και η ποιοτική αναβάθμιση προϊόντων και υπηρεσιών, προκειμένου οι μικρές επιχειρήσεις του κλάδου να είναι σε θέση να αντεπεξέλθουν στον ανταγωνισμό από τα υπερκαταστήματα και το παραεμπόριο. Α.6.3 Προοπτικές Οι προοπτικές απασχόλησης για τον Ανθοπώλη είναι ευνοϊκές, αφού λόγω της ανόδου του βιοτικού επιπέδου, αναμένεται (όπως και διεθνώς παρατηρείται) αύξηση της κατανάλωσης ανθέων και φυτών. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι στην Ελλάδα η προσφορά ανθέων είναι κάτι που συνηθίζεται σχεδόν σε όλες τις κοινωνικές εκδηλώσεις (εορτές και τελετές). Ωστόσο, δεν εντοπίστηκαν μελέτες κρατικών ή ιδιωτικών φορέων σχετικά με τις εξελίξεις (ποσοτικές και ποιοτικές) στον κλάδο, εκτός των στοιχείων που αναφέρονται στην ενότητα Α.5.1. Θα πρέπει, ωστόσο να σημειωθεί ότι ο ισχυρός ανταγωνισμός, αλλά και 20

21 το παραεμπόριο ανθέων και φυτών δημιουργούν στρεβλώσεις σε μια ευθύγραμμη και προβλέψιμη προοπτική. Α.7 Υφιστάμενες μορφές άσκησης του επαγγέλματος ή /και της ειδικότητας, τάσεις εξέλιξης Ο εμφανής ανταγωνισμός των καταστημάτων ανθοπωλείων προέρχεται από λαϊκές αγορές & ανθοαγορές, ανθοκομικές εκθέσεις, φυτώρια & θερμοκήπια, πολυκαταστήματα, καταστήματα δώρων & διακοσμητικών αντικειμένων, κτήματα, στεφανάδικα, e-shops του Διαδικτύου, αλλά και από τα μεγάλα πολυκαταστήματα. Το ανθοπωλείο των δεκαετιών 70 & 80 αντιμετώπιζε μικρότερο παράλληλο ανταγωνισμό από το παραεμπόριο, είχε αμιγώς συνοικιακό χαρακτήρα, διέθετε περιορισμένη ποικιλία, εξυπηρετούσε ως επί το πλείστον τη γειτονιά που έκανε επισκέψεις σε συγγενείς/ φίλους & τα ζευγάρια και με μεγάλες δυσκολίες αναλάμβανε την αποστολή ανθέων σε άλλες περιοχές της πόλης ή χώρας. Το ανθοπωλείο έδινε μικρή σημασία στη διαμόρφωση βιτρίνας & στην συσκευασία των προϊόντων ή στη χρήση β υλών, στην παροχή συμβουλών διακόσμησης, συντήρησης & γεωπονίας ενώ και οι γνώσεις ανθοδετικής & δημιουργικής εφαρμογής ήταν περιορισμένες. Το ανθοπωλείο των δεκαετιών 2000 και 2010 αντιμετωπίζει τεράστιο ανταγωνισμό λόγω παραεμπορίου, του Διαδικτύου και των αναπτυσσόμενων εμπορικών κέντρων & υπερμάρκετ. Οι συνεχείς πιέσεις των τιμών λόγω των πολλών προμηθευτικών πηγών που εμφανίστηκαν από ολόκληρο τον κόσμο με την κατάρρευση των συνόρων ανάγκασαν τα ανθοπωλεία να στραφούν σε στοιχεία διαφοροποίησης. Η εικόνα του καταστήματος, η έμφαση στην αποστολή ανθέων σε όλα τα μήκη & πλάτη της γης, η διεύρυνση της ποικιλίας των προϊόντων προς διάθεση, η ευφάνταστη & επίκαιρη διαμόρφωση της βιτρίνας, οι προμήθειες από ολόκληρο τον κόσμο, η έμφαση στην κατάρτιση μέσω διεθνών σεμιναρίων για τη δημιουργικότερη