ΔΠΙΗΜΟ ΔΛΔΓΥΟ & ΑΤΣΟΔΛΔΓΥΟ

Transcript

1 ΔΠΙΗΜΟ ΔΛΔΓΥΟ & ΑΤΣΟΔΛΔΓΥΟ ΣΑ ΠΛΑΙΙΑ ΣΧΝ ΔΠΔ Τποςπγείο Αγποηικήρ Ανάπηςξηρ και Σποθίμυν Δ/νζη Τγείαρ Ζώυν- Σμήμα Ζυοανθπυπονόζυν Μαρίνα Δούκα-Κτηνίατρος Υπεύθσνη Εθνικών Προγραμμάηφν Ελέγτοσ ηης ζαλμονέλλας

2 Α.Αςηοέλεγσορ και απσείο εκμεηάλλεςζηρ

3 Α1.ΓΔΙΓΜΑΣΟΛΗΦΙΑ ΑΤΣΟΔΛΔΓΥΟΤ

4 1.ΟΡΝΙΘΕ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ Δειγμαηοληυία ποσ διενεργείηαι καηά ηον ασηοέλεγτο: Παραγωγικό ςτάδιο υχνότητα δειγματοληψίασ Είδοσ δείγματοσ Νεοςςοί μιασ ημζρασ Σε κάκε παραλαβι νεοςςϊν μιασ θμζρασ νεοςςοί και δείγματα από τθν εςωτερικι επζνδυςθ των κουτιϊν παράδοςθσ. Πουλερικά ανάθρεψησ -Σε πτθνά 4 εβδομάδων και -Σε πτθνά που βρίςκονται 2 εβδομάδεσ πριν από τθ φάςθ ωοτοκίασ 2 τουλάχιςτον δείγματα ομαδοποιθμζνων περιττωμάτων ι 5 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ) Ενήλικα πουλερικά Κάκε 2 εβδομάδεσ ςτο εκκολαπτήριο ι 1 ςφνκετο δείγμα από λερωμζνεσ εςωτερικζσ επενδφςεισ καλάκων εκκόλαψθσ Κάκε 2 εβδομάδεσ ςτην εκμετάλλευςη (ςτισ περιπτϊςεισ ενδοκοινοτικοφ εμπορίου ι όταν θ εκμετάλλευςθ δεν διακζτει δικό τθσ εκκολαπτιριο) 2 τουλάχιςτον δείγματα ομαδοποιθμζνων περιττωμάτων ι 5 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 )

5 2.ΟΡΝΘΘΕ ΩΟΠΑΡΑΓΩΓΗ Δειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον αςηοέλεγσο: Παραγωγικό ςτάδιο υχνότητα δειγματοληψίασ Είδοσ δείγματοσ Νεοςςοί μιασ ημζρασ Σε κάκε παραλαβι νεοςςϊν μιασ θμζρασ νεοςςοί και δείγματα από τθν εςωτερικι επζνδυςθ των κουτιϊν παράδοςθσ. Πουλερικά ανάθρεψησ Ενήλικα πουλερικά -Σε πτθνά που βρίςκονται 2 εβδομάδεσ πριν από τθ φάςθ ωοτοκίασ Κάκε 15 εβδομάδεσ ξεκινϊντασ από τθν θλικία των 24±2 εβδομάδων 2 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ Α. ηην πεπίπηυζη εκηποθήρ ζε κλυβοζηοισίερ: 2 Υ150 gr θπζηθώο νκαδνπνηεκέλσλ πεξηηησκάησλ Ή 1δείγκα δείγκα πεξηηησκαηηθνύ πιηθνύ θαη 1 δείγκα ζθόλεο (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2) Β. ηην πεπίπηυζη εκηποθήρ ελεςθέπαρ βοζκήρ: δύν δεύγε κάθηξσλ ή 1δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 δείγκα ζθόλεο (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2

