Νιασίνη (mg/ημ) e. Θειαμίνη (mg/ημ) Ριβοφλαβίνη (mg/ημ)

Transcript

1 Πίνακας Α-1 Διαιτητικές Προσλήψεις Αναφοράς (Dietary Reference Intakes, DRIs): Συνιστώμενες προσλήψεις και Επαρκείς Προσλήψεις για άτομα: Βιταμίνες Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, The National Academies ομάδες Βιταμίνη A (µg/ημέρα) a Βιταμίνη C Βιταμίνη D b,c Βιταμίνη E d Βιταμίνη K Θειαμίνη Ριβοφλαβίνη Νιασίνη e Βιταμίνη B6 Φυλλικό f Βιταμίνη B12 Παντοθενικό Οξύ 6 μην 4* 4* 1 4* 2.*.2*.3* 2*.1* 65*.4* 1.7* 5* 125* 6 12 μην 5* 5* 1 5* 2.5*.3*.4* 4*.3* 8*.5* 1.8* 6* 15* 1 3 ετ * * 8* 2* 4 8 ετ * * 12* 25* Άντρες 9 13 ετ * * 2* 375* ετ * * 25* 55* 19 3 ετ * * 3* 55* 31 5 ετ * * 3* 55* 51 7 ετ * h 5* 3* 55* >7 ετ * h 5* 3* 55* Γυναίκες 9 13 ετ * * 2* 375* ετ * i 2.4 5* 25* 4* 19 3 ετ * i 2.4 5* 3* 425* 31 5 ετ * i 2.4 5* 3* 425* 51 7 ετ * h 5* 3* 425* >7 ετ * h 5* 3* 425* <ή = 18 ετ * j 2.6 6* 3* 45* 19 3 ετ * j 2.6 6* 3* 45* 31 5 ετ * j 2.6 6* 3* 45* <ή = 18 ετ 1, * * 35* 55* 19 3 ετ 1, * * 35* 55* 31 5 ετ 1, * * 35* 55* ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτός ο πίνακας (βάσει των αναφορών DRI, βλέπε παρουσιάζει τις Συνιστώμενες Διαιτητικές Προσλήψεις (Recommended Dietary Allowances, RDAs) σε μαύρο χαρακτήρα και τις Επαρκείς Προσλήψεις (Adequate Intakes, AIs) σε κανονικό χαρακτήρα με έναν αστερίσκο δίπλα (*). Τα RDAs και AIs μπορεί να χρησιμοποιούνται ως στόχοι ατομικής πρόσληψης. Τα RDAs καθορίζονται σε τιμές που να συναντούν τις ανάγκες σχεδόν όλων (97-98 %) ατόμων σε μια ομάδα. Για υγιή βρέφη που θηλάζουν, το AI είναι η μέση πρόσληψη. Το AI για άλλες ηλικιακές ομάδες και ομάδες φύλου πιστεύεται ότι καλύπτει τις ανάγκες όλων των ατόμων της ομάδας, αλλά η έλλειψη δεδομένων ή αβεβαιότητα στα δεδομένα παρεμποδίζουν τον καθορισμό με εμπιστοσύνη του ποσοστού των ατόμων που καλύπτεται με αυτή την πρόσληψη. a Ως ισοδύναμα δραστικής ρετινόλης (Retinol Activity Equivalents, RAEs). 1 RAE = 1 µg ρετινόλης, 12 µg β-καροτένιο, 24 µg α-καροτένιο, or 24 µg β-κρυπτοξανθίνη. Για τον υπολογισμό των RAEs από ισοδύναμα ρετινόλης (Retinol Equivalents,REs) της προβιταμίνης A (καροτενοιειδή) στα τρόφιμα, διαιρέστε τα REs με 2. Για προσχηματισμένη βιταμίνη A στα τρόφιμα ή σε συμπληρώματα και για προβιταμίνης A (καροτενοειδή) στα συμπληρώματα, 1 RE = 1 RAE. b Χολικαλσιφερόλη: 1 µg χολικαλσιφερόλης = 4 IU βιταμίνης D. c Στην έλλειψη επαρκούς έκθεσης στον ήλιο. d Ως α-τοκοφερόλη. Η α-τοκοφερόλη συμπεριλαμβάνει RRR-α-τοκοφερόλη, τη μόνη μορφή α-τοκοφερόλης που συναντάται φυσικά στα τρόφιμα, και τις 2R-στερεοϊσομερές μορφές της α-τοκοφερόλης (RRR-, RSR-, RRS-, και RSSα-τοκοφερόλη) που συναντώνται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και σε συμπληρώματα. Δεν συμπεριλαμβάνει τις 2S-στερεοϊσομερές μορφές της α-τοκοφερόλης (SRR-, SSR-, SRS-, και SSS-α-τοκοφερόλης), που επίσης συναντώνται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και σε συμπληρώματα. e Ως ισοδύναμα νιασίνης (niacin equivalents, NE). 