T4E Teachers For Europe Πειραματικό Γυμνάσιο Πανεπιστημίου Πατρών

Transcript

1 T4E Teachers For Europe Πειραματικό Γυμνάσιο Πανεπιστημίου Πατρών

2

3 Το πρόγραμμα Η Νόστιμη Ευρώπη Ανακαλύπτοντας γεύσεις σε ευρωπαϊκά terroir και π.ο.π. Το πρότζεκτ «Η Νόστιμη Ευρώπη Ανακαλύπτοντας γεύσεις σε ευρωπαϊκά terroir και π.ο.π.» πραγματοποιήθηκε τη σχολική χρονιά στα πλαίσια του προγράμματος Teachers For Europe με τους μαθητές και μαθήτριες της Β2 τάξης του Π.Γ.Π.Π. και υπεύθυνο εκπαιδευτικό τον Βασίλη Σχοινά, καθηγητή ΠΕ06 (Αγγλικής Γλώσσας). Ένα γευστικό ταξίδι σε ευρωπαϊκές περιοχές (terroir) όπου οι μαθητές ανακαλύπτουν προϊόντα π.ο.π. και συνταγές με αυτά, μελετούν την γαστρονομική τους ιστορία και τις μαγειρικές επιδράσεις μεταξύ των ευρωπαϊκών λαών, δημιουργούν σάντουιτς που αντιπροσωπεύουν τις κουζίνες των περιοχών αυτών και τέλος προσπαθούν να δημιουργήσουν το Ευρωπαϊκό Σάντουιτς που συνδυάζει αρμονικά προϊόντα και γεύσεις από όλη την Ευρώπη. καλή μας όρεξη!

4 Στιγμιότυπα από το πρόγραμμα

5 Terroir (γαιότοπος) Ένας γεωγραφικός χώρος οριοθετημένος και ορισμένος μέσω μιας κοινότητας που κατασκεύασε ιστορικά ένα σύνολο διακριτών πολιτιστικών γνωρισμάτων, γνώσεων και πρακτικών βασιζόμενων σε ένα σύστημα αλληλεπιδράσεων μεταξύ του φυσικού περιβάλλοντος και των ανθρώπινων παραγόντων. Ένας συγκεκριμένος γεωγραφικός χώρος, υλικός συνύπαρξη μέσω πολλαπλών γεωγραφικών παραγόντων: εδαφολογία, γεωλογία, γεωμορφολογία, υδρλογία, μικροκλίμα, έκθεση, κλπ, αλλά και άυλος - πολιτισμική διάσταση που αντανακλά άμεσα την κοινωνία που τον αξιοποιεί και την ιστορία της στη συγκεκριμένη γεωργική δραστηριότητα.

6 Πολυσημία της έννοιας : ΓΑΙΟΤΟΠΟΣ terroir I Γεωμορφολογία Θεωρείται ως η μονάδα ανάλυσης της ποικιλότητας των γεωργικών τοπίων «Γεωγραφικός χώρος με φυσικά χαρακτηριστικά ειδικά όσον αφορά τις κλίσεις, τις εκθέσεις, τη φύση των εδαφών» Brunet «Τμήμα οριοθετημένου χώρου ο οποίος έχει ενιαία φυσιογνωμία η οποία οφείλεται σε κοινωνικούς και αγρονομικούς περιορισμούς» II Τοπικό γεωργικό σύστημα Εδαφικό πλαίσιο μιας ιδιαίτερης κοινωνικοοικονομικής ανάπτυξης «Τμήμα κτηματική περιοχή η οποία διαχειρίζεται και αξιοποιείται από μια κοινωνική ομάδα η οποία ζει και αντλεί τα εισοδήματά της από αυτή» (Pélissier, Sautter) «Χώρος ο οποίος έχει υποστεί ορισμένες τεχνικές πρακτικές είτε διαχείρισης είτε πολιτιστικές» (χώρος με υποδομές άρδευσης, αναβαθμίδες) πλαίσιο από το οποίο προκύπτει ένας συνδυασμός προϊόντων και συστημάτων πχ. αμπελότοπος, περιοχή παραγωγής μήλων Ζαγοράς III Χώρος προέλευσης ενός αγροτικού προϊόντος συσχετίσεις μεταξύ ορισμένων χαρακτηριστικών του χώρου, των τεχνικών παραγωγής και μεταποίησης και του ίδιου του προϊόντος βάση για εφαρμογή μοντέλου προστασίας : ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΕΠΙΠ κ.ά.

