Πηκτικά βάσεις σταθεροποιητές παγωτού

Transcript

1

2 2

3 Περιεχόμενα Πηκτικά βάσεις σταθεροποιητές παγωτού...4 Free 0% παγωτό χωρίς λιπαρά και ζάχαρη...7 Γεύσεις φρούτων για παγωτό & ζαχαροπλαστική...8 Speedy γεύσεις παγωτού...8 Βαριεγκάτι γεύσεις παγωτού...9 Speedy γεύσεις παγωτού με αφυδατωμένα κομμάτια φρούτων Kit γεύσεων παγωτού Πάστες καρπών παγωτού & ζαχαροπλαστικής Creminova semifreddo σειρά γεύσεων για σεμιφρέντο Σιρόπια topping παγωτού ζαχαροπλαστικής Κουβερτούρες (και σε ΒΙΟ) Πραλίνες (και σε ΒΙΟ) Marzipan αμυγδαλόπαστες (και σε BIO) Φουντουκόπαστες (και σε ΒΙΟ) Cover & επικαλύψεις σοκολάτας Γρέζια blossom σοκολάτας Τρούφες - σκαλιέτες σοκολάτας Μαρμελάδες...20 Ζελέδες επικαλύψεις φρούτων...21 Γεμίσεις φρούτων...21 Φρούτα γλασέ...22 Κροκάν φουντουκιού...23 Μείγματα ζαχαροπλαστικής...24 Διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής...24 Φελιζόλ μεταφοράς παγωτού...25 Μπωλ μεταφοράς παγωτού σιροπιαστών...26 Κουταλάκια...27 Κύπελλα παγωτού ατομικά οικογενειακά...28 Πλαστικά κύπελλα παγωτού προφιτερόλ...29 Φόρμες για τούρτες, κορμούς και παγωτό...29 Προϊόντα για διακόσμηση σοκολάτας τούρτας...30 Κελύφια σοκολάτας...33 Προϊόντα Valrhona...34 Συνταγές

4 Πηκτικά βάσεις σταθεροποιητές παγωτού ALFAGEL 5 NEUMILK 5/C MEDITERRANEA 50 NIRVANA 100 Ολοκληρωμένος σταθεροποιητής παγωτού 5 γρ ο οποίος εγγυάται την εξαιρετική γαλακτώδες ιδιότητα, σταθερό αποτέλεσμα, κρεμμώδες και σωστή δομή στο παγωτό. Σταθεροποιητής παγωτού 5 γρ για κρύα μέθοδο Βάση παγωτού 50 γρ, η οποία μπορεί να παστεριωθεί εξίσου αποτελεσματικά τόσο σε χαμηλές όσο και σε υψηλές θερμοκρασίες, απαλλαγμένη από ζωικά και φυτικά λιπαρά. Παραδοσιακό στυλ που επιτρέπει την Παρασκευή ενός απαλού, βελούδινου παγωτού με πλούσια γεύση. Βάση 100 γρ με μοναδικό σκοπό να δημιουργήσει ένα σταθερό, κρεμμώδες πλούσιο σε γεύση παγωτό με ευκολία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε κρύα και σε ζεστή μέθοδο. 4Χ2,5 Kgr 4Χ2,5 Kgr 4Χ2,5 Kgr PERFECTA Fr Βάση φρούτου 30 γρ χωρίς γάλα και λιπαρά. Αποδίδει μοναδική βελούδινη υφή και φρεσκάδα στο παγωτό, που διατηρείται για μεγάλο διάστημα αναλλοίωτο. 4Χ2,5 Kgr PERFECTISSIMA Fr Βάση φρούτου 80 γρ χωρίς γάλα και λιπαρά. Αποδίδει μοναδική βελούδινη υφή και φρεσκάδα στο παγωτό, που διατηρείται για μεγάλο διάστημα αναλλοίωτο. 4Χ2,5 Kgr SOLOFRUTTA INTEGRA PANNA Μια ολοκληρωμένη βάση για σορμπέ φρούτων τα οποία περιέχουν φρουκτόζη και φυτικές ίνες. Το γλυκό μίγμα φρουκτόζης / ολιγοσακχαριτών (συμπεριλαμβανομένης της ινουλίνης, με τις ευεργετικές υπέρ-βιοτικές του ιδιότητες) είναι άριστο για την ενίσχυση των φυσικών γεύσεων των φρούτων με έντονα χρώματα. Αν χρησιμοποιηθεί χωρίς γεύσεις φρούτων, τα σορμπέ είναι επίσης κατάλληλα για διαβητικούς Ενοποιητής Λιπαρών, που χρησιμοποιείται για την βελτίωση της δομής και της σταθερότητας του παγωτού. Ιδανικό για σερβίρισμα σε τραπέζια, εξασφαλίζει ένα βελούδινο και κρεμμώδες παγωτό με τις γλυκές γεύσεις. Επίσης επιτρέπει την κρύα διόρθωση της «μαλακής» ατέλειας του παγωτού, π.χ. με γλυκές γεύσεις που μαλακώνουν ενώ αντίθετα η ουδέτερη βάση είναι εντάξει. 12Χ0,9 Kgr 8Χ1 Kgr 4

