ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΑΡΟΔΙΑΣΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΟΥΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΚΡΙΣΗΣ

Transcript

1 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΟΥ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ & ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΒΙΩΣΙΜΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΑΡΟΔΙΑΣΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΟΥΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΚΡΙΣΗΣ ΔΡ. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ - papad@teilar.gr ΜΟΥΖΑΚΙ, 18/1/ Παπαδόπουλος Ι. ΤΕΙ Θεσσαλίας All Rights Reserved 1 1

2 ΕΙΣΑΓΩΓΗ 2

3 Ας φιλοσοφήσουμε για πολύ λίγο! Ίσως να συνειδητοποιήσουμε όλοι μας κάτι θετικό!!!! ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΕΤΣΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΚΙΝΑ Η ΜΕΡΑ ΜΑΣ! /watch?v=zqhs4w3w1tg 3

4 Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ ΣΤΗΝ Ε.Ε. (2011)* ΚΥΚΛΟΣ ΕΡΓΑΣΙΩΝ 1,017 ΤΡΙΣ (+6,8% ΑΠΌ ΤΟ 2010 Ο ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΣ ΤΟΜΕΑΣ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ ΣΤΗΝ Ε.Ε. (14,9%) ΕΞΑΓΩΓΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ ΕΞΑΓΩΓΕΣ 76,2 ΔΙΣ (+16,6% ΑΠΌ ΤΟ 2010) ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 63,0 ΔΙΣ (+13,5% ΑΠΌ ΤΟ 2010) ΘΕΤΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ 13,2 ΔΙΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ 4,25 ΕΚΑΤΟΜ. ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΙ Ο ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ ΣΤΗΝ Ε.Ε. (15%) ΑΡΙΘΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΜΕ (SMEs) TO 49,3% ΤΟΥ ΚΥΚΛΟΥ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ ΤΟ 63,4% ΤΗΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΠΗΓΗ: Data & Trends of the European Food and Drink Industry Trends_(interactive).pdf 4

5 ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Μέσοι δείκτες ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ περιόδου Ιανουαρίου Νοεμβρίου ετών (Έτος βάσης 2005= 100) ΚΩΔΙΚ ΟΣ ΚΛΑΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΑ 89,3 73,9 77,4 11 ΠΟΤΑ 80,6 82,8 90,4 Γ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ 72,4 73,9 77,4 Πηγή: Σελ. 5 από 52

6 ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Μέσοι δείκτες ΚΥΚΛΟΥ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ κλπ περιόδων 12 μηνών ετών (Έτος βάσης 2005 = 100) ΚΩΔΙΚΟΣ ΚΛΑΔΟΣ 11 ος ος ος ος ος ος 2011 ΜΕΤΑΒΟΛΗ 13/12 % ΜΕΤΑΒΟΛΗ 12/11 % 10 ΤΡΟΦΙΜΑ 103,4 106,9 108,4-3,2% -1,4% 11 ΠΟΤΑ 82,0 89,3 98,9-8,2% -9,7% 16 ΞΥΛΟ 27,4 37,9 48,3-27,7% -21,6% Γ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ 108,8 113,7 109,9-4,3% 3,4% Πηγή: 6

7 ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΕΙΚΤΕΣ ΤΙΜΩΝ ΠΩΛΗΣΗΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ ΜΗΝΟΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ ΕΤΩΝ (Έτος βάσης 2010 = 100) ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΜΕΤΑΒΟΛΗ 13/12 ΜΕΤΑΒΟΛΗ 12/11 ΦΡΟΥΤΑ 128,3 135,9 135,0-5,6% 0,7% ΚΡΑΣΙ 109,4 108,1 100,2 1,2% 7,9% ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 116,9 102,9 100,0 13,7% 2,8% ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ 107,4 105,2 104,2 2,1% 1,0% ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ 98,4 97,2 100,0 1,3% -2,7% ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ 83,6 84,0 86,3-0,5% -2,7% ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ 105,9 124,7 113,4-15,0% 9,9% Πηγή: 7