7 Π.Ο.Π Ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) νοείται το όνομα μιας περιοχής, που χρησιμοποιείται στην περιγραφή ενός αγροτικού προϊόντος που παράγεται σε αυτήν και η ποιότητα του ή τα χαρακτηριστικά οφείλονται κυρίως ή αποκλειστικά στο γεωγραφικό περιβάλλον. Το καθεστώς για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων θεσπίστηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση το 1992.

8 Χαρακτηριστικά πιάτα της γαλλικής και ελβετικής κουζίνας

9 Λιωμένο τυρί με κομμάτια ψωμιού. Το τυρί, συνήθως gruyère και emmentaler, λιώνει μαζί με σκόρδο, λευκό κρασί, λίγο καλαμποκάλευρο και λικέρ τσέρι και σερβίρεται μέσα στο παραδοσιακό σκεύος caquelon, κάτω από το οποίο υπάρχει μια μικρή εστία, έτσι ώστε το φοντί να παραμένει στην κατάλληλη θερμοκρασία και υφή καθ όσο διαρκεί το γεύμα. Καρφωμένα μικρά κομματάκια ψωμιού σ ένα πιρούνι με μακριά λαβή και τα βουτάτε στο καυτό μείγμα. Φοντί τυριού

10 Το rösti είναι ένα είδος τηγανητής πατάτας, το οποίο φτιάχνεται από τριμμένες πατάτες που είτε έχουν ψηθεί με τη φλούδα, είτε έχουν τηγανιστεί ολόκληρες σε καυτό βούτυρο ή λίπος. Είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά, ενώ αυτό που «δένει» το πιάτο είναι φυσικά, το άμυλο. Συχνά, προστίθεται στο μείγμα μπέικον, κρεμμύδι, τυρί, ακόμα και μήλο. Παλιότερα αποτελούσε το πρωινό των αγροτών της Βέρνης, αλλά στις μέρες μας θα το συναντήσετε σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, ενώ θεωρείται ένα από το εθνικά πιάτα της Ελβετίας. Rösti

11 Raclette είναι το όνομα ενός ελβετικού τυριού το οποίο φτιάχνεται από γάλα αγελάδας. Ταυτόχρονα όμως, είναι και το όνομα ενός πολύ δημοφιλούς σκεύους που χρησιμοποιείται για το λιώσιμο του τυριού. Παλιότερα, ένα ολόκληρο κεφάλι τυρί τοποθετούνταν μπροστά στη φωτιά και όπως αυτό έλιωνε, τα λιωμένα μέρη του «έσταζαν» σε ένα πιάτο για να φαγωθούν. Το όνομά του προέρχεται από το γαλλικό ρήμα «racler» που σημαίνει ξύνω. Σήμερα, οι φλούδες του raclette σκεπάζουν συνήθως μικρές πατάτες, μαγειρεμένες με τη φλούδα τους, λαχανικά, αλλαντικά, κρεμμύδια, τυρί, κομματάκια κρέατος, ακόμα και αποξηραμένα φρούτα Raclette

12 Το bűndnernusstorte -το οποίο συχνά αποκαλείται και engadinernusstorte- είναι ένα πεντανόστιμο κέικ με γέμιση από καραμελωμένα καρύδια. Το έδεσμα κατάγεται από το καντόνι του Graubűnden και θα το συναντήσετε σε διάφορες παραλλαγές. Απολαύστε το σαν επιδόρπιο, μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι. Bűndnernusstorte

13 Η συγκεκριμένη ποικιλία σαφράν φύεται στο καντόνι του Valais και είναι ένα απαραίτητο συστατικό του παραδοσιακού πιάτου Ticino, το οποίο συχνά σερβίρεται με luganighe, ένα ελβετικό χοιρινό λουκάνικο με μπαχαρικά και άσπρο κρασί. Το Ticino είναι το νοτιότερο καντόνι της Ελβετίας και συνορεύει με την Ιταλία. Ριζότο με σαφράν

14 Zurchergeschnetzeltes Δύσκολο να το προφέρετε. Στην κυριολεξία σημαίνει «κρέας κομμένο με το στυλ της Ζυρίχης». Αν το επιλέξετε από το μενού κάποιου ελβετικού εστιατορίου, αυτό σημαίνει ότι θα φάτε ένα πιάτο με κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος μαγειρεμένα με μανιτάρια, κρεμμύδια,

