ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ Halal. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ vegan

Transcript

1 Προϊόντα Fugar

2 Η ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΜΑΣ Λειτουργουμε στην αγορά με ΟΡΑΜΑ, ΣΥΝΟΧΗ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ, δεσμευόμαστε καθημερινά να κάνουμε τη δουλειά μας σύμφωνα με τα ποιοτικά εγχειρίδια και τις σχετικές διαδικασίες ISO 9001: 2008, επιδιώκοντας την αριστεία στην αποδοτικότητα της εταιρίας. Χρησιμοποιουμε αποκλειστικά παράγωγα πρώτων υλών χωρίς GMO( Genetically Modified Organism). Συμφωνα με τον Καν. 1333/2008 Πρόσθετα τροφίμων. Προτιμούμε φυσικούς χρωματισμούς και ΟΧΙ αζωχρωστικές ουσίες όπως E102 / E104 / E110 / E122 / E124 / E129. Κατόπιν αιτήματος των πελατών, όπου ο φυσικός χρωματισμός δεν επιτρέπει την επίτευξη της απόχρωσης που έχει συνηθίσει ο πελάτης, είναι διαθέσιμη η εναλλακτική λύση που περιέχει αζωχρώματα με ετικέτα σύμφωνα με την Reg. 1333/2008. Οι αναφορές αυτές σημειώνονται στον κατάλογο με το σύμβολο *Α*. Η ΔΕΣΜΕΥΣΗ ΜΑΣ Η προσφορά ευρέος φάσματος GLUTEN FREE προϊόντων. Η υιοθέτηση εμπεριστατωμένων διαδικασιών επιλογής προμηθευτών και αυστηρών ελέγχων τόσο κατά την αποδοχή όσο και κατά τη διάρκεια ολόκληρης της παραγωγικής διαδικασίας. Η αποστολή στους πελάτες των εγγράφων πώλησης καθώς και των προδιαγραφών (τεχνικό φύλλο / φύλλο αλλεργιογόνων) των προϊόντων Fugar. Η παροχή ενημέρωσης προς τους πελάτες μας, με στόχο την συνεχή πληροφόρηση και την επικαιροποίηση αναφοικά με τις κανονιστικές υποχρεώσεις και προειδοποιήσεις που αφορούν τα τρόφιμα της δικής μας κατηγορίας. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ Halal Επιτεύχθηκε τον Αύγουστο του 2013, χάρη στην αρχή της πιστοποίησης Halal, η οποία εγγυάται τη συμμόρφωση των προϊόντων μας με το ισλαμικό Shari ah. Η πιστοποίηση αυτή δεν είναι μόνο αποτέλεσμα των μηνών έρευνας και ανάπτυξης, αλλά πάνω απ όλα αντιπροσωπεύει την επιθυμία μας για μάθηση, εσωτερικοποίηση της πολιτιστικής κληρονομιάς των πελατών μας και συνεχή δέσμευση για ικανοποίηση των αναγκών τους. Όλο το προσωπικό της Fugar είναι, πανω απο ολα, ένας μεγάλος υποστηρικτής των δεοντολογικών αρχών και των ανθρώπινων αξιών. Ο σεβασμός της πολιτιστικής κληρονομιάς είναι για εμάς η βάση του τρόπου λ ειτουργίας μας. = Product certified Halal Italia. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ vegan Πριν από μερικά χρόνια επικεντρώσαμε την Έρευνα & Ανάπτυξη μας στη μελέτη προϊόντων που δεν περιέχουν γάλα και συστατικά ζωικής προέλευσης, εναρμοσνισμένη και με κάποιον που ακολουθεί vegan διατροφή. Η γραμμή ólvi που γεννήθηκε από αυτή την αφορμη. Αναλογικά, η σιρά Nonna Lella, η οποία είναι η κρέμα φουντουκιού και κακάο, η σοκολάτα Negro Amargo σε σκόνη και μια μεγάλη ποικιλία από αντίστοιχα προϊόντα, εκτός από τις κρεμώδες γεύσεις του Coronelli. Σήμερα όλα αυτά τα προϊόντα έχουν την πιστοποίηση VEGANOK. = Product certified VEGANOK. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ORGANIC Διατηρώντας τις τάσεις και σύμφωνα με τις αξίες της Ποιότητας, της Συνεχούς Βελτίωσης και της Διαφάνειας, Η Fugar θέλησε να εμπλουτίσει το ήδη ευρύ φάσμα των προϊόντων της με μια ολόκληρη βιολογική γραμμή. Το Τμήμα Ε & Α πραγματοποιεί καθημερινή επιλογή προμηθευτών, εισερχόμενων πρώτων υλών και ενεργειών, προκειμένου να διασφαλίσει στους πελάτες μας το καλύτερο δυνατό ποιοτικό πρότυπο. Η βιολογική σειρά προϊόντων μας είναι εγγυημένη, ελεγχόμενη και πιστοποιημένη από την CCPB (Ένωση για τον έλεγχο των βιολογικών προϊόντων), μια ένωση που μπορεί να ελέγχει και να πιστοποιεί, με άδεια του ιταλικού Υπουργείου Γεωργίας, Δασών και Τροφίμων. = Product certified Organic. IΠιστοποίηση ISO 9001: 2008 Από το 1998, η Fugar υιοθέτησε ένα σύστημα ποιότητας ISO 9000 με στόχο την υλοποίηση ενός οργανισμού ο οποίος έχει πλήρη έλεγχο σε όλα τα ανθρώπινα, τεχνικά και διοικητικά στοιχεία, ικανά να καθορίσουν την ποιότητα των προϊόντων και υπηρεσιών μας. Όλες οι διαδικασίες, όπως η έρευνα και η ανάπτυξη, η προμήθεια, η παραγωγή, οι πωλήσεις και η εξυπηρέτηση μετά την πώληση, ακολουθούν συγκεκριμένες διαδικασίες, οι οποίες ελέγχονται και παρακολουθούνται συνεχώς με εσωτερικό και εξωτερικό έλεγχο από τους επιθεωρητές DNV (DET NORSKE VERITAS) σύστημα που εμπλέκεται συνεχώς και διεγείρεται. βελτιώνοντας καθημερινά τις επιδόσεις μας. = New product

3 Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΧΕΙ ΠΙΑ ΝΕΟ ΧΡΩΜΑ, ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΤΗΣ FUGAR. FUGAR PRODUZIONE S.P.A. VIA DOGANA, VERUCCHIO (RN). ITALY PH. +39 (0) FAX +39 (0)

4 ΑΠΟΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ γαλα ΣΕ ΣΚΟΝΗ Το πρώτο και μοναδικό Ιταλικό γάλα σε σκόνη... Περιέχεται στις βάσεις μας!

5 ΒΑΣΕΙΣ ΠΑΓΩΤΟΥ ΒΑΣΕΙΣ ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Για λευκά και κίτρινα παγωτά με ιταλικό γάλα σε σκόνη. Προϊόντα Fugar CREAM MILK FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 38 g ανά 1 kg μίγματος βάσης SUPERCINQUANTA MILK FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 38 g ανά 1 kg μίγματος βάσης EXPO 50 MILK FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 38 g ανά 1 kg μίγματος βάσης PANNA CREAM FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 38 g ανά 1 kg μίγματος βάσης LONGARONE 50 CREAM FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 40 g ανά 1 kg μίγματος βάσης LONGARONE 50 MILK FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 40 g ανά 1 kg μίγματος βάσης LONGARONE 50 VANILLA FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 40 g ανά 1 kg μίγματος βάσης SUPERPANNA CREAM FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης SUPERCENTO MILK FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης UOVOCREM Δημιουργείται με παστεριωμένο κρόκο αυγού σε σκόνη. Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης BASEMIA 160 MILK FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg μίγματος βάσης STABILPANNA CREAM FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg μίγματος βάσης PARADISE BASE MILK FLAVOUR kg 4 Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση:200 g ανά 1 kg μίγματος βάσης ZOE BASE MILK FLAVOUR Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης BASE DEGLI ANGELI kg 4 Πλήρης βάση. Απλά προσθέστε γάλα και κρέμα γάλακτος. Ζεστή μέθοδος Συνιστώμενη δόση: 10 λίτρα πλήρους φρέσκου γάλακτος, 2 λίτρα φρέσκιας κρέμας, 4 κιλά μίγματος βάσης TACHYS BASE Πλήρης βάση. Απλά προσθέστε νερό και κρέμα. Ζεστή μέθοδος Συνιστώμενη δόση: 534 g νερού, 166 g κρέμας, 300 g μίγματος βάσης E-FREE BASE Χωρίς πρόσθετα ή αρωματα. Ζεστή μέθοδος Συνιστώμενη δόση: 240 g E-Free Base, 620 g πλήρους φρέσκου γάλακτος, 140 g φρέσκιας κρέμας ARMONICA Έτοιμο μείγμα που περιέχει μόνο ζωικά λιπαρά (γάλα και κρέμα) και φυτικές ίνες. Προσθέστε μόνο νερό. Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 500g βάσεως Armonica για 1kg ζεστό νερό. 5