5 Πηκτικά βάσεις σταθεροποιητές παγωτού INTEGRA LATTE INTEGRA FRUTTA INTEGRA FIBRE INTEGRA STRUTTURA ALCOOLICA YOPIU Ενοποιητής Γάλακτος, ο οποίος χρησιμοποιείται για να διατηρεί το παγωτό «ζεστότερο» και παράλληλα να μειώνει το λιώσιμο του παγωτού, το οποίο δημιουργείτε εξ αιτίας των κρυστάλλων που περιέχονται μέσα σε αυτό. Το Integra Latte έχει την ιδιότητα να διασπά τον πάγο και να τον απορροφά στην δομή του παγωτού. Έτσι, αυξάνεται και η διάρκεια του παγωτού στην βιτρίνα του καταστήματος, δίνοντας φρεσκάδα παγωτού ημέρας. Βάση των αποτελεσμάτων και των χαρακτηριστικών του, είναι ένας Ενοποιητής Λιπαρών για φρούτα, παρόμοιος με αυτών του γάλακτος (Integra Panna) χωρίς όμως παράγωγα γάλακτος και κατάλληλο για χρήση με σορμπέδες φρούτων, όπου η παρουσία γάλακτος είναι απαραίτητη. Ενοποιητής βασισμένος σε φυτικές Ίνες, χωρίς ζάχαρη, λιπαρά ή παράγωγα γάλακτος. Αυξάνει την πληρότητα και την σταθερότητα του παγωτού. Επιβραδύνει το λιώσιμο και εμποδίζει/προλαβαίνει την δημιουργία κρυστάλλων πάγου στο παγωτό. Ενδεδειγμένο για σορμπέδες φρούτων (μερικές φορές σε συνδυασμό με Integra Frutta) όπως επίσης εμπλουτίζει παγωτά βασισμένα στο γάλα. Διορθωτής Συγκρότησης/Δομής, βασισμένος σε υγρά υποκατάστατα ζάχαρης. Βελτιώνει την συγκρότηση και το μαλάκωμα του παγωτού και επιτυγχάνει την μακρύτερη διάρκεια ζωής. Ολοκληρωτικά διαλυμένο σε χαμηλές θερμοκρασίες, βοηθά στο να μαλακώνουν κάποιες ιδιαίτερα Λιπαρές γεύσεις, όπως σοκολάτα, φουντούκι κ.α. Ένα έτοιμο προς χρήση σε σκόνη για την παρασκευή παγωτού χρησιμοποιώντας οινόπνευματώδη ποτά όπως μπύρα, κρασί, λευκά οινοπνευματώδη ποτά και κοκτέιλ. Είναι εύκολο και γρήγορο στη χρήση: απλά αραιώνεται το περιεχόμενο της σακούλας με την αντίστοιχη ποσότητα νερού (ή γάλα) και προσθέστε τις αντίστοιχες συνταγές ποτών. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείται με το INTEGRA Panna παίρνετε πραγματικά κρεμώδης, συναρπαστικές γρανίτες που διατηρούνται πολύ καλά σε βιτρίνες Βάση για παγωτό γιαούρτι. Δίνει πραγματική γεύση φρέσκου γιαουρτιού. Δοσολογία γρ. 8Χ1 Kgr 8Χ1 Kgr 8Χ1 Kgr 2X3 Kgr 10X1 Kgr 10Χ1 Kgr 5

6 Πηκτικά βάσεις σταθεροποιητές παγωτού ARMONIA 5 Ολοκληρωμένος σταθεροποιητής παγωτού 5 γρ ο οποίος εγγυάται την εξαιρετική γαλακτώδες ιδιότητα, σταθερό αποτέλεσμα, κρεμμώδες και σωστή δομή στο παγωτό. 4Χ2 Kgr COLOSIA 50 Βάση 50 γρ για επαγγελματική χρήση, η οποία με τις κατάλληλες μετατροπές στην δοσολογία, αποδίδει μια αληθινά μοναδική προσωπικότητα για το κάθε παγωτό. 10Χ2 Kgr COLOSIA 30 Frutta Βάση φρούτου 30 γρ για επαγγελματική χρήση, η οποία με τις κατάλληλες μετατροπές στην δοσολογία, αποδίδει μια αληθινά μοναδική προσωπικότητα για το κάθε παγωτό. 10Χ2 Kgr SUPERNOVA 100 Frutta Βάση φρούτου 100 γρ η οποία εάν χρησιμοποιηθεί με κατάλληλη δοσολογία, δημιουργεί ένα μοναδικό παγωτό με βελούδινη υφή, κρεμμώδες γεύση και φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα και όταν αυτό διατηρείται στην κατάψυξη για πολύ καιρό. 10Χ2 Kgr SUPERNOVA 150 EXTRA COLOSIA LIMONE Βάση 150 γρ η οποία εάν χρησιμοποιηθεί με κατάλληλη δοσολογία, δημιουργεί ένα μοναδικό παγωτό με βελούδινη υφή, κρεμμώδες γεύση και φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα και όταν αυτό διατηρείται στην κατάψυξη για πολύ καιρό. Βάση λεμόνι 30 γρ για επαγγελματική χρήση, η οποία αποδίδει μια αληθινά μοναδική γεύση λεμόνι. 10Χ2 Kgr 10Χ2 Kgr YOGONOVA 30 Προϊόν σε σκόνη το οποίο μελετήθηκε ώστε να αποδόσει χαρακτηριστική γεύση φρέσκου γιαουρτιού στο παγωτό σας. 4Χ2 Kgr 6

7 Πηκτικά βάσεις σταθεροποιητές παγωτού SOFT PANNA Soft παγωτό με πλούσια γεύση κρέμας και βελούδινης υφής. 10Χ2 Kgr SOFT CACAO Soft παγωτό με πλούσια γεύση κακάο και βελούδινης υφής. 10Χ2 Kgr IPPOCALORICA PANNA ΔΙΑΙΤΗΣ Βάση για παγωτό κρέμας διαβητικών (στην ζάχαρη) - διαίτης χωρίς λιπαρά, με φρουκτόζη. 10Χ2 Kgr IPPOCALORICA CACAO ΔΙΑΙΤΗΣ Βάση για παγωτό κακάο διαβητικών (στην ζάχαρη) - διαίτης χωρίς λιπαρά, με φρουκτόζη. 10Χ2 Kgr GRANITISSIMA Μείγματα σε σκόνη για γρανιτομηχανές. Αυτά τα έντονα γευστικά προϊόντα πρέπει να τα διαλύσετε σε νερό (1 kg σκόνης ανά 5 λίτρα νερού). Μπορούν επίσης να εμφανίζονται σε βιτρίνες ως θρυμματισμένο πάγο-ποτά. 20Χ0,6 Kgr Free 0% παγωτό χωρίς λιπαρά και ζάχαρη FREE CACAO Μείγματα σε σκόνη για ένα παγωτό μειωμένων θερμίδων χωρίς λιπαρά και χωρίς 10Χ1 Kgr FREE VANIGLIA πρόσθετα σάκχαρα. (Γλυκαίνεται με φυσικές FREE ΓΙΑΟΥΡΤΙ πολυ-αλκοόλες) Εύκολο στην Παρασκευή FREE ΛΕΜΟΝΙ FREE CAPPUCCINO του, αλλά με την εξαιρετική γεύση Ιταλικού παγωτού. Δεν περιέχει ασπαρτάμη Χωρίς προσθήκη ζάχαρης Με λίγες θερμίδες Με γλυκαντικές ύλες 7

