Πξεζβεία ηεο Διιάδνο ζην Βέιγην Γξαθείν Οηθνλνκηθώλ & Δκπνξηθώλ Τπνζέζεωλ Ζ ΑΓΟΡΑ ΣΤΡΗΩΝ ΣΟ ΒΔΛΓΗΟ

Transcript

1 Πξεζβεία ηεο Διιάδνο ζην Βέιγην Γξαθείν Οηθνλνκηθώλ & Δκπνξηθώλ Τπνζέζεωλ Ζ ΑΓΟΡΑ ΣΤΡΗΩΝ ΣΟ ΒΔΛΓΗΟ Βξπμέιιεο, Οθηώβξηνο

2 ΠΔΡΗΔΥΟΜΔΝΑ 1. Σν βειγηθό εμωηεξηθό εκπόξην ηπξηώλ, ε ζέζε ηνπ Βειγίνπ ζηελ παγθόζκηα παξαγωγή θαη ην εκπόξην ηπξηώλ, νη εηζαγωγέο θαη ηα ειιεληθά ηπξηα ζηε βειγηθή αγνξά..3 1(α) Οη βειγηθέο εηζαγσγέο ηπξηψλ...3 1(β) Οη βειγηθέο εμαγσγέο ηπξηψλ...4 1(γ) Ζ ζέζε ηνπ Βειγίνπ ζηελ παγθφζκηα παξαγσγή, ην εκπφξην θαη θαηαλάισζε ηπξηνχ...4 1(δ) Σν δηκεξέο εκπφξην κε Διιάδα Σηκέο ζηε βειγηθή αγνξά Δζηηάδνληαο ζηελ βειγηθή παξαγωγή θαη αγνξά ηπξηνύ (α) Ζ βειγηθή παξαγσγή γαιαθηνθνκηθψλ θαη ηπξηνχ 12 3(β) Ζ θαηαλάισζε ηπξηνχ ζην Βέιγην θαη νη ηάζεηο ηεο αγνξάο.15 3(γ) Σα θαλάιηα δηαλνκήο πκπεξάζκαηα θαη πξννπηηθέο ηωλ ειιεληθώλ ηπξηώλ ζηελ βειγηθή αγνξά Πίλαθεο βειγηθώλ εηζαγωγώλ & εμαγωγώλ ηπξηώλ πεξηόδνπ θαη θαηάζηαζεο αληαγωληζκνύ ζηε βειγηθή αγνξά ην έηνο 2012 (βειγηθά ζηαηηζηηθά ζηνηρεία) Πίλαθαο βειγηθψλ εηζαγσγψλ ηπξηψλ πεξηφδνπ Πίλαθαο βειγηθψλ εμαγσγψλ ηπξηψλ πεξηφδνπ Καηαλνκή βειγηθψλ εμαγσγψλ ηπξηψλ ην έηνο 2012 ζεκαληηθφηεξεο ρψξεο πξννξηζκνχ.33 Βειγηθέο εηζαγσγέο ηπξηψλ 2012 Αληαγσληζκφο..34 Βειγηθέο εηζαγσγέο ηπξηψλ 2012 Αληαγσληζκφο Γηαγξάκκαηα γηα επηιεγκέλεο θαηεγνξίεο ηπξηψλ ΣΟ ΒΔΛΓΗΚΟ ΔΞΩΣΔΡΗΚΟ ΔΜΠΟΡΗΟ ΣΤΡΗΩΝ, Ζ ΘΔΖ ΣΟΤ ΒΔΛΓΗΟΤ ΣΖΝ ΠΑΓΚΟΜΗΑ ΠΑΡΑΓΩΓΖ ΚΑΗ ΣΟ ΔΜΠΟΡΗΟ ΣΤΡΗΩΝ, ΟΗ ΔΗΑΓΩΓΔ ΚΑΗ ΣΑ ΔΛΛΖΝΗΚΑ ΣΤΡΗΑ ΣΖ ΒΔΛΓΗΚΖ ΑΓΟΡΑ... 3 ΒΔΛΓΗΚΔ ΔΗΑΓΩΓΔ ΣΤΡΗΩΝ ΑΠΟ ΣΖΝ ΔΛΛΑΓΑ ( )... 8 ΒΔΛΓΗΚΔ ΔΞΑΓΩΓΔ ΣΤΡΗΩΝ ΣΖΝ ΔΛΛΑΓΑ (2012) ΣΗΜΔ ΣΖ ΒΔΛΓΗΚΖ ΑΓΟΡΑ ΔΣΗΑΕΟΝΣΑ ΣΖΝ ΒΔΛΓΗΚΖ ΠΑΡΑΓΩΓΖ ΚΑΗ ΑΓΟΡΑ ΣΤΡΗΟΤ ΤΜΠΔΡΑΜΑΣΑ ΚΑΗ ΠΡΟΟΠΣΗΚΔ ΣΩΝ ΔΛΛΖΝΗΚΩΝ ΣΤΡΗΩΝ ΣΖΝ ΒΔΛΓΗΚΖ ΑΓΟΡΑ

3 5. ΠΗΝΑΚΔ ΒΔΛΓΗΚΩΝ ΔΗΑΓΩΓΩΝ & ΔΞΑΓΩΓΩΝ ΣΤΡΗΩΝ ΠΔΡΗΟΓΟΤ ΚΑΗ ΚΑΣΑΣΑΖ ΑΝΣΑΓΩΝΗΜΟΤ ΣΖ ΒΔΛΓΗΚΖ ΑΓΟΡΑ ΣΟ ΔΣΟ 2012 (ΒΔΛΓΗΚΑ ΣΑΣΗΣΗΚΑ ΣΟΗΥΔΗΑ) ΠΗΝΑΚΑ ΒΔΛΓΗΚΩΝ ΔΗΑΓΩΓΩΝ ΣΤΡΗΩΝ ΠΔΡΗΟΓΟΤ ΠΗΝΑΚΑ ΒΔΛΓΗΚΩΝ ΔΞΑΓΩΓΩΝ ΣΤΡΗΩΝ ΠΔΡΗΟΓΟΤ ΚΑΣΑΝΟΜΖ ΒΔΛΓΗΚΩΝ ΔΞΑΓΩΓΩΝ ΣΤΡΗΩΝ ΣΟ ΔΣΟ 2012 ΖΜΑΝΣΗΚΟΣΔΡΔ ΥΩΡΔ ΠΡΟΟΡΗΜΟΤ ΒΔΛΓΗΚΔ ΔΗΑΓΩΓΔ ΣΤΡΗΩΝ 2012 ΑΝΣΑΓΩΝΗΜΟ ΒΔΛΓΗΚΔ ΔΗΑΓΩΓΔ ΣΤΡΗΩΝ 2012 ΑΝΣΑΓΩΝΗΜΟ ΓΗΑΓΡΑΜΜΑΣΑ ΓΗΑ ΔΠΗΛΔΓΜΔΝΔ ΚΑΣΖΓΟΡΗΔ ΣΤΡΗΩΝ ΣΟ ΒΔΛΓΗΚΟ ΔΞΩΣΔΡΗΚΟ ΔΜΠΟΡΗΟ ΣΤΡΗΩΝ, Ζ ΘΔΖ ΣΟΤ ΒΔΛΓΗΟΤ ΣΖΝ ΠΑΓΚΟΜΗΑ ΠΑΡΑΓΩΓΖ ΚΑΗ ΣΟ ΔΜΠΟΡΗΟ ΣΤΡΗΩΝ, ΟΗ ΔΗΑΓΩΓΔ ΚΑΗ ΣΑ ΔΛΛΖΝΗΚΑ ΣΤΡΗΑ ΣΖ ΒΔΛΓΗΚΖ ΑΓΟΡΑ 1(α) Οη βειγηθέο εηζαγωγέο ηπξηώλ Σν Βέιγην εηζάγεη ζεκαληηθέο πνζφηεηεο ηπξηψλ δηαθφξσλ θαηεγνξηψλ θαη απφ δηάθνξεο πξνειεχζεηο, βαζηθά επξσπατθέο. Οη ζπλνιηθέο εηζαγσγέο θπκαίλνληαη πιεζίνλ ηνπ 1 δηο. εηεζίσο, θαη ην 2012 εηζήγαγε ηπξηά αμίαο 1,068 δηο.. Σν κεγαιχηεξν κέξνο ησλ εηζαγσγψλ απηψλ αθνξνχζε ηπξί Gouda (αμία 185,73 εθαη., κεξίδην 17,4% ησλ ζπλνιηθψλ εηζαγσγψλ), ελψ ε δεχηεξε ζεκαληηθφηεξε θαηεγνξία ήηαλ ηα λσπά κε σξηκαζκέλα ηπξηά πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά θάησ ηνπ 40% (αμία 124,37 εθαη., κεξίδην 11,6% ησλ ζπλνιηθψλ εηζαγσγψλ), ηξίηε ην ηπξί Έκεληαι (αμία 93,18 εθαη., κεξίδην 8,7% ησλ ζπλνιηθψλ εηζαγσγψλ), αθνινπζνχκελεο απφ ηα ηξηκκέλα ή ζε ζθφλε ηπξηά (αμία 82,7 εθαη., κεξίδην 7,7% ησλ ζπλνιηθψλ εηζαγσγψλ) θαη ηα ηπξηά πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά θάησ ηνπ 40% θαη λεξνχ κεηαμχ 52% θαη 62% (αμία 76,68 εθαη., κεξίδην 7,2% ησλ ζπλνιηθψλ εηζαγσγψλ). Δίλαη ραξαθηεξηζηηθφ φηη νη 5 πξψηεο απηέο θαηεγνξίεο εηζαγνκέλσλ ηπξηψλ απνηεινχλ ην 52,6% ηνπ ζπλφινπ ησλ εηζαγσγψλ ην Απφ πιεπξάο ρσξψλ πξνέιεπζεο ησλ βειγηθψλ εηζαγσγψλ ηπξηψλ, ην κεξίδην ηνπ ιένληνο απνιακβάλεη ε Γαιιία κε 37,9% ησλ ζπλνιηθψλ 3

4 εηζαγσγψλ (αμία 405,21 εθαη. ην 2012), αθνινπζνχκελε απφ ηελ Οιιαλδία κε κεξίδην 28,7% (αμία 306,28 εθαη. ην 2012), ηελ Γεξκαλία κε κεξίδην 15,9% (αμία 170,03 εθαη. ην 2012) θαη ηελ Ηηαιία κε κεξίδην 7,87% (αμία 84,06 εθαη. ην 2012). Με κηθξφηεξα κεξίδηα αθνινπζνχλ νη Γαλία (2,32%), Ηξιαλδία (1,98%), Βξεηαλία (1,58%) θαη Φηλιαλδία (1,03%), πάληνηε κε βάζε ηα βειγηθά ζηαηηζηηθά ζηνηρεία ηνπ Υαξαθηεξηζηηθφ είλαη φηη νη 4 θχξηεο ρψξεο πξνέιεπζεο ησλ ηπξηψλ πνπ εηζήρζεζαλ ζην Βέιγην ην 2012 θαηέρνπλ κεξίδην ιίγν παξαπάλσ απφ ην 90% ησλ ζπλνιηθψλ εηζαγσγψλ. Ζ ρψξα καο ην 2012 πξαγκαηνπνίεζε εμαγσγέο ηπξηψλ χςνπο 4,03 εθαη. πξνο ην Βέιγην, θαηέρνληαο κεξίδην 0,38% ηεο αγνξάο. ηηο θπξηφηεξεο θαηεγνξίεο εηζαγνκέλσλ ηπξηψλ ζην Βέιγην, ε θαηάζηαζε ηνπ αληαγσληζκνχ ην 2012 είρε σο εμήο: Σπξί Gouda: Οιιαλδία κεξίδην 87,4% (αμία 162,24 εθαη. ), Γεξκαλία κεξίδην 10,5% (αμία 19,48 εθαη. ) Σπξηά λωπά κε ωξηκαζκέλα, πεξηεθηηθόηεηαο ζε ιηπαξά θάηω ηνπ 40%: Γαιιία κεξίδην 45,1% (αμία 56,1 εθαη. ), Γεξκαλία κεξίδην 25,2% (αμία 31,33 εθαη. ), Ηηαιία κεξίδην 14,7% (αμία 18,32 εθαη. ), Οιιαλδία κεξίδην 9,3% (αμία 11,6 εθαη. ) Σπξί Emmentaler: Γεξκαλία κεξίδην 57,6% (αμία 53,63 εθαη. ), Γαιιία κεξίδην 21,4% (αμία 19,98 εθαη. ), Οιιαλδία κεξίδην 14,1% (αμία 13,11 εθαη. ) Σπξί ηξηκκέλν ή ζε ζθόλε: Γαιιία κεξίδην 40,7% (αμία 33,62 εθαη. ), Οιιαλδία κεξίδην 24,3% (αμία 20,06 εθαη. ), Ηηαιία κεξίδην 13% (αμία 10,78 εθαη. ), Γεξκαλία κεξίδην 10% (αμία 8,23 εθαη. ) Σπξηά πεξηεθηηθόηεηαο ζε ιηπαξά θάηω ηνπ 40% θαη ζε λεξό κεηαμύ 52% θαη 62%: Οιιαλδία κεξίδην 54,1% (αμία 41,45 εθαη. ), Γαιιία κεξίδην 33,1% (αμία 25,38 εθαη. ) 1(β): Οη βειγηθέο εμαγωγέο ηπξηώλ Οη βειγηθέο εμαγσγέο ηπξηψλ βξίζθνληαη ζε θαηψηεξα επίπεδα απφ ηηο εηζαγσγέο, σζηφζν είλαη ηδηαίηεξα αμηφινγεο θαη ηελ ηειεπηαία πεληαεηία θπκαίλνληαη ζηαζεξά πάλσ απφ ηα 500 εθαη.. Σν 2012 νη βειγηθέο εμαγσγέο ηπξηψλ αλήιζαλ ζε 667,4 εθαη., κε ζεκαληηθφηεξεο θαηεγνξίεο εμαγφκελσλ πξντφλησλ αθ ελφο ηα θαηεξγαζκέλα ηπξηά πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά ρακειφηεξεο απφ 36% (αμία εμαγσγψλ 135,47 εθαη. ) θαη αθ εηέξνπ ηα ηπξηά πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά ρακειφηεξεο ηνπ 40% θαη ζε λεξφ κεηαμχ 52% θαη 62% (αμία εμαγσγψλ 101,88 εθαη. ). Άιιεο 4