1 mg νιασίνης = 6 mg τρυπτοφάνης; 6 μήνες = προσχηματισμένη νιασίνη (όχι NE). f Ως διαιτητικά ισοδύναμα φυλλικού (dietary folate equivalents, DFE). 1 DFE = 1 µg τροφικού φυλλικού =.6 µg φυλλικού οξέος από εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα που παίρνονται μαζί με τρόφιμα=.5 µg συμπληρώματος που λαμβάνεται σε άδειο στομάχι. g Αν και καθορίστηκαν AIs για τη χολίνη, δεν επαρκούν τα δεδομένα για να εκτιμηθεί κατά πόσο είναι αναγκαία η διαιτητική λήψη χολίνης σε όλα τα στάδια της ζωής, και είναι πιθανό οι ανάγκες σε χολίνη να συναντώνται με ενδογενή παραγωγή αυτής σε κάποια από αυτά τα στάδια. h Επειδή 1 με 3 % των υπερήλικων μπορεί να δυσαπορροφούν την τροφική Β 12, συστήνεται άτομα άνω των 5 ετών να καλύπτουν τις ανάγκες τους (τα RDA) κυρίως με την κατανάλωση τροφίμων που είναι εμπλουτισμένα με Β 12 ή με συμπλήρωμα B12. i Βάσει αποδείξεων που συνδέουν την πρόσληψη φυλλικού με ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο, συνιστάται όλες οι γυναίκες που είναι ικανές κύησης να λαμβάνουν 4 µg από συμπληρώματα ή εμπλουτισμένα τρόφιμα επιπρόσθετα της πρόσληψης τροφικού φυλλικού από μια ισοζυγισμένη δίαιτα. j Υπάρχει παραδοχή ότι οι γυναίκες θα συνεχίσουν να καταναλώνουν 4 µg φυλλικού από συμπληρώματα ή εμπλουτισμένα τρόφιμα έως επιβεβαιωθεί η εγκυμοσύνη και ξεκινήσουν την προγεννητική φροντίδα, που συνήθως συμβαίνει στο τέλος της περιόδου σύλληψης (3 μήνες πριν και μετά την σύλληψη) την πιο κρίσιμη περίοδο για την ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα. Βιοτίνη Χολίνη g

2 Πίνακας Α-2 Ομάδες Διαιτητικές Προσλήψεις Αναφοράς (Dietary Reference Intakes, DRIs): Συνιστώμενες προσλήψεις για άτομα: Ανόργανα Στοιχεία Ασβέστιο (mg/ημέρα) Χρώμιο Χαλκός Φθόριο Ιώδιο Σίδηρος Μαγνήσιο Μαγγάνιο Μολυβ δαίνιο Φωσφόρος Σελήνιο Ψευδάρ Κάλιο Νάτριο Χλώριο γυρος 6 μη 2*.2* 2*.1* 11*.27* 3*.3* 2* 1* 15* 2*,4*,12*,18* 6 12 μη 26* 5.5* 22*.5* 13* 11 75*.6* 3* 275* 2* 3,7*,37*,57* 1 3 ετ 7 11* 34.7* * ,* 1,* 1,5* 4 8 ετ 1 15* 44 1* * ,8* 1,2* 1,9* Άντρες 9 13 ετ 1,3 25* 7 2* * 34 1, ,5* 1,5* 2,3* ετ 1,3 35* 89 3* * 43 1, ,7* 1,5* 2,3* 19 3 ετ 1, 35* 9 4* * ,7* 1,5* 2,3* 31 5 ετ 1, 35* 9 4* * ,7* 1,5* 2,3* 51 7 ετ 1, 3* 9 4* * ,7* 1,3* 2,* >7 ετ 