15 Υπάρχουν πολλά είδη ψωμιού στην Ελβετία, αλλά ένα από τα πιο διάσημα και απολαυστικά είναι ένα λευκό ψωμί το οποίο ονομάζεται zopf. Θα το αναγνωρίσετε εύκολα, γιατί είναι ένα πλεκτό καρβέλι η λέξη zopf σημαίνει πλεξίδα με χρυσαφένια κόρα, το οποίο θυμίζει το εβραϊκό ψωμί challah. Κάποιοι λένε ότι προέρχεται από το αρχαίο έθιμο που ήθελε τις χήρες να κόβουν τις πλεξίδες τους και να τις θάβουν μαζί με τους νεκρούς συζύγους τους. Το ζυμάρι φτιάχνεται από λευκό αλεύρι, γάλα, αβγά, βούτυρο και μαγιά, πλεγμένο σε κοτσίδα και περασμένο με κρόκο αβγού. Παραδοσιακά, τρώγεται τα κυριακάτικα πρωινά και θυμίζει λίγο το δικό μας τσουρέκι. Zopf

16 Αν σας αρέσει το κρέας, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη σπεσιαλιτέ της Βέρνης. Περιλαμβάνει μια σειρά κρεάτων και λουκάνικων: ζαμπόν, καπνιστό μπέικον, καπνιστή γλώσσα βοδινού και χοιρινού, παϊδάκια, χοιρινό κότσι, χοιρινό φιλέτο και ώμο, μεδούλι, συνδυασμένα με ξινολάχανο, πατάτες και φασόλια. Το πιάτο φτιάχτηκε για πρώτη φορά στις 5 Μαρτίου 1798, μετά τη νίκη του στρατού της Βέρνης επί των Γάλλων, στο Neuenegg, όπου σ ένα μεγάλο εορταστικό πανηγύρι, οι κάτοικοι έφερναν ό, τι είχαν στα σπίτια τους για να φτιαχτεί ένα τεράστιο πιάτο εξού και η μεγάλη ποικιλία των συστατικών του. Berner platte

17 Συχνά αποκαλείται και «μακαρονάδα του βοσκού», το alplermagronen είναι ένα παραδοσιακό όλα-σε-ένα πιάτο προερχόμενο από τη γερμανική πλευρά της Ελβετίας. Περιλαμβάνει όλα τα συστατικά που ήταν διαθέσιμα στους βοσκούς των Άλπεων: τυρί, πατάτες, κρεμμύδια, μακαρόνια, γάλα ή κρέμα γάλακτος και μήλα! Στην κλασική εκδοχή του φτιάχνεται από στρώσεις πατάτας και μακαρονιών με κρέμα γάλακτος και τυρί, ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται με τηγανιτά δαχτυλίδια κρεμμυδιών, σκεπασμένο με σάλτσα από βραστό μήλο. Κάποιες φορές περιέχει και μπέικον. Είναι ένα «δυνατό» γεύμα το οποίο πραγματικά, θα σας ζεστάνει τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες. Älplermagronen

18 Κρεμμυδόσουπα (Soupe à L oignon) Η κρεμμυδόσουπα είναι από τα πιο χαρακτηριστικά, απλά και πολύ νόστιμα γαλλικά πιάτα και η φήμη της έχει φτάσει μέχρι τα πέρατα του κόσμου. Είναι η βασίλισσα όλων των σουπών. Σερβίρεται ιδανικά σε φλιτζάνι ή σε πορσελάνινη κούπα και από πάνω τοποθετείται μια μεγάλη φέτα ψημένης μπαγκέτας, σκεπασμένη με λιωμένο τυρί.