εφαρμογή της ανθοδετικής και οι σύγχρονες πρακτικές του marketing αλλάζουν σημαντικά τον κλάδο στην επόμενη δεκαετία. Α.7.1 Υφιστάμενες ειδικεύσεις/κατευθύνσεις του επαγγέλματος ή/και της ειδικότητας Στο επάγγελμα δεν μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν διακριτές ειδικότητες ή εξειδικεύσεις. Αν κάποιο ανθοπωλείο εστιάζεται επιχειρηματικά σε συνέδρια ή άλλες κοινωνικές δραστηριότητες αυτό δεν μπορεί να θεωρηθεί ως διακριτή ειδίκευση. Το περιεχόμενο του επαγγέλματος εμπεριέχει α) την εξασφάλιση των κατάλληλων εμπορευμάτων για το ανθοπωλείο δηλαδή την προμήθεια εμπορευμάτων & δευτερευουσών υλών σε ανταγωνιστικές τιμές, την παραλαβή & αποθήκευση των εμπορευμάτων στο χώρο και την συντήρηση αυτών για τη βέλτιστη αξιοποίησή τους, β) την επεξεργασία & σύνθεση προτάσεων για τους υποψήφιους πελάτες δηλαδή την επιλογή υλικών (ανθέων & δευτερευουσών υλών) μέσα από τα διαθέσιμα προϊόντα στο χώρο, τη δημιουργία προτάσεων & συνθέσεων για τους υποψήφιους πελάτες και την συντήρηση αυτών μέχρι τη διάθεσή τους και γ) την προβολή & πώληση των εμπορευμάτων στους υποψήφιους πελάτες με στόχο τη 21

22 μέγιστη ικανοποίησή τους & την επίτευξη της προσδοκώμενης κερδοφορίας τους καταστήματος δηλαδή τη δημιουργία ελκυστικών βιτρινών & τη διαμόρφωση του εσωτερικού χώρου του καταστήματος, τον εντοπισμό αγοραστικού ενδιαφέροντος & την προβολή των υπηρεσιών & προϊόντων του καταστήματος, την πώληση των εμπορευμάτων και την εκτέλεση των απαιτούμενων μεταπωλησιακών υπηρεσιών. Α.7.2 Τάσεις εξέλιξης των πιο δυναμικών και πολυπληθών ειδικεύσεων Στο επάγγελμα δεν εντοπίζονται ειδικεύσεις. Α.8 Ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου δυναμικού που δραστηριοποιείται στο επάγγελμα/ειδικότητα. Δεν υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία για τον αριθμό των απασχολούμενων στο επάγγελμα. Όσον αφορά στα ποιοτικά στοιχεία για το ανθρώπινο δυναμικό, θα πρέπει να αναφερθεί ότι τα προσόντα των απασχολούμενων ανθοπωλών διαφέρουν και καλύπτουν μια μεγάλη γκάμα από τους εμπειροτεχνίτες έως τους αποφοίτους συναφών με το επάγγελμα ειδικοτήτων ΙΕΚ, ενώ σε αρκετές περιπτώσεις ανθοπώλες έχουν παρακολουθήσει εξειδικευμένα προγράμματα κατάρτισης (λ.χ. στην ανθοδετική τέχνη). Α.9 Συνδικαλιστικές ή επιστημονικές οργανώσεις σχετικές με το επάγγελμα/ειδικότητα, έντυπα ή άλλα μέσα πληροφόρησης ή άλλες πηγές Α.9.1 Συνδικαλιστικές-επαγγελματικές ή επιστημονικές οργανώσεις σχετικές με το επάγγελμα/ειδικότητα Λειτουργεί Πανελλήνια Ομοσπονδία Ανθοπωλών (δευτεροβάθμιο κλαδικό σωματείο) με 8 κύρια πρωτοβάθμια κλαδικά σωματεία (Σωματεία Ανθοπωλών Πιερίας, Ροδόπης, Αχαΐας, Θεσσαλονίκης, Ηπείρου-Κέρκυρας-Λευκάδας, Ηρακλείου, Καβάλας και το Σωματείο Καταστηματαρχών Ανθοπωλών N. Αττικής). Τριτοβάθμια συνδικαλιστική οργάνωση είναι η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματικών Βιοτεχνών, Εμπόρων Ελλάδος (Γ.