6 Προϊόντα Fugar ΒΑΣΕΙΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΕΣ ΜΕ ΥΔΡΟΓΟΝΟΜΕΝΑ ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ Για λευκά και κίτρινα παγωτά με ιταλικό γάλα σε σκόνη UROFUGAR 100 CREAM FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης UROLATTE 100 MILK FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης INSUPERABILE 100 CREAM FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης INSUPERABILE 100 MILK FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 75 g ανά 1 kg μίγματος βάσης INSUPERABILE 150 MILK FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 115 g ανά 1 kg μίγματος βάσης UROPANNA 200 CREAM FLAVOUR Ζεστή/κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 150 g ανά 1 kg μίγματος βάσης. ΒΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΟΥΤΩΝ LONGARONE 50 FOR FRUIT Κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 50 g ανά 1 λίτρο γάλακτος ή νερού FRUIT F/C 50 Κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 50 g βάσης, 1 λίτρο νερού, 300 g ζάχαρης FRUIT CR/100 Κρύα μέθοδος.συνιστώμενη δόση: 100 g βάσης, 1 λίτρο νερού, 320 g ζάχαρης STABILFRUTTA Κρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 150 mg ανά 1 λίτρο γάλακτος ή νερού. ουδετερεσ βασεισ παγωτου NEUTRO FOR HOT PROCESS kg NEUTRO FOR HOT PROCESS Ζεστή μέθοδος. Ιδανικό για κρέμες παγωτού. Συνιστώμενη δόση: 4/6 g για 1 λίτρο γάλακτος NEUTRO FOR COLD PROCESS kg NEUTRO FOR COLD PROCESS Κρυά μέθοδος. Ιδανικό για παγωτό φρούτων. Συνιστώμενη δόση: 4/6 g για 1 λίτρο γάλακτος ή νερού NEUTRO HOT-COLD kg NEUTRO HOT-COLD 2 σακ Ζεστή/κρύα μέθοδος Συνιστώμενη δόση: 4/6 g ανά 1 λίτρο γάλακτος NEUTRO 2000 HOT-COLD PROCESS Ζεστή/κρύα μέθοδος Συνιστώμενη δόση: 4/6 g ανά 1 λίτρο γάλακτος VEGAN NEUTRO Ζεστή/κρύα μέθοδος Συνιστώμενη δόση: 30 g ανά 1 λίτρο μίγματος. 6

7 Προϊόντα Fugar forzalatte Συμπλήρωμα πρωτεΐνης αποκλειστικά από γάλα. Χωρίς φυτικά λιπαρά και υδρογονωμένα φυτικά λιπαρά. ΟΛΟΚΛΗΡΩΤΕΣ ΚΑΙ ΣΑΚΧΑΡΑ FORZALATTE Ολοκληρωτής πρωτεΐνης για βάσεις παγωτού GLUCOGEL kg 13 2 πλ.δοχεία Σιρόπι BÈ 43 με βάση τη γλυκόζη GLUCODRY Γλυκόζη σε σκόνη ISOMALT kg 5 2 πλ.δοχεία Μίγμα χαμηλών γλυκαντικών σακχαριτών FRUX Μίγμα φρουκτόζης και ινουλίνης.ιδανικό για να κρατήσει το παγωτό κρεμω δες και απαλό SUGARFUGAR kg 6 2 πλ.δοχεία Μείγμα σιροπιού σφενδάμου, σιρόπι agaves, σιρόπι ρυζιού και μέλι ακακίας. ΓΑΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΚΑΙ ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ Το πρώτο και μοναδικό εντελώς ιταλικό γάλα σε σκόνη, το οποίο διανέμεται αποκλειστικά στην Ιταλία από τον Fugar. Εξαιρετικο για παγωτο και ζαχ/κη. σε συνεργασία με την SKIMMED MILK IN POWDER kg 1 12 σακ SKIMMED MILK IN POWDER kg 25 1 σακ CONCENTRATED SUGARED MILK kg 5 2 δοχεία 7

8 Ólvi Πλήρης βάση. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε γάλα και κρέμα: το λιπαρό μέρος περιλαμβάνεται ήδη στο ólvi. από το 2012 το πρωτο ιταλικο VEGANOK παγωτο

9 ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ - Ólvi line Προϊόντα Fugar Περιέχει μόνο γαλακτωματοποιητές που υπάρχουν φυσικά στο ελαιόλαδο και είναι απαραίτητοι για την εξισορρόπηση του παγωτού. Χωρίς αλλεργιογόνα. Δεν περιέχει ΓΑΛΑ και παράγωγα. Δεν περιέχει ΓΛΟΥΤΕΝΗ Δεν περιέχει υδρογονωμένα φυτικά λίπη. Δεν περιέχει λίπη ή συστατικά ζωικής προέλευσης. Κατάλληλο για δίαιτα Vegan, πιστοποιημένο VeganOK. Δεν περιέχει σακχαρόζη. Περιέχει ινουλίνη, μια φυτική ίνα που ρυθμίζει την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας και συμβάλλει στη βελτίωση της εμφάνισης και της υφής των προϊόντων. Είναι απλό και γρήγορο στη χρήση, Απλά πρέπει να προσθέσετε νερό ólvi Base kg 1,1 12 σακ Περιέχει μόνο φρουκτόζη, τη ζάχαρη που περιλαμβάνεται φυσικά μέσα στο φρούτο με μια διπλή γλυκαντική δύναμη από ό, τι η σακχαρόζη και, ως εκ τούτου, λιγότερες θερμίδες ólvi kg 1 7 φυάλες Φυτική ενσωμάτωση απο λάδι ελιάς ólvi Kit kg 5,4 Πλήρης βάση αποτελούμενη από ένα μέρος σε σκόνη (βάση ólvi )και το άλλο μέρος από έναν λιπιδικό υγρό ολοκληρωτή ελαιολάδου. Ζεστή/Κρύα μεθοδος.συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1,1 kg βάσης ólvi, 240 g olvi + 2,6 l νερού. 4 σακ βασης + 1 φιάλη ólvi FRUIT BASE kg 1 12 σακ ólvi FRUIT kg 1 7 φιάλες Πλήρης βάση αποτελούμενη από ένα μέρος σε σκόνη (ólvi fruit base) και το άλλο μέροςαπό έναν λιπιδικό υγρό ολοκληρωτή ελαιολάδου με αρωματική έγχυση εσπεριδοειδών (ólvi φρούτα). Ζεστή/Κρύα μεθοδος. Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 kg βάσης φρούτων ólvi, 120 g ólvi fruit + 1 l νερού + 2 kg φρούτων. 9

10 Η ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΣΕΙΡΑ ΕΧΕΙ ΠΙΑ ΝΕΟ ΧΡΩΜΑ, ΤΟ ΑΣΠΡΟ ΤΗΣ FUGAR. FUGAR PRODUZIONE S.P.A. VIA DOGANA, VERUCCHIO (RN). ITALY PH. +39 (0) FAX +39 (0)

11 βιολογικη σειρα ΒΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩτεσ Προϊόντα Fugar FRUIT BASE Kρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 1 kg βάσης, 700 g νερού, 1,8 kg σαρκώδους καρπού BASE FOR DRIED FRUIT kg 2,7 Kρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 900 g βάσης, 2,6 kg bio γάλα, 350 ml οργανικής ελαιώδους πάστας conca d oro Base kg 1,2 12 σακ Kρύα μέθοδος. Συνιστώμενη δόση για λεμόνι: 1,2 kg βάσης, 1,450 kg νερού, 850 g οργανικού χυμού λεμονιού.για άλλα εσπεριδοειδή: 1,2 kg βάσης, 1 kg νερού, 1,5-1,7 kg οργανικού χυμού ORGANIC BASE Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg μίγματος βάσης COMPLETE ORGANIC BASE kg 4 Ζεστή μέθοδος. Συνιστώμενη δόση: 250 mg ανά 1 kg μίγματος βάσης sugarmix bio kg 1,5 7 φιάλες Οργανικός υγρός ολοκληρωτής από σιροπιού σφενδάμου. κρεμωδεις παστεσ HAZELNUT-φουντουκι 4 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης μείγματος HAZELNUT (φουντουκι)tonda GENTILE TRILOBATA 4 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης μείγματος PISTACHIO SMERALDO (ΦΙΣΤΙΚΙ) 4 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης μείγματος. COCOA ORGANIC COCOA kg 1 12 σακ Κακάο 20/22. Δοσολογία κατά βούληση. ολοκληρωμενη σειρα Ψυχρή μέθοδος, η παστερίωση δεν είναι απαραίτητη GOJI BERRIES kg 1,4 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σακούλα προϊόντος με 2,7 kg νερού WHOLEWHEAT BISCUIT kg 1, σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σακούλα με 2,750 kg βιολογικό γάλα COFFEE kg 1,2 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 2,8 kg βιολογικού θερμού γάλακτος CHOCOLATE kg 1, σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σακούλα με 2,750 kg βιολογικό γάλα LIQUORICE kg 1,2 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 2,8 kg βιολογικού θερμού γάλακτος VANILLA kg 1,2 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 2,8 kg βιολογικού θερμού γάλακτος GINGER kg 1,2 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 2,8 kg βιολογικού θερμού γάλακτος. 11