6 3.ΟΡΝΘΘΘΑ ΚΡΕΟΠΑΡΑΓΩΓΗ Δειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον αςηοέλεγσο: υχνότητα δειγματοληψίασ Εντόσ τριϊν εβδομάδων ΠΡΙΝ τη μεταφορά των πτηνϊν ςτο ςφαγείο,ςε ΟΛΑ τα ςμήνη τησ εκμετάλλευςησ. Σα αποτελζςματα τησ ανάλυςησ των δειγμάτων πρζπει να είναι γνωςτά πριν την αποςτολή των πτηνϊν ςτο ςφαγείο. Η αρμόδια αρχή μπορεί να επιτρζψει με απόφαςή τησ, να γίνεται η δειγματοληψία ςτισ τελευταίεσ ζξι εβδομάδεσ πριν από την ημερομηνία ςφαγήσ, ςτην περίπτωςη που τα κοτόπουλα πάχυνςησ είτε διατηροφνται περιςςότερο από 81 ημζρεσ ή εμπίπτουν ςτο πεδίο εφαρμογήσ τησ βιολογικήσ παραγωγήσ κοτόπουλων κρεατοπαραγωγήσ ςφμφωνα με τον κανονιςμό (ΕΚ) αριθμ. 889/2008. Είδοσ δείγματοσ 2 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2) Όλα τα μάκτρα για μπότεσ/ή «κάλτςεσ» ομαδοποιοφνται ςε ζνα δείγμα.

7 4.ΙΝΓΟΡΝΙΘΔ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ Γειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον αςηοέλεγσο: Παραγωγικό ςτάδιο υχνότητα δειγματοληψίασ Είδοσ δείγματοσ Νεοςςοί μιασ ημζρασ Σε κάκε παραλαβι νεοςςϊν μιασ θμζρασ νεοςςοί και δείγματα από τθν εςωτερικι επζνδυςθ των κουτιϊν παράδοςθσ. Πουλερικά ανάθρεψησ -Σε πτθνά 4 εβδομάδων και -Σε πτθνά που βρίςκονται 2 εβδομάδεσ πριν από τθ φάςθ ωοτοκίασ 2 τουλάχιςτον δείγματα ομαδοποιθμζνων περιττωμάτων ι 5 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ(100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ) Ενήλικα πουλερικά Κάκε 3 εβδομάδεσ ςτο εκκολαπτήριο ι 1 ςφνκετο δείγμα από λερωμζνεσ εςωτερικζσ επενδφςεισ καλάκων εκκόλαψθσ Κάκε 3 εβδομάδεσ ςτην εκμετάλλευςη Στθν περίπτωςθ ςμθνϊν γαλοπουλϊν αναπαραγωγισ με αυγά επϊαςθσ που προορίηονται για εμπόριο εντόσ τθσ ζνωςθσ ο ζλεγχοσ του ςμινουσ γίνεται ςτθν εκμετάλλευςθ. 2 τουλάχιςτον δείγματα ομαδοποιθμζνων περιττωμάτων ι 5 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ(100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ) Και εντόσ τριϊν εβδομάδων πριν τη μεταφορά των πουλερικϊν ςτο ςφαγείο 2 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 )

8 5.ΙΝΓΟΡΝΙΘΔ ΠΑΧΥΝΗ Γειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον αςηοέλεγσο: υχνότητα δειγματοληψίασ Η δειγματοληψία των ςμηνϊν πραγματοποιείται εντόσ τριϊν εβδομάδων πριν από τη ςφαγή. Η αρμόδια αρχή μπορεί να επιτρζψει τη δειγματοληψία κατά τισ τελευταίεσ ζξι εβδομάδεσ πριν από την ημερομηνία τησ ςφαγήσ ςε περίπτωςη κατά την οποία οι γαλοποφλεσ είτε εκτρζφονται για άνω των 100 ημερϊν ή εμπίπτουν ςτην κατηγορία τησ βιολογικήσ παραγωγήσ γαλοπουλϊν ςφμφωνα με τον κανονιςμό (ΕΚ) αριθ. 889/2008 τησ Επιτροπήσ. Σα αποτελζςματα τησ ανάλυςησ των δειγμάτων πρζπει να είναι γνωςτά πριν την αποςτολή των πτηνϊν ςτο ςφαγείο. Είδοσ δείγματοσ 2 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ) Όλα τα μάκτρα για μπότεσ/ι «κάλτςεσ» ομαδοποιοφνται ςε ζνα δείγμα..

