ΜENOY ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ MENU DEGUSTATION

Transcript

1 ΜENOY ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ MENU DEGUSTATION ΤΟ MENU ΕΠΙΜΕΛΗΘΗΚΕ Ο ΠΟΛΥΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟΣ CHEF ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΑΞΕΒΑΝΗΣ The menu was created by the award winning chef Giannis Baxevanis Ο CHEF ΜΑΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕI ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΡΟΤΕIΝΕΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝA Τρία ορεκτικά, Δύο κυρίως πιάτα και Eπιδόρπιο για να απολαύσετε μία γκάμα από τις μοναδικές γεύσεις του PRINCESS OUR CHEF CREATES AND RECOMMENDS DAILY Three appetizers, Two main courses and Dessert so you can enjoy the variety of unique tastes at the PRINCESS Με συνοδεία ενος ποτηριού εξαιρετικού κρασιού με κάθε πιάτο with a distinct glass of wine served with each course

2 ΟΡΕΚΤΙΚΑ HORS D OEUVRES ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΣΟ ΚΑΙ ΠΙΚΑΝΤΙΙΚΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ Leek and spicy gruyere tart ΜΙΝΙ ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ Cyprian style meatballs with yogurt, tomato and basil ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΕΛΑΦΡΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΣΚΟΡ ΑΛΙΑΣ ΚΑΙ ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤA Cod with light garlic sauce and red beet salad ΡΟΛΑΚΙΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΦΕΤΑΣ Seafood rolls with tomato and feta cheese sauce ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕ ΕΣ ΜΕ ΝΤΙΠ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΥΟΣΜΟ Tomato patties with yogurt sauce flavored with mint ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΣΑΪΤΙ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΨΗΜΕΝΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ Grilled traditional wild weed pie ΤΥΜΠΑΛ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΛΙΩΜΕΝΟ ΤΥΡΙ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ Eggplant timbale with melted cheese, tomato and fresh basil ΤΑΛΑΓΑΝΙ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΥΚΟ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ Grilled Messenia Talagani cheese served with fig marmalade and fresh mint ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΑΣΤΕΛΟ ΚΑΙ ΓΛΥΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΠΑΝΩ ΣΕ ΑΛΜΥΡΑ Calamari stuffed with mastelo cheese and sweet tomato on a bed of samphire ΛΙΟΚΑΥΤΟΣ ΚΟΛΙΟΣ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΚΡΙΤΑΜΟ Sun dried mackerel with mint and seablite ΝΤΟΜΑΤΟΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΥΡΟ ΜΑΡΙΝΕ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ Tomato rolls with marinated anchovies and basil

3 Σαλατεσ Salads ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΟΞΥΜΕΛΙ ΚΑΙ ΞΥΝΟΜΥΤΖΗΘΡΑ Greek salad with honey vinegar and sour spring cheese ΡΟΚΑ, ΣΠΑΝΑΚΙ, ΨΗΤΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΚΑΠΑΡΗ, ΠΑΞIΜΑΔΙ & ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΒΑΛΣAΜΙΚΟ ΜΕ ΜΕΛΙ Rocket, spinach, grilled spring cheese, cherry tomatoes, capers, rusk biscuit & balsamic honey vinegar ΧΟΡΤΑ ΕΠΟΧΗΣ ΜΕ ΑΧΝΙΣΤΑ ΜΥΔΙΑ, ΓΑΡΙΔΕΣ* ΚΑΙ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ Seasonal vegetables served with steamed mussels, shrimp* and tomato vinaigrette ΚΑΙΣΑΡΑ ΜΕ ΜΑΡΟΥΛΙ ICEBERG, ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΚΟΚΚΟΡΑ ΚΑΙ ΑΥΓΟ ΠΟΣΕ Caesar s with iceberg lettuce, smoked rooster and poached egg ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΧΤΑΠΟΔΙΟΥ*, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΞΥΝΟ ΛΕΜΟΝΙ Octopus* Carpaccio, spinach and lemon gherkin