19 Ένα από τα πιο γνωστά πιάτα που σπέρνουν διχόνοιες, αφού ή το λατρεύεις ή το σιχαίνεσαι. Η αλήθεια είναι ότι δεν μπορείς να το σιχαθείς στη γεύση, μιας και είναι πολύ νόστιμο, αλλά συνήθως όσοι το σιχαίνονται δεν τολμούν να το δοκιμάσουν καν. Είναι ένα πιάτο που σερβίρει το κρέας όπως θα έπρεπε να τρώγεται: ωμό. Μην φοβάστε, είναι μαριναρισμένο χοντροαλεσμένο κρέας, μαζί με αυγό, πολλά μπαχαρικά, λάδι και κρεμμύδι. Steak Tartare

20 Το Cassoulet είναι ένα βαρύ μαγειρευτό φαγητό, που φτιάχνεται με κρέας (συνήθως πάπιας και/ή χοιρινά λουκάνικα) και λευκά φασόλια. Και είναι το τέλειο πιάτο για να σε ζεστάνει τις παγωμένες νύχτες και να σε ανακουφίσει από το κρύο, αλλά και από την πείνα, προσφέροντας μοναδική απόλαυση. Το κρέας μαγειρεύεται αργά για ώρα, μαζί με τα φασόλια και στο τέλος χυλώνει υπέροχα. Το όνομά του το πήρε από το πήλινο σκεύος (cassole) όπου μαγειρευόταν στην αρχή. Cassoulet

21 Η υπέροχη αυτή τύπου ψαρόσουπα είναι από τα πιο νόστιμα πιάτα για όσους αγαπούν τα θαλασσινά, αλλά όχι μόνο. Έχει μπόλικο σαφράν και είναι το σήμα κατατεθέν της Μασσαλίας. Περιλαμβάνει 4 διαφορετικά είδη ψαριού και θαλασσινών, ντομάτα και πολλή αγάπη. Τα μπαχαρικά και αρωματικά του, όπως η δάφνη, το σαφράν, το σκόρδο και το πράσο, δίνουν υπέροχη μυρωδιά. Συνήθως περιλαμβάνει πεσκανδρίτσα, λυθρίνι, μπακαλιάρο, μύδια, αχιβάδες, γαρίδες και ό,τι άλλο θαλασσινό έχετε ή αγαπάτε. Bouillabaisse

22 Το αντίστοιχο δικό μας μπριαμ, στη Γαλλία είναι πολύ δημοφιλές πιάτο, τόσο που έγινε ταινία κινουμένων σχεδίων. Είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο που συνηθίζεται στα σπίτια κυρίως της Νότιας Γαλλίας. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε ελαιόλαδο, φρέσκα μυρωδικά, αρκετό σκόρδο, κρεμμύδι, κολοκύθι, μελιτζάνα, πιπεριά και ντομάτα, όλα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετημένα ανά στρώσεις. Ratatouille

23 Κόκορας κρασάτος (Coq au Vin) Αυτή ίσως είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της Γαλλίας στον κόσμο και ειδικά στην Αμερική, μέσω του βιβλίου της γνωστής μαγείρισσας Julia Child «Mastering the Art of French Cooking» που έκανε γνωστή τη γαλλική κουζίνα στα αμερικανικά νοικοκυριά. Συνήθως φτιάχνεται με κόκορα, αλλά επειδή το κρέας του είναι πιο δύσκολο να βρεθεί στην αγορά, συχνά συναντάται και με κοτόπουλο. Το κρέας μαγειρεύεται μέσα σε κόκκινο κρασί, μαζί με βούτυρο, μπέικον και ζωμό κρέατος. Και είναι τόσο νόστιμο

24 Κις Λορέν (Quiche Lorraine) Μια κλασική αλλά και πανεύκολη συνταγή γαλλικού πιάτου. Η κις λορέν είναι ένα πιάτο που τρώγεται όλες τις ώρες, σαν ορκετικό, σαν σνακ, ακόμα και σαν πρωινό. Το σημαντικό στη συγκεκριμένη συνταγή είναι να πετύχεις μια αφράτη και κρεμώδη γέμιση, αλλά κι ένα τραγανό μπέικον. Απλώνετε τη ζύμη για τάρτα και από πάνω της ρίχνετε μπέικον, αυγά, τυρί, κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

25 Όσο δύσκολο είναι να το προφέρετε, τόσο εύκολο είναι να το καταναλώσετε. Το Boeuf Bourguignon είναι ένα μαγειρευτό πιάτο, με μοσχάρι σε κόκκινο κρασί Βουργουνδίας. Είναι μάλιστα κι ένα από τα ελάχιστα πιάτα που τρώγονται εξίσου καλά (ίσως και καλύτερα) την επόμενη μέρα. Boeuf Bourguignon

