Ribot
1ΜΗΧΑΝΗΜΑ = 1.000 ΣΥΝΤΑΓΕΣ - ΑΠΛΗ ΣΤΙΒΑΡΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ, ΕΞ ΟΛΟΚΛΗΡΟΥ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ STANDARD ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ MHXANHMATOΣ - ΜΕ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ CE - 1 ΚΑΔΟΣ ΜΕ ΚΑΘΕΤΟ ΚΥΛΙΝΔΡΟ ΜΑΣ ΕΠΙΤΡΕΠΕΙ ΕΥΚΟΛΟ ΓΕΜΙΣΜΑ-ΣΥΝΕΧΗΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ-ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΣΤΙΓΜΗ - ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΟΛΗΣ ΤΗΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΣ ΤΟΥ ΚΥΛΙΝΔΡΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΡΥΟ-ΖΕΣΤΟ - ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ-ΕΞΑΓΩΓΗ ΤΩΝ ΑΞΕΣΟΥΑΡ - ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΖΟΜΕΝΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ -15 ΕΩΣ +110 Ο C - ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΖΟΜΕΝΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΑΠΟ 1 ΕΩΣ 999 ΛΕΠΤΑ - INVERTER ΑΠΟ 10 ΕΩΣ 500 ΡΥΘΜΙΖΟΜΕΝΕΣ ΣΤΡΟΦΕΣ ΑΝΑ ΛΕΠΤΟ - ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΑΥΤΟΜΑΤΗ ή ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΗ - ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΚΥΚΛΟΥ ΕΡΓΑΣΙΑΣ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) 1 2 3 4 5 6 Καπάκι standard (1), χρησιμοπιείται για εργασίες που δεν απαιτούν ζέσταμα/μαγείρεμα. Καπάκι μαγειρέματος (2), εμποδίζει τη συμπύκνωση ατμών, χρησιμοπιείται για μαγείρεμα. Χωνί (3), για την εισαγωγή διαφόρων συστατικών. Προστατευτικό κάλυμμα αφαιρούμενο (4), προστατεύει από την θερμότητα. Αναδευτήρας standard (5), για πολλά προϊόντα γαστρονομίας, ζαχαροπλαστικής, παγωτό & σοκολάτας. Σπάτουλα (6), χρησιμοποιείται κυρίως για παγωτό και κάποια ιδαίτερα μίγματα. - ΒΡΥΣΗ ΝΤΟΥΖ ΚΑΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΓΙΑ ΑΠΛΗ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΗ ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ EXTRA EΞΑΡΤΗΜΑΤΑ: ΚΙΤ 10 21.300,00 ΑΕΡΟΨΥΚΤΗ ή ΥΔΡΟΨΥΚΤΗ μηχανή δαπέδου. ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΚΟΥΖΙΝΑ! 10Lt ανά ώρα 5,5Kw 185Kg 49x60x110cm 18 25.600,00 ΥΔΡΟΨΥΚΤΗ μηχανή δαπέδου. 18Lt ανά ώρα 8Kw 240Kg 51x70x115cm 7 8 Σωλήνας (7), για την εύκολη συναρμολόγηση/αποσυναρμολόγηση των εξαρτημάτων. Πεταλούδα περιστρεφόμενη (8), για αφράτη ζύμη, μαγιονέζα, σάλτσες. Σύρμα περιστρεφόμενο (9), για κρέμες, ασπράδια αυγού, κρόκο αυγού με ζάχαρη παντεσπάνι. Κοπτικό (10), αλέθει και κόβει αποτελεσματικά τα τρόφιμα. Κάλυμμα κοπτικού (11), κρατάει το προϊόντα κατά την φάση της κοπής. Επιπλέον αναδευτήρας (12), περιστρεφόμενος για διάφορες ζύμες ψωμί, πίτσα, κέικ, ζυμαρικά, νιόκι, τηγανίτες, γλυκά, ντόνατς, τάρτες, μαρέγκες, κρουασάν. 