9 Α1.ΓΔΙΓΜΑΣΟΛΗΦΙΑ ΑΤΣΟΔΛΔΓΥΟΤ Η ανάλσζη ηφν δειγμάηφν ηοσ ασηοελέγτοσ πραγμαηοποιείηαι μόνο ζηα ιδιφηικά εργαζηήρια ηοσ «Καηαλόγοσ Ιδιφηικών Δργαζηηρίφν ποσ ζσμμεηέτοσν ζηα ΔΠΔ» ποσ είναι αναρηημένος ζηην ιζηοζελίδα ηοσ ΤΠΑΑΣ

10 Α2. ΑΡΥΔΙΟ ΔΚΜΔΣΑΛΔΤΗ ηο απσείο ηηρ εκμεηάλλεςζηρ ηηπούνηαι ή καηαγπάθονηαι όλα ηα ζηοισεία πος αθοπούν: α) ηοςρ αςηοελέγσοςρ εκεξνκελίεο δεηγκαηνιεςίαο, είδνο θαη αξηζκόο δεηγκάησλ πνπ ιακβάλνληαη από ηα πνπιεξηθά θαη ηηο δσνηξνθέο, ηα θηεληαηξηθά εξγαζηήξηα ζηα νπνία απνζηέιινληαη ηα δείγκαηα, απαληήζεηο ησλ θηεληαηξηθώλ εξγαζηεξίσλ β) θαπμακεςηικέρ αγυγέρ, εκβόιηα θαη ζθεπάζκαηα πνπ ρξεζηκνπνηνύληαη κε ηηο αληίζηνηρεο εκεξνκελίεο, πξόγξακκα απνιπκάλζεσλ, κπνθηνληώλ θαη απεληνκώζεσλ κε ηα αληίζηνηρα ζθεπάζκαηα πνπ ρξεζηκνπνηνύληαη. γ) ηην ππομήθεια δσνηξνθώλ, λενζζώλ,ζηξσκλήο (ζε επηδαπέδηεο εθηξνθέο θαη ζηα αλαζξεπηήξηα) δ) Δπίζεο, ηηο αποζηολέρ ησλ επηηξαπέδησλ απγώλ ζηα σνζθνπηθά θέληξα, ησλ απγώλ επώαζεο πξνο ηα εθθνιαπηήξηα, νξλίζσλ πξνο ζθαγή, θόπξνπ θαη λεθξώλ πηελώλ πξνο ηηο εγθαηαζηάζεηο επεμεξγαζίαο κε αλαθνξά ζηηο αληίζηνηρεο εκεξνκελίεο, ηηο πνζόηεηεο θαη ηνπο παξαιήπηεο. ε) ηελ ανάλςζη κε ζθνπό λα επαιεζεπηεί ε αποηελεζμαηικόηηηα ηεο ρξήζεο ησλ απολςμανηικών.

11 Β.Επίσημος Έλεγχος Β1. Έλεγτος ηης ηήρηζης ηφν μέηρφν βιοαζθάλειας Β2.Έλεγτος ηφν εγγράθφν και λοιπών ζηοιτείφν ποσ αθορούν ηην εθαρμογή ηοσ προγράμμαηος ηφν ασηοελέγτφν-αρυδιο Β3.Κλινικός έλεγτος ηφν ζμηνών και Β4.Γιενέργεια επίζημης δειγμαηοληυίας

