Βιολογικέρ Ππώηερ Ύλερ Οπγανικών Βιομησανιών Ενόηηηα: Δξγαζηεξηαθή Άζθεζε 4 Θεξκηθή Απνδόκεζε Κπηηαξίλεο Τπεύζπλνο Άζθεζεο: Γξ. Κνπιιάο Γεκήηξεο ρνιή Υεκηθώλ Μεραληθώλ
Άδειερ Υπήζηρ Σν παξόλ εθπαηδεπηηθό πιηθό ππόθεηηαη ζε άδεηεο ρξήζεο Creative Commons. Γηα εθπαηδεπηηθό πιηθό, όπσο εηθόλεο, πνπ ππόθεηηαη ζε άιινπ ηύπνπ άδεηαο ρξήζεο, ε άδεηα ρξήζεο αλαθέξεηαη ξεηώο. Υπημαηοδόηηζη Σν παξόλ εθπαηδεπηηθό πιηθό έρεη αλαπηπρζεί ζηα πιαίζηα ηνπ εθπαηδεπηηθνύ έξγνπ ηνπ δηδάζθνληα. Σν έξγν «Ανοικηά Ακαδημαϊκά Μαθήμαηα ζηο Πανεπιζηήμιο Αθηνών» έρεη ρξεκαηνδνηήζεη κόλν ηε αλαδηακόξθσζε ηνπ εθπαηδεπηηθνύ πιηθνύ. Σν έξγν πινπνηείηαη ζην πιαίζην ηνπ Δπηρεηξεζηαθνύ Πξνγξάκκαηνο «Δθπαίδεπζε θαη Γηα Βίνπ Μάζεζε» θαη ζπγρξεκαηνδνηείηαη από ηελ Δπξσπατθή Έλσζε (Δπξσπατθό Κνηλσληθό Σακείν) θαη από εζληθνύο πόξνπο. 2
1. θνπόο... 4 2. Θεσξεηηθό Μέξνο... 4 2.1 Κηλεηηθή... 4 3. Πεηξακαηηθόο εμνπιηζκόο... 4 4. Δθηέιεζε... 4 5. Δπεμεξγαζία... 4 6. Δξσηήζεηο... 5 7. Απνηίκεζε ηεο άζθεζεο... 5 8. Παξάξηεκα κε ηύπνπο-ζρήκαηα... 6 3
1. κοπόρ Η κειέηε ηεο ζεξκηθήο απνηθνδόκεζεο ηεο θπηηαξίλεο θαη εηδηθόηεξα ηεο θηλεηηθήο ηεο. 2. Θεωπηηικό Μέπορ Η θπηηαξίλε είλαη γξακκηθό πνιπκεξέο ηεο β-άλπδξν-γιπθόδεο. Με ηε ζεξκηθή απνηθνδόκεζε (ππξόιπζε ή πξνππξόιπζε εάλ πξόθεηηαη γηα ρακειόηεξεο ζεξκνθξαζίεο) αθελόο ιύεηαη ν δεζκόο ηνπ πνιπκεξνύο, θαη αθεηέξνπ ηα πξντόληα πνπ πξνθύπηνπλ δηαζπώληαη παξαπέξα κε θπξηόηεξεο αληηδξάζεηο θαηαξρήλ απηέο ηεο αθπδάησζεο. Αθόκε, ζε εηδηθέο ζπλζήθεο παξαηεξνύληαη αληηδξάζεηο πνιπκεξηζκνύ. Σέινο, κε παξνπζία νμπγόλνπ ππάξρεη θαύζε. Έρνπλ δηαηππσζεί δηάθνξεο ζεσξίεο γηα ην ρεκηθό κεραληζκό, ηα κνλνπάηηα ησλ αληηδξάζεσλ θαη ηελ θηλεηηθή. Γεληθά: ΚΤΣΣΑΡΙΝΗ ΣΔΡΔΟ (αλζξ/ρν) + ΤΓΡΑ (ζπκπ/ζηκα) + ΑΔΡΙΑ 2.1 Κινηηική Να γίλεη ε παξαδνρή όηη είλαη α' βαζκνύ (βι. παξαθάησ) σο πξνο ην ζηεξεό κε ζηαζεξά αληίδξαζεο θαηά Arrhenius. W= Wo exp (-kt. t) t: ρξόλνο W: κάδα ζε ρξόλν t W o : αξρηθή κάδα ζε ρξόλν t=0 3. Πειπαμαηικόρ εξοπλιζμόρ Α' ύιεο (θπηηαξίλε, ιηγληλνθπηηαξίλε, θηι.) Θεξκαληηθό ζύζηεκα Τπνδνρείο δείγκαηνο Αλαιπηηθόο