8 ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / ΠΟΤΩΝ ΜΗΝΟΣ 11 ΟΥ ΣΥΝΟΛΟ ΧΩΡΙΣ ΤΑ ΠΕΤΡΕΛΑΙΩΔΗ 2013 ΣΤΟ 19% ΣΤΟ ΣΥΝΟΛΟ 3,8% ΣΤΟ ΣΥΝΟΛΟ 21,9% ΣΤΟ ΣΥΝΟΛΟ 5,9% ΣΤΟ ΣΥΝΟΛΟ Πηγή: 8

9 ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ - Ετήσια Έκθεση Ι.Ο.Β.Ε

10 Ο ΕΛΛΗΝΑΣ ΚΑΤΑΝΩΤΗΣ ΣΗΜΕΡΑ ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΜΕΣΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ ΣΗΜΕΡΑ Εστιάζει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον του στην τιμή Πραγματοποιεί πάντα έρευνα αγοράς Βρίσκεται σε σύγχυση από το πλήθος μηνυμάτων που δέχεται για προϊόντα Ιεραρχεί τις αγοραστικές του προτεραιότητες Έχει χαμηλή ψυχολογία από τις δυσάρεστες ειδήσεις των ΜΜΕ Είναι πολύ απαιτητικός στα προϊόντα και τις υπηρεσίες που αγοράζει Θέλει να αισθάνεται ότι είναι ιδιαίτερος πελάτης για την επιχείρηση και να νοιάζεται αυτή πραγματικά για το συμφέρον του! Δεν συγχωρεί εύκολα το λάθος Περισσότερο ευαίσθητος σε θέματα ηθικής και πρακτικής των επιχειρήσεων 10

11 Ο ΕΛΛΗΝΑΣ ΚΑΤΑΝΩΤΗΣ ΣΗΜΕΡΑ Έρευνα του μεταπτυχιακού προγράμματος της Αγροτικής Οικονομίας, της Γεωπονικής Σχολής του Α.Π.Θ.* σε καταναλωτές της Θεσσαλονίκης έδειξε ότι: Περίπου τα 2/3 των καταναλώνουν συχνά έως πολύ συχνά παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά και μόνο το 5% περίπου τα καταναλώνουν σπάνια ή ποτέ. Τα δημοφιλέστερα είδη παραδοσιακών τροφίμων και ποτών ήταν το γιαούρτι, το μέλι, τα τοπικά τυριά, οι μαρμελάδες, τα γλυκά κουταλιού, ο τραχανάς, οι χυλοπίτες και το κρασί. Η πλειονότητα των καταναλωτών αγοράζει παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά, κυρίως γιατί θεωρεί ότι είναι φτιαγμένα με αγνά υλικά χωρίς χημικά πρόσθετα, είναι πιο υγιεινά από τα βιομηχανοποιημένα και έχουν ωραία γεύση και άρωμα. Η πλειονότητα των καταναλωτών προτιμά να τα προμηθεύεται από το σούπερ μάρκετ της γειτονιάς, από ειδικά καταστήματα πώλησης παραδοσιακών τροφίμων και ποτών και από τη λαϊκή αγορά. Συνέχεια * %CE%B1%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%AC%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%84%CE%B1- %CE%B5%CE%BB%CE%BB%CE%B7%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B4%CE%BF%CF%83/ 11

12 Ο ΕΛΛΗΝΑΣ ΚΑΤΑΝΩΤΗΣ ΣΗΜΕΡΑ Οι περισσότεροι καταναλωτές (87%), κατά την επίσκεψή τους στους τόπους παραγωγής των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών θα αγοράσουν οπωσδήποτε κάποια παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά, διότι κατά κύριο λόγο είναι τοπικά και φτιαγμένα με τοπικές πρώτες ύλες και συνταγές. Το 82% των καταναλωτών προτιμά τα συσκευασμένα παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά. Το 58% διαβάζει πολύ συχνά τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα των συσκευασμένων παραδοσιακών τροφίμων και ποτών, και ενδιαφέρεται να μάθει κυρίως για την ημερομηνία λήξης, τα συστατικά και τον τόπο προέλευσής τους. Οι περισσότεροι καταναλωτές δήλωσαν ότι είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν επιπλέον για την αγορά των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών με τιμή προσαυξημένη έως 10% συγκριτικά με αυτή των βιομηχανοποιημένων τροφίμων και ποτών. Η πλειονότητα των καταναλωτών (76%) δεν είναι ικανοποιημένοι από την ενημέρωσή τους. Οι περισσότεροι καταναλωτές έχουν ενημερωθεί για την κατηγορία αυτή των τροφίμων κυρίως από συγγενείς και φίλους, από τα περιοδικά και από την τηλεόραση. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε το 2009 από την μεταπτυχιακή φοιτήτρια Ελισσάβετ Ζαργκλή και την Αν. Καθηγήτρια του Τομέα Αγροτικής Οικονομίας, της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου, Ειρήνη Τζίμητρα Καλογιάννη. 12

