Οι διατροφικές συνήθειες των εφήβων του Λυκείου Εθνομάρτυρα Κυπριανού Στροβόλου ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΑΓΩΓΗ I Β ΛΥΚΕΙΟΥ

Transcript

1 Οι διατροφικές συνήθειες των εφήβων του Λυκείου Εθνομάρτυρα Κυπριανού Στροβόλου ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΑΓΩΓΗ I Β ΛΥΚΕΙΟΥ

2 Σκοπός της έρευνας: Να ερευνήσουμε τις διατροφικές συνήθειες των εφήβων του σχολείου μας. Να συγκρίνουμε αυτές τις συνήθειες με τα χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Δίαιτας. Να διαπιστώσουμε αν οι μαθητές του σχολείου μας καλύπτουν τις καθημερινές τους ανάγκες στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

3 Σκοπός της έρευνας: Να ανακαλύψουμε αν υπάρχουν τάσεις διατροφικών διαταραχών παχυσαρκία, νευρική ανορεξία, νευρική βουλιμία. Να ερευνήσουμε τις γνώσεις που έχουν οι μαθητές σχετικά με τη χρησιμότητα και τις πηγές των θρεπτικών συστατικών.

4 Μεθοδολογία: Ανώνυμο Ερωτηματολόγιο 40 ερωτήσεων (κλειστές, ημί-κλειστές ερωτήσεις και ερωτήσεις φίλτρου). Αντιπροσωπευτικότητα: Δείγμα: 100 άτομα της Γ Λυκείου (50 κορίτσια και 50 αγόρια). Επιλογή Ερωτηθέντων: Τυχαία

5 Θεωρητικό Πλαίσιο - Εφηβεία Ο ρυθμός ανάπτυξης του οργανισμού είναι πολύ αυξημένος και καλείται να καλύψει τις ιδιαίτερες ανάγκες του μυϊκού ιστού, των οστών, του όγκου του αίματος και της εμμήνου ρήσεως. Ο ρυθμός ανάπτυξης στους εφήβους διαφοροποιείται σε μεγάλο βαθμό από άτομο σε άτομο.

6 Διατροφικές Συνήθειες των εφήβων Οι διατροφικές συνήθειες των εφήβων εξαρτώνται από εξωτερικούς και εσωτερικούς παράγοντες (προτιμήσεις τροφίμων, πεποιθήσεις εφήβων για το σωματικό τους βάρος και επιρροές από οικογένεια και συνομήλικους). Το διαιτολόγιο που υιοθετείται κατά την εφηβεία προκαλεί ελλείψεις στη διατροφή τους και συνεπάγονται προβλήματα υγείας στη μετέπειτα ζωή τους.

7 Διατροφικές Συνήθειες των εφήβων Η μικρή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών αποτελεί αιτία χρόνιων νοσημάτων (π.χ καρκίνος, διαβήτης, υπέρταση και καρδιοπάθειες). Η μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου σχετίζεται με την εμφάνιση οστεοπόρωσης και μικρής οστικής πυκνότητας. Η μεγάλη κατανάλωση λιπαρών τροφίμων προκαλεί παχυσαρκία και αυξάνει πολύ τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης στη μέση ηλικία. Η μειωμένη πρόσληψη σιδήρου αποτελεί την κυριότερη αιτία σιδηροπενικής αναιμίας.

8 Έφηβοι- Δίαιτες Αδυνατίσματος Έλεγχος Σωματικού Βάρους Δίνεται έμφαση και προώθηση του αδύνατου σώματος, κυρίως μέσα από τη μόδα και τη διαφήμιση. Η ενασχόληση με διάφορες δίαιτες αδυνατίσματος εμφανίζεται με μεγαλύτερη συχνότητα στην ηλικία της εφηβείας σε σχέση με άλλες ηλικίες. Αύξηση ποσοστών διατροφικών διαταραχών νευρική ανορεξία, νευρική βουλιμία, ορθορεξία.

