ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ & ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ

Transcript

1 ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ & ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ

2 9 μητέρες από την Καρδίτσα 33 μητέρες από την Θεσσαλονίκη 58 παιδιά (6 μηνών έως 6 χρονών) Εγκαταστάσεις του ΤΕΙ Διατροφής- Διαιτολογίας (Καρδίτσα) Ιατρείο κα Πατσούρου (Θεσσαλονίκη)

3 Διατροφική συμπεριφορά 1. FFQ για εγκυμοσύνη 2. FFQ για θηλασμό 3. Ιστορικό θηλασμού, εισαγωγής στερεών τροφών και προτιμήσεων παιδιών 4. Ανάκληση 24ώρου για τις μητέρες 5. Ανάκληση 24ώρου για τα παιδιά Ανθρωπομετρικά χαρακτηριστικά 1. Διακύμανση βάρους κατά την εγκυμοσύνη 2. Διακύμανση βάρους κατά τον θηλασμό 3. Εκτίμηση ύψους, βάρους, συνολικού λίπους και σπλαχνικού λίπους κατά την περίοδο της έρευνας 4. Καμπύλες ανάπτυξης παιδιών από τα ατομικά βιβλιάρια υγείας Δοκιμασία γευστικής ευαισθησίας

4 Ποιές οι διαιτητικές συνήθειες των μητέρων κατά την εγκυμοσύνη και το θηλασμό; Οι διαιτητικές συνήθειες των μητέρων επηρεάζουν την ανάπτυξη και την διατροφική συμπεριφορά του παιδιού; Πώς οι διαιτητικές συνήθειες των μητέρων επηρεάζουν την ανάπτυξη και την διατροφική συμπεριφορά του παιδιού;

5 Εγκυμονούσες έως2 3έως4 5έως6 7έως8 9έως10

6 Λαχανικά(φρέσκα, βρασμένα, λαδερά) 50% 13.80% 36.20% Φρούτα και φυσικοί χυμοί 34.50% 8.60% 56.90% Δημητριακά(ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά) και πατάτες 72.40% 25.90% 1.70% Γάλα, γιαούρτι και τυρί 31% 27.60% 41.40% Αυγά 82.80% 12% 5.20% Ψάρια και θαλασσινά 75.90% 22.40% 1.70% Όσπρια 93% 3.50% 3.50% Λάδι, ελιές, ξηροί καρποί 48.28% 25.90% 25.90% Νερό 34.90% 53.40% 12% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Κάτω από την συνιστώμενη πρόσληψη Στην συνιστώμενη πρόσληψη Πάνω από την συνιστώμενη πρόσληψη

7 κόκκινο και λευκό κρέας 10.30% 34.50% 55.20% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Κάτω από την συνιστώμενη πρόσληψη Στην συνιστώμενη πρόσληψη Πάνω από την συνιστώμενη πρόσληψη Μέση κατανάλωση οινοπνευματώδη ποτά 12% 1 ποτήρι/εβδομάδα αναψυκτικά 24.13% 2-4 ποτήρια/ημέρα χυμος εμπορίου 20.68% 2-4 ποτήρια/ημέρα μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα 93.10% 2-3 κουταλάκια του γλυκού/ημέρα τρόφιμα υψηλά σε λιπαρά 65.52% 1,5 μερίδα/ημέρα(π.χ. 1 μερίδα= 100γρ σοκολάτα) 0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00% %

8 όσπρια άπαχο κρέας ή ψάρι και δημητριακά ολικής άλεσης κόκκινο κρέας γάλα και γιαούρτι εμπλουτισμένο με Ca γάλα σόγιας, μικρά ψάρια που καταναλώνονται με το κόκαλο, όσπρια, κάποια λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το κινέζικο λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών τυρί

