Διατροφή και άσκηση: τα προγράμματα και οι δράσεις των μαθητών της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Ν. Δράμας στο πλαίσιο της Αγωγής Υγείας

Transcript

1 Διατροφή και άσκηση: τα προγράμματα και οι δράσεις των μαθητών της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Ν. Δράμας στο πλαίσιο της Αγωγής Υγείας ΤΣΑΚΙΡΙΔΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ Δ/ΝΣΗ Δ/ΘΜΙΑΣ ΕΚΠ/ΣΗΣ Ν. ΔΡΑΜΑΣ

2 Ενεργητική Βιωματική μάθηση Η διαδικασία μάθησης κατά οποία, με ποικίλους τρόπους, μεγιστοποιείται η εμπλοκή των μαθητών

3 Έχουν περισσότερα κίνητρα για μάθηση σ ένα περιβάλλον στο οποίο : Αισθάνονται ότι έχουν αξία και τους σέβονται ως άτομα Αισθάνονται ότι τους καταλαβαίνουν, δεν τους κρίνουν και τους αποδέχονται Υπάρχουν διέξοδοι προσωπικής ανάπτυξης, δημιουργίας και λήψης πρωτοβουλιών.

4 Oι μαθητές εργάζονται σε ομάδες όπου τους δίνει τη δυνατότητα, μέσα από την αλληλεπίδραση, την ενεργή συμμετοχή και τον ανοιχτό διάλογο να εκφράζονται

5 Στόχοι προγραμμάτων Να γνωρίσουν και να καταγράψουν τις παραδοσιακές συνταγές της καθημερινής διατροφής μας και τις διαδικασίες τήρησης των κανόνων υγιεινής. Να μπορούν να διακρίνουν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα στο πλαίσιο του προγράμματος και να συνειδητοποιήσουν τις αρνητικές επιπτώσεις των προϊόντων στην υγεία. Να επιλέγουν και να καταναλώνουν ασφαλή τρόφιμα. Να αναζητήσουν μαθητές και εκπαιδευτικοί την ποιότητα στον σύγχρονο τρόπο διατροφής αλλά και ζωής. Να αλλάξουν οι μαθητές διατροφικές συμπεριφορές και να δημιουργήσουν υγιεινές καταναλωτικές συνήθειες.

6

7

8

9 Δημιουργία Δικτύου Αγωγής Υγείας Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης στην Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας Θράκης Η δια βίου άσκηση ως μέσο βελτίωσης της υγείας και ενασχόλησης του ελεύθερου χρόνου σε μαθητές και μαθήτριες Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Αθλητικό Γυμνάσιο Γυμνάσιο Δοξάτου Γυμνάσιο Μικρόπολης Γυμνάσιο Περιθωρίου

10 Μαθαίνω πως λειτουργεί το σώμα μου όταν γυμνάζομαι! προώθηση της υγείας δια μέσου της άθλησης και της διατροφής στον αρχαίο ελληνικό κόσμο σωστή διατροφή! για τους παράγοντες κινδύνου παχυσαρκία και άσκηση

11 Συμμετείχαν 53 μαθητές και 51 μαθήτριες ηλικίας 14 ± 0.96 ετών. Οι συμμετέχοντες αξιολογήθηκαν με μια δέσμη μετρήσεων που περιλάμβανε: μορφολογικά χαρακτηριστικά (ύψος από όρθια θέση, σωματική μάζα, δερματοπτυχή τρικέφαλου και γαστροκνημίου, περιφέρεια μέσης, κοιλιάς, ισχίου) τεστ φυσικής κατάστασης (κοιλιακοί, ταχύτηταευκινησία, καρδιοαναπνευστική αντοχή) ερωτηματολόγιο φυσικής δραστηριότητας ερωτηματολόγιο διατροφικών συνηθειών

12 Παλίνδρομος τρόπος τρεξίματος

13 Μέτρηση κοιλιακών σε χρόνο 30 sec

14 Ν. ΔΡΑΜΑΣ Αξιολόγηση επιπέδου παχυσαρκίας σε σύνολο 104 μαθητών και μαθητριών 12% Φυσιολογικά Υπέρβαρα Παχύσαρκα 24% 64%

15 Αξιολόγηση του ποσοστού σωματικού λίπους ανάλογα με το επίπεδο παχυσαρκίας τους που προσδιορίστηκε με το Δέκτη Σωματικής Μάζας (ΒΜΙ). Ποσοστό σωματικού λίπους (%) 50 Ποσοστό σωματικού λίπους (%) Αγόρια (n=53) Κορίτσια (n=51) 22.35% 13.52% 26.23% 33.11% 33.39% 39.62% 0 Φ υσιολογικά Υπέρβαρα Παχύσαρκα