9 Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, ποσοστό 22,2% των παιδιών ηλικίας δύο μέχρι οκτώ χρονών είναι παχύσαρκα ή υπέρβαρα. Αρκετά παιδιά έχουν αυξημένη χοληστερόλη και άλλα ψηλή αρτηριακή πίεση (Ινστιτούτο Υγείας του Παιδιού 2008). Υψηλή συχνότητα παιδιών και εφήβων με διαταραχές διατροφικής συμπεριφοράς (Υγεία του Παιδιού 2005). Παγκύπρια έρευνα: 33,9% ήταν υπέρβαροι και το 23,2% ήταν παχύσαρκοι σε ηλικίες μεταξύ χρονών ( Intercollege 2004). Η μέγιστη τιμή συνδυασμού υπέρβαρου και παχυσαρκίας έχει αναφερθεί στους άνδρες της Κύπρου (16ο Πανευρωπαϊκό Συνέδριο της Παχυσαρκίας 2008).

10 Χαρακτηριστικά Μεσογειακής Δίαιτας Μεγάλη κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων (καθημερινά) Μεγάλη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών (καθημερινά) Το ελαιόλαδο ως το βασικό λίπος Μέτρια κατανάλωση τροφών ζωικής προέλευσης, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα (καθημερινά) Κατανάλωση ψαριού και πουλερικών (μερικές φορές τη βδομάδα) Μεγάλη κατανάλωση οσπρίων (σχεδόν καθημερινά) Κατανάλωση κόκκινου άπαχου κρέατος (μερικές φορές το μήνα) Κατανάλωση κρασιού με μέτρο (κυρίως με τα γεύματα) Συστηματική φυσική άσκηση

11

12 Παρουσίαση και Ανάλυση των Αποτελεσμάτων Διατροφικές συνήθειες των μαθητών του Λυκείου Εθνομάρτυρα Κυπριανού Στροβόλου. Τάσεις διατροφικών διαταραχών. Διατροφικές Γνώσεις των μαθητών.

13 Πόσο συχνά τρως πρωινό; Πόσο συχνά τρως πρωινό; Kάθε μέρα Κορίτσια Αγόρια φορές τη βδομάδα 2-3 φορές τη βδομάδα 1 φορά τη βδομάδα 1 φορά κάθε 2 βδομάδες 1 φορά το μήνα Το πρόγευμα είναι το πρώτο γεύμα που παίρνει ο άνθρωπος μετά από 8-10 ώρες ύπνου με άδειο στομάχι χωρίς άλλη ενέργεια. Λιγότεροι από τους μισούς μαθητές (41%) παίρνουν πρωινό στο σπίτι.

14 Αν ναι, σημείωσε το είδος του πρωινού που συνήθως παίρνεις: Κορίτσια Αγόρια Φρυγανιά και γάλα 18% Σάντουιτς χωρίς βούτυρο 5% Σάντουιτς με βούτυρο 13% Αυγό 2% Καφέ 13% Δημητριακά με γάλα 28% Γάλα 21% Φρυγανιά και γάλα 12% Σάντουιτς χωρίς βούτυρο 15% Σάντουιτς με βούτυρο 10% Αυγό 6% Καφέ 13% Δημητριακά με γάλα 21% Γάλα 23% Παρατηρούμε ότι οι περισσότεροι μαθητές προτιμούν τα δημητριακά με γάλα για πρόγευμα, ενώ ένα άλλο μεγάλο ποσοστό πίνει μόνο γάλα. Μικρότερη είναι η συχνότητα κατανάλωσης του σάντουιτς ενώ παρατηρείται και ένα σχετικά μεγάλο ποσοστό (13%) να προτιμά να πίνει μόνο καφέ.

15 Φέρνεις στο σχολείο φαγητό από το σπίτι; Φέρνεις στο σχολείο φαγητό από το σπίτι; Αγόρια Κορίτσια 0 Ναι Όχι Παρατηρούμε ότι το 58% των μαθητών δεν φέρνει φαγητό από το σπίτι. Από την άλλη, παρόλο που στη σημερινή κοινωνία εργάζονται και οι δύο γονείς, διατηρούνται κάποιες παραδοσιακές και συνάμα σωστές συμπεριφορές αφού οι υπόλοιποι μαθητές φέρνουν φαγητό από το σπίτι.