13 ΣΕ ΠΟΙΟ ΒΗΜΑ ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ ΣΗΜΕΡΑ; Ναι, τα κατάφερα!! Θα το κάνω αυτό! Μπορώ να το κάνω αυτό! Θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό! Πώς μπορώ να το κάνω αυτό; Θέλω να το κάνω αυτό! Δεν μπορώ να το κάνω αυτό! Δεν το κάνω αυτό! 13

14 ΕΡΩΤΗΜΑ Βιώνουμε όλοι (άλλοι περισσότερο, άλλοι λιγότερο, άλλοι καθόλου) τις συνέπειες της οικονομικής ύφεσης!!! ΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΑΞΕΙ Η ΚΑΘΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; 1. ΤΙΠΟΤΑ! Και να περιμένει να περάσει αυτή η κρίση! 2. ΝΑ ΑΝΑΛΑΒΕΙ ΔΡΑΣΗ (Όχι από αύριο, αλλά από χθες!!!) ΕΣΕΙΣ ΤΙ ΛΕΤΕ??? 14

15 ΠΟΙΑ ΕΊΝΑΙ ΤΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ & ΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΙ ΜΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΒΙΩΣΗ & ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΗΣ! 15

16 ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ ΤΗΣ ΜΕΙΩΜΕΝΗΣ ΖΗΤΗΣΗΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΚΡΙΣΗΣ 1. ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΓΙΑ ΑΠΟΚΤΗΣΗ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΥ ΜΕΡΙΔΙΟΥ ΑΓΟΡΑΣ 2. ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑΣ ΕΙΣΟΔΟΣ ΣΕ ΝΕΕΣ ΑΓΟΡΕΣ 3. ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΗΣΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟ ΕΜΦΑΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ 4. ΑΝΑΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ 16

17 1. ΠΙΘΑΝΗ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗ ΣΥΝΗΘΕΙΩΝ, ΑΛΛΑΓΗ ΝΟΟΤΡΟΠΙΑΣ ΚΑΙ ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ ΤΡΟΠΟΥ ΣΚΕΨΗΣ της επιχειρηματικής δράσης, με την αναδιοργάνωση της επιχείρησης, τη διαφοροποίηση από τον ανταγωνισμό και τη συνειδητοποίηση των νέων κανόνων της αγοράς. 2. ΟΣΟ ΤΟ ΔΥΝΑΤΟΝ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΠΡΟΒΟΛΗ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ (έξυπνη διαφήμιση, προώθηση πωλήσεων, δημόσιες σχέσεις, επικοινωνία, σχέσεις με Μ.Μ.Ε. κλπ). Βασικός στόχος η διατήρηση μιας θέσης της επιχείρησης ή των προϊόντων σας στο μυαλό του καταναλωτή! 17

18 3. ΕΜΦΑΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΠΡΟΪΟΝΤΑ/ΜΕΘΟΔΟΙ). VIDEO 5η Έκθεση Τροφίμων και Ποτών 18

19 4. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥΣ πχ ISO Εφαρμογή του ISO 9001 στην βιομηχανία τροφίμων και ποτών ISO Συστήματα διαχείρισης και ασφάλειας τροφίμων UNI Οδηγίες για την σχεδίαση και εφαρμογή συστημάτων HACCP ISO Σύστημα διαχείρισης της υγιεινής στην παραγωγή των συσκευασιών τροφίμων NO GMO Μη γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί ISO Ιχνηλασιμότητα PDO Προστασία Γεωγραφικής Προέλευσης Προϊόντων ΠΟΠ 5. ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΩΝ ΜΕ ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ, ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΚΕΝΤΡΑ ΚΑΙ ΦΟΡΕΙΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ σε ερευνητικά προγράμματα δημιουργεί μόνο θετικές προοπτικές για τις επιχειρήσεις να ξεπεράσουν την κρίση (Υπάρχουν αρκετά παραδείγματα ελληνικών 19 επιχειρήσεων)