5 ζεκαληηθέο θαηεγνξίεο ησλ βειγηθψλ εμαγσγψλ ηπξηψλ ην 2012 ήηαλ ηα λσπά κε σξηκαζκέλα ηπξηά πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά ρακειφηεξεο ηνπ 40% (αμία 69,74 εθαη. ), ηα ηξηκκέλα ηπξηά (αμία 64,85 εθαη. ), ηα θαηεξγαζκέλα ηπξηά πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά ρακειφηεξεο ηνπ 36% θαη κεγαιχηεξεο ηνπ 48% θαηά βάξνο μεξήο χιεο (αμία 57,48 εθαη. ), θαη ηα ηπξηά πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά ρακειφηεξεο ηνπ 40% θαη ζε λεξφ κεηαμχ 62% θαη 72% (αμία 55,7 εθαη. ). Σν 25% ησλ βειγηθψλ εμαγσγψλ ηνπ 2012 θαηεπζχλζεθαλ πξνο Οιιαλδία, ην 15,8% πξνο Ηηαιία, ην 15,3% πξνο Βξεηαλία, ην 13,5% πξνο Γαιιία, ην 10,1% πξνο Γεξκαλία θαη ην 6,3% πξνο Ηζπαλία. Οη έμη απηέο ρψξεο απνξξφθεζαλ ην 86% ησλ βειγηθψλ εμαγσγψλ ηπξηψλ θαη απνηεινχλ ηηο βαζηθέο αγνξέο ηνπ βειγηθνχ ηπξηνχ, καδί κε ην γεηηνληθφ Λνπμεκβνχξγν πνπ απνξξφθεζε ην 2012 ην 5% ηεο αμίαο ησλ βειγηθψλ εμαγσγψλ ηπξηψλ. 1(γ) Ζ ζέζε ηνπ Βειγίνπ ζηελ παγθόζκηα παξαγωγή, ην εκπόξην θαη θαηαλάιωζε ηπξηνύ εκεηψλνπκε φηη ελψ ην Βέιγην δελ ζπκπεξηιακβάλεηαη κεηαμχ ησλ κεγαιχηεξσλ 10 παγθνζκίσο παξαγσγψλ ηπξηνχ κε βάζε ζηνηρεία ηνπ FAO έηνπο 2011 θαη 2011 (Οξγαληζκνχ ησλ Ζλ. Δζλψλ γηα ηελ γεσξγία θαη ηα ηξφθηκα Food and Agriculture Organization of the UN), νχηε ησλ θνξπθαίσλ ρσξψλ απφ πιεπξάο θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζεο ηπξηνχ απφ ηνπο θαηνίθνπο ηνπ, σζηφζν ζπγθαηαιέγεηαη κεηαμχ ησλ θνξπθαίσλ εμαγσγέσλ θαη εηζαγσγέσλ ηπξηνχ. Παξαζέηνπκε θαησηέξσ ζπγθξηηηθνχο πίλαθεο κε βάζε ζηνηρεία απφ ηελ αλσηέξσ πεγή. ΚΟΡΤΦΑΗΟΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΗ ΣΤΡΗΟΤ ΣΟ 2011 (ζε κεηξηθνχο ηφλνπο) Δπξσπατθή Έλσζε ΖΠΑ Γεξκαλία Γαιιία Ηηαιία Οιιαλδία Πνισλία Αίγππηνο Ρσζία Αξγεληηλή Καλαδάο ΠΖΓΖ: UN Food & Agriculture Organization, FAOSTAT χκθσλα κε ηα ζηνηρεία ηνπ FAO, ην 2011 παξήρζεζαλ θάηη πεξηζζφηεξν απφ 20 εθαη. κεηξηθνί ηφλνη ηπξηνχ παγθνζκίσο. Ο κεγαιχηεξνο παξαγσγφο είλαη ε Δπξσπατθή Έλσζε πνπ παξήγε ζπλνιηθά 8,86 εθαη. ηφλνπο, σζηφζν εάλ δελ ζεσξεζεί ε Δ.Δ. εληαίνο παξαγσγφο, ηφηε νη ΖΠΑ θαηέρνπλ ηα παγθφζκηα πξσηεία κε παξαγσγή 5,16 εθαη. ηφλσλ, αθνινπζνχκελεο απφ ηηο Γεξκαλία (2,05 εθαη. ηφλνη), Γαιιία (1,94 εθαη. ηφλνη) θαη Ηηαιία (1,13 εθαη. ηφλνη). ΚΟΡΤΦΑΙΟΙ ΕΞΑΓΩΓΕΙ ΣΤΡΙΟΤ ΣΟ 2010 (ζε μεηρικούς ηόνοσς και τιλ. δολ. ΗΠΑ) 5

6 Μεηξηθνί Υηι. δνι. ΖΠΑ ηφλνη Παγθνζκίωο Δπξωπαϊθή Έλωζε Γεξκαλία Γαιιία Οιιαλδία Ηηαιία Γαλία Ν. Εειαλδία Βέιγην Ηξιαλδία ΖΠΑ Απζηξαιία Αξαβία ΠΖΓΖ: UN Food & Agriculture Organization, FAOSTAT Καηά ηα ζηνηρεία ηνπ FAO, ε Ηξιαλδία, ε Νέα Εειαλδία, ε Οιιαλδία θαη ε Απζηξαιία δηαζέηνπλ παξαγσγή ε νπνία βαζηθά θαηεπζχλεηαη ζε εμαγσγέο. πγθεθξηκέλα θαη κε βάζε ηα ζηνηρεία ηνπ 2010, ν ιφγνο εμαγσγψλ πξνο ηελ παξαγσγή ηπξηνχ ζηηο αλσηέξσ ρψξεο αλήιζε ζε 95%, 90%, 72% θαη 65% αληίζηνηρα. Ο ιφγνο κεηαμχ εμαγφκελσλ θαη παξαγφκελσλ πνζνηήησλ γαιιηθψλ ηπξηψλ αλέξρεηαη ζε πεξίπνπ 35%, ελψ νη ΖΠΑ, αλ θαη κεγάινο παξαγσγφο είλαη νξηαθά εμαγσγέαο ηπξηψλ, κε ηελ αλαινγία κεηαμχ εμαγσγψλ θαη παξαγσγήο λα αλέξρεηαη ζε πεξίπνπ 3,4%, θαζψο ε ακεξηθαληθή παξαγσγή πξννξίδεηαη βαζηθά γηα ηελ θάιπςε ησλ αλαγθψλ ηεο εγρψξηαο αγνξάο. ΚΟΡΤΦΑΙΟΙ ΕΙΑΓΩΓΕΙ ΣΤΡΙΟΤ ΣΟ 2010 (ζε μεηρικούς ηόνοσς και τιλ. δολ. ΗΠΑ) Μεηξηθνί ηφλνη Υηι. δνι. ΖΠΑ Παγθνζκίωο Δπξωπαϊθή Έλωζε Γεξκαλία Ηηαιία Ζλ. Βαζίιεην Γαιιία Ρωζία Βέιγην Ηζπαλία ΖΠΑ Ηαπωλία Οιιαλδία ΠΖΓΖ: UN Food & Agriculture Organization, FAOSTAT Σν Βέιγην θαηαηάζζεηαη 7 ν κε βάζε ηελ αμία ησλ παγθφζκησλ εμαγσγψλ ηπξηψλ ηνπ 2010 (εμαγσγέο 792,9 εθαη. δνι. κε βάζε ηα δηεζλή ζηαηηζηηθά ζηνηρεία θαη 594,46 εθαη. κε βάζε ηα βειγηθά ζηνηρεία ηνπ 2010), θαη 6 ν απφ πιεπξάο αμίαο εηζαγσγψλ ην 2010 (εηζαγσγέο 1,3 δηο. δνι. κε βάζε ηα δηεζλή ζηαηηζηηθά ζηνηρεία θαη 970,83 εθαη. κε βάζε ηα βειγηθά ζηνηρεία ηνπ 2010). Γελ θαηαηάζζεηαη εμάιινπ κεηαμχ ησλ θνξπθαίσλ ρσξψλ παγθνζκίσο φζνλ αθνξά ηελ θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε ηπξηψλ, πξάγκα πνπ ζεκαίλεη φηη ε βηνκεραλία ηνπ είλαη θαηά βάζε εμαγσγηθνχ πξνζαλαηνιηζκνχ. 6

7 ΚΟΡΤΦΑΗΟΗ ΚΑΣΑΝΑΛΩΣΔ ΣΤΡΗΟΤ ΣΟ 2011 (ζε θηιά θαηά θεθαιή) Γαιιία 26,3 Ηζιαλδία 24,1 Διιάδα 23,4 Γεξκαλία 22,9 Φηλιαλδία 22,5 Ηηαιία 21,8 Διβεηία 21,3 Απζηξία 19,9 Οιιαλδία 19,4 νπεδία 19,1 Ννξβεγία 17,4 Δ.Δ. 17,1 Σζερία 16,3 Ηζξαήι 16,1 ΖΠΑ 15,1 Καλαδάο 12,3 Απζηξαιία 11,7 Αξγεληηλή 11,5 Πνισλία 11,4 Οπγγαξία 11,0 Ζλ. Βαζίιεην 10,9 ινβαθία 10,3 ΠΖΓΖ: International Dairy Federation (IDF), Canadian Dairy Information Center Όπσο βιέπνπκε απφ ηνλ αλσηέξσ πίλαθα, ε ρψξα καο θαηαηάζζεηαη ηξίηε απφ πιεπξάο θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζεο ηπξηψλ, θαηά 6,3 θηιά παξαπάλσ απφ ηνλ κέζν θνηλνηηθφ φξν, κε ην 75% ηεο θαηαλάισζεο λα εζηηάδεηαη ζηελ θέηα. ηελ Γαιιία, ηα πιένλ θαηαλαιψζηκα ηπξηά είλαη ην Έκεληαι θαη ην Camembert. Γηα ηηο ΖΠΑ ηα ζηνηρεία αλαθέξνπλ ηξηπιαζηαζκφ ηεο θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζεο ηπξηνχ θαηά ηελ ηειεπηαία 25εηία, κε ην 1/3 ηεο ζπλνιηθήο θαηαλάισζεο λα απνηειείηαη απφ Mozzarella, πνπ απνηειεί θαη ην βαζηθφ ζπζηαηηθφ ηεο pizza. 1(δ)Σν δηκεξέο εκπόξην κε ηελ Διιάδα Σν δηκεξέο εκπφξην ηπξηνχ κεηαμχ ηεο ρψξαο καο θαη ηνπ Βειγίνπ είλαη ζηαζεξά ειιεηκκαηηθφ γηα ηα ειιεληθά ηπξηά, κε βάζε ηα βειγηθά ζηαηηζηηθά εηζαγσγψλ. Σν 2012 νη ειιεληθέο εμαγσγέο ηπξηψλ ζην Βέιγην αλήιζαλ ζε 4,03 εθαη., ελψ νη βειγηθέο εμαγσγέο πξνο Διιάδα ζε 11,17 εθαη.. Σα ειιεληθά ηπξηά θαηέρνπλ ζπλνιηθά κεξίδην 0,38% ζηηο βειγηθέο εηζαγσγέο ηνπ 2012, κε θχξην εμαγφκελν πξντφλ ηελ θέηα, νη εμαγσγέο ηεο νπνίαο αλήιζαλ ζε 2,25 εθαη. (κεξίδην 32,6% ζηηο βειγηθέο εηζαγσγέο), έλαληη 2,55 εθαη. ην 2011, 2,43 εθαη. ην 2010, 2,54 εθαη. ην 2009, 2,14 εθαη. ην 2008 θαη 1,61 εθαη. ην εκεησηένλ φηη ελψ κέρξη ην 2006 ε θαηάηαμε ησλ πξντφλησλ θέηαο γηλφηαλ ζηνπο θσδηθνχο θαη , απφ ην 2007 θαη έπεηηα γίλεηαη ππφ ηνλ θσδηθφ ηνλ θαησηέξσ πίλαθα βιέπνπκε ηελ εμέιημε ησλ ειιεληθψλ εμαγσγψλ ηπξηψλ πξνο Βέιγην θαηά ηελ εμαεηία (βειγηθά ζηνηρεία, αμίεο ζε ). 7

