Διατροφική επισήμανση λειτουργικών συστατικών τροφίμων. Κανέλλου Α, καθηγήτρια ΠαΔΑ

Transcript

1 Διατροφική επισήμανση λειτουργικών συστατικών τροφίμων Κανέλλου Α, καθηγήτρια ΠαΔΑ

2 4 διαφορετικά θέματα ετικέτας τρόφιμου Υποχρεωτική αναγραφή συστατικών (φθίνουσα ποσότητα) και άλλων πληροφοριών Διατροφική επισήμανση πχ ποσότητες συστατικών 29 διατροφικοί ισχυρισμοί πχ χαμηλό σε λιπαρά Κατάλογος εγκεκριμένων ισχυρισμών υγείας πχ προστατεύει την υγεία της καρδιάς

3 Υποχρεωτική 1169/2011 όνομα Γεωγραφική προέλευση Καθαρό βάρος Συστατικά Οδηγίες χρήσης κωδικός Συστατικά που προκαλούν αλλεργίες/δυσανεξίες (έντονα γράμματα) Συγκεκριμένα συστατικά αλλεργιογόνα Αλκοόλη > 1.2% Ημερομηνία λήξης νανοσωματίδια Ποσότητα συστατικών με ειδική δράση Διατροφική επισήμανση Τρόπος φύλαξης παραγωγός συσκευαστής Διανομέας Όψη συσκευασίας 1.2mm & 0.9mm, max surface <80cm 2

4 υποχρεωτική αναγραφή Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας Ονομασία τρόφιμου Κατάλογος συστατικών Αλλεργιογόνα Ποσότητα ορισμένων συστατικών Καθαρή ποσότητα τρόφιμου Ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης ή χρήσης Εμπορική επωνυμία Χώρα καταγωγής Οδηγίες χρήσης (αν η παράλειψη δυσχεραίνει χρήση) ποτά (αλκοόλ >1,2% Διατροφική δήλωση

5 Υποχρεωτική διατροφική δήλωση (διαθρεπτική επισήμανση) Ενεργειακή αξία Ποσότητες λιπαρών Κορεσμένων Υδατανθράκων Σακχάρων Πρωτεϊνών αλατιού Με ποσότητες: Μονοακόρεστα Πολυακόρεστα Πολυόλες Άμυλο Εδώδιμες ύλες Βιταμίνες και ανόργανα συστατικά

6 Ισχυρισμός υγείας προϋποθέτει διατροφική επισήμανση Η διαθρεπτική επισήμανση είναι υποχρεωτική για τα τρόφιμα που φέρουν ισχυρισμούς διατροφής και υγείας σύμφωνα με την Οδηγία 90/496/ΕΚ κ αι τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1924/2006, ανά 100g ή 100ml ανά υποδεικνυόμενη στην ετικέτα δόση ή ανά μερίδα να εμφανίζονται συγκεντρωμένες σε ένα μέρος υπό μορφή πίνακα

7 Ομάδα 1 διατροφική επισήμανση Οι πληροφορίες που πρέπει να παρέχονται όταν γίνεται ισχυρισμός διατροφής είναι εκείνες της ομάδας 1 ή 2 του άρθρου 11α. του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών (ΚΤΠ)

8 Ομάδα 2 διατροφική επισήμανση Όταν γίνεται ισχυρισμός υγείας οι πληροφορίες είναι της Ομάδας 2 Υδατάνθρακες g, εκ των οποίων : σάκχαρα g πολυαλκοόλες g Άμυλο g Λιπαρές ύλες σε g, εκ των οποίων: Κορεσμένα g Μονοακόρεστα g Πολυακόρεστα g Χοληστερόλη mg

9 Παράδειγμα διατροφικής επισήμανσης (ομάδα 1)

10 Διατροφικοί ισχυρισμοί

11 Χαμηλή αξία ενεργειακή Όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερες από 40 kcal (170 kj)/100g για στερεές τροφές ή Όταν δεν περιέχει περισσότερες από 20 kcal (80 kj)/100 ml για υγρές τροφές Για τα επιτραπέζια γλυκαντικά, ισχύει το όριο των 4 kcal (17 kj)/μερίδα, με ισοδύναμες γλυκαντικές ιδιότητες 6 g καλαμοσακχάρου (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμοσακχάρου) Μειωμένη ενεργειακή αξία Ο όρος αυτός χρησιμοποιείται μόνον όταν η ενεργειακή αξία έχει μειωθεί κατά 30 % τουλάχιστον, με ένδειξη του ή των χαρακτηριστικών που μειώνουν τη συνολική ενεργειακή αξία του τροφίμου.