16 Τι τρως/πίνεις συνήθως στα διαλείμματα του σχολείου; Αγόρια - Τι τρως/πίνεις συνήθως στα διαλείμματα του σχολείου; Σάντουιτς Αλμυρά με σπιτίσια ζύμη 21% 5% 3% 30% Αλμυρά με σφολιάτα Σοκολάτα Κρουασάν Αναψυκτικό Χυμό φρέσκο 13% 6% 3% 5% 4% 3% 7% Χυμό συσκευασμένο Γαλατάκι Καφές Νερό Κορίτσια - Τι τρως/πίνεις συνήθως στα διαλείμματα του σχολείου; Σάντουιτς 23% 5% 3% 27% Αλμυρά με σπιτίσια ζύμη Αλμυρά με σφολιάτα Σοκολάτα Κρουασάν Αναψυκτικό 20% 9% 1% 4% 1% 1% 6% Χυμό φρέσκο Χυμό συσκευασμένο Γαλατάκι Καφές Νερό

17 Πόσα ποτήρια γάλα πίνεις την ημέρα; Πόσα ποτήρια γάλα πίνεις την ημέρα; > 6 ποτήρια ποτήρια ποτήρια 3 5 Κορίτσια Αγόρια 1-2 ποτήρια Καθόλου Συμπεραίνουμε πως η πλειοψηφία των μαθητών πιθανόν να μην προσλαμβάνει τις απαιτούμενες ανάγκες σε ασβέστιο αφού οι περισσότεροι πίνουν λιγότερο γάλα από ότι συνιστάται στις διατροφικές ανάγκες των εφήβων.

18 Ποιo είδος γάλα προτιμάς συνήθως; Αγόρια Κορίτσια Αγόρια Κορίτσια Αγόρια Κορίτσια 0 Πλήρης γάλα Ημιάπαχο γάλα Άπαχο γάλα Αγόρια Κορίτσια Οι περισσότεροι μαθητές (67%) φαίνεται να προτιμούν το ημιάπαχο γάλα (χαμηλό σε λιπαρά).

19 Μεσημεριανό και Βραδινό Γεύμα: Οι περισσότεροι μαθητές παίρνουν καθημερινά μεσημεριανό γεύμα (82%). Λίγοι είναι αυτοί που παίρνουν καθημερινά το βραδινό γεύμα. Τα αγόρια τρώνε πιο τακτικά τα γεύματα της ημέρας σε σχέση με τα κορίτσια.

20 Πόσες φορές τη βδομάδα τρως τις ακόλουθες τροφές; Αγόρια Κορίτσια Όσπρια Ψάρια Γαλακτοκομικά Φρούτα Λαχανικά Κόκκινο κρέας Πουλερικά Αυγά Πίτσες Χάμπουργκερ Σουβλάκια Συμπεραίνουμε ότι δεν καταναλώνονται συστηματικά τα φρούτα και τα λαχανικά τα οποία σύμφωνα με την μεσογειακή δίαιτα έπρεπε να βρίσκονται στο καθημερινό τους διαιτολόγιο. Λίγες επίσης είναι οι φορές που καταναλώνονται τα ψάρια και τα όσπρια.

21 Συχνότητα κατανάλωσης τροφών... Αντιθέτως το κόκκινο κρέας το οποίο έπρεπε να καταναλώνεται λίγες φορές το μήνα, καταναλώνεται 2 περίπου φορές τη βδομάδα. Συχνή είναι η κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων, και μέτρια μπορεί να χαρακτηριστεί η συχνότητα κατανάλωσης των πουλερικών. Σχετικά συχνή είναι η κατανάλωση των έτοιμων φαγητών αφού οι πίτσες, τα χάμπουργκερ και τα σουβλάκια καταναλώνονται τουλάχιστο μία φορά τη βδομάδα.

22 Τρόποι μαγειρέματος: Πώς είναι συνήθως μαγειρεμένο το φαγητό σου; Βραστό Τηγανητό Σχάρα Φούρνο Αγόρια Κορίτσια

23 Συχνότητα τηγανιτών και σπιτικών φαγητών: Συχνή η κατανάλωση των τηγανιτών φαγητών: 55% φορές τη βδομάδα 17% φορές τη βδομάδα. Διακρίνουμε ότι τα αγόρια τρώνε τηγανίτα φαγητά συχνότερα από τα κορίτσια. Τα αγόρια τρώνε λιγότερες φορές σπιτικό φαγητό σε σχέση με τα κορίτσια. Μόνο το 29% τρώει περισσότερες από 8 φορές τη βδομάδα σπιτικό φαγητό.