26 Σαλιγκάρια (Escargots à la Bourguignonne) Και ποιος δεν θυμάται τη σκηνή στην ταινία Pretty Woman που η Julia Roberts προσπαθούσε ανεπιτυχώς να καρφώσει με το πιρούνι της ένα σαλιγκάρι. Προσπαθούσε κι εκείνη να δοκιμάσει αυτό το χαρακτηριστικό πιάτο με σαλιγκάρια που αγαπούν πολύ οι Γάλλοι. Τα σαλιγκάρια γεμίζονται με ένα μίγμα από βούτυρο, σκόρδο και μαϊντανό και γίνονται ένα υπέροχο πιάτο, όμορφο και νόστιμο (για όσους αγαπούν τα σαλιγκάρια βέβαια).

27 Συνταγή Σάντουιτς Μπαγκέτα Merenda Τριμμένα μπισκότα oreo

28 Κεντρική Ευρώπη Γερμανία Ελβετία Αυστρία

29 Σνίτσελ

30 Λουκάνικα με σος από κάρυ Φημίζονται για τα λουκάνικα τους από τα αγαπημένα τους συνοδευτικά με τη μπύρα. Είτε βραστά είτε ψητά, η πικάντικη σος με κάρυ είναι η καλύτερη επιλογή.

31 Αυγό με πατάτες και κρεμμύδια για πρωινό Το πρωινό των Γερμανών είναι βαρύ (όπως και γενικότερα η κουζίνα τους λόγω του ψυχρού κλίματος ). Το αγαπημένο τους πρωινό πάντως (ειδικά μετά από ένα hangover ) είναι αυτό που έχει πατάτες, αβγά, κρεμμύδια, μπέικον και πίκλες απόλαυση!

32 Rindgulasch 1 Πιάτο της Αυστρίας

33 Φοντί τυριού 1 Πιάτο της Ελβετίας

34 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ SANDWICH Ομελέτα Λουκάνικο Φραγκφούρτης Τυρί Γερμανικό πολύσπορο ψωμί

35 ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΑΙ ΕΛΒΕΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

36 Στον χάρτη

37 Ιταλική κουζίνα Τα κύρια χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας είναι η ακραία απλότητα της, με πολλά πιάτα αποτελούμενα από 4 έως 8 συστατικά. Οι Ιταλοί μάγειρες βασίζονται στην ποιότητα των υλικών παρά στην πολυπλοκότητα της προετοιμασίας. Τα πιάτα και οι συνταγές,συχνά, δημιουργούνται περισσότερο από γιαγιάδες και όχι από σεφ, και για αυτόν τον λόγο πολλές συνταγές είναι προσαρμοσμένες στην οικιακή κουζίνα της νοικοκυράς. Πολλά πιάτα που κάποτε ήταν γνωστά μόνο στις περιοχές της καταγωγής τους, έχουν εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα. Το τυρί και το κρασί αποτελούν ένα σημαντικό μέρος της κουζίνας, με πολλές παραλλαγές και μία συγκεκριμένη νομική προστασία, την Ελεγχόμενη Προστασία Προέλευσης (DOC). Ακόμα και ο καφές, ειδικά ο εσπρέσσο, κατέστη σημαντικός για την ιταλική κουζίνα.

38 Ελβετική κουζίνα Η ελβετική κουζίνα έχει δεχτεί επιρροές από τη γερμανική, τη γαλλική, αλλά και την κουζίνα της βόρειας Ιταλίας. Τα πιάτα, πλούσια σε γεύση και αρώματα διαφοροποιούνται από περιοχή σε περιοχή ενώ κάποια από αυτά έχουν περάσει τα σύνορα της χώρας έχοντας κατακτήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους! Μερικά από τα πιο διάσημα ελβετικά πιάτα είναι τα εξής: Fondue τυριού Raclette Rösti

39 Napolitana Είναι η πιο απλή -και κατά πολλούς η πιο νόστιμη- μακαρονάδα, αφού γίνεται με τρία μόλις υλικά: σκόρδο, ντομάτα και ελαιόλαδο. Στη Νάπολη αυτή η σάλτσα αναφέρεται ως La Salsa, δηλαδή η σάλτσα. Βασιλικός, δάφνη, θυμάρι, ρίγανη, σπόροι πιπεριού και ενίοτε μανιτάρια προστίθενται για να εμπλουτιστεί ελαφρά η βάση, ανάλογα με τα γούστα και τις ορέξεις, όμως πια παύει να είναι κλασική napolitana.