8 Γεύσεις φρούτων για παγωτό & ζαχαροπλαστική ΑΝΑΝΑΣ ΜΠΑΝΑΝΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ ΠΕΠΟΝΙ ΜΑΝΓΚΟ ΦΡΟΥΤΑ ΔΑΣΟΥΣ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΙΡΤΙΛΛΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΗΛΟ ΜΟΥΡΟ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΦΡΑΟΥΛΑ ΔΑΣΟΥΣ ΑΜΑΡΕΝΑ ΜΠΑΝΑΝΑ ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΗΛΟ ΦΡΟΥΤΑ ΔΑΣΟΥΣ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ Speedy γεύσεις παγωτού Τα PRIMAFRUTTA είναι μια σειρά από πλήρη παστεριωμένα προϊόντα έτοιμα προς χρήση, με υπέροχες γεύσεις φρούτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυτούσια ή με την προσθήκη φρέσκων φρούτων ή ως ρίπλες μέσα στο παγωτό και είναι ιδανικά για υπέροχα σεμιφρέντο και μπαβαρουάζ. Οι γεύσεις φρούτων της NUOVA TRADIZIONE είναι μια σειρά από πλήρη παστεριωμένα προϊόντα έτοιμα προς χρήση, με υπέροχες γεύσεις φρούτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυτούσια ή με την προσθήκη φρέσκων φρούτων ή ως ρίπλες μέσα στο παγωτό και είναι ιδανικά για υπέροχα σεμιφρέντο και μπαβαρουάζ. 2 δοχεία των 3 κιλών 6 κιλών HELVETIA CHOCOLATE Έτοιμο μίγμα σε σκόνη με 70% αγνή Ελβετική σοκολάτα. Απλώς ανακατέψτε το με χλιαρό νερό ή γάλα 3,5%, αφήστε το για 15 λεπτά και έπειτα χτυπήστε το στον κατασκευαστή. Σακί 1,5 κιλών ΚΑΡΠΟΥΖΙ Στην Νέα Κρύα Μέθοδο SPEEDY (γρήγορη) ΜΟΣΣΙΟΝ (καρότοπορτοκάλι-λεμόνι) να προσθέσετε σε κάθε μέρος από γεύση της δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτε άλλο από το σειράς SPEEDY 2 μέρη νερό ή γάλα 3,5% ή ΣΑΝΓΚΟΥΪΝΙ και νερό και γάλα, και να τα χτυπήσετε στον ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΟΣΣΙΟΝ (λάημ, ακτινίδιο, πρασινο κατασκευαστή - ΕΤΣΙ ΑΠΛΑ!!!! Θα εκπλαγείτε από την ποιότητα, την φρεσκάδα και την απαλή υφή του προϊόντος. μηλο) ΛΕΜΟΝΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ ΛΕΜΟΝΤΣΕΛΛΟ ΦΙΣΤΙΚΙ SICILIA ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ LACTA RAFAELLO ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΒΕΡΥΚΟΚΟ Σακί 1,25 κιλών 8

9 Βαριεγκάτι γεύσεις παγωτού ΠΡΟΪΟΝ ΧΡΗΣΕΙΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Βαρ. ΑΜΑΡΕΝΑ Βαρ. ΚΟΥΚΙΣ Οι VARIEGATO γεύσεις, είναι ειδικές Βαρ. ΦΡΟΥΤΑ Βαρ. ΜΑΡΣ ΔΑΣΟΥΣ Βαρ. SUPERBISCOTO Βαρ. ΦΡΑΟΥΛΑ Βαρ. ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ Βαρ. NUTCREAM Βαρ. MIRTILLO Βαρ. ΡΟΔΑΚΙΝΟ Βαρ. COCONUT GROOVE Βαρ. ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ Βαρ. COFFEE CROCK Βαρ. CHOCOCRUNCH (FERRERO) Βαρ. LEMON LIME Βαρ. ΣΤΡΑΤΣΙΑΤΕΛΛΑ COPER CIOK Βαρ. ΠΡΑΛΙΝΑΤΑ PRALICREAM (KINTER) Βαρ. ΜΗΛΟ (APPLE PIE) Βαρ. PROFITERELLA Βαρ. ΣΥΚΟ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ Βαρ. NERO FONDENTE Βαρ. ΟΥΪΣΚΥ γεμίσεις για να δημιουργήσετε ρίπλες ή να τα χρησιμοποιήσετε σαν toppings στα παγωτά σας. Δίνουν ξεχωριστή εμφάνιση και γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση τουρτών, σεμιφρέντο γλυκισμάτων αλλά και σε γεμίσεις κερασμάτων με την ανάμυξή τους σε γκανάζ. 3, 4 & 6 κιλών 9

10 Speedy γεύσεις παγωτού με αφυδατωμένα κομμάτια φρούτων ΜΠΑΝΑΝΑ Στην Νέα Κρύα Μέθοδο SPEEDY (γρήγορη) Σακί ΦΡΑΟΥΛΑ δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτε άλλο από το 1,25 κιλών να προσθέσετε σε κάθε μέρος από γεύση της ΑΝΑΝΑΣ σειράς SPEEDY 2 μέρη νερό ή γάλα 3,5% ή ΠΕΠΟΝΙ ΡΟΔΑΚΙΝΟ και νερό και γάλα, και να τα χτυπήσετε στον κατασκευαστή - ΕΤΣΙ ΑΠΛΑ!!!! Θα εκπλαγείτε από την ποιότητα, την φρεσκάδα και την απαλή ΜΙΡΤΙΛΛΟ υφή του προϊόντος. Νέα σειρά με αφυδατωμένα ΦΡΟΥΤΑ ΔΑΣΟΥΣ κομμάτια Φρούτων. Προσοχή!! Μετά το ΜΑΝΓΚΟ ανακάτεμα αφήστε το μίγμα για 15 λεπτά ώστε να υγραθούν τα φρούτα. Kit γεύσεων παγωτού ΦΕΡΡΕΡΟ Γεύση AMBROSIO και ρίπλα με VAR CHOCO CRUNCH 3 & 4 κιλών ΣΝΙΚΕΡ Γεύση ARACHIDE και ρίπλα με VAR TOFFEE MOU ΚΙΝΤΕΡ Γεύση CHOCO BIANCO και ρίπλα με VAR PRALICREM BISCOTTINO Γεύση FROLLINO και ρίπλα με VAR FROLLINO ESPRESSO Γεύση CAFÉ PREMIUM και ρίπλα με VAR COFFEE CROCK ΜΑΡΣ Γεύση TOFFEE MOU και ρίπλα με VAR TOFFEE MOU IRISH COFFE Γεύση CAFÉ PREMIUM και ρίπλα με VAR WISKY ΜΠΑΟΥΝΤΙ Γεύση SPEEDY RAFAELLO και ρίπλα με VAR COCONUT GROOVE Σακί 1,25 κιλών & δοχείο 1 Kgr 10

