Διατροφή & Εξετάσεις. Γιατί είναι μια ιδιαίτερη περίοδος οι εξετάσεις Αυξημένο stress Ανάγκη για υψηλές αποδόσεις Ενίσχυση της μνήμης Μεγάλες αντοχές

Transcript

1

2 Διατροφή & Εξετάσεις Γιατί είναι μια ιδιαίτερη περίοδος οι εξετάσεις Αυξημένο stress Ανάγκη για υψηλές αποδόσεις Ενίσχυση της μνήμης Μεγάλες αντοχές

3 Αυξημένο stress οδηγεί σε Διατροφικές επιθέσεις H ορμόνη του στρες: η κορτιζόλη, συνδέεται με την ανεξέλεγκτη λαχτάρα για λιπαρά και ζαχαρώδη τρόφιμα. Οι επιστήμονες μάλιστα πιστεύουν, ότι η συγκεκριμένη δεσμεύεται στους υποδοχείς του εγκεφάλου, που αφορούν στην πρόσληψη τροφής. Η κορτιζόλη μπορεί να αυξήσει την ποσότητα του λιπώδους ιστού στο σώμα, διευρύνοντας το μέγεθος των λιποκυττάρων. Και αν έχετε ήδη υψηλό δείκτη μάζας σώματος, ενδεχομένως διατρέχετε ακόμη μεγαλύτερο κίνδυνο.

4 Αϋπνία Το στρες προκαλεί υπερδιέγερση, μία βιολογική κατάσταση όπου ο οργανισμός στην ουσία δεν αισθάνεται υπνηλία. Αν και τα στρεσογόνα γεγονότα μπορούν να ευνοήσουν την ύπαρξη αϋπνίας, η μακροχρόνια έκθεση στο στρες μπορεί να διαταράξει τον ύπνο, προκαλώντας σημαντικά προβλήματα υγείας, όπως είναι η άπνοια.

5 Πονοκέφαλος Οι ορμόνες του οργανισμού, όπως είναι η αδρεναλίνη και η κορτιζόλη, μπορούν να προκαλέσουν αγγειακές αλλαγές, οι οποίες «μεταφράζονται» σε πονοκεφάλους ή ημικρανίες διαρκείας. Επιπλέον, το άγχος προκαλεί ένταση στους μυς, οι οποίοι δυσχεραίνουν τις ημικρανίες. Πέψη Η καούρα, οι κράμπες στο στομάχι και η διάρροια μπορούν να προκληθούν ή να επιδεινωθούν από το στρες

6 Μνήμη Όταν ο οργανισμός εκκρίνει περισσότερη κορτιζόλη από όση χρειάζεται, εμποδίζει τον εγκέφαλο να διαμορφώσει νέες μνήμες. Κατά τη διάρκεια μιας οξείας κρίσης στρες, η ορμόνη παρεμβαίνει στους νευροδιαβιβαστές, τις χημικές ουσίες, που χρησιμοποιούν τα κύτταρα του εγκεφάλου για να επικοινωνούν μεταξύ τους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στο άτομο να σκεφτεί σωστά ή να ανακτήσει μνήμες.

7 Τροφές που βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους Σοκολάτα: Στην κορυφή του καταλόγου με τα τρόφιμα που καταναλώνονται περισσότερο από κάθε άλλο σε στρες και άγχος είναι η σοκολάτα. Η κατανάλωση σοκολάτας δίνει ένα ευχάριστο συναίσθημα ευφορίας και χαλαρώνει τον οργανισμό από το άγχος. Η σεροτονίνη, η τρυπτοφάνη και η φαινυλεθυλαμίνη καθώς και το μαγνήσιο είναι συστατικά που συμμετέχουν στην παραγωγή ορμονών που είναι υπεύθυνες για την έκκριση ορμονών που έχουν αντικαταθλιπτική δράση. Καφές: Μια μικρή ποσότητα καφέ είναι αρκετή για να μας ανεβάσει τη διάθεση και να μας κρατήσει σε εγρήγορση. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση (περισσότερα από 3 φλιτζάνια καθημερινά) μπορεί να προκαλέσει έντονους πονοκεφάλους και αϋπνίες, που είναι φυσιολογικό να επιφέρουν κακή διάθεση. Ανάλατα καρύδια: Τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και Ε. Επιπλέον, περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που προστατεύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Επειδή οι ξηροί καρποί έχουν αρκετές θερμίδες, μία χούφτα σε μια ισορροπημένη διατροφή είναι αρκετή.

8 Τζίντζερ: Το τζίντζερ ενεργεί ως καταπραϋντικό σε γαστρεντερικά συμπτώματα από το άγχος. Ένα ποτήρι τσάι με τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει να ηρεμήσουν η ναυτία και οι στομαχικές διαταραχές. Βαλσαμόχορτο: Έρευνες έχουν αναδείξει ότι βοηθάει στα ήπια συμπτώματα του άγχους και της κατάθλιψης, χαρίζοντας ενέργεια στον οργανισμό. Βαλεριάνα: Η βαλεριάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που υποφέρουν από άγχος και στρες. Περισσότερες από διακόσιες επιστημονικές μελέτες έχουν διεξαχθεί σχετικά με τις φαρμακολογικές ιδιότητες της βαλεριάνα, ως επί το πλείστον στην Ευρώπη. Η ρίζα του φυτού περιέχει διάφορα στοιχεία, όπως αιθέρια έλαια που λειτουργουν καταπραϋντικά στο νευρικό σύστημα.

