ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΚΑΒΑΛΑΣ ΣΧΟΛΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ 6. ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ

Transcript

1 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΚΑΒΑΛΑΣ ΣΧΟΛΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ 6. ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜ ΗΜ Α ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ Παραγωγή αραβοσίτου και διανομή του στους Β βάθμιους 4 Γ' βάθμιους φορείς συγκέντρωσης και στους καταναλωτές. Μεταποίηση και προώθηση Αραβοσίτου - Διανομή του προ ϊ όντος στον Ελλαδικό & Διεθνή χώρο. ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΤΣΙΛΠΟΓΛΙΔΟΥ ΕΛΕΝΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΣΟΥΣΑΝΑ

2 1 Ευχαριστούμε όλους όσους ιιας βοήθησαν στην πραγματο- ηοίηση αυτής της εργασίας.ιδιαίτερα ευχαριστούμε τους χ. Στεφανίδη Σωκράτη για την βοήθεια του και την άριστη συνεργασία του ιιαζί μας. ΟΙ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΕΣ ΣΟΥΣΑΝΑ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΑΟΥ ΕΛΕΝΗ ΤΣΙΛΠΟΓΛΙΔΟΥ

3 ί ΠΡΟΛΟΓΟΣ Την πτυχιακή εργασία που με πολύ κόπο ετοιμάσαμε, την παρουσιάζουμε για να δώσουμε οσο το δυνατόν σαφέστερη εικόνα για την σημασία του καλαμποκιού στον Ελλαδικό και διεθνή χώρο. Για αυτή την εργασία συνεργαστήκαμε σε εζάμ,ηνη θάση με πολύ εντατικό ρυθμό. Ο εντατικός ρυθμός οφείλεται στο γεγονός ότι τα στοιχεία που χρειάστηκαν για να ολοκληρωθεί η εργασία βρέθηκαν δύσκολα. Χρειάστηκε να γίνουν πολλές μετακινήσεις απο πόλη σε πόλη και συναντήσεις με παραγωγούς, αρμόδια* πρόσωπα υπηρεσιών <» (Υπουργείο Γεωργίας, αντίστοιχες διευθύνσεις γειοργίας ανα νομό, ΚΥΔΕΠ Θεσσαλονίκης και Αθηνών, ενώσεις αγροτικών συνεταιρισμών των νομών, ΑΤΕ και ΟΠΕ), βιομηχανίες επεξεργασίας αραβοσίτου (ΒΙΑΜΥΛ, ΖΑΑΕ), εμπορικές επιχειρήσεις, γεωπόνους, και Ινστιτούτο Προώθησης Ελληνικών Υβριδίων. Στις παραπάνω πηγές άλλες έδιναν τις πληροφορίες που ζητούσαμε με προθυμία, άλλες διατακτικά, άλλες απέφευγαν διακριτικά, και άλλες μας απεύφευγαν τελείως. Κατόπιν της συγκέντρωσης των πληροφοριών και τις ταξινόμησής τους έγινε η σύνταξη της εργασίας σε ενιαία μορφή αλλά ύστερα για καθαρά τυπικούς λόγους (που επιβάλλονται απο τους κανονισμούς των ΤΕΙ) αναγκαστήκαμε να χωρίσουμε την εργασία σε δύο αλληλοσυμπληρώμενα μέρη. Το A μέρος περιλαμβάνει την ιστορία του καλαμποκιού, συνοπτικά την οικονομική σημασία, του^ στοιχεία για το μάρκετινγκ των αγροτικών προϊόντων^ που είναι βασικός παράγοντας για την παραγωγή και την διανομή όλων των αγροτικών nfoyovtu;r

4 κατά συνέπεια και του καλαμποκιού, την παοαγωγη του καλαμποκιού σε κάθε στάδιο της, τον ρόλο των ελληνικών υβριδίων, την συγκέντροχτη του καλαμποκιού και την αποθήκευσή του που παίζουν τον ρόλο της διανομής του καλαμποκιού στους δευτεροβάθμιους φορείς συγκέντρωσης, τον ρόλο των συνεταιριστικών οργανώσεων και του εμπορίου, την τιμολόγηση του καλαμποκιού στη φάση αυτή, τον ρόλο της ΑΤΕ, την διανομή στους τριτοβάθμιους φορείς συγκέντρωσης και στους καταναλωτές. Το Β μέρος περιλαμβάνει την μεταποίηση η επεξεργασία των αγροτικών προϊόντων, τον ρόλο της μεταποίησης του καλαμποκιού, τις διάφορες μεταποιήσεις του, τις βιομηχανίες επεξεργασίας καλαμποκιού στην Ελλάδα, την προώθηση του καλαμποκιού στην πρώτη μορφή του αλλά και σαν μεταποιημένο προϊόν, την διανομή του καλαμποκιού στον ελλαδικό^ χώρο, των ανταγωνισμό των ελληνικών προϊόντων στην διεθνή αγορά, την πολιτική προώθησης των εξαγωγών, για τις εισαγωγές και τις εξαγωγές του καλαμποκιού γενικά), την προο(ρορά του καλαμποκιού την κοινοτική πολιτική στη γεωργία, τις διεθνείς σχέσεις της Ελλάδας, και γεωργίας. τους παράγοντες για την ανάπτυξη της ελληνικής i

5

6 2 -ΕΙΣΑΓΩΓΗ To 1963 ανακοινώθηκε οτι ολα τα νιέλη-κρατη του ΟΟΣΑ κατέληζαν στο συμπέρασμα; για να συμβάλλει ο κλάδος της γεωργίας στην ολη οικονομική ανάπτυ η μιας χώρας, περισσότερη' έμ(ραση να δοθεί στο μάρκετινγκ των αγροτικών προϊόντων". Στη χώρα μας η οργάνωση του μάρκετινγκ βρίσκεται ακόμα στα πρώτα της βήματα.με την ένταξη μας στην ΕΟΚ έχουν αρχίσει να λαμβάνονται τα πρώτα συστηματικά μέτρα. Στο χώρο της παραγωγής των αγροτικών προϊόντων έχουν γίνει πολλά και εντυπωσιακά βήματα για τη διαμόρφωση βασικών μεγεθών του αγροτικού τομέα 2.1 ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΕΑ<\ΗΝΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ Τα κυριώτερα γεωργικά στατιστικά στοιχεία που σκιαγραφούν την διαμόρφωση βασικών μεγεθών του αγροτικού τομέα είναι:. Εκταση., Η συνολική έκταση της Ελλάδας ανέρχεται σε 131,9 εκατ. στρμ περίπου. Πίνακας 1 Παρά το γεγονός ότι η καλλιεργούμενη έκταση καταλαμβάνει μόλις το 30% περίπου της συνολικής, η έκταση αυτή μαζί με ενα μέρος των βοσκοτόπων καλύπτει τις αναγκες της χώρας σε αγροτικά προϊόντα εκτός απο τις ανάγκες σε βόειο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Απο τα χιλ στρ που εκτιμάται ότι ανέρχεται η γεωργική γη σύμφωνα με προσωρινά στοιχεία τις ΕΣΥΕ, χιλ στρ. δηλ το 55% είναι πεδινά, χιλ στρ δηλ το 26,3% ημιορεινά και δηλ ΤΟ 18,2 % ορεινά. Απο το σύνολο των καλλιεργηθεντων εκτάσεων όπως προκύπτει

7 ατιο χα στοιχεία του πίνακα 2 το 67,2% καταλάμβαναν οι αροτ- ραιίς καλλιέργειες, το 3,2% οι λαχανόκηποι, θερμοκήπια, φυτώρια, το οι άμπελοι-σταφυδάμπελοι και το 24,8% οι δεντροδε ις καλλιέργειες. Οι εκτάσεις που αρδρεύτηκαν εφθασαν το χιλ στρ το 1987 έναντι χιλ. στρ. το 86. Αύληση 2,6%. Αποτελούντο 32,6% του συνολου των καλλιεργηθέντων εκτάσεων έναντι 30,7% το Στον πίνακα 2 παρατηρούμε ότι η αύληση που σημειώθηκε στις συνολικές καλλιεργούμενες εκτάσεις που αρδεύτηκα»^ σε σχέση με τον προηγούμενο χρόνο αφορά κυρίως εκτάσεις των αρο- τραίων καλλιεργειών και οφείλεται κατά κύριο λογο, στην υποχώρηση της σιτοκαλλιε'ργειας σέ έκτασεις που έχουν την δυνατότητα να αρδευθούν και την ανάλογη επικταση σ αυτές αρδευομένων καλλιεργειών π.χ βαμβάκι,καλαμπόκι. ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΕΚΜΕΤΑΛΕΥΣΕΙΣ Ο συνολικός αριθμός των γεωργικών εκμεταλεύσεων υπολογίζεται σύμφωνα με στοιχεία της ΕΣΥΕ σε πίνακας ΣΗΜΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΛΗ ΤΟΥ ΑΓΡΟΤΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ ΣΤΗΝ ΕΘΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ Στη διαμόρφωση της γεωγρικής πολίτικης πρε'πει να λαμβά- νεται υπόψη η θέση και η «Χυδαιότητα της γεωργίας στο σύνολο της Ελληνικής οικονομίας απο πλευράς α) απασχόλησης την οπσία πρσσφέρει άμμεσα η έμμεσα. β) συμμετοχής της στο εθνικό εισόδημα και γ) συμβολής της στο εμπορικό ισοζύγιο της χοϊρας. Ειδικότερα; Η πρωτογενής και μεταποιημένη γεωργική παραγωγή εζασφα- λίζει στο μεγαλύτερο μέρος της, τις ανάγκες σε είδη διατροφής του πληθυσμού της χώρας. ^ Σ ύ μ φ ω ν α με εκτιμήσεις που παρείχε η ΕΣΥΕ μέχρι το 1987, οι απασχολούμενοι στο γεωργικό τομέα ανήρθαν σε άτομα και αποτελούσαν το 27,ο%των απασχολουμένων στο σύνολο της οικο= νομίας ατομα). Πίνακας 4 - Το 27,0%του ενεργού πληθυσμού βρίσκει κύρια απασχόληση στη γεωογιι Ο γεωργικός τομέας συμμετείχε κατά 13,0% σταθερές τιμές ><αι κατά 16,0% τρέχουσες τιμές στο σχηματισμό του ακαθάριστου

