Accessibility to international food markets Recognized certificates and GFSI approved schemes

Transcript

1 Accessibility to international food markets Recognized certificates and GFSI approved schemes Uxue Azpiroz Διευθύντρια Γραφείου Κρήτης Υπεύθυνη Αγροδιατροφικού Τομέα

2 Περιεχόμενα Σύντομη παρουσίαση - TÜV HELLAS Προσφερόμενες Υπηρεσίες Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και Εξαγωγική δραστηριότητα Η πιστοποίηση της εταιρείας σας Γιατί TÜV HELLAS

3 Η TÜV HELLAS H TÜV HELLAS είναι Οργανισμός Επιθεώρησης και Πιστοποίησης, 100% θυγατρική του Γερμανικού Οργανισμού TÜV NORD Group. Στην Ελλάδα δραστηριοποιείται από το 1987 παρέχοντας ανεξάρτητες Υπηρεσίες Επιθεώρησης και Πιστοποίησης (Third Party Inspection-Certification), σε όλο το φάσμα των επιχειρήσεων, τόσο στον ιδιωτικό όσο και στο δημόσιο χώρο, στους τομείς της Τεχνολογίας, της Ποιότητας, της Ασφάλειας, της Ενέργειας και του Περιβάλλοντος.

4 Πιστοποίηση Ποιότητας Η TÜV HELLAS προάγει την έννοια της Ποιότητας στις Ελληνικές επιχειρήσεις συμβάλλοντας στην ανάπτυξη και ανταγωνιστικότητά τους, παρέχοντας υπηρεσίες προστιθέμενης αξίας μέσω αναγνωρίσιμων πιστοποιητικών (TUV HELLAS, TUV NORD). Διατηρεί γραφεία στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη, την Κρήτη

5 Euro/1.000 TÜV HELLAS: Κύκλος Εργασιών ( )

6 TÜV NORD International TÜV NORD International market regions

7 Μέση Ανατολή H ΤÜV HELLAS έχει την ευθύνη συντονισμού και χάραξης στρατηγικής για την ανάπτυξη του TÜV NORD στις εξής χώρες: Ιταλία, Κροατία, Βοσνία, Σλοβενία, Σερβία, Αλβανία, Κύπρος, Λίβανος, Αίγυπτος, Λιβύη, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Κατάρ, Κουβέιτ, Μπαχρέιν, Ντουμπαϊ, Σαουδική Αραβία, Συρία, Τουρκία Θυγατρικές: TUV CYPRUS TUV EGYPT Branch Office: TUV LEBANON

8 Προσφερόμενες Υπηρεσίες Συστήματα Διαχείρισης σε όλο το εύρος της βιομηχανίας και των υπηρεσιών Ποιότητα ISO 9001:2008 AS /EN 9100, 9110, 9120 EN 15038:2006 ISO 29990:2010 ELOT 1433 EN 15733:2009 ISO/TS 16949:2009 Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη SA 8000, GRI DS Περιβάλλον ISO 14001:2004 ISO 50001:2011 EMAS III CO2 FOOTPRINT Ιατροτεχνολογικά Προϊόντα-Καλλυντικά ISO 13485:2003 ΦΕΚ 32B/2004 ISO 22716:2008 Υγεία & Ασφάλεια Εργαζομένων OHSAS 18001:2007 ΕΛΟΤ 1801:2008 Διαχειριστική Επάρκεια ΕΛΟΤ 1429 ΕΛΟΤ 1435 Πληροφορική ISO 27001:2008 ISO / IEC :2011 BS :2012

9 Προσφερόμενες Υπηρεσίες Αγρο-διατροφικός Τομέας Πρωτογενής Τομέας GlobalG.Α.P. GlobalG.Α.P. Aquaculture GlobalG.Α.P. GRASP Agro 2.1, 2.2 Agro 3.1, 3.2, 3.3, 3.4 Ασφάλεια Τροφίμων ISO 22000:2005 HACCP FSCC IFS BRC BRC IOP FAMI QS QS Βιολογικά Προϊόντα Ιδιωτικά Πρωτόκολλα Ιχνηλασιμότητα στη Βιομηχανία Τροφίμων Παραγωγή Διανομή Ζωοτροφών Ελεγχόμενων ως προς GMO Επιθεωρήσεις 2 ου μέρους

