Pagina 1 di 7 BETA Αρχική Σύνδεση Εγγραφή Επικοινωνία Αναζήτηση ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΤΟ ΤΑΙΝΙΕΣ ΜΟΥΣΙΚΗ ΘΕΑΤΡΟ/ΧΟΡΟΣ ΤΕΧΝΗ ΒΙΒΛΙΑ ΤΑΞΙΔΙ LIFE ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΠΟΡ ΜΜΕ ΠΡΟΣΩΠΑ Βρίσκεστε Εδώ Reviews ΚΡΑΣΙ Η ΜΑΓΕΙΑ ΤΟΥ PIEMONTE-NEBBIOLO PRIMA,ΜΕΡΟΣ 2ο Πίσω Ημερομηνία: 09:27 12/10 Η ΜΑΓΕΙΑ ΤΟΥ PIEMONTE-NEBBIOLO PRIMA,ΜΕΡΟΣ 2ο Like 0 ReviewPhoto Gallery AA Βαθμολογία Συγγραφέα Βαθμολογία (10/10) Γευσιγνωσία και αξιολόγηση Barolo και Barbaresco Οινόλυσις Οινολογικο Εργαστήριο. Αναλύσεις μούστου & οίνου. www.oenolysis.gr Foto e Immagini di Moda I Vestiti Più Glam sul Nuovo Sito di Grazia: Scopri le Tendenze 2011 www.grazia.it/moda Δωρεάν ψηφιακά βιβλία Κατεβάστε δωρεάν ψηφιακά βιβλία σύγχρονων Ελλήνων συγγραφέων www.kastaniotis.com Locale Commerciale Piemonte Immobili in Vendita & in Affitto. Scegli la Soluzione Ideale per Te! www.casa.it/immobili_commerciali Σε όλες σχεδόν τις περιοχές και χώρες που παράγουν σπουδαία κρασιά υπάρχουν πλέον δύο σχολές οινοποίησης:η παραδοσιακή και η μοντέρνα,με την καθεμιά να έχει ως στόχο της την προσέλκυση και του απλού καταναλωτή και του ψαγμένου οινόφιλου.στην παραδοσιακή,που πιθανόν να δίνει και πιο μακρόβια κρασιά,η εκχύλιση των στεμφύλων με τον μούστο διαρκεί κοντά στον ένα μήναακόμη κι'αν έχει ολοκληρωθεί η ζύμωση-ενώ η παλαίωση που γίνεται σε τεράστια μεταχειρισμένα βαρέλια διαρκεί κι'αυτή πάρα πολύ καιρό...κοντά στα τρία χρόνια. Στην μοντέρνα σχολή οινοποίησης από τη μια τα σταφύλια τρυγούνται ελαφρώς ωριμότερα,ενώ από την άλλη η διαδικασία οινοποίησης και παλαίωσης ακολουθεί κι'αυτή διαφορετική λογική:τα στέμφυλα μένουν με το μούστο πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα,η εκχύλιση διαρκεί όσο και η αλκοολική ζύμωση
Pagina 2 di 7 -το πολύ δέκα μέρες και η παλαίωση-που διαρκεί το πολύ ένα χρόνο-γίνεται σε μικρά και ολοκαίνουργια Γαλλικά βαρέλια.αποτέλεσμα,η δημιουργία δύο τελείως διαφρετικών στυλ κρασιών της ίδιας προέλευσης:το ένα-το παραδοσιακό - στιβαρό,αγριωπό,σφιχτοδεμένο,με αρώματα πολύ λιγότερο φρουτώδη αλλά κυρίως τριτογενή παλαίωσης,ενώ το μοντερνο αν και πιο πλούσιο είναι πιο μαλακό και πιο φρουτώδες και γλυκό. Συνήθως,τα παραδοσιακά κρασιά δεν είναι πολύ ελκυστικά στα νιάτα τους αλλά έχουν πολύ μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης χάρη στην οποία αποκαλύπτουν μαγευτική ιδιοσυγκρασία ενώ τα μοντέρνα