Cyprus eating award s 2008 AWARD WINNER FOR BEST MEDITERRANEAN CUISINE ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΑΛΥΤΕΡΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

Transcript

1 m e n u Cyprus eating award s 2008 AWARD WINNER FOR BET MEDITERRANEAN CUIINE ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΑΛΥΤΕΡΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

2 C h e f R e c o m m e n d s tarter Prawns and Asparagus Black tiger prawns and fresh asparagus with garlic butter sauce Βασιλικές γαρίδες και φρέσκα σπαράγγια με σάλτσα από σκορδοβούτυρο alad Turkey & Dry Fruit alad Grilled turkey breast, baby pickled onions, dry prunes and pine nuts in green salad, accompanied by cherry vinaigrette Φιλέτο γαλοπούλας στη σχάρα με πράσινη σαλάτα, μικρά ξυδάτα κρεμμυδάκια, αποξηραμένα δαμάσκηνα και πινόλια, εμποτισμένα με βινεγκρέτ από κεράσια Pasta callop Risottο callop with spinach, bell peppers, asparagus, garlic, onions and fresh cream Ριζότο με κτένια, σπανάκι, πιπεριές, σπαράγγια, σκόρδο, κρεμμυδάκι και φρέσκα κρέμα Fresh Casarecce Pasta With beef strips, sun dried tomatoes, olives, pesto sauce, a touch of fresh cream and parmesan flakes Φρέσκα πάστα Casarecce με λωρίδες βοδινού, λιαστές ντομάτες, ελιές, σάλτσα pesto και παρμεζάνα Meat dish Wagyu Beef Fillet (250 gr) One of the most tasty, succulent and healthy cuts of beef globally, served with mushroom or béarnaise sauce Ένα από τα πιο τρυφερά, εύγεστα και υγιεινά βοδινά κρέατα στον κόσμο, σερβίρεται με σάλτσα μανιταριών ή béarnaise

3 oup of the day / Σούπα ημέρας 5.00 t α r t e r s / Ο ρ ε κ τ ι κ ά Crostini 5.80 Ciapata bread topped with mozzarella cheese, fresh bell peppers and sun dried tomatoes Ψωμί τύπου τσαπάτα με τυρί μοτσαρέλα, φρέσκες πιπεριές και λιαστές ντομάτες Mushrooms and Artichokes 7.30 With garlic, served with gratinated mozzarella cheese Αγκινάρες και μανιτάρια με σκόρδο, τυρί μοτσαρέλα, γκρατιναρισμένα στο φούρνο Prawn and pinach Feuillette Three black tiger prawns served on a bed of cuttlefish ink dressing, accompanied with 'Feuillete' and sautéed spinach Τρεις βασιλικές γαρίδες, σερβίρονται σε στρώση σάλτσας από μελάνι σουπιάς, σφολιάτα και σοταρισμένο σπανάκι Calamari with Pesto 8.90 Deep fried calamari with pesto sauce Τηγανιτό καλαμάρι σε στρώση τραγανής πατάτας ξυδιού, σερβίρεται με σάλτσα από pesto βασιλικού Vegetable Tart 9.20 Layers of mushrooms, mashed potatoes and spinach, garnished in balsamic glaze Τάρτα από μανιτάρια, πουρέ πατάτας και σπανάκι, γαρνιρισμένα με σάλτσα βαλσάμικου Beef Carpaccio 9.30 Thinly sliced fillet of beef, marinated with virgin olive oil and lemon, served with rocket, pesto sauce and flakes of parmesan cheese Λεπτές φέτες φιλέτο βοδινό, μαριναρισμένες με λεμόνι και παρθένο ελαιόλαδο, σερβίρονται με φύλλα ρόκας, σάλτσα pesto και λεπτές φλούδες παρμεζάνας Fish Carpaccio 9.30 Thin slices of salmon and swordfish, served with rocket, capers, parsley, marinated in olive oil and lemon Λεπτές φέτες από μαριναρισμένο ξιφία και σολομό, σερβίρονται με ρόκα και κάπαρη, μαριναρισμένα με παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι

4 Ravioli with Beetroot and Ricotta 8.50 Ravioli stuffed with beetroot and Ricotta cheese, accompanied by a creamy pesto sauce, topped with parmesan cheese Ραβιόλες γεμιστές με τυρί Ρικόττα και κοκκινογούλια, συνοδεύονται με κρεμώδη σάλτσα pesto καλλυμένα με τυρί παρμεζάνα Millefeuiles of moked almon 9.90 Cream cheese, roasted red peppers and tomatoes, accompanied by vegetable ratatouille with balsamic vinegar and aromatic olive oil Συνδυασμός από καπνιστό σολομό, κρεμώδες τυρί, ψητές κόκκινες πιπεριές και ντομάτες, συνοδεύονται με διάφορα ψιλοκομμένα χόρτα, βαλσάμικο ξύδι και αρωματισμένο ελαιόλαδο Tomato and Mozzarella Fresh Italian mozzarella accompanied by green salad, fresh and sun-dried tomatoes Φρέσκα Ιταλική μοτσαρέλα, συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα, φρέσκες και λιαστές ντομάτες Foie Gras eared Foie Gras on a toast and grape coulis, accompanied by mashed potatoes and green salad Σοταρισμένο συκώτι πάπιας, σε καπιράκι, σάλτσα από μούστο σταφυλιού, πουρέ πατάτας και πράσινη σαλάτα Tuna and almon ashimi Thin slices of tuna and salmon, marinated in lemon, sesame oil and black pepper, garnished with sesame seeds, avocado, Keta caviar. erved with wasabi and soya sauce Λεπτές φέτες από τόνο και σολομό, μαριναρισμένα με λεμόνι, σισαμέλαιο και μαύρο πιπέρι, γαρνιρισμένο με κόκκους σισαμιού, αβοκάντο και χαβιάρι Κέτα. Σερβίρεται με wasabi και σόγια σως Frutti di Mare in a cooper pan Variety of hell Fish: oysters, clams, mussels, razor and prawns, served in a copper pan with garlic butter sauce or creamy white wine sauce Ποικιλία από οστρακοειδή: στρείδια, μύδια, χτένια και γαρίδες, σερβίρονται σε χάλκινο τηγανάκι με επιλογή σκορδοβούτυρου ή κρεμώδη σάλτσα άσπρου κρασιού Mussels Provencale (500gr) French mussels served with aromatic tomato sauce Μύδια Γαλλίας, σερβίρονται με αρωματισμένη σάλτσα ντομάτας

5 α l α d s / Σ α λ ά τ ε ς Antipasti Misto Cold cuts of fine Italian delicatessen and cheese, served on a bed of green salad Επιλογή από εκλεκτά Ιταλικά αλλαντικά και τυριά σε στρώση πράσινης σαλάτας Warm Prawn alad with Avocado Black tiger prawns and sliced avocado, served on a bed of seasonal salad and balsamic vinaigrette Σαλάτα από βασιλικές γαρίδες σχάρας και αβοκάντο, σερβίρεται με φρέσκα σαλατικά εποχής, εμποτισμένα με βαλσάμικο βινεγκρέτ Roasted Vegetable alad Roasted vegetables on a bed of green salad, served with deep-fried brie cheese and vinaigrette Μαριναρισμένα λαχανικά σχάρας, σε στρώση πράσινης σαλάτας, σερβίρεται με βινεγκρέτ και τηγανισμένο τυρί 'brie' Green alad with Cottage Cheese Bed of green salad topped with warm cottage cheese, served with sun-dried and balsamic vinaigrette Πράσινη σαλάτα καλλυμένη με ζεστό τυρί cottage, σερβίρεται με λιαστές ντομάτες και βαλσάμικο βινεγκρέτ Green alad with Parmesan and un-dried Tomatoes Πράσινη σαλάτα με ωριμασμένη παρμεζάνα και λιαστές ντομάτες, σερβίρεται με βαλσάμικο βινεγκρέτ και ρόδι Chicken and Parmesan alad alad with grilled breast of chicken, served with parmesan cheese, croutons, sun-dried tomatoes, vinaigrette dressing and fresh herbs Πράσινη σαλάτα εποχής με λεπτές λωρίδες κοτόπουλο σχάρας, τυρί παρμεζάνα, κρουτόνια, φρέσκες και λιαστές ντομάτες, εμποτισμένα με βινεγκρέτ και φρέσκα βότανα