8 ΒΔΛΓΗΚΔ ΔΗΑΓΩΓΔ ΣΤΡΗΩΝ ΑΠΟ ΣΖΝ ΔΛΛΑΓΑ ( ) Κωδηθόο Πξνϊόλ Φέηα Νσπά ηπξηά κε σξηκαζκέλα, πεξ. ιηπ. >40% Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ κεηαμχ 47% θαη 52% Κεθαινγξαβηέξα θαη θαζέξη Σπξί Cheddar Σπξηά κε ιηπαξά >40% Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ κεηαμχ 62% θαη 72% Σπξί ηξηκκέλν ή ζε ζθφλε Κεθαινηχξη Κωδηθόο Πξνϊόλ Σπξηά κε ιηπαξά θαηά βάξνο <=40% Λνηπά ηπξηά απφ πξφβεην ή βνπβαιίζην γάια ζε άικε (εθηφο θέηαο) Νσπά ηπξηά κε σξηκαζκέλα, πεξ. ιηπ. <=40% Σπξηά Esrom, Italico, Kernhem, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Taleggio Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ κεηαμχ 52% θαη 62% Σπξί Gouda Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ >72% Σπξί πξνο θαηεξγαζία (εθηφο λσπνχ ηπξηνχ) Σπξί Kashkaval Σπξί Brie Καηεξγαζκέλν ηπξί απφ άιια είδε, κε ιηπαξά <=36%

9 ΤΝΟΛΟ ΔΛΛΖΝΗΚΩΝ ΔΞΑΓΩΓΩΝ ΣΤΡΗΩΝ ΠΡΟ ΒΔΛΓΗΟ Παξαηεξνχκε φηη νη ειιεληθέο εμαγσγέο ηπξηψλ πξνο ην Βέιγην, νη νπνίεο θαηά ηελ ππφ εμέηαζε εμαεηία αθνινχζεζαλ ζρεδφλ ζηαζεξά αλνδηθή πνξεία, κε εμαίξεζε ην 2012, απμαλφκελεο ζπλνιηθά σζηφζν θαηά πιεζίνλ ηνπ 1 εθαη. κεηαμχ ηνπ 2007 θαη ηνπ 2012 θαη έρνληαο μεπεξάζεη ην 2011 ηα 4 εθαη., απαξηίδνληαη βαζηθά απφ ηελ θέηα (55,9% ησλ ζπλνιηθψλ εμαγσγψλ ην 2012), κε δεχηεξε ζεκαληηθφηεξε θαηεγνξία ηελ ηειεπηαία πεληαεηία ηα λσπά κε σξηκαζκέλα ηπξηά κε πςειή πεξηεθηηθφηεηα ζε ιηπαξά (>40%, 40,5% ησλ ζπλνιηθψλ εμαγσγψλ ην 2012). Αθνινπζνχλ κε ζαθψο κηθξφηεξεο αμίεο, ζε ζπζηεκαηηθή σζηφζν βάζε, νη εμαγσγέο θεθαινγξαβηέξαο θαη θαζεξηνχ, θαζψο θαη άιισλ ηπξηψλ κε έσο θαη ακειεηέεο αμίεο εμαγσγψλ, αιιά θαη θαηεγνξηψλ πνπ εκθαλίδνληαη δπλακηθά αιιά επθαηξηαθά θαη έπεηηα «ζβήλνπλ» απφ ηα ζηαηηζηηθά ζηνηρεία. Ζ ειιεληθή θέηα θαηείρε ην 2012 κεξίδην 32,6% ζηηο βειγηθέο εηζαγσγέο ζπλνιηθνχ χςνπο 6,91 εθαη., κε ην κεγαιχηεξν κεξίδην λα θαηέρεη ε Γαιιία (33,6%) θαη κηθξφηεξα νη Γεξκαλία (17,5%) θαη Γαλία (13,1%). Ζ ειιεληθή θεθαινγξαβηέξα θαη ην θαζέξη θαηέρνπλ κεξίδην 23,2% επί ζπλνιηθήο αμίαο βειγηθψλ εηζαγσγψλ κφιηο 421,47 ρηι. ην 2012, κε ην κεγαιχηεξν κεξίδην λα θαηέρεη ε Οιιαλδία (71%), ελψ κηθξφ κεξίδην 2,7% θαηείρε ην ειιεληθφ θεθαινηχξη (θαη εδψ επίζεο ρακειέο νη βειγηθέο εηζαγσγέο, κφιηο 255,73 ρηι. ), ελψ θχξηνη πξνκεζεπηέο ηνπ Βειγίνπ ήηαλ νη Γαλία (32,2%), Βξεηαλία (27,8%), Γεξκαλία (19,4%) θαη Ηηαιία (11,5%). Μεξίδην 5,6% είρε ην 2012 ε ρψξα καο ζηηο βειγηθέο εηζαγσγέο λσπψλ κε σξηκαζκέλσλ ηπξηψλ πεξηεθηηθφηεηαο ζε ιηπαξά άλσ ηνπ 40% - πξφθεηηαη γηα θαηεγνξία πνπ εκθαλίδεηαη ζηαζεξά ηελ ηειεπηαία εμαεηία σο δεχηεξε ζηηο εμαγσγέο καο ηπξηψλ πξνο Βέιγην- κε βαζηθνχο αληαγσληζηέο ηελ Γαιιία (48,2%), ηελ Ηηαιία (21,3%), ηελ Γεξκαλία (10,7%) θαη ηελ Οιιαλδία (10,2%). Πνιχ κηθξά κεξίδηα ησλ βειγηθψλ εηζαγσγψλ ηνπ 2012 είραλ θαηεγνξίεο ειιεληθψλ εμαγφκελσλ ηπξηψλ φπσο ηα ινηπά ηπξηά απφ πξφβεην ή βνπβαιίζην γάια ζε άικε, εθηφο θέηαο (0,1%), ηα ηπξηά κε ιηπαξά θαηψηεξα ηνπ 40% θαη πεξηεθηηθφηεηα λεξνχ κεηαμχ 62% θαη 72% (0,04%), ηα ηπξηά κε ιηπαξά θαηά βάξνο θαηψηεξα ηνπ 40% (επίζεο κεξίδην 0,04%), ηα ηπξηά κε ιηπαξά άλσ ηνπ 40% (0,02%) θαη ην ηπξί ηξηκκέλν ή ζε ζθφλε (0,01%). Απφ πιεπξάο βειγηθψλ εμαγσγψλ πξνο ηελ Διιάδα, ζηνλ θαησηέξσ πίλαθα παξνπζηάδνπκε ηελ ζχλζεζή ηνπο ην 2012, επηζεκαίλνληαο φηη ν θχξηνο φγθνο ηνπο αθνξά 5 δαζκνινγηθνχο θσδηθνχο, νη νπνίνη αληηπξνζσπεχνπλ ην 79% ησλ βειγηθψλ εμαγσγψλ ηπξηψλ πξνο Διιάδα ην Πξφθεηηαη γηα ηνπο θσδηθνχο (ηπξί Gouda, κεξίδην 23,1%), (ηξηκκέλν ηπξί, κεξίδην 20,2%), (ηπξί Έληακ, κεξίδην 15,6%), (κεξίδην 10,6%) θαη (ηπξί Finlandia, κεξίδην 9,4%). 9

10 ΒΔΛΓΗΚΔ ΔΞΑΓΩΓΔ ΣΤΡΗΩΝ ΣΖΝ ΔΛΛΑΓΑ (2012) ΚΩΓΗΚΟ ΠΔΡΗΓΡΑΦΖ ΑΞΗΑ 2012 ( ) Νσπφ ηπξί κε σξηκαζκέλν, ζπκπ. ηπξφγαινπ κε ιηπαξά <=40% Νσπφ ηπξί κε σξηκαζκέλν, ζπκπ. ηπξφγαινπ κε ιηπαξά >40% Σπξί ηξηκκέλν ή ζε ζθφλε Καηεξγαζκέλν ηπξί απφ έκεληαι / γξαβηέξα Καηεξγαζκέλν ηπξί απφ άιια είδε, κε ιηπαξά <=36% Καηεξγαζκέλν ηπξί απφ άιια είδε, κε ιηπαξά <=36% (>48% θ.β.μ.π.)* Σπξί Ρνθθφξ Σπξί πξνο θαηεξγαζία (εθηφο λσπνχ ηπξηνχ) Σπξί Έκεληαι Σπξί Σζέληαξ Σπξί Έληακ Κεθαινηχξη (εθηφο πξννξηδφκελνπ γηα θαηεξγαζία ή ηξηκκέλνπ) Σπξί Finlandia Σπξηά Danbo, fontal, fontina, fynbo, havarti, maribo θαη sams Σπξί Gouda Σπξί Camembert Σπξί Brie Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ κεηαμχ 47% θαη 52% Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ κεηαμχ 52% θαη 62% Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ κεηαμχ 62% θαη 72% Σπξηά κε ιηπαξά <=40% & πεξηεθη. λεξνχ >72% Σπξηά κε ιηπαξά >40% ΤΝΟΛΙΚΕ ΕΞΑΓΩΓΕ * Καηά βάξνο μεξήο χιεο. Πξφθεηηαη γηα βειγηθά ζηνηρεία. Εήηεκα όζνλ αθνξά ηελ ηαμηλόκεζε ηεο θέηαο ζηα βειγηθά ζηαηηζηηθά Απφ ηελ επεμεξγαζία ησλ βειγηθψλ ζηαηηζηηθψλ ζηνηρείσλ δηαπηζηψζακε φηη αλαθέξνληαη ηφζν ζε εηζαγσγέο, αιιά θαη ζε εμαγσγέο ηνπ Βειγίνπ ππφ δαζκνινγηθφ θσδηθφ πνπ αληηζηνηρεί ζηελ θέηα. Γηα ην δήηεκα απηφ, ην Γξαθείν καο απεχζπλε εξψηεκα ζηε βειγηθή ζηαηηζηηθή ππεξεζία ρσξίο λα ιάβεη ηθαλνπνηεηηθή απάληεζε, θαζψο καο δηεπθξηλίζηεθε φηη πξφθεηηαη πεξί επαλεμαγσγψλ θέηαο ειιεληθήο πξνέιεπζεο ζηηο πεξηζζφηεξεο πεξηπηψζεηο (πξάγκα πνπ δχζθνια είλαη πηζηεπηφ πάλησο ζηελ πεξίπησζε πξντφλησλ πνπ πξνέξρνληαη απφ ρψξεο φπσο ε Γαλία). Σν 2012 ηα βειγηθά ζηαηηζηηθά εκθαλίδνπλ εηζαγσγέο θέηαο χςνπο 1,2 εθαη. απφ Γεξκαλία, 906 ρηι. απφ Γαλία, 2,32 εθαη. απφ Γαιιία, θαζψο θαη κηθξφηεξεο αμίεο απφ Ηηαιία (122 ρηι. ), Οιιαλδία (77 ρηι. ) θαη Πνξηνγαιία (6 ρηι. ). Δκθαλίδνπλ επίζεο εμαγσγέο ηνπ Βειγίνπ ζε θέηα ζπλνιηθνχ χςνπο 1,19 εθαη. (έλαληη 1,65 εθαη. ην 2011, 2,58 εθαη. ην 2010, 2,56 εθαη. ην 2009, 1,18 εθαη. ην 2008 θαη 972 ρηι. ην 2007). Οη εμαγσγέο απηέο θαηεπζχλνληαη θαηά θχξην ιφγν πξνο Γεξκαλία (616 ρηι. ην 2012), Λνπμεκβνχξγν (157 ρηι. ), Γαιιία (173 ρηι. ), Οιιαλδία (8 ρηι. ), Βξεηαλία (72 ρηι. ) θαη Απζηξία (60 ρηι. ). Πεξηπηώζεηο ζθεηεξηζκνύ ηεο ειιεληθήο ΠΟΠ «Φέηα» ζην Βέιγην εκεηψλνπκε φηη ην Γξαθείν καο δηαπηζηψλεη θαηά θαηξνχο θαη ζε πεξίπνπ ζπζηεκαηηθή βάζε ηελ εκθάληζε πξντφλησλ πνπ παξαβηάδνπλ ηελ επξσπατθή λνκνζεζία θάλνληαο θαηάρξεζε ειιεληθψλ νλνκαζηψλ ΠΟΠ θαη ΠΓΔ. Ζ πιένλ ζπλήζεο κνξθή θαηάρξεζεο αθνξά ην πξντφλ «θέηα», ην νπνίν εκθαλίδεηαη ζε κεγάιεο αιπζίδεο ηνπ ιηαλεκπνξίνπ, αιιά θαη ζε 10