20 6. ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΩΝ ΜΕ ΑΛΛΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ του κλάδου ή άλλων κλάδων στις οποίες να υπάρχει καλή «χημεία» και ξεκάθαρες σχέσεις, είναι πολλές φορές επιβεβλημένη ανάγκη. 20

21 7. ΑΠΑΛΛΑΓΕΙΤΕ Η ΜΕΙΩΣΤΕ ΤΙΣ ΕΠΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΑΣ ΜΕ ΑΤΟΜΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΤΡΙΓΥΡΙΖΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΑΡΝΗΤΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΔΙΔΟΥΝ ΜΟΝΟ ΑΣΧΗΜΑ ΝΕΑ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΩΣ ΓΚΡΙΝΙΑΖΟΥΝ ΚΑΙ «ΚΛΑΙΝΕ» ΤΗ ΜΟΙΡΑ ΤΟΥΣ!! 8. ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ Το απασχολούμενο προσωπικό θα πρέπει να είναι ικανό, πιστό και υπερήφανο για την επιχείρηση που εργάζεται. Πρέπει κι αυτό να προσπαθεί ακόμη περισσότερο και να έχει ακόμη μεγαλύτερη παραγωγικότητα και αποδοτικότητα. Η ενθάρρυνση, η σωστή επικοινωνία, η ειλικρίνεια, η καθοδήγηση και η διαρκής εκπαίδευσή ώστε να κάνουν τη δουλειά τους καλύτερα και πιο γρήγορα αποτελούν βασικά εργαλεία για την αποτελεσματική λειτουργία της επιχείρησης, εφόσον βέβαια τα άτομα αυτά είναι κατάλληλα να εργάζονται για την επιχείρηση.. 21

22 9. ΑΝΑΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΜΕΣΑ ΑΠΟ «ΚΑΛΟ» ΚΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟ ΕΛΕΓΧΟ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΝΔΡΟΜΗ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΩΝ ΣΥΜΒΟΥΛΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ! 22

23 10. ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΣ ΤΙΜΩΝ Κρατήστε τις τιμές ρεαλιστικές συμπιέζοντας όσο γίνεται τα περιθώρια κέρδους. Πουλάτε καλύτερη ποιότητα εφόσον δεν είναι δυνατή η περαιτέρω μείωση του κόστους παραγωγής. Προσφέρετε πρόσθετα οφέλη για τους πελάτες σας όπως: Δωρεάν διανομή και παράδοση.. Ενίσχυση κοινωνικού ρόλου της επιχείρησης (ένα ποσοστό των χρημάτων διατίθενται για καλούς σκοπούς πχ προστασία περιβάλλοντος, ευπαθείς κοινωνικές ομάδες κλπ) 23

24 11. ΕΝΕΡΓΕΙΣΤΕ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗΣ ΝΕΩΝ ΠΕΛΑΤΩΝ ΜΕΣΑ ΑΠΟ: Α. ΤΗΝ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΣΗΜΕΡΙΝΩΝ Η ΠΑΛΑΙΟΤΕΡΩΝ ΠΕΛΑΤΩΝ Β. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΠΡΟΟΩΘΗΣΗ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΚΘΕΣΕΙΣ ΚΛΠ Συνέχεια. 24

25 12.ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙΣΤΕ Η ΒΕΛΤΙΩΣΤΕ ΤΗΝ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑΣ ΣΑΣ ΩΣΤΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ. Προσοχή στα κείμενα της ιστοσελίδας σας. Παράλληλα αξιοποιείστε τις μεγάλες δυνατότητες που σας δίνει το INTERNET (Facebook, Twitter, LinkedIn, κλπ) 25

26 13.ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΚΑΙ ΣΤΗΡΙΞΗ ΚΑΜΠΑΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ! 26