11 Πάστες καρπών παγωτού & ζαχαροπλαστικής ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΦΙΣΤΙΚΙ ΜΕ ΚΑΡΠΟ CREM CARAMEL PANNA COTTA Υψηλής ποιότητας πάστες φυσικών καρπών οι οποίες διακρίνονται για την έντονη φυσική τους γεύση. Εκτός από την παρασκευή παγωτού, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και για την ζαχαροπλαστική σας, αφού με την ανάμυξη σαντιγής και γρ γεύσης μπορείτε να γεμίσετε τούρτες, πάστες, κεράσματα κλπ. ΚΑΣΤΑΝΟ ΜΕΝΤΑ ΣΤΡΑΤΣΙΑΤΕΛΑ ΚΑΡΥΔΙ MALAGA MERINGA ΤΟΡΡΟΝΤΣΙΝΟ ΚΑΦΕΣ ΚΑΣΣΑΤΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ 100% AMARETTO VANIGLIA GIALLA ΚΟΥΡΑΚΑΟ BUBBLE GUM GRAND MARNIER TOFFEE CAPPUCCINO SUPERBISCOTO ΚΑΡΑΜΕΛΑ GIANDUJA CLASSICA ΦΙΣΤΙΚΙ SCURO BRONTE Υψηλής ποιότητας πάστες φυσικών καρπών οι οποίες διακρίνονται για την έντονη φυσική τους γεύση. Εκτός από την παρασκευή παγωτού, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και για την ζαχαροπλαστική σας, αφού με την ανάμυξη σαντιγής και γρ γεύσης μπορείτε να γεμίσετε τούρτες, πάστες, κεράσματα κλπ. ΦΙΣΤΙΚΙ REALE ΚΟΥΚΙΣ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΕSPRESSO (CAFÉ PREMIUM) TIRAMISU IMPERIALE AMBROSIO (ΦΕΡΡΕΡΟ) TOFFEE MOU NOCCIOLA ITALIA ARACHIDE (ΣΝΙΚΕΡ) ΚΟΥΚΙΣ ΜΠΙΣΚΟΤΟ TORTA DI MIELE CHOCO BIANCO ΟΥΪΣΚΥ (ΚΙΝΤΕΡ) 5,5 κιλών 3 & 4 κιλών 11

12 Creminova semifreddo σειρά γεύσεων για σεμιφρέντο ΚΡΕΜΑ Μια σειρά για εύκολη παρασκευή παρφέ 1 κιλό ΚΑΚΑΟ παγωτού. Εγγυόνται την επιτυχία για όλους τους τύπους σεμιφρέντο, τα οποία πρόκειται ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ να παρασκευάσετε. Με τα CREMINOVA, η ΑΜΑΡΕΤΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ παρασκευή σεμιφρέντο γίνεται παιχνιδάκι, αρκεί σε 2 κιλά κρέμα γάλακτος να προσθέσετε ένα κιλό CREMINOVA (η οποία ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ πρέπει να έχει διατηρηθεί στο ψυγείο για CREM CARAMEL τουλάχιστον 12 ώρες πριν την χρήση του), τα χτυπάτε στο μίξερ και είναι έτοιμο για γεμίσεις και διακοσμήσεις. Σιρόπια topping παγωτού ζαχαροπλαστικής ΑΜΑΡΕΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ ΜΙΡΤΙΛΛΟ ΚΑΦΕΣ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ NERO FONTENDE Topping σιρόπια για παγωτό, διακόσμηση πιάτων, σάλτσες, ζαχαροπλαστική χρήση. Δεν πετσιάζουν. Στρατσιατέλλα σε ρευστή μορφή. Αρκεί λίγο ζέσταμα για να την χρησιμοποιήσετε στην ζαχαροπλαστική, στο παγωτό κλπ. Μόλις κρυώσει δίνει την απόλυτη γεύση τραγανής σοκολάτας. 6 φιάλες 6 φιάλες 12

13 Κουβερτούρες (και σε ΒΙΟ) FEHMARN 60% IVORY COAST 60% Κουβερτούρα υγείας με 60% περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο και κακαόμαζα. Διακρίνεται για την πλούσια πικρή γεύση της, την καταπληκτική της γυαλάδα και το τραγανό της αποτέλεσμα σε κεράσματα. Ιδανική για σοκολάτακια, επικαλύψεις μους, κεράσματα, σεράνο, σάλτσες κ.τ.λ. Τόπος προέλευσης Γκάνα και Ακτή Ελεφαντοστού. 20 κιλών (σταγόνες) 12,5 κιλών (πλάκες 5 Χ 2,5 κιλών) IVORY COAST MILK 35 WHITE WN RIO CARAIBE 67% ΑΠΟΜΙΜΗΣΗ COMP 4076 CHOCO DROPS 7500 (χοντρές) Κουβερτούρα γάλακτος με 35% περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο και κακαόμαζα. Με έντονη γεύση σοκολάτα γάλακτος, ρευστή δομή και τέλειο χρώμα είναι ιδανική για τούρτες, πάστες, σοκολατάκια, παγωτό κ.τ.λ. Τόπος προέλευσης Ακτή Ελεφαντοστού. Σοκολάτα λευκή με 33% περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο. Με πλούσιο λευκό χρώμα, ιδανική γεύση και ρευστότητα και τέλεια γυαλάδα. Είναι κατάλληλη για επικαλύψεις, τούρτες, πάστες, σοκολατάκια, παγωτά κ.τ.λ. Κουβερτούρα υγείας με 67% περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο και κακαόμαζα. Εκτός από την πλούσια έξτρα πικρή γεύση της, διακρίνεται για την γεύση φρούτων και ένα τόνο ξηρών καρπών, την καταπληκτική της γυαλάδα και το τραγανό της αποτέλεσμα σε κεράσματα. Ιδανική για σοκολάτακια, επικαλύψεις μους, σεράνο, σάλτσες κ.τ.λ. Τόπος προέλευσης Ν. Βενεζουέλα. Η απομίμηση COMP 4076 είναι σκούρα σοκολάτα σε τάλιρα με 36% λιπαρά. Αυτό που την διακρίνει είναι το ανοιχτό χρώμα, η εξαιρετική ρευστότητα και η βελούδινη υφή της. Οι ιδιότητες της αυτές κάνουν την χρήση της απαραίτητη και ιδανική για πτι φουρ και κεράσματα. Σταγόνες υγείας, με 44% κακαόμαζα, κατάλληλες για ψήσιμο και διακόσμηση σε cookies, μάφινς, κέικ, παγωτό κτλ. 12,5 κιλών (πλάκες 5 Χ 2,5 κιλών) 6,25 κιλών (σταγόνες) 12,5 κιλών (πλάκες 5 Χ 2,5 κιλών) 12,5 κιλών (πλάκες 5 Χ 2,5 κιλών) Kιβώτιο 20 κιλών Kιβώτιο 10 κιλών 13