12 12

13 ΠΑΣΤΕΣ κρεμωδεις παστεσ Σύνθετα συστατικά σε πάστα για παγωτό και ζαχαροπλαστική. Προϊόντα Fugar ALIBABà 4 πλ.δοχεία Γεύση Babà, με κομμάτια. Συνιστώμενη δόση: 180/200 g ανά 1 kg βάσης AMARETTO 4 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης BAISERBLANC - TOP QUALITY kg 5 2 δοχεία Λευκή Gianduia με καβουρδισμένα φουντούκια. Συνιστώμενη δόση: 150 g ανά 1 kg βάσης BISCUIT PASTE - VANILLA FLAVOUR 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 60/80 g ανά 1 kg βάσης BISCUIT PASTE - COCOA FLAVOUR kg 2,5 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 100/140 g ανά 1 kg βάσης COFFEE kg 5,5 2 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 100/140 g ανά 1 kg βάσης WHITE COFFEE kg 5,5 2 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης CAFFè SPECIALE - TOP QUALITY kg 1,2 12 πλ.δοχεία CAFFè SPECIALE - TOP QUALITY 4 πλ.δοχεία CAFFè SPECIALE - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία Περισσότερο από το 50% απο καφέ arabica. Συνιστώμενη δόση: 40 g ανά 1 kg βάσης CINNAMON 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg βάσης CASSATA WITH RICOTTA 4 πλ.δοχεία Προϊόν με φρέσκο τυρί ricotta προβάτου, ζαχαρωμένo κιτρο και φλούδα Πορτοκαλιού. Συνιστώμενη δόση: 150/200 g ανά 1 kg βάσης CASSATA DEI CAMPIONI - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία Εξαιρετικά φυσικό προϊόν, φτιαγμένο από ευγενείς πρώτες ύλες: φρέσκο τυρί ricotta προβάτου, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, εκχύλισμα μούρων βανίλιας και έγχυση λεμονιού και πορτοκαλιού. Συνιστώμενη δόση: 150/200 g ανά 1 kg βάσης CHOCOLATE kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 100/120 g ανά 1 kg βάσης CREME BAISER WITH HAZELNUT TONDA GENTILE TRILOBATA VARIETY kg 5,5 2 δοχεία Βitter gianduia με καβουρδισμενα φουντουκια. Συνιστώμενη δόση: 150 g ανά 1 kg βάσης CREME BAISER kg 5,5 2 δοχεία Gianduia με καβουρδισμενα φουντουκια. Συνιστώμενη δόση: 150 g ανά 1 kg βάσης CREME BAISER - SWEET kg 5,5 2 δοχεία Gianduia με καβουρδισμενα φουντουκιαs. Συνιστώμενη δόση: 200/250 g ανά 1 kg βάσης CRèME CARAMEL kg 5,5 2 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg βάσης CROCCANTINO WITH RUM kg 5,5 2 δοχεία Κομμάτια από ξηρούς καρπούς με ρούμι. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης cubaita kg 2,5 4 δοχεία Προϊόν από μέλι, αμύγδαλα και φιστίκια. Συνιστώμενη δόση: 100/130 g ανά 1 kg βάσης. 13

14 MASCARPONE Απόλυτα φυσικό! Δημιουργήθηκε απο φρέσκο τυρί μάσκαρπόνε και παστεριωμένο κρόκο αυγού.

15 κρεμωδεις παστεσ Προϊόντα Fugar GIANDUIA kg 1,2 12 πλ.δοχεία GIANDUIA kg 5,5 2 δοχεία Κατασκευασμένο από κακάο και φουντούκια. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης BITTER GIANDUIA - TOP QUALITY 4 πλ.δοχεία BITTER GIANDUIA - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία Κατασκευάζεται με κακάο 22/24 και φουντούκι Tonda Gentile Trilobata. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης BITTER GIANDUIA kg 5,5 2 δοχεία Κατασκευασμένο από κακάο και φουντούκια. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης WHITE GIANDUIA kg 5,5 2 δοχεία Κατασκευασμένο από φουντούκι και βούτυρο κακάου. Συνιστώμενη δόση: 100/130 g ανά 1 kg βάσης GRAND ORANGE 4 πλ.δοχεία Orange brandy flavour Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης gummy gummy kg 5,5 2 πλ.δοχεία Bubble gum flavour. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης gummy gummy blue kg 5,5 2 πλ.δοχεία Bubble gum flavour. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης LIQUORICE 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης MALAGA kg 5,5 2 πλ.δοχεία Με σταφίδες. Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg βάσης MALAGA IN kg 5,5 2 πλ.δοχεία Με σταφίδες σουλτανίνας. Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg βάσης SWEET ALMOND 4 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης ALMOND - 100% PURE- TOP QUALITY kg 1,1 12 πλ.δοχεία ALMOND - 100% PURE- TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία Προϊόν που κατασκευάζεται αποκλειστικά με αμύγδαλα υψηλής ποιότητας.ο νικητής του χρυσού μετάλλου ως το καλύτερο συστατικό αμυγδάλου που Απονεμήθηκε από την ιταλική Master Master Chefs Academy.Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης MANDORLONE kg 5,5 2 δοχεία Με κόκκους αμυγδάλου. Συνιστώμενη δόση: 100/120 g ανά 1 kg βάσης BLUE SEA kg 5,5 2 πλ.δοχεία Γεύση Smurf. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης CHESTNUT kg 5,5 2 πλ.δοχεία Με ζαχαρωμένα κάστανα. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης MASCARPONE (TIRAMISù) - TOP QUALITY kg 5,5 2 πλ.δοχεία Πλήρως φυσικό προϊόν, φρέσκο τυρί mascarpone και παστεριωμένο κρόκο αυγού. Συνιστώμενη δόση: 150/180 g ανά 1 kg βάσης TIRAMISù kg 5,5 2 πλ.δοχεία Πλήρες παστεριωμένο αυγό, τυρί mascarpone και προϊόν με βάση το καφέ. Συνιστώμενη δόση: 150 g ανά 1 kg βάσης. 15

16 ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ TONDA GENTILE 100% PURE 100% καθαρό προϊόν. Δημιουργείται αποκλειστικά απο ποικιλία φουντουκιού Tonda Gentile. Νικητής χρυσού μετάλλιου ως το καλύτερο φουντούκι που απονέμεται από Ιταλική Ακαδημία Ζαχαροπλαστικής Master.

17 κρεμωδεις παστεσ Προϊόντα Fugar MINT kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 50 g ανά 1 kg βάσης WHITE MINT 4 πλ.δοχεία Χωρίς χρωστικές. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης WALNUT kg 1,2 12 πλ.δοχεία WALNUT kg 5,5 2 δοχεία Με κόκκους. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης HAZELNUT tonda gentile trilobata - 100% PURE - TOP QUALITY kg 1 12 πλ.δοχεία HAZELNUT tonda gentile trilobata - 100% PURE - TOP QUALITY 4 πλ.δοχείαs HAZELNUT tonda gentile trilobata - 100% PURE - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν που δημιουργείται αποκλειστικά με φουντούκι Tonda Gentile Trilobata. Ο νικητής του χρυσού μετάλλου ως το καλύτερο φουντούκι που απονέμεται από την ιταλική Master Master Chefs Academy.Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης GRAN NOCCIOLA (HAZELNUT) - 100% PURE - TOP QUALITY kg 1 12 πλ.δοχεία GRAN NOCCIOLA (HAZELNUT) - 100% PURE- TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% Καθαρό προϊόν με επιλεγμένα φουντούκια. Σκούρο ψήσιμο. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης GRAN NOCCIOLA (HAZELNUT) - 100% PURE - TOP QUALITY kg 1 12 πλ.δοχεία GRAN NOCCIOLA (HAZELNUT) - 100% PURE- TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% Καθαρό προϊόν με επιλεγμένα φουντούκια. Light roasting.συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης HAZELNUT - 100% PURE kg 5 2 δοχεία 100% Καθαρό προϊόν. Light roasting. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης HAZELNUT - 100% PURE kg 5 2 δοχεία HAZELNUT - 100% PURE kg 10 2 πλ.δοχεία 100% Καθαρό προϊόν με επιλεγμένα φουντούκια. Dark roasting. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης HAZELNUT krock kg 1 12πλ.δοχεία 100% Pure product. Hazelnut krock. Συνιστώμενη δόση: 100/150 g ανά 1 kg βάσης NOCCIOLATA AMERICANA (PEANUT) kg 5,5 2 δοχεία 100% αμερικανικά φιστίκια. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης PANNACOTTA kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης PINE NUTS - 100% PURE- TOP QUALITY kg 1,1 12 πλ.δοχεία PINE NUTS - 100% PURE- TOP QUALITY 4 πλ.δοχεία PINE NUTS - 100% PURE- TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόνο νικητής του χρυσού μετάλλου ως το καλύτερο κουκουνάρι που απονέμεται από την ιταλική ακαδημία Master Pastry Chefs.Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης PINOLATA 4 πλ.δοχεία Παστεριωμένος κρόκος αυγού, βούτυρο κακάο και προϊόν με βάση τo κουκουνάρι. Συνιστώμενη δόση: 130 g ανά 1 kg βάσης. 17

18 PISTACHIO SMERALDO 100% καθαρό προϊόν. Με πιστοποιητικά ανάλυσης αφλατοξινών που έγιναν σε κάθε παρτίδα. Nικιτής Χρυσού μεταλλίου ςς η καλύτερη πάστα φυστικιού που απονέμεται από Ιταλική Ακαδημία Ζαχαροπλαστικής Master.