1,2 3* 9 4* * ,7* 1,2* 1,8* Γυναίκες 9 13 ετ 1,3 21* 7 2* * 34 1, ,5* 1,5* 2,3* ετ 1,3 24* 89 3* * 43 1, ,7* 1,5* 2,3* 19 3 ετ 1, 25* 9 3* * ,7* 1,5* 2,3* 31 5 ετ 1, 25* 9 3* * ,7* 1,5* 2,3* 51 7 ετ 1,2 2* 9 3* * ,7* 1,3* 2,* >7 ετ 1,2 2* 9 3* * ,7* 1,2* 1,8* <ή =18 ετ 1,3 29* 1, 3* * 5 1, ,7* 1,5* 2,3* 19 3 ετ 1, 3* 1, 3* * ,7* 1,5* 2,3* 31 5 ετ 1, 3* 1, 3* * ,7* 1,5* 2,3* <ή = 18 ετ 1,3 44* 1,3 3* * 5 1, ,1* 1,5* 2,3* 19 3 ετ 1, 45* 1,3 3* * ,1* 1,5* 2,3* 31 5 ετ 1, 45* 1,3 3* * ,1* 1,5* 2,3* ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτός ο πίνακας (βάσει των αναφορών DRI, βλέπε παρουσιάζει τις Συνιστώμενες Διαιτητικές Προσλήψεις (Recommended Dietary Allowances, RDAs) σε μαύρο χαρακτήρα και τις Επαρκείς Προσλήψεις (Adequate Intakes, AIs) σε κανονικό χαρακτήρα με έναν αστερίσκο δίπλα (*). Τα RDAs και AIs μπορεί να χρησιμοποιούνται ως στόχοι ατομικής πρόσληψης. Τα RDAs καθορίζονται σε τιμές που να συναντούν τις ανάγκες σχεδόν όλων (97-98 %) ατόμων σε μια ομάδα. Για υγιή βρέφη που θηλάζουν, το AI είναι η μέση πρόσληψη. Το AI για άλλες ηλικιακές ομάδες και ομάδες φύλου πιστεύεται ότι καλύπτει τις ανάγκες όλων των ατόμων της ομάδας, αλλά η έλλειψη δεδομένων ή αβεβαιότητα στα δεδομένα παρεμποδίζουν τον καθορισμό με εμπιστοσύνη του ποσοστού των ατόμων που καλύπτεται με αυτή την πρόσληψη. ΠΗΓΕΣ: DRIs για Φώσφορο, Μαγνήσιο και Φθόριο (1997), DRIs για Θειαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Βιταμίνη Β 6, Φυλλικό, Βιταμίνη Β 12, Παντοθενικό οξύ, Βιοτίνη και Χολίνη (1998), DRIs για Βιταμίνη C, Βιταμίνη Ε, Σελήνιο και Καροτινοειδή (2) και DRIs για Βιταμίνη Α, Βιταμίνη Κ, Αρσενικό, Βόριο, Χρώμιο, Χαλκός, Ιώδιο, Σίδηρος, Μαγγάνιο, Μολυβδαίνιο, Νικέλιο, Πυρίτιο, Βανάδιο και Ψευδάργυρος (21), DRIs για Νερό, Κάλιο, Νάτριο, Χλώριο και Θειικό Άλας (25), DRIs για Ασβέστιο και Βιταμίνη D (211). Αυτές οι αναφορές είναι προσβάσιμες στην ιστοσελίδα

3 Πίνακας Α-3 ομάδες Διαιτητικές Προσλήψεις Αναφοράς (Dietary Reference Intakes, DRIs): Ανώτερα Επίπεδα Ανεκτής Πρόσληψης (UL a )- Βιταμίνες Βιταμίνη A (µg/ημέρα) b Βιταμίνη C Βιταμίνη D Βιταμίνη E c,d Βιταμίνη K Θειαμίνη Νιασίνη d Βιταμίνη B6 Φυλλικό (μg/ημ) Βιταμίνη B12 Παντοθενικό Βιοτίνη Χολίνη -6 μηνών 6 ND f 25 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 6-12 μην 6 ND 38 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 1-3 ετών ND ND ND ND ND ND 1. ND 4-8 ετ ND ND ND ND ND ND 1. ND Άρρενες, Θήλεις 9-13 ετ 1,7 1,2 1 6 ND ND ND ND ND ND 2. ND ετ 2,8 1, ND ND ND ND ND ND 3. ND 19-7 ετ 3, 2, 1 1, ND ND ND , ND ND ND 3.5 ND > 7 ετ 3, 2, 1 1, ND ND ND , ND ND ND 3.5 