9 Πρωτεΐνες: Με την κατανάλωση πρωτεϊνών αυξάνεται η τυροσίνη, ένα αμινοξύ που έχει θετική επίδραση στη ψυχολογία. Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες: αβγά, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, ψάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι. Υδατάνθρακες: Η κατανάλωση υδατανθράκων αυξάνει την ποσότητα της ινσουλίνης στο αίμα. Μπορούν να εκκρίνουν τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε σεροτονίνη. Η σεροτονίνη συμμετέχει στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και του άγχους. Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες είναι τα δημητριακά/ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό/αναποφλοίωτο ρύζι, πλιγούρι, όσπρια, ψωμί πολύσπορο, φρυγανιές, cream crackers σίκαλης, πατάτες και τα φρούτα.

10 Μαγνήσιο: Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για πολλές λειτουργίες του σώματος. Ένας από αυτούς είναι και η διατήρηση του νευρικού και μυϊκού συστήματος. Το άγχος και το στρες μειώνουν τα επίπεδα μαγνησίου. Σε περιόδους άγχους και κούρασης ενισχύστε τη διατροφή με μαγνήσιο, ενεργεί ως παράγοντας χαλάρωσης. Τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώσετε είναι οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα πράσινα λαχανικά. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Η έλλειψη των βιταμινών αυτών μπορεί να οδηγήσουν σε κόπωση, κατάθλιψη, αδυναμία συγκέντρωσης και απώλεια μνήμης. Γι' αυτό να καταναλώνετε καθημερινά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Σπανάκια, καρύδια, μπανάνες, αβοκάντο και πουλερικά είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6. Συκώτι κοτόπουλου, σκουμπρί, ρέγκα, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν βιταμίνη Β12, η οποία ενισχύει τα νεύρα. Η Β2 αναστέλλει τις ορμόνες του στρες και βρίσκεται σε γιαούρτι, αυγά, μανιτάρια και τα δημητριακά/ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό/αναποφλοίωτο ρύζι, πλιγούρι, όσπρια, ψωμί πολύσπορο, φρυγανιές, cream crackers σίκαλης

11 Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο απαραίτητο για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Πηγές ασβεστίου είναι το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί. Νιασίνη: Η νιασίνη ενισχύει το μεταβολισμό, καταπολεμά τις αϋπνίες, το στρες και το άγχος. Πηγές: κόκκινο κρέας, πουλερικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως. Νερό: Η αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση και ατονία με αποτέλεσμα αυτό να σας προκαλεί άγχος. Προσλαμβάνετε καθημερινά ποτήρια υγρών (νερό, χυμοί, τσάι, ημίπαχο γάλα). Έτσι, επιτυγχάνεται η καλύτερη μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών σε όλα τα κύτταρα.

12 Ένα πρότυπο πρόγραμμα διατροφής Αρχικά να τηρείται ένα ωράριο. Τα παιδιά δεν πρέπει να μένουν πάνω από 3 ώρες νηστικά ώστε να μην παθαίνει υπογλυκαιμία, η οποία προκαλεί ατονία και εκνευρισμό. Να ενυδατώνονται καθ όλη τη διάρκεια της ημέρας. (Κιλά x 35ml= συνολική υγρασία ) Αποφεύγοντας πολλά ροφήματα με καφεΐνη

13 Πρωινό: είναι απαραίτητο για ένα καλό ξεκίνημα με ενέργεια. Καλύτερα να φάει ένα χορταστικό και πλήρες πρωινό και λιγότερη ποσότητα στα υπόλοιπα. Προτιμήστε γάλα άπαχο, δημητριακά, ψωμί ολικής άλεσης, βούτυρο με ωμέγα λιπαρά και DHA, μέλι, ταχίνι, φυστικοβούτυρο, χυμό φρούτων, ομελέτα, τυρί.

14 Το δεκατιανό θα ενισχύσει τη γλυκόζη στον εγκεφαλο. Ένα φρούτο και κατά προτίμηση μήλο, που δημιουργεί αλκαλικό περιβάλλον και εξουδετερώνει όλα τα οξέα από την κούραση και το άγχος μαζί με μια χούφτα ξηρούς καρπούς είναι ό,τι πρέπει. Επίσης ένα αυγό σφιχτό μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα ώστε να απορροφηθεί και ο σίδηρος καλύτερα. Μία χουφτα σταφίδες με ξηρούς καρπούς ή μία δύο μπάρες δημητριακών θα δώσουν το συμπλήρωμα ενέργειας που χρειάζεται ο μαθητής. Berries τα μούρα της ευτυχίας

15 Το μεσημεριανό πρέπει να είναι πλήρες με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Κρέας ψητό ή ψάρι ή όσπρια σε συνδυασμό με φρέσκια σαλάτα και τυρί, ρύζι ή ζυμαρικά, ψωμί ολικής άλεσης

16 Το απόγευμα συνήθως τα παιδιά επιθυμούν κάτι γλυκό. Γιαούρτι με μέλι είναι ένα καλό επιδόρπιο. Επίσης ρυζόγαλο με μαύρη ζάχαρη, ζελέ φρούτων, παγωτό, κέικ ή σπιτικά μπισκότα, μία φέτα ψωμί με βούτυρο και μέλι, ταχίνι, φιστικοβουτυρο, μαρμελάδα είναι κάποιες από τις πολλές επιλογές.

17 Το βραδινό πρέπει να είναι ελαφρύ για να προσφέρει ήρεμο ύπνο. Ένα τοστ με βραστή γαλοπούλα και τυρί, γιαούρτι με φρούτα και ξηρούς καρπούς, γάλα με κρακεράκια ή μπισκότα. Δεν επιτρέπονται τα τσιμπολογήματα στα ενδιάμεσα των γευμάτων διότι διατηρούν το στομάχι συνεχώς γεμάτο και αυτό προκαλεί υπνηλία Να αποφεύγονται κάθε είδους τηγανιτά και αλλαντικά

18