ΕΠΙΣΗΜΑΙΝΕΙ Ο κ. ΓΙΩΡΓΟΣ ΝΙΚΖΑΣ ΟΤΙ ΠΑΡΕΧΕΙ ΤΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Σαράντα χρόνια προσφοράς σε καταναλωτές και κτηνοτρόφους Ξεκίνησαν να συλλέγουν γάλα και να παράγουν τυριά στα βουνά του Γράμμου και του Καιμακτσαλάν, κάτω από δύσκολες και αντίξοες συνθήκες, όμως η εργατικότητα, η βαθιά γνώση της παράδοσης και το μεράκι των αδερφών Νίκζα για την παραγωγή ποιοτικών τυροκομικών προϊόντων, έφεραν σιγά σιγά την ανάπτυξη. Αρχικά κατασκεύασαν ένα πρότυπο τυροκομείο στους πρόποδες του Κισσάβου, στο χωριό Παραπόταμος του Νομού Λαρίσης. Η φέτα, το κεφαλοτύρι, το μανούρι και το ανθότυρο είναι μερικά μόνο από τα προϊόντα που παράγουν. Με το πέρασμα των χρόνων και την συμμετοχή της δεύτερης γενιάς στην εταιρεία δημιουργούνται νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις 5000 τ.μ. στο 2ο χλμ Ε.Ο. Μακρυχωρίου- Παραποτάμου, όπου περιλαμβάνουν όλους τους χώρους για την παραγωγή, την ωρίμανση και τη διάθεση των τυροκομικών προϊόντων της εταιρείας. Τα προϊόντα αρχίζουν να εξάγονται στις μεγαλύτερες και απαιτητικότερες αγορές του κόσμου όπως στη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ιταλία, την Αγγλία, τη Κύπρο και την Αμερική. Η «Αγροτική έκφραση» βρέθηκε και συζήτησε με τον κ. Γιώργο Νίκζα, έναν εκ των ιδιοκτητών της εταιρείας, ο οποίος ανέπτυξε το παρόν και το μέλλον της επιχείρησης αλλά και τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος της τυροκομείας. Ας δούμε λοιπόν ολόκληρη τη συζήτηση που είχαμε με τον κ. Νικζα : 1 / 6
Κύριε Νίκζα αρχικά θα θέλαμε να μας πείτε δυο λόγια για την ιστορία της επιχείρησή σας. Πότε ιδρύθηκε και που βρίσκεται. Η οικογενειακή επιχείρηση Νίκζας βρίσκεται στον Παραπόταμο Λάρισας και ιδρύθηκε το 1970 από τα τρία αδέρφια, Δημήτρη, Ζήση και Ιωάννη Νίκζα. Αυτή τη στιγμή την οικογενειακή επιχείρηση συνεχίζουν 4 ξαδέρφια ο Γιώργος, ο Περικλής, ο Γιάννης & ο Περικλής. Δηλαδή έχουμε ιστορία 40 ετών και πάνω. Ποιοι είναι οι συνεργάτες σας που δίνουν το γάλα; Το τυροκομείτε, το συσκευάζετε και το εμπορεύεστε; Το γάλα αρχικά ξεκίνησαν να το μαζεύουν από το Γράμμο και το Καιμακτσαλάν η πρώτη γενιά. Τώρα μαζεύεται από το νομό Λάρισας αλλά και από τους υπόλοιπους νομούς της Κεντρικής Ελλάδας. Τρίκαλα, Μαγνησία, Φθιώτιδα, Καρδίτσα. Μόλις φτάσει η πρώτη ύλη στην μονάδα υπόκειται σε σειρά χημικών και μικροβιολογικών ελέγχων στο εργαστήριο. Η παστερίωση του γάλακτος όπως και η παραγωγή τυριού γίνεται με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας. Το τυρί φυλάσσεται στα ψυγεία μέχρι την ωρίμανσή του και η διανομή του γίνεται σε όλη την Ελλάδα με τα ιδιόκτητα φορτηγά-ψυγεία της επιχείρησης μας. 2 / 6
Πόσοι απαριθμούν αυτό το διάστημα οι κτηνοτρόφοι που συνεργάζεστε; Συνεργαζόμ αστε στενά με περίπου 350 κτηνοτρόφους, που μας στηρίζουν και τους στηρίζουμε από όλη την Κεντρική Ελλάδα. Ποια είναι τα προϊόντα που έχετε και εμπορεύεστε στην αγορά; Παράγουμε όλα τα γαλακτοκομικά με έμφαση την φέτα, το κατσικίσιο τυρί, το μανούρι και το ανθότυρο, που είναι και πιστοποιημένα με τα πρότυπα ISO και IFS που απαιτούν οι μεγάλες ευρωπαϊκές αγορές, είναι μερικά από τα εκλεκτά προϊόντα μας που παράγονται στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας των 5.000 τμ που βρίσκονται στο 2ο χλμ. της εθνικής οδού Μακρυχωρίου - Παραποτάμου στο Νομό Λάρισας όπως προανέφερα. Διαπιστώνουμε ότι δεν μείνατε μόνο στο χώρο των γαλακτοκομικών, αλλά αποφασίσατε να ασχοληθείτε και