ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ



Σχετικά έγγραφα
Έχω τη χαρά να σας παρουσιάσω μέσα σ αυτό το βιβλίο τις εμπειρίες, τις δοκιμές και τις γνώσεις τεσσάρων ετών λειτουργίας του a λα γκρεκ.

& TM 2010 Gummybear International Inc./Christian Schneider. Πρώτη έκδοση: Μάρτιος 2010 ΙSBN

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ME ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

έξι Χρωµάτισε µε γαλάζιο τον αριθµό.

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ME ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

& TM 2010 Gummybear International Inc./Christian Schneider. Πρώτη έκδοση: Μάρτιος 2010 ΙSBN

3-5. ετών. Παιχνίδια και ευχάριστες δραστηριότητες για το καλοκαίρι. Για παιδιά. Σχεδιασμός. και γραφή. Μαθηματικά. Ανακάλυψη του κόσμου.

& TM 2010 Gummybear International Inc./Christian Schneider. Πρώτη έκδοση: Σεπτέµβριος 2010 ΙSBN

Πόσα κεράκια έχει η τούρτα; Γράψε τη λέξη και τον αριθµό, και µετά χρωµάτισέ την! ένα. ένα. ένα. ένα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Θα σε γαργαλήσω! Μάικ ο Φασολάκης. Μαρί Κυριακού. Εικονογράφηση: Λήδα Βαρβαρούση. Μαρί Κυριακού, 2010

Η νοστιμιά της άνοιξης

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ. Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

ΜΑΝΟΣ ΓΑΒΡΑΣ. Οι φίλοι με φωνάζουν ΦΙΣΤΙΚΗ! Εικονογράφηση: Mαργαρίτα Ζεβελάκη

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΤΥΡΙΑ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ME

Μαρία Ρουσάκη, Πρώτη έκδοση: Νοέμβριος Έντυπη έκδοση ISBN Ηλεκτρονική έκδοση ΙSBN

ΦΡΑΟΥΛΙΤΣΑ. Νάιμ 5-6 ΕΤΩΝ. Γιώργος Κατσέλης. Μόνο η αγάπη. Εικονογράφηση: Κατερίνα Χαδουλού. τον σεβασμό στη διαφορετικότητα ΜΑΘΑΙΝΟΥΜΕ ΓΙΑ...

ÅéêïíïãñÜöçóç: Λήδα Βαρβαρούση

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

ΑΛΕΞ Τ. ΣΜΙΘ. Ο πάει διακοπές. Η σειρά προβάλλεται στο

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Μους σοκολάτας με γιαούρτι

Χρήστος ηµόπουλος, Ðñþôç Ýêäïóç: Ιούλιος 2013 ÉSBN

Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr!

ΜΙΤΣ ΚΕΡΠΑΤΑ. Εικονογράφηση: Κόρι Μέριτ

ΠΑΕΛΙΑ του Νίκου ιαµαντή 1 φρέσκο κοτόπουλο (1 & 1/2 κιλό ) 1 τσορίζο (χοιρινό λουκάνικο Ισπανίας) 6 γαρίδες µεγάλες και 12 γαρίδες µικρές 12 µύδια 50

ΑΛΕΞ Τ. ΣΜΙΘ. Ο στην πόλη. Η σειρά προβάλλεται στο

Το τετράδιο αυτό ανήκει σε:......

Σιδερένια Σαλάτα με Φακές και Σπανάκι

Η νοστιμιά της άνοιξης

ποιότητα που γεύεστε Αγαπημένη συνταγούλα με τον ζουμερό καβουρμά μας!

Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

ΟΥΛΙΤΣ Α ΡΑ Φ 6 ΕΤ. Παναγιώτα Πλησή ΣΙΑ ΓΝΩ ΑΝΑ ΦΙΛ ΖΩΝΗ. Εικονογράφηση: Γιώργος Σγουρός ΟΥ Θ ΓΙΑ ΜΑ. την οικογένεια

ΑΛΕΞ Τ. ΣΜΙΘ. Ο στο τσίρκο. Η σειρά προβάλλεται στο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

Το φαλάφελ λέγεται πως κατάγεται από την Αίγυπτο όπου καταναλώνονταν από κόπτες και

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Τζοάνα Μπάσφορντ. Μυστικός Κήπος. Ένα παραμυθένιο κυνήγι θησαυρού

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

Μάκης Τσίτας, 2018 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα Πρώτη έκδοση: Μάρτιος 2018

Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών

ΟΔΗΓΌΣ ΔΙΑΤΡΟΦΉΣ ΒΑΣΙΚΈΣ ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΑΠΟΤΟΞΊΝΩΣΗΣ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ. Εισαγωγή Τεχνικές για ηρεμία Ηρεμία στο σπίτι Κοιμήσου καλά, νιώσε καλά Αίσθηση ηρεμίας στη δουλειά...