40 Parmigiana di melanzane Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα αγαπητό πιάτο στην Ιταλία, το οποίο φτιάχνεται στον φούρνο και περιλαμβάνει πολύ λίγα υλικά, όπως μελιτζάνες, ντομάτες, βασιλικό και τυρί. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για εναλασσόμενες στρώσεις τηγανητής μελιτζάνας με κόκκινη σάλτσα, τριμμένη παρμεζάνα και μοτσαρέλα

41 Το sandwich Αποτελείται από: Μαρούλι Προσούτο Παρμεζάνα Σάλτσα Πέστο (Κουκουνάρι, Βασιλικός)

42

43 Πολωνική κουζίνα Εύη Κακουλίδη Χριστιάνα Κορέτση Μαρία Νικολάου

44 Προϊόντα Χαρακτηριστικά προϊόντα της πολωνικής κουζίνας είναι: οι πατάτες, τα ζαχαρότευτλα, το λινάρι, χοίροι, βοοειδή σοκολατοειδή προϊόντα

45 Τοπικά πιάτα και συνταγές To bigos είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά πιάτα της Πολωνίας και περιλαμβάνει κομμάτια από λάχανο τουρσί, φρέσκο λάχανο, διάφορα είδη κρέατος και λαχανικών, αποξηραμένα μανιτάρια, δαμάσκηνα, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

46 Τα pierogi είναι τα πολωνικά ζυμαρικά, τα οποία γεμίζονται με υλικά όπως το κρέας, το ξινολάχανο, τα μανιτάρια, αλλά και φρούτα εποχής φράουλες, βατόμουρα και κεράσια - τυρί κότατζ ή βραστές πατάτες με τηγανιτά κρεμμύδια. Τα Pierogi σερβίρονται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα.

47 Ίσως το νοστιμότερο και μάλλον, το παλιότερο πολωνικό φαγητό είναι το Kotlet schabowy. Η χοιρινή παναρισμένη μπριζόλα (σνίτσελ) συνοδεύεται ιδανικά με βουτυρένιο πουρέ πατάτας και λαχανοσαλάτα. Αν δε σας αρέσει το χοιρινό, μπορείτε να δοκιμάσετε την εκδοχή με το παναρισμένο κοτόπουλο.

48 Συνταγή sandwich εμπνευσμένη από την πολωνική κουζίνα. Υλικά: Ψωμί ολικής αλέσεως 2 πατάτες βραστές ½ κούπα τσαγιού μανιτάρια Καπνιστή γαλοπούλα Μαγιονέζα Ξυνολάχανο Εκτέλεση: Κόβουμε το ψώμι στα δύο και για αρχή προσθέτουμε τις βραστές πατάτες. Συνεχίζουμε με τα μανιτάρια και μετά με την καπνιστή γαλοπούλα. Τέλος προσθέτουμε το ξυνολάχανο και για ντρέσινκ βάζουμε την μαγιονέζα

49

50 Εκτός από πολωνική κουζίνα

51 Ιβηρική Χερσόνησος Andorra Portugal Spain Gibraltar

52 Τα προϊόντα της Ιβηρικής

53 Ισπανική και Πορτογαλική Κουζίνα

54 TAPAS

55 Σκανδιναβια

56

57 Σκανδιναβία: η γη

58 και η θάλασσα

59 Τοπικά προϊόντα

60 που γίνονται υπέροχα πιάτα

61

62 Ανοιχτά Sandwich!

63 και ρολάκια κανέλας

64 Νοστιμιές από τη Σκανδιναβία

65 Καλή όρεξη!!

66 Μια δημιουργική απόπειρα Αφού λοιπόν μάθαμε για προϊόντα Π.Ο.Π και τόπους παραγωγής με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά (terroir) και φτιάξαμε σάντουιτς εμπνευσμένα από ευρωπαϊκές χώρες και κουζίνες, προσπαθήσαμε να δημιουργήσουμε ένα ευρωπαϊκό σάντουιτς που συνδυάζει γεύσεις και προϊόντα από διαφορετικές περιοχές της Ευρώπης.

67 Το Ευρωπαϊκό Sandwich!

68 Ευχαριστούμε για την προσοχή σας!