8 tiit * Ϊ 8 SSK"2 I ' ΓΜ_- CDCCCX 3!l!i ir I

9 's s s s s s s s ; " " : - " : ;! " S i ; s i k~ i i i is i s? * ss i s s5 5 s s S i : i s K s j s p s s =.i - ^ q Ttq q q s s s s s s ; : > qqqqqqq I g i i i s s s ϊ?? : r - ~ s s s g g s s j y i ^ ri-ssssg8 8giiii-i,Im ilit

10 εγχωρίου προιοντος. -Εξασφαλίζει συναλλαγματικούς πόρους απο τις εξαγωγε'ς αγροτικών προϊόντων, -Τροφοδοτεί με πρώτες ύλες τις γεωργικές βιομηχανίες της χώρας.- Στο κύκλωμα παραγωγής- διακίνησης- επεξεργασίας και εμπορίας των γεωργικών προϊόντων δημιουργεί προϋποθέσεις για την ανάπτυξη οικονομικών δραστηριοτήτων. -Διατηρεί την ισορροπία της φύσης και προστατεύει το περιβάλλον. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΑΓΩΓΕΣ Οι εξαγωγές αγροτικών προϊόντων καλύπτουν-.το 32,7% του συνόλου των εξαγωγών. Οι εισαγωγές αποτελούν το 21,6% του συνόλου των εισαγωγών. Οι εισαγωγές των γεωργικών προϊόντων απο χώρες των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων αποτελούν 72,5% του συνόλου εισαγωγών γεωργικών προϊόντων ενώ οι εξαγωγές αποτελούν το 71% του συνόλου των εξαγωγών γεωργικών προϊόντων. θλκρωνα με στοιχεία της ΕΣΥΕ το εμπορικό ισοζύγιο της Ελλάδας στα γεωργικά προϊόντα απο το αναφέρεται στον πίνακα 5. Απο τον πίνακα 5 προκύπτει ότι οι εξαγωγές αυξήθηκαν κατά 10% ενω οι εισαγωγές αυξήθηκαν κατά 21,9%, κατά το έτος 1987 έναντι του ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΕΝΙΣΧΥΣΕΙΣ-ΕΠΙΔΟΤΗΣΕΙΣ Οι εθνικοί κοινοτικοί πόροι που διατιθονται κατα έτος τα τελευταία χρόνια έφθασαν τα 116,5 δισ δρχ. περίπου. Απο αυτα τα 16,5 δισ είναι χρήματα απο τους τακτικούς προϋπολογισμούς τα 83,4 δισ απο ΕΟΚ.και16,6 δισ απο το πρόγραμμα δημ.επενδύσεων. Τα ποσά αυτά αντιπροσωπεύουν το 19,5% του ακαθάρισδυ αγροτικού προϊόντος '

11 Ζ96 ίίβ- 6lt ί6ί- 60Θ CSi - l»sε»β is»- 6ca 6^ε οι lθ9ζ - Z89 J i z Z00>91 - oze 091-8»e ezi- 009 Z6-06Z ΙΖ- ΘΘΙΌΒ i l»iz Z89 I Z6Z Zlf I o»6 εβο I 96Z 8^8 0Z6 999 ZZ0>6fr 188 Z91' 6ZZ Z8Z MUlMOIOdU 0V0NA2 ViNOIOdU V8Ud03J 0 ^V % OdjJno %I^Xoi ou>^] utiinj 0.0^113 irtdnj V U A Z O n Z3JUJV1I3 tt* Bf}v Uano*f0i ifiui

12 ρξαγωγές σε χιλιάδες τόνους j 2 8 4, , ,

13 V lodaiai

14 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ

15 1. ΠΛΡΟΓΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ία. ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ Το καλαμπόκι, ήταν άγνοχιτο στους αρχαίους έλληνες και ρωμαίους, αλλά και σ ολη την Ευρώπη, Δεν αναφέρεται απο κανε- ναν συγγραφέα, ούτε και βυζαντικοί το ήξεραν. Πατρίδα του καλαμποκιού είναι η Αμερική. Οταν ο Χριστόφορος Κολόμβος έκανε τα περίφημα ταξίδια του και ανακάλυφε την Αμερική δύο απο τους ανθρώπους των πλοίων του,που γύριζαν απο την Κούβα του ανέφεραν οτι δοκίμασαν ε'να πολύ νόστιμο φωμ ι καμωμένο απο κίτρινο αλεύρι. Ηταν το καλαμποκάλευρο. Ετσι απο την Αμερική το έφεραν στην Ευρώπη όπου διαδόθηκε και καλλιεργήθηκε πρώτα στην Ισπανία το 1520 και το 1560 στην Ιταλία. Στην Ελλάδα μόλις απο το 1600 είναι γνωστό ως καλλωπιστικό φυτό στους κήπους. Στο χωράφι, πρωτοκαλλιεργήθηκε απο το Σήμερα φυσικά είναι κοσμοπολίτικο φυτό, προσέφερε και προσφέρει ανεκτίμητες υπηρεσίες στην διατροφή των ανθρώπων. Οι πρώτοι ευρω- παίοι κατακτητές της Αμερικής τρέφονταν κυρίως με καλαμπόκι. Λένε οτι ο πρώτος πρόεδρος των ΗΠΑ Γεώργιος Ουάσιγκτον ετρωγε σε όλη τη ζωή του καλαμπόκι και μόνο όταν είχε προσκεκλημένους εβαζε φωμ'ι απο σιτάρι στο τραπέζι του. Το καλαμπόκι ήταν γνωστό και στους ιθαγενείς της Αμερικη'ς και υπάρχει μια ποικιλία του,που είναι αυτοφυής στο Μεξικό. Σιγά-σιγά όμως ξέπεσε σαν φωμί και σήμερα τρώγεται αρκετά απο ορισμένες φυλές των νέγρων και των ορεσιβίων, απο τους οποίους προτιμαται, γιατί είναι πιο εύκολο στην παρασκευή της

16 πίτας, απο το σιτάρι ακόμα είναι μαλακό και ευκολοσυντηρητο. Αλλα και απο τον υπόλοιπο κόσμο τρώγεται και χρησιμεύει στην βιομηχανία για την παραγωγή μπύρας, οινοπνεύματος και πολλών άλλων παραγωγών. Στην Αμεριή απο τους κόκκους καλαμποκιού παρασκευάζουν ε'να οινοπνευματώδες ποτό που λέγεται "Μαϊς 1.2 ΒΟΤΑΝΙΚΟΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΕΣ Το καλαμπόκι ανήκει στην μεγάλη οικογένεια των αγρωστωδών. Είναι πόα μονοχρονη και φυτό μόνοικο. Δηλ. επάνω στο φυτό το ίδιο, υπάρχουν και τα θηλυκά, αλλα και τα αρσενικά άνθη και τα μεν θηλυκά, βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων και εζελίσονται μετά την γονιμοποίηση, στην ρόκα, τα δε αρσενικά είναι η φούντα της κορυφής. Τα άνθη γονιμοποι- ούνται με τον αέρα, είτε απο την γύρη του ίδιου φυτου, είτε και των γειτονικών καλαμποκιών. Το ύψος του φτάνει πολλές φορές και τα 3 μέτρα. Τα φύλλα του είναι αντίθετα και το στέλεχος του άλλοτε κούφιο και άλλοτε γεμάτο κατά την ποικιλία. Η ρίζα του χώνεται βαθειά μέσα στο χώ ία, αλλά υπάρχουν πολλές επιφανειακές ρίζες και ριζίδια. Υπάρχουν πολλών ειδών χρωματισμών καλαμπόκι, άσπρο, κίτρινο κόκκινο και μαύρο. Συμπληρώνει την ανάπτυζη του πάών' κάτω σε 4 μήνες, υπάρχουν όμως και ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίτερα. Τα υβρίδια έχουν μικρότερο βιολογικό κύκλο. 1.3 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ Σήμερα σ'ολο τον κοσμο, το καλαμπόκι είναι ενα κτηνοτροφίκο σιτηρό που καλλιεργείται σε μεγάλη έκταση, εχει μεγαλύτερη παραγωγή και χρησιμοποιήται στην διατροφή των ζώων και πουλερικών, γιατί είναι πολύ δυναμα/τικό. Χρησιμεύει ακόμη και στις βιομηχανίες,που παρασκευάζουν διάφορες τροφές για μικρούς και μεγάλους. Στην κτηνοτροφία δημιουργέιται ενα κιλό κρέας απο 5 κιλά καλαμπόκι. Οι άνθρωποι το τρώνε σε διάφορες μορφές αλλά κυρίως αλευρο- ποιημένο. Το αλευροποιημένο καλαμπόκι περιέχει επι τοις 100: 10% νερό 14% αζωτούχες ουσίες 3,8% λίπος 67,66% υδατάνθρακες 3.09% κυτταρίνη 1,06% τεφρα. Είναι δηλαδη το πιό θρεπτικό απο όλα τα δημητριακά σε λευκω-