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ «4+1 Μπιζέλια» ΚΩΔΙΚΟΣ Β2. Συντάκτης Χρυσάφη Μαρία ΑΜ 21139

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

Εικονογράφηση: Γιώργος Σγουρός

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

συνταγεσ της στιγμήσ

Åé êï íï ãñü öç óç: Νίκος Γιαννόπουλος

Παναγιώτα Πλησή, Ðñþôç Ýêäïóç: Ιανουάριος Έντυπη έκδοση ÉSBN Ηλεκτρονική έκδοση ÉSBN

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Θεσσαλονικιώτικο νόστιμο φαλάφελ στο κέντρο της πόλης

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

Dessain et Tolra/Larousse, 2014 ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα Πρώτη έκδοση: Σεπτέμβριος 2015 ISBN:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

Η πασχαλίτσα με τη μία κουκκιδίτσα

ANIMAL KINGDOM A COLOURING BOOK ADVENTURE ΤΙΤΛΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: ΤΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΤΩΝ ΖΩΩΝ

Delicatessen. > Μανιτάρια > Μίγματα Decor > Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας;

Μαγική Ζούγκλα. Ένα παραμυθένιο κυνήγι θησαυρού

Εικονογράφηση: Mark Weinstein ΠΡΩΤΗ ΕΚ ΟΣΗ. Αθηνά Ρε ζάκη, Ðñþôç Ýêäïóç: Σεπτέµβριος 2012 ÉSBN

ΠΩΣ N A E IΣΑ ΑΝΝΑ ΜΠΑΡΝΣ. Anna Barnes, 2016/ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα 2019

Σαλάτα με πιπεριές και αυγά ορτυκιού

Εικονογράφηση: Σάντρα Ελευθερίου

Delicatessen. > Μανιτάρια > Μίγματα Decor > Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια

Εικονογράφηση: Φωτεινή Τίκκου ΠΡΩΤΗ ΕΚ ΟΣΗ. Ιωάννα Μπαµπέτα, Ðñþôç Ýêäïóç: Μάρτιος 2013 ÉSBN

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο!

ΠΡΟΤΑΣΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΩΝ ΓΙΑ ΑΓΟΡΑ ΥΛΙΚΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΘΗΜΑ «ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ» ΤΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ «ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ» ΤΟΥ «Α`» ΕΞΑΜΗΝΟΥ.

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών

Πολύχρωμα ζυμαρικά σαλατα με παντζαρι, σπανακι και καρότο

Mίλι Μαρότα. Τροπικός Παράδεισος. Ζωγραφίστε και χαλαρώστε

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΑΣ

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

Transcript:

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΙΤΛΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Αλέξανδρος Παπανδρέου ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: Νάντια Παυλάκη ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: Παναγιώτης Μπελτζινίτης ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΗΣΗΣ: Αλέξανδρος Παπανδρέου ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΕΙΜΕΝΟΥ: Χρυσούλα Τσιρούκη ΕΚΤΥΠΩΣΗ: Ι. ΠΕΠΠΑΣ ΑΒΕΕ ΒΙΒΛΙΟΔΕΣΙΑ: Ηλιόπουλος Θ. Ροδόπουλος Π. Ο.Ε. Αλέξανδρος Παπανδρέου, www.sidayes.gr, 2010 ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα 2010 Πρώτη έκδοση: Ιούνιος 2010, 3.000 αντίτυπα ΙSBN 978-960-453-692-4 Το παρόν έργο πνευματικής ιδιοκτησίας προστατεύεται κατά τις διατάξεις του Ελληνικού Νόμου (Ν. 2121/1993 όπως έχει τροποποιηθεί και ισχύει σήμερα) και τις διεθνείς συμβάσεις περί πνευματικής ιδιοκτησίας. Απαγορεύεται απολύτως η άνευ γραπτής αδείας του εκδότη κατά οποιονδήποτε τρόπο ή μέσο αντιγραφή, φωτοανατύπωση και εν γένει αναπαραγωγή, εκμίσθωση ή δανεισμός, μετάφραση, διασκευή, αναμετάδοση στο κοινό σε οποιαδήποτε μορφή (ηλεκτρονική, μηχανική ή άλλη) και η εν γένει εκμετάλλευση του συνόλου ή μέρους του έργου. ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε. PSICHOGIOS PUBLICATIONS S.A. Έδρα: Tατοΐου 121 Head office: 121, Tatoiou Str. 144 52 Μεταμόρφωση 144 52 Metamorfossi, Greece Βιβλιοπωλείο: Μαυρομιχάλη 1 Bookstore: 1, Mavromichali Str. 106 79 Αθήνα 106 79 Αthens, Greece Τηλ.: 2102804800 Tel.: 2102804800 Telefax: 2102819550 Telefax: 2102819550 www.psichogios.gr www.psichogios.gr e-mail: info@psichogios.gr e-mail: info@psichogios.gr Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

