Η ίαιτα της Χειµέριας Νάρκης θα σας οδηγήσει σε µια νέα και καλύτερη ζωή. Κάντε µερικές ερωτήσεις στον εαυτό σας: Ξυπνάτε συχνά κατά τη διάρκεια της νύχτας; Έχετε ανήσυχο ύπνο; Παρουσιάζετε νυκτερινή εφίδρωση; Πάσχετε από παλινδρόµηση οξέων κατά τη διάρκεια της νύχτας; Νιώθετε την ανάγκη να πάτε τουαλέτα στη διάρκεια της νύχτας; Ξυπνάτε εξουθενωµένοι το πρωί; Αισθάνεστε ναυτία νωρίς το πρωί; Αισθάνεστε το λαιµό σας ξηρό το πρωί; Πάσχετε από νυχτερινές κράµπες; Αισθάνεστε αδυναµία νωρίς το πρωί; Εάν απαντήσατε καταφατικά σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω ερωτήσεις, αυτό µπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχετε τροφοδοτήσει αρκετά το ήπαρ σας µε ενέργεια για τη νύχτα, κι έτσι δηµιουργήσατε ένα παλιρροιακό κύµα ορµονών του στρες ενώ κοιµόσασταν. Συνεπώς, δεν εκµεταλλευτήκατε τα οφέλη του Ύπνου Βραδέων Κυµάτων. Οι παραπάνω παράγοντες σηµαίνουν ότι θα ξυπνήσετε νιώθοντας αφυδατωµένοι, ο αδένας της αποκατάστασης -ή υπόφυση- δεν θα έχει φέρει εις πέρας το επανορθωτικό του έργο και θα έχετε χάσει οστική µάζα. Οι µύες σας θα είναι ασθενέστεροι, θα έχετε υψηλότερη αρτηριακή πίεση από τη φυσιολογική, και ίσως να έχετε ναυτία και να µην είστε σε θέση να καταναλώσετε ένα καλό πρωινό. Αντί να καίτε λίπος για την αποκατάσταση των µυών και των οστών σας και την αναστολή της παραγωγής των ορµονών του στρες, έχετε στην πραγ- µατικότητα ένα αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο. Ο εγκέφαλός σας εργάζεται καταναλώνοντας ενέργεια που παράγεται από αποικοδόµηση µυών και οστών κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αντί να αισθάνεστε αναζωογονηµένοι µετά από τον νυκτερινό σας ύπνο, αισθάνεστε σαν να είχατε µείνει ξύπνιοι όλη τη νύχτα και να είχατε τρέξει ένα µαραθώνιο. Στη ίαιτα της Χειµέριας Νάρκης θα σας δείξουµε πώς να µεγιστοποιείτε το δυναµικό καύσης λίπους κατά τη διάρκεια του θαύµατος που λέγεται 5
H ίαιτα της Χειµέριας Νάρκης Ύπνος Βραδέων Κυµάτων, πώς να αξιοποιείτε τα πραγµατικά και προερχόµενα από τη φύση οφέλη της νυκτερινής νηστείας (όπως κάνουν και τα ζώα κατά την χειµερία νάρκη) και πώς να µειώνετε την παραγωγή των επικίνδυνων ορµονών που προκαλούν τόση δυσφορία και βλάπτουν την υγεία. ΝΥΚΤΕΡΙΝΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΟΙ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΙ Αυτά είναι µαθηµατικά για χαζούς, άρα µην ανησυχείτε. Κι εµείς αριθµοµηχανή χρησιµοποιήσαµε. Ας υποθέσουµε ότι κοιµάστε 8 ώρες κάθε νύκτα. Μια µέση γυναίκα, παραδείγµατος χάριν, µε ύψος 165 εκατοστά και βάρος 60 κιλά καίει περίπου 60 θερµίδες την ώρα. Κατά τη διάρκεια του Ύπνου Βραδέων Κυµάτων, καίτε 240 θερµίδες. Με τρία σετ απλών ασκήσεων αντίστασης την εβδοµάδα (τις οποίες θα εξηγήσουµε αργότερα) θα αυξήσετε αυτήν την ποσότητα σε 600 θερ- µίδες κάθε νύκτα στο 4ωρο αυτό χρονικό διάστηµα. Κατά τη διάρκεια του ελαφρύτερου ύπνου, θα εξακολουθήσετε να καίτε 50 τοις εκατό περισσότερες θερµίδες από ό,τι στην αντίθετη περίπτωση, έτσι θα αυξήσετε τις 240 θερµίδες σε 360, συνολικά 960 κάθε νύχτα: 6.720 θερµίδες ανά εβδοµάδα, διπλασιάζοντας έτσι τον µεταβολισµό του λίπους σας. Συγκρίνετέ το αυτό µε µια ολόκληρη ώρα έντονης βάδισης στον διάδροµο βάδισης. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσµα το κάψιµο 1000 θερµίδων. Όµως, οι 500 από αυτές προέρχονται από υδατάνθρακες, περιλαµβανοµένης της αποικοδόµησης µυών, ενώ οι 200 προέρχονται από µυϊκά αποθέµατα, και έτσι δεν έχουν καµία επίπτωση στο σωµατικό λίπος. Μόνο 300 θερµιδούλες προέρχονται από το συσσωρευµένο λίπος του σώµατος, οι οποίες αντιστοιχούν σε απώλεια 33 γραµµαρίων λίπους. Η αντιστοιχία λίπους µε θερµίδες είναι: 9 θερµίδες ανά γραµ- µάριο. Έτσι 6.720 θερµίδες 9= 746 γραµµάρια λίπους την εβδο- µάδα, ή απώλεια λίπους ίση µε τρία τέταρτα του κιλού καθαρού λίπους πολύ αποτελεσµατικότερη από άλλες δίαιτες που οδηγούν σε απώλεια µυϊκής µάζας και νερού, δίνοντας έτσι µια ψευδή εικόνα απώλειας βάρους. Για να επιτύχετε την ίδια απώλεια τρέχοντας σε διάδροµο βάδισης πρέπει να κάνετε 20 συνεδρίες της 6
µιας ώρας ανά εβδοµάδα. Και όλο αυτό προέρχεται από τα αντίστοιχα αποθέµατα λίπους του οργανισµού, και χρησιµοποιείται για την αναδόµηση όλων των οργάνων, των οστών, των ιστών και των µυών σας. Είναι πολύ αποτελεσµατικότερο από την κοπιώδη άσκηση του διαδρόµου βάδισης κατά την οποία καίτε θερµίδες από τη ζωτική µυϊκή σας µάζα. ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΘΑΥΜΑ; Υπάρχουν πέντε βασικά στοιχεία: - Το µέλι - Η υγιεινή διατροφή - Η χειµέρια νάρκη - Οι ορµόνες - Οι ασκήσεις δραστικής αντίστασης εν θέλουµε να σας µπερδέψουµε µε επιστηµονικά στοιχεία, έτσι λοιπόν θα απλοποιήσουµε τα βασικά αυτά στοιχεία σε µικρές και εύληπτες «µπουκίτσες». Το Μέλι Το µέλι είναι µια από τις παλαιότερες τροφές που είναι γνωστές στον άνθρωπο. Ο αρχαίος Έλληνας µαθηµατικός, φιλόσοφος και στοχαστής Πυθαγόρας, που γεννήθηκε το 580 π.χ. επιβεβαίωσε τις θεραπευτικές ιδιότητες του µελιού στα συγγράµµατά του. Αυτός και οι µαθητές του το χρησιµοποίησαν ως βασικό συστατικό της αυστηρής αλλά πολύ υγιεινής διατροφής τους που αποτελούνταν από λαχανικά, αµύγδαλα και άλλους καρπούς, σύκα και µέλι. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το γνώριζαν επίσης, ενώ αρχαιολογικές µελέτες έχουν δείξει τη µεγάλη εκτίµηση που είχαν για το µέλι. Για τον σκοπό µας, το µέλι είναι σηµαντικό γιατί τα µόριά του αποτελούνται κατά το ήµισυ από γλυκόζη και κατά το άλλο ήµισυ από φρουκτόζη. Αυτό έχει 7
H ίαιτα της Χειµέριας Νάρκης σηµασία γιατί προκειµένου να έχει ο εγκέφαλός µας πρόσβαση στο ζωτικό καύσιµο από το ήπαρ µας, πρέπει πρώτα να το απελευθερώσει η φρουκτόζη. Είναι ο µόνος τρόπος για να µπορέσει να το προσλάβει ο εγκέφαλος. Υγιεινή ιατροφή Ό,τι τρώµε φαίνεται επάνω µας. Το άσπρο ψωµί, η πίτσα, τα χάµπουργκερ, τα λίτρα µπύρας και µηλίτη που πίνουµε, τα τσιπς, και το τσάι ή ο καφές µε ζάχαρη συµβάλλουν στο να παχαίνουµε. Το ψωµί ολικής αλέσεως και το πολύσπορο ψωµί, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, η µεγάλη ποσότητα νερού και το φρέσκο, άπαχο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά οργανικής καλλιέργειας χωρίς συντηρητικά συµβάλλουν στο να αδυνατίζουµε, να διατηρούµε την καλή φυσική µας κατάσταση και να είµαστε υγιείς και γεµάτοι ζωντάνια. Εντάξει, δεν είναι τόσο απλό, αλλά ούτε και ακατόρθωτο είναι. Χειµέρια νάρκη Αρκετά ζώα τρέφονται κανονικά το καλοκαίρι, πέφτουν σε νάρκη όλο το χειµώνα και ξυπνούν την άνοιξη λεπτά και καταπεινασµένα. Γιατί; Είναι προφανές ότι επιβιώνουν καταναλώνοντας το συσσωρευµένο λίπος που διαθέτουν. Αυτό που ξεχνάµε είναι ότι, παρόλο που εµείς