ðòñôèíïù» ¹Ä¹º Υγιεινές και διασκεδαστικές συνταγές για παιδιά ΩΡΟ µια ξύλινη κουτάλα!
ΤΙΤΛΟΣ ΠΡΩΤΟΤΥΠΟΥ: KIDS COOKBOOK ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: Δομινίκη Σάνδη ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΕΙΜΕΝΟΥ: Ευδοξία Μπινοπούλου ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΣΕΛΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Μερσίνα Λαδοπούλου ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: James Mitchell ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: Kurt Young ΣΧΕΔΙΑΣΗ ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ: Paul Barton ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: CEPHAS/StockFood^ CEPHAS/Vince Hart (σελ. 32)^ Photos.com Igloo Books Ltd, 2007 ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., 2009 Published under licence by Psichogios Publications. All rights reserved. Πρώτη ελληνική έκδοση: Οκτώβριος 2009 ISBN 987-960-453-587-3 Τυπώθηκε στην Κίνα. Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε οι συνταγές να είναι απόλυτα ασφαλείς στην εκτέλεσή τους, εφόσον ακολουθηθούν οι οδηγίες. Δεν αναλαμβάνεται καμία ευθύνη για τυχόν ατυχήματα που θα προκύψουν κατά την εκτέλεση των συνταγών του παρόντος βιβλίου. Τα παιδιά θα πρέπει να μαγειρεύουν πάντα υπό την επίβλεψη ενός γονέα, κηδεμόνα ή δασκάλου. Σε ορισμένες από τις συνταγές του βιβλίου περιέχονται ξηροί καρποί.
Περιεχόμενα Προτού ξεκινήσουμε 4 Πρωινό Μιλκσέικ με μπανάνα και φιστικοβούτυρο 6 Αυγά χτυπητά 8 Γαλλικό τοστ με κανέλα 10 Κρέπες «Φιλαράκια» 12 Πρωινό με κουάκερ και φρούτα 14 Γλυκά Κεκάκια σοκολάτας (brownies) 16 Μπισκοτένια ανθρωπάκια 18 Κριτσανιστές σοκολατομπουκιές 20 Μπανάνα Σπλιτ 22 Παγωμένα γλειφιτζουράκια 23 Μπισκότα φιστικοβούτυρου 24 Σνακ Για όλη την οικογένεια Χάμπουργκερ «Φατσούλες» 36 Ζυμαρικά βίδες με αστεράκια 38 «Χρυσοψαράκια» και ψητές πατάτες 40 Πίτσα 42 Μεξικάνικα φαχίτας 44 Δροσερή σαλάτα 46 Σουβλάκια κοτόπουλου 48 Ντοματόσουπα 50 Ανάμεικτη σαλάτα με κοτόπουλο και μπέικον 52 Για το πάρτι Φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα 54 Πασχαλιάτικα μπισκότα 56 Τούρτα γενεθλίων 58 Μπισκότα «Νυχτερίδες» 60 Γλυκάκια «Ιστός της αράχνης» 62 Γλυκές φτερούγες κοτόπουλου 26 Σκορδόψωμο 28 Χαμογελαστά σαντουιτσάκια 30 Μπαγκέτα «Φιδάκι» 32 Νάτσος με τυρί 34 Σουβλάκια λαχανικών 35 Ευρετήριο 64
