Περιεχόμενα ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΧΗΜΑΤΩΝ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΙΝΑΚΩΝ

Περιεχόμενα ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΧΗΜΑΤΩΝ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΙΝΑΚΩΝ 1 ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΩΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ: ΜΙΑ ΓΕΝΙΚΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ 1 1.1 Επιχειρησιακε ς Λειτουργι ες και Παραγωγικο τητα 4 1.1.1 Διοι κηση Επιχειρησιακω ν Λειτουργιω ν 6 1.1.2 Παραγωγικο τητα 8 1.2 Παγκο σμιο Περιβα λλον και Στρατηγικη των Επιχειρησιακω ν Λειτουργιω ν 10 1.3 Διαχει ριση Έργων 16 1.4 Προ βλεψη της Ζη τησης 19 1.5 Σχεδιασμο ς Προι ο ντων και Βιωσιμο τητα 23 1.5.1 Σχεδιασμο ς προι ο ντων 23 1.5.2 Βιωσιμο τητα 25 1.6 Διοι κηση Ποιο τητας, Στατιστικο ς Έλεγχος Διαδικασι ας και Ικανο τητα Διαδικασι ας 28 1.6.1 Διοι κηση Ποιο τητας και Διεθνη Προ τυπα Ποιο τητας 28 1.6.2 Στατιστικο ς Έλεγχος Διαδικασι ας 34 1.7 Σχεδιασμο ς Διαδικασι ας 39 1.8 Σχεδιασμο ς της Παραγωγικη ς Δυναμικο τητας και Αποφα σεις Εγκατα στασης μιας Επιχει ρησης 43

xx ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1.8.1 Σχεδιασμο ς της Παραγωγικη ς Δυναμικο τητας 43 1.8.2 Αποφα σεις Εγκατα στασης μιας Επιχει ρησης 46 1.9 Χωροταξικο ς Σχεδιασμο ς 48 1.10 Μελε τη Εργασι ας: Σχεδιασμο ς και Με τρηση 50 1.11 Διοι κηση Εφοδιαστικη ς Αλυσι δας 53 1.12 Διαχει ριση Αποθεμα των 62 1.12.1 Υποδει γματα διαχει ρισης αποθεμα των 66 1.13 Συνολικο ς Σχεδιασμο ς Πωλη σεων & Παραγωγη ς - Συγκεντρωτικο ς Προγραμματισμο ς Παραγωγη ς 72 1.13.1 Στρατηγικε ς του συγκεντρωτικου προγραμματισμου 78 1.13.2 Με θοδοι συγκεντρωτικου προγραμματισμου 79 1.13.3 Συγκεντρωτικο ς προγραμματισμο ς στις υπηρεσι ες - Διαχει ριση εσο δων 80 1.14 Προγραμματισμο ς Απαιτου μενων Υλικω ν, ΠΑΥ (MRP) και Προγραμματισμο ς Επιχειρησιακω ν Πο ρων, ΠΕΠ (ERP) 81 1.15 Βραχυπρο θεσμος Προγραμματισμο ς της Παραγωγη ς 85 1.16 Συστη ματα Κατα λληλης Στιγμη ς (JIT), Λιτε ς Λειτουργι ες και το Συ στημα Παραγωγη ς της Toyota 91 1.17 Αποφα σεις Συντη ρησης και Αξιοπιστι ας 97 1.17.1 Αξιοπιστι α 99 1.17.2 Συντη ρηση 104 1.18 Ανασχεδιασμο ς Επιχειρησιακω ν Διαδικασιω ν 111 1.18.1 Βασικε ς αρχε ς του ανασχεδιασμου 112 1.18.2 Η διαδικασι α του ανασχεδιασμου 113 1.19 Συγχρονισμε νη Παραγωγη η Συγχρονισμε νη Βιομηχανικη Κατασκευη 114 1.19.1 Η θεωρι α των περιορισμω ν του Goldratt 116 1.20 Υποδει γματα Γραμμικου Προγραμματισμου (ΓΠ) 120 1.21 Προτυποποι ηση του Προβλη ματος της Μεταφορα ς και της Μεταφο ρτωσης 122 1.22 Καμπυ λες Μα θησης 122