ND <ή = 18 ετ 2,8 1,8 1 8 ND ND ND ND ND ND 3. ND 19-5 ετ 3, 2, 1 1, ND ND ND , ND ND ND 3.5 ND <ή = 18 ετ 2,8 1,8 1 8 ND ND ND ND ND ND 3. ND 19-5 ετ 3, 2, 1 1, ND ND ND , ND ND ND 3.5 ND a UL = Ανώτερα Επίπεδα Ανεκτής Πρόσληψης. Είναι το ανώτερο επίπεδο καθημερινής πρόσληψης ενός θρεπτικού συστατικού, το οποίο είναι πιθανό να μην παρουσιαστούν αρνητικές συνέπειες. Εκτός και αν αναφέρεται διαφορετικά, το UL αντιπροσωπεύει την ολική πρόσληψη από τρόφιμα, νερό και συμπληρώματα. Στην έλλειψη επαρκών δεδομένων, ULs δεν μπορούσαν να καθοριστούν για τη βιταμίνη K, τη θειαμίνη, τη ριβοφλαβίνη, τη βιταμίνη Β 12, το παντοθενικό, τη βιοτίνη, και τα καροτινοειδή. Στην απουσία των ULs, επιπρόσθετη προσοχή μπορεί να δικαιολογείτε στην κατανάλωση επιπέδων άνω των συστάσεων πρόσληψης. b Ως προσχηματισμένη βιταμίνη Α μόνο. c Ως α-τοκοφερόλη, ισχύει για οποιαδήποτε μορφή συμπληρώματος α-τοκοφερόλης. d Τα ULs για την βιταμίνη E, νιασίνη, και φυλλικό ισχύουν για τις συνθετικές μορφές που προέρχονται από συμπληρώματα, εμπλουτισμένα τρόφιμα, ή από συνδυασμό των δύο. e Συμπληρώματα β-καροτένιου συστήνονται να χρησιμοποιούνται ως πηγή προβιταμίνης A μόνο σε άτομα που βρίσκονται σε κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης A. f ND = (Not determinable) Μη προσδιορίσιμα. Έλλειψη δεδομένων για πιθανές αρνητικές συνέπειες στη συγκεκριμένη ηλικιακή ομάδα και ανησυχία στην ικανότητα να αντεπεξέλθει ο οργανισμός σε υπερβολικές ποσότητες. Η πηγή πρόσληψης θα πρέπει να είναι αποκλειστικά από τα τρόφιμα για να προληφθούν τα υψηλά επίπεδα πρόσληψης. ΠΗΓΕΣ: DRIs για Φώσφορο, Μαγνήσιο και Φθόριο (1997), DRIs για Θειαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Βιταμίνη Β 6, Φυλλικό, Βιταμίνη Β 12, Παντοθενικό οξύ, Βιοτίνη και Χολίνη (1998), DRIs για Βιταμίνη C, Βιταμίνη Ε, Σελήνιο και Καροτινοειδή (2), DRIs για Βιταμίνη Α, Βιταμίνη Κ, Αρσενικό, Βόριο, Χρώμιο, Χαλκός, Ιώδιο, Σίδηρος, Μαγγάνιο, Μολυβδαίνιο, Νικέλιο, Πυρίτιο, Βανάδιο και Ψευδάργυρος (21) και DRIs για Ασβέστιο και Βιταμίνη D (211). Αυτές οι αναφορές είναι προσβάσιμες στην ιστοσελίδα Ριβοφλαβίνη Καροτινοειδή e

4 Πίνακας Α-4 Ομάδες Διαιτητικές Προσλήψεις Αναφοράς (Dietary Reference Intakes, DRIs): Ανώτερα Επίπεδα Ανεκτής Πρόσληψης (UL a )- Μέταλλα, Ιχνοστοιχεία Αρσενι Βόριο Ασβέστιο Χρώμιο Χαλκός Φθώριο Ιώδιο (µg/ημ ) Σίδηρος Μαγνήσιο c (Μαγγάνιο mg/ημ) Μολυβδαίνιο Νικέλιο Φωσφόρος Σελήνιο Βανάδιο Πυρίτιο d e Ψευδάργυρος Νάτριο κό b -6 μηνών ND f ND 1 ND ND.7 ND 4 ND ND ND ND ND 4 ND ND 4 ND ND 6-12 μην ND ND 15 ND ND.9 ND 4 ND ND ND ND ND 56 ND ND 5 ND ND ND 1-3 ετών ND 3 25 ND 1, ND ND ετ ND 6 25 ND 3, ND ND Άρρενες, Θήλεις ετ ND 11 3 ND 5, , ND ND ετ ND 17 3 ND 8, , ND ND ετ ND 2 25 ND 1, 1 1, , ND ετ ND 2 2 ND 1, 1 1, , 1. 