δεν πέφτουµε σε χειµέρια νάρκη, κάνουµε περίπου το ίδιο πράγµα όταν κοιµόµαστε. Συντηρούµαστε από τα αποθέµατα λίπους που διαθέτουµε. Ή, τουλάχιστον, έτσι θα έπρεπε να κάνουµε. Όµως, λόγω της συγκεχυµένης και συχνά λανθασµένης ενηµέρωσης σχετικά µε το πώς, τι και πότε να τρώµε, εµποδίζουµε ουσιαστικά τον οργανισµό µας να χρησιµοποιεί αυτό το συσσωρευµένο λίπος τη νύχτα, αρνούµενοι έτσι στον εαυτό µας τα οφέλη που αποκοµίζουν τα ζώα που βυθίζονται σε χειµέρια νάρκη. Στην πραγµατικότητα, εµείς οι άνθρωποι έχουµε την τάση να κοιµόµαστε περισσότερο τον χειµώνα από ό,τι το καλοκαίρι. Υπάρχουν διάφορες θεωρίες για τον λόγο που συµβαίνει αυτό: µπορεί να οφείλεται στο ότι απολαµβάνουµε τα µεγάλα διαστήµατα ηλιοφάνειας και θέλουµε να είµαστε ξύπνιοι και να βγαίνουµε έξω µπορεί να οφείλεται στο ότι έχουµε µια τάση να αισθανόµαστε καλύτερα και να έχουµε περισσότερη ζωντάνια τους καλοκαιρινούς µήνες. Επίσης, µπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η δια- 8
τροφή µας είναι καλύτερη το καλοκαίρι. Στην απίθανη περίπτωση όπου θα ήσασταν αναγκασµένοι να νυχοπερπατήσετε δίπλα σε µια διαχειµάζουσα αρκούδα, και ξαφνικά θα χτυπούσε δυνατά το κινητό σας, θα τροµάζατε χωρίς λόγο. Γιατί; ιότι η χειµέρια νάρκη, σε αντίθεση µε τον ύπνο, δεν αντιστρέφεται εύκολα. Ο ύπνος µας διακόπτεται πολύ εύκολα, η χειµέρια νάρκη όµως όχι. Η αρκούδα, σε αντίθεση µ εσάς, θα συνέχιζε να κοιµάται µακάρια. Η βιολογία του ύπνου και της χειµέριας νάρκης φαίνεται παρόµοια είναι κατά πολύ όµοια σε ό,τι αφορά τα ενεργειακά ισοζύγιά τους, εµφανίζει, ωστόσο, και σηµαντικές διαφορές. Μια αρκούδα που κοιµάται θα χρησιµοποιήσει, όπως κι εµείς, τα αποθέµατα λίπους της για να διατηρήσει όλες τις βασικές της λειτουργίες όπως είναι ο καρδιακός παλµός, η αναπνοή και άλλα, καθώς και για να επανορθώσει, να συντηρήσει και να επαναδοµήσει νέους ιστούς. Όπως κι εµείς, αυτή η αρκούδα που κοιµάται πρέπει να διατηρήσει την εγκεφαλική της λειτουργία κατά τη διάρκεια της νυκτερινής νηστείας, και για να το κάνει αυτό χρειάζεται γλυκόζη, όπως κι εµείς, έτσι θα διασφαλίσει ότι το ήπαρ της έχει επαρκώς τροφοδοτηθεί µε γλυκόζη πριν να βυθιστεί στο νυκτερινό της ύπνο. Η αγάπη που έχει η αρκούδα για τα γλυκά και η ενστικτώδης της προτίµηση για το µέλι επιβεβαιώνει ότι ο εγκέφαλός της γνωρίζει πολύ καλά αυτή την ανάγκη. Θεωρητικά, κατά τη διάρκεια της χειµέριας νάρκης, η ενέργεια µε την οποία θα είχε τροφοδοτηθεί το ήπαρ θα είχε εξαντληθεί µετά από µερικές ώρες, τα επίπεδα γλυκόζης του αίµατος θα µειώνονταν, τα επινεφρίδια τα οποία διοχετεύουν τις ορµόνες του άγχους θα ενεργοποιούνταν, και οι ζωτικοί ιστοί, τα οστά και οι µύες, θα αποικοδοµούνταν για να διατηρηθεί η εγκεφαλική λειτουργία. Ωστόσο, κάτι τέτοιο δεν συµβαίνει διότι η ευφυής αρκούδα, όπως και άλλα ζώα που πέφτουν σε χειµέρια νάρκη, το αποτρέπει µετατρέποντας τα αποθέµατα λίπους σε ένα ειδικό είδος καύσιµου το οποίο µπορεί να χρησι- µοποιήσει ο εγκέφαλος αλλά το οποίο δεν είναι γλυκόζη. Έτσι, ο εγκέφαλός της λειτουργεί µια χαρά κατά τους µακρείς χειµωνιάτικους µήνες. Και εάν ο εγκέφαλος εκτελεί όλες τις βασικές του λειτουργίες, επιβλέποντας όλα τα άλλα όργανα και ιστούς, δεν υπάρχει λόγος παραγωγής των ορµονών του άγχους από τα επινεφρίδια. Τώρα µπορούµε να δούµε καθαρά τη διαφορά µεταξύ χειµέριας νάρκης 9