27 14.ΥΙΟΘΕΤΗΣΗ «ΚΑΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΩΝ», ΑΝΑΛΥΣΗ ΜΕΛΕΤΩΝ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ (CASE STUDIES) ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΝΕΩΝ ΠΗΓΩΝ ΕΙΣΟΔΗΜΑΤΟΣ! ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ ΣΚΑΙ: ERGON - ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ ΣΚΑΙ: Γιάννης Παρασκευόπουλος, Οινολόγος Οινοπαραγωγός - ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ ΣΚΑΙ: ΤΑ ΜΥΛΕΛΙΑ (ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ) - sseetk&list=pl0p8mi2fqacae-xlv4nzlk3nmqxarmfjt0 27

28 15.ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΕΜΦΑΣΗ ΣΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ Ο μεγαλύτερος κίνδυνος σε περιόδους αλλαγών δεν είναι οι ίδιες οι αλλαγές, αλλά η προσπάθεια να τις αντιμετωπίσεις με τις λογικές του παρελθόντος Peter Dracker Η νέα προσέγγιση στο μάρκετινγκ απαιτεί σήμερα, περισσότερο από κάθε άλλη φορά, μια νέα προσέγγιση στην οποία το κέντρο είναι ο «άνθρωπος» και όχι ο πελάτης «καταναλωτής»! Πρέπει να λάβουμε σοβαρά υπόψη την ολότητά του, τις σκέψεις του, τη λογική του, τα συναισθήματά του, τις επιθυμίες του και το πνεύμα του. Μάρκος Φραγκουλόπουλος, Πρόεδρος Ελληνικού Ινστιτούτου Μάρκετινγκ της ΕΕΔΕ. Πηγή: ΕΕΔΕ ΕΙΜ (2011) The Marketing Edge Ειδική Έκδοση, σελ. 5. Οι εταιρείες που θέλουν να κοιτούν το μέλλον με αισιοδοξία πρέπει να επενδύσουν στις φρέσκιες ιδέες και στα νέα εργαλεία που έχουν στο χέρι τους, ώστε να μπορέσουν να δημιουργήσουν σύγχρονα προϊόντα και υπηρεσίες που θα μπορέσουν να βρουν θετική αποδοχή στην νέα παγκόσμια αγορά που απευθύνονται Μάνος Κυβρικοσαίος, Commercial Director, Παπουτσάνης Πηγή: ΕΕΔΕ ΕΙΜ (2011) The Marketing Edge Ειδική Έκδοση, σελ. 37. Συνέχεια. 28

29 ..Συνέχεια Προκειμένου να καταστρώσετε τις στρατηγικές του μάρκετινγκ για την επιχείρησή σας, ορισμένοι παράγοντες που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη για αντιμετώπιση του χάους είναι μεταξύ άλλων: 1. Η πραγματοποίηση άμεσα περισσότερων ερευνών πελατείας, επειδή τώρα οι ανάγκες και οι επιθυμίες των πελατών είναι πιο διάχυτες. 2. Η επιδίωξη αύξησης -ή τουλάχιστον διατήρησης - του προϋπολογισμού σας για το μάρκετινγκ (τουλάχιστον 5% του τζίρου σας θα πρέπει να διατίθεται για διαφήμιση και προβολή της επιχείρησης! Παπαδόπουλος 2012). 3. Η εστίαση της προσοχής σας σε οτιδήποτε είναι ασφαλές και τονίζει τις βασικές σας αρχές και αξίες. 4. Η αποφυγή έκπτωσης τιμών στα καλύτερα προϊόντα σας. Πηγή: Kotler, P. & Caslione, J.A (2009) στο βιβλίο τους «Χάος. Οι επιχειρήσεις στην εποχή των αναταράξεων». Εκδόσεις ΚΕΡΚΥΡΑ Α.Ε., Αθήνα 29

