ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΕΜΠΤΗ 25 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2008 1 Η ΗΜΕΡΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΙΘΟΥΣΑ 08:00-09:00 Εγγραφές συνέδρων 09:00-10:30 Εισαγωγικές Οµιλίες Άννα Μίχου, Πρόεδρος Οργανωτικής Επιτροπής Μιχάλης Κεχαγιαδάκης, Πρόεδρος Δ.Σ. του Cretacert Χαιρετισµοί επισήµων ΤΟΜΕΑΣ: ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΔΙΕΘΝΩΝ ΣΧΕΣΕΩΝ 11:00-13:00 Κτίζοντας επώνυµα γεωργικά προϊόντα: µαθαίνοντας από την εµπειρία των καταναλωτικών προϊόντων στην ελλάδα και στο εξωτερικό. Δρ. Σπύρος Γούναρης, Αναπληρωτής καθηγητής Μάρκετινγκ,Τµήµα Μάρκετινγκ και Επικοινωνίας Οικονοµικό Πανεπιστήµιο Αθηνών Πιστοποίηση Κρητικών προϊόντων µε σκοπό την ενδυνάµωση της εικόνας τους στη Διεθνή αγορά. Αλκιβιάδης Καλαµπόκης, Πρόεδρος Συνδέσµου Εξαγωγέων Κρήτης Οι εφοδιαστικές αλυσίδες στον τοµέα του λιανεµπορίου τροφίµων στη Μ. Βρετανία: αλλαγές, χαρακτηριστικά και συµπεριφορά των καταναλωτών. Δρ. Άρης Ματόπουλος, Επιστηµονικός Συνεργάτης στα Logistics και στη Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας, Τµήµα Μάρκετινγκ και Διοίκησης Λειτουργιών, Πανεπιστήµιο Μακεδονίας Ελληνικό εξαγωγικό εµπόριο αγροτικών προϊόντων: πρακτική του σήµερα προκλήσεις και προοπτικές του αύριο. Ανδρέας Κατσανιώτης, Εκτελεστικό Μέλος Δ.Σ. ΟΠΕ Οι διατροφικές συνήθειες των Γάλλων. Philippe Moog, Managing Director of MOOGCONSULT Strategic Management, Γαλλία ΤΟΜΕΑΣ: ΕΜΠΟΡΙΟΥ 14:00-16:00 Οι δρόµοι του κρασιού. Γιάννης Μπουτάρης, Οινοποιείο Κυρ-Γιάννη Παρελθόν, παρόν και µέλλον του ελληνικού ελαιολάδου. Βασίλης Ζαµπούνης, Δηµοσιογράφος, Εκδότης του περιοδικού Ελιά και Ελαιόλαδο Τρόποι προώθησης των γαλακτοκοµικών προϊόντων στη διεθνή αγορά. Ανταγωνιστικά προϊόντα. Χαρίλαος Δεληδηµήτρης, Διευθυντής, ΚΡΙΑΡΑΣ ΑΕ, Βέρο Κρητικό. Νέες διεθνείς εξελίξεις και προοπτικές της αγοράς των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Στέλιος Δρυς, Γενικός Διευθυντής, Σύνδεσµος Συσκευαστικών Επιχειρήσεων Φρέσκων Φρούτων και Λαχανικών Οι προκλήσεις και η πρόοδος στο γεωργικό τοµέα. Αθανάσιος Μάντης, Technical Director, JP Fruit/Dole, Αγγλία 16:00-16:30 Διάλειµµα καφέ 1