11 άιια, κηθξφηεξα ζεκεία δηάζεζεο. Σν Γξαθείν καο παξεκβαίλεη ζε φιεο ηηο πεξηπηψζεηο πνπ έρεη δηαπηζηψζεη ή ηνπ έρνπλ θαηαγγειζεί, ελεκεξψλνληαο ηηο βειγηθέο αξρέο, νη νπνίεο αληαπνθξίλνληαη θαη δηελεξγνχλ ζρεηηθνχο ειέγρνπο. Σν απνηέιεζκα είλαη ηα πξντφληα πνπ θάλνπλ θαηάρξεζε ηεο νλνκαζίαο «θέηα» λα απνζχξνληαη ζε ζπκκφξθσζε κε ηηο επηηαγέο θαη ππνδείμεηο ηεο δηνίθεζεο, σζηφζν αξθεηέο θνξέο αξγφηεξα επαλεκθαλίδνληαη θαη επαλαιακβάλνπκε ηελ δηαδηθαζία. Σν Γξαθείν καο έρεη, ηφζν πξφζθαηα, φζν θαη θαηά ηα πξνεγνχκελα ρξφληα, εθηεηακέλε ελ ζέκαηη αιιεινγξαθία κε ηηο βειγηθέο αξρέο θαη ελεκεξψλεη πιήξσο ηηο ειιεληθέο ππεξεζίεο (Τπ. Αγξνηηθήο Αλάπηπμεο θαη Σξνθίκσλ / Γηεχζπλζε Βηνινγηθήο Γεσξγίαο, Τπ. Δμσηεξηθψλ, ΜΑ Δ.Δ.), ηηο νπνίεο θαη ζπκβνπιεχεηαη αλαθνξηθά κε ηηο αθνινπζεηέεο δηαδηθαζίεο εάλ ππάξρεη αλάγθε. Οη παξεκβάζεηο καο πξνο ηηο βειγηθέο αξρέο είλαη θαηά θαλφλα επηηπρεκέλεο, ππφ ηελ έλλνηα φηη απηέο δηελεξγνχλ έζησ θαη κε θάπνηα ρξνληθή θαζπζηέξεζε- ειέγρνπο, πξνο ηα απνηειέζκαηα θαη ηηο ππνδείμεηο ησλ νπνίσλ ζπκκνξθψλνληαη νη βειγηθέο επηρεηξήζεηο πνπ δηαζέηνπλ ηα πξντφληα κε παξαπιαλεηηθέο ελδείμεηο. Σαπηφρξνλα, παξαθνινπζνχκε δηαξθψο ηελ θαηάζηαζε ζε φια ηα πξντφληα ειιεληθνχ ελδηαθέξνληνο ηνπιάρηζηνλ ζηηο κεγάιεο ιηαλεκπνξηθέο αιπζίδεο, ελψ αμηνπνηνχκε θαη πιεξνθνξίεο πνπ καο πεξηέξρνληαη απφ ηδηψηεο θαηαγγέιινληεο. 11

12 2. ΣΗΜΔ ΣΖ ΒΔΛΓΗΚΖ ΑΓΟΡΑ 12

13 Delhaize Cora Carrefour Lidl Babybel (45%) 200g 2,45 2,39 2,49 2,35 Minibabybel rouge 12x22g 4,55 4,59 4,69 4,33 Boursin ail & fines herbes 150g 2,12 2,06 1,69 / Brie coeur de lion 200g 2,05 2,06 1,98 / Brique de vache président 200g 2,36 2,41 2,36 2,29 Camembert cœur de lion 250g 1,83 1,79 1,90 1,79 Camembert le rustique 250g 2,49 2,61 2,28 / Caprice des dieux 200g 2,99 2,59 2,59 2,55 Maredsous Double crème 200g 2,42 2,47 2,34 2,34 Galbani Μοηζαρέλα 125g 1,25 1,30 1,25 / Chavroux 150g 2,85 2,55 2,23 / Entremont - Raclette Saveur d'antan 5,49 5,69 5,99 / (15 θέηες) - 350g Passendale délice (θέηες) 175g 3,29 3,58 3,09 3,09 Leerdammer original 200g 3,25 3,49 3,30 3,35 Entremont Emmenthal 250G 4,05 3,69 4,09 / Chaumes ηο Kg 19,65 19,89 19,90 / Brugge νέο (θέηες) 200g 2,69 3,00 2,79 / Arla Apetina Κύβοσς ζε λάδι 300g 2,49 2,63 2,49 / Salakis Κύβοσς ησριού ζε λάδι 300g 4,62 4,99 4,39 / Salakis 220g 3,47 3,66 3,59 / Μάρκα καταστήματος : Κύβοσς ησριού ζε λάδι 300g 2,29 2,49 2,29 1,79 Gouda νέο 300g 2,85 3,28 2,59 1,27 Μοηζαρέλα 125g 0,55 0,89 0,85 0,79 Parmigiano reggiano 100g 2,89 2,59 1,39 Φέηα 200g Δωδώνη 2,49 Cora 2,39 Carrefour 2,99 Eridanous 1,49 Cora SIMOS Eridanous Κύβοσς Φέηας ζε λάδι 300g 2,99 3,49 2,45 1,79 Emmentale 200g (θέηες) 2,59 2,99 2,35 1,85 13

14 Delhaize Cora Carrefour Lidl Babybel (45%) 200g 2,45 2,39 2,49 2,35 Minibabybel rouge 12x22g 4,55 4,59 4,69 4,33 Boursin ail & fines herbes 150g 2,12 2,06 1,69 / Brie coeur de lion 200g 2,05 2,06 1,98 / Brique de vache président 200g 2,36 2,41 2,36 2,29 Camembert cœur de lion 250g 1,83 1,79 1,90 1,79 Camembert le rustique 250g 2,49 2,61 2,28 / Caprice des dieux 200g 2,99 2,59 2,59 2,55 Maredsous Double crème 200g 2,42 2,47 2,34 2,34 Galbani Μοηζαρέλα 125g 1,25 1,30 1,25 / Chavroux 150g 2,85 2,55 2,23 / Entremont - Raclette Saveur d'antan 5,49 5,69 5,99 / (15 θέηες) - 350g Passendale délice (θέηες) 175g 3,29 3,58 3,09 3,09 Leerdammer original 200g 3,25 3,49 3,30 3,35 Entremont Emmenthal 250G 4,05 3,69 4,09 / Chaumes ηο Kg 19,65 19,89 19,90 / Brugge νέο (θέηες) 200g 2,69 3,00 2,79 / Arla Apetina Κύβοσς ζε λάδι 300g 2,49 2,63 2,49 / Salakis Κύβοσς ησριού ζε λάδι 300g 4,62 4,99 4,39 / Salakis 220g 3,47 3,66 3,59 / Μάρκα καταστήματος : Κύβοσς ησριού ζε λάδι 300g 2,29 2,49 2,29 1,79 Gouda νέο 300g 2,85 3,28 2,59 1,27 Μοηζαρέλα 125g 0,55 0,89 0,85 0,79 Parmigiano reggiano 100g 2,89 2,59 1,39 Φέηα 200g Δωδώνη 2,49 Cora 2,39 Carrefour 2,99 Eridanous 1,49 Cora SIMOS Eridanous Κύβοσς Φέηας ζε λάδι 300g 2,99 3,49 2,45 1,79 Emmentale 200g (θέηες) 2,59 2,99 2,35 1,85 14

15 Delhaize Cora Carrefour Lidl Babybel (45%) 200g 2,45 2,39 2,49 2,35 Minibabybel rouge 12x22g 4,55 4,59 4,69 4,33 Boursin ail & fines herbes 150g 2,12 2,06 1,69 / Brie coeur de lion 200g 2,05 2,06 1,98 / Brique de vache président 200g 2,36 2,41 2,36 2,29 Camembert cœur de lion 250g 1,83 1,79 1,90 1,79 Camembert le rustique 250g 2,49 2,61 2,28 / Caprice des dieux 200g 2,99 2,59 2,59 2,55 Maredsous Double crème 200g 2,42 2,47 2,34 2,34 Galbani Μοηζαρέλα 125g 1,25 1,30 1,25 / Chavroux 150g 2,85 2,55 2,23 / Entremont - Raclette Saveur d'antan 5,49 5,69 5,99 / (15 θέηες) - 350g Passendale délice (θέηες) 175g 3,29 3,58 3,09 3,09 Leerdammer original 200g 3,25 3,49 3,30 3,35 Entremont Emmenthal 250G 4,05 3,69 4,09 / Chaumes ηο Kg 19,65 19,89 19,90 / Brugge νέο (θέηες) 200g 2,69 3,00 2,79 / Arla Apetina Κύβοσς ζε λάδι 300g 2,49 2,63 2,49 / Salakis Κύβοσς ησριού ζε λάδι 300g 4,62 4,99 4,39 / Salakis 220g 3,47 3,66 3,59 / Μάρκα καταστήματος : Κύβοσς ησριού ζε λάδι 300g 2,29 2,49 2,29 1,79 Gouda νέο 300g 2,85 3,28 2,59 1,27 Μοηζαρέλα 125g 0,55 0,89 0,85 0,79 Parmigiano reggiano 100g 2,89 2,59 1,39 Φέηα 200g Δωδώνη 2,49 Cora 2,39 Carrefour 2,99 Eridanous 1,49 Cora SIMOS Eridanous Κύβοσς Φέηας ζε λάδι 300g 2,99 3,49 2,45 1,79 Emmentale 200g (θέηες) 2,59 2,99 2,35 1,85 Bottom of Form 15