19 κρεμωδεις παστεσ Προϊόντα Fugar PISTACHIO SMERALDO - 100% SICILIAN - TOP QUALITY 4 πλ.δοχεία PISTACHIO SMERALDO - 100% SICILIAN - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν.με πιστοποιητικά ανάλυσης αφλατοξινών που έγιναν σε κάθε παρτίδα. Χρυσό μετάλλιο νικητής ωςη καλύτερη πάστα φυστικιού που απονέμεται από Ιταλική Ακαδημία Ζαχαροπλαστικής PISTACHIO SMERALDO - 100% SICILIAN - TOP QUALITY kg 1,1 12 πλ.δοχεία PISTACHIO SMERALDO - 100% SICILIAN - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν χωρίς χρωστικές. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών. Συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης PISTACHIO SMERALDO - 100% SICILIAN *A* - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών.συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης PISTACHIO - 100% PURE - TOP QUALITY 4 πλ.δοχεία PISTACHIO - 100% PURE - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών. Συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης PISTACCHIO PURO 100% - TOP QUALITY kg 1,1 12 πλ.δοχεία PISTACCHIO PURO 100% - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία PISTACCHIO PURO 100% - TOP QUALITY 4 πλ.δοχεία 100% καθαρό προϊόν χωρίς χρωστικές. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών. Συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης PISTACHIO - 100% PURE *A* - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών.συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης PISTACHIO WITH GRAINS - 100% PURE - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών.συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης PISTACHIO WITH GRAINS - 100% PURE *A* - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών.συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης QUEEN OF SABA PISTACHIO - 100% PURE kg 5,5 2 δοχεία 100% καθαρό προϊόν. Συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης αφλατοξινών.συνιστώμενη δόση: 70/80 g ανά 1 kg βάσης PISTACHIO kg 5,5 2 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης PRALINONE - TOP QUALITY 4 πλ.δοχεία PRALINONE - TOP QUALITY kg 5,5 2 δοχεία Προιον με αμύγδαλα και φουντούκια, με κομμάτια αμυγδάλου καραμελωμένα. Συνιστώμενη δόση: 130 g ανά 1 kg βάσης RICE kg 5,5 2πλ.δοχεία Προϊόν βασισμένο σε κρέμα με κόκκους ρυζιού. Συνιστώμενη δόση: 250 mg ανά 1 kg βάσης ROSE kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης SWEET CRUST 4 πλ.δοχεία πικάντικο μπισκότο Speculoos. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης susanna each 4 πλ.δοχεία ενισχυμενη κρεμα Συνιστώμενη δόση: 30 kg ανά 1 kg λευκής βάσης. *A* = χρώματα AZO (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Βλέπε επιλογές μας σελίδα 2. 19

20 TOFFEE Γευστική και ισχυρή πάστα όπως η περίφημη καραμέλα.

21 κρεμωδεις παστεσ Προϊόντα Fugar TIRAMISù kg 5,5 2 πλ.δοχεία Παστεριωμένο ολόκληρο αυγό, τυρί mascarpone και προϊόν με βάση τον καφέ. Συνιστώμενη δόση: 150 mg ανά 1 kg βάσης TOFFEE - TOP QUALITY kg 5,5 2 πλ.δοχεία Toffee γεύση. Συνιστώμενη δόση: 150/200 g ανά 1 kg βάσης TORRONCINO kg 1,1 12 πλ.δοχεία TORRONCINO kg 5,5 2 δοχεία Με κόκκους νουγκάτ. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης NOUGAT T.T. kg 5,5 2 πλ.δοχεία Παραδοσιακό μαντολάτο σε ξηρούς κόκκους. Συνιστώμενη δόση: 100/150 g ανά 1 kg βάσης VANILLA IN kg 1,3 12 πλ.δοχεία VANILLA IN kg 5,5 2 δοχεία Με εκχύλισμα και μούρο βανίλιας. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης VANILLA 30 4 πλ.δοχεία VANILLA 30 kg 5,5 2 δοχεία Με εκχύλισμα και μούρο βανίλιας. Συνιστώμενη δόση: 30 g ανά 1 kg βάσης ZABAGLIONE - TOP QUALITY kg 5,5 2 πλ.δοχεία Παστεριωμένος κρόκος αυγού, Marsala, προϊόν με βάση το εκχύλισμα βανίλιας. Χωρίς χρωστικές Συνιστώμενη δόση: 100/150 g ανά 1 kg βάσης SPECIAL ZABAGLIONE - TOP QUALITY kg 5,5 2 πλ.δοχεία Παστεριωμένος κρόκος αυγού, Marsala, προϊόν με βάση το εκχύλισμα βανίλιας. Φυσικοί χρωματισμοί. Συνιστώμενη δόση: 100/150 g ανά 1 kg βάσης CONCENTRATED ZABAGLIONE - TOP QUALITY kg 5,5 2 πλ.δοχεία Παστεριωμένος κρόκος αυγού, Marsala, προϊόν με βάση το εκχύλισμα βανίλιας. Συνιστώμενη δόση: 80/120 g ανά 1 kg βάσης ZABAGLIONE IN kg 5,5 2 πλ.δοχεία Παστεριωμένος κρόκος αυγού, εκλεκτό προϊόν Marsala, εκχύλισμα καρπών βανίλιας. Συνιστώμενη δόση: 100/120 g ανά 1 kg βάσης ZUPPA INGLESE kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 100 g ανά 1 kg βάσης ZUPPA INGLESE kg 1,5 6 φιάλες Εκχύλισμα με άρωμα Zuppa Inglese. Συνιστώμενη δόση: 20 g ανά 1 kg βάσης. αλμυρες παστεσ SALTY PEANUTS 4 πλ.δοχεία Καθαρό προϊόν, με κομμάτια και γλυκό αλάτι που προέρχεται από το Cervia. Συνιστώμενη δόση: 100/150 g ανά 1 kg βάσης SALTY PISTACHIO 4 πλ.δοχεία Καθαρό προϊόν, με κομμάτια και γλυκό αλάτι που προέρχεται από το Cervia. Συνιστώμενη δόση: 100/150 g ανά 1 kg βάσης SALTY ALMOND 4 πλ.δοχεία Καθαρό προϊόν, με κομμάτια και γλυκό αλάτι που προέρχεται από το Cervia. Συνιστώμενη δόση: 100/150 g ανά 1 kg βάσης. N.B. Both references TORRONE T.T. and ZUPPA INGLESE are not creamy pastes. Fugar reccomends them to enrich your creations. 21

22 Προϊόντα Fugar ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΣΕΙΡΕΣ κρεμωδεισ γευσεισ Προϊόντα σε σκόνη που παρασκευάζονται με λυοφιλιωμένα και αφυδατωμένα συστατικά, κατάλληλα για soft παγωτό FAIRY DUST kg 1,1 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 2,4 kg πλήρους γάλακτος και 0,8 kg φρέσκιας κρέμας STAR WARRIOR kg 1,1 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 2,4 kg πλήρους γάλακτος και 0,8 kg φρέσκιας κρέμας cheesecake kg 1,2 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 3 λίτρα πλήρους γάλακτος CHOCOLATE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 1,25 λίτρα νερού και 1,25 λίτρα πλήρους γάλακτος CINNAMON CHOCOLATE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 1,25 λίτρα νερού και 1,25 λίτρα πλήρους γάλακτος WHITE CHOCOLATE kg 1,1 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύουμε 1 σακούλα προϊόντος με 2,5 λίτρα πλήρους γάλακτος και 0,5 κιλό φρέσκιας κρέμας.παστεριώστε και τοποθετήστε σε μηχανή παγωτού CHOCOLATE NEGRO AMARGO kg 1,5 12 σακ Συνιστώμενη δόση: ομογενοποιήστε με μπλέντερ ράβδου 1,5 κιλά προϊόντος με 2 λίτρα ζεστού νερού CHOCOLATE NEGRO AMARGO MÁS kg 1,6 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμείξτε με ραβδομπλέντερ kg 1,6 σοκολάτα Negro Amargo Más σε kg 2,4 που βράζει νερού CIOCCO PANDA kg 1,6 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμείξτε με ραβδομπλέντερ kg 1,6 Ciocco Panda σε kg 2,4 που βράζει νερού FIOR DI PANDA kg 1,45 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμείξτε με ραβδομπλέντερ kg 1,450 Fior di Panda σε kg 2,6 που βράζει νερού MANNA kg 1,2 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 3 λίτρα πλήρους γάλακτος LIQUORICE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 1,25 λίτρα νερού και 1,25 λίτρα πλήρους γάλακτος mascarpone kg 2 Συνιστώμενη δόση: αναμειγνύετε 40 g ανά 1 kg βάσης ή σαντιγύ MINT kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 1,25 λίτρα νερού και 1,25 λίτρα πλήρους γάλακτος. 22

23 ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΕΙΡΑ SOFT Προϊόντα σε σκόνη κατάλληλα για μαλακό παγωτό. Προϊόντα Fugar yogurt kg 0,8 Συνιστώμενη δόση: 30 g ανά 1 kg βάσης COMPLETE YOGURT kg 1,2 12 σακ Ψυχρή διαδικασία. Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 3 λίτρα πλήρους γάλακτος YOGURT WORLD 30 kg 1,2 12 σακ Ψυχρή διαδικασία. Συνιστώμενη δόση: 30 g ανά 1 kg βάσης YOGURT ALPI kg 1,4 12 σακ Το πρώτο προϊόν σε σκόνη που παρασκευάζεται με ιταλικό γάλα.συνιστώμενη δόση για καταψύξη κατά παρτίδες: αναμειγνύεται 350 γρ. Γιαούρτι Alpi με 1 λίτρο πλήρους γάλακτος.συνιστώμενη δόση για μαλακό μηχάνημα: αναμιγνύετε 1 σακούλα Alpi γιαούρτι με 4,5/5 λίτρα πλήρους γάλακτος.(ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες) UROYOGURT kg 1,4 12 σακ Συνιστώμενη δόση για καταψύκτη κατά παρτίδες: αναμειγνύετε 350 γρ uroyogurt με 1 λίτρο πλήρους γάλακτος. Συνιστώμενη δόση για μαλακή μηχανή: αναμιγνύετε 1 τσάντα uroyogurt με 4,5/5 λίτρα πλήρους γάλακτος. (Ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες) soffici dolcezze - CHOCOLATE kg 1,45 12 σακ Συνιστώμενη δόση για μαλακό μηχάνημα: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 400 g φρέσκιας κρέμας γάλακτος και 3,15 kg φρέσκου γάλακτος.(ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες) soffici dolcezze - FIORDILATTE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση για μαλακό μηχάνημα: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 1 κιλό φρέσκιας κρέμας και 2,75 κιλά νωπού γάλακτος. (Ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες) soffici dolcezze - yogurt kg 1,1 12 σακ Συνιστώμενη δόση για μαλακό μηχάνημα: αναμίξτε 1 σάκο με 3 λίτρα νερού. (Ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες). yogurt alpi Το πρώτο προϊόν σε σκόνη με Ιταλικό γάλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε hard παγωτόμηχανή οσο και σε soft μηχάνημα. 23

24 stracciatella Περισσότερο από 79% της σοκολάτας, με βούτυρο κακάο, χωρίς υδρογονωμένα φυτικά λιπαρά.