ΠΕΜΠΤΗ 25 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2008 (συνέχεια) ΤΟΜΕΑΣ: ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΩΝ ΧΕΙΡΙΣΜΩΝ 16:30-18:30 Μετασυλλεκτικές απώλειες οπωροκηπευτικών. Δρ. Μιλτιάδης Βασιλακάκης, Καθηγητής Γεωπονικό Πανεπιστήµιο Θεσσαλονίκης, Γεωπονική Σχολή, Τοµέας Οπωρ/κων Σχέση συσκευασίας τυποποίησης µε τη διατήρηση της ποιότητας και την προώθηση των προϊόντων στην αγορά. Δρ. Αdnan Sabehat, Managing Director, Post Harvest Solutions Ltd., Ισραήλ. Προβλήµατα των Κρητικών νωπών προϊόντων. Νεότερες τεχνικές και εναλλακτικές µέθοδοι αντιµετώπισης των µετασυλλεκτικών προβληµάτων. Δρ. Νίκος Τζωρτζάκης, Επιστηµονικός Συνεργάτης ΕΘΙΑΓΕ & ΤΕΙ Κρήτης, Ινστιτούτο Ελιάς & Υποτροπικών Φυτών, Χανιά Η βιοτεχνολογική αξιοποίηση των φυτικών βιοενεργών ουσιών στη βιολογική φυτοπροστασία κατά τη συντήρηση οπωροκηπευτικών και ανθέων - Οι δυνατότητες της Κρήτης. Δρ. Φίλιππος Βερβερίδης, Καθηγητής, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας, Τ.Ε.Ι. Ηρακλείου Τα σύγχρονα συσκευαστήρια και τα νέα συστήµατα on line αξιολόγησης της ποιότητας-προβλήµατα & προοπτικές. Αναστάσιος Καπνισάκης, Στέλεχος Δ/νσης Fruit Line, Ασυρµάτος Μουρνιών, Χανιά, Κρήτη 2
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 26 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2008 2 Η ΗΜΕΡΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΙΘΟΥΣΑ ΤΟΜΕΑΣ: ΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ 09:00-10:30 Πιστοποιηµένα κηπευτικά θερµοκηπίου. Η σηµερινή κατάσταση και τα προβλήµατα που αναδύονται. Δηµήτριος Ζωγράφος, Γεωπόνος, Διευθύνων Σύµβουλος MetronCERT Η ολοκληρωµένη διαχείριση εχθρών και ασθενειών στα κηπευτικά θερµοκηπίου και οι προοπτικές της. Δηµήτριος Χαραντώνης, Γεωπόνος, Αντιπρόσωπος Coopert BV- Ολλανδία Οι νέες τάσεις στην αγορά των κηπευτικών. Alon Haberfeld, Product Μanager, Marketing Department, HazeraGenetics Τοπικές ποικιλίες καλλιεργούµενων ειδών στην Κρήτη: Ένα δυναµικό για πολλαπλή αξιοποίηση. Ροίκος Θανόπουλος, Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων Θρεπτική αξία των κηπευτικών θερµοκηπίου. Μύθοι και πραγµατικότητα Παραδοσιακή Κρητική διατροφή Δρ. Κωνσταντίνος Ακουµιανάκης, Επίκουρος Καθηγητής, Τµήµα Φυτικής Παραγωγής, Γεωπονικό Πανεπιστήµιο Αθηνών 10:30-11:00 Διάλειµµα καφέ ΑΙΘΟΥΣΑ Α ΤΟΜΕΑΣ: ΟΙΝΟΥ 11:00-13:00 Τοπική αυτοδιοίκηση και ο ρόλος της στην τοπική ανάπτυξη. Ρούσσος Κυπριωτάκης, Δήµαρχος Καζαντζάκη, Πρόεδρος της Αναπτυξιακής Κρήτης Το κρητικό κρασί σε αναζήτηση ταυτότητας. Μηνάς Ταµιωλάκης, Χηµικός-Οινολόγος Βιωσιµότητα της αµπελοοινικής παραγωγής στην Κρήτη. Σοφοκλής Παναγιώτου, Χηµικός- Οινολόγος. Στόχοι και στρατηγικές του κρητικού κρασιού µε το σήµα CRETACERT. Απόστολος Δέλτσος, Σύµβουλος Επιχειρήσεων Το δίκτυο οινοποιών Ν. Ηρακλείου υποστηρίζει τον κρητικό αµπελώνα. Νικόλαος