12 Β1.Έλεγτος ηης ηήρηζης ηφν μέηρφν βιοαζθάλειας/εντυπο ΕΚΘΕΣΗΣ ΕΠΙΣΗΜΟΥ ΕΛΕΓΦΟΥ Β Μέτρα βιοασυάλειας Β2 Βιοασυάλεια σσστήματος εκτρουής Β1. Βηναζθάιεηα εγθαηαζηάζεσλ 1 Δθαξκόδεηαη ζύζηεκα all in all out Ναη όρη 1 Υπάξρεη πεξίθξαμε Ναη όρη 2 Δθηξέθνληαη άιια είδε πνπιεξηθώλ Ναη όρη 2 Υπάξρεη απαγνξεπηηθό ζήκα ειεύζεξεο εηζόδνπ αηόκσλ θαη νρεκάησλ 3 Ύπαξμε ιεθάλεο απνιύκαλζεο ζηελ είζνδν Ναη όρη Ναη όρη 3 Απνκαθξύλεηαη ε παιαηά ζηξσκλή θόπξνο 4 Αθνινπζεί θαζαξηζκόο θαη απνιύκαλζε κεηά ηελ απνκάθξπλζε ηεο θόπξνπ 5 Δίδνο ρξεζηκνπνηνύκελνπ απνιπκαληηθνύ Ναη όρη Ναη όρη 4 Σύζηεκα απνιύκαλζεο εηζεξρόκελσλ εμεξρνκέλσλ νρεκάησλ 5 Ναη όρη 6 Γίλεηαη βαθηεξηαθόο έιεγρνο ηεο απνηειεζκαηηθόηεηαο ηεο απνιύκαλζεο Ναη όρη 7 Γίλεηαη κπνθηνλία Ναη όρη 8 Δίδνο ζθεπάζκαηνο 6

13

14 Β2.Έιεγρνο ησλ εγγξάθσλ θαη ινηπώλ ζηνηρείσλ πνπ αθνξνύλ ηελ εθαξκνγή ηνπ πξνγξάκκαηνο ησλ απηνειέγρσλ-αρυδιο Γ Στοιτεία αστοελέγτοσ προγράμματος σαλμονελλών Γ1. 1 Τεξείηαη αξρείν ηεο ζρεηηθήο λνκνζεζίαο 2 Τεξνύληαη αξρεία εξγαζηεξηαθώλ απνηειεζκάησλ Ναη όρη Ναη όρη α. γηα ηνλ έιεγρν ηεο απνιύκαλζεο Ναη όρη β. γηα ηνλ έιεγρν ηνπ λεξνύ Ναη όρη γ. γηα ηνλ έιεγρν ησλ δσνηξνθώλ Ναη όρη δ. γηα ηνλ έιεγρν ησλ πνπιεξηθώλ θάζε ζκήλνπο 3 Τεξείηαη αξρείν θαξκαθεπηηθήο αγσγήο (αηηία,ζθεύαζκα, έλαξμε ζεξαπείαο, δηάξθεηα θαξκαθεπηηθήο αγσγήο) Ναη όρη Ναη όρη 4 Τεξείηαη αξρείν εκβνιηαζκνύ (θαηά αζζέλεηα, είδνο ζθεπάζκαηνο εκεξνκελία ρνξήγεζεο) Ναη όρη

15 Γ2 Πληρουορίες για το σμήνος/σο ζημείο Γ2 επαναλαμβάνεηαι ηόζερ θοπέρ όζα είναι και ηα ζμήνη ηηρ ελεγσόμενηρ εκμεηάλλεςζηρ 1 Γηαθξηηηθόο αξηζκόο ζκήλνπο 2 Ηιηθία ζκήλνπο (ζε εκέξεο) 3 Καηεγνξία εθηξνθήο ζε θισβνύο ζε αρπξώλεο ή νξληζώλεο ειεπζέξαο βνζθήο 4 Ηκεξνκελία ηνπνζέηεζεο ζηνλ ζάιακν 5 Ηιηθία ζκήλνπο θαηά ηελ ηνπνζέηεζε ζην ζάιακν 6 Πξνέιεπζε λενζζώλ-πνπιάδσλ 7 Γηαθξηηηθόο αξηζκόο εθθνιαπηεξίνπ από όπνπ πξνέξρνληαη νη λενζζνί κηαο εκέξαο 8 Αξρηθόο πιεζπζκόο 9 Αξηζκόο απσιεηώλ από ηελ εκεξνκελία ηνπνζέηεζεο ζηνλ ζάιακν 10 Αξηζκόο ππαξρόλησλ πνπιεξηθώλ ζήκεξα 11 Έρεη γίλεη εκβνιηαζκόο θαηά ηεο ζαικνλέιιαο Ναη όρη 12 Ηκεξνκελία ρνξήγεζεο εκβνιίνπ 1 ε 2 ε 3 ε δόζε 1 ε δόζε 2 ε δόζε 3 ε δόζε 13 Σθεύαζκα εκβνιίνπ (σληαλό/αδξαλνπνηεκέλν) 14 Έρεη ιάβεη θξαηηθή νηθνλνκηθή ελίζρπζε γηα ηελ αγνξά εκβνιίνπ (λαη/όρη) 15 Πνζό νηθνλνκηθήο ελίζρπζεο ζε Є 16 Γίλεηαη ζσζηά ν απηνέιεγρνο;** Ναη Ναη 17 Αλαγξάςηε ηα ιάζε πνπ δηαπηζηώζεθαλ θαηά ηνλ έιεγρν ηεο αμηνπηζηίαο ησλ απηνειέγρσλ