30 16.ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ. Π.χ. Αναζήτηση ευκαιριών σε ξένες αγορές. σχετικές διαφάνειες στη συνέχεια.). (βλ. Υπάρχουν αρκετά ΠΟΠ που τα καταφέρνουν πολύ καλά στο εξωτερικό. Η Ελλάδα έχει κατοχυρώσει 101 προϊόντα με τα σχετικά σήματα και κατατάσσεται στην 5η θέση της ΕΕ, πίσω από την Ιταλία (261), τη Γαλλία (208), την Ισπανία (173) και την Πορτογαλία (123). ΟΔΗΓΟΣ ΕΞΑΓΩΓΙΚΩΝ ΜΜΕ Συνέχεια. 30

31 ..Συνέχεια ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ Η ΕΕ εξάγει προϊόντα του αγροδιατροφικού τομέα συνολικής αξίας 100 δισ. ευρώ, εκ των οποίων τα 50 δισ. ευρώ αφορούν προϊόντα με γεωγραφική ένδειξη. Πανευρωπαϊκά τα προϊόντα Ονομασίας Προέλευσης φτάνουν τα Ο τζίρος που έκαναν το 2010 διαμορφώθηκε σε 15,8 δισ. ευρώ. Το 2012 οι εξαγωγές των προϊόντων αυτών ανήλθαν στο 14% επί του συνόλου των εξαγωγών αγροτικών προϊόντων της ΕΕ. O προϋπολογισμός της Κομισιόν για την προβολή των προϊόντων του αγροδιατροφικού τομέα θα αυξηθεί από τα 60 εκατ. ευρώ σήμερα στα 200 εκατ. ευρώ έως το Πηγή: Συνέχεια. 31

32 ..Συνέχεια ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΩΝ ΜΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ* Συνέχεια. 32

33 ..Συνέχεια ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΜΕΣΩ ΙΝΤΕΡΝΕΤ Ευκολία πρόσβασης Απλή χρήση ιστοσελίδας Προβολή των προϊόντων χωρίς κόστος Προώθηση στο εξωτερικό Συνέχεια. Λειτουργεί από το 2012, Συμμετέχουν πάνω από 200 αγρότες και από τη Θεσσαλία 33 Συμμετέχουν πάνω από 200 αγρότες και από τη Θεσσαλία

34 ..Συνέχεια ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΜΕΣΩ ΙΝΤΕΡΝΕΤ Συνέχεια. 34

35 ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΩΝ ΜΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ* Αναζήτηση συνεργασιών μέσω των Γραφείων Οικονομικών & Εμπορικών Υποθέσεων του Υπουργείου Εξωτερικών Ελλάδας Συνέχεια. 35

36 ..Συνέχεια ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΩΝ ΜΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ* Αναζήτηση πληροφοριών μέσω του Συνδέσμου Εξαγωγέων Β. Ελλάδας - Συνέχεια. 36

37 ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΩΝ ΜΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ* Παράδειγμα η διαμεσολαβητική εταιρεία ALL.BIZ Συνέχεια. 37

38 17. ΑΥΣΤΗΡΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΩΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΜΕ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΔΑΠΑΝΩΝ ΚΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΤΩΝ ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΝ ΕΞΟΔΩΝ. 18.ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΕΜΦΑΣΗ ΣΤΗΝ ΣΩΣΤΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ σε όλα τα επίπεδα (εσωτερικό και εξωτερικό περιβάλλον της επιχείρησης) και ιδιαίτερα κατά τη διαδικασία της πώλησης. Επίτευξη του μεγαλύτερου δυνατού κλεισίματος πωλήσεων. 19.ΝΑ ΕΙΣΤΕ «ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ» ΜΕ ΑΡΧΕΣ ΚΑΙ ΑΞΙΕΣ! 20. ΚΑΝΤΕ ΤΗΝ ΑΥΤΟΚΡΙΤΙΚΗ ΣΑΣ. 38

39 ΕΠΙΛΟΓΟΣ ΓΙΝΕΤΑΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΟΑΝΑΦΕΡΟΜΕΝΑ;;;; VIDEO ΟΙΚΟΝΟΜΙΔΗΣ ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ - ΔΕΝ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑΤΙ ΕΙΜΑΣΤΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟΙ! ΥΙΟΘΕΤΕΙΣΤΕ ΚΑΛΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΝΑ ΑΚΜΑΖΕΤΕ ΚΑΙ ΠΡΟΚΟΒΕΤΕ.. 39

40 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΟΥ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ & ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