24 Xρησιμοποιείς επιπλέον αλάτι στο φαγητό σου; Αγόρια Κορίτσια 0 Κάθε μέρα 4-5 φορές τη βδομάδα 2-3 φορές τη βδομάδα 1 φορά τη βδομάδα 1 φορά κάθε 2 βδομάδες 1 φορά τη βδομάδα Τα αποτελέσματα της ερώτησης αυτής είναι πολύ ανησυχητικά αφού τα περισσότερα αγόρια και κορίτσια χρησιμοποιούν πολύ συχνά το αλάτι στο φαγητό τους. Σοβαρά προβλήματα υγείας στο μέλλον: ψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση) και καρδιαγγειακά προβλήματα.

25 Κατανάλωση Ψωμιού «Το φαγητό σου συνοδεύεται με ψωμί;» - Υπάρχει πολύ συχνή κατανάλωση του ψωμιού (38% καθημερινά). «Ποιο ψωμί επιλέγεις συνήθως;» - Η πλειοψηφία προτιμά το άσπρο (72%) (φτωχό σε φυτικές ίνες).

26 Το φαγητό σου συνοδεύεται με σαλάτα; To φαγητό σου συνοδεύεται με σαλάτα; Κορίτσια Αγόρια φορά το μήνα 1 φορά κάθε 2 βδομάδες 1 φορά τη βδομάδα 2-3 φορές τη βδομάδα 4-5 φορές τη βδομάδα Kάθε μέρα Παρατηρούμε μόνο το 38% των μαθητών να δηλώνει πως συνοδεύεται το φαγητό τους με σαλάτα. Αυτό δείχνει την μειωμένη πρόσληψη απαραίτητων βιταμινών και ανόργανων αλάτων.

27 Καθημερινή κατανάλωση των αλμυρών σνακ (τσιπς, τυρόπιτα κτλ) και γλυκά ως ενδιάμεσων γευμάτων: Παρατηρούμε μεγάλη κατανάλωση των αλμυρών σνακ. Το 25% των μαθητών δεν τρώει καθόλου αλμυρά σνακ. Επιβεβαιώνεται η μεγάλη κατανάλωση αλατιού και λίπους. Η κατανάλωση των γλυκών επίσης είναι πολύ συχνή στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο των μαθητών. Συμπεραίνουμε τη μεγάλη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θερμίδων και φτωχών σε θρεπτικά συστατικά.

28 Αναψυκτικά, φυσικός χυμός, νερό, καφές και οινοπνευματώδη ποτά Παρατηρείται μειωμένη κατανάλωση του φυσικού χυμού και του νερού. Αυξημένη κατανάλωση σε ροφήματα που είναι πλούσια σε ζάχαρη και καφεΐνη (αναψυκτικά, καφές). Τα αγόρια καταναλώνουν συχνότερα αναψυκτικά σε σχέση με τα κορίτσια. Συχνή η κατανάλωση του αλκοόλ (πέραν των 3 ποτηριών αλκοόλ τη βδομάδα).

29 Στον ελεύθερο σου χρόνο γυμνάζεσαι; Ναι Όχι 10 0 Αγόρια Κορίτσια Μειωμένη η σωματική δραστηριότητα στους εφήβους. Σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο φύλων. Τα αγόρια γυμνάζονται περισσότερο σε σχέση με τα κορίτσια.

30 Έχεις δοκιμάσει ποτέ δίαιτα αδυνατίσματος; Όχι Ναι Όχι 10 0 Αγόρι 10 Κορίτσι Ναι Αρκετά είναι τα άτομα που έχουν δοκιμάσει κάποια δίαιτα αδυνατίσματος ( κορίτσια, 28% και αγόρια, 10%).

31 Δίαιτες Αδυνατίσματος Οι έφηβοι δοκιμάζουν δίαιτες αδυνατίσματος με δική τους συνταγή! Λιγότεροι από τους μισούς πήραν τη συμβουλή από ειδικό. Άλλοι δανείζονται δίαιτες από περιοδικά, τους φίλους και το διαδίκτυο.

32 Νιώθεις τύψεις μετά το φαγητό; Αγόρι Κορίτσι 0 Ναι Κάποτε Καθόλου Είναι ανησυχητικά τα αποτελέσματα αυτής της ερώτησης αφού το αίσθημα των τύψεων μετά το φαγητό είναι ένα από τα προειδοποιητικά σημάδια της νευρογενούς ανορεξίας και βουλιμίας.