12 Χωρίς ενεργειακή αξία Ο όρος αυτός χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερες από 4 kcal (17 kj)/100 ml. Για τα επιτραπέζια γλυκαντικά, ισχύει το όριο των 0,4 kcal (1,7 kj)/μερίδα, με ισοδύναμες γλυκαντικές ιδιότητες 6 g καλαμοσακχάρου (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμοσακχάρου). Χαμηλά λιπαρά Ο όρος αυτός μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 3 g λιπαρών ανά 100 g για στερεές τροφές ή 1,5 g λιπαρών ανά 100 ml για υγρές τροφές (1,8 g λιπαρών ανά 100 ml για το ημιαποβουτυρωμένο γάλα).

13 Χωρίς λιπαρά Ο όρος μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,5 g λιπαρών ανά 100 g ή 100 ml Χαμηλά κορεσμένα λιπαρά Χωρίς κορεσμένα λιπαρά Όταν το άθροισμα των κορεσμένων λιπαρών οξέων και των trans λιπαρών οξέων στο προϊόν: Δεν υπερβαίνει τα 1,5 g ανά 100 g για στερεές τροφές ή 0,75 g ανά 100 ml για υγρές τροφές Σε κάθε περίπτωση, το άθροισμα των κορεσμένων λιπαρών οξέων και των trans λιπαρών οξέων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10 % της ενεργειακής αξίας. Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το άθροισμα των κορεσμένων λιπαρών και των trans λιπαρών οξέων δεν υπερβαίνει: τα 0,1 g κορεσμένων λιπαρών ανά 100 g ή 100 ml.

14 Χαμηλή περιεκτικότητα σάκχαρα σε Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από: 5 g σακχάρων ανά 100 g για στερεές τροφές ή 2,5 g σακχάρων ανά 100 ml για υγρές τροφές. Χωρίς σάκχαρα Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από: 0,5 g σακχάρων ανά 100 g ή 100 ml Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει: πρόσθετους μονοσακχαρίτες ή δισακχαρίτες ή άλλο τρόφιμο που χρησιμοποιείται για τις γλυκαντικές του ιδιότητες.

15 Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι Χωρίς νάτριο ή αλάτι Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από: 0,12 g νατρίου ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού, ανά 100 g ή ανά 100 ml. Για τα νερά, πλην των φυσικών μεταλλικών νερών που υπάγονται στο πεδίο εφαρμογής της οδηγίας 80/777/ΕΟΚ, η τιμή αυτή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 mg νατρίου ανά 100 ml Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από: 0,04 g νάτριου ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού, ανά 100 g ή ανά 100 ml. Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από: 0,005 g νάτριου ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού, ανά 100 g.

16 Πηγή εδώδιμων ινών Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν περιέχει τουλάχιστον: 3 g εδώδιμων ινών ανά 100 g ή τουλάχιστον 1,5 g εδώδιμων ινών ανά 100 kcal Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες Πηγή πρωτεϊνών Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν περιέχει τουλάχιστον: 6 g εδώδιμων ινών ανά 100 g ή τουλάχιστον 3 g εδώδιμων ινών ανά 100 kcal. Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν τουλάχιστον: Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το 12 % της ενεργειακής αξίας του τροφίμου παρέχεται από πρωτεΐνες Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν τουλάχιστον: το 20 % της ενεργειακής αξίας του τροφίμου παρέχεται από πρωτεΐνες

17 Υψηλή περιεκτικότητα σε [όνομα βιταμίνης/ων] ή/και [όνομα ανόργανου άλατος/ων] Αυξημένη περιεκτικότητα (ονομασία της θρεπτικής ουσίας) Μειωμένη περιεκτικότητα (ονομασία της θρεπτικής ουσίας) Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν περιέχει τουλάχιστον: τη διπλάσια ποσότητα από την «πηγή» Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν πληροί τις προϋποθέσεις για τον ισχυρισμό «πηγή» και η περιεκτικότητα έχει αυξηθεί τουλάχιστον: κατά 30 % σε σύγκριση με ένα παρόμοιο προϊόν Ο όρος χρησιμοποιείται μόνον όταν η περιεκτικότητα έχει μειωθεί τουλάχιστον: κατά 30 % σε σύγκριση με ένα παρόμοιο προϊόν, εκτός από την περίπτωση ιχνοστοιχείων όπου επιτρέπεται μια διαφορά της τάξης του 10 % ως προς τις τιμές αναφοράς που ορίζονται στην οδηγία 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, και του νατρίου, ή της ισοδύναμης τιμής νατρίου, όπου επιτρέπεται μια διαφορά της τάξης του 25 %

18 Μειωμένων Θερμίδων (light/lite) Πρέπει να πληροί τις ίδιες προϋποθέσεις με αυτές που καθορίζονται για τον όρο «μειωμένο» ο ισχυρισμός πρέπει επίσης να συνοδεύεται από ένδειξη του ή των χαρακτηριστικών που καθιστούν το προϊόν «μειωμένων θερμίδων» («light» ή «lite»).