16 3. ΔΣΗΑΕΟΝΣΑ ΣΖΝ ΒΔΛΓΗΚΖ ΠΑΡΑΓΩΓΖ ΚΑΗ ΑΓΟΡΑ ΣΤΡΗΟΤ 3(α) Ζ βειγηθή παξαγωγή γαιαθηνθνκηθώλ θαη ηπξηνύ Σα θπξίαξρα πξντφληα ηεο βειγηθήο γαιαθηνβηνκεραλίαο είλαη παξαδνζηαθά ην θξέζθν γάια πξνο θαηαλάισζε θαη ηα πξντφληα λσπνχ γάιαθηνο. Σν έηνο 2011, ην Βέιγην παξήγαγε 752,5 εθαη. ιίηξα γάιαθηνο γηα θαηαλάισζε, ελψ ε παξαγσγή λσπψλ γαιαθηνθνκηθψλ φπσο ην γηανχξηη, ηα πνηά κε βάζε ην μηλφγαια, νη θξέκεο θαη ηα επηδφξπηα αλήιζε ζε 531,4 ρηι. ηφλνπο. Με βάζε ηα ζηνηρεία ηνπ 2011, απφ ηα γαιαθηνθνκηθά πξντφληα (γάια πξνο θαηαλάισζε + λσπά γαιαθηνθνκηθά), ην 32% ηεο παξαγσγήο αθνξά ην εκη-απνβνπηπξσκέλν γάια, ελψ αθνινπζεί ην μηλφγαια κε 17% ηεο παξαγσγήο θαη πην πίζσ νη θξέκεο πξνο θαηαλάισζε κε 13% θαη ην πιήξεο γάια κε 12% ηεο παξαγσγήο. Ζ βειγηθή παξαγσγή γηανπξηηνχ, ζνθνιαηνχρνπ γάιαθηνο θαη επηδφξπησλ είλαη κάιινλ πεξηνξηζκέλε. Μέξνο ηνπ γάιαθηνο πνπ ζπγθεληξψλεηαη γηα ηηο αλάγθεο ηεο γαιαθηνβηνκεραλίαο κεηαπνηείηαη ζε ηπξηά, γάια ζθφλε θαη βνχηπξν. Σν έηνο 2011, ε παξαγσγή ηπξηψλ ζην Βέιγην ζεκείσζε άλνδν 7,3%, έλαληη αλφδνπ 13% εθείλεο βνπηχξνπ, 25% εθείλεο απνβνπηπξσκέλνπ γάιαθηνο ζε ζθφλε, 11,5% ηεο παξαγσγήο γηανπξηηνχ, 9% εθείλεο θξεκψλ πξνο θαηαλάισζε θαη 8% ηεο παξαγσγήο βηηακηλνχρσλ πνηψλ κε βάζε ην γάια. Αληηζέησο, θαη πάληνηε ζε ζχγθξηζε κε ην 2010, ε παξαγσγή γάιαθηνο πξνο θαηαλάισζε κεηψζεθε θαηά 3,4%, κε ηελ παξαγσγή απνβνπηπξσκέλνπ λα ζεκεηψλεη κείσζε πιεζίνλ ηνπ 10% θαη εθείλελ πιήξνπο γάιαθηνο κείσζε ηεο ηάμεο ηνπ 6%. Σν 2012, ε παξαγσγή γάιαθηνο γηα θαηαλάισζε αλήιζε ζε 832,8 εθαη. ιίηξα (αχμεζε 10,7% ζε ζχγθξηζε κε ην 2011) θαη εθείλε λσπψλ γαιαθηνθνκηθψλ πξντφλησλ ζε 581,6 ρηι. ηφλνπο (αχμεζε 9,4% ζε ζχγθξηζε κε ην 2011). Ζ παξαγσγή ηπξηψλ απμήζεθε θαηά 1,1% αλεξρφκελε ζηνπο 73,89 ρηι. ηφλνπο, εθ ησλ νπνίσλ νη 63,4 ρηι. ηφλνη αθνξνχζαλ θπζηθά ηπξηά (αχμεζε 2,1% ζε ζχγθξηζε κε ην 2011) θαη νη 10,5 ρηι. ηφλνη λσπά ηπξηά (κείσζε 4,7% έλαληη ηνπ 2011). Θεακαηηθή άλνδν ζεκείσζε ην 2012 ε παξαγσγή επηδφξπησλ κε βάζε ην γάια (+71,8%), ζνθνιαηνχρνπ γάιαθηνο (+55,2%) θαη πιήξνπο γάιαθηνο (+21,2%). Ζ παξαγσγή βνπηχξνπ ζεκείσζε άλνδν 1,8%, ελψ πηψζε ζεκείσζε ε παξαγσγή γηανπξηηνχ (-10,4%), γάιαθηνο ζε ζθφλε (-3,6%), θαη ηδηαίηεξα κε απνβνπηπξσκέλνπ (-7,8%). Με βάζε ηα ζηνηρεία ηνπ πεξαζκέλνπ έηνπο, ην εκη-απνβνπηπξσκέλν γάια απνηειεί ην 30% ηεο βειγηθήο παξαγσγήο γαιαθηνθνκηθψλ πξντφλησλ, αθνινπζνχκελν απφ ην μηλφγαια πνπ έρεη κεξίδην 14%, θαη πην πίζσ ην πιήξεο γάια κε κεξίδην 13%, ηηο θξέκεο πξνο θαηαλάισζε κε κεξίδην 12%, ηα επηδφξπηα κε κεξίδην 11% θαη ην ζνθνιαηνχρν γάια κε κεξίδην 8% ηεο παξαγσγήο. 16

17 ηνπο παξαθάησ πίλαθεο, θαζψο θαη ζην γξάθεκα πνπ ηνπο αθνινπζεί, παξαθνινπζνχκε ηελ εμέιημε ηεο βειγηθήο παξαγσγήο θχξησλ θαηεγνξηψλ γαιαθηνθνκηθψλ πξντφλησλ θαη ηπξηψλ θαηά ηελ εμαεηία Παραγωγή γαλακηοκομικών ζηο Βέλγιο ( ) ε ρηι. ιίηξα ή ηόλνπο Μεηαβνιή 2011/2012 Γάια πξνο θαηαλάισζε * ,7% Νσπά γαιαθηνθνκηθά ** ,4% Βνχηπξν ,8% Γάια ζε ζθφλε ,6% Σσριά ,1% Φσζικά ησριά ,1% Νωπά ησριά ,7% Οξξφο γάιαθηνο Παγσηά ,02% ΠΖΓΖ: Οκνζπνλδηαθφ Τπ. Οηθνλνκίαο, Γελ. Γ/λζε ηαηηζηηθήο θαη Οηθνλνκηθήο Πιεξνθφξεζεο * Πεξηιακβάλεη ην πιήξεο, ην εκη-απνβνπηπξσκέλν, ην απνβνπηπξσκέλν γάια, ην βνπηπξφγαια, ην ζνθνιαηνχρν θαη ην βηηακηλνχρν γάια. ** Πεξηιακβάλνπλ γηανχξηη, μηλφγαια, θξέκεο πξνο θαηαλάισζε, επηδφξπηα. Ζ παξαγωγή νξηζκέλωλ θύξηωλ θαηεγνξηώλ ηπξηώλ ζην Βέιγην, ε θηιά Π. ΑΠ. Π. ΑΠ. Π. ΑΠ. Π. ΑΠ. Π. ΑΠ. Π. ΑΠ. Π. ΑΠ. Νσπά θπζηθά ιεπθά Νσπά αξσκ., θξνχη Ricotta Λνηπά λσπά ηπξηά Πεγκέλν γάια γηα ηπξί Cheddar Gouda Herve Mozzarella Pecorino Λνηπά ηπξηά ηη. ηχπνπ Λνηπά ηπξηά Λησκέλα ηπξηά (fondu) ΤΝΟΛΟ ΠΖΓΖ: Οκνζπνλδηαθφ Τπ. Οηθνλνκίαο, Γελ. Γ/λζε ηαηηζηηθήο θαη Οηθνλνκηθήο Πιεξνθφξεζεο εκεηώζεηο: Ζ έλδεημε (Π) ζηηο ζηήιεο αλαθέξεηαη ζε πνζφηεηεο παξαγσγήο. Ζ έλδεημε (ΑΠ) αλαθέξεηαη ζε πνζφηεηεο απνζεκάησλ ζην ηέινο ηνπ έηνπο. ηνπο ππνινγηζκνχο ησλ παξαγφκελσλ πνζνηήησλ ζε απηφλ ηνλ πίλαθα πεξηιακβάλνληαη ηα ιησκέλα ηπξηά (fondu) ελψ ζηνλ πην πάλσ πίλαθα πνπ απεηθνλίδεη ηελ παξαγσγή γαιαθηνθνκηθψλ ζην Βέιγην ζηελ πεξίνδν , ε παξαγσγή ιησκέλσλ ηπξηψλ δελ ζπκπεξηιακβάλεηαη ζην ζχλνιν ηεο παξαγσγήο ηπξηψλ. 17

18 ΥΙΛ. ΛΙΣΡΑ Ή ΣΟΝΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΓΑΛΑΚΣΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΣΩΝ ΣΟ ΒΔΛΓΙΟ ( ) Γάλα ππορ καηανάλωζε Νωπά γαλακηοκομικά Βούηςπο Γάλα ζε ζκόνε Τςπιά Οππόρ γάλακηορ Παγωηά Απφ ηνλ αλσηέξσ πίλαθα πνπ εκθαλίδεη ηελ παξαγσγή ησλ θπξηφηεξσλ θαηεγνξηψλ ηπξηψλ ζην Βέιγην ηελ ηειεπηαία επηαεηία, δηαπηζηψλνπκε θαη αξράο ηελ ζεκαληηθή θαη δηαξθψο απμαλφκελε παξαγσγή ηπξηνχ ηχπνπ Mozzarella, πνπ ην 2012 αλήιζε ζε ηφλνπο, έρνληαο ζεκεηψζεη άλνδν ηεο ηάμεο ηνπ 10,4% ζε ζχγθξηζε κε ην 2011 θαη ηνπ 87,4% ζε ζχγθξηζε κε ηελ παξαγσγή ην έηνο εκεηψλνπκε φηη, ζχκθσλα κε απηά πνπ δηαβάδνπκε ζηνλ βειγηθφ νηθνλνκηθφ Σχπν, ην ηπξί ηχπνπ Mozzarella παξάγεηαη θπξίσο απφ ηελ κεγάιε εηαηξεία παξαγσγήο γαιαθηνθνκηθψλ Belgomilk. Γηαπηζηψλνπκε επίζεο ζεκαληηθέο παξαγφκελεο πνζφηεηεο ιησκέλσλ ηπξηψλ (fondu) κέρξη ην 2009 ( ηφλνη, ελψ παιαηφηεξα αθφκε κεγαιχηεξεο πνζφηεηεο), ελψ ζηε ζπλέρεηα βιέπνπκε χπαξμε κφλνλ απνζεκάησλ. Ζ παξαγσγή ινηπψλ ηπξηψλ, ηα νπνία δελ θαηνλνκάδνληαη ζηα ζηαηηζηηθά ηνπ νκνζπνλδηαθνχ Τπ. Οηθνλνκίαο, αλήιζε ην 2012 ζε ηφλνπο, ζεκεηψλνληαο κείσζε 13% έλαληη ηνπ 2011 θαη πησηηθή ηάζε απφ ην 2010 θαη κεηά. Ληγφηεξν ζεκαληηθή είλαη ε παξαγσγή λσπψλ ηπξηψλ (ζηνπο ηφλνπο ην 2012), θαζψο θαη ηπξηνχ ηχπνπ Gouda (4.752 ηφλνη ην 2012). ην θαησηέξσ γξάθεκα δηαθξίλνπκε ηα κεξίδηα ησλ θχξησλ θαηεγνξηψλ παξαγφκελσλ ηπξηψλ ζην Βέιγην, επί ηνπ ζπλφινπ ηεο παξαγσγήο ηνπ

19 ΜΔΡΙΓΙΑ ΣΤΠΩΝ ΣΤΡΙΩΝ ΣΗΝ ΤΝΟΛΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΡΙΩΝ ΣΟΤ ΒΔΛΓΙΟΤ Gouda 6,4% Τςπιά ιηαλικού ηύπος 1,8% Νωπά ηςπιά 14,3% Λοιπά ηςπιά 28,3% Mozzarella 49,2% 3(β) Ζ θαηαλάιωζε ηπξηνύ ζην Βέιγην θαη νη ηάζεηο ηεο αγνξάο Ζ θαηαλάισζε ηπξηψλ ζην Βέιγην απμάλεηαη ρξφλν κε ηνλ ρξφλν. χκθσλα κε ζηνηρεία ηεο εηαηξείαο εκπνξηθψλ πιεξνθνξηψλ θαη εξεπλψλ αγνξάο GfK, ην 2012 ν κέζνο Βέιγνο αγφξαζε 12,1 θηιά ηπξηψλ (ρσξίο λα ζπλππνινγίδνληαη ηα ιεπθά ηπξηά), ελψ ε αγνξά ηπξηψλ ζεκείσζε κεγέζπλζε ηεο ηάμεσο ηνπ 2,4% ζε φγθν θαη θαηά θεθαιήλ δαπάλε. Ο κέζνο Βέιγνο μφδεςε 112,3 γηα αγνξά ηπξηψλ. Σν 2012 ε κέζε ζπρλφηεηα αγνξάο ηπξηνχ αλήιζε ζε 48,1 θνξέο εηεζίσο, ελψ ε κέζε ηηκή ησλ αγνξαδφκελσλ ηπξηψλ παξέκεηλε ζε ζηαζεξά επίπεδα, ζηα 9,28 αλά θηιφ. Σν 2012, ην 99,6% ησλ Βέιγσλ αγφξαζε ηπξηά ζηελ δηάξθεηα ηνπ έηνπο (έλαληη 100% ην 2011). Δπηζεκαίλνπκε φηη ην 2011 ππήξμε δχζθνιε ρξνληά γηα ηηο πσιήζεηο ηπξηνχ ζην Βέιγην, θαζψο νη πσιήζεηο (κε ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ ησλ ιεπθψλ λσπψλ ηπξηψλ) ππνρψξεζαλ θαηά πεξίπνπ 4% ζε φγθν θαη 2% ζε αμία, ζε εηήζηα βάζε έλαληη ηνπ Παξ φιε ηελ πηψζε απηή, εθηηκάηαη φηη θαηά ηελ ηειεπηαία δεθαεηία ν κέζνο Βέιγνο αχμεζε ηελ θαηαλάισζε ηπξηνχ θαηά 1 κε 1,5 θηιά. χκθσλα κε ζηνηρεία ηνπ 2011, ελψ ν αξηζκφο ησλ αγνξαζηψλ ηπξηνχ ζην Βέιγην παξακέλεη ζρεηηθά ζηαζεξφο, απμάλεηαη ε ζπρλφηεηα αγνξψλ ζε εηήζηα βάζε, πνπ αλήιζε ζε 48,4 θνξέο ην 2011 έλαληη 47,4 θνξψλ ην Σν 2011 ν κέζνο Βέιγνο αγφξαζε ιίγν ιηγφηεξν απφ 12 θηιά ηπξηψλ, μνδεχνληαο 109. ην θαησηέξσ γξάθεκα παξνπζηάδνπκε ηελ εμέιημε ηεο κέζεο θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζεο ηπξηψλ ζην Βέιγην θαηά ηελ πεξίνδν (πιελ λσπψλ ηπξηψλ). 19

