ΔΙΓΟ Τ Πίλαθαο 1. ρήκα Γεηγκαηνιεςίαο ζηηο όρνιθες αναπαραγωγής ηνπ είδνπο Gallus gallus Γεηγκαηνιεςία ζηνπο λενζζνύο κηαο Σε θάζε παξαιαβή λενζζώλ κηαο 10-20 λενζζνί θαη από ηελ εζσηεξηθή επέλδπζε ησλ θνπηηώλ παξάδνζεο. Γεηγκαηνιεςία ζην Γεηγκαηνιεςία ζηελ εθκεηάιιεπζε εθθνιαπηήξην Πνπιεξηθά αλάζξεςεο Κάζε 2 εβδνκάδεο. Κάζε 16 εβδνκάδεο 1 ζύλζεην δείγκα από ιεξσκέλεο εζσηεξηθέο επελδύζεηο θαιάζσλ 1 ζύλζεην δείγκα από ιεξσκέλεο εζσηεξηθέο επελδύζεηο θαιάζσλ -Σε πηελά 4 εβδνκάδσλ -Σε πηελά πνπ βξίζθνληαη 2 εβδνκάδεο πξηλ από ηε θάζε σνηνθίαο 2 ηνπιάρηζηνλ νκαδνπνηε κέλσλ πεξηηησκάησλ ή 5 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 δείγκα ζθόλεο *Κάζε 2 εβδνκάδεο Εληόο ησλ ηεζζάξσλ πξώησλ εβδνκάδσλ από ηεο κεηάβαζήο ηνπο ζηε θάζε σνηνθίαο. Όρη πεξηζζόηεξν από νθηώ εβδνκάδεο πξηλ ηε ιήμε ηνπ θύθινπ παξαγσγήο *2 ηνπιάρηζηνλ πεξηηησκάησλ ή 5 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 2 ηνπιάρηζηνλ πεξηηησκάησλ ή 5 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 *Γςναηόηηηα ελέγσος ζμήνοςρ ζηην εκμεηάλλεςζη :Τποποποίηζη ηηρ ςπ απιθμ.349699/24.12.2009(φδκ 2599-η.Β ) απόθαζηρ ηος Υποςπγού Αγποηικήρ Ανάπηςξηρ και Τποθίμων «Ππόγπαμμα Δλέγσος ηηρ ζαλμονέλλωζηρ ζηιρ όπνιθερ αναπαπαγωγήρ ηος είδοςρ Gallus gallus ΦΔΚ 2178 η.β 29.12.2010 άπθπο 1.
Πίλαθαο 2. ρήκα Γεηγκαηνιεςίαο ζηηο όξληζεο σνπαξαγσγήο ηνπ είδνπο Gallus gallus ΔΙΓΟ Τ Γεηγκαηνιεςία ζηνπο λενζζνύο κηαο Σε θάζε παξαιαβή 10-20 λενζζνί θαη λενζζώλ κηαο από ηελ εζσηεξηθή επέλδπζε ησλ θνπηηώλ παξάδνζεο. Γεηγκαηνιεςία ζε πνπιεξηθά Γεηγκαηνιεςία ζε ελήιηθα πνπιεξηθά αλάζξεςεο Σε πηελά πνπ 2 δεύγε Κάζε 15 εβδνκάδεο μεθηλώληαο από ηελ βξίζθνληαη 2 εβδνκάδεο κάθηξσλ αλά ειηθία ησλ 24±2 εβδνκάδσλ πξηλ από ηε θάζε ζκήλνο σνηνθίαο. -Αλά έηνο, ζε έλα ζκήλνο αλά εθκεηάιιεπζε(ζε εθκεηαιιεύζεηο κε >1000 πνπιεξηθά). -Σε ζκήλε σνπαξαγσγήο ειηθίαο 24 ±2 εβδνκάδσλ, πνπ ζηεγάδνληαη ζε ζαιάκνπο ζηνπο νπνίνπο αληρλεύζεθε ζαικνλέιια ζην πξνεγνύκελν ζκήλνο. -Σε ηπρόλ πεξίπησζε ππόλνηαο κόιπλζεο από ζαικνλέιια, σο απνηέιεζκα ηεο επηδεκηνινγηθήο έξεπλαο ηξνθηκνγελώλ εζηηώλ ζύκθσλα κε ην άξζξν 8 ηεο νδεγίαο 2003/99/ΕΚ. -ε όια ηα ζκήλε σνπαξαγσγήο ζηελ εθκεηάιιεπζε ζε πεξίπησζε πνπ αληρλεπζεί Salmonella Enteritidis/S. Typhimurium ζε έλα από ηα ζκήλε ηεο εθκεηάιιεπζεο. -Σε θάζε πεξίπησζε πνπ ε αξκόδηα αξρή ην θξίλεη απαξαίηεην. Η δεηγκαηνιεςία πνπ δηελεξγείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη κία δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο Α. ηελ πεξίπησζε εθηξνθήο ζε θισβνζηνηρίεο: 2 Χ150 gr θπζηθώο πεξηηησκάησλ ή 1 δείγκα πεξηηησκαηηθνύ πιηθνύ θαη 1 από ηνπο ηκάληεο ή ηηο μύζηξεο. Β. ηελ πεξίπησζε εθηξνθήο ειεπζέξαο βνζθήο: δύν δεύγε κάθηξσλ ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 Α. ηελ πεξίπησζε εθηξνθήο ζε θισβνζηνηρίεο: 2 Χ150 gr θπζηθώο πεξηηησκάησλ ΚΑΙ έλα επηπιένλ δείγκα πεξηηησκαηηθνύ πιηθνύ ή ζθόλεο. Β. ηελ πεξίπησζε εθηξνθήο ειεπζέξαο βνζθήο: δύν δεύγε κάθηξσλ ΚΑΙ έλα επηπιένλ δεύγνο κάθηξσλ ή. Πίλαθαο 3. ρήκα Γεηγκαηνιεςίαο ζηα νξλίζηα θξενπαξαγσγήο ηνπ είδνπο Gallus gallus
ΔΙΓΟ Τ ΣΗΝ ΔΚΜΔΣΑΛΛΔΤΗ Εληόο ηξηώλ εβδνκάδσλ πξηλ ηε κεηαθνξά ησλ πηελώλ ζην ζθαγείν,ζε όια ηα ζκήλε ηεο εθκεηάιιεπζεο. Σα απνηειέζκαηα ηεο αλάιπζεο ησλ δεηγκάησλ πξέπεη λα είλαη γλσζηά πξηλ ηελ απνζηνιή ησλ πηελώλ ζην ζθαγείν. Η αξκόδηα αξρή κπνξεί λα επηηξέςεη κε απόθαζή ηεο, λα γίλεηαη ε δεηγκαηνιεςία ζηηο ηειεπηαίεο έμη εβδνκάδεο πξηλ από ηελ εκεξνκελία ζθαγήο, ζηελ πεξίπησζε πνπ ηα θνηόπνπια πάρπλζεο είηε δηαηεξνύληαη πεξηζζόηεξν από 81 εκέξεο ή εκπίπηνπλ ζην πεδίν εθαξκνγήο ηεο βηνινγηθήο παξαγσγήο θνηόπνπισλ θξεαηνπαξαγσγήο ζύκθσλα κε ηνλ θαλνληζκό (ΕΚ) αξηζκ. 889/2008. 1. ε ηνπιάρηζηνλ έλα ζκήλνο θνηόπνπισλ θξεαηνπαξαγσγήο από ην 10% ησλ εθκεηαιιεύζεσλ πνπ έρνπλ πάλσ από 5000 πηελά θάζε ρξόλν, εληόο ηξηώλ εβδνκάδσλ πξηλ ηε κεηαθνξά ησλ πηελώλ ζην ζθαγείν. 2. Βάζε αμηνιόγεζεο θηλδύλνπ: 2.1. ζε ηπρόλ πεξίπησζε ππόλνηαο κόιπλζεο από Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium, σο απνηέιεζκα ηεο επηδεκηνινγηθήο έξεπλαο ηξνθηκνγελώλ εζηηώλ ζύκθσλα κε ην άξζξν 8 ηεο νδεγίαο 2003/99/ΕΚ ηνπ Επξσπατθνύ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ Σπκβνπιίνπ. 2.2. ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella enteritidis ή Salmonella typhimurium ζε δεηγκαηνιεςία πνπ πξαγκαηνπνίεζε ν ππεύζπλνο ηνπ ζθαγείνπ ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΕΚ) αξηζ. 2073/2005. 2.3. ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium θαηά ηνλ επίζεκν έιεγρν ζην ζθαγείν ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΕΚ) αξηζ. 854/2004. 2.4. ζε πεξίπησζε αλίρλεπζεο αληηκηθξνβηαθώλ νπζηώλ, ζηα πιαίζηα ηνπ πξνγξάκκαηνο αλίρλεπζεο θαηαινίπσλ, θαηά ηνπο επηζήκνπο ειέγρνπο ζην ζθαγείν. Η δεηγκαηνιεςία πνπ δηελεξγείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη κία δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο. Σα απνηειέζκαηα ηεο αλάιπζεο ησλ δεηγκάησλ πξέπεη λα είλαη γλσζηά πξηλ ηελ απνζηνιή ησλ πηελώλ ζην ζθαγείν. 2 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 Όια ηα κάθηξα γηα κπόηεο/ή «θάιηζεο» πξέπεη λα ζπγθεληξώλνληαη ζε έλα δείγκα. 2 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 Όια ηα κάθηξα γηα κπόηεο/ή «θάιηζεο» νκαδνπνηνύληαη ζε έλα δείγκα. Πίλαθαο 4. ρήκα Γεηγκαηνιεςίαο ζηηο ηλδόξληζεο αλαπαξαγσγήο