4 ND >7 ετ ND 2 2 ND 1, 1 1, , ND <ή =18 ετ ND 17 3 ND 8, , ND ND ετ ND 2 25 ND 1, 1 1, , ND ND <ή =18 ετ ND 17 3 ND 8, , ND ND ετ ND 2 25 ND 1, 1 1, , ND ND a UL = Ανώτερα Επίπεδα Ανεκτής Πρόσληψης. Είναι το ανώτερο επίπεδο καθημερινής πρόσληψης ενός θρεπτικού συστατικού, το οποίο είναι πιθανό να μην παρουσιαστούν αρνητικές συνέπειες. Εκτός και αν αναφέρεται διαφορετικά, το UL αντιπροσωπεύει την ολική πρόσληψη από τρόφιμα, νερό και συμπληρώματα. Στην έλλειψη επαρκών δεδομένων, ULs δεν μπορούσαν να καθοριστούν για το αρσενικό, το χρώμιο και το πυρίτιο. Στην απουσία των ULs, επιπρόσθετη προσοχή μπορεί να δικαιολογείτε στην κατανάλωση επιπέδων άνω των συστάσεων πρόσληψης. b Αν και δεν καθορίστηκε UL για το αρσενικό, δεν υπάρχει καμία αιτία για να προστεθεί αρσενικό σε τρόφιμα ή συμπληρώματα. c Τα ULs για το μαγνήσιο αντιπροσωπεύουν πρόσληψη από φαρμακευτικά μέσα μόνο και δεν συμπεριλαμβάνουν προσλήψεις από τρόφιμα και νερό. d Αν και το πυρίτιο δεν έχει αποδειχθεί ότι έχει αρνητικές συνέπειες στον άνθρωπο, καμία αιτία δεν υπάρχει για την πρόσθεση του σε συμπληρώματα. e Αν και δεν έχει αποδειχθεί ότι το βανάδιο στα τρόφιμα προκαλεί αρνητικές συνέπειες στον άνθρωπο, θα πρέπει η πρόσθεση του σε τρόφιμα ή συμπληρώματα να γίνεται με μέγιστη προσοχή. Το UL βασίζεται σε αρνητικές συνέπειες σε πειραματόζωα και αυτά τα δεδομένα μπόρεσαν να χρησιμοποιηθούν για να καθοριστεί UL για ενήλικες άλλα όχι για παιδία και έφηβους. f ND = (Not determinable) Μη προσδιορίσιμα. Έλλειψη δεδομένων για πιθανές αρνητικές συνέπειες στη συγκεκριμένη ηλικιακή ομάδα και ανησυχία στην ικανότητα να αντεπεξέλθει ο οργανισμός σε υπερβολικές ποσότητες. Η πηγή πρόσληψης θα πρέπει να είναι αποκλειστικά από τα τρόφιμα για να προληφθούν τα υψηλά επίπεδα πρόσληψης. Xλώριο ΠΗΓΕΣ: DRIs για Φώσφορο, Μαγνήσιο, και Φθόριο (1997), DRIs για Θειαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Βιταμίνη Β 6, Φυλλικό, Βιταμίνη Β 12, Παντοθενικό οξύ, Βιοτίνη και Χολίνη (1998), DRIs για Βιταμίνη C, Βιταμίνη Ε, Σελήνιο και Καροτινοειδή (2), DRIs για Βιταμίνη Α, Βιταμίνη Κ, Αρσενικό, Βόριο, Χρώμιο, Χαλκός, Ιώδιο, Σίδηρος, Μαγγάνιο, Μολυβδαίνιο, Νικέλιο, Πυρίτιο, Βανάδιο και Ψευδάργυρος (21), DRIs για Νερό, Κάλιο, Νάτριο, Χλώριο και Θειικό Άλας (25), DRIs για Ασβέστιο και Βιταμίνη D (211). Αυτές οι αναφορές είναι προσβάσιμες στην ιστοσελίδα