9 Συμπληρώματα κατά την εγκυμοσύνη Ασβέστιο 72,4% Σίδηρος 89,7% Φυλλικό οξύ 96,6% Βιταμίνη D 1,7% Βιταμίνη Β12 0% Πολυβιταμινούχο 8,6% Έκαναν γυμναστική κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης 10/58

10 παχύσαρκες υπέρβαρες κάτω από τα προτεινόμενα όρια μέσα στα προτεινόμενα όρια πάνω από τα προτεινόμενα όρια νορμοβαρείς ελλιποβαρείς % 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

11 Αγόρια n=33 μ= 3,6kg Διάμεσος= 3,5kg Επικρατού σα τιμή= 4kg min= 2,3kg max= 5,2kg sd=0,7 Κορίτσια n=25 μ= 3,2kg Διάμεσος= 3,2kg Επικρατού σα τιμή= 3,5kg min= 2,2kg max= 4,2kg sd=0,4

12 Αγόρια n=33 μ= 52,8cm Διάμεσος= 53cm Επικρατού σα τιμή= 53cm min= 47cm max= 58cm sd=2,8 Κορίτσια n=25 μ= 51,1cm Διάμεσος= 51cm Επικρατού σα τιμή= 50cm min= 47,5cm max= 54cm sd=1,9

13 Αγόρια n=33 μ= 12,8 Διάμεσος= 12,8 Επικρατού σα τιμή= 14,2 min= 8,9 max= 17,2 sd=1,7 Κορίτσια n=25 μ= 12,3 Διάμεσος= 12,4 Επικρατού σα τιμή= 12 min= 9,8 max= 14,4 sd=1,1

14 Θηλάζουσες έως2 3έως4 5έως6 7έως8 33

15 Λαχανικά(φρέσκα, βρασμένα, λαδερά) 44.90% 24.10% 31% Φρούτα και φρέσκοι χυμοί 22.40% 13.80% 63.80% Δημητριακά(ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά) και πατάτες 81% 19% 0% Γάλα και Γαλακτοκομικά 39.60% 25.90% 34.50% Αυγά 86.30% 12% 1.70% Όσπρια 5.20% 5.20% 89.60% Λάδι, ελιές, ξηροί καρποί 51.70% 24.10% 24.20% Νερό 53.40% 36.20% 10.40% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Κάτω από την συνιστώμενη πρόσληψη Στην συνιστώμενη πρόσληψη Πάνω από την συνιστώμενη πρόσληψη

16 κόκκινο και λευκό κρέας 12% 36.30% 51.70% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Κάτω από την συνιστώμενη πρόσληψη Στην συνιστώμενη πρόσληψη Πάνω από την συνιστώμενη πρόσληψη Μέση κατανάλωση οινοπνευματώδη ποτά 12% 1 ποτήρι/εβδομάδα αναψυκτικά χυμος εμπορίου 24.14% 20.70% 2-4 ποτήρια/ημέρα 2-4 ποτήρια/ημέρα μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα 82.80% 3 κουταλάκια του γλυκού/ημέρα τρόφιμα υψηλά σε λιπαρά 67.24% 2 μερίδες/ημέρα (π.χ. 1 μερίδα= 100γρ σοκολάτα) 0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00% %

17 Συμπληρώματα κατά τον θηλασμό Ασβέστιο 20,7% Σίδηρος 32,8% Φυλλικό οξύ 8,6% Βιταμίνη D 3,4% Βιταμίνη Β12 1,7% Πολυβιταμινούχο 0% Έκαναν γυμναστική κατά την διάρκεια του θηλασμού 12/58

18 παχύσαρκες υπέρβαρες 6 0 μείωση βάρους σταθερό βάρος αύξηση βάρους νορμοβαρείς ελλιποβαρείς 7 0 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

19 , Βάρος (kg) Ηλικία (μήνες) 3rd 15th 50th 85th 97th Συνεχίζουν να θηλάζουν Έχουν σταματήσει να θηλάζουν