Προτού ξεκινήσουμε Η μαγειρική είναι πολύ διασκεδαστική, θέλει όμως προσοχή, αφού υπάρχει κίνδυνος να καείς ή να κοπείς. Προτού ξεκινήσεις, διάβασε προσεκτικά αυτές τις οδηγίες και φρόντισε να τις τηρείς κάθε φορά που μαγειρεύεις έτσι, και εσύ θα είσαι ασφαλής και το φαγητό σου νόστιμο! Οι οδηγίες 1 2 3 4 ΠΟΤΕ ΜΗΝ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΕΙΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΙΣ ΚΑΤΙ ΑΝ ΔΕ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΜΑΖΙ ΣΟΥ ΕΝΑΣ ΕΝΗΛΙΚΟΣ. Να ζητάς πάντα τη βοήθεια ενός ενηλίκου όταν πρέπει να χειριστείς κάτι που κόβει, καίει ή δουλεύει με ηλεκτρικό ρεύμα. Και μη φοβάσαι να κάνεις ερωτήσεις. Ακόμα και οι πιο καλοί σεφ ζητάνε βοήθεια. Προτού ξεκινήσεις, πλύνε καλά τα χέρια σου με σαπούνι και καθάρισε τις επιφάνειες εργασίας. Όταν χρησιμοποιείς μαχαίρι, να είσαι πάντα πολύ προσεκτικός και να κόβεις πάνω σε ειδική επιφάνεια. Κράτα σφιχτά το μαχαίρι και σημάδεψε τη λεπίδα προς τα κάτω. Πρόσεχε τα δάχτυλά σου! 5 Για να πιάσεις οτιδήποτε καίει, να χρησιμοποιείς πάντα τα ειδικά γάντια για το φούρνο. Καλύτερα ζήτα από έναν μεγάλο να το κάνει, γιατί αλλιώς μπορεί να καείς άσχημα! Αν τυχόν σου συμβεί, βάλε αμέσως το σημείο του εγκαύματος κάτω από τρεχούμενο νερό και άφησέ το για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Μπορεί να σου φαίνεται πολύ κρύο το νερό, όμως αξίζει αφού το κάψιμο δε θα σε πονάει αργότερα. 6 Όταν χρησιμοποιείς τηγάνια και κατσαρόλες, πρόσεχε τα χερούλια! Αν περισσεύουν από την επιφάνεια του φούρνου ή τον πάγκο, μπορεί κανείς να ρίξει κάτω το σκεύος και σ αυτό δεν αφήνουμε απ έξω τους μεγάλους! 4
7 8 9 10 Σιγουρέψου ότι έχεις πάντα στεγνά χέρια προτού πιάσεις κάτι που δουλεύει με ρεύμα, όπως πρίζες και άλλες ηλεκτρικές συσκευές. Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να πάθεις ηλεκτροπληξία. Να έχεις πάντα πρόχειρο ένα πανί ώστε να καθαρίσεις αμέσως ό,τι σου χυθεί στην επιφάνεια εργασίας αλλά και στο πάτωμα. Να τοποθετείς τα καυτά σκεύη πάντα επάνω σε σουπλά. Βακτήρια υπάρχουν παντού στον κόσμο. Αν τα φάμε με το φαγητό μας, όμως, μπορεί και να αρρωστήσουμε. Φρόντιζε λοιπόν να πλένεις πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς και τα χέρια σου, το μαχαίρι και την επιφάνεια κοπής αφού έχουν έρθει σε επαφή με ωμό ψάρι ή κρέας. Να καθαρίζεις και να συμμαζεύεις πάντα την επιφάνεια εργασίας σου καθώς μαγειρεύεις. 11 12 13 14 Για να πετύχει η συνταγή σου, διάβαζέ την πάντα ολόκληρη προτού ψωνίσεις τα υλικά και ξεκινήσεις να μαγειρεύεις. Φτιάξε μια λίστα για το σούπερ μάρκετ και μετά δώσ τη σε έναν μεγάλο να την ελέγξει γιατί μπορεί να υπάρχουν ήδη κάποια συστατικά στο σπίτι. Ζύγιζε πολύ προσεκτικά όλα τα υλικά. Αν βιαστείς, υπάρχει κίνδυνος να μη σου πετύχει η συνταγή. Φρόντισε να έχεις ειδικές μεζούρες και ζυγαριά κουζίνας. Μη βιάζεσαι! Είναι καλύτερα να αργήσει λίγο το φαγητό παρά να μην πετύχει. Αν βάλεις όλη σου την αγάπη και προσοχή στη μαγειρική, τότε σίγουρα ό,τι φτιάξεις θα βγει πεντανόστιμο! Τέλος, και πιο σημαντικό από όλα ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΕ ΤΟ! Σημείωση: γρ. σημαίνει γραμμάρια φλιτζ. σημαίνει φλιτζάνια εκ. σημαίνει εκατοστά 5