25 STRACCIATELLA ΚΑΙ ΓΛΑΣΣΑ Ιδανικό για το παγωτό stracciatella και για τις δημιουργίες του παγωτού: Σε χωνάκι, σε sticks, σε μπισκότα. Προϊόν έτοιμο προς χρήση. Προϊόντα Fugar STRACCIATELLA - TOP QUALITY kg 5,5 2 πλ.δοχεία VEGAN STRACCIATELLA 4 πλ.δοχεία GLAZE kg 5,5 2 πλ.δοχεία Γεύση σοκολάτας COMMERCIAL GLAZE kg 5,5 2 πλ.δοχεία Γεύση σοκολάτας CHOCOLATE GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση σοκολάτας MILK-CHOCOLATE GLAZE 4πλ.δοχεία Γεύση σοκολάτας γάλακτος DAMA BIANCA GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση λευκής σοκολάτας ALMOND GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση αμυγδάλου HAZELNUT GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση φουντουκιού PISTACHIO GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση φιστικιού STRAWBERRY GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση φράουλας LEMON GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση λεμονιού BANANA GLAZE 4 πλ.δοχεία Γεύση μπανάνας. 25

26 100% παστεσ φρουτων Υψηλή περιεκτικότητα φρούτων. Για να παραχθεί 1 Kg πάστα χρησιμοποιείται 1 κιλό φρούτα.

27 παστεσ φρουτων Σύνθετα συστατικά σε πάστα για την παραγωγή παγωτού και ζαχαροπλαστικής. Προϊόντα Fugar SOUR-CHERRY 4 δοχεία Με κομμάτια φρούτων. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων SOUR-CHERRY IN kg 5,5 2 πλ.δοχεία Με κομμάτια φρούτων. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων BANANA 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg λευκής βάσεως CHERRY IN 4 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων COCONUT kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων COCONUT IN kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων STRAWBERRY 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 70/90 g ανά 1 kg βάσης φρούτων STRAWBERRY IN kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων WILD STRAWBERRY 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων KIWI 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων RASPBERRY 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων RASPBERRY IN 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων LEMON 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων PEACH 4 δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων FRUIT OF THE FOREST 4 δοχεία Με κομμάτια φρούτων. Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων FRUIT OF THE FOREST IN kg 5,5 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση: 80/100 g ανά 1 kg βάσης φρούτων. ολοκληρωμενη σειρα- φρουτα Προϊόντα σε σκόνη απο λυοφιλιωμένα και αφυδατωμένα συστατικά, κατάλληλο για soft παγωτο PINEAPPLE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού YELLOW ORANGE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού BLOOD ORANGE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού BANANA kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού BAOBAB kg 1,4 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 3 λίτρα χλιαρού νερού. 27

28 28

29 ολοκληρωμενη σειρα- φρουτων Προϊόντα Fugar CHERRY kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού COCONUT kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,2 λίτρα νερού STRAWBERRY kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού MULBERRY kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού LAMPON BAMBù kg 1,5 10 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 3 κιλά ζεστού νερού και 0,135 kg ólvi fruit LEMON BAMBù kg 1,5 10 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 3 κιλά ζεστού νερού και 0,135 kg ólvi fruit LEMON A & B kg σακ Συνιστώμενη δόση: 10 g προϊόντος «Α», 10 g προϊόντος «Β», 400/450 g ζάχαρης, 1 l νερού (ή 0,5 l νερού και 0,5 l γάλακτος) LEMON B kg 1 Συνιστώμενη δόση: 10 mg ανά 1 kg βάσης φρούτων LEMON kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού LIMONBELLO kg 1,25 12 σακ Γεύση λικέρ λεμονιού. Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού TANGERINE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού MANGO kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού MARACUJA kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού APPLE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού MELON kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού BLUEBERRY kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού BLACKBERRY kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού PEAR kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού PEACH kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού PINK GRAPEFRUIT kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού FRUIT OF THE FOREST kg 1,25 12 σακ ΣΣυνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα νερού. 29

30 nonna lella Φουντούκι και κρέμα κακάο που δημιουργείται αποκλειστικά με εξαιρετική πρώτη ύλη και ευγενή φυτικά λίπη (ελαιόλαδο και ηλιέλαιο). Δεν περιέχει γάλα, παράγωγα γάλακτος ούτε σακχαρόζη.

31 VARIEGATo ΚΡΕΜΩΔΗΣ ΓΕΥΣΗ Για γέμιση, για παγωτά, κέικ, semifreddo, μους και πραλίνες.προϊόντα έτοιμα για χρήση. Προϊόντα Fugar blanco kg 1,2 12 πλ.δοχεία blanco 4 πλ.δοχεία Κρέμα αμυγδάλου cafecao kg 1,2 12 πλ.δοχεία cafecao 4 πλ.δοχεία Κρέμα κακάου και καφέ CIOCCOLOCA kg 6 2 πλ.δοχεία Κρέμα φουντουκιού και σοκολάτας. Σε θερμοκρασία δωματίου είναι ιδανική για χωνακι παγωτού και βάφλες. Τοποθετήστε απλα σε βασκα και γίνεται μια εξαιρετική γεύση παγωτού για να χωνακια και κύπελλα CREMA DE SOL 4 πλ.δοχεία Milk cream - dulce de leche HAZELNUT & COCOA CREAM kg 6 2 πλ.δοχεία HAZELNUT & COCOA CREAM kg 12 2 πλ.δοχεία Λεία και πυκνή κρέμα φτιαγμένη με άριστες πρώτες ύλες και ευγενές φυτικό έλαιο όπως το ηλιέλαιο. Κατάλληλο επίσης για το ψήσιμο. Προϊόν έτοιμο προς χρήση NONNA LELLA kg 1,2 12 πλ.δοχεία NONNA LELLA 4 πλ.δοχεία NONNA LELLA kg 6 2 πλ.δοχεία Φουντούκι και κρέμα κακάο. Ετοιμο για χρήση. Χωρίς γάλα και παράγωγα, περιέχει μόνο ευγενή λίπη και ακατέργαστη καστανή ζάχαρη BISCUIT CREAM - VANILLA FLAVOUR kg 5 2 πλ.δοχεία COCOA BISCUIT CREAM kg 5 2 πλ.δοχεία HAZELNUT CREAM 4 πλ.δοχεία HAZELNUT CREAM WITH CARAMELISED HAZELNUT GRAINS 4 πλ.δοχεία HAZELNUT kg 1,2 12 πλ.δοχεία HAZELNUT 4 πλ.δοχεία Κρέμα απο φουντούκι PINE NUTS CREAM 4 πλ.δοχεία PISTACHIO CREAM 4 πλ.δοχεία nobile kg 1,2 12 πλ.δοχεία nobile 4 πλ.δοχεία Κρέμα απο φιστίκι PISTACHIO CREAM WITH CARAMELISED PISTACHIO GRAINS 4 πλ.δοχεία prezioso kg 1,2 12 πλ.δοχεία prezioso 4 πλ.δοχεία Κρέμα φιστικιών με καραμελομένα φυστίκια MANNA CREAM 4 δοχεία CRICKS kg 5,5 2 πλ.δοχεία Κρέμα φουντουκιού και λευκής σοκολάτας με καραμελομενους κόκκους φουντουκιού. 31

32 Προϊόντα Fugar CUBANA kg 6 2 πλ.δοχεία Κρέμα φουντουκιού, κακάο και καφέ DOLCE SORRISO kg 5 2 πλ.δοχεία Κρέμα καπουτσίνο με καραμελοποιημένο ρύζι FIORELLA kg 12 2 πλ.δοχεία Κακάο και επιλεγμένη κρέμα με βάση φουντούκια. Ομαλο και πυκνό προϊόν VARIEGATO FRAGOLINA kg 5 2 πλ.δοχεία Κρέμα με ημικατεργασμένες άγριες φράουλες VARIEGATO FROLLINO kg 5 2 πλ.δοχεία Κρέμα με κομμάτια μπισκότο κακάο MISTER B kg 6 2 πλ.δοχεία Κρέμα φουντουκιού και κακάου με mignon puff. (σου προφιτερόλ) RICHARD kg 5,5 2 πλ.δοχεία Κρέμα φουντουκιού και κακάο με καραμελοποιημένους κόκκους φουντουκιού SWEET CRUST (VARIEGATO) 4 πλ.δοχεία Γεύση σαν το πικάντικο μπισκότο Speculoos SWEET MOON kg 6 2 πλ.δοχεία Κρέμα φουντουκιού και λευκής σοκολάτας TOOTTER kg 5,5 2 πλ.δοχεία Φουντούκι και κρέμα κακάο με δαχτυλίδια μπισκότων VARIEGATO WAFER kg 4,5 2 πλ.δοχεία Κρέμα με κακάο με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, με φουντούκια και θρυμματισμένη γκοφρέτα. VARIEGATO με γευσεισ φρουτων Για γέμιση, για παγωτά, κέικ, semifreddo, μους και πραλίνες. Προϊόντα έτοιμα για χρήση SOUR-CHERRY kg 5,5 2 πλ.δοχεία CREMARANCIO 4 δοχεία Κρέμα Brandy με μικρούς ζαχαρομενους κύβους φλούδας πορτοκαλιού και έγχυση παλαιωμένου κρασιού CARAMELISED FIGS 4 δοχεία FIOR DI PESCARANCIO 4 δοχεία Κρέμα πορτοκαλιού με μικρούς κύβους ροδάκινου STRAWBERRY kg 5,5 2 πλ.δοχεία WILD STRAWBERRY 4 δοχεία Κρέμα άγριας φράουλας BRANDY PEACHES 4 δοχεία Κρέμα Brandy με μικρούς κύβους ροδάκινου FRUIT OF THE FOREST kg 5,5 2 πλ.δοχεία Κρέμα με κομμάτια φρούτων SPAGNOLA OF SOUR-CHERRIES 4 δοχεία Το πραγματιό variegato με γεύση βύσσινο και ολόκληρα κομμάτια φρούτων. 32