19 Διατροφικοί ισχυρισμοί για συστατικά με συγκεκριμένη δράση (προαιρετικά) Ενέργεια, θρεπτικές και άλλες ουσίες Υψηλή περιεκτικότητα σε. Λιγότερο από.. Χωρίς. Αλλεργιογόνα και παρόμοιες ενδείξεις Περιέχει Μπορεί να περιέχει Δεν περιέχει

20 Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μπορούν να δηλωθούν εάν περιέχονται στο τρόφιμο σε σημαντική ποσότητα «ΠΗΓΗ» αντιστοιχεί στο 15% της συνιστώμενης ημερήσιας παροχής (ΣΗΠ) «ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ» αντιστοιχεί στο 30% της συνιστόμενης ημερήσιας παροχής (ΣΗΠ) ανά 100g ή 100ml ή ανά συσκευασία αν η συσκευασία περιέχει μία μόνο μερίδα πρέπει να αναφέρεται και το ποσοστό της ΣΗΠ στην οποία αυτό αντι στοιχεί

21 Παράδειγμα διατροφικής επισήμανσης (ομάδα 2)

22 Vitamins which may be declared and their nutrient reference values (NRVs) Vitamin A (μg) 800 Vitamin D (μg) 5 Vitamin E (mg) 12 Vitamin K (μg) 75 Vitamin C (mg) 80 Thiamin (mg) 1,1 Riboflavin (mg) 1,4 Niacin (mg) 16 Vitamin B6 (mg) 1,4 Folic acid (μg) 200 Vitamin B12 (μg) 2,5 Biotin (μg) 50 Pantothenic acid (mg) 6

23 Minerals which may be declared and their nutrient reference values (NRVs) Potassium (mg) Chloride (mg) 800 Calcium (mg) 800 Phosphorus (mg) 700 Magnesium (mg) 375 Iron (mg) 14 Zinc (mg) 10 Copper (mg) 1 Manganese (mg) 2 Fluoride (mg) 3,5 Selenium(μg) 55 Chromium (μg) 40 Molybdenum (μg) 50 Iodine (μg) 150

24 Παράδειγμα: ροδάκινο

25

26

27 Θέσπιση καταλόγου επιτρεπόμενων ισχυρισμών υγείας που διατυπώνονται για τα τρόφιμα

28 Επιτρεπόμενοι ισχυρισμοί υγείας για τρόφιμα που αποτελούν πηγή βιταμίνης C (15% ΣΗΠ) Η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου Η βιταμίνη C συμβάλλει στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης Η βιταμίνη C συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος Η βιταμίνη C συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας Η βιταμίνη C συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία του δέρματος Η βιταμίνη C συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία των χόνδρων Η βιταμίνη C συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων Η βιταμίνη C συμβάλλει στην αναγέννηση της ανηγμένης μορφής της βιταμίνης Ε Η βιταμίνη C συμβάλλει στη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία Η βιταμίνη C συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος Η βιταμίνη C συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία των δοντιών Η βιταμίνη C συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία των ούλων Η βιταμίνη C συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία των οστών του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια και μεη βιταμίνη C συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας τά από έντονη σωματική άσκηση 200mg

29 29 διατροφικοί ισχυρισμοί Ποιοι ταιριάζουν στο ροδάκινο?

30 Διατροφικοί ισχυρισμοί για Ροδάκινο Χαμηλή ενεργειακή αξία: < 40 kcal /100g στερεού τροφίμου <20 kcal/100ml Χαμηλό σε λιπαρά: < 3 g/ 100g στερεάς τροφής ή <1,5 g κορεσμένα < 1,5 g/ 100ml υγρή τροφή ή <0,75 g κορεσμένα Χωρίς λιπίδια < 0,5 g/ 100gr ή ml τροφής ή <0,1 g κορεσμένα

31 χαμηλή ενεργειακή αξία <40 kcal

32 Χωρίς λιπίδια 0,5 χωρίς κορεσμένα 0,1 χωρίς χοληστερόλη

33 Trans free

34 Διατροφικοί ισχυρισμοί για Ροδάκινο Χαμηλά σε σάκχαρα <5g/100g <2,5/100ml Χωρίς σάκχαρα <0,5g/ 100g or ml Περιέχουν φυσικά σάκχαρα Φυσική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