λίγα λόγια για το βιβλίο Όταν με ρωτούν τι δεν πρέπει να λείπει από ένα τραπέζι, η απάντησή μου είναι πάντα ότι δεν πρέπει να λείπει μια σαλάτα. Έτσι λοιπόν πήρα την απόφαση να αφιερώσω ένα από τα βιβλία της σειράς «Εύκολες Συνταγές» από τις εκδόσεις Ψυχογιός στις αγαπημένες σαλάτες προς τους λάτρεις της σωστής και υγιεινής διατροφής. Μέσα από τις σελίδες που ακολουθούν θα έχετε την ευκαιρία να βρείτε νόστιμες συνταγές για σαλάτες, τις οποίες έχω δοκιμάσει τουλάχιστον τρεις φορές την καθεμιά. Άλλες είναι αγαπημένες μου, που φτιάχνω ακόμη και στο σπίτι μου, άλλες πάλι δημιουργήθηκαν μέσα από τα σεμινάρια που κάνω στο Studio Sidayes, ενώ υπάρχουν και κάποιες που τις δημιούργησα ειδικά για αυτό το βιβλίο. Νόστιμες σάλτσες, διαφορετικά λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά, διάφορα είδη αλατιών και άλλα πολλά είναι τα υλικά που μπορεί να απαρτίζουν μια σαλάτα. Αυτό που σας συμβουλεύω κυρίως είναι να προσπαθείτε να βρίσκετε φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά, και να αφήνετε τη φαντασία σας ελεύθερη, δημιουργώντας δικές σας σάλτσες για να συνοδεύετε τις σαλάτες. Προς το παρόν χαρείτε πολλές διαφορετικές σαλάτες, με λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά, ζεστές και κρύες, για εσάς που προσέχετε τη διατροφή σας και θέλετε να τρώτε υγιεινά. Ελπίζω να τις απολαύσετε. Αλέξανδρος Παπανδρέου Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Aφιερώνω το βιβλίο αυτό στους λάτρεις των σαλατών. Aλέξανδρος Παπανδρέου Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