με την παραγωγή & εμπορία δημητριακών & φυραμάτων. Από πέρσι η επιχείρηση άρχισε να δραστηριοποιείται με τα δημητριακά και τα φυράματα, ενώ στις άμεσες σκέψεις προς υλοποίηση είναι η λειτουργία εργοστασίου ζωοτροφών στην ίδια περιοχή που βρίσκεται και το το τυροκομείο. Πως καταφέρνετε να τα πάτε καλά, δεν αντιμετωπίζετε προβλήματα λόγω της οικονομικής κρίσης; Ο κύκλος εργασιών μας ήταν θετικός την περσινή χρονιά, σίγουρα πάντως μας έχει χτυπήσει και εμάς η κρίση καθώς υπό άλλες συνθήκες θα μπορούσαμε να δίναμε αύξηση τιμής γάλακτος στους κτηνοτρόφους και μείωση των τιμών των προϊόντων στους καταναλωτές, αλλά δεν υπάρχουν τέτοια περιθώρια δυστυχώς. To Κράτος σας παρείχε κάποια βοήθεια τόσα χρόνια; Είχατε κάποια υποστήριξη; Τη ν περίοδο 2001 η τυροκομική μονάδα εγκαταστάθηκε σε ιδιόκτητους νέους χώρους 5000τμ οι οποίοι περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων συσκευαστήρια, αποθήκες, ψυγεία ενώ ο μηχανολογικός εξοπλισμός χρηματοδοτήθηκε με ιδία κεφάλαια όσο και με 3 / 6
πόρους από το επενδυτικό πρόγραμμα. Δυστυχώς το κράτος δεν μας βοηθάει καθόλου στον τομέα των εξαγωγών. Ειδικά στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων ότι κάνουμε το κάνουμε από μόνοι μας οι επιχειρήσεις, είμαστε αβοήθητοι προς τα έξω. Ποια είναι τα σοβαρότερα προβλήματα που αντιμετωπίζει μια τυροκομική επιχείρηση όπως η δικιά σας. Π.χ. από τα σουπερ-μαρκετ, τι αντιμετώπιση έχετε; Σοβαρά προβλήματα αντιμετωπίζουν όλοι οι τυροκόμοι και δυστυχώς κανείς δεν ενδιαφέρεται. Ενδεικτικά μπορώ να σας αναφέρω ορισμένα από αυτά, όπως: 1. 1) προβλήματα με το ολιγοπώλιο των σουπερμάρκετ τα οποία και πιέζουν για χαμηλότερη τιμή και πληρώνουν με 8μηνες επιταγές 2. 2) το κράτος για τους τυροκόμους που εξάγουν δεν αποδίδει την επιστροφή ΦΠΑ 3. 3) δεν υπάρχουν χαμηλότοκα δάνεια για τις επιχειρήσεις μας για να κινηθούμε όσον αφορά την ρευστότητα. Ανήκουμε στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις στηρίζουμε την τοπική οικονομία αλλά και κτηνοτροφία, κάποιοι οφείλουν να ασχοληθούν σοβαρά με τα προβλήματά μας. (Σ.σ.: Εδώ να υπενθυμίσουμε ότι σύμφωνα με στοιχεία του ΕΛΟΓΑΚ ο νομός Λάρισας είναι 4 / 6
ο πρώτος νομός σε παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος γύρω στους 66.000τόνους, από τα οποία παράγονται 12 στα 100 κιλά φέτα πανελληνίως. Τουλάχιστον 50 τυροκομεία υπάρχουν στο νομό Λάρισας). Σε εθνικό επίπεδο δηλαδή έχετε την υποστήριξη από τους καταναλωτές που θα θέλατε; Η οικογενειακή μας μονάδα διανέμει τα προϊόντα της σε όλη την Ελλάδα από Κρήτη μέχρι τον Έβρο και έχουμε ανοδικές τάσεις στις προτιμήσεις των καταναλωτών Υπάρχει προτίμηση στην φέτα, στο γίδινο τυρί, κάτι άλλο; Στην πρότυπη μονάδα μας παράγονται ετησίως 10 εκατομμύρια λίτρα αιγοπρόβειο γάλα, αλλά από φέτος, λόγω της ύφεσης, έχουμε ζήτηση και παράγουμε πιο οικονομικά λευκά τυριά που παράγονται από αγελαδινό γάλα. Τι προσωπικό απασχολείται στην τυροκομική επιχείρηση; Απασχολούμε 10 άτομα προσωπικό, ανάμεσά τους μία χημικό τροφίμων. Με τις εξαγωγές πως τα πάτε; Σε ποια κράτη εξάγετε; Στις αγορές της Γερμανίας, Βελγίου, Κύπρου, Γαλίας, Ιταλίας και ΗΠΑ. Έχετε βραβευθεί σε ελλαδικό ή και ευρωπαϊκό επίπεδο; 5 / 6
Στις 24 Νοεμβρίου 2010 πραγματοποιήθηκε στην Μ.Βρετανία ο διεθνής διαγωνισμός World Cheese Awards όπου η εταιρία μας απέσπασε το δεύτερο Βραβείο μεταξύ 29 χωρών και 3.000 συμμετέχοντες, μια σημαντική επιτυχία καταξίωσης στο ευρωπαϊκό γίγνεσθαι. 6 / 6