πολύ πιο προσπελάσιμα και απολαυστικά από νωρίς δεν έχουν τόσο μεγάλες δυνατότητες να ζήσουν και να σαγηνεύσουν για πολλά χρόνια. Η μεγάλη μαγεία με τα Barolo και τα Barbaresco από το Piemonte,εκτός από τη μαγεία και την ομορφιά της περιοχής παραγωγής τους,είναι αφενός η γενικώς στιβαρή και συναρπαστική ιδιοσυγκρασία των κρασιών και αφετέρου η ύπαρξη πλήθους κρασιών- παραδοσιακών και μοντέρνων - για τα οποία καιρό να έχεις να διαλέγεις αυτά που σου πάνε και σου ταιριάζουν καλύτερα! Αλλά είμαστε κι'εμείς εδώ,που με τη σκληρή δουλειά που κάνουν οι ασθήσεις μας,σας δίνουμε τις κατευθύνσεις και τις προτάσεις που θα βοηθήσουν τις επιλογές σας Η Albeisa και η μεγάλη πολυήμερη γευσιγνωσία Nebbiolo Prima δεν έχουν δικαίωμα-ούτε υπάρχει λόγος άλλωστε-να εκφράσουν προτίμηση προς το παραδοσιακό η μοντέρνο στυλ κρασιών.ούτε κι'εμείς,εδώ
Pagina 3 di 7 η αλλού,θα κάνουμε κάτι τέτοιο αφού αυτά τα θέματα συζητούνται σε άλλο επίπεδο και συγκυρίες.η μεγάλη μας χαρά-μαζί και υποχρεώση-είναι να αξιολογήσουμε ότι δοκιμάζουμε και να προσφέρουμε προτάσεις με αξιόλογες χρονιές και απολαυστικά κρασιά. TA ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΚΑΙ ΟΙ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΕΣ ΤΗΣ NEBBIOLO PRIMA (ΜΑΙΟΣ 2011) Για πέντε μέρες,100 περίπου εξειδικευμένοι δημοσιογράφοι οίνου από όλο τον κόσμο (ο ταπεινός δούλος σας,ο μόνος από την Ελλάδα) προσκεκλημένοι της Albeisa δοκιμάζαμε κρασιά σε καταιγιστικούς ρυθμούς.υπολογίσαμε ότι με τις πρωινές καθιστές και τυφλές γευστικές δοκιμές και τις απογευματινές επισκέψεις και όρθιες γευσιγνωσίες,δοκιμάσαμε περίπου 600 κρασιά στις πέντε αυτές μέρες. Τα σημαντικότερα όμως δεδομένα του Barolo και του Barbaresco είναι άλλα,τα παρακάτω... Α.Αυτοί οι τύποι των κρασιών παρουσιάζουν τους μεγαλύτερους (καταπληκτικές ποσότητες μερικές φορές) όγκους εξαγωγών στις Ηνωμένες Πολιτείες,στη Μεγάλη Βρετανία και στη Γερμανία κατά κατιούσα σειρά ποσοτήτων. Β.Όλες αυτές τις μέρες δοκιμάσαμε κυρίως κρασιά του 2008,του 2007,του 2006 και του 2005.Κατά τις απογευματινές επισκέψεις μας στα οινοποιεία και τα κτήματα,μπορούσαμε να