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ xxi 1.23 Προτυποποι ηση με Προσομοι ωση 122 2 ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΟΛΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΔΙΑ- ΔΙΚΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ 125 2.1 Διοι κηση Ολικη ς Ποιο τητας 126 2.2 Στατιστικο ς Έλεγχος Διαδικασι ας και Χα ρτες Ελε γχου Ποιο τητας 129 2.2.1 Χα ρτες ελε γχου ποιο τητας για ιδιο τητες 129 2.2.2 Χα ρτες ελε γχου ποιο τητας για μεταβλητε ς 135 2.3 Ικανο τητα Διαδικασι ας 146 2.3.1 Δει κτης ικανο τητας διαδικασι ας, C 146 2.3.2 Δει κτης ικανο τητας διαδικασι ας, C 147 2.4 Συ νοψη τυ πων και εξισω σεων του Κεφαλαι ου 148 2.5 Ασκη σεις 152 3 ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑΣ, ΘΕΣΗΣ ΕΓΚΑ- ΤΑΣΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΧΩΡΟΤΑΞΙΚΟΥ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ 157 3.1 Σχεδιασμο ς Παραγωγικη ς Δυναμικο τητας 158 3.1.1 Στρατηγικε ς παραγωγικη ς δυναμικο τητας 161 3.1.2 Μια συστηματικη προσε γγιση στις αποφα - σεις παραγωγικη ς δυναμικο τητας 164 3.1.3 Ανα λυση επενδυ σεων και καθαρη παρου σα αξι α 169 3.2 Επιλογη της Θε σης Εγκατα στασης 170 3.2.1 Η με θοδος της σταθμισμε νης βαθμολογι ας (weighted scoring method) η με θοδος αποτι μησης των παραγο ντων 172 3.2.2 Η με θοδος του νεκρου σημει ου η ανα λυση χωροθετημε νου κο στους εγκατα στασης - ο γκου παραγωγη ς 176 3.2.3 Με θοδος του κε ντρου βα ρους η κεντρο - σταθμικη με θοδος 183 3.2.4 Με θοδος φορτι ου - απο στασης 185 3.3 Αποφα σεις Χωροταξικου Σχεδιασμου η Χωροταξικη ς Δια ταξης 189

xxii ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 3.4 Συ νοψη τυ πων και εξισω σεων του Κεφαλαι ου 205 3.5 Ασκη σεις 210 4 ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΙ ΜΕΤΡΗΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 227 4.1 Μελε τη του Χρο νου Εργασι ας 229 4.1.1 Αριθμο ς κυ κλων εργασι ας 230 4.1.2 Τυπικο ς χρο νος και κανονικο ς χρο νος εργασι ας 233 4.2 Δειγματοληψι α Εργασι ας 235 4.3 Συ νοψη τυ πων και εξισω σεων του Κεφαλαι ου 237 4.4 Ασκη σεις 240 5 ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΕΡΓΩΝ 245 5.1 Τεχνικε ς Διαχει ρισης Έργων: PERT και CPM 248 5.1.1 Χρονοδια γραμμα του ε ργου 250 5.1.2 Μεταβλητο τητα των χρο νων των δραστηριοτη των 251 5.1.3 Ένα παρα δειγμα 253 5.2 Διαχει ριση Κο στους και Συμπι εση Έργου 260 5.2.1 Ένα παρα δειγμα 262 5.3 Διαχει ριση Έργων με το Microsoft Project 274 5.3.1 Ένα παρα δειγμα 277 5.4 Συ νοψη τυ πων και εξισω σεων του Κεφαλαι ου 278 5.5 Ασκη σεις 281 6 ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΜΕΤΑΦΟΡΤΩ- ΣΗΣ 289 6.1 Το Προ βλημα της Μεταφορα ς 290 6.2 Το Προ βλημα της Μεταφο ρτωσης 297 6.3 Ασκη σεις 305 7 ΠΡΟΣΟΜΟΙΩΣΗ 319 7.1 Εισαγωγη 319 7.1.1 Προσομοι ωση Monte Carlo 322 7.2 Ένα Υπο δειγμα Προσομοι ωσης για τον Υπολογισμο του Αναμενο μενου Κε ρδους 325 7.3 Δυ ο Υποδει γματα Προσομοι ωσης ενο ς Απλου και ενο ς Συ νθετου Προβλη ματος Αποθεμα των 336