35 Σάκχαρα >5g/100 gr ροδάκινου περιέχει φυσικά σάκχαρα

36 Βιταμίνες και μέταλλα Περιεκτικότητα σε σημαντικές ποσότητες Ισοδύναμα βιταμινών και μετάλλων Μπορούν να εκφραστούν ως ποσοστά ΣΗΠ σε 100γρ ή 100ml ή ανά μερίδα ή συνιστώμενη ποσότητα Αναφορά σε πρόσληψη μέσου ενήλικα (8400kJ/2000 kcal)

37 Σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία 15 % of the nutrient reference values supplied by 100 g or 100 ml in the case of products other than beverages 7,5 % of the nutrient reference values supplied by 100 ml in the case of beverages 15 % of the nutrient reference values per portion if the package contains only a single portion 15% της ΔΤΑ* ή ανά μερίδα εάν η συσκευασία περιέχει μια μερίδα *ΔΤΑ Διατροφική Τιμή Αναφοράς, παλαιότερα ΣΗΠ ή ΣΗΔ: συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα ή δόση

38 Ανάλυση ροδάκινου 1 ροδάκινου 100gr ροδάκινου

39 Διατροφικοί ισχυρισμοί για ροδάκινο Χαμηλό σε αλάτι/νάτριο <0,12 Na (ή ισοδύναμο αλατιού)/100 g or ml Πολύ χαμηλό σε αλάτι/νάτριο <0,05 Na (ή ισοδύναμο αλατιού)/100 g or ml Χωρίς αλάτι/νάτριο <0,005 Na (ή ισοδύναμο αλατιού)/100 g

40 Ανάλυση ροδάκινου 1 ροδάκινου 100gr ροδάκινου

41 Διατροφικοί ισχυρισμοί για ροδάκινο Πηγές εδώδιμων ινών Τουλάχιστον 3g fibres/100g Τουλάχιστον 1,5g fibres/100kcal Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες Τουλάχιστον 6g fibres/100g Τουλάχιστον 3g fibres/100kcal Πηγή πρωτεϊνών

42 1 μεγάλο ροδάκινο

43 Προτεινόμενη Διατροφική επισήμανση (100g ροδάκινου) Ενέργεια 39/kcal Λιπαρά 0.3 g υδατάνθρακες 9.9 g Εκ των οποίων Εκ των οποίων Κορεσμένα 0 g σάκχαρα 8.4.g μονοακόρεστα 0.1 g πολυόλες g πολυακόρεστα 0.1 g άμυλο 0.0 g πρωτεΐνη 0.9 g Εδώδιμες ίνες 1.5g αλάτι 0.0 g Βιταμίνη C 11,6mg (19%)

44 Η προαιρετική αναγραφή για το ροδάκινο θα μπορούσε να περιέχει τα ακόλουθα (από τους 29 διατροφικούς ισχυρισμούς) Χαμηλή ενεργειακή αξία Φυσική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα Χωρίς λιπαρά Χωρίς χοληστερόλη Χωρίς κορεσμένα Χωρίς trans πηγή βιταμίνης C χωρίς αλάτι (νάτριο) Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες Περιέχει φυσικά σάκχαρα

45 Χρήσιμοι σύνδεσμοι Ισχυρισμοί διατροφής ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΚ) ΑΡΙΘ. 1924/2006 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΫ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΊΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΊΟΥτης 20 Δεκεμβρίου 2006 σχετικά με τους ισχυρισμούς διατροφής και υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα Επιτρεπόμενοι Ισχυρισμοί υγείας, ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 432/2012 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ της 16ης Μαΐου 2012 σχετικά με τη θέσπιση καταλόγου επιτρεπόμενων ισχυρισμών υγείας που διατυπώνονται για τα τρόφιμα, εξαιρουμένων όσων αφορούν τη μείωση του κινδύνου εκδήλωσης ασθένειας και την ανάπτυξη και υγεία των παιδιών Πληροφορίες τροφίμου ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΫ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΊΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΊΟΥ της 25ης Οκτωβρίου 2011σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006