10 Προσφερόμενες Υπηρεσίες Επιθεωρήσεις στην Βιομηχανία Πιστοποίηση / Έλεγχοι Κατασκευές - Έργα Συγκολλήσεις Μεταλλικές Κατασκευές Πραγματογνωμοσύνη Έλεγχοι Υλικών Κτιριακά Τεχνικά Έργα Μηχανολογικές Ηλεκτρικές Εγκαταστάσεις Κλιματισμός Ψύξη - Θέρμανση Ενεργητική Παθητική Πυροπροστασία Προϊόντα - Εξοπλισμός Υπό Πίεση (PED 97/23/EC) Στα Εργοστάσια Παραγωγής Υλικά Κατασκευαστών Απλά Δοχεία Πίεσης Μεταφερόμενος Εξοπλισμός TPED (99/36/EC) ADR Περιστρεφόμενος Εξοπλισμός Σιδηροδρομικό Υλικό Ανυψωτικά Μηχανήματα Παιδικές Χαρές Παιδότοποι Λούνα Παρκ Υδάτινα Πάρκα Ενέργεια Χημική Βιομηχανία Διυλιστήρια / Χημική Βιομηχανία Αγωγοί Φυσικού Αερίου - Καυσίμων Θερμοηλεκτρικοί Σταθμοί Δοκιμές Παραλαβής & Απόδοσης Μονάδων Παραγωγής Ενέργειας Αιολικά Πάρκα Φωτοβολταϊκά Πάρκα Υδροηλεκτρικοί Σταθμοί Ασφαλής Λειτουργία Εγκαταστάσεων Πιστοποίηση Εξοπλισμού ή Εγκαταστάσεων κατά ΑΤΕΧ Μετρήσεις Ενεργειακών Μεγεθών Επαλήθευση Εκπομπών Αερίων Θερμοκηπίου (Οδηγία 2003/87/EK) Ενεργειακές Επιθεωρήσεις - ΚΕΝΑΚ Ανελκυστήρες Κυλιόμενες Σκάλες 95/16 EC EN 114 EN 81.1 EN 81.2 Προϊόντα Δομικών Κατασκευών 89/106 EEC Κανονισμός 305/11

11 Προσφερόμενες Υπηρεσίες Εκπαίδευση Συστήματα Διαχείρισης Τεχνικές Δεξιότητες Αγροτοδιατροφικός Τομέας Επιχειρηματική Βελτίωση Added Value Provided Not Just One More Seminar

12 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα Πρωτογενής Τομέας GlobalG.A.P. Agro 2.1, 2.2- Ελληνικά πρότυπα Agro 3.1, 3.2, 3.3, 3.4)- Ελληνικά πρότυπα Ασφάλεια Τροφίμων HACCP ISO 22000:2005 FSCC IFS BRC BRC IOP FAMI - QS QS

13 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα Βιολογικά Προϊόντα Ιδιωτικά Πρωτόκολλα Ιχνηλασιμότητα στη Βιομηχανία Τροφίμων Παραγωγή Διανομή Ζωοτροφών Ελεγχόμενων ως προς GMO Επιθεωρήσεις 2 ου μέρους

14 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα GLOBALG.A.P. - Πλαίσιο Ορθής Αγροτικής Πρακτικής Αφορά στα αγροτικά προϊόντα: φρούτα, λαχανικά και λουλούδια ιχθυοκαλλιέργειες. Από την επιλογή του σπόρου- γόνου έως και τη διακίνηση του τελικού προϊόντος Εστιάζει: στις Ορθές Αγροτικές Πρακτικές, στην ιχνηλασιμότητα και στην ασφάλεια του προϊόντος Ιδιωτικό πρωτόκολλο που ανήκει και διοικείται από Ενώσεις Παραγωγών και Εκπροσώπους των Αγορών: Retailers (Αλυσίδες Supermarket) και Wholesalers (χονδρέμπορους)

15 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα HACCP Codex Alimentarius (Γερμανική διαπίστευση) Διεθνής προδιαγραφή που βασίζεται στην προληπτική διαχείριση των θεμάτων ασφάλειας των τροφίμων. Εκδόθηκε από την επιτροπή του Codex Alimentarius (WHO) και η εφαρμογή του είναι υποχρεωτική σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή και Ελληνική νομοθεσία. Αφορά στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων και όχι στις δευτερεύουσεςεπικουρικές υπηρεσίες: Επιχειρήσεις του πρωτογενούς τομέα: εκτροφή ζώων, παραγωγή φυτικών προϊόντων Επιχειρήσεις του δευτερογενούς τομέα: μεταποίηση για παραγωγή τροφίμων και ζωοτροφών Επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην αποθήκευση, διανομή, χονδρική και λιανική πώληση και διάθεση τροφίμων