33 Σας έχει τύχει να φάτε πολύ και στη συνέχεια να πήρατε καθαρτικά, διουρητικά ή προκαλέσατε εμετό; Ναι Αγόρι 3 4 Κορίτσι Ναι Όχι Όχι Μικρό το ποσοστό που επιχείρησε να κάνει εμετό μετά από πολυφαγία. Παρατηρείται αυξητική τάση αυτού του φαινομένου.

34 Πιστεύεις πως έχεις αντιμετωπίσει προβλήματα νευρικής ανορεξίας ή νευρικής βουλιμίας; Όχι Ναι Όχι 10 0 Αγόρια 1 7 Κορίτσια Ναι Παρατηρούμε το 8% των εφήβων έχει ήδη αντιμετωπίσει προβλήματα νευρικής ανορεξίας ή νευρικής βουλιμίας. Τα περισσότερα από τα άτομα αυτά δεν ζήτησαν βοήθεια από κανένα.

35 Εικόνα του σώματος Αρκετοί είναι οι μαθητές που δήλωσαν πως δεν είναι ευχαριστημένοι με την εικόνα του σώματος τους (25%). Το 27% δεν πιστεύει πως τα όρια του βάρους τους βρίσκονται σε φυσιολογικά επίπεδα (18% κορίτσια, 9% αγόρια). Τα περισσότερα κορίτσια παρόλο που πιστεύουν πως είναι λιπόσαρκα ή πως είναι κανονικό το βάρος τους, υποστηρίζουν πως πρέπει να χάσουν βάρος. Μικρότερος ο αριθμός που πιστεύει πως είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι.

36 Δείκτης Μάζας Σώματος Έχει υπολογιστεί ο αριθμός του Δ.Μ.Σ με βάση το βάρος και το ύψος των μαθητών. Κανονικό βάρος: 33 κορίτσια, 34 αγόρια Λιποσαρκία: 14 κορίτσια, 6 αγόρια Παχυσαρκία: 3 κορίτσια, 10 αγόρια

37 Πηγές Πληροφόρησης για θέματα Υγιεινής Διατροφής: Σχολείο: 38% Γονείς: 37% (περισσότερα είναι τα αγόρια) Διαιτολόγο: 22% ( 16 κορίτσια) Περιοδικό: 30% Διαδίκτυο, φίλοι, γιατρό

38 Πηγές Πληροφόρησης για θέματα Υγιεινής Διατροφής: Όσοι μαθητές δήλωσαν το σχολείο ως πηγή πληροφόρησης σε θέματα υγιεινής διατροφής σημείωσαν το μάθημα της Οικογενειακής Αγωγής ως μάθημα πληροφόρησης.

39 Γνώσεις των μαθητών σχετικά με τα θρεπτικά συστατικά. Άγνοια σε βασικές γνώσεις των θρεπτικών συστατικών (χρησιμότητα και πηγές τους). Απληροφόρητοι στους ρόλους των υδατανθράκων, των φυτικών ινών, του λίπους, των ανόργανων αλάτων των βιταμινών. Αρκετοί γνωρίζουν τον ρόλο των πρωτεϊνών.

40 Γνώσεις των μαθητών σχετικά με την υγιεινή διατροφή και άσκηση. Πολύ λίγοι ξέρουν τι είναι ο Δείκτης Μάζας Σώματος. Οι περισσότεροι υποστηρίζουν την άσκηση για τη σωματική και ψυχική υγεία του ατόμου. Τα κορίτσια έχουν περισσότερες γνώσεις στα θέματα υγιεινής διατροφής.

41 Τελικά Συμπεράσματα: Οι έφηβοι του Λυκείου Εθνομάρτυρα Κυπριανού Στροβόλου δεν τρέφονται υγιεινά (μέτρια η κατανάλωση ποιοτικών και θρεπτικών τροφίμων). Δεν πίνουν αρκετό νερό. Δεν παίρνουν τα τρία γεύματα της ημέρας. Μεγάλη κατανάλωση καφεΐνης και αλκοόλ. Μεγάλη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θερμίδες, συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.

42 Τελικά Συμπεράσματα: Αγύμναστοι οι έφηβοι του σχολείου μας. Αυξημένες τάσεις για νευρική ανορεξία και νευρική βουλιμία. Χαμηλή αυτοεικόνα. Περιορισμένες οι γνώσεις σε βασικά θέματα υγιεινής διατροφής. Απαραίτητη η έγκαιρη πληροφόρηση στα θέματα υγιεινής διατροφής πρόληψη χρόνιων παθήσεων.