20 Ποσότητερ (τόνοι) ΚΙΛΑ Κατά κευαλήν κατανάλωση τςπιών στο Βέλγιο (εκτόρ νωπών τςπιών) 12, ,5 11 Κιλά καηά κεθαλήν (εκηόρ νωπών ηςπιών) 10,5 10 9, ΔΣΗ ηα θαησηέξσ δηαγξάκκαηα βιέπνπκε ηελ εμέιημε ηεο θαηαλάισζεο ηπξηψλ απφ ηα λνηθνθπξηά ζην Βέιγην ζε πνζφηεηεο θαη αμία, θαηά ηελ πεξίνδν ΚΑΣΑΝΑΛΩΗ ΣΤΡΙΩΝ ΑΠΟ ΣΑ ΒΔΛΓΙΚΑ ΝΟΙΚΟΚΤΡΙΑ, Ποζόηεηερ (ηόνοι) Έτη 20

21 Αξία (εκατ. ) ΚΑΣΑΝΑΛΩΗ ΣΤΡΙΩΝ ΑΠΟ ΣΑ ΒΔΛΓΙΚΑ ΝΟΙΚΟΚΤΡΙΑ, Αξία (εκαη. ) Έτη Οη πξνηηκήζεηο ηνπ βειγηθνύ θαηαλαιωηηθνύ θνηλνύ ζε δηαθνξεηηθνύο ηύπνπο ηπξηώλ Καηά ηα ζηνηρεία έξεπλαο αγνξάο ηεο GfK, πιένλ ηνπ εκίζεσο ηεο αγνξάο ζην Βέιγην απαξηίδεηαη απφ ηα ζθιεξά ηπξηά, ελψ ηδηαίηεξε πξφνδν παξνπζηάδνπλ νη πσιήζεηο ησλ λσπψλ θαη ησλ εκίζθιεξσλ ηπξηψλ, ελψ ην 2012 ζπλερίζηεθε ε άλνδνο θαη ησλ θαηεγνξηψλ ηπξηψλ πην πεξηνξηζκέλεο θαηαλάισζεο, απφ αηγνπξφβεην γάια. Σάζε πνπ δηαπηζηψλεηαη απφ δηάθνξεο θιαδηθέο έξεπλεο αγνξάο είλαη ε ελίζρπζε ησλ ηπξηψλ απφ θαηζηθίζην γάια, ε νπνία πξνθαλψο πξνθαιεί ηελ βαζκηαία άλνδν ηεο θαηεγνξίαο ηπξηψλ απφ αηγνπξφβεην γάια, φπνπ πεξηιακβάλεηαη θαη ε θέηα. Ο βαζκφο δηείζδπζεο ηνπ θαηζηθίζηνπ ηπξηνχ ζηηο βειγηθέο θαηαλαισηηθέο ζπλήζεηεο αλέξρεηαη ζε 45% (έλαληη 78% ησλ γαιιηθψλ λνηθνθπξηψλ πνπ αγνξάδνπλ θαηζηθίζην ηπξί), κε κεγαιχηεξε δηείζδπζε ζηελ πεξηθέξεηα ηεο Βαιινλίαο, ε νπνία είλαη εγγχηεξα ζηα γαιιηθά θαηαλαισηηθά πξφηππα. Οη κεγάιεο γαιαθηνθνκηθέο εηαηξείεο πνπ δηαζέηνπλ θαηζηθίζην ηπξί ζηελ βειγηθή αγνξά ζπρλά ζπζρεηίδνπλ ηελ ρξήζε ηνπ κε ην ςσκί, ελψ απφ ηελ πιεπξά ηνπο νη θαηαλαισηέο απνθηνχλ αληίιεςε φηη πξφθεηηαη γηα ηπξί κε ιηγφηεξα ιηπαξά απφ εθείλν απφ αγειαδηλφ γάια, γεγνλφο ηδηαίηεξα ζεκαληηθφ αθνχ ν κέζνο θαηαλαισηήο επαηζζεηνπνηείηαη νινέλα θαη πεξηζζφηεξν ζηα δεηήκαηα πγηεηλήο δηαηξνθήο. Γεληθά πάλησο, ζηελ βειγηθή αγνξά θπξηαξρνχλ ηα ζθιεξά, αθνινπζνχκελα απφ ηα καιαθά θαη ηα ιησκέλα ηπξηά (fromages fondus). Σν 2012, ζχκθσλα κε ηα ζηνηρεία ηεο GfK, ην κεξίδην αγνξάο ησλ ζθιεξψλ ηπξηψλ αλεξρφηαλ ζε 52,5%, αθνινπζνχκελν απφ εθείλα ησλ καιαθψλ ηπξηψλ (18,3%), ησλ ιησκέλσλ ηπξηψλ (9,4%) θαη ησλ εκίζθιεξσλ ηπξηψλ (9,4%, πνπ εκθαλίδεη αλνδηθή ηάζε). Πην κηθξά 21

22 κεξίδηα θαηέρνπλ ηα λσπά ηπξηά (κεξίδην 6,9% ην 2012, πνπ εκθαλίδεη δηαρξνληθά ζρεηηθή ζηαζεξφηεηα), θαζψο θαη ηα ηπξηά απφ αηγνπξφβεην γάια (κεξίδην 3,2% ην 2012, πνπ εκθαλίδεη δηαρξνληθά κηθξή αιιά ζηαζεξά αλνδηθή ηάζε). Δμαηξεηηθά κηθξφ αιιά εμειηζζφκελν ηκήκα ηεο αγνξάο (0,3% ην 2012) θαιχπηνπλ ηα ζπζθεπαζκέλα κείγκαηα δηαθνξεηηθψλ ηχπσλ ηπξηψλ, ελψ ηα ζηνηρεία ηεο GfK επηζεκαίλνπλ φηη ε αλνδηθή ηάζε ησλ κεξηδίσλ ησλ εκίζθιεξσλ θαη αηγνπξφβεησλ ηπξηψλ γίλεηαη εηο βάξνο ηεο θαηαλάισζεο ησλ ζθιεξψλ ηπξηψλ. Γεληθή ηάζε πνπ δηαπηζηψλεηαη απφ θιαδηθέο έξεπλεο πνπ γίλνληαη ζε εηήζηα βάζε, είλαη φηη δελ ππάξρνπλ ξηδηθέο κεηαβνιέο ζηηο πξνηηκήζεηο ηνπ βειγηθνχ θαηαλαισηηθνχ θνηλνχ φζνλ αθνξά ηνπο δηαθνξεηηθνχο αλσηέξσ ηχπνπο ηπξηψλ, εθείλν ην νπνίν σζηφζν θαίλεηαη είλαη κία αμηφινγε ελίζρπζε ηνπ κεξηδίνπ ησλ εκίζθιεξσλ ηπξηψλ απφ ην 2000 κέρξη ην 2012 (ζπλνιηθά θαηά 2,3 πνζνζηηαίεο κνλάδεο), θαη δεπηεξεπφλησο ησλ ηπξηψλ απφ αηγνπξφβεην γάια θαηά ηελ ίδηα πεξίνδν (ζπλνιηθά θαηά 1,2 πνζνζηηαίεο κνλάδεο). Αληηζέησο, επηζεκαίλεηαη φηη ην κεξίδην ησλ λσπψλ ηπξηψλ, πνπ έθζαζε ζε αξθεηά πςειφ επίπεδν ην 2003 (7,6%), έρεη αθνινπζήζεη ζηε ζπλέρεηα πησηηθή πνξεία κε απμνκεηψζεηοθαη ζεσξείηαη απφ ηνπο εηδηθνχο ηνπ θιάδνπ σο κε επηδερφκελν ζεκαληηθήο βειηίσζεο ζηα πξνζερή ρξφληα, παξά κφλνλ ζηνλ βαζκφ πνπ δηάθνξνη παξαγσγνί εηζάγνπλ θαηλνηφκα πξντφληα ή ρξήζεηο ησλ λσπψλ ηπξηψλ ζηελ αγνξά. Μία πξφζζεηε ηάζε πνπ δηαπηζηψλνπλ νη θιαδηθέο έξεπλεο είλαη φηη, αξρήο γελνκέλεο απφ ηελ ηξηεηία , ηα κεξίδηα ησλ ιησκέλσλ ηπξηψλ, ησλ ηπξηψλ ζε θέηεο, ζε θνκκάηηα θαη ζε ζπζθεπαζίεο πνηθηιηψλ ηπξηψλ ( plats fromagers ) κεηψζεθαλ, πξνο φθεινο ησλ κεξηδίσλ ηξηκκέλσλ ηπξηψλ, ηπξηψλ ζε ζπζθεπαζίεο ζλαθ ή κηθξψλ νξεθηηθψλ. Γεληθά, ηξεηο αλαθέξνληαη σο νη θαζνξηζηηθνί παξάγνληεο πνπ επεξεάδνπλ ηελ αγνξά ηπξηνχ ζην Βέιγην: ε ζπρλφηεηα αγνξάο, νη θαηλνηνκίεο ζηα πξντφληα θαη ηελ παξνπζίαζή ηνπο θαη ε παξνπζία ηνπηθψλ ηπξηψλ (ζπεζηαιηηέ). Δπίζεο, ε ηάζε πνπ θαίλεηαη απφ ηηο έξεπλεο φηη ηζρχεη ζηελ βειγηθή αγνξά είλαη φηη νη κεγαιχηεξνη θαηαλαισηέο ηπξηνχ είλαη νη εχπνξεο νηθνγέλεηεο κε παηδηά, πνπ αγνξάδνπλ ην 31% πεξίπνπ ηνπ φγθνπ πσιήζεσλ, ελψ αληηπξνζσπεχνπλ ην 23% ησλ θαηαλαισηψλ. Απμαλφκελε ζεκαζία ζηελ αγνξά απνθηνχλ αξθεηά γξήγνξα νη εχπνξνη ζπληαμηνχρνη, ηα δεπγάξηα ρσξίο παηδηά θαη νη αλχπαληξνη λένη, ελψ, φπσο είλαη αλακελφκελν, νη νηθνγέλεηεο θαη νη ζπληαμηνχρνη κε ρακειά εηζνδήκαηα αγνξάδνπλ ιηγφηεξν ηπξί. Σα καιαθά ηπξηά αγνξάδνληαη πεξηζζφηεξν απφ αλχπαληξνπο λένπο θαη δεπγάξηα ρσξίο παηδηά, ελψ ηα ιησκέλα ηπξηά ηπγράλνπλ παξαδνζηαθά ηεο πξνηίκεζεο ησλ ρακεινζπληαμηνχρσλ. ην θαησηέξσ δηάγξακκα παξνπζηάδεηαη ε εμέιημε ησλ κεξηδίσλ αγνξάο δηαθφξσλ ηχπσλ ηπξηψλ ζηε βειγηθή αγνξά θαηά ηελ πεξίνδν , ζε φγθν πσιήζεψλ ηνπο, κε βάζε ζηνηρεία ηεο GfK. 22