Μηλιαράκης, Οινοποιός, Πρόεδρος Δικτύου Οινοποιών Ν. Ηρακλείου ΑΙΘΟΥΣΑ Β ΤΟΜΕΑΣ: ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Ο ρόλος της διατροφής των ζώων στην ποιότητα του γάλακτος και του κρέατος. Δρ. Γεώργιος Ζέρβας, Πρύτανης, Γεωπονικό Πανεπιστήµιο Αθηνών Τα γαλακτοκοµικά προϊόντα ΠΟΠ της Κρήτης Δρ. Εµµανουήλ Ανυφαντάκης, Οµότιµος Καθηγητής ΓΠΑ, Πρόεδρος της Εθνικής Επιτροπής Γάλακτος Τα παραδοσιακά τυριά στην Ευρωπαϊκή Ενωση Δρ Σοφία Μπελιµπασάκη, Ερευνήτρια Α, Δ/τρια ΙΚΕΘ ΕΘΙΑΓΕ Η παραγωγή των γαλακτοκοµικών προϊόντων της Κρήτης προβλήµατα προοπτικές. Αλέξης Μαρκαντωνακης, Διευθύνων Σύµβουλος ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σικελία, παραδοσιακά τυριά και εφαρµοσµένη έρευνα. Dr. Stefania La Terra, Υπεύθυνη εργαστηρίου γάλακτος, CoRFiLaC, Regione Siciliana, Ιταλία 3
ΑΙΘΟΥΣΑ Α ΤΟΜΕΑΣ: ΦΡΟΥΤΩΝ 14:00-16:00 Η εξέλιξη των εσπεριδοειδών στη λεκάνη της Μεσογείου. Δρ. Ευτύχης Πρωτοπαπαδάκης, Ερευνητής Ινστιτούτου Ελιάς και Υποτροπικών Φυτών, ΕΘΙΑΓΕ Προβλήµατα, δυνατότητες και προοπτικές στην καλλιέργεια και εµπορία των εσπεριδοειδών στην Κρήτη. Ελευθέριος Ντουντουνάκης, Αντιπρόεδρος ΓΕΩΤΕΕ-Παράρτηµα Κρήτης, Πρόεδρος Συνδέσµου Γεωπόνων Χανίων Η παραγωγή και η εµπορία του αβοκάντο στην Κρήτη. Γιώργος Καλλιτεράκης-Γεωπόνος- Βιοκαλλιεργητής Η δενδροκοµία της Κρήτης, προτάσεις για εναλλακτικές καλλιέργεις φρούτων. Δρ. Σπύρος Λιονάκης, Γεωπόνος, Καθηγητής Δενδροκοµίας ΤΕΙ Κρήτης Σύγχρονη οργάνωση και λειτουργία οµάδας παραγωγών (& διεπαγγελµατικής οργάνωσης) εσπεριδοειδών & αβοκάντο στην Κρήτη. Ευφροσύνη Μπουσίου, Γεωπόνος, Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. ΑΙΘΟΥΣΑ B ΤΟΜΕΑΣ: ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ (συνέχεια) Η παραγωγή, η τυποποίηση και η εµπορία των κρεάτων στην Κρήτη προβλήµατα προοπτικές. Εµµανουήλ Σουρανάκης, Kτηνίατρος, Προεδρος Βιοερευνητικών Εργαστηρίων ΑΕ. Ηράκλειο Τα χαρακτηριστικά των παραγωγικών συστηµάτων της κτηνοτροφίας στην Κρήτη και η ποιότητα των προϊόντων Δρ Αλέξανδρος Στεφανάκης, Κτηνίατρος Βιοµηχανία ζωοτροφών και ποιότητα των κτηνοτροφικών προϊόντων. Ηλίας Μελισσουργός, Πρόεδρος ΣΕΒΙΖ, Διευθύνων Σύµβουλος Ζωοτροφές Κρήτης Τα χαρακτηριστικά των βοσκοτόπων σε σχέση µε την υγεία των ζώων και την ποιότητα των προϊόντων. Δρ Σµαράγδα Σωτηράκη, Ερευνήτρια Β, ΙΚΕΘ ΕΘΙΑΓΕ Υφιστάµενη κατάσταση στην παραγωγή, την επεξεργασία, την τυποποίηση, τη διακίνηση και την εµπορία των κτηνοτροφικών προϊόντων στην Κρήτη Ζαχαρίας Σωµαράς, Κτηνίατρος, Αν. Διευθυντής Δ/σης Κτηνιατρικής ΝΑ Ηρακλείου) 16:00-16:30 Διάλειµµα καφέ ΑΙΘΟΥΣΑ Α ΤΟΜΕΑΣ: ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑΣ 16:30-18:30 Ασφάλεια και ποιότητα του κητικού μελιού. Δρ. Ανδρέας Θρασυβούλου, Καθηγητής, Αριστοτέλειο Πανεπιστήµιο Θεσσαλονίκης, Τµήµα Μελισσοκοµίας Xαρακτηριστικά του κρητικού µελιού. Δρ. Χρύσα Τανανάκη, Λέκτορας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήµιο Θεσσαλονίκης, Τµήµα Μελισσοκοµίας Λοιπά προϊόντα της κυψέλης: γύρη, βασιλικός πολτός, πρόπολη, κερί, δηλητήριο. Χηµική σύσταση και χρήσεις από τον άνθρωπο. Ελευθέριος Αλυσσανδράκης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας, ΤΕΙ Κρήτης Η µελισσοκοµία της Κρήτης επισκόπηση, παρόν και προοπτικές. Δηµοσθένης Ισαακίδης, Επόπτης Μελισσοκοµικού Κέντρου Κρήτης 4
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 26 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2008 (συνέχεια) ΠΑΡΑΛΛΗΛΗ ΗΜΕΡΙΔΑ: ΤΟΜΕΑΣ ΕΛΙΑΣ 11:00 13:00 1. ΗΜΕΡΙΔΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ Βιολογική καλλιέργεια της ελιάς Δηµήτρης Ζιώγας, ΟΠΕΓΕΠ - AGROCERT, Δ/νση Πιστοποίησης Ελαιόλαδο ΠΟΠ-ΠΓΕ Κρήτης & Ολοκληρωµένη Διαχείριση Γεώργιος Γκούµας, ΟΠΕΓΕΠ - AGROCERT, Δ/νση Πιστοποίησης Μοριακή ταυτοποίηση ελαιόλαδων Κρήτης και συσχέτιση αυτής µε την εµπορία του Κρητικού Λαδιού Δρ. Ανδρέας Ντούλης,ΕΘΙΑΓΕ - ΙΑΛΑΗ Πιστοποιηµένο και ιχνηλάσιµο το Κρητικό ελαιόλαδο-ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτηµα. Μανόλης Μιχελινάκης, Χηµικός, Υπεύθυνος τυποποίησης ελαιολάδου ΕΑΣΗ, Πρόεδρος του Συνδέσµου για την προστασία και ανάδειξη του Κρητικού ελαιολάδου (ΣΠΑΚΕ) Επίδραση µετασυλλεκτικών χειρισµών στην ποιότητα του Κρητικού Ελαιολάδου. Δρ. Δηµήτρης Λυδάκης, Καθηγητής, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας, Τ.Ε.Ι. Ηρακλείου Έλεγχος αυθεντικότητας του παρθένου ελαιόλαδου. Η ανάγκη εφαρµογής καινοτόµων αναλυτικών µεθόδων. Δρ. Φώτης Νταής, Καθηγητής, Τµήµα Χηµείας Πανεπιστηµίου Κρήτης Συζήτηση Ανταλλαγή απόψεων 14:00-16:00 2. ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ Μέθοδοι πιστοποίησης ελαιώνα. Παναγιώτα Ψειροφωνιά, ΤΕΙ Κρήτης Ποιοτική παραγωγή ελαιολάδου. Νικόλαος Φακουρέλης, Εργαστήριο Analysis 5