33 Προϊόντα Fugar Σειρα μελιου Κρέμες φρούτων με μέλι με μικρα κομματακια ημι-ζαχαρωμένων φρούτων. Προϊόντα έτοιμα για χρήση HONEY APRICOTS 4 δοχεία HONEY STRAWBERRIES 4 δοχεία HONEY PEACHES 4 δοχεία σειρα GRAPPA Grappa κρεμώδης υφή με μικρα κομματακια ημι-ζαχαρωμένων φρούτων. Προϊόντα έτοιμα για χρήση GRAPPA pears 4 δοχεία 33

34 μια γευστική εμπειρία

35 Προϊόντα Fugar flan Σύνθετο συστατικό σε πάστα για την δημιουργία flan παγωτού. Χάρη στην κρεμώδη υφή του, μπορεί να παρουσιαστεί σε δίσκο παγωτού και να τοποθετηθεί σε χωνακια και κύπελλα παγωτού. ενδείκνυται επίσης για κέικ. Η παστερίωση δεν είναι απαραίτητη MULATTINO-FLAN kg 6 2 πλ.δοχεία Λευκή γεύση καφέ. Συνιστώμενη δόση για μια βάσκα παγωτού: αναμείξτε 3 κιλά προϊόντος με 2,5 λίτρα πλήρους γάλακτος GIANDUIA-FLAN kg 6 2 πλ.δοχεία Γεύση φουντουκιού και σοκολάτας.συνιστώμενη δόση για μια βασκα παγωτού: αναμείξτε 3 κιλά προϊόντος με 2,5 λίτρα πλήρους γάλακτος ROCK-FLAN kg 6 2 πλ.δοχεία Φουντούκι και γεύση κακάο με καραμελοποιημένους κόκκους φουντουκιού. Συνιστώμενη δόση για μια βάσκα παγωτού: αναμείξτε 3 κιλά προϊόντος με 2,5 λίτρα πλήρους γάλακτος TARTU-FLAN kg 6 2 πλ.δοχεία Γεύση φουντούκι, κακάο και καφές. Συνιστώμενη δόση για μια βασκα παγωτού: αναμείξτε 3 κιλά προϊόντος με 2,5 λίτρα πλήρους γάλακτος DOLCEBOSCO-FLAN kg 6 2 πλ.δοχεία Γεύση φρούτα του δάσους με κομμάτια φρούτων. Συνιστώμενη δόση για μια βάσκα παγωτού: αναμείξτε 1,5 κιλά προϊόντος με 2,5 λίτρα πλήρους γάλακτος sugared almond-flan kg 6 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση για μια βάσκα παγωτού: αναμείξτε 2 κιλά προϊόντος με 2,6 κιλά ζεστό νερό και 300 γραμμάρια δεξτρόζης. Ομογενοποιήστε και καταψυξτε ORANGE-FLAN kg 6 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση για μια βάσκα παγωτού: αναμείξτε 2 κιλά προϊόντος με 2,6 κιλά ζεστό νερό και 300 γραμμάρια δεξτρόζης. Ομογενοποιήστε και καταψυξτε FRUITS OF THE FOREST-FLAN kg 6 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση για μια βάσκα παγωτού: αναμείξτε 2 κιλά προϊόντος με 2,6 κιλά ζεστό νερό και 300 γραμμάρια δεξτρόζης. Ομογενοποιήστε και καταψυξτε mango-flan kg 6 2 πλ.δοχεία Συνιστώμενη δόση για μια βάσκα παγωτού: αναμείξτε 2 κιλά προϊόντος με 2,6 κιλά ζεστό νερό και 300 γραμμάρια δεξτρόζης. Ομογενοποιήστε και καταψυξτε. quenelle Μια νέα δημιουργία με βελούδινη υφή, εμπνευσμένη από το φυσικό γαλλικό semifreddo. Χάρη στο Quenelle μπορείτε να δημιουργήσετε ελκυστικα προϊόντα με γοητεία και να τα γεμίσετε χωρίς να χρησιμοποιείτε φυτικά λίπη ή γαλακτωματοποιητές QUENELLE THE CREAMIES Συνιστώμενη δόση: αναμειγνύετε g προϊόντος με 1 λίτρο φρέσκιας κρέμας Προσθέστε πάστες γεύσης για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις. 35

36 supersemifreddo Ουδέτερο προϊόν εντελώς φυσικό, παστεριωμένος κρόκος αυγού και πλήρες γάλα. biancherò Φυσικό προιόν Χωρίς υδρογονωμένα φυτικά λιπαρά και σακχαρόζη. Περιέχει μόνο φρουκτόζη. Εύκολο στη χρήση.

37 SEMIFREDDO AND MOUSSE Προϊόντα Fugar semifreddo SUPERSEMIFREDDO kg 5 2 πλ.δοχεία SUPERSEMIFREDDO kg 9 2 πλ.δοχεία Σύνθετο ουδέτερο συστατικό σε πάστα, παστεριωμένος κρόκος αυγού και πλήρες γάλα με βάση. Ιδανικό για το μαλακό και παχύ semifreddo που επιτρέπει την άμεση γευστικότητα ακόμη και αν διατηρείται σε αρνητική θερμοκρασία (-20 ). ΚΙΤΡΙΝΗ ΒΑΣΗ για semifreddo. biancherò Σύνθετο συστατικό σε σκόνη ειδικά για την παρασκευή κέικ μαλακής υφής και semifreddo ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ουδέτερη βάση, που συνιστάται επίσης για ζαχαροπλαστική, παγωτό σε μπαστούνια και μπισκότα. ΛΕΥΚΗ ΒΑΣΗ για semifreddo. biancherò VEGAN Σύνθετο συστατικό σε σκόνη, πιστοποιημένο VEGANOK. Ειδικά για την παρασκευή κέικ και semifreddo, πουτίγκα, σοκολάτα, επιδόρπιο, παγωτό σε sticks και μους 100% vegan. bananerò Σύνθετο συστατικό σε πάστα, εμπλουτισμένο με αφυδατωμένη μπανάνα. Ειδικά για την παρασκευή κέικ και semifreddo,παγωτό σε sticks και μπισκότα. CUKKerò Σύνθετο συστατικό σε σκόνη με βάση μπισκότο. Ειδικά για την παρασκευή κέικ και semifreddo, παγωτό σε sticks και μπισκότα. COCOA CUKKerò Σύνθετο συστατικό σε σκόνη με βάση μπισκότο κακάο Ειδικά για την παρασκευή κέικ και semifreddo, παγωτό σε stick και μπισκότα. MOUSSE Ολοκληρωμένα σύνθετα συστατικά, ιδανικά για τη δημιουργία μους. Εύκολη και γρήγορη χρήση. Η αρνητική θερμοκρασία είναι απαραίτητη μόνο για μακροχρόνια συντήρηση ORANGE MOUSSE COFFEE MOUSSE CHOCOLATE MOUSSE STRAWBERRY MOUSSE YOGURT MOUSSE LEMON MOUSSE PEACH MOUSSE FRUIT OF THE FOREST MOUSSE 37

38 PRINCETON Σε αρνητική θερμοκρασία έως -18 C διατηρεί μια κρεμώδη δομή, λαμπερή και αδιαίρετη, δίνοντας τη δυνατότητα άμεσης γευσιγνωσίας.

39 επιδορπια Προϊόντα Fugar CHOCOLATE PUDDING kg 1,44 12 σακ Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για πουτίγκα σοκολάτας. Συνιστώμενη δόση: 240 γραμμάρια προϊόντος και 1 λίτρο πλήρους γάλακτος. (Ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες). VEGAN CHOCOLATE PUDDING kg 1,2 12 σακ Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για πουτίγκα σοκολάτας. Συνιστώμενη δόση: 400 g συστατικού σύνθεσης ανά 1000 g νερού. (Δόση για 14 μερίδες κατά 100 g). VEGAN CRÈME BRÛLÉE kg 1,2 12 σακ Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για vegan crème brûlée. Συνιστώμενη δόση: 400 g συστατικού σύνθεσης ανά 1000 g νερού. (Δόση για 14 μερίδες κατά 100 g). CARAMEL CUSTARD kg 1,44 12 σακ Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για κρέμα καραμέλας. Συνιστώμενη δόση: 180 g προϊόντος και 1 λίτρο πλήρους γάλακτος. (Ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες). CRÈME BRÛLÉE kg 1,44 12 σακ Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για crème brûlée.συνιστώμενη δόση: 180 g προϊόντος, 500 g φρέσκιας κρέμας γάλακτος και 500 g πλήρους γάλακτος. (Ανατρέξτε στην ετικέτα για λεπτομερείς οδηγίες). PANCOTTA VEGAN kg 1,2 12 σακ Σύνθετο συστατικό σε σκόνη. Ιδανικό για vegan semifreddo και vegan πουτίγκες. Συνιστώμενη δόση: 400 g συστατικού σύνθεσης ανά 1000 g νερού. (Δόση για 14 μερίδες κατά 100 g). PANNACOTTA Σύνθετο συστατικό σε σκόνη. Ιδανικό για semifreddo και πουτίγκες. CRêPES VEGAN Έτοιμο προϊόν σε σκόνη. Ιδανικό για την παρασκευή κρέπας και vegan pancakes. MOUSSE AND SEMIFREDDO σταθεροποιητεσ STABILIZIER FOR MOUSSE (neutral) Ιδανικό για μους, semifreddo, σαντιγύ και κρέμα. PRINCETON γλασσα PRINCETON kg 6 Ειδική σκούρα σοκολάτα ιδανική για να καλύπτει profiteroles, τρούφες και semifreddo. Προϊόν έτοιμο προς χρήση. 2 πλ.δοχεία γλασσα σε παστα Ειδικά glazes για διακόσμηση τόσο σε θετική όσο και αρνητική θερμοκρασία. Παραμένουν μαλακά, κρεμώδη και λαμπερά. Προϊόντα έτοιμα για χρήση SOUR-CHERRY 4 δοχεία CARAMEL 4 δοχεία STRAWBERRY 4 δοχεία RASPBERRY 4 δοχεία lemon 4 δοχεία VANILLA 4 δοχεία 39

