Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες Σήμερα θα φτιάξουμε ένα καταπληκτικό κοτόπουλο ινδικό με κάρυ. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη και πολύ γευστική. Ιδανικά το ινδικό κοτόπουλο σερβίρεται με ρύζι βέβαια εσύ στο πλάι μπορείς να βάλεις ότι θέλεις. Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή με άρωμα ινδίας, ελαφριά καυτερή γεύση και ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Πάμε να δούμε πως γίνεται. Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλο ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗ 1 κουταλιά σκόνη κάρυ ελαφρώς πικάντικη ΜΠΑΧΑΡ λίγα φύλλα κάρυ ΜΠΑΧΑΡ 2 κουταλιές γιαούρτι 100ml κρέμα γάλακτος ελαιόλαδο CRETANTHOS αλάτι Ιμαλαίων Saltic 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι μακαρόνια γαλα κορφή Εκτέλεση: Κόβεις το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα βάζεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις το κάρυ και το ανακατεύεις με τα χέρια να πάει παντού. Προσθέτεις το ελαιόλαδο και λίγο γάλα. Βάζεις ελαιόλαδο
στο τηγάνι και ρίχνεις το κοτόπουλο να σωταριστεί. Αφού σωταριστεί βγάζεις το κοτόπουλο από το τηγάνι και σωτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζεις και εδώ λίγο κάρυ, αλάτι, πιπέρι και τρίβεις μερικά φύλλα κάρυ. Βάζεις το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και ανακατεύεις. Το αφήνεις να σιγοβράσει για 10 λεπτά για να δέσει η σάλτσα. Σερβίρεις με μακαρόνια ή ρύζι. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook INFO: Το κοτόπουλο δε θα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, ή πιο συγκεκριμένα σε θερμοκρασίες μεταξύ 4 και 60οC για περισσότερο από μια ώρα. Η κατάψυξη δεν σκοτώνει τα μικρόβια του κοτόπουλου, για να σκοτωθούν χρειάζεται σωστό ψήσιμο.
Μην ξεχάσεις να πλύνεις καλά όλα τα σκεύη (μπολ, μαχαίρια, επιφάνιες κοπής) που χρησιμοποιήθηκαν για το νωπό κοτόπουλο. Αν η μαρινάδα περιέχει κάποιο όξινο συστατικό (όπως πχ. κόκκινο κρασί ή ξύδι) θα διασπάσει τις ανθεκτικές πρωτεΐνες στο κρέας και θα το κάνει πιο τρυφερό. Το μαρινάρισμα με όξινα συστατικά δε θα πρέπει να ξεπερνάει τη μια ώρα για να μην υπερισχύσει η γεύση του από αυτή του κοτόπουλου. Με το μαρινάρισμα αποφύγουμε το στέγνωμα του κρέατος αλλά και προσθέσουμε ένα γευστικό τόνο μπαχαρικών στο τελικό πιάτο.
Απέφυγε να φας ένα κοτόπουλο αν το κρέας του δεν είναι σφριγηλό και σκληρό, αν μυρίζει άσχημα και αν τα κόκαλα γύρω από το κρέας έχουν σκουρότερο χρώμα. Όταν πιάνεις ωμό το κοτόπουλο φρόντισε να φοράς γάντια ή να έχεις πλύνει σχολαστικά τα χέρια σου αλλά και τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσεις. Το κοτόπουλο διατηρείται 3 μέρες στο ψυγείο και 1 μήνα στην κατάψυξη. Όταν έχεις το κοτόπουλο στο ψυγείο μην το βάζεις σε μεμβράνη αλλά σε ένα γυάλινο μπολ, σκεπασμένο με ένα πιάτο. Μην χρησιμοποιήσεις πλαστικό μπολ.
Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ρύζι
Σήμερα θα φτιάξουμε ένα καταπληκτικό κοτόπουλο ινδικό με κάρυ. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη και πολύ γευστική. Ιδανικά το ινδικό κοτόπουλο σερβίρεται με ρύζι βέβαια εσύ στο πλάι μπορείς να βάλεις ότι θέλεις. Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή με άρωμα ινδίας, ελαφριά καυτερή γεύση και ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Πάμε να δούμε πως γίνεται. Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλο ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗ 1 κουταλιά σκόνη κάρυ ελαφρώς πικάντικη ΜΠΑΧΑΡ λίγα φύλλα κάρυ ΜΠΑΧΑΡ 2 κουταλιές γιαούρτι 100ml κρέμα γάλακτος ελαιόλαδο CRETANTHOS αλάτι Ιμαλαίων Saltic 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι μακαρόνια γαλα κορφή Εκτέλεση: Κόβεις το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα βάζεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις το κάρυ και το ανακατεύεις με τα χέρια να πάει παντού. Προσθέτεις το ελαιόλαδο και λίγο γάλα. Βάζεις ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνεις το κοτόπουλο να σωταριστεί. Αφού σωταριστεί βγάζεις το κοτόπουλο από το τηγάνι και σωτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζεις και εδώ λίγο κάρυ, αλάτι, πιπέρι και τρίβεις μερικά φύλλα κάρυ. Βάζεις το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και ανακατεύεις. Το αφήνεις να σιγοβράσει για 10 λεπτά για να δέσει η σάλτσα. Σερβίρεις με μακαρόνια ή ρύζι.
