Επιστροφήστηνκουζίνα καιστοσπιτικόφαγητό Μεοδηγότοβιβλίο 20 σεφ, 11 µαµάδεςκιεγώ 111 συνταγές και ιδέες διατροφής για παιδιά ΠΑΙ ΕΙΑΤΡΟΦΗ Ιανουάριος 2011
Μαγειρεύοντας για τα παιδιά καιγιαόλητην οικογένεια!
Φωτοροµάντζο: Πωςτοκαρότοέγινε... κέικ! Μετά από επανάληψη της προπαίδειας 1 µέχρι 12 (ειλικρινά νόµιζα ότι η προπαίδειαείναιαπότο 1 µέχρι το 10) και έχοντας να µάθεις το 13 νιώθεις ξαφνικά δάκρυα να ανεβαίνουν στα µάτια σου. Και ο µαθητής Α τάξης του δηµ. όµως είχε µιαορθογραφίαµακρινάρι. Εξαγριωµένος ήταν όταν την "έµαθε"... Για να µην γίνει έκρηξη στο σπίτι, στρίψαµε προς... µαγειρική!
Το µυστικό του ύψους µου!
Χρησιµοποιώτοκλειστόµίξερ! Είµαι µεγάλος; Ναι είµαι!
Πωςναξύσειςτηµύτησουχωρίςνασου πάρει ο αδελφός σου τον τρίφτη.
Τιπαθαίνειτοπαιδίµετάαπό επανάληψη προπαίδειας!
Όλοαυτότοκαρότοτοέτριψαµόνηµου!
Έχωτοναυγοδάρτη! Είµαιµεγάλος! Ρίχνω το καρότο (έξω) στο µπολ!
Είµαιµεγαλύτερη! Σου πήρα τον αυγοδάρτη
Κάνω τον καλό! (ότι δεν µε πειράζει)...
Κάναµεέναµπανάκιµέχριναψηθείτοκέϊκ καρότου και µετά ξεσπάσαµε στην ορθογραφία!
Κάναµε το πρόχειρο χαρτί της πατρόν για καρδούλες και συγκεκριµένα πετσοκόψαµε τη λέξη κοτοπουλάκι που είναι τεράαααααααστια!
Έτοιµο!
...καικαλήόρεξη!
Κεικκαρότουαπότονσεφ ΠέτροΚαλεβρόσογλου Υλικάγιατοκέικ 3 φλιτζάνια τσαγιού Αλεύρι 1 κουταλ. ΓλυκούΣόδα µαγειρική ½ κουταλ. Γλυκού Αλάτι 2 κουταλ. ΓλυκούΚανέλα 2 φλιτζάνιαζάχαρη 1 ½ φλιτζάνι Αραβοσιτέλαιο 1 φλιτζάνι Καρύδια κοµµένα 1 ½καπς. Βανίλια 3 Αυγά ελαφρά χτυπηµένα 2 ½ φλιτζάνια καρότο τριµµένο
πώς να κάνουµε τα κουνουπίδια γαριδάκια; Όλοιγνωρίζουνπωςείναικαλόγιατηνυγεία να τρως άφθονα φρούτα και λαχανικά, ψάρια και όσπρια. Πώς όµως να πείσεις τα παιδιά να φάνε κουνουπίδι και µπρόκολο; Πώς να τα κάνεις να αγαπήσουν το σπανάκι και το µαρούλι; Πώς να τους µάθεις να τρώνε δυο φορές τη βδοµάδα όσπρια χωρίς διαµαρτυρίες;
γίνεταιτοµπρόκολοσουβλάκι; Τουγιεινόδενείναιαναγκαστικάκαιάνοστο. Είκοσι ειδικοί της γεύσης, και µια ενδεκάδα από µαµάδες βρέθηκαν αντιµέτωποι µε την πρόκληση: Συνταγές προσαρµοσµένες στις διατροφικές ανάγκεςτωνπαιδιώνπουναέχουντηµαγική ιδιότητα να κάνουν το µπρόκολο σουβλάκι!
κιόµωςείναικουνουπίδι!
γίνεταισουβλάκιτο κουνουπίδι; Ταρεβίθιαόπωςτα τρώµε συνήθως και τα µούτρα µέχρι το πάτωµα!
Συνταγή "ρεβίθιαµεγιαούρτι" (σελ.102 απότο 20 σεφ, 11 µαµάδες κι εγώ) µε φατσούλα εµπνευσµένη από το εξώφυλλο!
Η φατσούλα του µικρού εξοµοιώθηκε µε την φατσούλατουπιάτου!!! Τοέφαγεόλοκαιµόνος = άθλος (για τον συγκεκριµένο κύριο) Ρεβίθια µε γιαούρτι Υλικά ½ κιλό ρεβίθια 1 κρεµµύδι 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση Μουσκεύουµε αποβραδίς τα ρεβίθια. Τα βράζουµε µε ένα µεγάλο κρεµµύδι. Αφού βράσουν µε λίγο νερό, προσθέτουµε το ελαιόλαδο και ταπερνάµεστοµπλέντεργιανα γίνουν χυλός. Σερβίρουµε και ο καθένας προσθέτει στο πιάτο του 1-2κουταλιές της σούπας γιαούρτι.
Κι έτσι όσα τρώµε πρέπει να έχουν φατσούλα! Εδώ αυγά µάτια µε κασεροµύτη, ντοµατοστόµα, ντοµατόφρυδα και τυροπιτοµαλλιά!!!