40 Προϊόντα Fugar γλασσα με προσθετη γυαλιση Ειδικα Glazes χωρίς κομμάτια. Ιδανικό για διακόσμηση.διαφανή προϊόντα, έτοιμα προς χρήση NEUTRA EXTRA SHINE Ουδέτερη γεύση. ORANGE EXTRA SHINE Γεύση ΠορτοκάλΙ 4 πλ.δοχεία 4 πλ.δοχεία CARAMEL EXTRA SHINE Γεύση καραμέλας. STRAWBERRY EXTRA SHINE Γεύση φράουλας. RASPBERRY EXTRA SHINE Γεύση βατόμουρου, με μικρούς σπόρους. 4 πλ.δοχεία 4 πλ.δοχεία 4 πλ.δοχεία Προϊόντα επικάλυψης, έτοιμα για χρήση LIGHT BLUE EXTRA SHINE 4 πλ.δοχεία COFFEE EXTRA SHINE 4 πλ.δοχεία Γεύση καφέ CIOK EXTRA SHINE 4 πλ.δοχεία Γεύση μαύρης σοκολάτας CIOKBLANC EXTRA SHINE 4 πλ.δοχεία Γεύση λευκής σοκολάτας HAZELNUT EXTRA SHINE 4 πλ.δοχεία Γεύση φουντουκιού PISTACHIO EXTRA SHINE 4 πλ.δοχεία Γεύση φιστικιού. REAL COVER γλασσα Ειδικά γλάσσα, χωρίς κομμάτια, ιδανικα για γλάσαρισμα σε αρνητική θερμοκρασία. Προίόντα επικάλυψης έτοιμα προς χρήση REAL COVER BLANC Με βούτυρο κακάο, προϊόν έτοιμο προς χρήση. 4 πλ.δοχεία REAL COVER CIOK Με σοκολάτα, έτοιμο για χρήση. 4 πλ.δοχεία 40

41 σειρα ζαχαροπλαστικησ PANDIS Πλήρες μίγμα για κλασικά και χρωματιστά κέικ. Εύκολη και γρήγορη χρήση CLASSIC PANDIS Κλασική γεύση. Προϊόντα Fugar CHOCOLATE PANDIS Γεύση σοκολάτας. 41

42 Προϊόντα Fugar GIADA Σύνθετο συστατικό σε πάστα ιδανικό για γλάσαρισμα σε σου, κέικ και γλυκά σε θετική θερμοκρασία. Παραμένει αδιαίρετο και κρεμώδες, δεν σπάει GIADA BIANCA kg 10 2 πλ.δοχεία Ουδέτερη γεύση, για γεύση φουντούκι, φιστίκι,προσθέστε κατά βούληση. Προϊόν έτοιμο προς χρήση. GIADA Γεύση μαύρης σοκολάτας, προϊόν έτοιμο προς χρήση. kg 12 2 πλ.δοχεία γεμισεισ για πραλινεσ PRALIPIENO Ουδέτερη ganache.εξατομικεύεται κατά βούληση. Προσθέστε 100 g αρωματισμένης πάστας ανά kg προϊόντος. kg 5 2 πλ.δοχεία ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΝΗ VANILLA PODS 20/ VANILLA PODS 20/22 Bourbon Givrè ποικιλία. kg 0,5 2 φιαλ 2 δοχεία VANILLA BOURBON Υγρή έγχυση βανίλιας. Αραίωση 1x1000. kg 1 6 φιαλ VANILLIN BOURBON Σε κρύσταλλικη μορφη, με εκχύλισμα βανίλιας από βανίλια Bourbon. kg VANILLIN Σε κρυστάλλους. kg 1 42

43 ζελατινεσ TRILLY LINE Στιλπνές ζελατίνες σε πάστα για παραγωγή σε θετική θερμοκρασία. Διαφανή προϊόντα TRILLY Ουδέτερη γεύση. Προϊόντα Fugar 4 πλ.δοχεία ζελατινεσ ΣΕ ΣΚΟΝΗ TOTAL GELATIN kg 4 Ζελατίνη σε σκόνη πλήρης για προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε θετική θερμοκρασία. Με 1 κιλό προϊόντος λαμβάνετε 3 κιλά ζελέ GELATIN Ζελατίνη σε σκόνη για προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε θετική θερμοκρασία. Ουδέτερη γεύση. Με 100 γραμμάρια προϊόντος λαμβάνετε 3 κιλά ζελέ. Προϊόν Εξαιρετικής απόδοσης. GELéE VEGAN Gelée vegan σε σκόνη ιδανικο για δημιουργία κέικ, επιδόρπιο και Glaze. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ουδέτερη μορφή του, προσθέτοντας νερό ή πολτό φρούτων. ΚΑΡΥΔΑ GRATED COCONUT - 100% PURE kg 4 2 πλ.δοχεία HYFOAMA HYFOAMA kg 0,65 Σύνθετο συστατικό σε σκόνη, ιδανικό για μαρέγκες και διακόσμηση παγωτού. ισομαλτοζη ISOMALT Ιδανικό για την διακοσμητική ζάχαρη. kg 5 2 πλ.δοχεία *A* = χρώματα AZO (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Βλέπε επιλογές μας σελίδα 2. 43

44 SUSANNA 70 Ενα απο τα πρώτα προιοντα της Fugar. Από το 1978, εξακολουθεί ακόμα να θεωρείται ως magic touch για κέικ κρέμας. GRAND ORANGE 40 Special κονιάκ με γεύση πορτοκαλιού 40. Ο νικητής του χρυσού μετάλλου υψηλής ποιότητας ως το καλύτερο αρωματισμένο ποτό πορτοκάλι, που απονεμήθηκε από την ιταλική Master Pastry Chefs Academy.

45 LIQUEURS Προϊόντα Fugar LIQUEURS 70 Δημιουργειται απο εκχυλισματα συμπυκνωμένα 6 φορές. Ο τροπος διάλυσεις του αναγράφεται στην ετικέτα /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET /ET SUSANNA 70 ARANCETO 70 BENEVENTO 70 LEMON 70 MARASCHINO SPECIAL 70 RUM FANTASY WHITE 70 RUM FANTASY DARK 70 RUM VESUVIO WHITE 70 ALKERMES RED 70 *A* ALKERMES RED 70 COFFEE 70 DELICE 70 MARASCHINO CHERRY 70 VANILLA 70 AMARETTO 70 CHERRY 70 *A* CURAÇAO 70 STRAWBERRY 70 *A* STRAWBERRY 70 FRUIT SALAD 70 TANGERINE 70 LIQUEURS /ET GRAND ORANGE 40 Special κονιάκ με γεύση πορτοκαλιού 40. Ο νικητής του χρυσού μετάλλου υψηλής ποιότητας ως το καλύτερο αρωματισμένο ποτό πορτοκάλι, που απονεμήθηκε από την ιταλική Master Pastry Chefs Academy. *A* = χρώματα AZO (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Βλέπε επιλογές μας σελίδα 2. /ET = TAX-FREE AND SEAL-FREE - Προϊόντα που υπόκεινται σε ειδικούς φόρους κατανάλωσης. Οι κινήσεις προϊόντων που υπόκεινται σε ειδικούς φόρους κατανάλωσης επιτρέπονται μόνο με το σχετικό συνοδευτικό έγγραφο EAD. 45

46 Προϊόντα Fugar κρεμωδη LIQUEURS 18 Συμπυκνωμένο γάλα και έγχυση κρεμώδους λικέρ. Ιδανικό για κέικ, διατηρώντας το μαλακό και συμπαγές ακόμη και σε αρνητική θερμοκρασία (-20 ). Μην αραιώνετε /ET 40753/ET 40754/ET 40035/ET 40302/ET ARANCETO 18 *A* COFFEE 18 STRAWBERRY 18 GIANDUIOTTO 18 ZABAGLIONE 18 JUNIOR LIQUEURS Περιεκτικότητα σε αλκοόλ κάτω των 5. Για μακροχρόνια συντήρηση το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται ατόφιο, εάν διαλύεται συνιστάται η κατανάλωση εντός 48 ωρών ALKERMES *A* COFFEE MARASCHINO CHERRY VANILLA ORANGE STRAWBERRY *A* FRUIT OF THE FOREST TROPICAL *A* = χρώματα AZO (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Βλέπε επιλογές μας σελίδα 2. /ET = TAX-FREE AND SEAL-FREE - Προϊόντα που υπόκεινται σε ειδικούς φόρους κατανάλωσης. Οι κινήσεις προϊόντων που υπόκεινται σε ειδικούς φόρους κατανάλωσης επιτρέπονται μόνο με το σχετικό συνοδευτικό έγγραφο EAD. 46