16 18 ηοισεία αςηοελέγσος Δειγματοληυία Νενζζνί κηαο εκέξαο 2 εβδνκάδεο πξηλ ηελ έλαξμε ηεο σνηνθίαο Ηκεξνκελία δεηγκαηνιεςίαο Δίδνο δείγκαηνο Δξγαζηήξην ειέγρνπ Δξγαζηεξηαθό απνηέιεζκα ζηε θάζε παξαγσγήο* 19 Πνηα είλαη ε εκεξνκελία ηειεπηαίαο απνκόλσζεο S.Enteritidis/S.Typhimurium; 20 Έρεη γίλεη θνηλνπνίεζε ηνπ ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο ζηελ αξκόδηα θηεληαηξηθή αξρή Ναη όρη 21 Από πνηνλ έγηλε ε θνηλνπνίεζε Υπεύζπλν επηρείξεζεο Υπεύζπλν εξγαζηεξίνπ 22 Έρεη απνκνλσζεί S.Enterititis- S.Typhimurium ζε πξνεγνύκελν ζκήλνο ηνπ ζαιάκνπ 23 Έγηλε επηδεκηνινγηθή δηεξεύλεζε γηα ηελ αλεύξεζε ηεο πεγήο κόιπλζεο 24 Έρνπλ ιεθζεί δείγκαηα γηα ηνλ εξγαζηεξηαθό έιεγρν ησλ δσνηξνθώλ θαη ηνπ λεξνύ Ναη όρη λαη όρη λαη όρη 25 Πνηα ήηαλ ε πηζαλόηεξε αηηία κόιπλζεο ζύκθσλα κε ηελ επηδεκηνινγηθή δηεξεύλεζε 26 Πεξηγξάςηε ηα κέηξα πνπ έρνπλ ιεθζεί γηα ηηο πηζαλέο αηηίεο εμάιεηςεο ηνπ θηλδύλνπ 27 Σπζηάζεηο πξνο ηνλ ππεύζπλν ηεο εθκεηάιιεπζεο ή ηνπ εθπξνζώπνπ ηνπ 28 Πξνζεζκία πινπνίεζεο ησλ ζπζηάζεσλ 0 ππνγξάθσλ (νλνκαηεπώλπκν ππεύζπλνπ εθκεηάιιεπζεο ή εθπξνζώπνπ ηνπ παξόληνο θαηά ηνλ έιεγρν).., δειώλσ όηη έιαβα γλώζε ησλ επξεκάησλ θαηά ηνλ έιεγρν. Ηκεξνκελία.. Υπνγξαθή Ο επίζεκνο θηελίαηξνο (Ολνκαηεπώλπκν). Ηκεξνκελία. Υπνγξαθή