43 Θρεπτικά Συστατικά: ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: Αποτελούν τους βασικούς προμηθευτές ενέργειας για το σώμα. Τα κύρια είδη υδατανθράκων που προσλαμβάνουμε με τις τροφές διασπώνται σε γλυκόζη που αποτελεί το κύριο ζάχαρο του αίματος, η γλυκόζη αποτελεί την βασική πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο καθώς και για το κεντρικό νευρικό σύστημα. Βρίσκονται στα όσπρια, δημητριακά, ρύζι, πατάτες, λαχανικά και ξηρούς καρπούς

44 Θρεπτικά Συστατικά: ΛΙΠΗ: Προσφέρουν στον οργανισμό ενέργεια για να εκτελέσει διάφορες εργασίες και είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών. ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ: Αυξημένες ποσότητες Β1, Β2, Β3 προτείνονται στην εφηβική ηλικία με στόχο την κάλυψη των αυξημένων ενεργειακών αναγκών και ιδιαίτερα των βιταμινών Β. Ακόμα και η βιταμίνη D για την απορρόφηση ασβεστίου είναι αναγκαία στις σωστές ποσότητες για την γρήγορη ανάπτυξη του σκελετού. Ένα σωστό πρόγραμμα διατροφής καλύπτει επαρκών τις ανάγκες σε αυτές τις βιταμίνες.

45 Θρεπτικά Συστατικά: ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ: Οι έφηβοι συνιστάται να καταναλώνουν σχεδόν διπλάσιες ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, ψευδάργυρου και μαγνησίου κατά την διάρκεια της έντονης ανάπτυξης τους σε σχέση με άλλες περιόδους. ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: Βοηθούν στην λειτουργία του εντέρου και στην διαδικασία της πέψης. Καθαρίζουν τον οργανισμό από τα κατάλοιπα των τροφών και τον προστατεύουν από τις τοξίνες. ΝΕΡΟ: Είναι το βασικότερο συστατικό του οργανισμού. Η έλλειψη του προκαλεί αφυδάτωση γι αυτό πρέπει να πίνουμε τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό την ημέρα.

46 ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΩΣΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΕΦΗΒΩΝ Ναι στο πλήρες πρωινό. Καθημερινή κατανάλωση τουλάχιστον 2 λίτρα νερού. Ναι στην καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Όχι στην υπερκατανάλωση ζάχαρης, σοκολάτας, γλυκών. Όχι στην κατανάλωση τροφών «κενών» σε θρεπτικά συστατικά (γαριδάκια, τσιπς, αεριούχα ποτά, χάμπουργκερ κ.τ.λ.) Ναι στην ισορροπημένη σχέση πρωτεϊνών λίπους υδατανθράκων. Ναι στην ποικιλία τροφών Αποφυγή βιομηχανοποιημένων (κονσέρβες, κατεψυγμένα). Ναι στην κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και βιταμίνες (δημητριακά, φρούτα και λαχανικά).

47 ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΩΣΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΕΦΗΒΩΝ Προτίμηση στην κατανάλωση ελαιολάδου έναντι άλλων λιπών. Ναι στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι χαμηλά σε λιπαρά. Ναι στα υγιεινά ενδιάμεσα (γιαούρτι, φρουτοσαλάτα, δημητριακά, γάλα) Ναι στις υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος: σχάρα, βραστά, στο φούρνο Αποφυγή των τηγανητών τροφών. Όχι στην κατανάλωση καφεΐνης, αλκοόλ και τσιγάρου. Προτίμηση στο κρασί. Ναι στην άθληση.

48 Ομάδα μαθητών που εργάστηκαν στην έρευνα: Όλγα Μιχαήλ Β5 Αθηνά Ηροδότου Β5 Μαρία Αρτεμίου Β5 Ήβη Μακρή Β5 Παναγιώτα Μακλόκλα Β5 Μαρία Γκότση Β5 Φίλιππος Χριστοφορίδης Β5 Κατερίνα Αντωνιάδη Γ6 Υπεύθυνη Καθηγήτρια: Βασιλική Λουκαΐδου Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας