«Το Ελληνικό Μέλι ως Επώνυμο Προϊόν» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος, MSc Κέντρο Μελισσοκομίας Αττικής 1

«Το Ελληνικό Μέλι ως Επώνυμο Προϊόν» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος, MSc Κέντρο Μελισσοκομίας Αττικής 1

Ποιο είναι το θέμα μας «Το Ελληνικό Μέλι ως Επώνυμο Προϊόν» Περιγράφοντας την αγορά Το ελληνικό μέλι ξεχωρίζει Χτίζοντας από την αξία στην επωνυμία Πως μπορεί ο κλάδος να αξιοποιήσει καλύτερα τις ευκαιρίες που δημιουργούνται στο νέο περιβάλλον 2

Η Παγκόσμια αγορά μελιού Η Παγκόσμια παραγωγή μελιού: 1.664.000 τόνοι. Κίνα (450.000 τόνοι.) Ε.Ε. (250.000 τόνοι) Τουρκία (95.000 τόνοι). Πηγή: Γενικό Προξενείο της Ελλάδας στη Σαγκάη Γραφείο ΟΕΥ, 2016 3

Η αγορά μελιού στην Ε.Ε. Η Ε.Ε. δεύτερος παραγωγός μελιού στον κόσμο, μετά την Κίνα (250 000 τόνοι). Η ΕΕ δεν είναι αυτάρκης σε μέλι. Περίπου το 50% των εισαγωγών της Ε.Ε. προέρχονται από την Κίνα. 4

Η αγορά μελιού στην Ε.Ε. Παραγωγή μελιού (1000 τόνοι) 5

Η αγορά μελιού στην Ελλάδα Παραγωγή μελιού: 20.000-22.000 τόνους ετησίως. Εξαγωγές μελιού (2015): Ποσότητα 2.128 τόνοι, αξία 9.910.539, μέση τιμή/κιλό 4,66. 32ος εξαγωγέας μελιού παγκοσμίως (2014), μερίδιο της τάξεως του 0,34% Εισαγωγές μελιού (2015): Ποσότητα 2.820 τόνοι, αξία 8.365.513 μέση τιμή/κιλό 2,97. 6

Η αγορά μελιού στην Ελλάδα εξαγωγές - μέση τιμή ( /κιλό) 7

Το κόστος παραγωγής ελληνικού μελιού είναι υψηλό 8

Ποιές είναι οι προτιμήσεις των καταναλωτών σήμερα 1. Έχει αυξηθεί η τάση των καταναλωτών προς την υγιεινή διατροφή και το μέλι. Τα μονοανθικά μέλια είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των ευρωπαίων καταναλωτών. Η Γερμανία είναι πρώτη στην κατανάλωση fair trade και βιολογικού μελιού στην Ευρώπη. Προτιμάται το Ευρωπαϊκό μέλι και κυρίως το τοπικό. Γαλλία: Τα τρία πρώτα κριτήρια στην αγορά μελιού : Apinov survey data (2015) 1.Η ανθική προέλευση / γεύση, 2.Η πυκνότητα 3. Η τιμή Γρ. Ο.Ε.Υ. Ντύσσελντορφ, 2015 9 https://www.cbi.eu/market-information/

Ποιές είναι οι προτιμήσεις των καταναλωτών σήμερα 2. Κινέζοι καταναλωτές: κριτήρια για την επιλογή ενός προϊόντος 1. Τιμή 2. Αναγνωρισιμότητα-επωνυμία προϊόντος. 3. Συστάσεις-προτάσεις σε ειδικευμένα περιοδικά και τις στήλες gourmet. 4. Συσκευασία, με ιδιαίτερη προτίμηση στις μικρές συσκευασίες, ακόμη και εις βάρος της τιμής 5. Τα έντονα χρώματα κερδίζουν, συνήθως, τις εντυπώσεις Γραφείο Ο.Ε.Υ. Σαγκάη, 2016

Το ελληνικό μέλι ξεχωρίζει 1. Βιοποικιλότητα: η χλωρίδα της Ελλάδας είναι από τις πλουσιότερες της Ευρώπης. Μία εξαιρετική ποικιλία ανθέων, βοτάνων και δέντρων προσφέρουν μοναδική ποιότητα και γεύση στο μέλι. Η χλωρίδα της Ελλάδας συντίθεται από 6.600 taxa (είδη και υποείδη) Ο αριθμός των ενδημικών taxa ανέρχεται σε 1.274, μοναδικός πλούτος σε σχέση με την έκταση της χώρας μας. Τα είδη μελιού που παράγονται στη χώρα μας είναι πολλά και το καθένα έχει τη δική του ξεχωριστή αξία. 11

Το ελληνικό μέλι ξεχωρίζει 2. Η Ελλάδα διαθέτει εξαιρετικές περιβαλλοντικές και κλιματολογικές συνθήκες για την ανάπτυξη πολυάριθμων μελισσοκομικών φυτών που δημιουργούν χαρακτηριστικές ελληνικές ποιότητες μελιού. Νομαδική Μελισσοκομία Η νομαδική μελισσοκομία είναι αναπόσπαστο κομμάτι της δουλειάς του Έλληνα μελισσοκόμου. Μας προσφέρει ένα μοναδικό αποτέλεσμα, ποικιλία μοναδικών αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών. Οικογενειακή Παράδοση -Μεγάλη αφοσίωση του Έλληνα μελισσοκόμου σε ένα επάγγελμα ιδιαίτερα απαιτητικό αλλά ταυτόχρονα συναρπαστικό. 12

Το ελληνικό μέλι ξεχωρίζει 3. Υψηλή ποιότητα προϊόντων: το συγκριτικό πλεονέκτημα της χώρας μας. Υψηλού επιπέδου τεχνογνωσία των μελισσοκόμων Επιστημονική Τεχνική στήριξη Ενημέρωση Εκπαιδεύσεις μελισσοκόμων Ορθή Μελισσοκομική Πρακτική Υψηλή ποιότητα Προϊόντων Εφαρμοσμένη έρευνα 13

Από την αξία στην επωνυμία Το Επώνυμο Προϊόν : Είναι μοναδικό, Δεν είναι εύκολο να ξεπεραστεί, Φέρει τα στοιχεία και την ταυτότητα του παραγωγού Ένα επώνυμο προϊόν λειτουργεί: Μέσω της Αναγνώρισης, ο καταναλωτής κάνει την επιλογή του βάση της εμπειρίας του. Μέσω της Φήμης, ο καταναλωτής κάνει την επιλογή του βάση και της προσωπικής του εμπειρίας αλλά και της εμπειρίας άλλων ατόμων. Πως ο καταναλωτής θα προτιμάει το επώνυμο ελληνικό μέλι; 14

Χτίζοντας το branding Πως δημιουργούμε εμπιστοσύνη και σεβασμό στο επώνυμο ελληνικό μέλι Ειλικρίνεια Δράση Φήμη Ποιότητα Καινοτομία 15

Ο δρόμος για το επώνυμο μέλι Σεβασμός και εμπιστοσύνη Χτίζουμε το σεβασμό διατηρώντας εξαιρετική ποιότητα. Επικοινωνούμε σωστά με τον πελάτη και κερδίζουμε την εμπιστοσύνη του. Αγάπη για το προϊόν Επικοινωνούμε διεγείροντας τη φαντασία του καταναλωτή Καλύπτουμε τις ανάγκες του πελάτη με καινοτομία 16

Ο δρόμος για το επώνυμο μέλι Αγάπη λόγω των συγκινήσεων που μπορεί να προσφέρει. Αγάπη Επώνυμο Ελληνικό Μέλι Σεβασμός και εμπιστοσύνη Υψηλό επίπεδο σεβασμού για ποιότητα 17

Χτίζοντας το μυστήριο Ο τρόπος παραγωγής, η μέλισσα, η βιοποικιλότητα Απόλαυση - αισθησιασμός : ποικιλίες μελιού γευσιγνωσίες, οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ελληνικού μελιού. Οικειότητα και δέσμευση: σύνδεση με την καθημερινή ζωή και δράση, πρωινό, σκέπτομαι με την καρδιά. 18

Σύνδεση καταναλωτή με το ελληνικό μέλι Τρόπος διάδοσης Internet / συμμετοχή του καταναλωτή στην εμπειρία συνεισφορά στη διάδοσης της επωνυμίας διαμόρφωση της αγοράς Από στόμα σε στόμα επικοινωνία Social media Διαδραστικές Εφαρμογές/ Ιστοσελίδες 19

Καθημερινά μηνύματα με το επώνυμο ελληνικό μέλι Το μέλι μας Είναι αυθεντικό προϊόν του τόπου μας Πάντα υπάρχει στο σπίτι Είναι μέρος του τρόπου ζωής μας Το δίνουμε στα παιδιά μας 20

Ευκαιρίες για μηνύματα με το ελληνικό μέλι και όχι μόνο Γιορτές με μέλι Μέλι και αθλητισμός: Ένας θησαυρός υγείας και δύναμης. Αγάπη για τα παιδιά: Περιβαλλοντική εκπαίδευση Παράδοση -Ήθη και έθιμα Ελληνική οικογένεια: Πάντα υπάρχει μέλι στο σπίτι μας. Το μέλι στη μαγειρική: Απίστευτες ιδέες με μέλι. 21

Δοκιμάστε γευτείτε Καταναλωτές Εσείς γνωρίζετε καλύτερα Στηρίζουμε τον έλληνα παραγωγό Προτιμούμε το ελληνικό επώνυμο μέλι Αγοράζοντας ελληνικό μέλι συμβάλλουμε στην Ερευνάτε διατήρηση της ελληνικής ρωτάτε φύσης μέσω της επικονίασης Μοιραζόμαστε τη χαρά της παραγωγής Διαπροσωπικές σχέσεις με τους παραγωγούς Οικειότητα εμπιστοσύνη όχι μυστικά Δεν είμαστε η απρόσωπη επιχείρηση 22

Ας συντονιστούμε Συνεργατισμός Ισχυρά συλλογικά σχήματα (συνεταιρισμοί, ομάδες παραγωγών) για να εξασφαλίσουμε οικονομίες κλίμακας. Μείωση του κόστους παραγωγής και των επενδύσεων Βελτίωση της τυποποίησης συσκευασίας Αντιμετώπιση από κοινού των προκλήσεων της αγοράς Ενίσχυση της διαπραγματευτικής δύναμης των παραγωγών Διεύρυνση του αριθμού των αγοραστών 23

Ας συντονιστούμε Τοπικές οργανώσεις και παραγωγοί Σύνδεση του τουρισμού με τη γαστρονομία -Σύνδεση της μελισσοκομίας με τον τουρισμό. Συνεργασία ξενοδοχείων με τοπικές οργανώσεις και παραγωγούς. Πρότυπες επισκέψιμες μονάδες. Πιστοποίηση προϊόντων (ΠΟΠ, Βιολογικής Γεωργίας κ.α.) 24

Μαθαίνω τους πελάτες στους οποίους απευθύνομαι Καταγραφή του τομέα τάσεις και προοπτικές. Κατανόηση των συνηθειών των καταναλωτών, το μέγεθος και τη δυναμική του τομέα. Κατανόηση των ευκαιριών της αγοράς. Γνώση των απαιτήσεων και των διαδικασιών Χωρίς μελέτη η εξαγωγική δραστηριότητα δεν θα έχει τα αναμενόμενα αποτελέσματα 25

Εξαγωγικός προσανατολισμός Συστηματική ανάδειξη και προώθηση του μελιού και των άλλων προϊόντων της κυψέλης στην εγχώρια και διεθνή αγορά. Προγραμμάτα προώθησης Το παράδειγμα της περιφέρειας Κρήτης The European food masters: συντονιστής η Αγροδιατροφική Σύμπραξη της περιφέρειας Κρήτηςδιάφορα προϊόντα (ελαιόλαδο, τυρί, αυγά, μέλι και μελισσοκομικά προϊόντα, κρασί, μηλίτη και ξύδι, λαχανικά (φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα) εκτός του γλυκού καλαμποκιού, άλλα τρόφιμα. Προώθηση σε Ελλάδα και Γερμανία. Διάρκειας 36 μηνών. Συνολικού κόστους 1.174.764,50 ευρώ. Χρηματοδότηση από ΕΕ: 881.007,38 ευρώ. 26

Σύνοψη: Επώνυμο Ελληνικό Μέλι ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΑΠΟΔΟΣΗ ΕΙΛΙΚΡΙΝΕΙΑ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΔΕΣΜΕΥΣΗ ΑΞΙΟΠΙΣΤΙΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ ΦΗΜΗ 27

Είναι καλύτερα να μην είμαι μόνος μου σε αυτή την προσπάθεια 28

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ ΚΕΝΤΡΟ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑΣ ΑΤΤΙΚΗΣ 29