ΕΙΔΗ ΣΑΛΑΤΩΝ 6 Σπανάκι Το σπανάκι είναι ένα από τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Τρώγεται μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλες σαλάτες. Θα το βρείτε φρέσκο χύμα, συσκευασμένο, αλλά και τα μικρά τρυφερά φύλλα του επίσης συσκευασμένα. Χρειάζεται πολύ καλό πλύσιμο. Σικορέ Είναι λευκό σαν μετάξι, με πολλά φύλλα, και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε πολλά φαγητά. Τα πρώτα δύο εκατοστά από το κάτω τμήμα του πρέπει να κόβονται γιατί πικρίζουν. Καλλιεργείται πολύ στο Βέλγιο και στη Γαλλία και το αποκαλούν «λευκό χρυσάφι». Στο ψυγείο μπορείτε να το κρατήσετε άνετα 8-10 ημέρες. Παντζαρόφυλλα Τα φύλλα από τα παντζάρια δυστυχώς πολλοί τα πετάνε. Εκτός από βραστά, εάν είναι μικρά και τρυφερά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα σας μαζί με ρόκα και τρυφερά φύλλα από σπανάκι. Σαλάτα, κόκκινη λόλα, σαλάτες φριζέ Συνήθως όλες οι σαλάτες που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ, με εξαίρεση το κλασικό μαρούλι, αναπτύσσονται με τη μέθοδο της υδροπονίας. Με τον όρο υδροπονία αναφερόμαστε στις καλλιέργειες μέσα στο νερό, χωρίς τη χρήση χώματος. Φυσικά προϊόντα όπως ο πετροβάμβακας ή ο περλίτης χρησιμοποιούνται αντί χώματος και οι καλλιέργειες τροφοδοτούνται με μια μορφή ισορροπημένων θρεπτικών ουσιών, απαραίτητων για τη σωστή ανάπτυξη των φυτών. Τα υλικά που προαναφέρθηκαν είναι απαλλαγμένα από εχθρούς και ασθένειες, ενώ κανένα επιβλαβές φυτοφάρμακο δε χρησιμοποιείται, με φυσικό επακόλουθο την παραγωγή ασφαλών θρεπτικών προϊόντων. Αξιοποιώντας το καθαρό νερό και τη φυσική ηλιοφάνεια, χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία σε συνδυασμό με βιολογική προστασία των φυτών, οι αγρότες που ασχολούνται με υδροπονικές καλλιέργειες αυξάνουν τη συγκομιδή τους μέσα σε ένα ελεγχόμενο περιβάλλον. Παράγουν φρέσκα αγροτικά προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα όλο το χρόνο, χωρίς φυτοφάρμακα και ορμόνες. Είναι εγγυημένα, απόλυτα ελεγμένα και ασφαλή για τους καταναλωτές. Φρέσκα μυρωδικά Τα φύλλα των φρέσκων μυρωδικών από μόνα τους μπορούν να αποτελέσουν μια πεντανόστιμη σαλάτα. Το χειμώνα προμηθευτείτε ματσάκια και χρησιμοποιήστε τα στις σαλάτες σας, ενώ το καλοκαίρι μπορείτε να καλλιεργήσετε στο μπαλκόνι σας ή στον κήπο σας τα δικά σας μυρωδικά για να έχετε πιο νόστιμες σαλάτες αλλά και φαγητά. Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΞΙΔΙ: ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΤΗΣ ΣΑΛΑΤΑΣ 12 Δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξει κάποιος μια σαλάτα, αρκεί να έχει προμηθευτεί καλό λάδι και ξίδι. Φανταστείτε ένα φύλλο ρόκας ή ένα φύλλο μαρουλιού σκέτο, και αντίστοιχα με λίγες σταγόνες καλό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ξίδι μπαλσάμικο. Αυτά τα δύο προϊόντα κάνουν τη διαφορά στη σαλάτα, γι αυτό λοιπόν φροντίστε να έχετε τα καλύτερα. Ελαιόλαδο Το ελαιόλαδο είναι το κατεξοχήν λάδι που βάζουμε στη σαλάτα μας. Ανάλογα με την ποιότητά του χωρίζεται σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παρθένο, απλό ελαιόλαδο, πυρηνέλαιο και αγουρέλαιο. Το καθένα έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και για αυτό παίζει ρόλο ο τόπος προέλευσης της ελιάς και ο τρόπος παραγωγής, δηλαδή με ψυχρή ή θερμή συμπίεση του καρπού της. Ενδεικτικό της ποιότητας του ελαιόλαδου είναι η οξύτητα, η οποία πάντα πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα του μπουκαλιού. Λάδια από ξηρούς καρπούς, όπως το φουντούκι και το καρύδι Τα λάδια αυτά δημιουργούνται από τη σύνθλιψη του καρπού, είναι ιδιαιτέρως αρωματικά και ταιριάζουν πολύ με δυνατά ξίδια. Πρέπει όμως να τα καταναλώνετε γρήγορα γιατί με τον καιρό χάνουν το άρωμά τους. Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Σησαμέλαιο Το αγαπημένο μου σουσάμι είναι ο καρπός μέσα από τον οποίο παράγεται αυτό το υπέροχο λάδι που έχει σκούρο χρώμα και τη δυνατή γεύση του σουσαμιού. Θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα λάδια, είναι καταπληκτικό στις ωμές σαλάτες και ταιριάζει πολύ με τη σάλτσα σόγιας. Μηλόξιδο Είναι ξανθό ξίδι που φτιάχνεται, όπως λέει και το όνομά του, από χυμό μήλου. Έχει φρουτώδη γεύση και ταιριάζει πολύ στις σαλάτες αλλά και στη μαγιονέζα. Μπαλσάμικο Είναι ένα από τα πιο αρωματικά ξίδια, με σκούρο χρώμα και πολύ μεστή γεύση. Τα παλαιωμένα ξίδια μένουν σε βαρέλια, τα οποία αλλάζουν κάθε χρόνο, τουλάχιστον για δώδεκα χρόνια. Το βιομηχανοποιημένο μπαλσάμικο είναι εξίσου γευστικό, ετοιμάζεται με πολλή φροντίδα και είναι κατάλληλο και αυτό για τις σαλάτες. Αρωματικά ξίδια Τα αρωματικά ξίδια παράγονται με τον εμποτισμό βοτάνων ή μπαχαρικών καθώς και τσίλι και έχουν πολύ όξινη γεύση. Πολλά από αυτά ταιριάζουν σε απλές σαλάτες, προσδίδοντάς τους παραπάνω γεύση. Οι Γάλλοι φτιάχνουν εξαιρετικά ξίδια, με πιο αγαπημένο μου αυτό με γεύση εστραγκόν. Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