9 10 EXTRA EΞΑΡΤΗΜΑΤΑ: ΚΙΤ COTTURA 11 12 18Α 26.300,00 Το ως άνω μηχάνημα αλλά ΑΕΡΟΨΥΚΤΟ. 13 14 15 16 17 30 29.600,00 ΥΔΡΟΨΥΚΤΗ μηχανή δαπέδου. 30Lt ανά ώρα 8,2Kw 265Kg 55x78x120cm Καλάθι μαγειρέματος (13), για τα μοντελα Ribot 10 & 18 για διάφορα προϊόντα, ζυμαρικά, τυριά & μαγείρεμα σε vacuum. Καλάθι μαγειρέματος (14), για το μοντέλο Ribot 30 για διάφορα προϊόντα, ζυμαρικά, τυριά & μαγείρεμα σε vacuum. Εσωτερικό καλάθι αφαιρούμενο (15), για διάφορα προϊόντα, ζυμαρικά, τυριά & μαγείρεμα σε vacuum. Λαβή (16), για την εξαγωγή των καλαθιών. Χαμηλό καλάθι μαγειρέματος (17), για διάφορα προϊόντα, λαχανικά στον ατμό, τηγανιτά & μαγείρεμα σε vacuum. 420 421
COTTURA 10 ΚΙΤ 18 Για το μοντέλο 18. COTTURA 18 3.000,00 600,00 To Ribot πραγματοποιεί ένα υγιές μαγείρεμα, μη επεμβατικό, με ομοιογενή θερμότητα σε μια ελεγχόμενη θερμοκρασία η οποία προστατεύει την ποιότητα των οργανοληπτικών στοιχείων και βελτιώνει τις φυσικές γεύσεις των τροφών. 3.700,00 800,00 ΚΙΤ 30 Για το μοντέλο 30. 4.000,00 COTTURA 30 1.300,00 Λαχανικά Κρέατα Σούπα βελουτέ Ζύμη για ζυμαρικά Γαλακτοκομικά Θαλασσινά Vacuum Μούς Σολομού Ριζότο Βραστό GELATO-CIOCCOLATO... mantiene, tempera, raffreda, abbatte e congela 422 PASTICCERIA... taglia, impasta, scalda, cuore To Ribot χάρη στον κάθετο κύλινδρο που διαθέτει μας επιτρέπει το εύκολο γέμισμα και την αποτελεσματική ανάμιξη διαφόρων συστατικών (ξηροι καρποί, φρούτα κ.α.) σημαντικοί παράγοντες στην παρασκευή του παγωτού. Ο περιστρεφόμενος αναδευτήρας δεξιόστροφα και αριστερόστροφα διασφαλίζει την σωστή εξαγωγή του προϊόντος. Πλήρες καντράν με δυνατότητα ρύθμισης όλων των παραμέτρων: θερμοκρασία, χρόνος συντήρησης, ταχύτητα, στροφές και θερμοκρασία ψύξης συνεχής ή διακοπτώμενη. Χάρη στον ακριβή έλενγχο των θερμοκρασιών η διαφορετική θερμοκρασία της σοκολάτας (σκούρα, γάλακτος και λευκή) χαρακτηρίζεται με μεγάλη στιλπνότητα του τελικού προϊόντος. Γκαναζ, πραλίνες, λιώσιμο σοκολάτας και άλλες παρόμοιες εργασίες πραγματοποιούνται το ίδιο εξαιρετικά εύκολα. To Ribot στη ζαχαροπλαστική χάρη στη δυνατότητα της ελεγχόμενης θερμοκρασίας μας χαρίζει βέλτιστη απόδοση στην αύξηση του όγκου και στη ρευστότητα των προϊόντων. Τα διάφορα συστατικά βούτυρο, αυγό, ζάχαρη ομοιογενοποιούνται καλύτερα και γρηγορότερα. Η συνεχής αυτόματη επεξεργασία, απλοποιεί τη διαδικασία και εξοικονομεί χρόνο και ενέργεια. Παγωτό Γκανάζ 422 GASTRONOMIA... mescola, miscela, monta Παγωτό φουντούκι Γκανάζ λευκής σοκολάτας ΚΙΤ 10 Για το μοντέλο 10. Ζύμη για ψωμί Κρέμα ζαχαροπλαστικής Μαρέγκα Μαρμελάδα Γλάσσο Γκανάζ Σοκολάτα Μακαρόνς Μαντολάτο Λευκή σοκολάτα Κρέμα Ανγκλέζ Σοκολάτα 423