17 Β4.ΓΔΙΓΜΑΣΟΛΗΦΊΑ ΔΠΙΗΜΟΤ ΔΛΔΓΥΟΤ

18 1.ΟΡΝΙΘΕ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ Γειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον επίζημο έλεγσο Παραγωγικό ςτάδιο υχνότητα δειγματοληψίασ Είδοσ δείγματοσ Νεοςςοί μιασ ημζρασ Πουλερικά ανάθρεψησ Ενήλικα πουλερικά 1Εντόσ των τεςςάρων πρϊτων εβδομάδων από τθσ μετάβαςισ τουσ ςτθ φάςθ ωοτοκίασ. 2.Κατά τα τζλθ τθσ περιόδου ωοτοκίασ, όχι περιςςότερο από οκτϊ εβδομάδεσ πριν τθ λιξθ του κφκλου παραγωγισ 2 τουλάχιςτον δείγματα ομαδοποιθμζνων περιττωμάτων ι 5 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ(100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ) Κάκε 16 εβδομάδεσ ςτο εκκολαπτήριο όταν ο αυτοζλεγχοσ γίνεται ςτο εκκολαπτήριο 3.και μια τρίτθ δειγματολθψία ςτην περίπτωςη που ο αυτοζλεγχοσ διενεργείται ςτην εκμετάλλευςη ςε οποιαδιποτε ςτιγμι κατά τθ διάρκεια του κφκλου παραγωγισ θ οποία να είναι επαρκϊσ απομακρυςμζνθ χρονικά από τισ δειγματολθψίεσ 1 και 2 1 ςφνκετο δείγμα από λερωμζνεσ εςωτερικζσ επενδφςεισ καλάκων εκκόλαψθσ 2 τουλάχιςτον δείγματα ομαδοποιθμζνων περιττωμάτων ι 5 ηεφγθ μάκτρων ανά ςμινοσ ι 1 ηεφγοσ μάκτρων και 1 δείγμα ςκόνθσ(100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 )

19 2.ΟΡΝΙΘΔ ΩΟΠΑΡΑΓΩΓΗ Γειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον επίζημο έλεγσο ςσνόηηηα δειγμαηολητίαρ -Ανά έηορ, ζε ένα ζμήνορ ανά εκμεηάλλεςζη(ζε εκμεηαλλεύζειρ με >1000 ποςλεπικά ε ζκήλε σνπαξαγσγήο ειηθίαο 24 ±2 εβδνκάδσλ, πνπ ζηεγάδνληαη ζε ζαιάκνπο ζηνπο νπνίνπο αληρλεύζεθε ζαικνλέιια ζηο πποηγούμενο ζμήνορ. -ε ηπρόλ πεξίπησζε ππόλνηαο κόιπλζεο από ζαικνλέιια, σο απνηέιεζκα ηεο επηδεκηνινγηθήο έξεπλαο ηξνθηκνγελώλ εζηηώλ ζύκθσλα κε ην άξζξν 8 ηεο νδεγίαο 2003/99/ΔΚ. Δίδορ δείγμαηορ Α. ηην πεπίπηυζη εκηποθήρ ζε κλυβοζηοισίερ: 2 Υ150 gr θπζηθώο νκαδνπνηεκέλσλ πεξηηησκάησλ ΚΑΙ έλα επηπιένλ δείγκα πεξηηησκαηηθνύ πιηθνύ ή ζθόλεο (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ). Β. ηην πεπίπηυζη εκηποθήρ ελεςθέπαρ βοζκήρ: δύν δεύγε κάθηξσλ ΚΑΙ έλα επηπιένλ δεύγνο κάθηξσλ ή δείγκα ζθόλεο(100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ). -ε όια ηα ζκήλε σνπαξαγσγήο ζηελ εθκεηάιιεπζε ζε πεξίπησζε πνπ αληρλεπζεί Salmonella Enteritidis/S. Typhimurium /Salmonella Typhimurium κε αληηγνληθό ηύπν 1,4 [5], 12: i:- ζε έλα από ηα ζκήλε ηεο εθκεηάιιεπζεο. -ε θάζε πεξίπησζε πνπ ε αξκόδηα αξρή ην θξίλεη απαξαίηεην. Η δεηγκαηνιεςία πνπ δηελεξγείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη κία δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο

20 3.ΟΡΝΙΘΙΑ ΚΡΔΟΠΑΡΑΓΩΓΗ Γειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον επίζημο έλεγσο ςσνόηηηα δειγμαηολητίαρ 1. ε ηοςλάσιζηον ένα ζμήνορ κοηόποςλυν κπεαηοπαπαγυγήρ από ηο 10% ηυν εκμεηαλλεύζευν πος έσοςν πάνυ από 5000 πηηνά κάθε σπόνο, εληόο ηξηώλ εβδνκάδσλ πξηλ ηε κεηαθνξά ησλ πηελώλ ζην ζθαγείν. Δίδορ δείγμαηορ 2 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 δείγκα ζθόλεο(100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ) 2. Βάζη αξιολόγηζηρ κινδύνος: 2.1. ζε ηπρόλ πεξίπησζε ππόλνηαο κόιπλζεο από Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium/Salmonella Typhimurium με αντιγονικό τύπο 1,4 [5], 12: i:-, σο απνηέιεζκα ηεο επηδεκηνινγηθήο έξεπλαο ηξνθηκνγελώλ εζηηώλ ζύκθσλα κε ην άξζξν 8 ηεο νδεγίαο 2003/99/ΔΚ ηνπ Δπξσπατθνύ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ. Όλα ηα μάκηπα για μπόηερ/ή «κάληζερ» ομαδοποιούνηαι ζε ένα δείγμα 2.2. ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium/Salmonella Typhimurium κε αληηγνληθό ηύπν 1,4 [5], 12: i:- ζε δεηγκαηνιεςία πνπ πξαγκαηνπνίεζε ν ππεύζπλνο ηνπ ζθαγείνπ ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΔΚ) αξηζ. 2073/ ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium/Salmonella Typhimurium κε αληηγνληθό ηύπν 1,4 [5], 12: i:- θαηά ηνλ επίζεκν έιεγρν ζην ζθαγείν ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΔΚ) αξηζ. 854/ ζε πεξίπησζε αλίρλεπζεο αληηκηθξνβηαθώλ νπζηώλ, ζηα πιαίζηα ηνπ πξνγξάκκαηνο αλίρλεπζεο θαηαινίπσλ, θαηά ηνπο επηζήκνπο ειέγρνπο ζην ζθαγείν. Η δεηγκαηνιεςία πνπ δηελεξγείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη κία δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο. Σα απνηειέζκαηα ηεο αλάιπζεο ησλ δεηγκάησλ πξέπεη λα είλαη γλσζηά πξηλ ηελ απνζηνιή ησλ πηελώλ ζην ζθαγείν.

21 4.ΙΝΓΟΡΝΙΘΔ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ Γειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον επίζημο έλεγσο υχνότητα δειγματοληψίασ 1. Μια θοπά ηο σπόνο ζε όια ηα ζκήλε ηλδνξλίζσλ αλαπαξαγσγήο κε ηνπιάρηζηνλ 250 ελήιηθεο γαινπνύιεο αλαπαξαγσγήο ειηθίαο κεηαμύ 30 θαη 45 εβδνκάδσλ θαη ζε όιεο ηηο εθκεηαιιεύζεηο κε γαινπνύιεο αλαπαξαγσγήο ειίη, γνλείο πξνπαηόξσλ θαη πξνπάηνξέο ηνπο. Απηή ε δεηγκαηνιεςία κπνξεί επίζεο λα πξαγκαηνπνηεζεί ζην εθθνιαπηήξην 2. ε όλα ηα ζμήνη ινδοπνίθυν αναπαπαγυγήρ επισειπήζευν ζηιρ οποίερ ανισνεύθηκε Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium/Salmonella Typhimurium με ανηιγονικό ηύπο 1,4 [5], 12: i:- από ηα δείγκαηα πνπ ιακβάλνληαη ζην εθθνιαπηήξην από ηνπο ππεπζύλνπο ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο ή κέζα ζην πιαίζην ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ, γηα λα εξεπλήζνπλ ηελ πξνέιεπζε ηεο κόιπλζεο 3. Κάζε θνξά πνπ ε αξκόδηα αξρή ην ζεσξεί απαξαίηεην. Η δεηγκαηνιεςία πνπ πξαγκαηνπνηείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη ηε δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο Είδοσ δείγματοσ 2 ηνπιάρηζηνλ δείγκαηα νκαδνπνηεκέλσλ πεξηηησκάησλ ή 5 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 δείγκα ζθόλεο(100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 )