Σ.Ε.Β.Ε.Ε.). Σωματείο εργαζομένων δεν καταγράφεται. Α.9.2 Έντυπα και άλλα μέσα πληροφόρησης Κλαδικά έντυπα, μέσω των οποίων να ενημερώνονται οι έλληνες ανθοπώλες δεν υπάρχουν κυρίως λόγω του υψηλού κόστους παραγωγής και διακίνησης. Υπάρχουν ωστόσο έντυπα που εκδίδονται από ιδιωτικές εταιρείες σε τριμηνιαία βάση, με διαφημιστικό κυρίως περιεχόμενο και λιγότερο ενημερωτικό. Στις προθέσεις της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ανθοπωλών είναι η έκδοση ενημερωτικού εντύπου, καθώς και η δημιουργία δικτυακού τόπου, με ελεύθερη πρόσβαση για τους ανθοπώλες. Η αμφίδρομη λειτουργία του δικτυακού αυτού τόπου, είναι απαραίτητη προυπόθεση, ώστε να παρέχει βήμα σε όλους τους ανθοπώλες για να εκφράζουν τους προβληματισμούς και τις σκέψεις τους. 22

23 Α.9.3 Άλλες πηγές πληροφόρησης Βιβλία, κυρίως ανθοδετικής τέχνης, ξένων εκδοτικών οίκων. Λόγω της εξειδίκευσης αυτών των εντύπων το κόστος αγοράς τους είναι υψηλό. Α.10 Τυπικές ή θεσμικές προϋποθέσεις για την άσκηση του επαγγέλματος/ειδικότητας Α.10.1 Άδειες λειτουργίας Για την ίδρυση και λειτουργία ανθοπωλείου ισχύουν οι πάγιες νομοθετικές διατάξεις ίδρυσης και λειτουργίας επιχείρησης. Α.10.2 Άδειες εργασίας Όπως προαναφέρθηκε, δεν υπάρχουν νομοθετικά κατοχυρωμένα επαγγελματικά δικαιώματα στη χώρα μας για το επάγγελμα του Ανθοπώλη. Πιθανότατα, οι βασικές θεωρητικές γνώσεις ανθοκομίας, γεωπονίας & διακόσμησης και η διαρκής κατάρτιση για τον εμπλουτισμό των τεχνικών γνώσεων ανθοδετικής θα μπορούσαν να αποτελέσουν βάση για το διαχωρισμό των επιπέδων ιεραρχίας στο επάγγελμα που θα διακρίνουν το Βοηθό Ανθοπώλη από τον Ανθοπώλη. Το επάγγελμα του Ανθοπώλη μέχρι σήμερα δεν είναι κατοχυρωμένο και δεν απαιτούνται προϋποθέσεις για την άσκησή του. Κατά συνέπεια δεν απαιτείται κανένας τίτλος σπουδών ή επαγγελματική άδεια. Η άσκηση του επαγγέλματος προϋποθέτει νόμιμη επιχειρηματική δομή Ανθοπωλείο- στο οποίο το φυσικό πρόσωπο, Ανθοπώλης, μπορεί να εργάζεται παράλληλα με την ιδιότητα του ιδιοκτήτη ή ως εργαζόμενος με εξαρτημένη εργασία. Σε μεγάλες επιχειρήσεις ανθοπωλείων η διάκριση μπορεί να οριοθετηθεί μεταξύ βοηθού του τεχνίτη και του ιδιοκτήτη ο οποίος στην περίπτωση αυτή έχει και την ευθύνη των οικονομικών υποχρεώσεων έναντι του προσωπικού και των τρίτων και την ευθύνη του σχεδιασμού και της ανάπτυξης της επιχείρησης (ανάληψη επιχειρηματικού ρίσκου, αντιμετώπιση ανταγωνισμού, κ.α.). Α.10.3 Άλλες προϋποθέσεις άσκησης επαγγέλματος ή/και ειδικότητας Δεν υπάρχουν Α.11 Τίτλοι και θέσεις-διαβαθμίσεις στην επαγγελματική ιεραρχία Α.11.1 Τίτλοι και θέσεις- διαβαθμίσεις επαγγελματικής ιεραρχίας Δεν υπάρχουν διαβαθμίσεις στο επάγγελμα. 23