23 ΜΔΡΙΓΙΟ (%) ΜΔΡΙΓΙΑ ΒΔΛΓΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΣΤΡΙΩΝ Δ ΟΓΚΟ ΠΩΛΗΔΩΝ 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% Σςζκεςαζμένα μείγμαηα ηςπιών Τςπιά ζε λιωμένε μοπθή (fondu) Τςπιά από αιγοππόβειο γάλα Νωπά ηςπιά Μαλακά ηςπιά Ημίζκλεπα ηςπιά Σκλεπά ηςπιά 10% 0% ΔΣΗ χκθσλα κε ηα ζηνηρεία ηεο έξεπλαο ηεο GfK, ηα εκίζθιεξα ηπξηά νινέλα θεξδίδνπλ δεκνηηθφηεηα ζηελ βειγηθή αγνξά, κε θπξηφηεξν εθπξφζσπφ ηνπο ηα «κνλαζηηθά» ηπξηά ( fromages d abbaye ). Αξθεηά δεκνθηιή είλαη θαη ηα ηξηκκέλα ηπξηά, ηα νπνία θαηά ηελ έξεπλα παξνπζηάδνπλ αξθεηά θαιέο πξννπηηθέο κεγέζπλζεο ησλ πσιήζεψλ ηνπο, ηδηαίηεξα εθ φζνλ πξνσζνχληαη ζηελ αγνξά κε λέεο, θαηλνηφκεο θαη πξαθηηθέο ζπζθεπαζίεο θαη ρξήζεηο γηα ηνπο θαηαλαισηέο. Καηά ηελ έξεπλα, νη πσιήζεηο ηξηκκέλσλ ηπξηψλ βξίζθνληαη ζε άλνδν, ηφζν ζε αμίεο φζν θαη ζε φγθν, γεγνλφο πνπ επηβεβαηψλεηαη θαη απφ ηηο ξαγδαία εμειηζζφκελεο εηζαγσγέο. Σν 2012, νη πσιήζεηο κεηγκάησλ ηξηκκέλσλ ηπξηψλ παξνπζίαζαλ άλνδν θαηά 9,4% ζε φγθν θαη θαηά 9,3% ζε αμία. Δπίζεο, θαηά ηα ηειεπηαία ρξφληα παξαηεξείηαη κία ηάζε εηζφδνπ ζηελ αγνξά θχκαηνο λέσλ, εηδηθεπκέλσλ ηπξνθνκηθψλ πξντφλησλ κε ραξαθηήξα gourmet, πνπ έρνπλ θαηαζηήζεη ην εκπφξην ηπξηψλ αξθεηά εμεηδηθεπκέλν, κε ζεκαληηθή παξνπζία θαη εμεηδηθεπκέλσλ θαηαζηεκάησλ. Παξαηεξείηαη επίζεο ηάζε εηζφδνπ θαη επηθξάηεζεο αξθεηψλ ηπξηψλ «νηθνινγηθψλ» κεζφδσλ παξαγσγήο, πνπ αληαπνθξίλνληαη ζηηο πξνηηκήζεηο ησλ θαηαλαισηψλ γηα πεξηζζφηεξν πγηεηλά θαη παξαδνζηαθά παξαγφκελα ηξφθηκα. Έκθαζε δίλεηαη απφ ηνπο Βέιγνπο θαηαλαισηέο, παξά ηελ νηθνλνκηθή θξίζε, ζηελ πςειή πνηφηεηα θαη ηελ απζεληηθφηεηα ησλ ηπξηψλ, ζηα ζπζηαηηθά ηνπο, ηηο κεζφδνπο παξαγσγήο θαη ηελ πξνέιεπζή ηνπο. Τςειή δήηεζε ππάξρεη επίζεο παξαδνζηαθά ζην Βέιγην γηα ιησκέλα ηπξηά θαη ηπξηά πνπ κπνξνχλ λα ρξεζηκνπνηεζνχλ γηα επάιεηςε, αξθεηά ζπρλά κε πξνζζήθε γεχζεσλ θαη θπζηθψλ ζπζηαηηθψλ. Δπίζεο, αξθεηά ζπλεζηζκέλε είλαη ε πξνζθνξά ζην ιηαλεκπφξην ζπιινγψλ ηπξηψλ δηαθνξεηηθψλ ηχπσλ ζε εληαία ζπζθεπαζία, πνπ πξνζειθχνπλ ην ελδηαθέξνλ ησλ Βέιγσλ θαηαλαισηψλ ππφ ηελ πξνυπφζεζε φηη ζηελ ζπζθεπαζία δίλνληαη νη απαξαίηεηεο πιεξνθνξίεο αλαθνξηθά κε ηα 23

24 δηαθνξεηηθά είδε ηπξηψλ πνπ πεξηιακβάλνληαη ζε απηήλ θαη ηα ραξαθηεξηζηηθά ηνπο. Ωο γεληθέο ηάζεηο ζηελ βειγηθή αγνξά ηπξηνχ θαηαγξάθνληαη αθ ελφο ε νινέλα θαη κεγαιχηεξε θαηαλάισζε εγρψξηα παξαγφκελσλ ηπξηψλ θαη ηπξηψλ κε εηδηθά ραξαθηεξηζηηθά θαη θπζηθέο κεζφδνπο παξαγσγήο, θαη αθ εηέξνπ ε πξνηίκεζε ησλ θαηαλαισηψλ γηα ηπξηά ζε κνξθή θαη ζπζθεπαζίεο πνπ είλαη εχθνιν λα ρξεζηκνπνηεζνχλ. Οη θιαδηθέο έξεπλεο δείρλνπλ δηαρξνληθή ηάζε κείσζεο ησλ κεξηδίσλ αγνξάο ησλ light ηπξηψλ, δειαδή εθείλσλ κε κεησκέλα ιηπαξά θαη άιιεο βιαβεξέο γηα ηελ πγεία νπζίεο, ελψ δηαγηγλψζθνπλ κία ζαθή πξνηίκεζε ησλ Βέιγσλ θαηαλαισηψλ γηα γεπζηηθά ηπξηά. Ζ δηαρξνληθή ηάζε πνπ εκθαλίδεηαη ζηε βειγηθή αγνξά επλνεί ζαθψο ηα ζπζθεπαζκέλα ηπξηά, εηο βάξνο ησλ ηπξηψλ πνπ δηαηίζεληαη ζε εηδηθά ηκήκαηα ησλ ιηαλεκπνξηθψλ αιπζίδσλ ή θαηαζηεκάησλ, θφβνληαη θαη δηαηίζεληαη απφ εηδηθεπκέλν πξνζσπηθφ. Σα ζπζθεπαζκέλα ηπξηά αληηπξνζσπεχνπλ ην 86% κε 90% ηνπ ζπλνιηθνχ φγθνπ πσιήζεσλ, έλαληη κεξηδίνπ κφιηο 10% κε 14% πνπ θαηέρνπλ ηα λσπά, ρχδελ ηπξηά, ηα νπνία κάιηζηα εκθαλίδνπλ έληνλε πησηηθή ηάζε (8% ην 2011). Σνχην σζηφζν δελ ζεκαίλεη φηη νη ιηαλεκπνξηθέο αιπζίδεο θαη ηα θαλάιηα δηαλνκήο ακεινχλ ηα εηδηθά ηκήκαηα ρχδελ ηπξηψλ, θαζψο απηά δίλνπλ ζηνλ θαηαλαισηή κία αίζζεζε θαιχηεξεο πνηφηεηαο θαη βεβαίσο ελαζρφιεζεο ηνπ εηδηθεπκέλνπ πξνζσπηθνχ καδί ηνπ, παξνρήο βνήζεηαο θαηά ηελ επηινγή θιπ. Κάηη άιιν πνπ επηζεκαίλεηαη ζηηο θιαδηθέο έξεπλεο είλαη ε ζεκαληηθφηεηα ηεο θαιήο ζήκαλζεο ησλ ζπζθεπαζκέλσλ ηπξηψλ, φπνπ ζα πξέπεη λα ηνλίδεηαη ε απζεληηθφηεηα, ελδερφκελεο πγηεηλέο ηδηφηεηεο ή νηθνινγηθέο κέζνδνη παξαγσγήο θιπ. Αξθεηά ζεκαληηθή ηάζε πνπ έρεη θαηαγξαθεί απφ ηνλ θιαδηθφ Σχπν είλαη επίζεο ε ζηαδηαθή εγθαηάιεηςε νξηζκέλσλ ηχπσλ πνιχ εηδηθψλ gourmet ηπξηψλ, φπσο ηα καιαθά ηπξηά κε θξνχζηα, ηα νπνία βάδνπλ ηνλ θαηαλαισηή ζε κία δηαδηθαζία αθαίξεζεο ηεο θξνχζηαο (παξά ην γεγνλφο φηη απηή είλαη ζπλήζσο πιπκέλε), γεγνλφο πνπ πξνθαλψο δελ αξέζεη ζε θάπνηνπο θαηαλαισηέο κε πεξηνξηζκέλν ρξφλν, ελψ επίζεο απμάλεη εκκέζσο ηελ ηηκή αλά θηιφ ηνπ βξψζηκνπ ηειηθά ηπξηνχ. Ο θιαδηθφο Σχπνο δηαπηζηψλεη επίζεο κία δηαρξνληθή εληππσζηαθή θαηά ηελ εθηίκεζή ηνπάλνδν ησλ ηπξηψλ απφ θαηζηθίζην γάια, ελψ ηα ζθιεξά ηπξηά, παξά ην γεγνλφο φηη ην κεξίδηφ ηνπο έρεη κεησζεί ειαθξψο ηελ ηειεπηαία δσδεθαεηία, παξακέλνπλ καθξάλ ε πξψηε θαηεγνξία ζηηο πξνηηκήζεηο ησλ Βέιγσλ θαηαλαισηψλ, θαη ηδηαίηεξα ηα ζθιεξά ηπξηά θνκκέλα ζε θέηεο. χκθσλα κε άιιε θαηεγνξηνπνίεζε πνπ έρεη δεκνζηεχζεη ν θιαδηθφο Σχπνο, κε βάζε ζηνηρεία ηνπ 2011 (επηέκβξηνο), ηα ζθιεξά ηπξηά εκθαλίδνληαη λα θαηέρνπλ κεξίδην 61,1% ηνπ φγθνπ πσιήζεσλ, αθνινπζνχκελα απφ ηα λσπά (κε κεξίδην 15%), ηα ιησκέλα (κε κεξίδην 10,15%), ηα καιαθά (κε κεξίδην 9,1%), ηα ηπξηά απφ θαηζηθίζην γάια (κε κεξίδην 2,6%), ηα «κπιε» ηπξηά (κε κεξίδην 0,1%) θαη ηα «δεζηά» ηπξηά (κε κεξίδην 0,07%). Οη κεγαιχηεξεο απμήζεηο κεξηδίσλ κε βάζε απηήλ ηελ θαηεγνξηνπνίεζε πνπ ζεκεηψζεθαλ κεηαμχ 2010 θαη 2011 αθνξνχζαλ ηα 24

25 λσπά ηπξηά (+7,7%), ηα «δεζηά» ηπξηά (+7,3%), ηα ηπξηά απφ θαηζηθίζην γάια (+6,2%), ιηγφηεξν ηα ζθιεξά ηπξηά (+2,5%), ελψ κεηψζεηο είραλ ηα κεξίδηα ησλ ιησκέλσλ θαη ησλ καιαθψλ ηπξηψλ (-0,7%), θαζψο θαη ησλ «κπιε» ηπξηψλ (-2,1%). Δπίζεο, ζχκθσλα κε θαηεγνξηνπνίεζε ησλ ηπξηψλ πνπ αγνξάδνληαη ζηελ βειγηθή αγνξά αλάινγα κε ηελ ρξήζε ηνπο (ζηνηρεία αξρψλ ηνπ 2011 γηα ην 2010), ηα ηπξηά πνπ ζεξβίξνληαη ζε πηαηέια θαηέρνπλ κεξίδην 13,8% (έλαληη 13,9% ην 2006), εθείλα πνπ ζεξβίξνληαη σο δεζηά γεχκαηα κεξίδην 2,5% (έλαληη 2,3% ην 2006), ηα ηπξηά πνπ ρξεζηκνπνηνχληαη ζηελ καγεηξηθή κεξίδην 21,2% (έλαληη 18,5% ην 2006), ηα ηπξηά ζε κεγάια θνκκάηηα κεξίδην 13,9% (έλαληη 16,9% ην 2006), ηα νξεθηηθά ηπξηά κεξίδην 1,3% (έλαληη 1,1% ην 2006), ηα ζλαθ κεξίδην 1,6% (έλαληη 1,2% ην 2006), ηα ηπξηά πνπ ζεξβίξνληαη σο ζπλνδεπηηθά γεπκάησλ κεξίδην 13,7% (έλαληη 14% ην 2006), θαη ηέινο ηα ηπξηά πξνο επάιεηςε κεξίδην 32% (έλαληη 32,1% ην 2006). ηνηρεία ηεο εηαηξείαο δεκνζθνπήζεσλ θαη εξεπλψλ αγνξάο Nielsen ηνπ πξψηνπ ηξηκήλνπ ηνπ 2011 εκθαλίδνπλ ηελ αθφινπζε εηθφλα φζνλ αθνξά ηηο πσιήζεηο ηπξηψλ αλάινγα κε ηελ ρξήζε ηνπο: ηπξηά πξνο επάιεηςε κεξίδην 31,5% (+6,5% έλαληη πξψηνπ ηξηκήλνπ 2010), καγεηξηθά ηπξηά κεξίδην 25,8% (+7,2%), ηπξηά λσπά θαη θαηζηθίζηα ζπλνδεπηηθά γεπκάησλ κεξίδην 8% (+6%), ηπξηά ιησκέλα ζπλνδεπηηθά γεπκάησλ κεξίδην 6,6% (- 3,5%), ηπξηά ζε κεγάια θνκκάηηα κεξίδην 10,6% (-2,9%), ηπξηά ζε πηαηέια κεξίδην 11,2% (+1,6%), ηπξηά δεζηψλ γεπκάησλ κεξίδην 2,8% (+3,1%), νξεθηηθά ηπξηά κεξίδην 2,3% (+4,8%) θαη ηπξηά ζλαθ κεξίδην 1,2% (-3,2%). ην Βέιγην, ε αγνξά πέξαλ ησλ βειγηθψλ ηπξηψλ- θαίλεηαη λα θπξηαξρείηαη ζε ζεκαληηθφ βαζκφ απφ ηα γαιιηθά ηπξηά, κε έληνλε σζηφζν ηάζε ελίζρπζεο ησλ ηηαιηθψλ θαη ησλ βξεηαληθψλ ηπξηψλ. Πξνηίκεζε γηα βειγηθά ηπξηά θαη δηαθνξνπνηήζεηο ηεο δήηεζεο γηα δηαθνξεηηθνύο ηύπνπο ηπξηώλ κεηαμύ ηωλ βειγηθώλ πεξηθεξεηώλ χκθσλα κε ηα ζηνηρεία, ηα εγρψξηα παξαγφκελα ηπξηά εμαθνινχζεζαλ ην 2012 ηελ αλνδηθή ηνπο ηάζε ζηε βειγηθή αγνξά κε κεξίδην αγνξάο ζην 18,2% θαη φγθν θαη 21,4% ζε αμία, θαη ηδηαίηεξα εληζρπκέλν κεξίδην ζην βφξεην ηκήκα ηεο ρψξαο. εκεηψλεηαη φηη κε βάζε ζηνηρεία ηεο GfK έηνπο 2010, ε κεγέζπλζε ηεο παξνπζίαο βειγηθψλ ηπξηψλ ζηελ αγνξά ήηαλ ηεο ηάμεσο ηνπ 13,8% ζε φγθν θαη 9,9% ζε αμία, ελψ ην κεξίδην αγνξάο ηνπο ζεκείσζε άλνδν θαηά 23% θαη φγθν θαη 25,4% ζε αμία. χκθσλα κε ηα ζηνηρεία ηεο GfK, νη αληίζηνηρεο απμήζεηο ησλ κεξηδίσλ ησλ βειγηθψλ ηπξηψλ ην 2007 είραλ αλέιζεη ζε 18,4% θαη 20,8%. Ο δε βαζκφο δηείζδπζεο ησλ βειγηθψλ ηπξηψλ ζηελ αγνξά αλεξρφηαλ κε βάζε ηα ζηνηρεία ζε 91%. Δπίζεο, ε κέζε ζπρλφηεηα αγνξάο ζεκείσζε ην 2010 άλνδν ζηηο 13,7, απφ 12,6 θνξέο ηνλ ρξφλν. Σν 2012, ην 87% ησλ Βέιγσλ θαηαλαισηψλ αγφξαζε ηπξηά βειγηθήο πξνέιεπζεο, κε ηελ ζπρλφηεηα αγνξψλ λα αλέξρεηαη ζε 11,5 θνξέο ζε εηήζηα βάζε. 25