14 Πραλίνες (και σε ΒΙΟ) Οι πάστες πραλίνας και οι ημίρρευστες πραλίνες είναι εύκολες και γρήγορες στη χρήση. Είναι ιδανικές για γεμίσματα ή γκανάζ σοκολάτας, truffles, σοκολατάκια. Επιπλέον μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν γεύση στις κρέμες ζαχαροπλαστικής, σε μους, σεράνο ή βουτυρόκρεμες. Συνιστούμε επίσης την χρησιμοποίησή τους σε κέικ, παντεσπάνι και muffins - εδώ, το βαθύ ψήσιμο δίνει μια έντονη γεύση. Τέλος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν γεύσεις σε παγωτά, σεμιφρέντο και παγωτίνια PRALICREAM ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ HAP ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ HERB ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ EXTRA 100% MAP ΠΡΑΛΙΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ Πραλίνα φουντουκιού μαλακή με 5% περιεκτικότητα σε φουντούκι. Διακρίνεται για την υψηλή ποιότητα, την εξαίσια γεύση και την άψογη εμφάνιση, προσδίδοντας στα γλυκίσματα αισθητική και γευστική απόλαυση. Είναι ιδανική για πρόσμιξη με σοκολάτα, με κρύα κρέμα, φυτική κρέμα, βουτυρόκρεμα, γκανάζ, παγωτά και σοκολατάκια. Ημίρρευστη πραλίνα φουντουκιού (52%) από φρέσκα ελαφρώς καβουρντισμένα φουντούκια, καφέ χρώματος, ήπια και νόστιμη ξεχωριστή γεύση φουντουκιού με μια ευχάριστη νότα καραμέλας Καθαρή πάστα φουντουκιού (έξτρα 100%) από φρέσκα ψημένα φουντούκια, ελαφρώς καβουρντισμένα, γεύση 100% φουντούκι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης Ανοιχτόχρωμη ημίρρευστη πραλίνα αμυγδάλου (53%) από καθαρισμένα και φρέσκα ελαφρώς καβουρντισμένα αμύγδαλα, κιτρινωπό / ανοιχτό καφέ χρώμα, γεύση αμυγδάλου με μια ευχάριστη νότα καραμέλας 10 κιλών 6 κιλών 5 κιλών 6 κιλών NMNF ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ & ΑΜΥΓΔΑΛΟ Σκούρα πάστα πραλίνας φουντουκιού και αμυγδάλου (50-50%) από φρέσκα ψημένα φουντούκια και αμύγδαλα, έντονα καβουρντισμένα, σκούρου καφέ χρώματος, γεύση φουντούκι και αμυγδάλου, ρευστή πυκνότητα 6 κιλών NNDF ΠΑΣΤΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΣΚΟΥΡΗ Σκούρα πάστα πραλίνας φουντουκιού (50%) από φρέσκα ψημένα φουντούκια, έντονα καβουρντισμένα, σκούρο καφέ χρώμα, έντονη ξεχωριστή γεύση φουντουκιού, ρευστή πυκνότητα 6 κιλών SNC ΚΡΕΜΑ ΤΖΑΝΤΟΥΓΙΑΣ Κρέμα Τζαντούγιας φουντούκι (15%), που παράγεται από λευκασμένα, φρέσκα ψημένα φουντούκια και ένα ποσοστό κρέμα γάλακτος σε σκόνη, ελαφρώς καβουρντισμένα, λεπτή υφή, κιτρινωπό / ανοιχτό καφέ χρώμα, μια απολαυστική γεύση κρέμας με ένα απαλό άγγιγμα του φουντουκιού, ένα από τα κορυφαία προϊόντα μας 12 κιλών 14

15 Marzipan αμυγδαλόπαστες (και σε BIO) ΜΑΡΤΣΙΠΑΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟ Σταθερή ποιότητα Μάρτσιπαν με αμύγδαλα Καλιφάρνιας (67%) χωρίς προσθήκη πικραμύγδαλου, λεπτή υφή, ελαφρώς κίτρινο χρώμα και μαλακή γεύση, με μικρή προσθήκη αιθανόλης για επιμήκυνση της φρεσκάδας και την διάρκειας ζωής του προϊόντος. Ιδανικό για προϊόντα ψησίματος όπως μακαρόνς, κέικ, Στόλλεν αλλά και γεμίσεις για σοκολατάκια με μάρτσιπαν. ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ Μάρτσιπαν από αμύγδαλα Καλιφόρνιας (35%), με λεπτή υφή, ανοιχτόχρωμο με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ιδανικό για επικαλλύψεις σε τούρτες και κέικ, γεμίσεις σε σοκολατάκια και κεράσματα και δημιουργία διακοσμητικών. 12,5 Kgr 12,5 Kgr ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ Μάρτσιπαν από αρωματικά αμύγδαλα Μεσογείου (27%), με λεπτή υφή, πολύ ανοιχτόχρωμο με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ιδανικό για γεμίσεις σε σοκολατάκια και κεράσματα και δημιουργία διακοσμητικών. 12,5 Kgr ΜΑΡΤΣΙΠΑΝ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ Εξαιρετικό μάρτσιπαν από φουντούκια (52%) προερχόμενο από την καλύτερη ποιότητα φουντουκιών Τουρκίας (περιοχή Μαύρης Θάλασσας), με λεπτή υφή και εξαιρετικό καβούρντισμα, καφέ σκούρο χρώμα και εξαιρετικό άρωμα φουντουκιού. Ιδανικό σοκολατάκια και κεράσματα (σε τριχρωμία με Μάρτσιπαν αμυγδάλου και φουντουκιού), για όλων των ειδών κέικ με φουντούκι, μπισκότα και μακαρόν, και γεμίσεις ψησίματος. 5Χ1 Kgr ΜΑΡΤΣΙΠΑΝ ΦΙΣΤΙΚΙ PERSIPAN Μάρτσιπαν από αρωματικά αμύγδαλα και φιστίκια (36%) Μεσογείου, με λεπτή υφή, ελαφρώς πράσινο χρώμα με μαλακή γεύση, με μικρή προσθήκη αιθανόλης για επιμήκυνση της φρεσκάδας και την διάρκειας ζωής του προϊόντος. Ιδανικό για γεμίσεις σε σοκολατάκια και κεράσματα (σε τριχρωμία με Μάρτσιπαν αμυγδάλου και φουντουκιού) και δημιουργία διακοσμητικών. Ποιοτικά Σκανδιναβικό στυλ Περτσιπαν, φτιαγμένο από κουκούτσια βερύκοκου (57%) και μια δόση αμύγδαλα, ένα απαραίτητο συστατικό για Δανέζικα κέικ. Ιδανικό για γεμίσεις σε ζύμες και κέικ. 5Χ1 Kgr 5Χ1 Kgr 15