24 Α.12 Συνθήκες εργασίας (συμπεριλαμβανομένων υγιεινής και ασφάλειας) Οι συνθήκες εργασίας θα μπορούσαν να θεωρηθούν καλές. Τα προβλήματα που εντοπίζονται αφορούν στην παρατεταμένη ορθοστασία, στις συνεχείς μεταβολές της θερμοκρασίας, στις συνθήκες υψηλής υγρασίας, αλλά και στα ωράρια λειτουργίας (όλες τις ημέρες της εβδομάδας, αυξημένος φόρτος σε περιόδους εορτών). Α.13 Δυνατότητες απασχόλησης για άτομα με αναπηρίες Υπάρχουν δυνατότητες απασχόλησης για άτομα με αναπηρίες, τουλάχιστον για ένα μεγάλο εύρος αναπηριών, αλλά και επιμέρους επαγγελματικών εργασιών του επαγγέλματος του Ανθοπώλη. 24

25 ΕΝΟΤΗΤΑ Β: «ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ Η/ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ» Β.1 ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΙ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ, ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΒΑΣΙΚΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗ ΤΙΤΛΟΣ: ΑΝΘΟΠΩΛΗΣ ΤΙΤΛΟΣ: ΤΙΤΛΟΣ: ΚΥΡΙΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΚΕΛ) ΚΥΡΙΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΚΕΛ) ΚΕΛ 1: Μεριμνά για την προμήθεια, παραλαβή και συντήρηση ανθέων, φυτών και πρώτων υλών ΚΥΡΙΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΚΕΛ) ΒΑΣΙΚΕΣ (ΚΕΛ) ΔΕΥΤΕΡΕΥΟΥΣΕΣ (ΚΕΛ) ΚΕΛ 2: Σχεδιάζει και δημιουργεί τις κατάλληλες συνθέσεις ανάλογα με τις ανάγκες και τις απαιτήσεις του πελάτη ΚΕΛ 3: Σχεδιάζει και επιμελείται την προβολή των προϊόντων και των υπηρεσιών του με σκοπό την ικανοποίηση των αναγκών του πελάτη και την προώθηση των προϊόντων του ΚΕΛ 4: Εξυπηρετεί τους πελάτες, διαχειρίζεται και ολοκληρώνει τις πωλήσεις Σχόλια για τα επίπεδα επαγγελματικής ιεραρχίας (όπου παρουσιάζονται): 25

26 ΚΥΡΙΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΚΕΛ) [ΒΑΣΙΚΕΣ & ΔΕΥΤΕΡΕΥΟΥΣΕΣ] ΚΥΡΙΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΚΕΛ) [ΒΑΣΙΚΕΣ & ΔΕΥΤΕΡΕΥΟΥΣΕΣ] ΤΙΤΛΟΣ ΒΑΣΙΚΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ: ΑΝΘΟΠΩΛΗΣ ΚΕΛ 1 (Β): Μεριμνά για την προμήθεια, παραλαβή και συντήρηση ανθέων, φυτών και πρώτων υλών ΚΕΛ 2 (Β): Σχεδιάζει και δημιουργεί τις κατάλληλες συνθέσεις ανάλογα με τις ανάγκες και τις απαιτήσεις του πελάτη ΚΕΛ 3 (B): Σχεδιάζει και επιμελείται την προβολή των προϊόντων και των υπηρεσιών του με σκοπό την ικανοποίηση των αναγκών του πελάτη και την προώθηση των προϊόντων του ΚΕΛ 4 (Δ): Εξυπηρετεί τους πελάτες, διαχειρίζεται και ολοκληρώνει τις πωλήσεις 26