22 5.ΙΝΓΟΡΝΙΘΔ ΠΑΧΥΝΗ Γειγμαηολητία πος διενεπγείηαι καηά ηον επίζημο έλεγσο υχνότητα δειγματοληψίασ 1. Μηα θνξά ην ρξόλν ηνπιάρηζηνλ ζε ένα ζμήνορ ζην 10% ηυν εκμεηαλλεύζευν με ηοςλάσιζηον 500 ινδόπνιθερ πάσςνζηρ. 2. ε όια ηα ζκήλε εθκεηαιιεύζεσλ ηλδνξλίζσλ πάρπλζεο,ζηηο νπνίεο αληρλεύζεθε Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium/Salmonella Typhimurium με αντιγονικό τύπο 1,4 [5], 12: i:- ζε έλα ζκήλνο ηεο εθκεηάιιεπζεο ζηα δείγκαηα πνπ ζπιιέρζεθαλ από ηνπο ππεπζύλνπο ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο, εθηόο θαη αλ ην θξέαο ησλ ηλδνξλίζσλ ησλ ζκελώλ απηώλ πξννξίδεηαη γηα βηνκεραληθή ζεξκηθή επεμεξγαζία ή άιιε επεμεξγαζία γηα ηελ εμάιεηςε ηεο ζαικνλέιιαο. 3. ε όια ηα ζκήλε ζηελ εθκεηάιιεπζε, όηαλ έλα ζκήλνο βξεζεί ζεηηθό ζηε Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium θαηά ηε δηάξθεηα ηνπ πξνεγνύκελνπ θύθινπ, ζηα δείγκαηα πνπ ζπιιέρζεθαλ από ηνλ ππεύζπλν ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο. 4. Βάζη αξιολόγηζηρ κινδύνος: 4.1 ζε ηπρόλ πεξίπησζε ππόλνηαο κόιπλζεο από Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium, σο απνηέιεζκα ηεο επηδεκηνινγηθήο έξεπλαο ηξνθηκνγελώλ εζηηώλ ζύκθσλα κε ην άξζξν 8 ηεο νδεγίαο 2003/99/ΔΚ ηνπ Δπξσπατθνύ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella enteritidis ή Salmonella typhimurium ζε δεηγκαηνιεςία πνπ πξαγκαηνπνίεζε ν ππεύζπλνο ηνπ ζθαγείνπ ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΔΚ) αξηζ. 2073/ ζε πεξίπησζε ζεηηθνύ απνηειέζκαηνο γηα Salmonella Enteritidis ή Salmonella Typhimurium θαηά ηνλ επίζεκν έιεγρν ζην ζθαγείν ζύκθσλα κε ηνλ Καλνληζκό (ΔΚ) αξηζ. 854/ ζε πεξίπησζε αλίρλεπζεο αληηκηθξνβηαθώλ νπζηώλ, ζηα πιαίζηα ηνπ πξνγξάκκαηνο αλίρλεπζεο θαηαινίπσλ, θαηά ηνπο επηζήκνπο ειέγρνπο ζην ζθαγείν. Η δεηγκαηνιεςία πνπ δηελεξγείηαη από ηελ αξκόδηα αξρή κπνξεί λα αληηθαηαζηήζεη κία δεηγκαηνιεςία κε πξσηνβνπιία ηνπ ππεπζύλνπ ηεο πηελνηξνθηθήο κνλάδαο. Είδοσ δείγματοσ 2 δεύγε κάθηξσλ αλά ζκήλνο ή 1 δεύγνο κάθηξσλ θαη 1 δείγκα ζθόλεο (100 gr ζθόλεο ή πθαζκάηηλν κάθηξν ζπλνιηθήο επηθάλεηαο ηνπιάρηζηνλ 900 cm 2 ) Όια ηα κάθηξα γηα κπόηεο/ή «θάιηζεο» πξέπεη λα ζπγθεληξώλνληαη ζε έλα δείγκα.

23 Δσταριζηούμε για ηην προζοτή ζας!