Σε θάζε παξαιαβή λενζζώλ κηαο 10-20 λενζζνί θαη από ηελ εζσηεξηθή επέλδπζε ησλ θνπηηώλ παξάδνζεο. Κάζε 3 εβδνκάδεο. 1 ζύλζεην δείγκα από ιεξσκέλεο εζσηεξηθέο επελδύζεηο θαιάζσλ -Σε πηελά 4 εβδνκάδσλ -Σε πηελά πνπ βξίζθνληαη 2 εβδνκάδεο πξηλ από ηε θάζε σνηνθίαο 2 ηνπιάρηζηνλ πεξηηησκάησλ ή 5 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 δείγκα ζθόλεο δεηγκαηνιε ςίαο δεηγκαηνιε ςίαο ΔΙΓΟ Τ Γεηγκαηνιεςία ζηνπο λενζζνύο κηαο Γεηγκαηνιεςία ζην εθθνιαπηήξην Πνπιεξηθά αλάζξεςεο Γεηγκαηνιεςία ζηελ εθκεηάιιεπζε Γεηγκαηνιεςίαο Κάζε 3 εβδνκάδεο θαηά ηε δηάξθεηα ηεο σνηνθίαο ζην εθθνιαπηήξην ή ζηελ εθκεηάιιεπζε. Σηελ πεξίπησζε ζκελώλ γαινπνπιώλ αλαπαξαγσγήο κε απγά επώαζεο πνπ πξννξίδνληαη γηα εκπόξην εληόο ηεο έλσζεο ν έιεγρνο ηνπ ζκήλνπο γίλεηαη ζηελ εθκεηάιιεπζε. 2 ηνπιάρηζηνλ πεξηηησκάησλ ή 5 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 Καη εληόο ηξηώλ εβδνκάδσλ πξηλ ηε κεηαθνξά ησλ πνπιεξηθώλ ζην ζθαγείν 1. Μηα θνξά ην ρξόλν ζε όια ηα ζκήλε ηλδνξλίζσλ αλαπαξαγσγήο κε ηνπιάρηζηνλ 250 ελήιηθεο γαινπνύιεο αλαπαξαγσγήο ειηθίαο κεηαμύ 30 θαη 45 εβδνκάδσλ θαη ζε όιεο ηηο εθκεηαιιεύζεηο κε γαινπνύιεο αλαπαξαγσγήο ειίη, γνλείο πξνπαηόξσλ θαη πξνπάηνξέο ηνπο. Απηή ε δεηγκαηνιεςία κπνξεί επίζεο λα πξαγκαηνπνηεζεί ζην εθθνιαπηήξην 2. Σε όια ηα ζκήλε ηλδνξλίζσλ αλαπαξαγσγήο επηρεηξήζεσλ ζηηο νπνίεο αληρλεύζεθε Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium/Salmonella Typhimurium κε αληηγνληθό ηύπν 1,4 [5], 12: i:- από ηα πνπ ιακβάλνληαη ζην εθθνιαπηήξην από ηνπο ππεπζύλνπο ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο ή κέζα ζην πιαίζην ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ, γηα λα εξεπλήζνπλ ηελ πξνέιεπζε ηεο κόιπλζεο3. Κάζε θνξά πνπ ε αξκόδηα αξρή ην ζεσξεί απαξαίηεην. Η δεηγκαηνιεςία πνπ πξαγκαηνπνηείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη ηε δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο
ΔΙΓΟ Τ Πίλαθαο 5. ρήκα Γεηγκαηνιεςίαο ζηηο ηλδόξληζεο πάρπλζεο ΣΗΝ ΔΚΜΔΣΑΛΛΔΤΗ Η δεηγκαηνιεςία ζκελώλ πξαγκαηνπνηείηαη εληόο ηξηώλ εβδνκάδσλ πξηλ από ηε ζθαγή. Η αξκόδηα αξρή κπνξεί λα επηηξέςεη ηε δεηγκαηνιεςία θαηά ηηο ηειεπηαίεο έμη εβδνκάδεο πξηλ από ηελ εκεξνκελία ηεο ζθαγήο ζε πεξίπησζε θαηά ηελ νπνία νη γαινπνύιεο είηε εθηξέθνληαη γηα άλσ ησλ 100 εκεξώλ ή εκπίπηνπλ ζηελ θαηεγνξία ηεο βηνινγηθήο παξαγσγήο γαινπνπιώλ ζύκθσλα κε ηνλ θαλνληζκό (ΕΚ) αξηζ. 889/2008 ηεο Επηηξνπήο. Τα απνηειέζκαηα ηεο αλάιπζεο ησλ δεηγκάησλ πξέπεη λα είλαη γλσζηά πξηλ ηελ απνζηνιή ησλ πηελώλ ζην ζθαγείν. 2 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 Όια ηα κάθηξα γηα κπόηεο/ή «θάιηζεο» νκαδνπνηνύληαη ζε έλα δείγκα 1. Μηα θνξά ην ρξόλν ηνπιάρηζηνλ ζε έλα ζκήλνο ζην 10% ησλ εθκεηαιιεύζεσλ κε ηνπιάρηζηνλ 500 ηλδόξληζεο πάρπλζεο. 2. Σε όια ηα ζκήλε εθκεηαιιεύζεσλ ηλδνξλίζσλ πάρπλζεο,ζηηο νπνίεο αληρλεύζεθε Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium ζε έλα ζκήλνο ηεο εθκεηάιιεπζεο ζηα πνπ ζπιιέρζεθαλ από ηνπο ππεπζύλνπο ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο, εθηόο θαη αλ ην θξέαο ησλ ηλδνξλίζσλ ησλ ζκελώλ απηώλ πξννξίδεηαη γηα βηνκεραληθή ζεξκηθή επεμεξγαζία ή άιιε επεμεξγαζία γηα ηελ εμάιεηςε ηεο ζαικνλέιιαο. 3. ε όια ηα ζκήλε ζηελ εθκεηάιιεπζε, όηαλ έλα ζκήλνο βξεζεί ζεηηθό ζηε Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium θαηά ηε δηάξθεηα ηνπ πξνεγνύκελνπ θύθινπ, ζηα πνπ ζπιιέρζεθαλ από ηνλ ππεύζπλν ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο. 4. Βάζε αμηνιόγεζεο θηλδύλνπ: 4.1 ζε ηπρόλ πεξίπησζε ππόλνηαο κόιπλζεο από Salmonella enteritidis ή Salmonella typhimurium, σο απνηέιεζκα ηεο επηδεκηνινγηθήο έξεπλαο ηξνθηκνγελώλ εζηηώλ ζύκθσλα κε ην άξζξν 8 ηεο νδεγίαο 2003/99/ΕΚ ηνπ Επξσπατθνύ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ Σπκβνπιίνπ. 4.2. ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella enteritidis ή Salmonella typhimurium ζε δεηγκαηνιεςία πνπ πξαγκαηνπνίεζε ν ππεύζπλνο ηνπ ζθαγείνπ ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΕΚ) αξηζ. 2073/2005. 4.3 ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella enteritidis ή Salmonella typhimurium θαηά ηνλ επίζεκν έιεγρν ζην ζθαγείν ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΕΚ) αξηζ. 854/2004. 4.4 ζε πεξίπησζε αλίρλεπζεο αληηκηθξνβηαθώλ νπζηώλ, ζηα πιαίζηα ηνπ πξνγξάκκαηνο αλίρλεπζεο θαηαινίπσλ, θαηά ηνπο επηζήκνπο ειέγρνπο ζην ζθαγείν. Η δεηγκαηνιεςία πνπ δηελεξγείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη κία δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο. 2 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 Όια ηα κάθηξα γηα κπόηεο/ή «θάιηζεο» νκαδνπνηνύληαη ζε έλα δείγκα.