26 χκθσλα κε ελδείμεηο ησλ θαηαλαισηηθψλ ηάζεσλ πνπ θαηέγξαςε ε GfK, ν κέζνο θάηνηθνο ηεο Βαιινλίαο αγνξάδεη θαη θαηαλαιψλεη πεξηζζφηεξν ηπξί απφ φηη ν Φιακαλδφο (κε βάζε ζηνηρεία ηνπ 2012, ν κέζνο Βαιιφλνο θαηαλάισζε ζπλνιηθά 3,4 θηιά θαη ν κέζνο θάηνηθνο Βξπμειιψλ 2,5 θηιά πεξηζζφηεξα απφ ηνλ κέζν Φιακαλδφ, ν νπνίνο θαηαλάισζε 10,8 θηιά ηπξηψλ), σζηφζν ν κέζνο Φιακαλδφο θαηαλαιψλεη πεξηζζφηεξν εγρψξηα ηπξηά. Σν 2012, ηα βειγηθά ηπξηά θαηείραλ κεξίδην ζε φγθν 21,3% ζηελ Φιάλδξα (έλαληη 21,2% ην 2011) θαη 25% ζε αμία, έλαληη κεξηδίνπ 15% ζε φγθν θαη 18% ζε αμία πνπ θαηείραλ ζηελ Βαιινλία. Σα βειγηθά ηπξηά θαηέρνπλ ην ζεκαληηθφηεξν κεξίδην αγνξάο ζηνλ ππνθιάδν ησλ εκίζθιεξσλ ηπξηψλ, κε ην 60% ησλ αγνξαδφκελσλ ηπξηψλ λα είλαη βειγηθήο πξνέιεπζεο. ηα καιαθά ηπξηά, ην κεξίδην ησλ εγρψξηα παξαγφκελσλ πέθηεη κφιηο ζην 5% ηεο αγνξάο. ηελ Φιάλδξα, ηα ζθιεξά ηπξηά θαηέρνπλ ην 58% ηνπ ζπλνιηθνχ φγθνπ πσιήζεσλ, ελψ ηα καιαθά ην 15%. ηηο Βξπμέιιεο θαη ζηελ Βαιινλία νη θαηαλαισηέο πξνηηκνχλ επίζεο ηα ζθιεξά ηπξηά (κεξίδην 48%) θαη ιηγφηεξν ηα καιαθά (κεξίδην 23%). χκθσλα κε ηηο θιαδηθέο έξεπλεο, ν κέζνο Φιακαλδφο θαηαλαισηήο πξνζαλαηνιίδεηαη ζηαζεξά πξνο ηα ηπξηά θνκκέλα ζε θέηεο, ηα νπνία ηα γεχεηαη ζπλήζσο καδί κε, ή ηα αιείθεη ζε θέηεο ςσκηνχ. ηελ Βαιινλία αιιά θαη ζηηο Βξπμέιιεο, ε θαηαλάισζε ηπξηψλ είλαη πεξηζζφηεξν δηαθνξνπνηεκέλε θαη ιηγφηεξν ζηεξεφηππε απφ φηη ζηελ Φιάλδξα. Ο κέζνο γαιιφθσλνο θαηαλαισηήο πξνηηκά ηηο πνηθηιίεο ηπξηψλ ζε πηάην, νη νπνίεο ζπλήζσο πεξηιακβάλνπλ Camembert, Brie, ηπξηά κε ζθιεξφ εμσηεξηθφ πεξίβιεκα, καιαθά ηπξηά απφ θαηζηθίζην γάια θ.α.). Σαπηφρξνλα, ν κέζνο θάηνηθνο ηνπ βειγηθνχ Νφηνπ είλαη πεξηζζφηεξν δεθηηθφο ζηα θαηλνχξηα, niche πξντφληα θαη ηάζεηο ηεο αγνξάο (ι.ρ. ζηα ηπξηά ζλαθ), ζηηο πνηθηιίεο ηπξηψλ θαη ζηηο ζπζθεπαζίεο καγεηξηθήο / γαζηξνλνκηθήο ρξήζεο, θαζψο θαη ζηα πξντφληα ζε ζπζθεπαζίεο επθνιίαο (ηξηκκέλα ηπξηά). Σν απνηέιεζκα είλαη ε κεγαιχηεξε θαηαλάισζε ηπξηψλ αλά λνηθνθπξηφ ζηνλ βειγηθφ Νφην (πεξίπνπ 31 θηιά), έλαληη εθείλεο ζηνλ Βνξξά (26 θηιά). ην θαησηέξσ δηάγξακκα δηαθξίλνπκε ηηο πξνηηκήζεηο ησλ Βέιγσλ θαηαλαισηψλ φζνλ αθνξά ηηο δηαθνξεηηθέο ρξήζεηο ηνπ ηπξηνχ θαηά πεξηθέξεηα θαη γηα ην ζχλνιν ηεο βειγηθήο αγνξάο, κε βάζε ζηνηρεία ηνπ εκεηψλνπκε φηη ν εμσηεξηθφο θχθινο αληηπξνζσπεχεη ηηο Βξπμέιιεο θαη ηελ Βαιινλία, ν ελδηάκεζνο ηελ Φιάλδξα θαη ν εζσηεξηθφο ηελ ζπλνιηθή βειγηθή αγνξά. 26

27 ΠΡΟΣΙΜΗΔΙ ΥΡΗΔΩΝ ΣΤΡΙΟΤ ΚΑΣΑ ΒΔΛΓΙΚΗ ΠΔΡΙΦΔΡΔΙΑ ΚΑΙ ΣΟ ΤΝΟΛΟ 7% 3% 8% 5,6% 16% 13,8% 15% 22,3% 11% 14% 14,8% 36% 29,9% 25% Για επάλειψε Σε θέηερ Σε μεγάλα κομμάηια Τπιμμένο Ποικιλία ζε πιάηο Για οπεκηικό, ζνακ 25% 13,5% 27% 13% ην θαησηέξσ γξάθεκα παξνπζηάδεηαη ε εμέιημε ησλ κεξηδίσλ αγνξάο ησλ ηπξηψλ βειγηθήο πξνέιεπζεο ζηελ βειγηθή αγνξά θαηά ηελ πεληαεηία ΔΞΔΛΙΞΗ ΜΔΡΙΓΙΩΝ ΑΓΟΡΑ ΒΔΛΓΙΚΩΝ ΣΤΡΙΩΝ ,0% 20,0% 17,2% 18,2% 17,7% 18,2% 18,2% 20,0% 21,5% 21,3% 21,5% 21,4% 15,0% 10,0% ,0% 0,0% Σε όγκο Σε αξία ην θαησηέξσ γξάθεκα παξνπζηάδεηαη ε εμέιημε ησλ κεξηδίσλ αγνξάο ησλ ηπξηψλ βειγηθήο πξνέιεπζεο ζην ζχλνιν ηεο βειγηθήο αγνξάο, αιιά θαη θαηά πεξηθέξεηα, θαηά ηελ πεληαεηία

28 ΔΞΔΛΙΞΗ ΜΔΡΙΓΙΩΝ ΑΓΟΡΑ ΒΔΛΓΙΚΩΝ ΣΤΡΙΩΝ ΣΟ ΤΝΟΛΟ ΚΑΙ ΑΝΑ ΠΔΡΙΦΔΡΔΙΑ 30,0% 25,0% 20,0% 15,0% 10,0% ,0% 0,0% Σύνολο Φλάνδπα Βαλλονία Σύνολο Φλάνδπα Βαλλονία Σε όγκο Σε αξία Οη θαηαλαισηηθέο ηάζεηο ζην Βέιγην δείρλνπλ φηη ν κέζνο Βέιγνο θαηαλαισηήο πξνζαλαηνιίδεηαη πξνο ηπξηά θαη γεληθφηεξα αγξνηηθά πξντφληα- παξαγσγήο ηεο πεξηνρήο ηνπ, ηφζν ιφγσ «νηθνινγηθψλ» αλεζπρηψλ, φζν θαη ηάζεο ζηήξημεο ηεο ηνπηθήο παξαγσγήο θαη αγξνηηθήο νηθνλνκίαο. Έλαο πξφζζεηνο ιφγνο είλαη φηη ππάξρεη αξθεηά ηζρπξή εηθφλα πνηφηεηαο θαη αζθάιεηαο ησλ βειγηθψλ ηπξηψλ, σο απνηέιεζκα έληνλσλ δηαθεκηζηηθψλ εθζηξαηεηψλ ππέξ ησλ βειγηθψλ ηπξηψλ, ηδηαίηεξα ζηελ πεξηθέξεηα ηεο Φιάλδξαο. Οη θπξηόηεξεο ηάζεηο πνπ εκθαλίδεη ε βειγηθή αγνξά ηπξηώλ Καησηέξσ ζπλνςίδνπκε ηηο θχξηεο ηάζεηο πνπ θαηαγξάθνληαη ζηελ βειγηθή αγνξά ηπξηψλ, ππφ κνξθή ζεκείσλ: εκεηψλεηαη ππεξνρή ησλ ζπζθεπαζκέλσλ ηπξηψλ θαη ησλ ηπξηψλ πνπ δηαηίζεληαη κέζσ ησλ δηθηχσλ κεγάιεο δηαλνκήο Σν ηκήκα ηεο αγνξάο ηπξηψλ θνκκέλσλ ζε θέηεο παξνπζηάδεη αξθεηέο θαηλνηφκεο ηάζεηο θαη πξντφληα, θαζψο βειηηψλνληαη δηαξθψο νη ηερληθέο θνπήο Τπάξρεη απμαλφκελε επηηήδεπζε θαη εμεηδίθεπζε ησλ πξνζθεξφκελσλ ζπζθεπαζηψλ, κε ηδηαίηεξε έκθαζε ζηελ πξαθηηθή ρξεζηηθφηεηα Τπάξρεη δηαξθήο θαη δηαρξνληθή αχμεζε θαη ελίζρπζε ηνπ κεξηδίνπ ησλ ηπξηψλ βειγηθήο πξνέιεπζεο ζηελ αγνξά Τπάξρεη ελίζρπζε κεξηδίσλ ησλ ζπζθεπαζηψλ ηπξηψλ ρξήζεσλ ζλαθ θαη νξεθηηθψλ, θαζψο νη ρξήζεηο απηέο πνιιαπιαζηάδνπλ ηηο επθαηξίεο πξνζθνξάο θαη θαηαλάισζεο απηψλ ησλ ηπξηψλ ε δηαξθή άλνδν βξίζθνληαη ηα εκίζθιεξα ηπξηά Τπάξρεη ελίζρπζε ησλ κεξηδίσλ ησλ ηπξηψλ γηα καγεηξηθέο / γαζηξνλνκηθέο ρξήζεηο, θπξίσο πξνο φθεινο ησλ ηξηκκέλσλ 28