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ xxiii 7.4 Ασκη σεις 358 8 ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΓΡΑΜΜΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΥ ΣΤΗ ΔΙΟΙ- ΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΩΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ 365 8.1 Εφαρμογε ς του Γραμμικου Προγραμματισμου στη Διοι κηση Επιχειρησιακω ν Λειτουργιω ν 367 8.2 Τυποποι ηση ενο ς Υποδει γματος Γραμμικου Προγραμματισμου και Επι λυση του στο Excel 372 8.3 Προ βλημα Βε λτιστου Συνδυασμου Παραγωγη ς - Αγορα ς 377 8.4 Προ βλημα Χρονικου Προγραμματισμου Παραγωγη ς Πολλω ν Περιο δων 381 8.5 Ασκη σεις 391 9 ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ - ΣΥ- ΓΚΕΝΤΡΩΤΙΚΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 401 9.1 Η Διαδικασι α του Συνολικου Σχεδιασμου των Πωλη σεων και της Παραγωγη ς 405 9.2 Στρατηγικε ς Προσαρμογη ς της Παραγωγικη ς Δυναμικο τητας και Διαμο ρφωσης της Ζη τησης 407 9.3 Ποσοτικε ς Με θοδοι Συγκεντρωτικου Προγραμματισμου της Παραγωγη ς 410 9.3.1 Αμιγει ς στρατηγικε ς 412 9.3.2 Μεικτε ς στρατηγικε ς 415 9.3.3 Γραμμικο ς προγραμματισμο ς 419 9.3.4 Η με θοδος της μεταφορα ς στο συγκεντρωτικο προγραμματισμο παραγωγη ς 438 9.4 Ασκη σεις 444 10 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΥΛΙΚΩΝ (ΠΑΥ) 453 10.1 Το Κυ ριο Προ γραμμα Παραγωγη ς 455 10.2 Προγραμματισμο ς Απαιτου μενων Υλικω ν 458 10.2.1 Με γεθος παρτι δας παραγωγη ς η παραγγελι ας στα συστη ματα ΠΑΥ 462 10.2.2 Πλεονεκτη ματα και μειονεκτη ματα του ΠΑΥ (MRP) 470 10.3 Προγραμματισμο ς Απαιτου μενης Δυναμικο τητας 471

xxiv ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 10.4 Συ νοψη τυ πων και εξισω σεων του Κεφαλαι ου 474 10.5 Ασκη σεις 474 11 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 483 11.1 Φο ρτωση και Ανα θεση Εργασιω ν στους Σταθμου ς Εργασι ας η Παραγωγη ς 488 11.1.1 Ελεγχος εισο δου/εξο δου η εισροω ν/εκροω ν 489 11.1.2 Η Ουγγρικη με θοδος της ανα θεσης εργασιω ν 493 11.2 Προγραμματισμο ς της Σειρα ς Εκτε λεσης των Εργασιω ν στους Σταθμου ς Εργασι ας η Παραγωγη ς 499 11.2.1 Κανο νες προτεραιο τητας στην επιλογη των εργασιω ν 500 11.2.2 Κριτη ρια αποτελεσματικο τητας 504 11.2.3 Προγραμματισμο ς της σειρα ς εκτε λεσης εργασιω ν σε ε να σταθμο εργασι ας η σταθμο παραγωγη ς 506 11.2.4 Προγραμματισμο ς της σειρα ς εκτε λεσης εργασιω ν σε δυ ο σταθμου ς εργασι ας η δυ ο σταθμου ς παραγωγη ς σε σειρα 515 11.3 Συ νοψη τυ πων και εξισω σεων του Κεφαλαι ου 520 11.4 Ασκη σεις 522 12 ΚΑΜΠΥΛΕΣ ΜΑΘΗΣΗΣ 533 12.1 Με θοδοι Υπολογισμου της Καμπυ λης Μα θησης 534 12.2 Στρατηγικε ς Επιπτω σεις και Περιορισμοι της Καμπυ λης Μα θησης 539 12.3 Συ νοψη τυ πων και εξισω σεων του Κεφαλαι ου 543 12.4 Ασκη σεις 544 13 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ, ΧΡΗΣΙΜΟΙ ΙΣΤΟΤΟΠΟΙ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΜΕ- ΛΕΤΕΣ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ, ΔΙΕΘΝΗ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ΚΑΙ ΓΛΩΣΣΑΡΙ 549 13.1 Βιβλιογραφι α 549 13.1.1 Ελληνικη Βιβλιογραφι α 549 13.1.2 Ξενο γλωσση Βιβλιογραφι α 552

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ xxv 13.2 Χρη σιμοι Ιστο τοποι και Προτα σεις για Μελε τες Περι πτωσης 564 13.3 Ορισμε να Διεθνη Περιοδικα στη Διοι κηση Επιχειρησιακω ν Λειτουργιω ν και στην Επιχειρησιακη Έρευνα 576 13.4 Γλωσσα ρι 580 Αʹ ΠΙΝΑΚΕΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΚΑΝΟΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΝΟΜΗΣ 607 Βʹ ΔΙΩΝΥΜΙΚΕΣ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ 611 Γʹ ΤΙΜΕΣ ΤΗΣ e ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΟΜΗ POISSON 617 Δʹ ΔΥΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΥ EXCEL 619 Δʹ.1 Παρα δειγμα Δ-1: Ευ ρεση του Νεκρου Σημει ου με τη Χρη ση του Excel 620 Δʹ.2 Παρα δειγμα Δ-2: ABC Ταξινο μηση στη Διαχει ριση Αποθεμα των με τη Χρη ση του Excel 624 Εʹ ΕΝΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΥ SOLVER ΤΟΥ EXCEL 629 ΣΤʹ ΓΕΝΙΚΑ ΑΚΡΩΝΥΜΙΑ 641 ΣΤʹ.1 Γενικα Ακρωνυ μια 641 ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΟΡΩΝ 647