16 Φουντουκόπαστες (και σε ΒΙΟ) NG ΦΟΥΝΤΟΥΚΟ- ΠΑΣΤΑ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ Σκούρα πάστα πραλίνας φουντουκιού (38%) (από φρέσκα ψημένα φουντούκια) με ολόκληρα φουντούκια, μέτρια καβουρδισμένα, με λεπτή υφή ελαφρώς καφέ χρώμα, ξεχωριστή γεύση φουντουκιού, όταν επικαλυφτεί με κουβερτούρα έχετε ένα έτοιμο κέρασμα φουντουκιού Block 2,5 Kgr NNDX ΦΟΥΝΤΟΥ- ΚΟΠΑΣΤΑ BLOCK SCHN ΦΟΥΝΤΟΥ- ΚΟΠΑΣΤΑ ΔΙΧΡΩ- ΜΗ Σκούρα πάστα πραλίνας φουντουκιού (39%) από φρέσκα ψημένα φουντούκια, μέτρια καβουρδισμένα, με λεπτή υφή ελαφρώς καφέ χρώμα, λεπτή και ξεχωριστή γεύση φουντούκι, όταν ανακατευτεί με κροκάν νουγκά και επικαλυφτεί με κουβερτούρα γίνεται ένα από τα πιο δημοφιλή νουγκατίνια μας Στρώματα σκούρης έξτρα και ανοιχτόχρωμης έξτρα πάστας φουντουκιού (40%) εναλλάξ. Μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας «δίχρωμο» κέρασμα Block 12,5 Kgr Block 2,5 Kgr Cover & επικαλύψεις σοκολάτας FILLING CACAO FILLING AVORIO Πλούσια, παχύρρευστη, επικάλυψη σοκολάτας έτοιμο για χρήση. Με μοναδική γυαλάδα, έντονο χρώμα, γεύση έχει την ιδιότητα να παραμένει ρευστό (όσο είναι ζεστό) και να μη σπάει. Ιδανικό για γεμίσεις, σάλτσα προφιτερόλ, ταρτάκια, κορμούς, βουτυρόκρεμες, επικάλυψη σε κέικ, τσουρέκια, σουδάκια, κωκ, προφιτερολάκια και γεμίσεις σε σοκολατάκια. Κατάλληλο και για κατάψυξη. Η ιδιαιτερότητά του είναι πως χρησιμοποιείται αφού πρώτα ζεσταθεί και έπειτα κρυώνει και σταθεροποιείται αμέσως χωρίς να σπάει στο κόψιμο. Πλούσια, παχύρρευστη, επικάλυψη λευκής σοκολάτας έτοιμο για χρήση. Με μοναδική γυαλάδα, έντονο χρώμα, απαλή γεύση βανίλιας έχει την ιδιότητα να παραμένει ρευστό (όσο είναι ζεστό) και να μη σπάει. Ιδανικό για γεμίσεις, σάλτσα προφιτερόλ, ταρτάκια, κορμούς, βουτυρόκρεμες, επικάλυψη σε κέικ, τσουρέκια, σουδάκια, κωκ, προφιτερολάκια και γεμίσεις σε σοκολατάκια. Η ιδιαιτερότητά του είναι πως χρησιμοποιείται αφού πρώτα ζεσταθεί και έπειτα κρυώνει και σταθεροποιείται αμέσως χωρίς να σπάει στο κόψιμο. 5 κιλών 5 κιλών 16

17 Cover & επικαλύψεις σοκολάτας FILLING GIANDUJA COVER BITTER COVER WHITE COVER NOCCIOLA Πλούσια, παχύρρευστη, επικάλυψη σοκολάτας Τζαντούγιας έτοιμο για χρήση. Με μοναδική γυαλάδα, έντονο χρώμα, γεύση έχει την ιδιότητα να παραμένει ρευστό (όσο είναι ζεστό) και να μη σπάει. Ιδανικό προϊόν για επικάλυψη και γαρνίρισμα, σε τούρτες, πάστες, τούρτες παγωτού κλπ. για γεμίσεις, σάλτσα προφιτερόλ, ταρτάκια, κορμούς, βουτυρόκρεμες, επικάλυψη σε κέικ, τσουρέκια, σουδάκια, κωκ, προφιτερολάκια και γεμίσεις σε σοκολατάκια. Κατάλληλο και για κατάψυξη. Η ιδιαιτερότητά του είναι πως χρησιμοποιείται αφού πρώτα ζεσταθεί και έπειτα κρυώνει και σταθεροποιείται αμέσως χωρίς να σπάει στο κόψιμο. Πλούσια, παχύρρευστη, επικάλυψη σοκολάτας έτοιμο για χρήση. Ιδανικό για γεμίσεις, κορμούς, βουτυρόκρεμες, επικάλυψη σε κέικ, τσουρέκια, σουδάκια, κωκ, προφιτερολάκια και γεμίσεις σε σοκολατάκια και κρουασάν. Κατάλληλο και για κατάψυξη. Η ιδιαιτερότητά του είναι πως χρησιμοποιείται αφού πρώτα ζεσταθεί και έπειτα κρυώνει και σταθεροποιείται αμέσως χωρίς να σπάει στο κόψιμο. Πλούσια, παχύρρευστη, επικάλυψη λευκής σοκολάτας έτοιμο για χρήση. Ιδανικό για γεμίσεις, κορμούς, βουτυρόκρεμες, επικάλυψη σε κέικ, τσουρέκια, σουδάκια, κωκ, προφιτερολάκια και γεμίσεις σε σοκολατάκια και κρουασάν. Κατάλληλο και για κατάψυξη. Η ιδιαιτερότητά του είναι πως χρησιμοποιείται αφού πρώτα ζεσταθεί και έπειτα κρυώνει και σταθεροποιείται αμέσως χωρίς να σπάει στο κόψιμο. Πλούσια, παχύρρευστη, επικάλυψη σοκολάτας φουντουκιού έτοιμο για χρήση. Ιδανικό για γεμίσεις, κορμούς, βουτυρόκρεμες, επικάλυψη σε κέικ, τσουρέκια, σουδάκια, κωκ, προφιτερολάκια και γεμίσεις σε σοκολατάκια και κρουασάν. Κατάλληλο και για κατάψυξη. Η ιδιαιτερότητά του είναι πως χρησιμοποιείται αφού πρώτα ζεσταθεί και έπειτα κρυώνει και σταθεροποιείται αμέσως χωρίς να σπάει στο κόψιμο. 5 κιλών 10 κιλών 10 κιλών 10 κιλών 17