46 λειτουργικά συστατικά κ ωφέλιμες ποσότητες στους επιτρεπόμενους ισχυρισμούς υγείας Monascus purpureus (κόκκινος μύκητας ανεπτυγμένος σε ρύζι) 10mg/d α-λινολενικό οξύ (ALA) 2γρ/ημ Άπεπτο άμυλο 14% Αραβινοξυλάνη που παράγεται από το ενδοσπέρμιο σίτου 8gr Ασβέστιο Β-γλυκάνες 3γρ Βεταϊνη 1.5γρ/ημ. Βοτίνη Βιταμίνη Α, Β 12, Β6, C, D, E, K, θειαμίνη Β 1, ριβοφλαβίνη Β 2 Γλυκομανάνη 4γρ/ημ Διαλύματα υδατανθράκωνηλεκτρολυτών Εικοσαπενταενοικό οξύ και εικοσδυαξανεοικό οξύ (EPA/DHA) 250mg/ημ. Ελαϊκό οξύ Ενεργός άνθρακας 1γρ πριν και 1γρ μετά το γεύμα Ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού 10 8 cfu/gr

47 λειτουργικά συστατικά κ ωφέλιμες ποσότητες στους επιτρεπόμενους ισχυρισμούς υγείας (συνέχεια) Ίνες σίκαλης Ίνες σιτοπίτουρου 10γρ/ημ Ίνες σπόρων βρώμης, κριθαριού Ιώδιο Κάλιο Καρύδια Κομμι γκουάρ 10γρ/ημ Κρέας ή ψάρι 50γρ (για Fe) Κρεατίνη 3γρ/ημ Λακτουλόζη 10γρ/ημ Λινελαϊκό οξύ 10 gr LA/ημ Μαγνήσιο Μελατονίνη 1mg προ ύπνου Μολυβδαίνιο Μονοακόρεστα, πολυακόρεστα Νερό Νιασίνη

48 λειτουργικά συστατικά κ ωφέλιμες ποσότητες στους επιτρεπόμενους ισχυρισμούς υγείας (συνέχεια) Παντοθενικό οξύ Πηκτίνες Πολυφαινόλες ελαιολάδου 2γρ ελαιόλαδο/ημ Πρωτεϊνες Σελήνιο Σίδηρος Τρόφιμα χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά οξέα Υποκατάστατα σακχάρου (ξυλιτόλη, σορβιτόλη, μανιτόλη, μαλτιτόλη, λακτιτόλη, ισομαλτιτόλη, ερυθριτόλη, σουκραλόζη και πολυδεξτρόζη D- ταγατόζη και ισομαλτουλόζη)

49 λειτουργικά συστατικά κ ωφέλιμες ποσότητες στους επιτρεπόμενους ισχυρισμούς υγείας (συνέχεια) Τρόφιμα με χαμηλή ή μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο Τσίχλα χωρίς ζάχαρη, με καρβαμίδιο Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC) 4γρ Υποκατάστατο γεύματος για έλεγχο βάρους (1 γεύμα/ημ) και για απώλεια βάρους (2 γεύματα/ημ) Φθόριο φολικό οξύ Φυτοστερόλες ή φυτοστανόλες 0,8γρ/ημ Φώσφορος Χαλκός Χιτοζάνη 3γρ/ημ Χλωριούχο άλας χολίνη Χρώμιο ψευδάργυρος

50 Παράρτημα

51 εδώδιμες ίνες, καθώς και κάθε ισχυρισμός που ενδέχεται να έχει το ίδιο νόημα για τον καταναλωτή, μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 6 g εδώδιμων ινών ανά 100 g ή τουλάχιστον 3 g εδώδιμων ινών ανά 100 kcal. ΠΗΓΗ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ Ο ισχυρισμός ότι ένα τρόφιμο αποτελεί πηγή πρωτεϊνών, καθώς και κάθε ισχυρισμός που ενδέχεται να έχει το ίδιο νόημα για τον καταναλωτή, μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον όταν τουλάχιστον το 12 % της ενεργειακής αξίας του τροφίμου παρέχεται από πρωτεΐνες. ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Ο ισχυρισμός ότι ένα τρόφιμο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καθώς και κάθε ισχυρισμός που ενδέχεται να έχει το ίδιο νόημα για τον καταναλωτή, μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον όταν τουλάχιστον το 20 % της ενεργειακής αξίας του τροφίμου παρέχεται από πρωτεΐνες. ΠΗΓΗ [ΟΝΟΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ/ΩΝ] Ή/ΚΑΙ [ΟΝΟΜΑ ΑΝΟΡΓΑΝΟΥ ΑΛΑΤΟΣ/ΩΝ] Ο ισχυρισμός ότι ένα τρόφιμο αποτελεί πηγή βιταμινών ή/και ανοργάνων αλάτων, καθώς και κάθε ισχυρισμός που ενδέχεται να έχει το ίδιο νόημα για τον καταναλωτή, μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον όταν το προϊόν περιέχει τουλάχιστον μία σημαντική ποσότητα όπως ορίζεται στο παράρτημα της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ ή μία ποσότητα που