ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων. Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής. Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Αγροτικής Οικονομίας

Transcript

1 ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων Διδάσκων: Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Αγροτικής Οικονομίας

2 Σειρά Διαλέξεων μαθήματος ΔΙΑΛΛΕΞΗ: Παγκόσμια κανάλια διανομής προϊόντων Παραδείγματα: Ελληνικό κρασί: αγοράζεται από εταιρεία της Γαλλίας, ανασυσκευάζεται, επισημαίνεται και εξάγεται στην Κίνα. Ελληνικό ελαιόλαδο: εισάγεται στην Ιταλία, ανασυσκευάζεται και διανέμεται στην Ευρωπαϊκή αγορά. Γάλα: εισάγεται στην Ελλάδα, παράγεται μαλακό τυρί και διανέμεται στην Ελληνική αγορά. Ελληνική φέτα: παράγεται -αποκτά την τελική μορφή στην Ελλάδα -διανέμεται στις πέντε ηπείρους.

3 Προκλήσεις παγκοσμιοποίησης Η παγκόσμια εταιρία επεκτείνει τις αγορές της και μειώνει το κόστος με οικονομίες κλίμακας και εστιασμένες λειτουργίες: Προμηθεύεται υλικά/εξαρτήματα από περισσότερες χώρες, Εγκαθιστά μονάδες σε γεωγραφική διασπορά, Διαθέτει προϊόντα σε όλο τον κόσμο. Πολύπλοκα logistics επειδή: Μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων Βραχύτεροι κύκλοι ζωής προϊόντων Ανάπτυξη αγοράς Αριθμός καναλιών εφοδιασμού

4 Στρατηγική των παγκόσμιων Logistics Κρίσιμη η αποδοτικότητα και αποτελεσματικότητα μείωση κόστους/αύξηση εξυπηρέτησης ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ: 1. Ποιος ο βαθμός συγκέντρωσης παραγωγής & διανομής; 2. Πώς θα καλυφθούν οι ανάγκες των τοπικών αγορών; 3. Ποια τυποποίηση για οικονομίες κλίμακας;

5 1. Συγκεντρωτική παραγωγή /διανομή Κόστος μεταφοράς; Χρόνος απόκρισης παράδοσης; Προβλήματα, πχ συσκευασίας χρονική μετάθεση; Ζήτηση διάφορων προϊόντων μεταφόρτωση/σύντομη (cross-dock) αποθήκευση; Ευελιξία ανταπόκριση ποικιλία;

6 2. Συγκέντρωση αποθεμάτων Κοντά στον πελάτη ή στον προμηθευτή; Πληροφόρηση : i. μείωση αποθεμάτων ii. ευελιξία με τοπική προσαρμογή iii. άρση μειονεκτημάτων υλικής συγκέντρωσης: Διπλοί χειρισμοί Κόστος μεταφορών Κανάλια μεγάλου μήκους Κανόνας τετραγωνικής ρίζας: από 25 σε 4 από 5 σε 2 (-60%)

7 3. Χρονική μετάθεση και εντοπιότητα: Μείωση κόστους με την τυποποίηση και επιτυχία μάρκετινγκ μέσω της εντοπιότητας: Το προϊόν αποκτά την τελική μορφή όταν έχει γίνει γνωστή η αγορά και οι απαιτήσεις του πελάτη ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ: Λιγότερες παραλλαγές σε απόθεμα Ευελιξία -περισσότερες παραλλαγές στους πελάτες Ευκολότερη πρόβλεψη Μεγαλύτερη ποικιλία με χαμηλότερο κόστος (μαζική εξατομίκευση) ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ: σχεδιασμός για εντοπιότητα (& τρίτος πάροχος)

8 Οργάνωση των παγκόσμιων Logistics Ισορροπία μεταξύ παγκόσμιας και τοπικής λήψης αποφάσεων Αρχές: 1) Στρατηγική δομή και έλεγχος ροών συγκεντρωτικά 2) Έλεγχος και διαχείριση εξυπηρέτησης τοπικά 3) Ανάθεση σε τρίτους παγκόσμιος & τοπικός συντονισμός 4) Πληροφοριακό σύστημα για παγκόσμιο κόστος & τοπική εξυπηρέτηση (διαφάνεια -αντικατάσταση με πληροφορίες συστήματα που διαβάζουν τη ζήτηση)

9 Σκέφτομαι παγκόσμια -δρω τοπικά Ι Η επιτυχία εξαρτάται όλο και περισσότερο από τον τρόπο που διευθύνουμε και ελέγχουμε τα παγκόσμια κανάλια διανομής & όλο και λιγότερο από την τεχνολογία προϊόντος και τις επικοινωνίες μάρκετινγκ.

10 Παγκόσμιος συντονισμός και τοπική διοίκηση ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ Σύστημα για βελτιστοποίηση παραγωγής και μεταφορών Ανάπτυξη και έλεγχος συστημάτων πληροφόρησης Τοποθέτηση αποθεμάτων Αποφάσεις για συμβάσεις και πηγές προμηθειών Τρόπος διεθνών μεταφορών και σύναψη συμβάσεων με προμηθευτές ΤΟΠΙΚΟΣ Διαχείριση εξυπηρέτησης πελάτη Συλλογή πληροφοριών αγοράς Διαχείριση αποθήκης και τοπική παράδοση Αναλύσεις κερδοφορίας πελάτη Σύνδεση με τοπικές πωλήσεις και διαχείριση μάρκετινγκ Αναλύσεις αντιστάθμισης και έλεγχος κόστους εφοδιαστικής Διοίκηση ανθρώπινων πόρων (από Martin Christofer, 2007)

11 ΑΣΚΗΣΗ εργαστηρίου 6 Μέρος Α. Παρουσιάστε ένα πραγματικό ή υποθετικό παγκόσμιο δίκτυο εφοδιασμού για το προϊόν ή την επιχείρηση που επιλέξατε, περιγράφοντας επιλεγμένες λειτουργίες και δραστηριότητες. Μέρος Β. Για το δίκτυο αυτό, αναφέρετε σε πίνακα, για ποια ζητήματα ενδείκνυται να γίνεται παγκόσμιος συντονισμός και για ποια ζητήματα ενδείκνυται να παίρνονται αποφάσεις σε τοπικό επίπεδο. Στη συνέχεια, αιτιολογείστε. (Εάν δυσκολεύεστε για αυτό που επιλέξατε εξ αρχής, μπορείτε να αλλάξετε προϊόν ή επιχείρηση, σε συνεννόηση με τον Καθηγητή) Ακολουθείστε τον κανονισμό εργαστηρίου