17 μα, λυηος, και ανόργανα άλατα. Περιέχει ακόμα και βιταμίνες ρτιως την καρωτίνη, την Ε και άλλες. Σαν τροφή για τα ζώα χρησιμοποιούνται ολα τα μέρη του, γιατί είναι πολύ θρεπτικά και χωνεύονται εύλοκα. Είναι και φαρμακευτικό φυτό, χρησιμοποιείται και στην ιατρική. Συνισταται στους ανεμικούς στους φυματικούς στους επιληπτικούς σε οεεα πυρετικά νοσήματα σε κυστίτιτιδες και σε νεφρίτιδες, γιατί περιέχει ασβέστειο μέχρι 0,07% φοόσφορο μέχρι 0,38% και σίδηρο 0,0038%. Είναι επίσης αρκετά διουρητικό. Βοηθάει στην ρύθμιση του σφυγμού και συνισταται στους καρδ/θεις. Συνεπώς το καλαμπόκι είναι ένα προϊον μεγάλης οικονομικής σημασίας, αφου οι χρήσεις τοα είναι ποίκιλες. Το καλαμπόκι μέχρι το 197 δεν κάλυπτε τις ανάγκες της κτηνοτροφίας και της βιομηχανίας της Ελλάδας, καί είχε σαν αποτέλεσμα να εισάγουμε κάθε χρόνο μεγάλες ποσότητες και να επιβαρύνουμε τον κρατικό προϋπολογισμό σε ζένο συν/μα. Επειδή η αύζηση της παραγωγής έγινε ανάγκη και μάλιστα επιτακτική, το καλαμπόκι εχει χαρακτηριστεί " ενθαρρυνόμενη καλλιέργεια" και απο το 1976 και μετά άρχισε και συνέχιζεται ένα πρόγραμμα εντατικοποιήσης της καλλιε'ργε ιας με πολύ ικανοποιητικά αποτελέσματα. 1.4 ΤΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Οπως αναφερθηκε στην εισαγωγή το μάρκετινγκ των αγροτικών προϊόντων είναι βασικός παράγοντας για την ευημερία του αγροτικού κόσμου και απαραίτητη προϋπόθεση για την ευημερία και οικονομική προοδο ολόληρου του έθνους. Το μάρκετινγκ αγροτικών προϊόντων ξεκινάει πριν την παραγωγή και την κατεύθυνβ-^ και περιλαμβάνει ακόμα το σύνολο των οικονομικών δραοτηριοτήτων που πραγματοποιούνται απο την στιγμή που το προϊον παραλαμβάνεται απο τα χέρια των παραγωγών μέχρι τη στιγμή που παραδίδεται στα χέρια των καταναλωτών. Το κύκλωμα κάθε αγροτικού προϊοντος περιλαμβάνει τα έξης στάδιά: ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ---^ ΠΡΩΤΟΓΕΝΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗ---- ^ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ--! I '--ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ <?----- ΔΙΑΝΟΜΗΝ---- ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ^ *

18 -ΙΟ Ι) ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ Η έρευνα αγοράς θα δείξει τι πόσο, θα παραχθεί,που θα παραχθει, και πότε θα διατεθεί για να ικανοποιηθεί η κατανάλωση. 2) ΠΡΩΤΟΓΕΝΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Η πρωτογενής παραγωγή αναλαμβάνει να παράγει το είδος, την ποιότητα και ποσότητα του προϊοντος που θελει ο καταναλωτής. 3) ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ Η συγκέντρωση περιλαμβάνει την μεταφορά των αγροτικών προϊόντων απο τα αγροκτήματα στα κέντρα διαλσγής, τυπσ- πσιησης και συσκευασιας η στις μονάδες μεταποίησης ανάλσγα με το αν προωθούνται στην αγορα σαν μεταποιημένα 4) ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ,5)ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: Η επεξεργασία περιλαμβάνει την διαλογή,τυποποίηση,μεταπσίηση,συσκευασία,και αποθήκευσή η κατευθείαν προιόθηση τους στην αγορά μετά την συσκευασία.6)προωθηση 7) ΔΙΑΝΟΜΗ. Η διανομή είναι διαδικασία της προώθησης των αγροτικών προϊόντων στα διάφορα κανάλια διανομής με τελικό προορισμό τον καταναλωτή της εσωτερικής αγοράς η των αγορών του εξωτερικού ώστε να καταστήσει τα αγροτικά προ ιόντα που ζητά ο καταναλωτής διαθέσιμα στην ποσότητα, τόπο και χρόνο που αυτός θέλει. 1.5 ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ ΟΡΙΣΜΟΣ Η έρευνα της αγοράς των αγροτικών προϊόντων περιλαμβάνει τη συγκέντρωση, καταγραφή και ανάλυση των δεδομένων που προκύπτουν απο την μελέτη των προβλημάτων εκείνων, τα οποία ανα- φέρονται στις συνθήκες προσφοράς και ξητησης των αγροτικών προϊόντων και στα κανάλια διανομής τους στην αγορά. Εχει σαν στόχο να ενδυναμώσει τον ανταγωνισμό στην αγορά με την παροχή υψηλής ποιότητας πληροφοριών και να βοηθήσει τον μηχανισμό δια- μόρφίοσης των τιμών στην εξακρίβωση των αναγκών, προτιμήσεων και συνθηκών των καταναλωτών, ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ Η ερευνά αγοράς διακρίνεται σε δυο μέρη; Το πρώτο μέρος της έρευνας αναφερεται στο είδος, την ποικιλία και την ποσότητα του καλαμποκιού που θα παραχθεί, ιοστε

19 να επιτευχθεί η μεγαλύτερη δυνατή ικανοποίηση του κοινωνικού συνόλου. Το δεύτερο μέρος αναφέρεται στο είδος και την έκταση των υπηρεσιών μάρκετινγκ που πρέπει να προσφερθούν, ώστε οι καταναλωτές να αγοράσουν το καλαμπόκι που θα παραχ- θεί στην ποιοτική κατηγοριά, μορφή, συσκεικχσια, παρουσίαση, τόπο, χρόνο, και ποσότητα που αυτοί θέλουν ΑΝΑΔΙΑΡΘΡΩΣΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΩΝ Αποτέλεσμα της έρευνας αγοράς είναι η εφαρμογή της αναδιάρθρωσης των καλλιεργειών που αποβλέπει κυρίως στην αντικατάσταση ορισμένων απο αυτές, τα προϊόντα των οποίων δεν διοχετεύονται εύκολα στην εγχώρια και στις ^ένες αγορές, με άλλες που τα προϊόντα τους απορροφώνται εύκολα απο το καταναλωτικό κοινό. Η αναδιάρθρωση των καλλιεργειών ήδη εφαρμόζεται σε αρκετούς νομούς στους οποίους θα εκριζο>θουν προβληματικές ποικιλίες και θα αντικατασταθουν με άλλες καλύτερες μια απο τις οποίες είνοιιο αραβόσιτος. Στόχος της αναδιάρθρωσης είναι η προσαρμογή της ελληνικής παραγωγής στις απαιτήσεις της εγχώριας, κοινοτικής και διεθνούς αγοράς, στα πλαίσια των οποίων αντιμετωπίζεται οξύς ανταγωνισμός, ιδιαίτερα μετά την εισδοχή της Ισπανίας και Πορτογαλίας και της προώθησης της ολοκλήρωσης της εσωτερικής αγορας της ΕΟΚ. Στους αγρότες που θα εκριζώσουν φυτείες μηλιάς στα πεδινά και την αντικατάσταση της με καλαμπόκι η αποζημίοχιη ανήλθε ήδη σε 35 χιλ δρχ/στρ. Το πρόγραμμα της αναδιάρθωσης των καλλιεργειών εχει ενα βασικό πολλαπλασιαστικό αποτέλεσμα για τους αγρότες που εντάσσουν τις καλλιέργιες τους σε αυτά. Πρόκειται για τα κέρδη που εξασφαλίζουν σίγουρα για τα επόμενα χρονιά. Δηλαδη ενω βραχυχρόνια επωφελούνται απο τ >ς αποζημιώσεις και τις οικονομικές ενισχύσεις, γνωρίζουν ταυτόχρονα εκ των προτε- ρων ότι οι νέες φυτείες τους που θα αντικαθιστούν τις παλιές, θα τους αποδίδουν υφηλο εισόδημα για τα επόμενα χρο-

20 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ

21 2 ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Για την σωστή διαδικασία της παραγωγής τσυ καλαμποκιού,που είναι το κύριο στάδιο της διαδικασίας του μάρκετινγ σημαντικό ρολο έχουν οι εεής παράγοντες: 1) η σοχιτή καλλιέργεια των χωραφιών, 2) ο σπόρος που θα χρησιμοποιηθεί, 3) η σωστή λίπανση και το πότισμα του καλαμποκιού 4) Οι αρρώστειες, τα έντομα και η αντιμετώπιση τους, 5) το κλίμα & το έδαφος. 2,1 ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ Το καλαμπόκι έχει αποδείξει ότι προσαρμόζεται πολύ εύκολα στις διαψορες κλιματολογικές συνθήκες.αυτή η διαπίστιοση συνε- τέλεσε πολύ, οόστε οι γεωπόνοι να προσπαθούν για τον εγκλιμα- τισμό του με κατάλληλες διασταυρώσεις. Δημιουργηθηκαν λοιπόν με τον κατάλληλο χειρισμό, αρκετές αλλες_ποικιλιές, προσαρμοσμένες στις συνθήκες κάθε χώρας, στην οποία καλλιεργούνται, αλλά και για το σκοπο που προορίζεται. Σήμερα στην Ελλάδα καλλιεργούνται και τα υδριδια του καλαμποκιού, που θεωρούνται πολύ παραγωγικές.ποικιλίες. Οι κυριότερες ποικιλίες του καλαμποκιού είναι: 1) Αραβόσιτος οκεκαλυμμένος 2) Αραβόσιτος ο μικρόσπερμος 3) Αραβόσιτος ο μεγαλοπρεπής 4) Αραβόσιτος ο οδοντωτος 5) Αραβόσιτος ο ζακχαρώδης 6) Αραβόσιτος ο οξύς ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ Σπουδαιότερες ελληνικές ποικιλίες είναι: 1) Χοντροκίτρινο καλαμπόκι 2) Το κοινό τετραμηνίτικο 3) Το κοινό ασπροκαλάμποκο 4) Το τετραμηνίτικο 5) Το νυχάτο 6) Το αράπικο 8) Το πρώιμο η τριμηνιτικο 9) Το εζαμηνιτικο 11) Το γλυκοκαλάμποκο 12) Το ιταλικό σούτσι.