27 ΤΙΤΛΟΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ: ΑΝΘΟΠΩΛΗΣ ΚΕΛ 1 Μεριμνά για την προμήθεια, παραλαβή και συντήρηση ανθέων, φυτών και πρώτων υλών ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΕΕΛ) ΕΕΛ 1.1: Επιλέγει και αγοράζει άνθη, φυτά και λοιπές πρώτες ύλες ΕΕΛ 1.2: Παραλαμβάνει και αποθηκεύει τα εμπορεύματα στο χώρο του ΕΕΛ 1.3: Φροντίζει και επιμελείται την συντήρηση των πρώτων υλών ΕΡΓΑΣΙΕΣ (ΕΕ) ΕΕ 1.1.1: Ερευνά την ελληνική και διεθνή αγορά ανθέων, φυτών και πρώτων υλών ΕΕ 1.1.2: Επιλέγει και διαπραγματεύεται τις τιμές αγοράς των προϊόντων (πρώτες ύλες, άνθη και φυτά), εφόσον έχει ή του έχει ανατεθεί αυτή η αρμοδιότητα ΕΕ 1.1.3: Επιλέγει τον τρόπο μεταφοράς στο χώρο εργασίας του ΕΕ 1.2.1: Παραλαμβάνει στο χώρο εργασίας του άνθη, φυτά και πρώτες ύλες κάνοντας ποιοτικό και ποσοτικό έλεγχο ΕΕ 1.2.2: Αποσυσκευάζει και προετοιμάζει κατάλληλα τα εμπορεύματα για αποθήκευση ΕΕ 1.2.3: Ταξινομεί τα άνθη και τα φυτά ανάλογα με το είδος και το χρόνο που θα χρησιμοποιηθούν ΕΕ 1.3.1: Ελέγχει και προετοιμάζει τους θαλάμους συντήρησης, εξασφαλίζοντας ασηπτικό περιβάλλον ΕΕ 1.3.2: Παρακολουθεί και εφαρμόζει τις προβλεπόμενες μεθόδους, διαδικασίες και οδηγίες συντήρησης ΕΕ 1.3.3: Ελέγχει, επιλέγει και απομακρύνει τα μη υγιή προϊόντα 27

28 ΚΕΛ 2 Σχεδιάζει και δημιουργεί τις κατάλληλες συνθέσεις ανάλογα με τις ανάγκες και τις απαιτήσεις του πελάτη ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΕΕΛ) ΕΕΛ 2.1: Επιλέγει τα κατάλληλα υλικά και αντικείμενα ΕΕΛ 2.2: Δημιουργεί την σύνθεση ή άλλα προϊόντα που έχει σχεδιάσει ΕΕΛ 2.3: Επιλέγει τον τρόπο συντήρησης του τελικού προϊόντος ΕΡΓΑΣΙΕΣ (ΕΕ) ΕΕ 2.1.1: Μελετά και σχεδιάζει τις συνθέσεις που θέλει να κατασκευάσει ΕΕ 2.1.2: Αξιολογεί και επιλέγει τα κατάλληλα άνθη, υλικά και αντικείμενα ΕΕ 2.1.3: Κοστολογεί το προς κατασκευή προϊόν ΕΕ 2.2.1: Προετοιμάζει κατάλληλα τα διάφορα άνθη και υλικά που πρόκειται να χρησιμοποιήσει ΕΕ 2.2.2: Δημιουργεί βήμα βήμα τη σύνθεση ή το προϊόν που έχει ήδη μελετήσει εφαρμόζοντας την κατάλληλη τεχνική ανθοδετικής ΕΕ 2.2.3: Ολοκληρώνει την σύνθεση προσθέτοντας τα απαιτούμενα παρελκόμενα υλικά (φινίρισμα) ΕΕ 2.3.1: Επιλέγει τον τρόπο και τον τόπο που θα τοποθετηθεί και συντηρηθεί ΕΕ 2.3.2: Επιλέγει την χωροθέτηση των τελικών προϊόντων στον χώρο του ανθοπωλείου με σκοπό την προβολή των προϊόντων ΕΕ 2.3.3: Παρακολουθεί και ελέγχει την πορεία συντήρησης των προϊόντων ΚΕΛ 3 