16 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα HACCP Codex Alimentarius (Γερμανική διαπίστευση) Αποτελείται από ένα σύνολο αρχών υγιεινής βασιζόμενο: 1. Στην ανάλυση και τον εντοπισμό των κινδύνων 2. Στην αξιολόγηση αυτών ως προς την κρισιμότητας τους 3. Στην καθιέρωση κρίσιμων σημείων ελέγχου 4. Στην θέσπιση κρίσιμων ορίων 5. Στον τεκμηριωμένο έλεγχο και την επαλήθευση των προληπτικών μέτρων

17 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα ISO 22000:2005 Αφορά: στον πρωτογενή τομέα (εκτροφή ζώων, παραγωγή φυτικών προϊόντων) στον δευτερογενή τομέα (μεταποίηση για παραγωγή τροφίμων και ζωοτροφών) σε οργανισμούς / επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην αποθήκευση, διανομή, χονδρική και λιανική πώληση και σε οργανισμούς/επιχειρήσεις που παρέχουν υποστηρικτικές υπηρεσίες (προμηθευτές υλικών συσκευασίας, εξοπλισμού, προϊόντων καθαρισμού, πρόσθετων υλών, απεντομώσεις μυοκτονίες κλπ)

18 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα ISO 22000:2005 Ενσωματώνει: Τις απαιτήσεις του HACCP Τις απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας Τις γενικές αρχές των συστημάτων διαχείρισης Εκδόθηκε από τον Διεθνή Οργανισμό Τυποποίησης (ISO) το 2005 και σχεδιάστηκε σε συνεργασία με τη συνομοσπονδία των βιομηχανιών τροφίμων και ποτών της Ευρωπαϊκής Ένωσης το Global Food Safety Initiative (GFSI) and the World Food Safety Organization (WFSO).

19 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα FSSC 22000:2011 Αφορά στους τομείς που αναπτύχθηκαν στο ISO Εξαιρούνται οι πρωτογενείς τομείς, ζωοτροφές, οι οργανισμοί που παρέχουν υποστηρικτικές υπηρεσίες, οι οργανισμοί που δραστηριοποιούνται στην αποθήκευση, διανομή, χονδρική και λιανική πώληση. Ενσωματώνει το: ISO και τα προαπαιτούμενα προγράμματα βάσει του ISO (Prerequisite programs) Σχεδιάστηκε με πρωτοβουλία μεγάλων εταιριών τροφίμων (Kraft, Danone, Unilever, Nestle) σε συνεργασία με το GFSI (Παγκόσμια Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων) με στόχο να δώσει έμφαση στα προαπαιτούμενα προγράμματα

20 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα BRC Food-V6 (1998 αρχική έκδοση) Ιδιωτικό πρωτόκολλο (British Retail Consortium) Αφορά αποκλειστικά στην μεταποίηση τροφίμων. Ενσωματώνει: Αρχές HACCP, προαπαιτούμενα προγράμματα, νομοθεσία, απαιτήσεις πελατών και θέματα διαχείρισης ποιότητας Σχεδιάστηκε από Αγγλικές Αλυσίδες Supermarket (αρχικά με έμφαση στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας). Το BRC αποτελεί μια κοινή βάση για την επιθεώρηση και την αξιολόγηση του εκάστοτε προμηθευτή με στόχο συγκρίσιμα αποτελέσματα (ανεξάρτητα από τις επιμέρους γεωγραφικές ιδιαιτερότητες π.χ. νομοθεσία) To πιστοποιητικό είναι ετήσιας ή εξαμηνιαίας διάρκειας και αναφέρεται σε βαθμολογία (Α, B, C) Αριθμεί περίπου εταιρίες σε περισσότερες από 100 χώρες

