Ονοματεπώνυμο: Δασκαλάκη Δάφνη Σειρά: 11 Επιβλέπων Καθηγητής: Πανηγυράκης Γεώργιος Δεκέμβριος 2014
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Ένας από τους πιο κερδοφόρους και γρήγορα αναπτυσσόμενους κλάδους στον κόσμο Πρωταγωνιστικό ρόλο στην οικονομία. Στην Ελλάδα απασχολεί 1 στους 5 κατοίκους τη χώρας, συνεισφέρει 16,4% στο ΑΕΠ Από τους ελάχιστους κλάδους που παραμένει ανταγωνιστικός σε παγκόσμιο επίπεδο
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟΣ ΚΛΑΔΟΣ Την τελευταία δεκαετία, ο ξενοδοχειακός κλάδος έχει ακολουθήσει ιδιαίτερα ανοδική πορεία (ΙΟΒΕ,2012) 20000000 18000000 16000000 14000000 12000000 10000000 8000000 6000000 4000000 2000000 0 Αριθμός ημερών διανυκτέρευσης ανά κατηγορία ξενοδοχειακής μονάδας 2005 2006 2007 2008 2005 2006 2007 2008 Non-residents Residents Ξενοδοχείο 5***** Ξενοδοχείο 4**** Ξενοδοχείο 3*** Ξενοδοχείο 2** Ξενοδοχείο 1*
Hilton Hotels & Resorts Ο όμιλος Hilton Worldwide, διαθέτει 553 ξενοδοχεία με το brand Hilton σε 81 χώρες Το πρώτο ξενοδοχείο με το brand Hilton, ξεκίνησε να λειτουργεί το 1925, στο Ντάλλας του Τέξας Στην Ελλάδα, το ξενοδοχείο Hilton Αθηνών, άνοιξε το 1963 Απασχολεί σε παγκόσμιο επίπεδο 152.000 εργαζομένους. Στην Ελλάδα, το 2013, σημείωσε καθαρά κέρδη 800 χιλ.
Sofitel Luxury Hotels 121 ξενοδοχεία με το brand Sofitel σε 41 χώρες Το πρώτο ξενοδοχείο Sofitel άνοιξε το 1964 στο Στρασβούργο της Γαλλίας Στην Ελλάδα, το ξενοδοχείο άνοιξε το 2001 στον Διεθνή Αερολιμένα Αθηνών Απασχολούν σε παγκόσμιο επίπεδο, 26.000 εργαζομένους, τους οποίους και αποκαλούν «πρεσβευτές»
Hotel Grande Bretagne Χτίστηκε το 1842 από τον Αντώνη Δημήτριο Aπό το 2001 αποτελεί μέρος μιας αλυσίδας ξενοδοχείων υπό το brand The Luxury Collection του Αμερικανικού ομίλου Starwood Hotels & Resorts Το 2013, εμφάνισε αύξηση των πωλήσεων κατά 18% σε σχέση με το 2012, ενώ οι πωλήσεις παρουσίασαν ακόμη μεγαλύτερη αύξηση κατά το πρώτο εξάμηνο του 2014, κατά ποσοστό 27%
ΑΕΙΦΟΡΙΑ «Η ανάπτυξη που συναντάει τις ανάγκες του παρόντος χωρίς να διακυβεύεται η ικανότητα των μελλοντικών γενεών να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες» (Διεθνής Κομισιόν για το Περιβάλλον και την Ανάπτυξη, 1987) Οι κοινωνίες που είναι σε θέση να εφαρμόσουν τις αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης, έχουν (Hall,2008): Οικονομική ασφάλεια Οικολογική ακεραιότητα Ποιότητα ζωής Ενδυνάμωση & υπευθυνότητα
ΑΕΙΦΟΡΙΑ ΣΤΙΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ Ενασχόληση με τον κοινωνικό και οικονομικό αντίκτυπο Η αειφόρος ανάπτυξη πρέπει να γίνει στρατηγική της εταιρείας και η στρατηγική της εταιρείας πρέπει να γίνει στρατηγική για την αειφορία «Κερδοφόρες επιχειρήσεις με παράλληλο όμως ουσιαστικό ενδιαφέρον για την ποιότητα ζωής και εργασίας των υπαλλήλων και όσων εμπλέκονται στην αλυσίδα παραγωγής ενώ είναι υπεύθυνοι διαχειριστές του φυσικού περιβάλλοντος» (Weybrecht, 2013)
ΒΙΩΣΙΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Τα τελευταία χρόνια όλο και πιο έντονη παρουσία της αειφορίας στον κλάδο του τουρισμού «Η ανάπτυξη του τουρισμού, η οποία ικανοποιεί τις σημερινές ανάγκες των τουριστών και των περιοχών υποδοχής προστατεύοντας και βελτιώνοντας τις ευκαιρίες για το μέλλον» (Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού, 2005)
ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 1. Ενσωματώνουν τα ελληνικά ξενοδοχεία την ΕΚΕ όπως το κάνει ο αντίστοιχος διεθνής όμιλος στον οποίο ανήκουν τα ξενοδοχεία αυτά; 2. Σε ποιο βαθμό υιοθετούν τα ελληνικά ξενοδοχεία στρατηγικές και πρακτικές ΕΚΕ;
ΣΚΟΠΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ Η διερεύνηση της αντίληψης των ξενοδοχείων Hilton, Sofitel και Μεγάλη Βρετάννια και των εργαζομένων τους αναφορικά με την ΕΚΕ Η αποτύπωση του βαθμού εφαρμογής της ΕΚΕ στις λειτουργίες του κάθε ξενοδοχείου Η σύγκριση των ξενοδοχείων με τα αντίστοιχα ξενοδοχεία του εξωτερικού
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΕΡΕΥΝΑΣ (1) Συνεντεύξεις 6 ενοτήτων από τις Διοικήσεις των ξενοδοχείων: Γενικές Ερωτήσεις Εταιρεία και Εργαζόμενοι Περιβάλλον Πελάτες - Διαχείριση Ποιότητας / Ποιότητα Υπηρεσιών Κοινωνική Συνεισφορά Πρόγραμμα Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΕΡΕΥΝΑΣ (2) Ερωτηματολόγια 3 ενοτήτων (50 εργαζόμενοι): Γενικές Ερωτήσεις Σχετικά με την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Ερωτήσεις Σχετικά με την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Στοιχεία Ερωτώμενου
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ (1) Τα Ελληνικά ξενοδοχεία δεν έχουν τόσο ανεπτυγμένα προγράμματα ΕΚΕ, όπως ο διεθνής Όμιλος στον οποίο ανήκει το κάθε ξενοδοχείο Το 40% των εργαζομένων πιστεύει ότι το ξενοδοχείο τους δεν εφαρμόζει στρατηγική ΕΚΕ λόγω ελλιπούς ενημέρωσης, ενώ το 30% θεωρεί δεν υπάρχουν τα κατάλληλα άτομα για να το κάνουν αυτό
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ (2) Όλα τα ξενοδοχεία πραγματοποιούν ορισμένες δράσεις ΕΚΕ, κυρίως για την προστασία του περιβάλλοντος και την κοινωνική συνεισφορά Η στρατηγική ΕΚΕ βελτιώνει τη φήμη και εικόνα του ξενοδοχείου και συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ In a world looking for new models of economic growth and development, fighting climate change and adopting sustainable management practices is no longer an option, but a condition for survival and success. (hotelenergysolutions.net)