εμνπιηζκόο (δπγόο, μεξαληήξαο) Δμνπιηζκόο ρεηξηζκνύ (ζπαζίδα, ιαβίδα) 4. Εκηέλεζη Να ζπδεηήζεηε θαη λα ζπκθσλήζεηε κε ηνλ επηβιέπνληα ηηο ελέξγεηεο ζαο ζε πεηξακαηηθό επίπεδν. Να αλαδεηήζεηε βηβιηνγξαθηθά δεδνκέλα ζην δηαδίθηπν (λα απνθαζίζεηε ηε κεζνδνινγία αλαδήηεζεο). Πνηεο ιέμεηο-θιεηδηά ζα ρξεζηκνπνηήζεηε; 5. Επεξεπγαζία Να γίλεη ε θηλεηηθή κειέηε κε ππνινγηζκό ηεο ζηαζεξάο ηαρύηεηαο k T, ηνπ παξάγνληα ζπρλόηεηαο Α, θαη ηεο ελέξγεηαο ελεξγνπνηήζεσο Δ α. 4
6. Επωηήζειρ 1. Πνηά είλαη ηα βαζηθά ζπζηαηηθά ηεο θπηηθήο βηόκαδαο; Σί γλσξίδεηε γη απηά; 2. Σί είλαη ε θπηηαξίλε θαη ηί ην άκπιν; Πνηέο δηαθνξέο έρνπλ κεηαμύ ηνπο; (ρεκηθόο ηύπνο!) 3. Σί ξόιν παίδεη ε θξπζηαιιηθόηεηα ηεο θπηηαξίλεο ζηε δσή ηνπ θπηνύ; 4. Να αλαθέξεηε ηνπο ηξεηο βαζηθνύο ηξόπνπο πνπ απνηθνδνκείηαη ε θπηηαξίλε - Γξάςηε ιίγα ιόγηα γηα έλαλ από απηνύο. 5. Πώο αληηδξά ε θπηηαξίλε ζε πξνζβνιή από νμέα θαη πώο από βάζεηο; 6. Από πνηνύο παξάγνληεο επεξεάδεηαη ε ζεξκηθή απνηθνδόκεζε ηεο θπηηαξίλεο; Δζείο πνηνύο ιάβαηε ππόςε ζην εξγαζηήξην; 7. Να ζρνιηάζεηε ηα απνηειέζκαηα ησλ ππνινγηζκώλ ζαο. 8. Να αλαθέξεηε ηα πξνβιήκαηα πνπ αληηκεησπίζαηε ζηελ εθηέιεζε ηεο άζθεζεο ζε επίπεδν κεηαηξνπήο θαη αλαιύζεσλ. 9. Δίλαη ν εμνπιηζκόο θαηάιιεινο; Δάλ λαη, γηαηί; Δάλ όρη, ηη ζα πξνηείλαηε σο θαηάιιειν (ηξνπνπνηήζεηο, ζπκπιεξώζεηο, λένο, θηι.); 10. Αλεμάξηεηα από ηνλ εμνπιηζκό, ε θηλεηηθή πνπ κειεηήζαηε πεξηγξάθεη ηθαλνπνηεηηθά ην θαηλόκελν ηεο ζεξκηθήο απνηθνδόκεζεο; Πνηεο άιιεο θηλεηηθέο ππάξρνπλ; Να ηεθκεξηώζεηε κε βάζε ηε βηβιηνγξαθία! 11. Ση άιιν ζα κπνξνύζαηε / ζα έπξεπε λα κειεηήζεηε ζην εξγαζηήξην; Ση ππνινγηζκνύο ζα θάλαηε; 7. Αποηίμηζη ηηρ άζκηζηρ Πξσηνηππία πεξηερνκέλνπ 1 2 3 4 5 Δπάξθεηα πεξηερνκέλνπ 1 2 3 4 5 Πξσηνηππία νδεγηώλ 1 2 3 4 5 Δπάξθεηα νδεγηώλ 1 2 3 4 5 Πξσηνηππία ζηελ εθηέιεζε 1 2 3 4 5 Πξσηνηππία ζηελ επίβιεςε 1 2 3 4 5 Δπάξθεηα ζηελ επίβιεςε 1 2 3 4 5 Βηβιηνγξαθηθή επάξθεηα 1 2 3 4 5 (5=άξηζην) Δυναηά ζημεία ηης άζκηζης: 5
Αδυναμίες ηης άζκηζης: 8. Παπάπηημα με ηύποςρ-ζσήμαηα 6
Cellulose poly(1,4- β-d-glucopyranoside) Glucose 7
8