Μεταπαιδιάστηνκουζίνα Η συµµετοχή των παιδιών στην προετοιµασία του φαγητού, µπορεί να βοηθήσει αποφασιστικά στη βελτίωση της σχέσης τους µε τη διατροφή. Είναι κάτι που πρεσβεύει και έχει αποδείξει ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης, µέσα από τα προγράµµατα που εφαρµόζει, µαγειρεύοντας µαζί µε τα παιδιά. Το παράδειγµα του µπορούµε να ακολουθήσουµε κι εµείς στο σπίτι. Θα εκπλαγείτε πραγµατικά από τις γεύσεις που µπορεί να δοκιµάσουν τα παιδιά, αν έχουν συµβάλλει στη δηµιουργία τους.
Ηιστορίαµιαςµακαρονόπιτας Και µόνο στο άκουσµα της λέξηςµακαρονόπιτα, η προθυµία για βοήθεια περίσσεψε! Και ενώ λίγη ώρα πριν δεν άντεχε να διαβάσει ούτεµιασειράαπότο σχολικό βιβλίο, δεν άντεχε να κάνει προσθέσεις κ.λ.π., να που διάβασε την συνταγή µεγαλόφωνα και "χωρίς ανάσα", µέτρησεταυλικά, και άρχισε να τρίβει το τυράκι!
Αποστολή: σπάσιµοαυγών! Και η "επικίνδυνη αποστολή", σπάωτα αυγά χωρίς να µπούνε τσόφλιαστοµείγµαµου, µεαυτοσυγκέντρωση, στέφθηκε µε επιτυχία!
«Γιαναδούµε, είναιόλαταυλικάστο µπολ; Καλόανακάτεµα!!!»
Έτοιµη η µακαρονόπιτα! Πακετάρισµα στο ταψάκι κι έτοιµο το φαγητό για το ολοήµερο σχολείο. Πιο νόστιµο όταν το έχεις φτιάξει µόνη σου!
µαγειρεύονταςµεταπαιδιά, διασκεδάζουµε! κιανδενέχουµε µουσαµά για τις ζωγραφικές µας εµπνεύσεις, υπάρχει πάντοτεο µουσακάς!
αρκεί να υπάρχει φαντασία και όλα γίνονται!
Είναι πιο δύσκολο σήµερα σε σχέση µε παλιότερα να µάθουν τα παιδιά να τρώνε σωστά; Οιγονείςδενέχουντοχρόνοναασχοληθούν και καταφεύγουν σε «εύκολες» και άκρως ανθυγιεινέςλύσεις. Η παραπληροφόρηση, πίσω από την οποία κρύβονται µεγάλα συµφέροντα και η διαφήµιση, επηρεάζουν παιδιά και γονείς προς λάθοςκατευθύνσεις.
ΕυάγγελοςΖουµπανέας: «Ό,τι γράφει δεν ξεγράφει». ή αλλιώς οι διατροφικές συνήθεις που αποκτάµε από µικροί καταγράφονται στον εγκέφαλο µας ανεξίτηλα και χρειάζεται µεγάλος αγώνας για να απαλλαγούµε από τα λάθος πράγµαταπουέχουµεµάθει. Υπολογίζεται ότι χρειάζονται δυο χρόνια καθηµερινής προσπάθειας για να αλλάξει πραγµατικά η διατροφή µας!
Οικονοµικήκρίσηκαιδιατροφή Έρευνα της οµάδας «ιατροφή»: Οι γονείς δήλωσαν έτοιµοι για εκπτώσεις στην ποιότηταλόγωέλλειψηςχρηµάτων. Το 35% δήλωσε πως θα κάνει εκπτώσεις ακόµη και στη διατροφή των παιδιών. Είναι εύκολοναλεςότιτοφρέσκοψάριείναι καλύτερο από το κατεψυγµένο, αλλά και το κόστος είναι µεγάλο Ωστόσο υπάρχουν πολλές τροφές που είναι και οικονοµικές και υγιεινές
Οιγονείςεκπαιδεύονται Τοµεγάλοµυστικόείναιοιδικέςµας συνήθειες. Αν δεν θέλουµε το παιδί µας να τρώει «κακές τροφές» δεν πρέπει να υπάρχουν στο σπίτι! Αν εσύ πίνεις ανθυγιεινά αναψυκτικά, είναι τρελόναπεριµένειςναµηνπιεικαιτοπαιδί σου.
«ενέχωχρόνο!» Η πιο συνηθισµένη δικαιολογία για delivery φαγητό. Είναιεπιχείρηµαπουδενµεπείθεικαθόλου! Υπάρχουν συνταγές που απαιτούν ελάχιστα λεπτά και κόπο Επιπλέον αν συνηθίσουµε στο delivery θα είναι δύσκολο να πείσουµε τα παιδιά να τρώνε το σπιτικό φαγητό.
Μαγειρικήαπόλαυση! Η µαγειρική είναι χαρά και απόλαυση. Σε πολλές περιπτώσεις καταπραϋντική για µια δύσκολη µέρα. Αν την κάνεις ως αγγαρεία, το φαγητό έχει λίγες πιθανότητες να σου βγει καλό! Βεβαίως δεν θέλω να µαγειρεύω µόνο γιατονεαυτόµου. Τοφαγητόπουδενµοιράζεσαιείναικάπως έωςπολύ-άνοστο!