20 , Βάρος (kg) Ηλικία (μήνες) 3rd 15th 50th 85th 97th Συνεχίζουν να θηλάζουν Έχουν σταματήσε να θηλάζουν

21 , Ύψος (cm) Ηλικία (μήνες) 3rd 15th 50th 85th 97th Συνεχίζουν να θηλάζουν Έχουν σταματήσει να θηλάζουν

22 , Ύψος (cm) Ηλικία (μήνες) 3rd 15th 50th 85th 97th Συνεχίζουν να θηλάζουν Έχουν σταματήσει να θηλάζουν

23 , ΔΜΣ (kg/cm 2 ) Ηλικία (μήνες) 3rd 15th 50th 85th 97th Συνεχίζουν να θηλάζουν Έχουν σταματήσει να θηλάζουν

24 , ΔΜΣ (kg/cm 2 ) rd 15th 50th 85th 97th Συνεχίζουν να θηλάζουν Έχουν σταματήσει να θηλάζουν Ηλικία (μήνες)

25 Boys, BMI (kg/cm2) Age (months)

26 Girls, BMI (kg/cm2) Age (months)

27 Προτιμούν Γάλα Τυρί Μακαρόνια Ψωμί Δημητριακά πρωϊνού Γλυκά Μέλι Φρούτα Φρουτόκρεμα -μπισκοτόκρεμα Αποφεύγουν Λαχανικά Όσπρια Κρέας Ψάρι

28 Αρέσκεια 33/58 παιδιά είχαν την ίδια γευστική προτίμηση με την μητέρα τους πικρό 0,3mM umami 10mM 4 πικρό 1mM umami 3,03mM 3 πικρό 3mM umami 0,918mM 2 1 umami 0,278mM 0-1 αλμυρό 250mM -2-3 πικρό 6mM γλυκό 6,1mM γλυκό 9,76mM αλμυρό 100mM -4 γλυκό 15,625mM αλμυρό 33,33mM αλμυρό 11mM αλμυρό 5mM αλμυρό 2mM ξινό 4mM γλυκό 25mM γλυκό 500mM ξινό 0,11mM ξινό 0,33mM ξινό 1mM 21/58 παιδιά έχουν γευστική προτίμηση στην γλυκιά γεύση όπως και οι μητέρες τους 8/58 παιδιά έχουν γευστική προτίμηση στην γεύση umami όπως και οι μητέρες τους 4/58 παιδιά έχουν γευστική προτίμηση στην αλμυρή γεύση όπως και οι μητέρες τους

29 Θα μπορούσε να υπάρχει ποιοτική βελτίωση στις διατροφικές συνήθειες των μητέρων μέσω της ενημέρωσης. Τα παιδιά που θηλάζουν αποκλειστικά αναπτύσσονται φυσιολογικά όσον αφορά το ύψος και το βάρος. Ακόμα και αν η διατροφή της μητέρας δεν είναι ιδανική, ο θηλασμός αποτελεί τον πιο ενδεδειγμένο τρόπο σίτισης. Παρόλα αυτά ο ΔΜΣ μερικών παιδιών φτάνει το ελάχιστο πιο νωρίς από τα 3 έτη, γεγονός που σημαίνει ότι τα παιδιά αυτά έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να εμφανίσουν παχυσαρκία στην ενήλικη ζωή τους. Η συντριπτική πλειοψηφία των μητέρων δεν αντιμετώπισαν δυσκολία κατά την εισαγωγή στερεών τροφών. Η γευστική προτίμηση στην πλειοψηφία των παιδιών συμπίπτει με αυτή των μητέρων τους.

30 Ευχαριστώ πολύ την Καθηγήτρια μου κα Νιφλή, τον Πρόεδρο του Τμήματος κ Δεληγιάννη, την Παιδίατρο κα Πατσούρου και τις Ομάδες Μητρικού Θηλασμού στην Καρδίτσα και στην Θεσσαλονίκη!!

31 Ερωτήσεις ;