47 κρεμεσ & ΣΟΚΟΛΑΤΑ CUSTARD Προϊόντα Fugar SUPERCREMA kg 5 2 Πλ.δοχεία Σύνθετο συστατικό σε πάστα. Ιδανική για την custard και το chantilly και για να εμπλουτίσετε τις βάσεις παγωτού.χρησιμοποιείται τόσο ζεστό όσο και κρύο για να αντικαταστήσει τον κρόκο αυγού CREMAMICA Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για να δημιουργήσετε custard με κρύα διαδικασία. Συνιστώμενη δόση: 500 g Cremamica και 1 l U.H.T. γάλα ή νερό /ET AROMA SPECIAL FOR CUSTARD Βανίλια, κανέλα, έγχυση καφέ και υγρή γεύση με βάση το λεμόνι. Ιδανικό για τη γεύση κρέμας και παγωτού. Διάλυση 1x1000. VEGAN NEUTRAL CUSTARD kg 1 6 φιαλ Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για να πραγματοποιήσει vegan κρέμα, γεύση κατά βούληση. Συνιστώμενη δόση: 400 g προϊόντος και 1000 g πολτού φρούτων ή εκχυλίσματος φρούτων ή λαχανικών. VEGAN CUSTARD Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για να πραγματοποιήσει vegan custard. Συνιστώμενη δόση: 400 g προϊόντος και 1000 g νερού. Αρωματισμό κατά βούληση. kg 1,2 kg 1,2 ΚΑΚαΟ ΚΑΙ ζεστη ΣΟΚΟΛΑΤα GRAN CACAO (COCOA) 22/24 DARK kg 2,5 Αποκλειστικό μίγμα Fugar που λαμβάνεται από τον συνδυασμό 5 εξαιρετικών ποικιλιών επιλεγμένου κακάου 22/24.Χρυσό μετάλλιο για το κακάο υψηλής ποιότητας, που απονεμήθηκε από την ιταλική Master Pastry Chefs Academy. SKIMMED COCOA 10/12 LIGHT kg 2,5 Αποβουτυρωμένο κακάο CHOCBON Σύνθετο συστατικό σε σκόνη για νόστιμη ζεστή σοκολάτα. VEGAN HOT CHOCOLATE Σύνθετο συστατικό σε σκόνη ιδανικό για ζεστή σοκολάτα vegan. kg 1,25 12 σακ γεμισεισ και covering σοκολατασ CREOLA kg CREOLA kg 12 Κρέμα σοκολάτας ιδανική για γεμίσεις και ψήσιμο. Προϊόν έτοιμο προς χρήση. 2 πλ.δοχεία 2 πλ.δοχεία THICKER HAZELNUT & COCOA CREAM kg 6 THICKER HAZELNUT & COCOA CREAM kg 12 Λεία και πυκνή κρέμα, κακάο 22/24 και με βάση τα καλύτερα φουντούκια. Ιδανικό για γέμισμα με πολύ καλή απόδοση ψησίματος. Προϊόν έτοιμο προς χρήση. 2 πλ.δοχεία 2 πλ.δοχεία DARK CHOCOLATE Μικρά κουμπιά μαύρης σοκολάτας Λιπαρή ουσία περίπου 38%. kg 10 1 σακ DARK CHOCOLATE Μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες / σταγόνες ανά κιλό. kg 10 1 σακ 47

48

49 ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ φουντούκια και σποροι Προϊόντα Fugar WHOLE HAZELNUTS TONDA GENTILE TRILOBATA Ποικιλία,.Gentile Trilobat, ψημένα CHOPPED HAZELNUT QUARTERS TONDA GENTILE TRILOBATA Ποικιλία,.Gentile Trilobat ιδανική για τα αυγά του Πάσχα και τη γεύση παγωτού Bacio CHOPPED HAZELNUT TONDA GENTILE TRILOBATA Ποικιλία,.Gentile Trilobat, ψημένα WHOLE HAZELNUTS Επιλεγμένη ποικιλία, ψημένη HAZELNUT GRAINS Επιλεγμένη ποικιλία, ψημένη CARAMELISED HAZELNUTS QUARTERS kg 2 9 σακ 40807/E CARAMELISED HAZELNUT GRAINS Καβουρδισμένοι κόκοι CARAMELISED TRUFFLED HAZELNUT GRAINS kg 4 Ιδανικό για να καλύψει τις τρούφες παγωτού CHOPPED CROQUANT ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΚΑΙ ΣΠΟΡΟΙ PISTACHIO SMERALDO kg 1 12 σακ Φιστίκια της Σικελίας, επιλεγμένα και ψημένα PISTACHIO GRAINS kg 1 12 σακ Επιλεγμένη ποικιλία, ψημένη CARAMELISED PISTACHIO GRAINS kg 2 9 σακ Καβουρδισμένοι κόκοι απο φιστίκι. ΑΜΥΓΔΑΛΟ, ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ,ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΣΠΟΡΟΙ CARAMELISED ALMONDS IN PIECES kg 2 9 σακ CHOSEN WHOLE PINE NUTS kg 1 12 σακ CUBAITA IN GRAINS kg 2,5 2 πλ.δοχεία Με μέλι,αμύγδαλο και φυστίκι CARAMELISED SEEDS MIX Καραμελωμένοι ηλιόπσποροι και σπόροι κολοκύθας, ιδανικα για να εμπλουτίσουν και να διακοσμήσουν τα vegan επιδόρπια. 49

50

51 Προϊόντα Fugar σιροπια - βυσσινο- BABà - επικαλυψεισ επικαλυψεισ σε σκονη ORANGE kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σακούλα προϊόντος με 2,8 λίτρα νερού COCONUT kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σακούλα προϊόντος με 3 λίτρα νερού LEMON kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σακούλα προϊόντος με 2,8 λίτρα νερού MINT kg 1,25 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σακούλα προϊόντος με 2,8 λίτρα νερού. σιροπια SOUR-CHERRY kg 6,5 2 φιάλες Με χυμό sour-cherry. Συνιστώμενη δόση: 1 λίτρο προϊόντος, 5/6 λίτρα κρύου νερού ORANGE kg 6,5 2 φιάλες Με χυμό και έγχυση πορτοκαλιού. Συνιστώμενη δόση: 1 λίτρο προϊόντος, 5/6 λίτρα κρύου νερού STRAWBERRY kg 6,5 2 φιάλες Με χυμό φράουλας. Συνιστώμενη δόση: 1 λίτρο προϊόντος, 5/6 λίτρα κρύου νερού GELCOLA kg 6,5 2 φιάλες Γεύση Cola. Συνιστώμενη δόση: 1 λίτρο προϊόντος, 5/6 λίτρα κρύου νερού LEMON kg 6,5 2 φιάλες Με χυμό και έγχυση λεμονιού. Συνιστώμενη δόση: 1 λίτρο προϊόντος, 5/6 λίτρα κρύου νερού MINT kg 6,5 2 φιάλες Με αιθέριο έλαιο μέντας. Συνιστώμενη δόση: 1 λίτρο προϊόντος, 5/6 λίτρα κρύου νερού. AMARENATe AMARENATA SPECIAL AMARENATA SPECIAL 62% των φρούτων που το 50% αποτελειται απο κεράσια.,5 kg 7 4 δοχεία 2 δοχεία AMARENATA PASTICCERIA,5 4 δοχεία AMARENATA PASTICCERIA 87% των φρούτων που το 75% αποτελειται απο κεράσια. kg 7 2 δοχεία 51

52

53 Προϊόντα Fugar BABà BABà MIGNON RUM kg 1,6 4 δοχέια Δοχείο 39/40 babà mignon rum. επικαλυψεισ Ιδανικό για διακόσμηση παγωτών. Πλαστικα φιαλίδια με πώμα προστασίας. Προϊόντα έτοιμα προς χρήση SOUR-CHERRY kg 1,1 6 φιάλες CARAMEL kg 1,1 6 φιάλες SALTY CARAMEL kg 1,1 6 φιάλες COFFEE kg 1,1 6 φιάλες CHOCOLATE kg 1,1 6 φιάλες STRAWBERRY kg 1,1 6 φιάλες UOVOCREMCARAMEL kg 1,1 6 φιάλες COFFEE CREAM AND SORBETS COFFEE CREAM kg 0, σακ Συνιστώμενη δόση: αναμιγνύετε 1 σάκο προϊόντος με 2,5 λίτρα πλήρους γάλακτος και 0,5 λίτρα φρέσκιας κρέμας.ρίξτε μέσα στη μηχανή και χρησιμοποιήστε μετά από περίπου 3 ώρες COFFEE SORBET kg 1 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σακούλα προϊόντος με 3 λίτρα νερού. Ρίξτε στο μηχάνημα sorbet LEMON SORBET kg 1 12 σακ Συνιστώμενη δόση: αναμίξτε 1 σακούλα προϊόντος με 3 λίτρα νερού. Ρίξτε στο μηχάνημα sorbet. 53

54 We have even the cherry EVERYTHING FOR PASTRY, ICE CREAM, CATERING AND BAR Via Flaminia 196 (ang. Via Rosmini) Rimini - IT - ph. +39 (0)

55 Arte Dolce School, more than twenty years dedicated to learning, training and specialization of pastry, ice cream, bakery and catering arts. Via Flaminia 196 (ang. Via Rosmini) Rimini - IT - ph. +39 (0)