5 Πίνακας Α-5 Διαιτητικές Προσλήψεις Αναφοράς (Dietary Reference Intakes, DRIs): Εκτιμώμενες Μέσες Απαιτήσεις (για Ομάδες Ατόμων) ομάδες Βιτ A a Βιτ C Βιτ E b Θειαμίη Ριβοφλαβίνη (mg/d) Νιασίνη c Βιτ B6 Φυλλικό a Βιτ B12 Χαλκός Ιώδιο Σίδηρος Μαγνήσιο Μολυβδαίνιο Φωσφόρος (mg/d) Σελήνιο Ψευδαργυρος 6 12 μηνών ετών ετ Άρρενες 9 13 ετ , ετ , ετ ετ ετ >7 ετ Θήλεις 9 13 ετ , ετ , ετ ετ ετ > 7 ετ <ή = 18 ετ , ετ ετ <ή = 18 ετ , ετ , ετ , Σημείωση: Αυτός ο πίνακας παρουσιάζει τις Εκτιμώμενες Μέσες Απαιτήσεις (Estimated Average Requirements, EARs), που εξυπηρετούν δύο σκοπούς: για την αξιολόγηση της επάρκειας των πληθυσμιακών προσλήψεων, και ως η βάση για τον υπολογισμό των Συστάσεων Διαιτητικής Πρόσληψης (Recommended Dietary Allowances, RDAs) για τα πιο πάνω θρεπτικά συστατικά σε ατομική βάση. EARs δεν έχουν εξακριβωθεί για τη βιταμίνη K, το παντοθενικό οξύ, τη βιοτίνη, τη χολίνη, το χρώμιο, το φθόριο, το μαγγάνιο, ή άλλα θρεπτικά συστατικά που δεν έχουν αξιολογηθεί ακόμη διαμέσου της επεξεργασίας των DRIs. a Ως ισοδύναμα δραστικής ρετινόλης (Retinol Activity Equivalents, RAEs). 1 RAE = 1 µg ρετινόλης, 12 µg β-καροτένιο, 24 µg α-καροτένιο, or 24 µg β-κρυπτοξανθίνη. Για τον υπολογισμό των RAEs από ισοδύναμα ρετινόλης (Retinol Equivalents,REs) της προβιταμίνης A (καροτενοιειδή) στα τρόφιμα, διαιρέστε τα REs με 2. Για προσχηματισμένη βιταμίνη A στα τρόφιμα ή σε συμπληρώματα και για προβιταμίνης A (καροτενοιειδή) στα συμπληρώματα, 1 RE = 1 RAE.

6 b Ως α-τοκοφερόλη. Η α-τοκοφερόλη συμπεριλαμβάνει RRR-α-τοκοφερόλη, την μόνη μορφή α-τοκοφερόλης που συναντάται φυσικά στα τρόφιμα, και τις 2R-στερεοϊσομερές μορφές της α-τοκοφερόλης (RRR-, RSR-, RRS-, και RSS-ατοκοφερόλη) που συναντώνται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και σε συμπληρώματα. Δεν συμπεριλαμβάνει τις 2S-στερεοϊσομερές μορφές της α-τοκοφερόλης (SRR-, SSR-, SRS-, και SSS-α-τοκοφερόλης), που επίσης συναντώνται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και σε συμπληρώματα. c Ως ισοδύναμα νιασίνης (niacin equivalents, NE). 1 mg νιασίνης = 6 mg τρυπτοφάνης; 6 μήνες = προσχηματισμένη νιασίνη (όχι NE). d Ως διαιτητικά ισοδύναμα φυλλικού (dietary folate equivalents, DFE). 1 DFE = 1 µg τροφικού φυλλικού =.6 µg φυλλικού οξέος από εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα που παίρνονται μαζί με τρόφιμα=.5 µg συμπληρώματος που λαμβάνεται σε άδειο στομάχι. Πίνακας Α-5 Διαιτητικές Προσλήψεις Αναφοράς (Dietary Reference Intakes, DRIs): Εκτιμώμενες Μέσες Απαιτήσεις (για Ομάδες Ατόμων) ομάδες Ασβέστιο CHO PRO (g/kg/ημ) Βιταμίνη D 6 12 μηνών ετών ετ Άρρενες 9 13 ετ 1, ετ 1, ετ ετ ετ >7 ετ 1, Θήλεις 9 13 ετ 1, ετ 1, ετ ετ ετ 1, >7 ετ 1, <ή =18 ετ 1, ετ ετ <ή =18 ετ 1, ετ ετ