Σχεδιάζει και επιμελείται την ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΕΕΛ) ΕΕΛ 3.1: Διαμορφώνει τον χώρο του ανθοπωλείου με σκοπό την παρουσίαση και προώθηση των προϊόντων του ΕΕΛ 3.2: Δημιουργεί τις προτάσεις / συνθέσεις για τους υποψήφιους πελάτες ΕΡΓΑΣΙΕΣ (ΕΕ) ΕΕ 3.1.1: Σχεδιάζει και διαμορφώνει κατάλληλους χώρους προβολής των προϊόντων σε συνδυασμό με την λειτουργικότητα του ανθοπωλείου ΕΕ 3.1.2: Επιλέγει τρόπους παρουσίασης και προβολής των προϊόντων και των υπηρεσιών του, εκτός ανθοπωλείου, με έντυπα ή ηλεκτρονικά μέσα ΕΕ 3.1.3: Συμμετέχει σε συνθέσεις ή σχεδιάζει και δημιουργεί διάφορα happening σε ειδικές γιορτές ή γεγονότα, με σκοπό την προβολή των προϊόντων, των υπηρεσιών και της τεχνικής του ΕΕ 3.2.1: Ελέγχει την καταλληλότητα των προϊόντων για την αξιοποίηση τους σε συνθέσεις ΕΕ 3.2.2: Επεξεργάζεται τα υλικά ώστε να είναι έτοιμα προς σύνθεση ΕΕ 3.2.3: Διαμορφώνει το τελικό σύνολο / σύνθεση των προϊόντων 28

29 προβολή των προϊόντων και των υπηρεσιών του με σκοπό την ικανοποίηση των αναγκών του πελάτη και την προώθηση των προϊόντων του ΕΕΛ 3.3: Συντηρεί και επιμελείται τις προτάσεις / συνθέσεις στο χώρο του πελάτη ΕΕ 3.3.1: Επιλέγει τον τρόπο και τον τόπο συντήρησης ΕΕ 3.3.2: Τοποθετεί και προβάλλει τις προτάσεις του για τη βέλτιστη προώθησή τους ΕΕ 3.3.3: Ελέγχει και παρακολουθεί την ωρίμανση των προϊόντων ΚΕΛ 4 Εξυπηρετεί τους πελάτες, διαχειρίζεται και ολοκληρώνει τις πωλήσεις ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ (ΕΕΛ) ΕΕΛ 4.1: Υποδέχεται και αποχαιρετά με ευγένεια τους πελάτες ΕΕΛ 4.2: Πληροφορεί τον πελάτη για τα προϊόντα με βάση τις ανάγκες του, τον υποστηρίζει κατά τη διαδικασία της επιλογής κα τον πληροφορεί για τις τιμές ΕΕΛ 4.3: Διενεργεί την πώληση, εισπράττει το αντίτιμο και εκδίδει τα νόμιμα παραστατικά ΕΡΓΑΣΙΕΣ (ΕΕ) ΕΕ 4.1.1: Υποδέχεται τον πελάτη με ευγένεια διαμορφώνοντας το κατάλληλο κλίμα και περιβάλλον ΕΕ 4.1.2: Αναγνωρίζει και εντοπίζει το σκοπό της επίσκεψης του πελάτη ΕΕ 4.1.3: Αποχαιρετά τον πελάτη ΕΕ 4.2.1: Αναγνωρίζει και εντοπίζει τις ανάγκες των πελατών σε σχέση με την κοινωνική ανάγκη που θέλει να καλύψει ΕΕ 4.2.2: Προτείνει το βέλτιστο προϊόν ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη και την τελική τιμή των διατιθέμενων προϊόντων ΕΕ 4.2.3: Σέβεται και ενισχύει την επιλογή του πελάτη προτείνοντας τρόπους συσκευασίας και αποστολής ΕΕ 4.3.1: Υπολογίζει το τελικό αντίτιμο της συναλλαγής ΕΕ 4.3.2: Εκδίδει τα νόμιμα παραστατικά με ηλεκτρονικά μέσα και όταν απαιτείται χειρόγραφα ΕΕ 4.3.3: Ολοκληρώνει την οικονομική συναλλαγή με την είσπραξη του αντιτίμου 29