4 ΡΥζοτο RISOTTO ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΣΩΤΕ ΚΑΛΑΜΑΡΙ, ΑΛΜΥΡΑ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ Risotto with sautéed calamari, samphire and lemon ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ Risotto with wild mushrooms ΦΙΝΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ Fine guveci (barley pasta) sea food ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΣΥΚΛΙΝΟ, ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ Risotto with smoked pork, orange and saffron

5 ΠΑΣΤΑ PASTA ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑ Α Η ΚΟΛΟΧΤΥΠΑ (ΑΝΑΛΟΓΑ ΤΗN ΨΑΡΙΑ) ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ Mediterranean Lobster or Slipper Lobster (depending on the catch) with pasta ΓΚΟΓΚΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΟΡΑ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΞΥΝΟΜΥΤΖΗΘΡΑ Local Gnocchi with rooster, tomato and sour spring cheese ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΑ ΧΥΛΟΜΕΝΑ ΜΕ ΜΑΝIΤΑΡΙΑ Casarecci pasta porridge with mushrooms ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ* ΠΑΝΩ ΣΕ ΠΕΣΤΟ ΛΟΥΙΖΑΣ Spaghetti with shrimps* on a bed of lemon verbena pesto ΡΑΒΙΟΛΙ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ, ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΞΥΣΜΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ Ravioli with spring cheese, fresh tomato and parmesan cheese flakes

6 ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ MAIN COURSE ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΘΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΓΛΥΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ Stuffed chicken breast with sweet onions and mushroom sauce ΧΟΙΡΙΝΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΜΑ, ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΛΥΚΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ Pork fillet stuffed with kavurma, smoked metsovone cheese and sundried tomatoes with sweet wine sauce ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΕ ΜΟΝΤΕΡΝΑ ΕΚΔΟΧΗ Contemporary Pork shish kebab with vegetables ΟΥΡΑ ΜΟΣΧΟΥ ΣΙΓΟΒΡΑΣΜΕΝΗ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΠΑΝΩ ΣΕ ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ Beef tail slowly simmered with orange on a bed of pappardelle RIB EYE σχάρας με επιλογή γαρνιτούρας Grilled Rib Eye with choice of accompaniments ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ KAI ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΠΑΝΩ ΣΕ ΠΟΥΡΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ Beef fillet stuffed with orange and basil on a bed of mushroom purée ΤΡΙΛΟΓΙΑ ΑΡΝΙΟΥ ΜΕ ΜΙΝΙ ΜΟΥΣΑΚΑ, ΠΑΪ ΑΚΙ ΚΑΙ ΜΙΝΙ ΚΕΜΠΑΠ Lamb Trilogy Petit Mousaka, lamb chops and petit kebab

7 ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ MAIN COURSE ΨΑΡΙ ΗΜΕΡΑΣ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΧΟΡΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Oven baked fish from the catch of the day stuffed with aromatic herb served with steamed fresh vegetables ΛΑΒΡΑΚΙ ΠΑΝΕ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ, ΚΡΙΤΑΜΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Fried breaded Sea bass with eggplant, seablite and orange sauce ΣΦΥΡΙ Α ΣΧΑΡΑΣ ΠΑΝΩ ΣΕ ΡΥZΟΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ Grilled Grouper served on a bed of risotto with baby spinach and egg-lemon sauce ΠΑΛΕΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ Fresh Seafood Platter

8 Καταβάλουμε κάθε προσπάθεια να προμηθευτούμε τις πρώτες ύλες τοπικά ώστε οι επισκέπτες μας να απολαύσουν ότι καλύτερο παράγει η γη και η θάλασσα της Λακεδαιμονίας. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ We make a great effort to procure our ingredients locally so guests can enjoy the freshest and finest that the Lacedaemonian earth and sea produces. KALI OREXI BON APPETIT Το κατάστημα υποχρεούται στην έκδοση αναλυτικών αποδείξεων μηχανής, θεωρημένων από τη Δ.Ο.Υ. Οι τιμές περιλαμβάνουν όλες τις επιβαρύνσεις The proprietorship is required to provide a detailed register receipt, validated by the Public Revenue Office. Prices include all applicable taxes. *Κατεψυγμένο προϊόν *Frozen product