7 Σημείωση: Αυτός ο πίνακας παρουσιάζει τις Εκτιμώμενες Μέσες Απαιτήσεις (Estimated Average Requirements, EARs), που εξυπηρετούν δύο σκοπούς: για την αξιολόγηση της επάρκειας των πληθυσμιακών προσλήψεων, και ως η βάση για τον υπολογισμό των Συστάσεων Διαιτητικής Πρόσληψης (Recommended Dietary Allowances, RDAs) για τα πιο πάνω θρεπτικά συστατικά σε ατομική βάση. EARs δεν έχουν εξακριβωθεί για τη βιταμίνη K, το παντοθενικό οξύ, τη βιοτίνη, τη χολίνη, το χρώμιο, το φθόριο, το μαγγάνιο, ή άλλα θρεπτικά συστατικά που δεν έχουν αξιολογηθεί ακόμη διαμέσου της επεξεργασίας των DRIs. a Ως ισοδύναμα δραστικής ρετινόλης (Retinol Activity Equivalents, RAEs). 1 RAE = 1 µg ρετινόλης, 12 µg β-καροτένιο, 24 µg α-καροτένιο, or 24 µg β-κρυπτοξανθίνη. Για τον υπολογισμό των RAEs από ισοδύναμα ρετινόλης (Retinol Equivalents,REs) της προβιταμίνης A (καροτενοιειδή) στα τρόφιμα, διαιρέστε τα REs με 2. Για προσχηματισμένη βιταμίνη A στα τρόφιμα ή σε συμπληρώματα και για προβιταμίνης A (καροτενοιειδή) στα συμπληρώματα, 1 RE = 1 RAE. b Ως α-τοκοφερόλη. Η α-τοκοφερόλη συμπεριλαμβάνει RRR-α-τοκοφερόλη, την μόνη μορφή α-τοκοφερόλης που συναντάται φυσικά στα τρόφιμα, και τις 2R-στερεοϊσομερές μορφές της α-τοκοφερόλης (RRR-, RSR-, RRS-, και RSS-ατοκοφερόλη) που συναντώνται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και σε συμπληρώματα. Δεν συμπεριλαμβάνει τις 2S-στερεοϊσομερές μορφές της α-τοκοφερόλης (SRR-, SSR-, SRS-, και SSS-α-τοκοφερόλης), που επίσης συναντώνται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και σε συμπληρώματα. c Ως ισοδύναμα νιασίνης (niacin equivalents, NE). 1 mg νιασίνης = 6 mg τρυπτοφάνης; 6 μήνες = προσχηματισμένη νιασίνη (όχι NE). d Ως διαιτητικά ισοδύναμα φυλλικού (dietary folate equivalents, DFE). 1 DFE = 1 µg τροφικού φυλλικού =.6 µg φυλλικού οξέος από εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα που παίρνονται μαζί με τρόφιμα=.5 µg συμπληρώματος που λαμβάνεται σε άδειο στομάχι. ΠΗΓΕΣ: DRIs για Φώσφορο, Μαγνήσιο και Φθόριο (1997), DRIs για Θειαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Βιταμίνη Β 6, Φυλλικό, Βιταμίνη Β 12, Παντοθενικό οξύ, Βιοτίνη και Χολίνη (1998), DRIs για Βιταμίνη C, Βιταμίνη Ε, Σελήνιο και Καροτινοειδή (2), DRIs για Βιταμίνη Α, Βιταμίνη Κ, Αρσενικό, Βόριο, Χρώμιο, Χαλκός, Ιώδιο, Σίδηρος, Μαγγάνιο, Μολυβδαίνιο, Νικέλιο, Πυρίτιο, Βανάδιο και Ψευδάργυρος (21), DRIs για Ενέργεια, Υδατάνθρακες, Ίνες, Λίπος, Λιπαρά οξέα, Χοληστερόλη, Πρωτεΐνες, Αμινοξέα (22/25) και DRIs για Ασβέστιο και Βιταμίνη D (211). Αυτές οι αναφορές είναι προσβάσιμες στην ιστοσελίδα