6 pinach & Rocket alad With sun dried tomatoes, parmesan, olives and warm vinaigrette dressing Σαλάτα με λιαστές ντομάτες, τυρί παρμεζάνα, ελιές και ζεστό βινεγκρέτ Green alad with Blue Cheese 9.50 Green salad with walnuts, pears, raspberry vinaigrette and blue cheese Πράσινη σαλάτα με καρύδια, αχλάδια, blue cheese και βινεγκρέτ από βατόμουρα Lobster alad Half lobster on a tower of green garden salad, prawns, flavoured with champagne vinaigrette sauce Μισός αστακός σε πύργο πράσινης σαλάτας και γαρίδες αρωματισμένη με βινεγκρέτ σαμπάνιας Baked Goat's Cheese With fyllo pastry, pomegranate and pine nuts on a bed of green salad Κατσικίσιο τυρί στο φούρνο με φύλλο μπακλαβά, συνοδεύεται με ρόδια, πινόλια σε πράσινη σαλάτα Roman tyle alad Fresh Mozzarella with toasted bread and vegetables on a skewer, served with garden salad Σουβλάκι από φρέσκα μοτσαρέλα ψωμί και ντομάτα στο φούρνο, σερβίρεται με πράσινη σαλάτα Combination of eafood alad With avocado, smoked salmon, mussels, calamari, jumbo prawns and clams accompanied by soya sauce dressing Σαλάτα με καπνιστό σολομό, μύδια, καλαμάρι, βασιλικές γαρίδες και αχιβάδες, συνοδεύονται με σόγια σως Fig alad Green salad with dried figs, fresh and sun-dried tomatoes Πράσινη σαλάτα με αποξηραμένα σύκα, φρέσκες και λιαστές ντομάτες

7 P α s t α / Ζ υ μ α ρ ι κ ά Linguine Mare Monte A seafood combination of crab meat, mussels, oysters, prawns, smoked salmon and dill, in a creamy white wine sauce Λινγκουίνι με θαλασσινό συνδυασμό από κάβουρα, μύδια, στρείδια, βασιλικές γαρίδες, καπνιστό σολομό και άνηθο, με κρεμώδη σάλτσα άσπρου κρασιού Ink Tagliatelle Tagliatelle with sautéed calamari, octopus, prawns, mussels, bell peppers, sun-dried tomatoes and truffle cream Ταλιατέλλες με μελάνι σουπιάς, σοταρισμένο καλαμάρι, χταπόδι, γαρίδες, μύδια, πιπεριές, λιαστές ντομάτες και κρέμα τρούφας paghetti Toscana With artichokes, four kinds of mushrooms and chicken, served in a creamy white wine sauce Σπαγγέτι με αγκινάρες, τέσσερα είδη μανιταριών και κοτόπουλο, σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα άσπρου κρασιού Penne al Fungi Tartufati Penne with four kinds of mushrooms, served with a creamy white wine sauce and truffle paste Πέννες με τέσσερα είδη μανιταριών, σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα άσπρου κρασιού και πάστα τρούφας Penne Capresse With fresh and sun dried tomatoes, fresh mozzarella αnd homemade pesto sauce Πέννες με φρέσκες και λιαστές ντομάτες, φρέσκα μοτσαρέλα σε σπιτίσια σάλτσα pesto Astakomakaronada Tagliatelle with lobster, garlic and tomato sauce, prawns and broccoli in lobster shell sauce Ταλιατέλλες με αστακό, μπρόκολο, γαρίδες, με σάλτσα ντομάτας και κέλυφος αστακού Ink Risotto with eafood Risotto, combination of crab meat, calamari, mussels, oysters, prawns and cuttle fish ink Ριζότο με μελάνι σουπιάς με συνδυασμό από κάβουρα, καλαμάρι, μύδια, στρείδια και βασιλικές γαρίδες The Golden Pun paghetti, Italian pancetta, creamy white wine sauce, eggs and parsley, prepared on the spot with flamed aged 'Grana Padano' cheese Σπαγγέτι, Ιταλική παντσέτα με κρεμώδη σάλτσα άσπρου κρασιού, αυγά και μαϊντανό, ετοιμάζεται στο τραπέζι σας με φλεγόμενο ωριμασμένο τυρί 'Grana Padano'

