ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

Transcript

1 ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤΆ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ 4 ο Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών 4.1 Φρούτα και λαχανικά: μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής 4.2 Η θρεπτική αξία των φρούτων και των λαχανικών 4.3 Τα οφέλη από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών 4.4 Η ημερήσια πρόσληψη 4.5 Έξυπνοι τρόποι για να μάθετε τα παιδιά να τρώνε φρούτα και λαχανικά 4.6 Ασφάλεια τροφίμων

2 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.1 Φρούτα και λαχανικά: μέρος μια ισορροπημένης διατροφής Ποικιλία τροφίμων. Κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Μη επεξεργασμένα αμυλούχα τρόφιμα. Γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών. Αποφυγή λιπαρών. Συστηματική άσκηση. Επαρκής ενυδάτωση. Μικρά και συχνά γεύματα.

3 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.2 Η θρεπτική αξία των φρούτων και των λαχανικών Προσφέρουν ενέργεια. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία. Πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων. Σημαντική πηγή ενυδάτωσης.

4 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.3 Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση φρούτων & λαχανικών Προστασία από νόσους όπως: καρδιοπάθειες, διάφορα είδη καρκίνου Αποφυγή νόσων του γαστρεντερικού συστήματος. Διατήρηση σωματικού βάρους. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

5 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.3 Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση φρούτων & λαχανικών Συνδυάστε το χρώμα των φρούτων και των λαχανικών με αυτά του ουράνιου τόξου και ανακαλύψτε τα ευεργετικά οφέλη για την υγεία

6 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.4 Ημερήσια πρόσληψη φρούτων και λαχανικών 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα! Τι είναι μια μερίδα; Μια μικρή μπάλα του τέννις 12 μικρά καρότα 6 φράουλες 1 μέτρια πατάτα Μάθετε στα παιδιά σας να έχουν ποικιλία... Μάθετέ τα να τρώνε φρούτα και λαχανικά με βάση τα χρώματα του ουράνιου τόξου...!

7 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.5 Έξυπνοι τρόποι για να μάθετε στα παιδιά να τα καταναλώνουν Θυμίστε τους τη διατροφική αξία των φρούτων και των λαχανικών. Μάθετέ τους να έχουν ποικιλία στα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνουν. Παίξτε μαζί τους. Θυμίστε τους το ουράνιο τόξο. Δώστε το «καλό παράδειγμα».

8 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.5 Έξυπνοι τρόποι για να μάθετε στα παιδιά να τα καταναλώνουν Προσθέστε λαχανικά σε σπιτικές πίτσες, αραβικές πίττες ή τοστ. Ετοιμάστε τους μικρές σαλάτες σε κάθε γεύμα. Προσθέστε λαχανικά στα αγαπημένα τους πιάτα με ρύζι ή ζυμαρικά. Κόψτε τους καροτάκια, αγγουράκια, ντοματίνια και μαρούλι για ενδιάμεσα σνακ. Μπορείτε μαζί με αυτά να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με μυρωδικά ή/και σκόρδο για να «βουτάνε» τα παιδιά τα λαχανικά τους. Βάλτε στόχο σαν οικογένεια να δοκιμάζετε ένα νέο λαχανικό κάθε εβδομάδα.

9 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.5 Έξυπνοι τρόποι για να μάθετε στα παιδιά να τα καταναλώνουν Φτιάξτε γευστικά ροφήματα με βάση το γάλα/γιαούρτι και τα φρούτα. Προετοιμάστε τους γρανίτες από φυσικά φρούτα. Καθαρίστε και βάλτε στην κατάψυξη φρούτα π.χ. μπανάνα, φράουλες σε ξυλάκια από σουβλάκι. Προσθέστε φρούτα στο πρωινό τους (βάλτε σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα στα δημητριακά τους το πρωί, προσθέστε μπανάνα στο γάλα)

10 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.6 Φρούτα και λαχανικά: ασφάλεια τροφίμων Ελέγχετε την εικόνα των φρούτων και των λαχανικών που ψωνίζετε. Βάζετέ τα πάντα σε ξεχωριστές σακούλες από άλλα τρόφιμα. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά ράφια στο ψυγείο. Πλένετέ τα πάντα με ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις. Μην τα σαπουνίζετε.

11 Δ Ι Α Τ Ρ Ο Φ Η 4.6 Φρούτα και λαχανικά: ασφάλεια τροφίμων Ελέγχετε την εικόνα των φρούτων και των λαχανικών που ψωνίζετε. Βάζετέ τα πάντα σε ξεχωριστές σακούλες από άλλα τρόφιμα. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά ράφια στο ψυγείο. Πλένετέ τα πάντα με ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις. Μην τα σαπουνίζετε. Χρησιμοποιείτε πάντα διαφορετικούς, καθαρούς πάγκους κοπής. Διατηρείτε πάντα τα φρεσκοκομμένα φρούτα και λαχανικά πάνω σε πάγο. Αποφύγετε να αποθηκεύετε φρούτα και λαχανικά σε βαθμούς πάνω από 40οC.