Pagina 4 di 7 φτάσουμε μέχρι τις εσοδείες των αρχών της δεκαετίας του 1990 Γ.Στις προσωπικές μας αξιολογήσεις-tastings διαπιστώσαμε τα ακόλουθα 1.Πολύ ωραία κρασιά Barbaresco του 2008 από τα χωριά Neive,Treiso και το ίδιο το Barbaresco 2.Μερικά ενδιαφέροντα Barolo του 2007 από το Barolo κυρίως αλλά και από το Castiglione Falletto 3.Εξαιρετικό,υψηλότατο επίπεδο κρασιών του 2007 υπήρχε μόνο στη La Morra και στη Serralunga.Στο Monforte αντίθετα τα κρασιά του 2007 ήταν απογοητευτικά. 4.Δεν ξεχωρίσαμε κάτι το ιδιαίτερα στα κρασιά του 2006,ενώ η εσοδεία 2005 ήταν απογοητευτική ανεξάρτητα από χωριά και αμπελοτόπια MY FAVOURITE THINGS-PERSONAL SELECTION 1.Mauro Veglio (Annunziata,La Morra),Barolo Casteletto 1999 2.Massolino (Serralunga),Barolo Vigna Rionda Riserva 2001 3.Ceretto,Barolo Brunate (La Morra) 2004 4.Parusso (Bussia),a.Bussia 2001 b.bussia Vigna Fiorin Riserva 1999
Pagina 5 di 7 5.Punset (Neive,Barbaresco),a. Bazarin 2000,1998,1997 b. Campo Quadro 2000 TIPS *Τα Barolo και τα Barbaresco είναι κρασιά που θέλουν υπομονή και μακρά παλαίωση ΚΑΙ για να εξημερωθούν ΚΑΙ για να αποκαλύψουν την πραγματική τους σαγήνη *Η κουζίνα που θα συνοδεύσει αυτό τον τύπο κρασιών συνηθίζεται να λέγεται χειμωνιάτικη και είναι αυτή που τους ταιριάζει ιδανικά:πιάτα κυρίως κρέατος από τα παχιά μέρη,μαγειρεμένα με πολλά μυριστικά και παχειές σάλτσες,παχειά κομμάτια κρέατος ψητά,κότσι αρνίσιο-κατσικίσιο η βοδινό με σάλτσα,το δικό μας στιφάδο και ο πλούσιος και λιπαρός τζιγεροσαρμάς,τα ψητά της σούβλας ΚΑΛΟ ΧΕΙΜΏΝΑ! του/της Αλέξανδρος Σακκάς Περισσότερα του/της Αλέξανδρος Σακκάς Ετικέτες Άρθρου Για να σχολιάσετε το άρθρο και να βαθμολογήσετε, συνδεθείτε ή εγγραφείτε στο MyReview.gr Σχόλια (0)
Pagina 6 di 7 BEST 5 ΚΡΑΣΙ Νέο Video ΚΡΑΣΙ AC?DC - Have a drink on me Περισσότερα Videos ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΤΟ ΤΑΙΝΙΕΣΜΟΥΣΙΚΗ ΘΕΑΤΡΟ/ΧΟΡΟΣΤΕΧΝΗ ΒΙΒΛΙΑ ΤΑΞΙΔΙ LIFE RESTAURANTSCLUBSΣΙΝΕΜΑΣΥΝΑΥΛΙΕΣΠΑΡΑΣΤΑΣΕΙΣ ΓΚΑΛΕΡΙ/ΕΚΘΕΣΕΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑ ΤΑΒΕΡΝΕΣ FAST FOOD DELI SWEET BARS ΚΡΑΣΙ CAFE DVD CD SHOWS ΜΟΥΣΕΙΑ COMICS ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΜΟΔΑ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΠΑΙΔΙ ΥΓΕΙΑ ΣΠΙΤΙ ΠΡΟΣΩΠΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΑ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣΣΠΟΡ ΔΗΜΟΣΙΕΣ ΙΔΙΩΤΙΚΕΣ ΜΜΕ TV ΡΑΔΙΟ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ GAMES INTERNET
Pagina 7 di 7 ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΑ Copyright 2011 myreview.gr Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος. Προφίλ Διαγωνισμοί-Προσφορές Όροι Χρήσης Επικοινωνία loading Designed & Developed 2011 by www.revedia.net