8 King Prawn paghetti Black tiger prawns flamed with ouzo, served with spaghetti, bell peppers and creamy sauce Βασιλικές γαρίδες φλεγόμενες με ούζο, σερβίρονται με σπαγγέτι, πιπεριές και κρεμώδη σάλτσα Lobster Ravioli Fresh, homemade ravioli stuffed with lobster and prawn served with lobster shell sauce Φρέσκες, σπιτίσιες ραβιόλες γεμιστές με αστακό και γαρίδες, σερβίρονται με σάλτσα από κέλυφος αστακού Penne alla Arabiata Penne in a hot and spicy tomato arabiata sauce Πέννες με καυτερή σάλτσα ντομάτας paghetti al Ragù paghetti with minced beef, fresh cream, tomato sauce and herbs Σπαγγέτι με βοδινό κιμά, φρέσκα κρέμα, σάλτσα ντομάτας και βότανα Penne al Quattro Formaggi Penne with four kinds of cheese and creamy white wine sauce Πέννες με τέσσερα είδη τυριών και κρεμώδη σάλτσα άσπρου κρασιού Vegetarian Lasagne Lasagne with two layers of spinach and wild mushrooms, topped with béchamel sauce and cheese, accompanied by green salad Λαζάνια με δύο στρώσεις από σπανάκι και άγρια μανιτάρια, καλυμμένα με σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί, συνοδεύονται από πράσινη σαλάτα Penne al ugo tracotto Penne with broccoli, Italian sausage, garlic and sun-dried tomatoes in tomatoe sauce Πέννες με μπρόκολο, καπνιστό Ιταλικό λουκάνικο, σκόρδο και λιαστές ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας Tagliatelle con Tacchino With turkey breast, asparagus and mushrooms, herbs and tomato sauce Ταλιατέλλες με στήθος γαλοπούλας, σπαράγγια, μανιτάρια με αρωματισμένη σάλτσα ντομάτας

9 T r e α s u r e o f t h e e α / Ψ ά ρ ι α κ α ι Θ α λ α σ σ ι ν ά eafood Platter King prawns, fresh fillet of sea bass, sword fish and cotish salmon, served with virgin olive oil and lemon Θαλασσινό ραντεβού βασιλικής γαρίδας, φιλέτο λαβράκι, φρέσκος ξιφίας και σολομός Σκωτίας στη σχάρα, σερβίρονται με ελαφριά σάλτσα αρωματισμένου παρθένου ελαιολάδου και λεμονιού ea and Earth Prawns and fillet of beef, accompanied by grape couli and mushroom sauce Πιάτο με γαρίδες και φιλέτο βοδινό, σερβίρεται με σάλτσα από εκχύλισμα σταφυλιού και σάλτσα μανιταριού ea Bass Millefeuille of pan sautéed fillet of sea bass and spinach, served with creamy grape couli Μιλφειγ από φιλέτo λαβράκι και σπανάκι, σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα από μούστο σταφυλιού Olive almone Fillet of sautéed salmon with olive paste and fresh cream, served with risotto and vegetables Φιλέτο σολομού με σάλτσα από πουρέ μαύρης ελιάς και φρέσκα κρέμα, σερβίρεται με ριζότο και λαχανικά Grilled word Fish erved with ratatouille, balsamic vinegar and aromatic virgin olive oil sauce Φιλέτο φρέσκου ξιφία στη σχάρα, σερβίρεται με ψιλοκομμένα χόρτα μαριναρισμένα με βαλσάμικο και αρωματισμένο παρθένο ελαιόλαδο King Prawns ouvlaki Grilled prawns on a skewer, served on a bed of risotto and vegetables Γαρίδες σουβλάκι στη σχάρα, σερβίρονται σε στρώση ριζότο και λαχανικά Tuna Loin Grilled tuna fillet served with seasonal vegetables and risotto, accompanied by horseradish sauce Φιλέτο τόνου στη σχάρα, σερβίρεται με ριζότο και χόρτα εποχής, συνοδεύεται από σάλτσα horseradish Fresh Canadian Live Lobster Whole lobster (grilled or steamed) served with salad or pasta Ζωντανός αστακός Καναδά, στη σχάρα ή στον ατμό, σερβίρεται σε μακαρονάδα ή σαλάτα Per 100gr (on availability)