16 Αξιολόγηση παραμέτρων φυσικής κατάστασης Αριθμός κοιλιακών σε 30 sec Αγόρια (n=53) Κορίτσια (n=51) Αριθμός κοιλιακών σε 30 sec ,1 28,92 27,58 26,92 26, Φυσιολογικά Υπέρβαρα Παχύσαρκα

17 Ταχύτητα-ευκινησία 10Χ5m Αγόρια (n=53) Κορίτσια (n=51) Επίδοση (sec) ,24 22,55 22,92 21,55 20,25 20, Φυσιολογικά Υπέρβαρα Παχύσαρκα

18 Είσαι ικανοποιημένος με την εμφάνιση του σώματος σου ; Είσαι ικανοποιημένος με την εμφάνιση του σώματος σου ΝΑΙ ΟΧΙ 80 Αγόρια (n=60) Κορίτσια (n=43) ,1% 58,5% 33,9% 41,5% 0 Ναι Όχι

19 Παίζεις σε ώρες εκτός γυμναστικής στο σχολείο (κενές ώρες, πριν, μετά το σχολείο) Αγόρια (n=60) Κορίτσια (n=43) 81,5% 76,2% 18,5% 23,8% Ναι Όχι

20 Γνωριμία με όργανα άθλησης σε γυμναστήριο

21

22 ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ Η άσκηση προσφέρει πολλά στην ψυχική υγειά. Επίσης βελτιώνει το συντονισμό και βοηθάει την συγκέντρωση του μυαλού. ΠΝΕΥΜΟΝΕΣ Το αναπνευστικό σύστημα ωφελείται από την άσκηση η οποία κάνει το σώμα μας να το χρησιμοποιούν πιο αποτελεσματικά. Επίσης αναπνέουν πιο αργά και χρησιμοποιείται ολοένα μεγαλύτερο μέρος των πνευμόνων. ΜΥΕΣ Η άσκηση αναπτύσσει την μυϊκή δύναμη και προλαμβάνει τους πόνους στην πλάτη. Αυξάνει των αριθμό των μιτοχονδρίων. Τα ένζυμα λειτουργούν αποτελεσματικότερα. ΚΑΡΔΙΑ Ο μυς της καρδιάς μεγαλώνει σε μέγεθος και δύναμη μετά από την άσκηση. Αυτό βοηθάει την καρδιά έτσι ώστε να στέλνει με περισσότερη δύναμη μεγαλύτερη ποσότητα αίματος σε κάθε καρδιακό παλμό. Επίσης με την άσκηση η καρδιά δυναμώνει και μειώνεται η αρτηριακή πίεση. ΑΡΘΡΩΣΕΙΣ Η άσκηση βελτιώνει την κινητικότητα και την σταθερότητα των αρθρώσεων. ΟΣΤΑ Με την άσκηση η δύναμη και η πυκνότητα των οστών βελτιώνονται. Τα γέρα οστά έχουν λιγότερες πιθανότητες να υποστούν κατάγματα σε μεγαλύτερη ηλικία.

23

24

25

26 ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΧΟΡΟΙ

27 Υλοποίηση προγραμμάτων Αγωγής Υγείας Ο ρόλος της Μεσογειακής διατροφής και παραδοσιακές συνταγές Η διατροφή και η άσκηση ως παράγοντας πρόληψης καρδιαγγειακών νοσημάτων Διατροφικές συνήθειες στην Ελλάδα Συστήματα Διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων Η διατροφή και οι επιδράσεις στην υγεία μας Η διατροφή των εφήβων Διατροφή τότε και τώρα Κατανάλωση Διατροφή Δώσε χρόνια στη ζωή σου, δώσε ζωή στα χρόνια σου

28 Υλοποίηση προγραμμάτων Αγωγής Υγείας Διατροφή και διατροφικές συνήθειες-γενετικά τροποποιημένα προϊόντα Μεσογειακή διατροφή Καρδιοαγγειακά νοσήματα. Καρδιά που τρέχει, αντέχει Διατροφικές συνήθειες και μεταλλαγμένα τρόφιμα Διατροφικές συνήθειες μαθητών του ΕΕΕΕΚ Δράμας Εφηβική Παιδική παχυσαρκία Η αξία της σωματικής δραστηριότητας Παχυσαρκία,Υπέρταση, Διαβήτης Η χοληστερίνη, μια ύπουλη απόλαυση Η Συνομωσία των τροφίμων στην εμφάνιση του καρκίνου.