ΑΛΑΤΙΑ 18 Το αλάτι είναι ένα από τα πιο βασικά συστατικά στη μαγειρική. Πόσο μάλλον στις σαλάτες, που τις κάνει πιο νόστιμες και ιδιαίτερα μέσα από τη χρήση του στις βινεγκρέτ. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε πολλούς διαφορετικούς τύπου αλατιού. Σας προτείνω να χρησιμοποιείτε στις σαλάτες σας το θαλασσινό αλάτι, το οποίο παράγεται αφού εξατμιστεί το θαλασσινό νερό. Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Μπορείτε να βρείτε πολλά είδη στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε ντελικατέσεν. Το θαλασσινό αλάτι έχει πιο δυνατή γεύση και περιέχει διαφορετικά ανόργανα ιχνοστοιχεία, τα οποία καθορίζουν το χρώμα του: το ακατέργαστο θαλασσινό αλάτι είναι συνήθως άσπρογκρι και σπανιότερα ροζ. Το ορυκτό αλάτι (αλίτης) παραλαμβάνεται με εξόρυξη ή με διάλυση. Μόνο το ορυκτό είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί αμέσως, χωρίς άλλες κατεργασίες. Παράλληλα, σε όλο τον κόσμο παρασκευάζονται διαφορετικοί τύποι αλατιών, όπως το μαύρο και το κόκκινο στη Χαβάη, το διαμαντένιο ροζ στο Πακιστάν, καθώς και το καπνιστό, αλλά και πάρα πολλά άλλα είδη. Το θαλασσινό αλάτι είναι γνωστό ως και ανθός αλατιού, και στη Γαλλία το πιο γνωστό είναι το Sel de Guérande. Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

26 προετοιμασία: 20 λεπτά, άτομα: 4 Σαλάτα με αβοκάντο και καπνιστό σολομό ΥΛΙΚΑ} 125 γραμμάρια baby ρόκα 30 γραμμάρια φυλλαράκια μαϊντανού 200 γραμμάρια καπνιστό σολομό, από την καρδιά του φιλέτου 2 αβοκάντο, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο 60 ml χυμό λεμονιού 1 κουταλιά μουστάρδα 1 κουταλιά μέλι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 4 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ} 1. Πλένετε καλά τη ρόκα και τα φυλλαράκια του μαϊντανού και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν. 2. Περιχύνετε τα αβοκάντο με λίγο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. 3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τη ρόκα, το μαϊντανό, τον άνηθο και το κρεμμύδι. 4. Προσθέτετε το σολομό, κομμένο σε φέτες μισού εκατοστού. 5. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε δύο κουταλιές χυμό λεμονιού και ρίχνετε το μέλι για να λιώσει. 6. Μόλις το μείγμα λεμονιού και μελιού κρυώσει, το αδειάζετε σε ένα μπολ. 7. Προσθέτετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού μαζί με τη μουστάρδα και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα. 8. Ρίχνετε το ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνέχεια. Κατόπιν περιχύνετε όλο το μείγμα στη σαλάτα. 9. Ανακατεύετε καλά, προσθέτοντας το αβοκάντο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε σε βαθιά μπολ. Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

110 προετοιμασία: 25 λεπτά, βράσιμο: 8-9 λεπτά, άτομα: 4 Φαρφάλες σαλάτα με καλαμπόκι και πιπεριά Φλωρίνης ΥΛΙΚΑ} 400 γραμμάρια φαρφάλες 120 γραμμάρια Arla Regato Δανίας, τριμμένο 3 μικρές πιπεριές Φλωρίνης 240 γραμμάρια καλαμπόκι 2 μικρά ξερά κρεμμύδια 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ} 1. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τις φαρφάλες για 8-9 λεπτά. Στη συνέχεια τις σουρώνετε, περιχύνοντάς τες με κρύο νερό. 2. Πλένετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε πολύ λεπτές ροδέλες, όπως και τα δύο κρεμμύδια. 3. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τα ζυμαρικά μαζί το καλαμπόκι και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 4. Ανακατεύετε καλά, ρίχνετε το τριμμένο Arla Regato Δανίας και σερβίρετε σε μικρά ατομικά μπολ. Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010

Καλή σας όρεξη! Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010