10 Μ e α t α n d p o u l t r y / Κ ρ έ α ς & Π ο υ λ ε ρ ι κ ά Filled of Beef Assiaco / Roqueford Beef fillet on a bed of wild mushroom sauce, gradinated with 'assiaco' or 'roqueford' cheese Φιλέτο βοδινό σε στρώση από άγρια μανιτάρια, γκρατιναρισμένο με τυρί 'assiaco' ή 'roqueford' Rib-Eye (Angus) Beef (300gr) Tender and tasty beef served with choice of wild mushroom or béarnaise sauce Μαλακό και εύγεστο βοδινό, συνοδεύεται με σάλτσα επιλογής από άγρια μανιτάρια ή béarnaise Black Ranch (Angus trip Loin teak) (250gr) Accompanied by either wild mushroom or béarnaise sauce Βοδινό σέρλοιν στέικ (Angus), συνοδεύεται με σάλτσα από άγρια μανιτάρια ή béarnaise Fillet of Beef Foie Gras Beef fillet on a bed of wild mushrooms, garnished with foie gras and wild cherries Φιλέτο βοδινό σε στρώση σάλτσας από άγρια μανιτάρια, γαρνιρισμένο με συκώτι πάπιας και αγριοκέρασα Chicken in Cheese auce Breast of chicken in creamy white wine sauce, topped with four kinds of cheeses Στήθος κοτόπουλο, γκρατιναρισμένο με κρεμώδη σάλτσα άσπρου κρασιού και τέσσερα είδη τυριού Grilled Chicken Charcoal grilled, marinated chicken, served with barbeque sauce, accompanied by potatoes and vegetables Μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σχάρα, σερβίρεται με ελαφριά σάλτσα μπάρμπεκιου, πατάτες και λαχανικά

11 Fillet of Duck Breast of duck with honey balsamic sauce, flavoured with fresh thyme accompanied by mashed potatoes and seasonal vegetables Φιλέτο πάπιας, σερβίρεται με σάλτσα από μέλι και βαλσάμικο ξύδι, αρωματισμένο με φρέσκο θυμάρι, συνοδεύεται με πατάτα πουρέ και χόρτα εποχής Fillet of Turkey autéed marinated turkey breast, served with sauce of carob syrup, honey and soya sauce, aromatic ginger and a touch of garlic Μαριναρισμένο στήθος γαλοπούλας, σερβίρεται με σάλτσα από χαρουπόμελο, μέλι, σόγια σως, πιπερόριζα (ντζίντζερ) και ελάχιστο σκόρδο Lamb Chops Grilled lamb chops, marinated with balsamic vinegar, garlic and rosemary Αρνίσια παϊδάκια, μαριναρισμένα με βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο και παρθένο ελαιόλαδο, αρωματισμένο με δεντρολίβανο (λασμαρί) Combo Grill A combination of grilled beef, pork, chicken and lamp chop served with mashed potatoes and barbeque sauce Συνδυασμός από φιλετάκια βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο και αρνίσια παϊδάκια όλα στη σχάρα, σερβίρονται με πουρέ πατάτας και σάλτσα μπάρμπεκιου Fillet of Pork Pork scaloppini with fresh and sun dried tomatoes, in lemon pesto sauce Φιλέτο χοιρινό (ψαρονέφρι), σερβίρεται με φρέσκες και λιαστές ντομάτες, σε σάλτσα pesto λεμονιού DEIGN AND PRINTING BY DIRECT IMAGE