22 2.2 ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΧΩΡΑΦΙΩΝ Ο αγρός οργώνεται το φθονότι,ίρο για να μτιορει να YpaBnE L την απαραίτητη υγρασία απο τις βροχές του χειμώνα. Κατα τον Μάρτη γίνεται ένα δεύτερο όργωμα με.το οποίο φρε- σκάρεται το χ*ώμα, βρίσκει την κανονική του υγρασία και καταπολεμούνται τα ζιζάνια και τα έντομα. Πριν την σπορά γίνεται η φρέζα δηλ. η αυλάκωση. Μέσα στα αυλάκια ρίχνεται το λίπασμα, κατοπίν γίνεται η σπορά. 2.3 ΣΠΟΡΑ Για την σπορά του καλαμποκιού χρησιμοποιούνται ειδικες σπαρτικές μηχανές. Οι μηχανές αυτές τοποθετούν τους σπορους στο βάθος του αυλακιού τον καλύπτουν με χώμα και συμπιέζουν το χώμα επάνω απο το σπόρο με την βοήθεια ενός τροχού που βρίσκεται πίσω απο το σωλήνα σποράς. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα σποράς θα πρεπει: 1) Ο σπάρος να είναι ομοιόμορφου μεγέθους 2) Να επιλεγεί ο καταλληλότερος για το μέγεθος του σπόρου δίσκος της σπαρτικής μηχανής. 3) Η ταχύτητα κίνησης της σπαρτικής να μην είναι μεγάλη. Ο σπόρος είναι η βάση της καλής και αποδοτικής δουλειάς. Ο σπόρος πρέπει να είναι διαλεκτός και πολύ αποδοτικής ποικιλίας. Οι σποροι του καλαμποκιού ονομάζονται υβρίδια. Τέτοια είναι τα; 1) Ελληνικά: α) Αθηνά: το οποίο ωριμάζει σε 140 ημέρες και εχεί' συνηθισμένη απόδοση 1250 κιλά στο στρέμμα β) Αρης: ωριμάζει σε 135 μέρες. Συνηθισμένη απόδοση 1200 κιλά στο στρ. γ) Δίας 2) Ξένα: α) PIONEER: β) ΝΙΚΕΛΣΟΝ γ) ΖΕΠΕ δ) ΡΧ 74 SUPERSTAR ε) RX 190 στ) ΝΤΕΚΑΛΠ ζ) ALBA η) ISHIA Οι σπόροι απλών υβριδίων καλαμποκιού ως τώρα εισάγονται απο

23 το εξωτερικό. Οι σπόροι αυτοί είναι πιο διαδεδομένοι στην Ελλάδα, για τον λόγο αυτό συνεχίζει η ζητηση τους απο τους παραγωχ>ύς να είναι μεγαλύτερη σε σχέση με τα ελληνικά υδρίδια. Τα ελληνικά ερευνητικά ιδρύματα και κύρια το Ινστιτούτο σιτηρών Θεσσαλονίκης μετά απο συνεχείς έρευνες και πειραματισμούς επι σειρά ετών δημιούργησαν ορισμένα υβρίδια, προσαρμοσμελκι στις ελληνικε'ς συνθήκες. Τα πρώτα απο την σειρά αυτών των υβριδίων άρχισα ήδη να παρα- γονται και να διατιθονται στους παραγωγούς. Είναι τα υβρίδια ΑΡΗΣ: και ΑΘΗΝΑ. Οι δοκιμές που έγιναν τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό αποδεικνύουν ότι τα δύο αυτά απλά υβρίδια προσαρμοσμένα στις ντόπιες συνθήκες εδάφους και κλίματος ξεπερνούν στην αντοχή και τις αποδόσεις τα καλύτερα απο τα μέχρι τώρα εισαγόμενα. Οι έλληνες παραγωγοί εμπιστευόμενοι τους σπόρους που χρησιμοποιούσαν ως σήμερα δύσκολα θα δείξουν την εμπιστοσύνη τους σε ενα νέο υβρίδιο φοβούμενοι μήπως ριφοκινδυνέφουν την παραγωγή τους. ΠΟΤΕ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΣΠΟΡΑ Η σπορά του καλαμποκιού επιβάλλεται να ακολουθεί το κλίμα του κάθε τόπου που σπέρνεται. Στην Ελλάδα σπερνεται γύρω στον Απρίλη γιατί τότε η θερμοκρασία είναι η κατάλληλη για να βλαστήσει ο σπόρος. Επιβάλλεται μαζί με τον σπόρο να ρίχνετε και το φάρμακο για την απολύμανση απο τα σκουλήκια. Αυτό το φάρμακο ονομάζεται ΤΕΡΜΠΟΥΦΩΣ. ΠΟΣΟΣ ΣΠΟΡΟΣ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ Στα ποτιστικά χωράφια χρειάζεται 2-3 κιλά στο στρέμμα μπορεί όμως να φθάσει και τα 5 κιλά,όταν ο σπόρος είναι βαρύς και χοντρός. Το καλαμπόκι σπερνεται κατά γραμμές και σε απόσταση εκκατοστών. 2.4 ΛΙΠΑΣΜΑΤΑ 75X18 Η λίπανση εξαρταται: 1) Απο την φυσική σύσταση του χώματος.εαν είναι αργιλλώδες, αμμουδερό, ελαφρα χαλικώδες, αμμοαργιλώδες, ασβεστώδες. 2) Απο το διαθέσιμο νερό και το πως συμπερίφερεται σε τέτοια χώματα.

24 3) Αιιο τις συνθήκες του καιρού που ειιικρατούν κατά την ανάπτυξη του φυτού και την καρποφορία. 4) Απο την γονιμότητα του χώματος 5) Απο την διάρκεια της καλλιέργειας. Κυριότερα λιπάσματα είναι: Το το οποίο είναι βασίτ κο σύνθετο. Αποτελειται απο άζωτο, φώσφορο και κάλλιο. Χρησιμοποιούνται μονάδες ανά στρέμμα. Αλλο δασικό λίπασμα είναι η θειι- κή αμμωνία δηλαδη το Τα δυο παραπάνω μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε συνδυασμό. Επιφανειακό λίπασμα είναι η νιτρική αμμωνία η ασδεστούχος νιτρική. Σε περίπτωση καχεκτικών φυτών συνΐσταται διαφυλλική λίπανση με λιπάσματα που περιέχουν τα τρία δασικά νάτρια, φώσφορος, κάλλιο και ιχνοστοιχεία σίδηρο μαγνήσιο ασδεστιο μαγγάνιο κτλ. Σε περιοχές με αυξημένη οργανική ουσία, στην περίπτιοση που παρουσιαστεί έλλειψη ψευδαργύρου, συνιστάται διαφυλλιχός ψεκασμός με χημική μ3ρφή ψευδαργύρου. Η λίπνανση ( επιφανειακή) γίνεται μετά το αυλάκωμα και η δεύτερη ( δασική) λίπανση γίνεται όταν δγει ο καρπός. ΠΟΤΙΣΜΑΤΑ Το καλαμπόκι αξιοποιεί τονερό γιατί διαλύονται πολλές θρεπτικές ουσίες τις οποίες εχει ανάγκη. Το πρώτο πότισμα συνήθως γίνεται στα τέλη του Απριλίου. Συνήθως δίνουμε πέντε με εξη ποτίσματα.τα ποτίσματα τελειώνουν στα τέλη του Αυγούστου. Μέχρι το Σεπτεμδρη το καλαμπόκι ξερε- νεται. 2.5 ΕΝΤΟΜΑ-ΑΡΡΠΣΤΕΙΕΣ Το καλαμπόκι εχει πολλούς εχθρούς: 1) Το σκουλήκι Σηυα^ία που αναπτύσσεται πάνω στο καρπό. Οι αγρότες το καταπολεμούν με την καύση των υπολλοιμάτων της καλλιέργειας μετά απο τον θέρισμα. 2) Το λευκό σκουλήκι "Πυραλίς" που καταστρέφει τον ανθο και τα φύλλα του καλαμποκιού. Καταπολεμαται με ραντισμα. 3) Το σταχτοσκούληκο η Αγριοτις που προσδαλλει τα φύλλα και τον καρπό πριν να ωριμάσει, και τα νεαρά φυτά του καλαμποκιού. Καταπολεμάται με ραντισμα

25 ΑΡΡΟΣΤΕΙΕΣ 1) Εηφιρριζΐες; είναι μύκητες που προσβάλλουν σχεδόν αποκλειστικά τις ρίζες του καλαμποκιού σε οποιοδηποτε στάδιο ανάπτυξης. Αποτέλεσμα της προσβολής αυτής είναι ο νανισμός η μειωμένη ευρωστια και η τάση για πλάγιασμα των φυτών. 2) Σηφεις στελέχους και σπαδικών απο μύκητες. Οι μύκητες αυτοί μπορούν να προσβάλουν τα νεαρά φυτά, τα στελεχη και τους σπαδικες(ροκες). Αποτέλεσμα της προσβολής είναι ο μαρασμός και τάση για πλα- γιασμα. 3) Ελμινθοσποριιόσε ις απο τους μύκητες.προσβάλλουν τα φύλλα του καλαμποκιού και προκαλούν κηλιδώσεις. Οι κηλιδιοσεις μετατρέπονται σε νεκρώσεις που προκαλούν την αδρανοποιηση και τον θάνατο των φύλλων., ΦΑΡΜΑΚΑ Για έντομα φυλλώματος χρησιμοποιούνται πυρεθρίνες. Η απεντο- μωση των αποθηκών γίνεται με φωστοξινη η οποία εκκρίνει ενα αέριο που λέγεται φωξινη. ΑΠΟΔΟΣΗ Στα ποτιστικά χαιραφια ανά στρέμμα. Στα ξηρικά χωράφια η απόδοση φθάνει απο κιλά " " είναι πολύ μικρότερη. ΘΕΡΙΣΜΑ-ΜΑΖΕΜΑ Το καλαμπόκι είναι έτοιμο όταν δε χαράζεται με το νύχι. Οταν ωριμάσουν τα φυτά,αρχίζουν να κιτρινίζουν τα φύλλά. Οι φλούδες της ρόκας ξεραίνονται και ασπρίζουν και ο σπόρος γίνεται σκληρός, ώστε να παρουσιάζει κάποια αντίσταση, όταν θέλουμε να τον χαράξουμε με το νύχι μας.τότε εχει φθάσει πλέον η εποχή της συγκομιδής,η οποία γίνεται απο το τέλος Αυγούστου μέχρι αρχές Οκτωμβρίου. Το θέρισμα και το αλώνισμα γίνεται συχρόνως απο τις θεριζοαλωνιστικές μηχανές. 2.6 ΚΛΙΜΑ -ΕΔΑΦΟΣ Το καλαμπόκι χαρακτηρίζεται σαν φυτό των θερμών κλιμάτων. Δεν αναπτύσσεται σε περιοχές με μέση θερμοκρασία το καλό-