21 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα IFS Food - V6 Ιδιωτικό πρωτόκολλο (International Food Standards) Αφορά αποκλειστικά στην μεταποίηση τροφίμων Ενσωματώνει: Αρχές HACCP, προαπαιτούμενα προγράμματα, νομοθεσία, απαιτήσεις πελατών και θέματα διαχείρισης ποιότητας, food defence) Σχεδιάστηκε από Γερμανικές Αλυσίδες Supermarket (αρχικά με έμφαση στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Στη συνέχεια συμμετείχαν Γαλλικές και Ιταλικές αλυσίδες Το IFS αποτελεί μια κοινή βάση για την επιθεώρηση και την αξιολόγηση του εκάστοτε προμηθευτή με στόχο συγκρίσιμα αποτελέσματα (ανεξάρτητα από τις επιμέρους γεωγραφικές ιδιαιτερότητες π.χ. νομοθεσία) To πιστοποιητικό είναι ετήσιας διάρκειας και αναφέρεται σε βαθμολογία >75% foundation level, >95% higher level Αριθμεί περίπου εταιρίες σε περίπου 96 χώρες

22 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα IFS LOGISTICS Το πρότυπο IFS Logistics απευθύνεται σε επιχειρήσεις που προσφέρουν υπηρεσίες logistics και αποθήκευσης. IFS BROKER Το IFS Broker ελέγχει ότι μεσάζοντες / εισαγωγείς - εξαγωγείς Α) λαμβάνουν τα απαραίτητα μέτρα στις διαδικασίες που εφαρμόζουν για να εξασφαλίσουν ότι οι προμηθευτές τους λειτουργούν σύμφωνα με τις απαιτήσεις ασφάλειας και ποιότητας, και Β) παρακολουθούν το επίπεδο συμμόρφωσης έτσι ώστε τα προσφερόμενα προϊόντα να ικανοποιούν τις συμφωνημένες απαιτήσεις και προδιαγραφές

23 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα BRC IOP PACKAGING Πρότυπο για τη συσκευασία και τα υλικά συσκευασίας Ιδιαίτερα χρήσιμο για προμηθευτές υλικών συσκευασίας Περιλαμβάνει και παραγωγούς συσκευασιών για ιατρικά και φαρμακευτικά προϊόντα BRC STORAGE AND DISTRIBUTION Καλύπτει επιπλέον δραστηριότητες που αφορούν συσκευασμένα προϊόντα, όπως κατάψυξη, επιπλέον συσκευασία, παραγωγή multi packs, προωθητικά πακέτα δώρων κλπ. Απευθύνεται συγκεκριμένα σε πελάτες χονδρικής που αγοράζουν το προϊόν για πώληση με τη δική τους ετικέτα περιλαμβάνει ενότητες σε σχέση με την έγκριση προμηθευτών, προδιαγραφών και δοκιμών του προϊόντος, κ.α. Αποθήκευση και διανομή

24 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα GOST-R Πιστοποιητικό συμμόρφωσης για εξαγωγές στη Ρωσία Το πρόγραμμα πιστοποίησης GOST-R της Ρωσίας, αφορά σχεδόν σε όλα τα προϊόντα που εξάγονται στη Ρωσία όπως καλλυντικά, τρόφιμα, παιχνίδια, υφάσματα, ηλεκτρικές συσκευές και βιομηχανικό εξοπλισμό Το Πιστοποιητικό συμμόρφωσης GOST-R σημαίνει ότι τα προϊόντα που εισάγονται στη Ρωσία συμμορφώνονται με σχετικά πρότυπα και απαιτήσεις ποιότητας και ασφάλειας Είναι συχνά απαραίτητο για εκτελωνισμούς

25 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων: Πρότυπα και εξαγωγική δραστηριότητα Επιλέγοντας το κατάλληλο πρότυπο Απαιτήσεις πελατών Χώρα προορισμού (νομοθετικές απαιτήσεις) Δραστηριότητα και μέγεθος Επιχείρησης Υποδομές, Πόροι Μεγάλες Αλυσίδες Supermarket: Wal-Mart, Carrefour, Tesco, Metro, Migros, Ahold, Delhaize, Lidl απαιτούν GFSI πιστοποιητικό

26 Αποτύπωση Εξέλιξης Προτύπων

27 Πληθώρα προτύπων Υπάρχουν πολλά πρότυπα, γιατί? Πολυπλοκότητα διεθνούς εφοδιαστικής αλυσίδας Γεωγραφικές ιδιαιτερότητες Διαφορετικές στρατηγικές Ιδιαιτερότητες εκάστοτε επιχείρησης τροφίμων Υγιής ανταγωνισμός μεταξύ φορέων πιστοποίησης, οργανισμών ιδιωτικών πρωτοκόλλων

28 Δυσκολίες κατά την πιστοποίηση Αυξημένο κόστος Επενδύσεις σε εγκαταστάσεις και εξοπλισμό Πρόσληψη εξειδικευμένου προσωπικού Επαληθευτικές ενέργειες (π.χ. αναλύσεις) Χρονοβόρο Τροποποίηση- Αναθεώρηση υφιστάμενων διαδικασιών Αυξημένες αρμοδιότητες στο υφιστάμενο προσωπικό Προσθήκη κριτηρίων ποιότητας και ασφάλειας στην προμήθεια πρώτων υλών, υλικών και υπηρεσιών

29 Έλλειψη ποιότητας και ασφάλειας ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ ΧΑΜΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ KAI ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΦΕΡΕΙ Παράπονα, Δυσαρέσκεια, Απορρίψεις, Αποζημιώσεις Αποζημιώσεις πελατών Αναξιοποίητο δυναμικό Χαμένους πελάτες Απρόβλεπτα κόστη Διαχείριση Παραπόνων Απολύσεις Λάθη τεκμηρίωσης Δυσφήμιση Κόστος προμηθειών 29

30 Οφέλη Πιστοποίησης Για την επιχείρηση Έλεγχος κόστους (αύξηση αποτελεσματικότητας και αποδοτικότητας) Μείωση λειτουργικού κόστους (μέσω της μείωσης απορρίψεων) Απόδειξη της συμμόρφωσης με νομοθετικές απαιτήσεις και απαιτήσεις πελατών Ενίσχυση της εμπιστοσύνης του πελάτη και εν τέλει του καταναλωτή Διείσδυση σε νέες αγορές Διεύρυνση πελατολογίου (σταθερή ή/και αυξανόμενη πελατεία)

31 Οφέλη Πιστοποίησης Για την επιχείρηση και τον πελάτη Αναγνωρισιμότητα μέσω ενός ισχυρού brand name (BRC, IFS, FSSC) Απόδειξη της συνέπειας στην τήρηση των διαδικασιών καθώς και στην τήρηση των όρων συμφωνίας με τον πελάτη Εργαλείο διαχείρισης κινδύνων και κρίσεων Μείωση των επιθεωρήσεων πελατών Μείωση των επιθεωρήσεων δημοσίων αρχών Ικανοποίηση Πελατών

32 Διαδικασία Πιστοποίησης Επιλογή προτύπου Ανάπτυξη και Εφαρμογή στην επιχείρηση Επιλογή φορέα πιστοποίησης Προγραμματισμός επιθεώρησης Επιθεώρηση Πιστοποίησης Κλείσιμο (αντιμετώπιση) μη συμμορφώσεων Απόφαση φορέα για τη χορήγηση πιστοποιητικού Προγραμματισμός επαναπιστοποίησης ή επιτήρησης

33 Επιλέγοντας Φορέα Πιστοποίησης Κριτήρια επιλογής φορέα Διαπίστευση (ΕΣΥΔ, DAKKS, UKAS) Αναγνωρισιμότητα Πελατολόγιο Αξιοπιστία Εμπειρία επιθεωρητών KPIs (Key performance indicators - εργαλείο αξιολόγησης από τον οργανισμό ιδιωτικού πρωτοκόλλου) Local presence- Ανταπόκριση Απαίτηση πελατών Κόστος Εγγυητική ικανότητα

34 Γιατί TÜV HELLAS Ηγετική θέση στην αγορά Πάροχος ολοκληρωμένων υπηρεσιών (one stop shop) Προστιθέμενη αξία Αξιοπιστία Εμπιστοσύνη Πελατοκεντρική Προσέγγιση Ευσυνειδησία, ευγένεια, φιλικότητα Τεχνογνωσία

35 Σήμα που εμπνέει εμπιστοσύνη! Ανεξαρτησία Αμεροληψία Τεχνογνωσία Ασφάλεια Εμπιστοσύνη Υποστήριξη Καταναλωτή

36 Ευχαριστούμε! TÜV HELLAS / tuvhellas / tuvhellas