Výživa seniorov MUDr. Iveta Trusková,PhD. Úrad verejného zdravotníctva SR
Výživa a zdravie Nesprávne výživové návyky obyvateľov ľ SR: srdcovo - cievne ochorenia nádorové ochorenia diabetes osteoporóza
Príčiny úmrtia v SR - Muži 9% 6% 5% 6% 49% 25% Nádory Choroby obehovej sústavy Choroby dýchacej sústavy Choroby tráviacej sústavy Poranenia a otravy Ostatné
Príčiny úmrtia v SR - Ženy 7% 3% 4% 5% 20% 61% Nádory Choroby obehovej sústavy Choroby dýchacej sústavy Choroby tráviacej sústavy Poranenia a otravy Otté Ostatné
Príčiny úmrtia v SR porovnanie 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Nádory Choroby obehovej sústavy Choroby dýchacej sústavy Choroby tá tráviacej sústavy Poranenia a otravy Otté Ostatné Muži 7132 13553 1491 1687 2428 1811 Ženy 4803 15115 1124 951 666 1641
CHOROBNOSŤ DOSPELEJ POPULÁCIE SR NADVÁHA/OBEZITA > 50 % HYPERLIPÉMIA > 30 50 % ATEROSKLERÓZA > 50 70 % VYSOKÝ TK > 12 30 % PORUCHY GIT > 15 25 % CUKROVKA > 12 % OSTEOPORÓZA > 4 6 % ANÉMIE cca 4 % PORUCHY IMUNITY ALERGIE > 20 % NÁDORY cca 600/ 100 tis. obyv. Beňo I.: Náuka o výžive. 1. vyd. Martin: Osveta, 2003, ISBN 80-8063 089-5.
Rizikové faktory neovplyvniteľné: vek, pohlavie, rodinná anamnéza ovplyvniteľné: fajčenie, nadváha,obezita, DM, TK,, chol, LDL, TAG, HDL, fyzická aktivita, stres modifikovateľné zmenou stravovania a životného štýlu
Výsledky monitorovania výživového stavu vybraných skupín obyvateľov SR 160% 140% 120% Sledovanie percenta plnenia OVD/SR/deň vo vybraných výživových faktoroch perce ento OVD 100% 80% 60% 40% 20% 0% Energia Bielkoviny Tuky Sacharidy výživové faktory NaCl Vláknina ženy 19 34 r. ženy 35-54 r. muži 19-34 r. muži 35-54 r.
Výsledky monitorovania výživového stavu vybraných skupín obyvateľov SR % 45 40 35 30 25 20 Frekvencia konzumovania mäsitých jedál - bravčové - ľahko pracujúce ženy a muži v SR - vyjadrené v % u súborov 30,4 34,6 41,9 42,2 36,1 36,4 32,6 34,1 23,8 20,8 15 10 5 4,1 3,9 12,2 11,6 11 9,2 5,6 4,3 2,8 2,4 0 1 2 3 4 5 1-(4-5x do týždňa), 2-(2-3x do týždňa), 3-(1x do týždňa), 4 - (1-2x do mesiaca), 5 - nekonzumujem vôbec Ženy19-34 Ženy35-54 Muži19-34 Muži35-59
Výsledky monitorovania výživového stavu vybraných skupín obyvateľov SR Frekvencia spotreby morských rýb u ľahko pracujúcich žien a mužov v SR - vyjadrené v % u súborov 50 45 40 35 38,9 36 33,3 38,8 47,2 42,344,5 41,6 30 % 25 20 15 10 5 0 1,2 1,9 1,11,4 11,5 8,6 9 10,8 9,6 9,4 5,4 1 2 3 4 5 7,4 1-(4-5x do týždňa), 2-(2-3x do týždňa), 3-(1x do týždňa), 4 - (1-2x do mesiaca), 5 - nekonzumujem vôbec Ženy19-34 Ženy35-54 Muži19-34 Muži35-59
Výsledky monitorovania výživového stavu vybraných skupín obyvateľov SR Frekvencia konzumovania zeleniny, vrátane mrazenej a konzervovanej u ľahko pracujúcich žien a mužov v SR - vyjadrené v % u súborov 60 % 50 40 30 20 10 0 30,2 29,4 42,1 49,1 46,2 46,2 22,5 25 26,4 21,6 18,8 16,2 5,4 4,4 4,1 4,9 1 2 3 4 5 1-(4-5x do týždňa), 2-(2-3x do týždňa), 3-(1x do týždňa), 4 - (1-2x do mesiaca), 5 - nekonzumujem vôbec 0,6 0,9 1 1 Ženy19-34 Ženy35-54 Muži19-34 Muži35-59
Výsledky monitorovania výživového stavu vybraných skupín obyvateľov SR Frekvencia konzumovania ovocia čerstvého i mrazeného u ľahko pracujúcich žien a mužov v SR - vyjadrené v % u súborov % 60 50 40 30 20 10 0 37,4 48,5 26,3 32,5 42,1 34,1 43,6 39,2 15,5 12,9 23,4 22,4 6,1 4,4 4,9 3,7 0,9 0,6 0,8 1 2 3 4 5 1-(4-5x do týždňa), 2-(2-3x do týždňa), 3-(1x do týždňa), 4 - (1-2x do mesiaca), 5 - nekonzumujem vôbec 1 Ženy19-34 Ženy35-54 Muži19-34 Muži35-59
Výsledky monitorovania výživového stavu vybraných skupín obyvateľov SR Frekevencia spotreby kyslomliečnych nápojov a jogurtov u ľahko pracujúcich žien a mužov v SR - vyjadrené v % u súborov 35 30 25 20 32,6 30,6 29,2 26,7 26,9 28,3 25,22 24,5 23,5 22,8 20,7 18,9 19,8 18,6 % 15 14,2 13 10 5 6,4 8,5 5 4,7 0 1 2 3 4 5 1-(4-5x do týždňa), 2-(2-3x do týždňa), 3-(1x do týždňa), 4 - (1-2x do mesiaca), 5 - nekonzumujem vôbec Ženy19-34 Ženy35-54 Muži19-34 Muži35-59
Rizikové faktory výživy
nevyvážená strava energerický príjem nasýtené MK cholesterol trans MK mono a poly nenasýtené MK zeleniny a ovocia obsah NaCl obsah rafinovaných cukrov príjem alkoholu
Ochranné faktory výživy
vyvážená strava pomer živín: 55-65 % S, 12-13% 13% B, 20-30 % L NMK < 10% cholesterol < 300 mg/d MNMK 10% PNMK 10% - kys. linolová a kys. α-linolénová (< 5) kys. eikospentaénová a kys. dokosahexaénová zeleniny a ovocia (>400 g/d) vláknina (>30 g/d ) draslík (Na:K cca 1:1) Na (NaCl) < 5 g/d rafinované cukry príjem alkoholu
Niektoré špecifiká vyššieho veku polymorbidita (výskyt ochorení, ktoré vyžadujú osobitnú skladbu stravy a pitný režim- ide najmä o kardiovaskulárne, metabolické, obličkové ochorenia) a s ňou súvisiace požívanie liekov, ktoré môžu ovplyvňovať, ň ť napr. vylučovanie č vody z organizmu, vekom potlačený pocit smädu, z čoho vyplýva, že je potrebné cielene myslieť na dostatočný príjem tekutín,
Niektoré špecifiká vyššieho veku obmedzená chuť do jedla, čo je možné vyriešiť používaním byliniek pri príprave jedál, ktoré povzbudia chuť, znížené nároky na energetickú hodnotu stravy (spomalený metabolizmus a tiež menšia fyzická aktivita - poproduktívny vek)
Výživové odporúčania zníženie príjmu živočíšnych tukov (vrátane skrytých foriem mäsové výrobky, bravčové č mäso, údenárske výrobky) živočíšnych bielkovín kuchynskej soli (slané jedlá, slané potraviny, solené pochutiny) rafinovaného cukru (cukrárske výrobky, cukrovinky, sladené nápoje)
Výživové odporúčania Dostatočný príjem vlákniny (cereálne výrobky, strukoviny, zelenina ovocie)
Výživové odporúčania Preferovanie rastlinných tukov (rastlinné oleje, hydrogenované tuky neochutené) čistá forma súčasť pokrmov Zdroj: NMK, vitamíny
Výživové odporúčania Mliečne výrobky Fermentované: acidofilné, jogurty Nízkotučný ýt tvaroh ao zdroj: minerálne látky Ca, P, Mg, vitamíny obmedzenie prehlbovania osteoporózy, denaturácia laktózy ľahšia stáviteľnosť
Výživové odporúčania mäso Hydina (kuracie mäso) Ryby y Ľahšia stáviteľnosť Bielkoviny Tuky - NMK Minerálne látky, vitamíny
Čerstvé Dusená, mrazená zelenina Ovocie jablká Výživové odporúčania zelenina - ovocie Vláknina, vitamíny, minerálne látky
Výživové odporúčania Sacharidové jedlá (zemiaky, cestoviny, ovocné džemy s nízkym obsahom rafinovaného cukru)
Výživové odporúčania Príjem tekutín (minerálne a pramenité vody s nízkym obsahom solí, bylinné čaje, ovocné a zeleninové šťavy bez obsahu cukru) Odporúčanie: 1 1,5 l denne
Výživové odporúčania Menšie porcie jedál Častejšia frekvencia jedál (5 6 krát denne)
Primeraná pohybová aktivita it
Ďakujem za pozornosť truskova@uvzsr.sk