26 uaupu χαμηλότερη απα 19 κελεσύου και μέση θερμοκρασία νύχτας κατά τους καλοκαιρινούς μήνες χαμηλότερη anol3 C. Υπολογίζεται ότι για την ακώλυτη ανάπτυξη του είναι απαραίτητη μια περίοδος περίπου 120 μερών χωρίς παγετό. Για το φύτρωμα των σπόρων η ελάχιστη θερμοκρασία είναι 10 C και η αριστη γύρω στους 20 C Η θλαστική ανάπτυξη αυξάνει σχεδόν γραμμικά με την θερμοκρασία απο τους 15 C ως C. Η διάρκεια της αναπαραγωγικής ανάπτυξης επηρεάζεται πολύ λιγοτερο η και ελάχιστα από την θεμροκρασια σε σύγκριση με την θλαστική περίοδο. Η κρίσιμη θερμοκρασία απο την οποία αρχίζει να μειώνεται η παραγωγή θοίσκεται στους 32 c ΕΔΑΦΟΣ Το ιδιεώδες έδαφος για το καλαμπόκι είναι θαθύ, μέσης σύστασης, με καλή στράγγιξη και μεγάλη ικανότητα συγκράτησης νερού. Ενα τέτοιο ε'δαφος επιτρέπει την ακώλητη ανάπτυξη του εκτεταμένου ριζικού συστήματος του φυτού και επομένως και τον καλύτερο εφοδιασμό του φυτού με νερό και ανόργανα στοιχεία. 2.7 ΤΑ ΥΒΡΙΔΙΑ ΚΑΙ Η ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΟΥΣ Εχουν περάσει αρκετα χρόνια που στην Αμερική κατ αρχήν και στην Ευρώπη αργότερα, με επίμονες προσπάθειες οι γενετιστεςγεωπόνοι κατόρθωσαν με τη διασταύρωση να παρουσιάσουν ποικιλίες καλαμποκιού πολύ αποδοτικές. Αυτές οι ποικιλίες ονομάστηκαν Υθριόία. Με αυτά αντί 100 κιλά το στρέμμα που παίρναμε με το κοινο καλαμπόκι φθάσαμε να ξεπερνάμε τα 800 κιλά το στρέμμα. Αλλα τι είναι αυτά τα υθρ ιδια; Είναι καθαρές σειρές καλαμποκιού που έχουν σταθερά χαρακτηριστικά και την γύρη του δημιουργούνται με την γονιμοποίηση της ρόκας απο ίδιου φυτου. Δυ ο-δυο απο αυτές τις καθαρές σειρές γόνιμόποιούνται αναμεταξύ τους και παράγουν τον σπόρο του απλού υθρΐ.δίου, γονιμοποιούνται πάλι δύο- δύο αναμεταξύ τους και έτσι γίνεται ο σπόρος που θα σπαρθει στο χιοράφι. Το μεγαλύτερο προσόν που έχουν είναι η υφηλη παραγωγή που ικανοποιεί τον αγρότη. Το μειονέκτημα τους είναι ότι για δεύτερη (ρορα δεν είναι δυνατόν να σπαρθούν στο χωράφι, γιατί η απόδοση πέφτει πολύ κάτω απο 15%-20%.

27 Χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί άλλος νέος σπόρος υβριδίου. Η διάθεση των ελληνικών υβριδίων στην εσωτερική και εξωτερική αγορα αρχίζει απο το Τα ελληνικά υβρίδια εινκιι προσαρμοσμένα και δοκιμασμένα στις ελληνικε*ς συνθήκες, έχουν αρκετά υψηλές αποδόσεις και αντοχή στο πλαγιάσμα και στις ασθενειες. Στην Ελλαδα καλλιεργούνται περίπου στρέμματα που δημιουργούν τα ελληνικά υβρίδια. Αν οι αγρότες έδειχναν εμπιστοσύνη στα ελληνικά υβρίδια θα ενισχυαν την αγροτική οικονομία, αποφεύγοντας την αφαίμαξη του πολύτιμου συναλλάγματος για απλά προϊόντα όπως οι σπόροι.

28 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 ΔΙΑΝΟΜΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΣΤΟΥΣ Β ΦΟΡΕΙΣ

29 3. ΔΙΑΝΟΜΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΚΤΟΥΣ Β ΒΑΘΜΙΟΥΣ ΦΟΡΕΙΣ. 3.1 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗΣ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ Η συγκέντρωση είναι το στάδιο της διανομής του Καλαμποκιού απο τους παραγωγούς στους Β βαθμιους φορείς Η συγκέντρωση του καλαμποκιού είναι ένα αρκετά κοπιαστικό στάδιο, εαν σκεφτουμε το μεγάλο αριθμό των παραγωγών, & το μεγαλύτερο συνήθως αριθμό των αγροκτημάτων οπού λαμβάνει χώρα η παραγωγή. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗΣ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ 0 χρονος της φυσιολογικής ωρίμανσης του καρπού του καλαμποκιού δεν συμπίπτει με τον χρόνο συγκομιδής. Η σχετικά υψηλη' υδατοπεριεκτικότητα του φυσιολογικά ώριμου καρπού δημιουργεί προβλήματα κυρίως στη διατηρηση του λόγω αυξημένων κινδύνων προσβολών απο μύκητες και βακτήρια. Ο προσδιορισμός του καταλληλότερου χρονου συγκομιδής θα γίνει με βάση το ποσοστό υγρασίας των καρπών σε συσχετισμό με τον υφιστάμενο εξοπλισμό* της εκμετάλλευσης σε μέσα συγκομιδήςκαι τις δυνατότητες ξηράνσεως και αποθήκευσης του προϊόντος. Γενικά, η συγκομιδή του καλαμποκιού θα πρέπει να πραγματοποιείται όταν ο καρπός έχει υγρασία περίπου 15-20%. Γιατί η παρατεταμένη παραμονή της καλλιέργειας στον αγρό για φυσική αφυδάτωση του προϊόντος είναι παρακινδυνευμένη επειδή περικλείει κινδύνους απωλειών λόγω

30 τιλαγιάσματος και τιροσρολών απο πτηνά. Επίσης δυσκολεύει το έργο των συλλεκτικών μηχανών και αυξάνει τις απώλειες καρπού απο την χρήση τους. Ως συμπε ρασμα προκύπτει ότι τόσο η πολύ πρώιμη όσο κυρίως η πολύ οφιμη συγκομιδή έχουν σοβαρά μειονεκτήματα και επομένως ο χρόνος συγκομιδής πρεπεινα τοποθετείται μεταξύ των δυο αυτών ακραίων περιπτώσεων. Στην Ελλάδα η συγκομιδή αρχίζει τον Αύγουστο και τελειώνει στης αρχές Οκτωμβρίου..... ewtqcfcuj'v Σήμερα σχεδόν το σύνολο των καλλιεργούμενων με καλαμπόκι στις γεωργικά προοδευμένες χοίρες συγκομίζεται μηχανικά. Τα διάφορα μέσα μηχανικής συγκομιδής του καλαμποκιού που διατίθενται σήμερα είναι τα εξής: 1) Συλλεκτικε'ς σπαδίκων. Αποσπούν τις ρόκες απο τα στελεχη και απομακρύνουν τα υπόλοιπα μέρη του καλαμποκιού. 2) Συλλεκτικές-Αλωνιστικε'ς καλαμποκιού διακρινονται σε απλές συλλεκτικές σπαδικών που φέρουν πρόσθετο το μηχανισμό αλωνισμού και σε ειδικες αυτοκινούμενες συλλεκτικές αλωνιστι- κές (κομπινεςκ οι τελευταίες μπορεί να είναι η ειδικά κατασκευασμένες για καλαμπόκι η θεριζοαλωνιστικές μικρών σιτηρών με κατάλληλες μετατροπε-ς και προσθήκες. Και οι δύο τύποι μηχανών συλλέγουν ρόκες, απομακρύνουν τα υπόλοιπα μέρη που είναι αχρηστα και εκκοκιζουν τις ρόκες αποδίδοντας τελικά έτοιμο τον καρπό. Αν ο καρπός δεν εχει ήδη αφυδατωθειμεχρι το οριο υγρασίας για ασφαλή αποθήκευση{14%) είναι απαραίτητη ή φυσική η τεχνιχή ξήρανση του προϊοντος. Αφού λοιπόν το καλαμπόκι ξηρανθει αποθηκεύεται ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ Η αποθήκευση καλαμποκιού απο τους παραγωγούς είναι δυνατό να αποφευχθεί εφόσον υπάρχει δυνατότητα άμεσης διάθεσης του νωπού προϊοντος στο εμπόριο μετά την συγκομιδή : είναι όμως δυνατό να επιδιώκεται εάν ο παραγωγός κρίνει ότι οι αυξημένες δαπανες αποθήκευσης πρόκειτιι να υπερκαλυφθούν απο μελλοντική άνοδο των τιμών του προϊοντος στην Ελεύθερη αγο- Για την αποθήκευσή του καλαμποκιού χρησιμοποιούνται ειδικά διαμορφωμένοι χώροι. Τα σιλό ( κατακόρυφες αποθήκες) οι ορι