29 Οι μαθητές εκφράζονται

30

31

32 1 ο ΤΕΕ ΔΡΑΜΑΣ Παραλληλισμός και αντιστοιχία των χρωμάτων με την υγιεινή διατροφή

33 Νόστιμο Ελκυστικό Υγιεινό

34 Βαθύ κόκκινο ή φωτεινό ροζ ισχυρό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο Μελέτες έδειξαν την ικανότητα και τη χρήση του λυκοπένιου στην αντιμετώπιση καρδιακών παθήσεων και μορφών καρκίνου ντομάτα κόκκινο ή ροζ γκρειπφρουτ καρπούζι παπάγια φράουλα

35 Πράσινο τα πράσινα λαχανικά και φρούτα περιέχουν καροτενοϊδή, (λουτεϊνη), φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες (φυλικό οξύ) Προστατεύουν τα μάτια και προφυλάσσουν τον αμφιβληστροειδή χιτώνα πράσινα γογγύλια σπανάκι μπρόκολο λαχανάκια βρυξελλών λάχανο αβοκάντο πράσινα φύλλα μπιζέλια

36 Φλαβονοειδή, ισχυρά αντιοξειδωτικά υπάρχουν σε αφθονία Καροτενοειδή βιταμίνη Α Πορτοκαλί & κίτρινο Σύνθεση των ορμονών αντιικές, αντιφλεγμονώδες, αντισταμινικές ιδιότητες Σχηματίζουν χημικές ενώσεις σιδήρου και χαλκού γλυκοπατάτες μάνγκος βερίκοκα πορτοκάλι ροδάκινα καλαμπόκι

37 Μπλε μοβ ανθοκυανίς χρωστική ουσία υπεύθυνη για το μπλε χρώμα των λαχανικών και των φρούτων άμυνα του οργανισμού για επικίνδυνες καρκινογενέσεις, λειτουργίες εγκεφάλου πλούσια σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες ποτάσσιο Βατόμουρα Σταφύλι Δαμάσκηνα Μούρα

38 Εργαστήριο Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Κατάρτισης ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ

39 - Προσφέρουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. - Καθημερινή κατανάλωση. - Προσφέρουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και πρωτεϊνών. - Καθημερινή κατανάλωση.

40 - Προσφέρουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών. - Καθημερινή κατανάλωση.

41 - Προσφέρει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και σιδήρου φορές το μήνα κατανάλωση κόκκινου κρέατος φορές την εβδομάδα κατανάλωση πουλερικών, αβγών και ψαριών.

42 - Προσφέρουν μεγάλη ποσότητα λίπους. - Καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου.

43 ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ - Είναι βασική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο. - Αποτελούν το καύσιμο για κάθε λειτουργία του σώματος. - Βρίσκονται στα δημητριακά, στα ζυμαρικά, στο ψωμί, στα όσπρια και στο ρύζι.

44 ΛΙΠΗ - Είναι πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο. - Βοηθούν στη σωματική ανάπτυξη. - Βρίσκονται στο κρέας, στο ελαιόλαδο, στους ξηρούς καρπούς.

45 ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ - Είναι συστατικό των οστών, του δέρματος, των ματιών, των νυχιών μας και των μυών. - Απαραίτητες για την ανάπτυξη και τη συντήρηση του οργανισμού. - Τις χωρίζουμε σε ζωικές και φυτικές. Ζωικές είναι αυτές που παίρνουμε από το κρέας, το γάλα, τα ψάρια, και τα αυγά. Φυτικές είναι αυτές που παίρνουμε από τα φασόλια, τις φακές, τον αρακά, και τους ξηρούς καρπούς.

46 ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - Είναι απαραίτητες σε πολύ μικρές ποσότητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού. - Χωρίς αυτές ο οργανισμός δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει κανένα από τα θρεπτικά συστατικά.

47 ΜΕΤΑΛΛΑ - Τα μέταλλα είναι απαραίτητα σε μικρές ποσότητες, για την καλή λειτουργία του οργανισμού και την ανάπτυξή του.

48 ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΝΕΡΟ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΜΕΤΑΛΛΑ ΛΙΠΟΣ

49

50

51 ο ΕΠΑΛ Δράμας Πρόγραμμα Διαθεματικής Δραστηριότητας Η άσκηση και η διατροφή παράγοντες ενίσχυσης της άμυνας του ανθρώπινου οργανισμού Παιδική παχυσαρκία Παραδοσιακές τοπικές συνταγές

52 Πρόταση δικτύου προγράμματος Παραδοσιακές υγιεινές διατροφικές συνήθειες

53 Η βελτίωση και η προαγωγή της υγείας των μαθητών μας δεν έρχεται με την επιφοίτηση εξ ουρανού ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΜΑΓΙΚΑ ΣΤΗΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

54 Η εκπαίδευση δίνει την ευκαιρία να δεις, να νοιώσεις, να καταλάβεις ΝΑ ΚΡΑΤΑΣ ΤΟ ΑΣΤΕΡΙ ΣΟΥ ΦΩΤΕΙΝΟ

55 Σας ευχαριστώ