Μεσογειακή Διατροφή
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Μεσογειακή Διατροφή είναι ένα είδος διατροφής που χαρακτηρίζεται από χαμηλή κατανάλωση λίπους και ιδιαίτερα κορεσμένων λιπαρών οξέων, ενώ αντίθετα από υψηλή κατανάλωση υδατανθράκων, που βρίσκονται κυρίως στα σιτηρά και τα προϊόντα τους (στα φρούτα, στα λαχανικά, στο γάλα και τα γαλακτοκομικά). Η μεσογειακή διατροφή είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, ενώ η κύρια μορφή λίπους που χρησιμοποιείται είναι το ελαιόλαδο. Η διατροφή αυτή ονομάστηκε έτσι γιατί χρησιμοποιείται από τους ευρωπαϊκούς λαούς της Μεσογείου. Σύμφωνα με στατιστικές που έχουν γίνει σ' αυτές τις χώρες δείχνει ότι αυτό το είδος της διατροφής οδηγεί σε χαμηλά ποσοστά εκφυλιστικών ασθενειών.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ Τα βασικά χαρακτηριστικά της Μεσογειακής διατροφής απεικονίζονται σχηματικά με την αντίστοιχη διατροφική πυραμίδα. Πρόκειται για μια γραφική αναπαράσταση των ποσοτήτων των διαφόρων συστατικών της δίαιτας με τη μορφή πυραμίδας. Σχεδιάστηκε από μία επιτροπή πανεπιστημιακών και ερευνητών στη Μασαχουσέτη των ΗΠΑ.
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΠΥΡΑΜΙΔΑΣ; Υψηλή αναλογία σε μονοακόρεστα προς κορεσμένα λιπαρά οξέα Υψηλή κατανάλωση οσπρίων Υψηλή κατανάλωση λαχανικών Υψηλή κατανάλωση φρούτων
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΠΥΡΑΜΙΔΑΣ; Υψηλή κατανάλωση δημητριακών Υψηλή κατανάλωση ψωμιού Μέτρια κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης (κόκκινου κρασιού) Μέτρια κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών αμηλή κατανάλωση κρέατος και προϊόντων κρέατος
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ; Επιβράδυνση του γήρατος Προαγωγή της μακροβιότητας Μείωση της συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου Μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, της ολικής και της LDL «κακής» χοληστερόλης και διατήρηση των επιπέδων της HDL «καλής» χοληστερόλης στο αίμα. Μείωση της συχνότητας εμφάνισης Διαβήτη τύπου 2
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ; Μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης Μείωση της εμφάνισης εγκεφαλικών επισοδείων Μείωση της συχνότητας εμφάνισης νόσων Parkinson και Alzheimer, καθώς και μείωση της θνησιμότητας από τη νόσο Alzheim
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ; Μείωση κινδύνου ανάπτυξης παχυσαρκίας Προστασία από την ανάπτυξη καρκίνου Προφύλαξη από εμφράγματα του μυοκαρδίου
ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΜΕΝΟΥ; φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, χορταρικά) υδατάνθρακες (ψωμί, ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες) πρωτεϊνες (κρέας, όσπρια) γαλακτοκομικά (αγνό τυρί, γιαούρτι, γάλα) ωμό ελαιόλαδο ξηροί καρποί σπιτικό κρασί.
ΠΟΙΟΥΣ ΛΑΟΥΣ ΑΦΟΡΑ Η ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ; Ισπανία Αλβανία Ιταλία Πρώην Γιουγκοσλαβία Ελλάδα Κύπρο
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΣΧΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΓΧΡΟΝΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΜΕ ΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ; Οι παραδοσιακές υγιεινές διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων είχαν θεμέλιο τη «μεσογειακή τριάδα» σιτάρι, λάδι, κρασί. Τα τελευταία χρόνια αλλάζουν δυστυχώς εις βάρος της υγείας μας, καθώς ακολουθούμε τους ρυθμούς που μας επιβάλλει η σύγχρονη εποχή με το γρήγορο και έτοιμο φαγητό από βιομηχανοποιημένα τρόφιμα. Συνέπεια αυτής της διατροφής του νεοέλληνα είναι: η παχυσαρκία, οι καρδιοπάθειες, ο σακχαρώδης διαβήτης και η υπέρταση
ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΜΕ ΔΥΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Όντας άκρως αντίθετη από τη Μεσογειακή, η Δυτικού τύπου διατροφή βασίζεται στο κόκκινο κρέας, το ψωμί και τις λιπαρές και ζαχαρώδεις τροφές. Αφού δεν βασίζεται στη διατροφική πυραμίδα καθίσταται υπεύθυνη για παθήσεις όπως ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση, η παιδική παχυσαρκία ακόμα και ο καρκίνoς.
ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΜΕ ΔΥΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Η δυτική διατροφή, αδιαφορώντας για θέματα όπως η υγεία ή η ομορφιά είναι πλούσια σε λίπη, χοληστερόλη. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια, πουλερικά, τροφές ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό και για την πρόληψη ασθενειών.
Συμμετέχοντες μαθητές Ακριβόπουλος Μάριος Αράπου Γεώργιος Γιώτα Σοφία Μουρρίζι Φλορίντο Μπεκύρι Ελτόν Μπιτόπουλος Γεώργιος Μπόσκου Σταυρούλα Μπούρα Δήμητρα Μύρων Δημήτριος Παυλόπουλος Διονύσιος Πέτρου Ανθούλα
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ ΜΑΘΗΤΕΣ Πέτρου Ραφαήλ Σαννή Μαρία Χαντζοπούλου Μαρία ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΘΗΓΗΤΡΙΑ Καραβαδέ Μαρία ΠΕ 05