31 ζόντιες αποθήκες. O l αποθήκες αυτές είναι κατασκευασμένες απο μέταλλο, Ευλο η τσιμέντο. Στο σιλό η αποθήκευσή γίνεται σε μεγάλο ύψος, ς αυτές τις αποθήκες υπάρχει δυνατότητα αερισμού, για να διατηρείται μια σταθερή χαμηλή θερμοκρασία ώστε να δίνεται η δυνατότητα το καλαμπόκι να μην ξεπερνά την ανώτατη υγρασία του 14% η οποία επιθαλλεται για την αποθήκευσή μακράς διάρκειας. Στις οριξοντιες αποθήκες γίνεται το πολύ σε 2 μέτρα χωρίς.,,,,, δυνατότητα αερισμού επειδή στο ύψος αυτό το καλαμπόκι εχει τον απαιτούμενο αερισμό. Εαν η αποθήκευση προβλέπεται να γίνει για περιορισμένο χρονο είναι δυνατόν ο καρπός να εχει υψηλότερα ποσοστά υγρασίας. Σε περιπτοκτη που ξεπεράσει τα 32% υγρασίας οι ενώσεις το θεωρούν απαράδεκτο και δεν το δέχονται. Είναι όμως δυνατή και η αποθήκευση καλαμποκιού με υγρασία ανώτερη απο το όριο αποθήκευσής με την χρηση ορισμενάνσυντηριτικών, κυρίως ασθενών οργανικών οξέων, τα οποία δεν επηρεάζουν την θρεπτική αξία του προϊόντος ενω ταυτόχρονα παρεμποδίζουν την ανάπτυξη μυκητών. Ομως το καθλστουν ακατάλληλο για άλλες χρήσεις εκτός απο κτηνοτροφική. Για να διατηρηθεί το καλαμπόκι στις αποθήκες έκτος απο τον απαραίτητο αερισμό πρέπει να είναι καθαρές και πριν χρησιμοποιηθούν θα γίνεται απολύμανση και απεντόμωση με εξαχλωριούχο Ρενζολιο και φωστοξίνη για να σκοτωθούν τα έντομα. Ανακεφαλαιώνοντας για την σωστή και χωρίς προθληματα αποθήκευσή και διατήρηση του καλαμποκιού πρέπει: 1) Να διατηρεί την υγρασία του στη βάση του 14% 2) Να αερίζεται κατα καιρούς και 3) Να γίνεται συχνή απολύμανση και απεντόμωση ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΟ Οι παραγωγοί μπορούν είτε να διαθέσουν το προιον τους απευθείας στις κατά τόπους ενώσεις η στο εμπόριο, είτε να το αποθηκεύσουν προς δικό τους όφελος. Ο πινακαςόδίνη μια αναλυτική εικόνα της κατάστασης των συνεταιριστικών οργανιόσεων. Ο αγροτικός συνεταιρισμός και κατ'επέκταση η συνεταιρισμένη οικογενειακή γειοργική εκμετάλευση σήμερα θειορειται το θεμε-

32 λι,ο ανάπτυξης του αγροτικού τομέα. Απο οικονομική άποψη θεωρείται το θεμέλιο ανάπτυξης του αγροτικού τομέα. Απο οικονομική άποψη πιστεύεται πως ο συνεταιρισμός είναι η πισ συμιρερουσα μορφή κάθετης και οριζόντιας οργάνωσης στην γεωργία που μπορεί να μετατρε^^ει την οικογενειακή εκμετάλλευση σε βιώσιμη, αποδοτική και ανταγωνιστική οικονομική μονάδα. Απο κοινωνική άποψη σαν συλλογική ένιϋση αγροτών είναι μια πλατιά μονάδα βάσης οπού η κοινωνική και οικονομική κατάσταση των συνεταίρων πλάθεται και βελτιώνεται επηρεάζσντας αποφασιστικά την πρόοδο και την καλυτέρευση των συνθηκών της ζωής,τους. Επομένως η οικονομική και κοινωνική αναβάθμιση των συνεταιρισμών θα επιτρέψει στην χώρα μας την διατήρηση των μικρών και μεσαίων παραγωγών εξασφαλίζοντας παράλληλα ένα ικανοποιητικό επίπεδο απασχόλησης. Για τους λόγους αυτούς ο εκσυγχρονισμός των συνεταιρισμών και η ανάπτυξη της συνεταιριστικής ιδέας αποβλέπει στην διεύρυνση των δραστηριοτήτων των συνεταιριστικών οργανώσεων πρόκειμένου να αποκτήσουν οικονομική αυτοδυναμία και βιωσιμότητα, ελαχιστοποιώντας έτσι την ανασφάλεια του παραγωγού. Ειδικώτερα δίνει την δυνατότητα αξιοποίησης των παρεχόμενων κινήτρων και διευκολύνσεων στους παραγωγους-συνεταιρους και είναι το "εργαλείο" που κινητοποιεί τις συνεταιριστικές δυνάμεις. ; θι αλλαγές των θεσμών και της οργανιόσης έχουν σαν στόχο: -το συντονισμό των δραστηριοτήτων του συνεταιρισμού και την συνεργασία μεταξύ των μελών τους. - Την ενθάρρυνση των παραγωγών να συμμετέχουν στην παραγωγή, στην εμπορία και στην διακίνηση των εισρόων. -την παρέμβαση του συνεταιρισμού στην χρηματοδότηση της αγροτικής εκμετάλευσης και στην διαμόρφωση του κόστους παραγωγής. Καταρτίστηκε σχέδιο προεδρικού διατάγματος για την συγκρότηση. Σώματος Ελεγκτών Αγροτικών Συνεταιριστικών Οργανώσεων, απο ομάδα εργασίας που συστάθηκε για το σκοπο αυτό. Καταρτίστηκε σε συνεργασία με την ΠΑΣΕΓΕΣ και ΟΣΥΓΟ, σχέδια κανονισμού που ρυθμίζει την υπηρεσιακή κατασταση του προσωπικού των αγροτικών συνεταιριστικώνοργανώσεων.

33 Συνίταιρισμοι ΠρυιτορόΟριοι Συν/σμηΐ αρ Πρωτοβάθμιοι Συν/σμοΙ μέλη Μέσος όρος μ λών συν. αριθμός Α. Διάκριση Συν/σμών ο) UAcOOcpoi (% ) Πιστωτικοί Πσ()ανϋ)γικο Εμπορίας Διάφοροι β) Αναγκαστικοί Διάρθριυση των λ ύθ ρων συν ταιρισμϋιν ανάλογα μ τον αριθμό των μίλών τους α) Μέχρι 50 μέλη β) Μέχρι Από μέλη γ) Από μέλη ) Από μέλη ) Από 151 μέλη και πάνω

34 Επιχορηγήθηκε ν» ΠΑΣΕΓΕΣ για δαπάνες συνεταιριστικής εκπαίδευσης και επιδότησης μισθοδοσίας επιστημονικού προσωπικού με τα κάτωθι ποσά: α) ΠΑΣΕΓΕΣ για συν/κη εκπαίδευση β) ΠΑΣΕΓΕΣ για επιδότηση μισθοδοσίας επιστημονικού προσωπικού γ) ΓΕΣΑΣΕ ΣΥΝΟΛΟ Συνεχίστηκαν οι προσπάθειες για την υποβοήθηση του συνεταιριστικού κινήματος και επιλύθηκαν διάφορα θέματα με παροχή οδηγιών στις συνεταιριστικές οργανώσεις.

35 -26- Για την υποστηριεη του ρολού ορισμένα θεσμικά μέτρα; συνεταιρισμού έχουν παρθει - Ολοκληρώθηκε η κατάρτιση του θεσμικού πλαισίου για τι "Αγρο- τικες Συνεταιριστικές Οργανώσεις". - Εφαρμόζεται ειδικό νομθετικο μέτρο με το οποίο προβλε εται η καταβολή τωνοικονομικών ενισχύσεων προς τους παραγωγούς,ΐονίνοι rujv, που είναι συνεταιριστικών οργανώσεων,προκειμένου να ενισχυθει η αποκέντρωση και να διευρυνθουν οι δραστηριότητες και η οικονομική βάση των συνεταιρισμών. - Αποφασιστηκε η καταβολή ειδικών οικονομικών ενισχύσεων για την δημιουργία κινήτρων ένταζης όλων των αγροτών στις συνεταιριστικές οργανώσεις και για την διεύρυνση των δραστηριοτήτων τους, ιδιαίτερα στο τομέα διάθεσης και εμπορίας των αγροτικών προϊόντων, είτε ανώτερες εκείνων που δύνονται στους παραγωγούς που παραδίδουν τα προϊόντα τους στους εμπόρούς, είτε μόνο στους συνεταιρισμένους αγρότες. - Στις συνεταιριστικές οργανώσεις που αναλαμβάνουν την διακίνηση, διάθεση και εμπορία αγροτικών προϊόντων, δίνεται για ορισμένα απο αυτά οικονομική ενίσχυση (ποσοστό επι της αείας των προϊόντων αυτών) εφόσον η οργανοχιη συγκεντρώνει ορισμένες προϋποθέσεις!π.x να απασχολεί γεωτεχνικό επιστήμονα). Η ενίσχυση αυτή των συναιτερισμών με βάση την εμπορική τους δραστηριότητα, σκοπό έχει, την ουσιαστική συμμετοχή των συναι- τερισμών στην ανάπτυξη της αγοράς σε πανελλαδικό επίπεδο, και την αύξηση της παραγωγικότητας και της ποιότητας των προϊόντων των συνεταιρισμών. -Με γενικότερα μέτρα χορηγούνται οικονομικές ενισχύσεις στα επενδυτικά προγράμματα των συνεταιριστικών οργανώσεων έναντι ομοίων επενδύσεων άλλων φορέων,που κλιμακώνονται ανάλογα με την περιοχή και τον προορισμό κατά δραστηριότητα της αγροτικής επένδυσης. - Δόθηκε η δυνατότητα για την απ ευθείας και χοιρίς δημοπρασία εκποίηση δημοτικών και κοινωτικών ακινήτων υπέρ των γεωργικών συνεταιρισμών για την ικανοποίηση αναγκών τους. - Νομοθετίθηκε η δυνατότητα σύστασης κοινών επιχειρήσεων συνεταιρισμών και ΟΤΑ με φορολογικές απαλλαγές που ισχύουν για τις δημοτικές και κοινοτικές επιχειρήσεις. Επίσης ανάλογες δυνατότητες για τη σύσταση κοινών επιχειρήσεων συνεταιρισμών και οργανώ>σεων τοπικής αυτοδιοίκησης παρέχονται