Δειτε και το βίντεο απο την εκπομπή Happy Cook INFO:
Το κοτόπουλο δε θα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, ή πιο συγκεκριμένα σε θερμοκρασίες μεταξύ 4 και 60οC για περισσότερο από μια ώρα. Η κατάψυξη δεν σκοτώνει τα μικρόβια του κοτόπουλου, για να σκοτωθούν χρειάζεται σωστό ψήσιμο. Μην ξεχάσεις να πλύνεις καλά όλα τα σκεύη (μπολ, μαχαίρια, επιφάνιες κοπής) που χρησιμοποιήθηκαν για το νωπό κοτόπουλο. Αν η μαρινάδα περιέχει κάποιο όξινο συστατικό (όπως πχ. κόκκινο κρασί ή ξύδι) θα διασπάσει τις ανθεκτικές πρωτεΐνες στο κρέας και θα το κάνει πιο τρυφερό. Το μαρινάρισμα με όξινα συστατικά δε θα πρέπει να ξεπερνάει τη μια ώρα για να μην υπερισχύσει η γεύση του από αυτή του κοτόπουλου. Με το μαρινάρισμα αποφύγουμε το στέγνωμα του κρέατος αλλά και προσθέσουμε ένα γευστικό τόνο μπαχαρικών στο τελικό πιάτο. Απέφυγε να φας ένα κοτόπουλο αν το κρέας του δεν είναι σφριγηλό και σκληρό, αν μυρίζει άσχημα και αν τα κόκαλα γύρω από το κρέας έχουν σκουρότερο χρώμα. Όταν πιάνεις ωμό το κοτόπουλο φρόντισε να φοράς γάντια ή να έχεις πλύνει σχολαστικά τα χέρια σου αλλά και τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσεις. Το κοτόπουλο διατηρείται 3 μέρες στο ψυγείο και 1 μήνα στην κατάψυξη. Όταν έχεις το κοτόπουλο στο ψυγείο μην το βάζεις σε μεμβράνη αλλά σε ένα γυάλινο μπολ, σκεπασμένο με ένα πιάτο. Μην χρησιμοποιήσεις πλαστικό μπολ. Δες εδώ το ινδικό κοτόπουλο με ταλιατέλες.
Πρασόρυζο
Το πρασόρυζο είναι ένα από τα φαγητά που δεν προτιμούν ιδιαίτερα τα παιδιά θα άλλαζαν όμως γνώμη αν ήξεραν πόσο θρεπτικό και δυναμωτικό είναι. Επέλεξε να κάνεις πιο συχνά πρασόρυζο στο σπίτι και πάρε ιδέες από την παρακάτω συνταγή! Καλή επιτυχία! Μην ξεχάσεις να μου πεις αν σου άρεσε! Υλικά: Για το γευστικότατο πρασόρυζο θα χρειαστείς τα παρακάτω υλικά 4-5 Πράσα μισό πακέτο Ρύζι Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη 1/2 κούπα Λεμόνι
Εκτέλεση: Κόβεις το πράσο σε ροδέλες το τσιγαρίζεις στο λάδι. Ρίχνεις λίγο ζεστό νερό και αφού μαλακώσει και σχεδόν βράσει ρίχνεις το ρύζι. Προς το τέλος (μαζί με το ρύζι) ρίχνεις και το λεμόνι. Στο τέλος προσθέτεις και λίγη ρίγανη. Καλά μαγειρέματα!
Food Review : Agrino Bistro - Πιλάφι Arrabbiata Food Review : Κάθε Τρίτη νέο επεισόδιο. Δοκιμάζουμε και σχολιάζουμε νέα προϊόντα διατροφής που κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά. Σε αυτό το επεισόδιο έχουμε τη νέα σειρά Bistro από την Agrino και συγκεκριμένα το πιλάφι Arrabbiata. Για περισσότερες πληροφορίες δείτε: Website Agrino http://www.agrino.gr/#products
Παραγωγή Ρυζιού στους Ορυζώνες Θεσσαλονίκης Το παραπάνω είναι ένα βίντεο που μας μαθαίνει πράγματα για την Παραγωγή Ρυζιού στους Ορυζώνες Θεσσαλονίκης. Έχει πολλές πληροφορίες για το ρύζι που τόσο αγαπάμε στην Ελλάδα. Φασόλια με ρύζι