Μιλκσέικ με μπανάνα και φιστικοβούτυρο Για 1 μιλκσέικ Αυτό είναι ένα γρήγορο μιλκσέικ που μπορείς να φτιάξεις για το πρωινό σου. Θα σου δώσει πολλή ενέργεια και είναι νοστιμότατο! Θα χρειαστείς: Μπλέντερ Υλικά: 1 μπανάνα 1 γεμάτη κουταλιά μαλακό φιστικοβούτυρο 1 /2 φλιτζάνι γάλα Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Σαντιγί και κερασάκια μαρασκίνο 1 2 3 Προτού πέσεις για ύπνο το βράδυ, καθάρισε και κόψε την μπανάνα σε μπουκιές. Βάλε την μπανάνα, μέσα σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων, στην κατάψυξη. Το πρωί, με τη βοήθεια ενός μεγάλου, ρίξε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτύπησέ τα για περίπου ένα λεπτό ή ώσπου το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και απόλυτα ομοιόμορφο. Πρόσεξε το καπάκι του μπλέντερ να είναι καλά ασφαλισμένο, αλλιώς θα γεμίσεις την κουζίνα με μιλκσέικ! Και κάτι ακόμα! Αντί για φιστικοβούτυρο, μπορείς να βάλεις εναλλακτικά: 1 /4 φλιτζανιού φράουλες ή βατόμουρα και ένα κουταλάκι μέλι 1 γεμάτο κουταλάκι ρόφημα σοκολάτας 6
7
Αυγά χτυπητά 1 μερίδα Μια πανεύκολη συνταγή που αρέσει σε όλους! Θα χρειαστείς: Ένα μικρό μπολ Φρυγανιέρα Αντικολλητικό τηγάνι Ξύλινη κουτάλα Υλικά: 2 αυγά 2 φέτες ψωμί για τοστ 1 πρέζα αλάτι Βούτυρο Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Ψιλοκομμένος μαϊντανός Και κάτι ακόμα! Για κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο μπορείς να προσθέσεις: 4 κουταλιές τριμμένο τυρί και 4 κουταλιές ζαμπόν σε μικρά κομμάτια 1 2 3 4 5 Σπάσε τα αυγά μέσα στο μπολ, πρόσθεσε το αλάτι και χτύπησε το μείγμα μ ένα πιρούνι. Βάλε το ψωμί στη φρυγανιέρα χωρίς να την ανάψεις ακόμα. Λιώσε 1 κουταλιά βούτυρο σε μέτρια φωτιά στο τηγάνι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, φρυγάνισε το ψωμί. Ρίξε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και ανακάτεψέ τα με την ξύλινη κουτάλα. Το μυστικό για να πετύχουν τα αυγά σου είναι να τα ανακατεύεις συνέχεια και να μην τα αφήσεις να κολλήσουν στο τηγάνι. Μόλις τα αυγά αφρατέψουν και προτού απορροφήσουν όλα τα υγρά τους, σβήσε το μάτι και άφησέ τα λίγη ώρα ακόμα στη φωτιά. Βουτύρωσε το φρυγανισμένο ψωμί σου, που λογικά θα είναι έτοιμο ως τώρα, και σέρβιρε τα αυγά επάνω ή δίπλα στο ψωμί. 4 κουταλιές σολομό καπνιστό σε μικρά κομμάτια 1 λουκάνικο Φρανκφούρτης σε μικρά κομμάτια Απλώς ανακάτεψέ τα με τα αυγά μόλις σβήσεις τη φωτιά. 8
9