ΣΑΒΒΑΤΟ 27 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2008 3 Η ΗΜΕΡΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΙΘΟΥΣΑ ΤΟΜΕΑΣ: ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ 09:00-10:30 Τρόφιµα εδώ και τώρα : H συµβολή της αλυσίδας σούπερ µάρκετ TESCO στο Ηνωµένο Βασίλειο. Prof. Carlo Leifert, University of Newcastle, Μ. Βρετανία Food miles. Η σηµασία των τοπικών βιολογικών τροφίµων (περιβαλλοντική θεώρηση). Dr. M. Bourlakis, University of Brunel, Μ. Βρετανία Παγκοσµιοποίηση & Πιστοποιηµένα τοπικά βιολογικά προϊόντα. Prof. Peter Midmore, University of Wales, Aberystwyht, Μ. Βρετανία Σχέση βιολογικών και τοπικών προϊόντων. Ηλίας Κάνταρος, Γεωπόνος, Σύµβουλος βιολογικής γεωργίας & δηµοσιογράφος Η συµβολή των τοπικών πιστοποιηµένων βιολογικών προϊόντων στην τοπική ανάπτυξη. Δρ. Αγάπη Βασιλείου, Γεωπόνος-Αγροτοοικονοµολόγος, Επιστηµονικός Συνεργάτης του ΕΘ.Ι.ΑΓ.Ε. και του ΤΕΙ Κρήτης Ο ρόλος της πιστοποίησης στην ποιότητα των βιολογικών ελαιοκοµικών προϊόντων, στην προστασία του περιβάλλοντος και στην πολυλειτουργική ανάπτυξη του αγροτικού χώρου της Κρήτης. Δρ. Εµµ. Καµπουράκη, Εργαστήριο Συστηµάτων Οικολογικής Παραγωγής, ΙΑΛΑΗ, ΕΘΙΑΓΕ 10:30-11:00 Διάλειµµα καφέ ΤΟΜΕΑΣ: ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ & ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 11:00-13:00 Εξελίξεις στη νοµοθεσία που διέπει τη χρήση των Φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Φραντζέσκα Υδραίου, Διευθύντρια, Ελληνικού Συνδέσµου Φυτοπροστασίας (ΕΣΥΦ) Η µετάβαση από το EurepGAP στο GlobalGAP. Mr Daniel Gatron, GLOBALGAP Ιχνηλασιµότητα τροφίµων, προβλήµατα στην ελληνική πραγµατικότητα από την πρωτογενή παραγωγή (αγρός) µέχρι τον καταναλωτή. Δρ. Δήµητρα Καρδάση, Χηµικός, Τµ. Εποπτίας Εργαστηρίων, Δ/νση Εργ. Ελέγχων Ε.Φ.Ε.Τ. Θεωρία και εφαρµογή των συστηµάτων ISO 14001 & HACCP / ISO 22000 για το περιβάλλον και την ασφάλεια των τροφίµων. Μαρία Πίτσικα, Διευθύντρια Πιστοποίησης & Ανάπτυξης της TUV Hellas Α.Ε. ΤΟΜΕΑΣ: ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ & ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (συνέχεια) 14:00-16:00 Εφαρµογή συστηµάτων διαχείρισης. Πρακτική προσέγγιση. Γιάννης Κουκάκης, Υπεύθυνος Διαχείρισης Συστηµάτων της Ένωσης Πεζών Eπώνυµα αγροτικά προιόντα: η περίπτωση Agritex. Βασίλειος Χάιτας, Διευθύνων Σύµβουλος AGRITEX ENERGY S.A. Ανάπτυξη και προώθηση εµπορικού ονόµατος (δευτερογενής παραγωγή- Μπάρµπα Στάθης, Vivartia). Χρήστος Μουρτζιόπουλος, Μπαρµπα Στάθης, Vivartia Παράδειγµα εµπορικού ονόµατος (Super Market ΑΒ Βασιλόπουλος). Προς επιβεβαίωση Cretacert- Διασφάλιση εµπορικού ονόµατος. Χρήστος Κατσάνος, M.Sc. Agronomist, MBA Executive Director of DKG Consulting Ltd 16:00-16:30 Διάλειµµα καφέ 16:30-17:00 Συµπεράσµατα-Κλείσιµο συνεδρίου http://cretacert2008.conferences.gr 6