36 -27- με διατάξεις του νομοσχεδίου για τις αγροτικές συνεταιριστικές οργανιοσεις. Ειδικό νομοθετικά μέτρο προβλέπει τη απασχόληση γεωτεχνικών στις συνεταιριστικές οργανώσεις της χώρας. - Επιχορηγήθηκε η ΠΑΣΕΓΕΣ για δαπάνες συνεταιριστικής εκπαίδευσης, επικοινωνίας και ανάπτυξης σχέσεων με τις χώρες της ΕΟΚ. Απο τα παραπάνω προκί-ιπτει ότι»οι συνεταιρ ιστ ικες οργανώσεις είναι απαραίτητες στον αγροτικό τομέα. Σε σχέση με το Καλαμπόκι ο ρόλος των συνεταιριστικών οργανώσεων είναι διαμεσολαρ^τ ικός. Εκπροσωπούν την ΚΥΔΕΠ σε κάθε νομό και λειτουργούν για λογαριασμό των παραγωγών. Οι συ/κές οργανώσεις (ΕΑΣ) συγκεντρώνουν το καλαμπόκι στις αποθήκες τους που άλλοτε είναι δικές τους η νοικιασμένες απο ιδιώτες. Κάθε αποθηκη έχει έναν ειδικό χώρο που ονομάζεται ξηραντηριο. Στα ξηραντήρια γίνεται η τε- χνιτεή ξήρανση του καλαμποκιού όταν αυτό ξεπερνάει σε υγρασία το 14% όπως προαναψέραμε. Η τεχνιχή ξήρανση μπορεί να πραγματοποιηθεί: 1) Με διόδο ρεύματος μη θερμενόμενου αέρα όταν η υγρασία του καρπού κυμαίνεται μεταξύ 18-22%. 2) Με ρεύμα θερμού αέρα όταν η υγρασία των καρπών φθάνει μέχρι 30%. 3) Με συνδιασμό θέρμασης και εξαερισμού. (DRYERATION). Υπολογίζεται ότι με τα σημερινά δεδομένα η ενέργεια που απαιτείται για την τεχνιΐιή ξήρανση των καρπών αντιπροσωπεύει περίπου το 5% της συνολικής που απαιτείται για την παραγωγή του καλαμπόκιου. Τέλος, θα μπορούσε να αναψερθεί ως δυνατότητα για το μέλλον η χρήση της ηλιακής ενέργειας στην τεχνίτη ξήρανση του καλαμποκιού. Στις ΗΠΑ εξετάζονται διάφορες μέθοδοι συλλογής και αξιοποίησης της ηλιακής ενέργειας οι οποίες βρίσκονται στο στάδιο του πειραματισμού. Είναι αυτονοητο οτι η ανάπτυξη μιάς τεχνολογίας χρησιμοποίησης της ηλιακης ενέργειας θα είχε τεράστια σημασία για την χώρα μας. Οι συνεταιριστικές οργανοόσεις της χώρας σύμφωνα με στοιχεία της ΚΥΔΕΠ κατα τα ετη: συγκέντριοσαν τα παρακάτω ποσά σε τόννους. Τα ποσά αυτά αναφέρονται στσυς παρακάτω πίνακες.

37 Τ Ε Λ I ι: 0 ΰ Ε Λ Τ I ΛΟΙ υ:ι \ '' - - :?ΐ'\ κ/σπς ορί<1οσ(του σοό.οο λο«απιπσμ6 ππρπγωνών ' ΣΥΓΚ/ΣΗ ΥΓΡΟΥ ΠΡΟΚΥΠΤΟΥΣΛ : ΑΠΈΥΟΕΙΑ^ Ξ* ΡΟΣ Σ ν ί ΟΛΟ ΞΙΙΡΟΥ 'f ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΞΕΡΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ; ΛΠΟ ΤΟΥΣ ΛΡ.λΒΟΣΙΤΟΥ / ΣΥ('/Σ10Ν ΟΛΜΟ ΛΠΟ 1Λ?.! P A JEI ΤΥΠΟΥ : ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ Τ0ΗΙ10Ι ΤΟΝΟΟΙ ; Τ ό ΐΊΌ Ι ΤΟΝΝΟΙ i 2 3 ; 9 ; 5 Λ ΝΛΚΕΟΛΛΛΙ Ω Σ Η ΚΜΣ , , , Γ.7 Τ.Π Λ ΚΒΟ Ν ΙΛ Σ 1 2 Α.Α 5 7,: ί,6 1 7 Γ.3 9 Γ,, ?, ΤΡ.,.1Λ;(ΕΛΟΝΙΓί , , , ,.ΜΛΚΡΛΟΗΙΛΣ Ρ..3 5 Γ. 7.3G ' μ Z;V \1/J ';9,^ Α 7.2 Γ 6, ,.. Ρ.ΕΛ Λ Λ Λ Γί , , , Γ>', ΙΡΟΥ , , , ΟΠΟΝΗΙΙΣΟΥ Α, , , !3,1 DH 1.6 0ί) Γ ΟΛΟ ΓΕΡΙΚΟ 6 Α 5.393,Α ,9 >9.' , ,'. / ' Γ ευαγ.τσουγι'λί

38 <,Τ' 'ΐ;)ΐ : (- -) Γ.ΣΥΠ/ΣΓ ΩΜ Λιι.Πί ιοκλλου Li.?', ΉιιιοομηΛβ λ^* *«ς /I Ε Λ Τ I 0 Ιΐο 17 ΛΟήνα?.ιινκ/σης apnqooctou σο5.19<!7 μέχρι 5-2-αΐ Aoy.nopcYUyii : ΣΥΓΚ/ΣΗ ΥΓΡΠΥ : ΛΡΛΒΟΣΙΤΟΥ : ΠΛί'ϊ) ΛΠΟ \<\% : ΤΟΝΝΟΙ ΠΡΟΚΥΠΤΟΥΣΛ ΞΕΡΗ ΡΟΣΟΤΗΤΛ ΡΓ-'ΕΙ ΤΥΠΠΥ ΤΟΡΝΟΙ /'/ΤΕΥΟΕΙ/\ί γ ΗΡΟΣ: ΛΠΟ ΤΟΥΣ : ΠΛΡΛΓΟΓΟΥΣ : ΤΟΗΗ01 1 α & ί < ^ ι ί, Λ.Γ ψ ιΐη ^ ΣΥΙίΟΛΟ. ΞΗΡΟΥ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΤΟΗΝΟΙ 1 : ^ 5 'Σ '.ΟηίΑΣ ' Λ Λ Λ 1 η? Η V 3.7.! ίί'. Ι., Λ η:, 27.' ^ ντρικίι 10Γ..05( 1 5.'^13 1ί Λ.Γ.95 JtLκή 10..'.Γ 113.Π Γ. 17.r^ ΑΙΛΣ ΊΟ','.'.2, ' Α3Γ ΐ3(».Γί»η. ΕΛΛΛΛ, 'ι>; 721.V-7.1 2Γ5.'.3ί 18.η 215.<:γ.2 ρηγ 112.1''3 Ι,Ό.'ΚΓ. 10.«7 11A.C35 ΜΟΠΝΗΣΟΥ ;;3.'t' ') G :ι 5.1 ;0 Ί.093,75... Λ(: 1.32ί Γ0.77;: ;ϊ3γ.γ,ιλ 1.ΦΜ.2;ϊ5.:τ:: ==- ==:-^Τ li:====-===============::=============:============s=5s=:===:==s==as==e3a:

39 A 'ΣΜ Ο η Συνκ/οπς acn'.iooctou σοδ. Ι9ϋΰ. ~lljzoiii^ Σί Σ Υ Γ Κ / Σ Ι 1 Υ Γ Ρ Ο Υ ; Λ Γ Λ Ρ Π Σ ΙΤ Ο Υ ; ΠΛΠη ΛΠΟ m : Τ Ο Ν Ν Ο Ι : Π Ρ Ο Κ Υ Π Τ Ο Υ ΣΛ : Ξ Ε Ρ ΙΙ Π Ο Σ Ο Τ Κ 1 Α : Β Α Σ Ε Ι Τ Υ Π Ο Υ : ταΐμ οι ii^xdl,13τ1ι89... λογ/σμό ποι Α Π Ε Υ Θ Ε Ι Α Σ Ϊ Η Ρ η ΐ ; 1 ΑΠΟ Τ Ο Υ Σ Π Λ Ρ Α Γ Π Γ Ο Τ Σ : ΤΟΝΗΟΙ : - ΣΥΝΟΛΟ 5MWT ΑΡΑΒΟΣΙΤΟ Υ,. Τ0ΜΙ01 1 : 2! ' 3 4. > i TT^FT Γ3ϋΣ ! Μ Μ Τ Ο Τ ^ 160 _ , ΣΓΖ34 ς τπττρΐ <2) «770 Τ Ο Ι ΰ Σ νε; ZD7 8 * 1 Γ ^ Τ ιτζοε Ι Π ζ Γ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ Ζ : ????? τ ϋ ο σ? Τ ~?779ΒΤ Ζ47ΒΠ /b3 26;5Β4. 497Τ Ϊ73Τ ~ 7 0 Σ 3 ~ Lqc O T b Γ , - 5ΐ5 515 ις r m j i l. K B JV ί bbu < Too ζ Λ : 373 " ;; U ! Π Τυ Τ Ή υ _ Ac -! _

40 ''.AKFJ^UPIm ~j'u δξβ---- K Γ Z Z Z Z Z Z t i l L ez _ x o 1 " T 7 5 S ac σς P C B io.)5l 2 IL it : Q ηο U-J4- ' ^2 -ρό γ χ ιγλ Λ. \ΛΔΛΙ -, Hi14 QC ^ 5BQ, ; 1C j}.8zp ? ' ,76. M i - Γ 7 Τ 5 ^ )5 772ϋ2 ^ 1 4 l!i7 12.J ic Θ , 'Cou HJ SILlIOR i o n ί θ 2 δ.πγ !155 : - i &λ I Γ imoy 1 1!Γ 2 M U 1L C io. W MO. \ «1 ί UB ? " 4. l u I J i : J ^! i