18 Γρέζια blossom σοκολάτας BLOSSOM DARK Γρέζια ΥΓΕΙΑΣ για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ταρτάκια κ.τ.λ. 4 Κιλών BLOSSOM MILK Γρέζια ΓΑΛΑΚΤΟΣ για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ταρτάκια κ.τ.λ. 4 Κιλών BLOSSOM WHITE Γρέζια ΛΕΥΚΑ για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ταρτάκια κ.τ.λ. 4 Κιλών BLOSSOM CARAMEL Γρέζια ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ταρτάκια κ.τ.λ. 4 Κιλών BLOSSOM MULTICOLOR Γρέζια ΤΡΙΧΡΩΜΑ για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ταρτάκια κ.τ.λ. 4 Κιλών BLOSSOM STRAWBERRY Γρέζια ΦΡΑΟΥΛΑΣ για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ταρτάκια κ.τ.λ. 4 Κιλών FANTEROL Πουράκια Διακοσμητικά σοκολάτας για τούρτες, πάστες, κεϊκ, παγωτά, ταρτάκια κ.τ.λ. 2,5 Κιλών 18

19 Τρούφες - σκαλιέτες σοκολάτας ΤΡΟΥΦΑ ΥΓΕΙΑΣ ΤΡΟΥΦΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Τρούφα σοκολάτας υγείας με ελαφρύ γυάλισμα, με πλούσια γεύση σοκολάτας, ιδανική και για τους καλοκαιρινούς μήνες. Κατάλληλη για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ροφήματα κ.τ.λ. Τρούφα σοκολάτας γάλακτος με ελαφρύ γυάλισμα, ιδανική και για τους καλοκαιρινούς μήνες. Κατάλληλη για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ροφήματα κ.τ.λ. 5 κιλών 5 κιλών ΤΡΟΥΦΑ ΛΕΥΚΗ ΣΚΑΛΙΕΤΑ ΥΓΕΙΑΣ Τρούφα λευκής σοκολάτας με ελαφρύ γυάλισμα, ιδανική και για τους καλοκαιρινούς μήνες. Κατάλληλη για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ροφήματα κ.τ.λ. Σκαλιέτα σοκολάτας υγείας με ελαφρύ γυάλισμα για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά κ.τ.λ. 5 κιλών 5 κιλών ΣΚΑΛΙΕΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Σκαλιέτα σοκολάτας γάλακτος με ελαφρύ γυάλισμα για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά κ.τ.λ. 5 κιλών ΣΚΑΛΙΕΤΑ ΛΕΥΚΗ Σκαλιέτα λευκής σοκολάτας με ελαφρύ γυάλισμα για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά κ.τ.λ. 5 κιλών ΤΡΟΥΦΑ ΑΠΟΜΙΜΗΣΗ Νο 100 CRUNCH 75% MILK CHOCO CRISPIES BALLS CHOCO CRISPIES STARS Τρούφα σοκολάτας απομίμησης γυαλιστερή, ιδανική και για τους καλοκαιρινούς μήνες. Κατάλληλη για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, παγωτά, ροφήματα, κουλουράκια κ.τ.λ. Νιφάδες σοκολάτας γάλακτος, CRUNCH, ιδανικές για κεράσματα, γεμίσεις σε τούρτες και παγωτό, καθώς δεν υγρασιάζει, κουλουράκια, κέικ κτλ Μπαλίτσες νιφάδας με επικάλυψη σοκολάτας υγείας, γάλακτος και λευκής, κατάλληλες για ζαχαροπλαστική χρήση, διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, τούρτες παγωτού, κέϊκ. Αστεράκια νιφάδας με επικάλυψη σοκολάτας υγείας, γάλακτος και λευκής, κατάλληλες για ζαχαροπλαστική χρήση, διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, τούρτες παγωτού, κέϊκ. Σακί 5 κιλών 10 κιλών 5 κιλών 5 κιλών 19

20 Μαρμελάδες ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΒΕΡΙΚΟΚΟ "4 ΕΠΟΧΕΣ" Μαρμελάδα Βερίκοκο EXTRA φούρνου, με αυτούσια γεύση φρούτου. Δεν πετσιάζει στους 180 C. Ιδανική για ταρτάκια και πάστα φλώρα, βουτήματα και ζαχαροπλαστική χρήση. Μαρμελάδα Βερίκοκο φούρνου, με αυτούσια γεύση φρούτου. Δεν πετσιάζει στους 180 C. Ιδανική για ταρτάκια και πάστα φλώρα, βουτήματα και ζαχαροπλαστική χρήση. 12,5 κιλών 12,5 κιλών ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΚΕΡΑΣΙ "4 ΕΠΟΧΕΣ" ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ "4 ΕΠΟΧΕΣ" ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Μαρμελάδα Κεράσι φούρνου, με αυτούσια γεύση φρούτου και κομμάτια κερασιών. Δεν πετσιάζει στους 180 C. Ιδανική για ταρτάκια και πάστα φλώρα, βουτήματα και ζαχαροπλαστική χρήση. Μαρμελάδα Φράουλας φούρνου, με αυτούσια γεύση φρούτου και κομμάτια φράουλας. Δεν πετσιάζει στους 180 C. Ιδανική για ταρτάκια και πάστα φλώρα, βουτήματα και ζαχαροπλαστική χρήση. Μαρμελάδα Πορτοκάλι φούρνου, με αυτούσια γεύση φρούτου. Δεν πετσιάζει στους 180 C. Ιδανική για ταρτάκια και πάστα φλώρα, βουτήματα και ζαχαροπλαστική χρήση. 12,5 κιλών 6 κιλών 6 κιλών ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΣΥΚΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ IL GIARDINO Μαρμελάδα Σύκο φούρνου, με αυτούσια γεύση φρούτου και κομμάτια σύκου. Δεν πετσιάζει στους 180 C. Ιδανική για ταρτάκια και πάστα φλώρα, βουτήματα και ζαχαροπλαστική χρήση. Μαρμελάδα Βερίκοκο Soft, με αυτούσια γεύση φρούτου για απ ευθείας ζαχαροπλαστική χρήση. Δεν πετσιάζει. Ιδανική για βουτήματα, ταρτάκια. 6 κιλών 12,5 κιλών 20

21 Ζελέδες επικαλύψεις φρούτων NOVAGEL FARCI ΦΡΑΟΥΛΑ Ζεστό ουδέτερο ζελέ για ευκολία στη ζαχαροπλαστική δημιουργία προσδίδοντας ταυτόχρονα 100% εκπληκτική γυαλάδα. Εύκολο στη χρήση αφού σε σύντομο χρονικό διάστημα είναι έτοιμος, εάν διαλυθεί σε νερό 50%. Μία ακόμη ιδιότητά του είναι πως επικαλύπτει τα φρούτα, διατηρώντας την φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατάλληλος και για πιστόλι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γυάλισμα σε τάρτες, ταρτάκια και κέϊκ. κτλ Φαρτσιτούρα φράουλα. Ιδανική για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες κτλ. Δεν πετσιάζει και μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη. 6 κιλών 6 κιλών FARCI CARAMEL Φαρτσιτούρα καραμέλα. Ιδανική για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες κτλ. Δεν πετσιάζει και μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη. 6 κιλών Γεμίσεις φρούτων CULTURE FRUIT BLACK CHERRY CULTURE FRUIT APPLE Ζελαρισμένα ολόκληρα μαυροκέρασα, για διακόσμηση και γέμιση σε τούρτες, πάστες, τάρτες, κέικ, δανέζικα, coffee rings, coffee cakes, πάστα φλώρα, σφολιάτες, για επικάλυψη σε τσήζκεικ, πρόσμειξη με κρέμες ή μους, διακόσμηση σε παγωτό κτλ. Ένα προϊόν που βοηθάει στην ολοκλήρωση των δημιουργιών σας. Κατάλληλο για ψήσιμο και κατάψυξη. Ζελαρισμένα κυβάκια μήλου ιδανικά για ψήσιμο. Είναι κατάλληλα για μηλόπιτες, κέικ, μάφινς, τάρτες, δανέζικα, κρουασάν, σφολιάτες, κτλ. Επίσης, σε συνδυασμό με μια κρέμα πατισσερί, χρησιμοποιείτε και για γέμιση σε τούρτες και πάστες. 3 κιλά 3 κιλά 21

22 Φρούτα γλασέ AMARENA KIRSH 60% Αμαρένα σε ελαφρύ σιρόπι κατάλληλη για γέμιση και διακόσμηση και σοκολατάκια, τάρτες, ταρτάκια, πάστες, τούρτες μπλακ φόρεστ κ.τ.λ. 5 κιλών ΚΕΡΑΣΙ 22/24 Αρίστης ποιότητας κεράσι στεγνό Γαλλίας, κατάλληλο για γέμιση και διακόσμηση σε τάρτες, ταρτάκια, πάστες, κέϊκ, παγωτά, τούρτες κ.τ.λ. 10 κιλών ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΦΕΤΕΣ Πορτοκάλι στεγνό σε φέτες από επιλεγμένα πορτοκάλια κατάλληλα για γέμιση, διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, τάρτες και βούτηγμα σε σοκολάτα. 5 κιλών MARRON ΓΛΑΣΕ Κάστανο γλασέ στεγνό (ολόκληρο) για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, τσουρέκια, κέικ, κέρασμα. 5 κιλών MARRON ΠΟΥΡΕΣ Πουρές κάστανου για γέμιση σε τσουρέκια, κέικ, κεράσματα, σοκολατάκια. 5 κιλών MARRON ΤΡΙΜΑ Τρίμα από κάστανο για γέμιση σε τούρτες, πάστες, κέικ, κεράσματα, σοκολατάκια. 5 κιλών 22

23 Κροκάν φουντουκιού GRANELLA AL NOCCIOLA Κροκάν φουντουκιού καραμελωμένο. Ψιλοκομμένα καβουρντισμένα κομμάτια φουντουκιού. Ιδανικό για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, κέικ, βουτήματα, για γεμίσεις σε κεράσματα και σοκολατάκια, δεν υγρασιάζει και παραμένει τραγανό. Σακί 10 κιλών GRANELLA AL NOCCIOLA CACAO NOUGAT CREME GRANELLA NOUGAT TOBLERONE Κροκάν φουντουκιού με κακάο. Ψιλοκομμένα καβουρντισμένα κομμάτια φουντουκιού με κακάο. Ιδανικό για διακόσμηση σε τούρτες, πάστες, κέικ, βουτήματα, για γεμίσεις σε κεράσματα και σοκολατάκια, δεν υγρασιάζει και παραμένει τραγανό. Η δική μας «Νουγκά Cream» είναι μια κρεμώδη πάστα, με βάση της την πιο λεπτή σκόνη μαντολάτο και μέλι. Είναι σχεδιασμένο για να δώσει μια νόστιμη γεύση μαντολάτο για παγωτό, γλυκά, γέμιση σοκολάτας, κλπ. Μια ποσότητα από 4 έως 8%, ανάλογα με την εφαρμογή, είναι περισσότερο από αρκετό για να δώσει τα προϊόντα σας ένα πολύ ιδιαίτερο και μοναδικό «touch». Η δική μας Νουγκά Cream είναι φυσικό προϊόν, δεν περιέχει χρωστικές ή συντηρητικά και είναι τουλάχιστον 18 μήνες σταθερή. Χρησιμοποείται για ωουγκά, μπαβαρουάζ, κρέμες βουτύρου, truffles, σε γεμίσεις για σοκολατάκια και κεράσματα. Mαντολάτο αμύγδαλο αλεσμένο σε μικρά κομμάτια (κροκάν).η παραδοσιακή ντελικάτη γεύση μετατρέπεται σε ένα υψηλής ποιότητας προϊόν που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νέες ποικιλίες. Το κροκάν μαντολάτο προσθέτει σταθερότητα και μεγάλη διάρκεια ζωής στη συνταγή σας, μέσα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, όπως το χαμηλό βαθμό υγρασίας. Με έντονη γεύση αμυγδάλων, μέλι και άρωμα βανίλιας. Αναμίξτε το NOUGAT CREME και το GRANELLA NOUGAT για ένα υπέροχο κέρασμα TOBLERONE Σακί 10 κιλών 5 κιλών 10 κιλών 23