41

42 3.3 ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΜΕΣΩ ΣΥΝ/ΚΩΝ ΟΡΓΑΝΩΣΕΩΝ Οι παραγωγοί υστέρα απο τη συγκομιδή του καλαμποκιού παραδι δουν την παραγωγή τους στις Ενώσεις Α.Σ με τον εζής τρόπο: Α(ρου φορτωδει το προϊόν απο τις θεριζοαλωνιστικές μηχανές στα φορτηγά το παραλαμβάνουν οι αρμόδιοι υπάλληλοι των ΕΑΣ σε ειδικό χώρο που βρίσκεται μπροστά στις αποθήκες τους,τα φορτηγά που μεταφέρουν το καλαμπόκι είτε είναι των παραγωγών (μεγαλοκαλλιεργ.ιτές), είτε οι παραγωγοί τα νοικιάζουν πληρώνονται μετρητά η δίνοντας ενα μικρό μέρος της παραγωγής τους (είδος) που ονομάζεται αλωνιστικό δικαίωμα. Μόλις φτάσει το καλαμπόκι στις αποθήκες γίνεται η ζύγιση και μέτρηση της υγρασίας. Στη συνέχεια δίνεται στους παραγωγούς το ζυγολόγιο το οποίο αναφέρει τα κιλά, την υγρασία, & το ποσοστό ζένων υλών. Αντίγραφο του ζυγολογίου στέλνεται στη μηχανογράφηση της ΕΑΣ που αναλαμβάνει να εκδόσει την αντίστοιχη εντολή πληρωμής με την οποία ο παραγωγός θα εισπράξει απο την ΑΤΕ τα χρήματα που αντιστοιχούν στην παραγωγή του. Υπόδειγμα εντολής πληρωμής & ζυγολόγιου παραθέτονται παρακάτω 3.4 ΕΜΠΟΡΟΙ Οι έμποροι αγοράζουν το καλαμπόκι απ^ευθείας απο τους παρα- γωγούς αμέσως μετά την συγκομιδή. Υπάρχει όμως και η περίπτωση που μπορούν να το προμηθευτουν σε οποιαδηποτε άλλη χρονική περίοδο. Υπαρχουν δυο τρόποι αγορας: η παραδοτέα στις του έμπορου και η επ. τόπου παραλαβή (χωράφι η παραγωγού). αποθήκες αποθήκες Και στους δυο τροπους αγορας η τιμή καλαμποκιού είναι εκείν που έχει καθορίσει η ΚΥΔΕΠ. Στην πρώτη περίπτωση οι κρατήσεις είναι: 1) Η συνυπευθυνοτητα η οποία είναι σταθερή και 2) η υγρασία η οποία είναι διαπραγματεύσιμη. Στην δεύτερη περίπτωση οι κρατήσεις είναι οι δυο παραπάνω

43 i συν τα μεταφορικά, Η υγρασία μετριέται με ένα ειδικό όργανο το υγρόμετρο. Πολλοί έμποροι μπορούν να μετρήσουν την υγρασία εμπειρικά

44 fcnoih * Σ. N ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ rno^ κυλεπ ΠΟΣΟΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ.. A»;A^A.ij A iuiio;if"^ -r ^ ΓΤ*^ -[ ι Α Φ Μ « yjkrtl ft'i'd! I I I ' I I I EKTIMHTHPIQ - iyfoaof?» ΖΕΙΡΑΔΑ 'Π Α ΛΟΠ ΤΜ Ο ΚΤΑ Ε Π,... «, ο Μ Λ θ Υ j ; - *Θ Η~. * «θ *,.5,... y, IZZI ΚΩΔ. ΚΙΝΗΣΗΣ L ΟΝΟΜΑ ΠΑΤΡΟΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΓΙΑ ΛΟΓ/ΣΜΟ.. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΒΑΡΟΣ ΚΑΘΑΡΟ. m Σ ΤΟ ΙΧ Ε ΙΑ ροι ξένων ποικιλιών σε βάρος 1CXX)σπόρων ροι ζιζανίων σε βάρος 1,000 σπάρων.. 'Ροι φυτρωμένοι σε βάρος σπάρων.. ιροι Κουσκούτας σι βάρος σπόρων.. ισβολή από βρούχο σε βάρος σπόρων. >ος 1000 σπόρων σε γραμμάρια... ^ρριψη από καλλιεργητικά έλεγχο... ΓΙΟ... ΑΝ ΑΛΥΣΗΣ στολιτρικό βάρος... ευρωδεις κόκκοι... ιλακοι κόκκοι... ιπά Δημητριακά -προσβεβλημένοι κόκκοι. ιτρωμένοι κόκκοι... >ρανή ζιζάνια... ιθένειες... Γο ζύγισμα, προκατάταξη και εκτίμηση I ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΙΜΗΣ ΚΑΤΑ ΚΙΛΟ ~f~

45 T R W ik O r e T F A. (0521) ) ΔΡΑΜΑ ΕΝΤΟΛΗ ΠΛΗΡΩΜΗΣ Α'ΦΜ ΗΜΕΡΑ ΠΑΡ/ΒΗΙ ΚΩΔ. ΑΠΟΘΗΚΜΐ ΖΥΓΟΛ. ΙΕΙΡΑ ΠΑ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ «ΚΥΔΕΠ» ΚΑΡΟΛΟΥ 27. ΑΘΗΝΑ - ΑΦΜ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΥΠΟΚ/ΜΑ... ΠΛΗΡQΣATΕ Μ Ε ΒΑΙ Η ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ 110 KATQ ΔΙΚΑΙΟΥΧΟ > ΠΛΗΡΩΤΕΟ ΠΟΣΟ.. ΛΠΟΔΕΧΟΜΑ: ΤΟ ΖΥ

46 ,ΐηΧΤΠ AOteTHPOW 'Οψοματ *1»...η Τ Ι Μ Ο Λ Ο Π Ο Ν Α Γ Ο ^ Α Ζ Ειιότ/ΐμΙα «;«^Γ3 ( άγορβζομ^ψ99 r.utik Itn»U rm «/ 4 & ^ i......; ;.... ο ΠΟΑΝΤΗΧ ΠΑΤΑΓύΓΟί m

47 2,^ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ^5.1 ΕΝΝΟΙΑ ΚΑΙ ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΤΙΜΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ "Τιμή ενός τιροϊοντος καλείται η ανταλλακτική αεία του εκφράζομε νη σε χρήμα, 6ηλ. το σύνολο των χρηματικών μονάδων (π.χ δρχμες) τιου δίνονται η τιαίρνονται για την αγορά η πώληση του προϊόντος αυτού. Για να φέρει ενα προιον τιμή πρέπει να εκπληρώνονται οι εζής προϋποθέσεις: 1) να είναι χρήσιμο, δηλαδή να ικανοποιεί ανθρώπινες ανάγκες. 2) να είναι οικονομικό αγαθό. 3) να πραγματοποιείται συναλλαγή μεταζύ αγοραστών και πωλητών. ΕΙΔΗ ΤΙΜΩΝ Οι τιμές των αγροτικών προϊόντων μπορούν να διακριθούν σε διάφορες κατηγορίες, ανάλογα με το κριτήριο που χρησιμοποιείται για την ταζινόμηση τους. Ετσι: 1) ανάλογα με το τρόπο σχηματισμού τους, διακρινονται σε α) Τιμές αγοράς. 3) Διοικητικές τιμές 2) Αναλόγα με το στάδιο εμπορίας στο οποίο σχηματίζονται διακρινονται σε: α) γειοργικές, 3) 3ιομηχανικες, γ) χονδρικές δ) λιανικές, ε) εζαγωγικές, στ) εισαγωγικές. 3) Ανάλογα με την έκταση της αγοράς που καλύπτουν οι τιμές διακρ'ινονται σε: α) τοπικές, 3) εθνικέςγ) διεθνείς 4) Ανάλογα με το σημείο π.χ λιμάνι, στο οποίο διαμορφώνονται οι επαγωγικές η εισαγωγικές τιμές των αγροτικών προϊόντων διακρινονται σε: α) τιμές FOB 3) " GIF 5) Τιμές DUMPING 6) Δίκαιες η λογικές τιμές 7) Ανάλογα με το ύφος των τιμών που καθορίζει το κράτος και την κατευθύνση προς την οποία επιτρέπει τις αλλαγές τους διακρινονται σε: α) κατώτατες τιμές η τιμές ασφαλείας η τιμές εγγύησης 3) ανώτατες τιμές γ) σταθερές τιμές

48 ,ΤΙΜ0Λ0ΓΗΣΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ Η τιμολόγηση της αγοράς του καλαμποκιού ΕΟΚ. γίνεται απο την Οι &ασικοι μηχανισμοί λειτουργίας των κοινών οργανώσεων αγοράς (ΚΟΑ) είναι: που ρυθμίζουν τιμές, επιδοτήσεις, παρέμθσσεις α) ο καθορισμός κοινών τιμών για όλες τις χώρες -μέλη, κάθε χρόνο το συν&υλιο υπουργών καθορίζει τις τιμές των αγροτικών προϊόντων σε ECU ευρωπαϊκή λογιστική μονάδα). Η τιμή αυτή καλείται "ενδεικτική τιμή" η "τιμή θάσης" ανάλογα με τα προϊ- ντα και είναι η τιμή που θα πάρει ο παραγωγός. Οταν η πραγματική (τιμή αγοράς) δεν συμπίπτει με την ενδεικτική τιμή που καθορίζει ν» ΕΟΚ τότε αναπτύσσονται μηχανισμοί παρέμβασης. Για παράδειγμαόπουμ τιμή αγορά που διαμορφώνεται απο την προσφορά και την ζήτηση του προϊόντος είναι χαμηλότερη απο την ενδεικτική τιμή, που μπορεί να οφείλεται σε αυξημένη παραγωγή επεμβαίνουν ειδικοί οργανισμοί και αγοράζουν τις πλεονάζουσες ποσότητες στην "τιμή παρέμβασης". Η τιμή παρέμβασης" είναι χαμηλότερη της ενδεικτικής και αποβλέπει στην εξασφάλιση σταθερότητας στις αγορές. Υστερα απο τον καθορισμό της τιμής απο την ΕΟΚ μεσολαβεί η ΚΥΔΕΠ και καθορίζει μια άλλη τιμή λίγο μεγαλύτερη της ΕΟΚ. Η τιμή αυτή ονομάζεται δίκαιη η λογική και είναι η τιμή του προϊόντος που διαμορφώνεται σε τέτοια υφη που ικανοποιούν τους παραγωγούς.σαν τέτοιες τιμές θεωρούνται οι τιμές εκείνες που καλύπτουν το κόστος παραγωγής τους και επιπλέον τους αφήνουν καικάποιο λογικό κέρδος. Οι τιμές του καλαμποκιού ήταν το 1986: 26 δρχμες. Το 1987 ήταν 27,722 δρχ και το 1988 ήταν 29,5 δρχ. ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ Οι κρατήσεις που θα αναφερθούν παρακάτω αφορούν τον εκχρηματισμό του καλαμποκιού απο τους δευτεροβάθμιους φορείς. Οταν οι παραγωγοί διαθέσουν το καλαμπόκι στην ένωση,τους γίνονται οι παρακάτω κρατήσεις: