ΣΑΣΘΣΘΚΟ ΔΕΛΣΘΟ ΣΤΠΟΤ

ΕΡΕΔΟΛΟΣ Εργαζηήριο Ερεσνών & Δορσθόρων Λογαριαζμών Σοσριζμού Πανεπιζηήμιο Παηρών LaReTSA Laboratory of Research & Tourism Satellite Account University of Patras Υεξζόλεζνο 25-10-2013 ΣΑΣΘΣΘΚΟ ΔΕΛΣΘΟ ΣΤΠΟΤ Έρεσνα Καηανάλωζης Προϊόνηων Πρωινού ζηα Ξενοδοτειακά Καηαλύμαηα (προζωρινά ζηοιτεία) ηα πιαίζηα δηεμαγσγήο ηεο έξεπλαο κε ηίηιν «Διερεύνηζη ηου ρόλου ηου ηουριζμού ζηην παραγωγική δομή και οικονομία ηου Δήμου Χερζονήζου με βάζη ηη προζέγγιζη ηων Περιθερειακών Δορυθόρων Λογαριαζμών Τουριζμού», πνπ δηελεξγείηαη θαη αλάζεζε ηνπ Δήκνπ Υεξζνλήζνπ από ην Εξγαζηήξην Εξεπλώλ θαη Δνξπθόξσλ Λνγαξηαζκώλ Σνπξηζκνύ (ΕΡΕΔΟΛΟΣ) ηνπ ηκήκαηνο Δηνίθεζεο Επηρεηξήζεσλ ηνπ Παλεπηζηεκίνπ Παηξώλ, αλαθνηλώλνληαη ζηνηρεία ζε επίπεδν Δήκνπ Υεξζνλήζνπ αιιά θαη κηα πξώηε εθηίκεζε ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο σο πξνο ηελ θαηαλάισζε πξντόλησλ πξσηλνύ ζε μελνδνρεηαθά θαηαιύκαηα. Σα ζηνηρεία αθνξνύλ ζε δείθηεο εκεξήζηαο θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζεο πξντόλησλ θαζώο θαη ζηηο ζπλνιηθέο δεηνύκελεο πνζόηεηεο ζηα πιαίζηα παξαγσγήο θαη δηάζεζεο ηνπ πξσηλνύ εληόο ησλ μελνδνρεηαθώλ θαηαιπκάησλ γηα πεξηζζόηεξα από 30 νκάδεο πξντόλησλ πνπ πεξηέρνπλ πάλσ από 300 επηκέξνπο πξντόληα. Με ηε ρξήζε ησλ ελ ιόγσ δεηθηώλ εθηηκήζεθαλ νη ζπλνιηθέο δεηνύκελεο πνζόηεηεο γηα ηηο αλάγθεο παξνρήο ηνπ πξσηλνύ ζε επίπεδν Δήκνπ, αιιά θαη κηα πξώηε εθηίκεζε ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο δεδνκέλνπ όηη ν Δήκνο Υεξζνλήζνπ ζπγθεληξώλεη κε βάζε ηα επίζεκα ζηνηρεία αθελόο ην 35% ησλ δηαλπθηεξεύζεσλ, αθεηέξνπ ην 30% ηεο ζπλνιηθήο δπλακηθόηεηαο ζε μελνδνρεηαθέο θιίλεο ηεο Κξήηεο, θαζηζηώληαο ηνπο δείθηεο αληηπξνζσπεπηηθνύο ζε αξθεηά ηθαλνπνηεηηθό βαζκό θαη ζε πεξηθεξεηαθό επίπεδν. Μηα αθξηβή σζηόζν πξνζέγγηζε ησλ δεηνύκελσλ πνζνηήησλ ζην ζύλνιν ηεο Κξήηεο ζα απαηηνύζε ηελ δηεύξπλζε ηεο έξεπλαο ζε επίπεδν πεξηθέξεηαο. Από ηα ζηνηρεία πξνθύπηνπλ όηη πξώηα ζε θαηαλάισζε ζε ό,ηη αθνξά ηηο νκάδεο πξντόλησλ πνπ ζπλζέηνπλ ην πξσηλό ησλ μελνδνρείσλ βξίζθνληαη ηα θξέζθα θξνύηα, κε ζπλνιηθή εηήζηα θαηαλάισζε ζε επίπεδν δήκνπ πνπ μεπεξλά ηνπ 1.300 ηόλνπο, ην γάια (577 ηόλνη) θαη ηα θξέζθα ιαραληθά (509 ηόλνη). Αθνινπζνύλ είδε αξηνπνηίαο θαη δαραξνπιαζηηθήο θαη ζπγθεθξηκέλα ςσκί-παμηκάδηα-θξπγαληέο (428 ηόλνη), ζθνιηαηνεηδή-πίηεο-βνπηήκαηα θιπ (324 ηόλνη), ελώ έπνληαη ηα αιιαληηθά (270 ηόλνη), ην γηανύξηη (250 ηόλνη), ηα ηπξηά (216 ηόλνη), ηα θξνύηα θνλζέξβαο (185

ηόλνη) θαη νη ζπκππθλσκέλνη ρπκνί σο πξώηε ύιε (154 ηόλνη). Οη αληίζηνηρεο δεηνύκελεο πνζόηεηεο ζε επίπεδν πεξηθέξεηαο εθηηκάηαη όηη ηξηπιαζηάδνληαη κε βάζε επίζεκα ζηνηρεία ηεο ΕΛ.ΣΑΣ σο πξνο ηελ αλαινγία ησλ δηαλπθηεξεύζεσλ ηνπ δήκνπ ζηα μελνδνρεηαθά θαηαιύκαηα επί ησλ αληίζηνηρσλ ζπλνιηθώλ δηαλπθηεξεύζεσλ πνπ πξαγκαηνπνηνύληαη ζηελ Κξήηε. Ωο πξνο ηα επηκέξνπο πξντόληα ηα θαξπνύδηα κε εκεξήζηα θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε πνπ αλέξρεηαη ζηα 83γξ., ην γάια εβαπνξέ (54γξ.) ηα πνξηνθάιηα (47γξ.) θαη νη ληνκάηεο (45γξ.) εκθαλίδνπλ ηελ κεγαιύηεξε θαηαλάισζε. Η ζπλνιηθή εηήζηα θαηαλάισζε πξντόλησλ ζηα πιαίζηα παξαγσγήο θαη δηάζεζεο ηνπ πξσηλνύ εληόο ησλ μελνδνρεηαθώλ θαηαιπκάησλ αλέξρεηαη ζηνπο 5.118 ηόλνπο γηα ηνλ Δήκν Υεξζνλήζνπ θαη ζηνπο 14.962 ηόλνπο ζε επίπεδν πεξηθέξεηαο. Οη δεηνύκελεο πνζόηεηεο πξνθύπηνπλ από κηα εκεξήζηα θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε πξντόλησλ πξσηλνύ πνπ αλέξρεηαη ζηα 816 γξ. (ε ελ ιόγσ πνζόηεηα απμάλεηαη αλαινγηδόκελνη όηη νξηζκέλεο πξώηεο ύιεο, όπσο ζπκππθλσκέλνη ρπκνί & θαθέο, παξαζθεπάδνληαη κε ηελ πξνζζήθε λεξνύ). Σν ζπλνιηθό εθηηκώκελν όθεινο γηα ηνπο θιάδνπο εθείλνπο πνπ πξνκεζεύνπλ ηηο μελνδνρεηαθέο κνλάδεο κε ηειηθά πξντόληα θαη πξώηεο ύιεο γηα ηελ παξαγσγή θαη δηάζεζε ηνπ πξσηλνύ θπκαίλεηαη γηα ηνλ Δήκν Υεξζνλήζνπ κεηαμύ 6,5 θαη 11,5 εθαηνκ., ελώ γηα ηελ Πεξηθέξεηα Κξήηεο κεηαμύ 18,5 θαη 33 εθαηνκ.. Αθνινπζεί ε πιήξεο ιίζηα κε ηα πξντόληα πξσηλνύ, κε ηελ ζρεηηθή ηνπο εκεξήζηα θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε (ζηήιε Δείκηες Καηά Κεθαλήν Καηανάλωζης ανά Πρωινό) θαη ηελ εηήζηα δεηνύκελε πνζόηεηα ζε επίπεδν Δήκνπ θαη Πεξηθέξεηαο. εκεηώλεηαη όηη ε έλδεημε «θηιά/ιίηξα» ζε νξηζκέλα πξντόληα ζηελ ζηήιε γηα ηελ κνλάδα κέηξεζεο (Μ.Μ.) πξνθύπηεη από ηνλ δηαθνξεηηθό ηξόπν θαηαγξαθήο κεηαμύ ησλ κνλάδσλ ηνπ δείγκαηνο. Επηπξόζζεηα, εκεξήζηνη δείθηεο θαηαλάισζεο θάησ ηνπ ελόο γξακκαξίνπ ή κηιηγθξάκ (<0,001) δελ εκθαλίδνπλ ηηκή (=0,000). Επίζεο ηνλίδεηαη ηδηαίηεξα όηη, ε εκθαληδόκελε ηαμηλόκεζε ησλ πξντόλησλ ζε νκάδεο πξνθύπηεη θαηά βάζε από ηελ νκαδνπνίεζε πνπ εθαξκόδεηαη ζηα ζπζηήκαηα εκπνξηθήο δηαρείξηζεο ησλ μελνδνρεηαθώλ κνλάδσλ ζηα πιαίζηα ησλ ιεηηνπξγηθώλ ηνπο αλαγθώλ θαη σπόκειηαι ζε αναπροζαρμογή βάζεη ησλ δηεζλώλ πξνηύπσλ ηαμηλόκεζεο πξντόλησλ (CPA 2008) πνπ αθνινπζείηαη θαηά ηα πξόηππα ζύληαμεο ησλ εζληθώλ ινγαξηαζκώλ.

- ΛΘΣΑ ΠΡΟΪΟΝΣΩΝ ΠΡΩΘΝΟΤ - ΔΕΘΚΣΕ ΗΜΕΡΗΘΑ ΚΑΣΑ ΚΕΦΑΛΗΝ ΚΑΣΑΝΑΛΩΗ ΚΑΘ ΕΣΗΘΕ ΖΗΣΟΤΜΕΝΕ ΠΟΟΣΗΣΕ ΟΜΑΔΕ ΔΗΓΖ ΤΥΚΗΥΛ -ΞΑΜΗΚΑΓΗΥΛ - ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΑΟΡΗΓΗΝ ΘΑΙΑΚΞΝΘΗ (30-40 γπ.) Θιλά 0,001 8.740 25.552 ΑΟΡΗΓΗΝ ΙΔΘΝ (30-60 γπ.) Θιλά 0,007 42.423 124.029 ΑΟΡΗΓΗΝ ΝΙΗΘΖΠ (25-60 γπ.) Θιλά 0,001 4.807 14.053 ΑΟΡΗΓΗΝ ΠΗΘΑΙΖΠ (30-40 γπ.) Θιλά 0,005 31.532 92.189 ΑΟΡΗΓΗΝ ΣΥΟΗΑΡΗΘΝ (30-40 γπ.) Θιλά 0,004 27.223 79.590 ΑΟΡΗΓΗΝ "ΙΝΗΞΑ" (30-50 γπ.) Θιλά 0,009 56.023 163.791 ύνολο Απηίδια (ζε κιλά) 0,027 170.747 499.204 ΚΞΑΓΘΔΡΑ ΙΔΘΖ (135-250 γπ.) Θιλά 0,001 5.252 15.355 ΚΞΑΓΘΔΡΑ ΝΙΗΘΖΠ (250-270 γπ.) Θιλά 0,001 5.650 16.518 ΚΞΑΓΘΔΡΑ ΠΗΘΑΙΖΠ (135-250 γπ.) Θιλά 0,001 3.698 10.812 ΚΞΑΓΘΔΡΑ "ΙΝΗΞΑ" (250-400 γπ.) Θιλά 0,001 7.562 22.110 ύνολο Μπακέηα (ζε κιλά) 0,004 22.162 64.794 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΔΞΡΑΕΚΝ (350-50 γπ.) Θιλά 0,001 4.872 14.244

ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΘΑΙΑΚΞΝΘΗ (350-380 γπ.) Θιλά 0,000 2.868 8.386 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΙΔΘΖ (450-500 γπ.) Θιλά 0,001 6.796 19.868 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΚΔΡΠΝΒΝ (440-450 γπ.) Θιλά 0,000 2.519 7.365 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΝΙΗΘΖΠ (350-450 γπ.) Θιλά 0,002 11.174 32.669 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΞΝΙΠΞΝΟΝ (350-450 γπ.) Θιλά 0,001 7.696 22.501 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΞΟΝΕΚΗ (350-500 γπ.) Θιλά 0,002 10.431 30.496 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΠΗΘΑΙΖΠ (350-450 γπ.) Θιλά 0,001 5.410 15.818 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΣΥΟΗΑΡΗΘΖ (350-400 γπ.) Θιλά 0,002 9.742 28.483 ΦΟΑΡΕΝΙΑ "ΙΝΗΞΑ" (450 γπ.) Θιλά 0,002 9.803 28.660 ύνολο Φπαηδόλα (ζε κιλά) 0,011 71.312 208.491 ΤΥΚΗ ΓΔΟΚΑΛΗΘΝ (400-600 γπ.) Θιλά 0,000 2.203 6.441 ΤΥΚΗ ΘΟΗΘΗΛΝ (500 γπ.) Θιλά 0,000 1.189 3.475 ΤΥΚΗ ΙΔΘΝ (350-1000 γπ.) Θιλά 0,001 4.994 14.600 ΤΥΚΗ ΝΘΡΑΠΞΝΟΝ (350-1000 γπ.) Θιλά 0,001 5.674 16.589 ΤΥΚΗ ΝΙΗΘΖΠ (350-400 γπ.) Θιλά 0,000 724 2.117 ΤΥΚΗ ΞΟΝΕΚΔΛΗΝ (300-500 γπ.) Θιλά 0,000 1.332 3.894 ΤΥΚΗ ΠΗΘΑΙΔΥΠ (350-1000 γπ.) Θιλά 0,000 2.625 7.675 ΤΥΚΗ ΠΡΑΟΔΛΗΝ (450-500 γπ.) Θιλά 0,001 5.180 15.144 ΡΠΗΑΞΑΡΑ (110-400 γπ.) Θιλά 0,000 1.113 3.254 ΤΥΚΗ ΣΥΟΗΑΡΗΘΝ (350-400 γπ.) Θιλά 0,001 4.642 13.572 ΤΥΚΗ "ΙΝΗΞΑ" (380-1000 γπ.) Θιλά 0,003 21.683 63.393 ύνολο Ψυμί (τυμί & καπβέλι) (ζε κιλά) 0,008 51.359 150.154

ΘΟΗΡΠΗΛΗ ΙΔΘΝ ΠΝΠΑΚΗ Θιλά 0,000 766 2.239 ΘΟΗΡΠΗΛΗΑ ΖΙΗΝΠΞΝΟΝΠ Θιλά 0,000 697 2.039 ύνολο Κπιηζίνια (ζε κιλά) 0,000 1.463 4.278 ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΠΗΘΑΙΔΥΠ (180-380 γπ.) Θιλά 0,000 2.452 7.167 ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΠΡΑΟΔΛΗΔΠ (250-520 γπ.) Θιλά 0,000 2.590 7.571 ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΝΙΗΘΖΠ Θιλά 0,000 117 342 ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΠΗΡΝ Θιλά 0,000 735 2.150 ύνολο Φπςγανιέρ (ζε κιλά) 0,001 5.893 17.230 ΞΑΜΗΚΑΓΑΘΗΑ ΑΚΓΓΑΙΝ / ΞΝΟΡΝΘΑΙΗΝ Θιλά 0,000 89 262 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΔΦΡΑΕΚΝ Θιλά 0,000 317 926 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΘΟΗΘΗΛΝ Θιλά 0,001 5.980 17.485 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΠΗΘΑΙΖΠ Θιλά 0,000 240 703 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΠΡΑΟΔΛΗΝ Θιλά 0,000 1.259 3.680 ύνολο Παξιμάδια (ζε κιλά) 0,001 7.886 23.055 ΡΝΠΡ ΙΔΘΝ (400-800 γπ.) Θιλά 0,002 15.133 44.244 ΡΝΠΡ ΚΑΟΝ 400gr Θιλά 0,000 3.132 9.157 ΡΝΠΡ ΠΗΘΑΙΖΠ (430-800 γπ.) Θιλά 0,004 24.452 71.490 ΡΝΠΡ "ΙΝΗΞΑ" Θιλά 0,008 51.144 149.528 ύνολο Σοζη (ζε κιλά) 0,015 93.862 274.419

ΡΠΝΟΔΘΗ Θιλά 0,000 2.941 8.598 ύνολο Σζοςπέκι (ζε κιλά) 0,000 2.941 8.598 ΠΦΝΙΗΑΡΝΔΗΓΖ - ΞΗΡΔΠ - ΒΝΡΖΚΑΡΑ - ΘΔΗΘ - ΓΙΘΗΠΚΑΡΑ ΒΝΡΖΚΑΡΑ Θιλά 0,005 31.143 91.050 ΒΑΠΗΙΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 650 1.900 ΓΗΑΝΟΡΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 845 2.471 ΘΑΟΝΡΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 48 140 ΘΑΟΓΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.409 4.119 ΞΝΟΡΝΘΑΙΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.010 2.953 ΚΑΦΗΛ ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ Θιλά 0,002 13.532 39.562 ΘΔΗΘ 500γπ. ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ Θιλά 0,000 294 858 ΘΔΗΘ CHEESECAKE Θιλά 0,000 133 388 ΘΔΗΘ ΓΝΣΔΗΝ Θιλά 0,005 30.800 90.050 ΘΔΗΘ ΘΟΔΚΑ ΚΑΘΟΝΠΡΔΛΝ ΣΝΛΓ. Θιλά 0,003 21.290 62.245 ΘΔΗΘ ΙΑΓΗΝ (500-700 γπ.) Θιλά 0,004 24.666 72.114 ΘΔΗΘ ΚΗΜ Θιλά 0,000 645 1.885 ΘΔΗΘ ΠΝΘΝΙΑΡΑΠ ΚΑΘΟΝΠΡΔΛΝ Θιλά 0,004 24.609 71.949 ΘΔΗΘ ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ (500-1000 γπ.) Θιλά 0,003 21.486 62.818 ΘΔΗΘ ΘΔΟΑΠΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.565 4.575 ΘΔΟΑΠΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 844 2.469 ΘΔΗΘ ΚΖΙΝΞΗΡΑ ΣΝΛΓΟΗΘΖΠ Θιλά 0,000 1.609 4.703 ΚΖΙΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.224 3.579

ΚΖΙΝΞΗΡΑΘΗ Θιλά 0,001 4.436 12.968 ΠΡΑΦΗΓΝΞΗΡΑ Θιλά 0,001 3.645 10.656 ΠΡΑΦΗΓΝΞΗΡΑΘΗ Θιλά 0,000 2.284 6.677 ΠΑΟΗΘΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 210 613 ΠΝΘΝΙΑΡΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,001 5.838 17.067 ΘΟΝΑΠΑΛ Θιλά 0,015 91.874 268.606 ΛΡΝΛΑΡΠ ΚΗΛΗ Θιλά 0,000 34 100 ΘΑΚΞΑΛΑΘΗΑ ΒΑΦΙΑΠ Θιλά 0,000 37 109 ΚΞΝΓΑΡΠΑ (κπέμα & τςπί) Θιλά 0,003 18.325 53.575 ΡΑΟΡΑΘΗΑ (55 γπ.) Θιλά 0,000 820 2.397 ΡΟΗΓΥΛΑΘΗΑ ΘΑΟΓΑΠ Θιλά 0,000 1.853 5.419 ΟΑΒΑΛΗ Θιλά 0,000 1.103 3.225 ΣΑΙΒΑΠ Θιλά 0,000 720 2.105 ΙΝΘΝΚΗΑ Θιλά 0,000 2.153 6.293 ΚΝΠΡΑΙΔΟΗΑ Θιλά 0,000 388 1.134 ΠΦΑΘΗΑΛΖ ΞΗΡΑ ΑΡΝΚΗΘΖ (120 γπ.) Θιλά 0,000 201 589 ΓΗΞΙΔΠ Θιλά 0,000 1.119 3.270 ΘΝΟΑΚΞΗΔΓΔΠ Θιλά 0,000 598 1.750 ΚΔΙΝΚΑΘΑΟΝΛΑ Θιλά 0,000 557 1.627 ΘΑΙΗΡΠΝΛΗΑ ΑΛΔΒΑΡΑ ΚΞΝΘΗΔΠ Θιλά 0,000 197 577 ΘΑΙΗΡΠΝΛΗΑ ΙΣΛΑΟΑΘΗΑ Θιλά 0,000 481 1.406 ΘΑΙΗΡΠΝΛΗΑ ΡΖΓΑΛΗΝ ΡΟΗ Θιλά 0,001 3.274 9.573 ΚΕΖΘΟΝΞΗΡΑΘΗΑ (γλςκά & ξινά) Θιλά 0,000 820 2.397

ΡΟΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 1.582 4.626 ΠΞΑΛΑΘΝΡΟΝΞΗΡΑΘΗ ΡΖΓΑΛΗΝ Θιλά 0,000 70 204 ΣΝΟΡΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 2.226 6.507 ΙΝΘΑΛΗΘΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 1.334 3.901 ύνολο θολιαηοειδή-πίηερ-βοςηήμαηα-κέικ- Γλςκίζμαηα (ζε κιλά) 0,052 323.979 947.198 ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ ΒΔΟΘΝΘΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 157 460 ΒΠΠΗΛΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 526 1.538 ΘΑΟΓΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 204 598 ΘΔΟΑΠΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 1.031 3.015 ΘΓΥΛΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 1.161 3.394 ΚΑΛΡΑΟΗΛΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 131 383 ΚΔΙΗΡΕΑΛΑΘΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 78 227 ΛΔΟΑΡΕΑΘΗ ΟΝΙΔ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 246 721 ΞΔΟΓΑΚΝΛΡΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 266 777 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 215 629 ΠΡΑΦΙΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 426 1.247 ΠΘΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 334 976 ΡΟΗΑΛΡΑΦΙΙΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 94 276 ύνολο Γλςκό Κοςηαλιού (ζε κιλά) 0,001 4.870 14.239 ΠΗΟΝΞΗΑ ΞΔΡΗΚΔΕΗ Θιλά 0,000 850 2.485

ΓΑΙΑ ΓΗΑΝΟΡΗ ΡΟΗΑ ύνολο ιπόπια (ζε κιλά) 0,000 850 2.485 ΓΑΙΑ ΔΒΑΞΝΟΔ Θιλά/Ιίτπα 0,054 340.224 994.693 ΓΑΙΑ Κ.Γ. Ιίτπα 0,012 78.357 229.089 ΓΑΙΑ ΠΘΝΛΖ Θιλά 0,001 3.592 10.502 ΓΑΙΑ ΠΝΓΗΑΠ Ιίτπα 0,000 398 1.165 ΓΑΙΑ ΦΟΔΠΘΝ Ιίτπα 0,025 154.574 451.918 ύνολο Γάλα (ζε κιλά-λίηπα) 0,092 577.146 1.687.368 ΓΗΑΝΟΡΗ ΠΡΟΑΓΓΗΠΡΝ / ΔΓΔΠΚΑ / ΞΟΝΒΔΗΝ Θιλά 0,040 249.177 728.506 ΠΝΓΗΑΠ ΓΗΑΝΟΡΗ Ιίτπα 0,000 21 61 ύνολο Γιαούπηι (ζε κιλά-λίηπα) 0,040 249.198 728.567 COTTAGE CHEESE FLAIR Θιλά 0,000 944 2.761 EDAM Θιλά 0,005 32.139 93.964 EMMENTAL Θιλά 0,002 12.680 37.071 GOUDA Θιλά 0,008 51.603 150.870 MILNER ΡΟΗ Θιλά 0,000 83 242 TOROLINO Θιλά 0,001 7.038 20.577 TOSTINO Θιλά 0,001 8.848 25.870 ΑΛΘΝΓΑΙΝ Θιλά 0,000 1.334 3.899 ΑΛΘΝΡΟΝΠ Θιλά 0,000 2.395 7.002 ΓΟΑΒΗΔΟΑ Θιλά 0,002 11.993 35.064

ΑΙΙΑΛΡΗΘΑ ΝΠΞΟΗΑ ΘΔΦΑΙΝΡΟΗ Θιλά 0,001 3.718 10.871 ΘΟΔΚΑ ΡΟΗ Θιλά 0,000 1.580 4.619 ΙΔΘΝ ΡΟΗ ΑΙΚΖΠ Θιλά 0,004 25.469 74.463 ΚΑΛΝΟΗ Θιλά 0,001 5.239 15.316 ΚΕΖΘΟΑ Θιλά 0,001 6.060 17.716 ΜΓΑΙΝ Θιλά 0,000 2.282 6.672 ΠΡΑΘΑ Θιλά 0,000 10 31 ΡΟΗ ΡΟΗΚΚΔΛΝ Θιλά 0,000 624 1.825 ΦΔΡΑ & ΡΔΙΔΚΔΠ Θιλά 0,007 42.368 123.868 ύνολο Σςπί (ζε κιλά) 0,034 216.408 632.700 ΓΑΙΝΞΝΙΑ Θιλά 0,002 12.162 35.556 ΕΑΚΞΝΛ Θιλά 0,007 46.809 136.854 ΙΝΘΑΛΗΘΑ Θιλά 0,011 70.501 206.119 ΚΝΟΡΑΓΔΙΑ Θιλά 0,002 12.727 37.208 ΚΞΔΗΘΝΛ Θιλά 0,015 94.900 277.454 ΚΞΟΗΕΝΙΑ ΘΑΞΛΗΠΡΖ Θιλά 0,000 2.160 6.316 ΞΑΟΗΕΑ Θιλά 0,003 16.135 47.172 ΞΑΡΔ Θιλά 0,000 638 1.866 ΞΟΝΠΝΡΝ Θιλά 0,000 160 467 ΠΑΙΑΚΗ Θιλά 0,002 13.967 40.834 ύνολο Αλλανηικό (ζε κιλά) 0,043 270.158 789.846

ΟΔΒΘΗΑ ΣΚΑ Θιλά 0,000 591 1.727 ΦΑΠΝΙΗΑ ΞΟΥΗΛΝ Θιλά 0,005 32.869 96.098 ΦΑΠΝΙΗΑ ΚΑΟΝΚΑΡΗΘΑ Θιλά 0,000 75 220 ΦΑΠΝΙΗΑ Θιλά 0,000 2.053 6.001 ύνολο Όζππια (ζε κιλά) 0,006 35.588 104.046 ΙΑΣΑΛΗΘΑ ΦΟΔΠΘΑ ΑΓΓΝΟΗΑ ΦΟΔΠΘΑ Θιλά 0,015 93.147 272.329 ΑΛΡΗΓΗΑ Θιλά 0,000 1.005 2.939 ΘΑΟΝΡΑ ΦΟΔΠΘΑ Θιλά 0,002 10.794 31.556 ΘΟΔΚΚΓΗΑ Θιλά 0,008 47.470 138.786 ΚΑΛΗΡΑΟΗΑ Θιλά 0,001 4.456 13.027 ΚΑΟΝΙΗΑ ΦΟΔΠΘΑ Θιλά 0,000 2.165 6.330 ΞΑΡΑΡΔΠ Θιλά 0,007 45.031 131.654 ΞΗΞΔΟΗΔΠ Θιλά 0,004 24.096 70.448 ΛΡΝΚΑΡΔΠ (Α & Β κατηγοπίαρ) Θιλά 0,045 281.216 822.175 ύνολο Λασανικά Φπέζκα (ζε κιλά) 0,081 509.379 1.489.244 ΙΑΣΑΛΗΘΑ ΘΑΡΔΤ. ΚΑΟΝΙΗΑ Ρεμάσια 0,003 16.573 48.454 ύνολο Λασανικά Φπέζκα (ζε ηεμάσια) 0,003 16.573 48.454 ΑΟΑΘΑΠ ΠΞΝΟΝΠ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.562 4.566 ΘΑΙΑΚΞΝΘΗ ΘΡΤ Θιλά 0,000 2.024 5.917 ΘΑΟΝΡΑ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.545 4.517

ΙΑΣΑΛΗΘΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ ΘΝΛΝΞΗΓΗ ΑΛΘΝΠ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.786 5.222 ΚΞΟΝΘΝΙΑ ΑΛΘΝΠ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.713 5.008 ΞΑΡΑΡΔΠ ΘΡΤ Θιλά 0,008 48.796 142.663 ύνολο Λασανικά ΚΣΨ (ζε κιλά) 0,009 57.426 167.894 ΚΑΛΗΡΑΟΗΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ Θιλά 0,004 22.941 67.072 ύνολο Λασανικά Κονζέπβαρ (ζε κιλά) 0,004 22.941 67.072 ΦΟΝΡΑ ΦΟΔΠΘΑ / ΘΑΡΔΤ. GRAPEFRUIT Θιλά 0,008 51.226 149.766 ΑΘΡΗΛΗΓΗΑ Θιλά 0,007 42.672 124.757 ΑΛΑΛΑΠ Θιλά 0,003 16.225 47.437 ΑΣΙΑΓΗΑ Θιλά 0,003 21.841 63.856 ΒΑΛΗΙΗΔΠ Θιλά 0,002 14.704 42.989 ΒΑΡΝΚΝΟΝ ΘΡΤ Θιλά 0,000 140 409 ΒΔΟΘΝΘΑ Θιλά 0,001 5.606 16.390 ΓΘΟΔΗΞ ΦΟΝΡ Θιλά 0,005 32.692 95.579 ΓΑΚΑΠΘΖΛΑ Θιλά 0,000 23 67 ΓΔΠΞΝΙΑ Θιλά 0,000 20 57 ΘΑΟΞΝΕI Θιλά 0,083 517.831 1.513.953 ΘΔΟΑΠΗΑ Θιλά 0,001 3.758 10.988 ΙΔΚΝΛΗΑ Θιλά 0,000 280 818 ΚΑΛΡΑΟΗΛΗΑ Θιλά 0,000 835 2.443 ΚΖΙΑ Θιλά 0,008 47.868 139.948

ΚΞΑΛΑΛΔΠ Θιλά 0,004 23.346 68.257 ΚΞΝΟΛΔΙΔΠ Θιλά 0,000 295 861 ΚΟΡΗΙΝ ΘΡΤ Θιλά 0,000 105 307 ΛΔΘΡΑΟΗΛΗΑ Θιλά 0,004 27.635 80.796 ΞΔΞΝΛΗΑ Θιλά 0,020 123.665 361.554 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗΑ (βπώσιμα & σςμού) Θιλά 0,047 292.336 854.686 ΟΝΓΓΗΑ Θιλά 0,000 21 61 ΟΝΓΑΘΗΛΑ Θιλά 0,005 32.572 95.229 ΠΡΑΦΙΗΑ Θιλά 0,008 49.428 144.511 ΠΘΑ Θιλά 0,000 59 172 ΦΟΑΓΘΝΠΡΑΦΙΝ ΘΡΤ Θιλά 0,000 140 409 ΦΟΑΝΙΔΠ ΦΟΔΠΘΗΔΠ & ΘΡΤ Θιλά 0,000 3.071 8.978 ύνολο Φπούηα Φπέζκα / ΚΣΨ (ζε κιλά) 0,209 1.308.394 3.825.278 ΦΟΝΡΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ ΑΛΑΛΑΠ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,001 9.098 26.598 ΑΣΙΑΓΗ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,002 13.992 40.906 ΒΔΟΘΝΘΝ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,003 18.780 54.907 ΓΑΚΑΠΘΗΛΝ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,002 10.634 31.089 ΘΝΘΡΔΗΙ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,011 70.487 206.080 ΟΝΓΑΘΗΛΝ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,010 62.022 181.330 ύνολο Φπούηα Κονζέπβαρ (ζε κιλά) 0,029 185.013 540.911 ΔΙΗΔΠ ΔΙΗΓΑΘΗΑ ΠΔ ΑΙΚΖ ΚΑΟΑ / ΞΟΑΠΗΛΑ Θιλά 0,000 503 1.472

ΡΝΟΠΗ ΡΑΣΗΛΗ ΔΙΗΔΠ Θιλά 0,001 3.384 9.893 ΔΙΗΔΠ ΘΟΝΚΞΔΠ Θιλά 0,000 105 307 ΔΙΗΔΠ ΘΑΙΑΚΥΛ Θιλά 0,000 245 717 ΔΙΗΔΠ ΚΑΟΔΠ Θιλά 0,001 4.488 13.120 ΔΙΗΔΠ ΞΟΑΠΗΛΔΠ Θιλά 0,001 5.645 16.504 ΠΡΑΦΗΓΝΙΗΔΠ Θιλά 0,000 1.560 4.562 ύνολο Δλιέρ (ζε κιλά) 0,003 15.930 46.575 ΑΓΓΝΟΑΘΗ ΡΝΟΠΗ Θιλά 0,000 1.405 4.108 ΞΗΘΙΔΠ Θιλά 0,000 1.920 5.615 ΞΗΞΔΟΑΘΗ ΡΝΟΠΗ Θιλά 0,000 1.254 3.668 ύνολο Σοςπζί (ζε κιλά) 0,001 4.580 13.391 ΡΑΣΗΛΗ Θιλά 0,000 898 2.624 ΜΖΟΝΗ ΘΑΟΞΝΗ - ΜΖΟΑ ΦΟΝΡΑ GRANBERRY ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 245 715 ΑΘΡΗΛΗΓΗΝ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 140 409 ΑΚΓΓΑΙΝ (ΚΔ ΦΙΝΗΝ & ΤΣΑ) Θιλά 0,001 3.453 10.096 ΑΛΑΛΑΠ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 306 895 ΒΔΟΘΝΘΑ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,001 8.330 24.354 ΓΑΚΑΠΘΖΛΑ Θιλά 0,002 13.582 39.710 ΖΙΗΝΠΞΝΟΝΠ ΤΣΑ Θιλά 0,000 1.040 3.041

ΓΖΚΖΡΟΗΑΘΑ ΘΑΛΡΑΙΝΞΔ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ (ΞΔΞΝΛΗ ΡΑΙΑΛΓΖΠ) Θιλά 0,000 175 511 ΘΑΟΓΑ ΡΟΗΚΔΛΖ Θιλά 0,000 14 41 ΘΑΟΓΝ (ΚΔ ΦΙΝΗΝ & ΤΣΑ) Θιλά 0,001 7.701 22.516 ΙΗΛΑΟΝΠΞΝΟΝΠ Θιλά 0,000 175 511 ΚΑΛΓΘΝ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 117 343 ΚΞΑΛΑΛΔΠ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 2.883 8.429 ΞΑΞΑΓΗΑ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 168 493 ΞΑΠΑΡΔΚΞΝΠ Θιλά 0,000 357 1.044 ΠΗΠΑΚΗ (ΑΞΝΦΙΗΥΚΔΛΝ & ΚΑΟΝ) Θιλά 0,000 603 1.764 ΠΡΑΦΗΓΑ (ΚΑΟΖ & ΜΑΛΘΗΑ) Θιλά 0,002 9.817 28.702 ΠΘΑ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,001 4.995 14.602 ΦΝΛΡΝΘΝΤΣΑ (ΑΤΖΡΖ & ΤΖΚΔΛΑ) Θιλά 0,001 4.427 12.942 ΦΠΡΗΘΗ ΠΑΙΔ Θιλά 0,001 7.752 22.664 ΣΝΟΚΑΓΔΠ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΝΗ Θιλά 0,001 8.821 25.788 ύνολο Ξεποί Καπποί - Ξεπά Φπούηα (ζε κιλά) 0,012 75.102 219.571 ALL BRAN STICKS Θιλά 0,000 1.235 3.611 CHOCO / RICE CRISPIES Θιλά 0,000 2.622 7.665 CHOCOLATE POPS Θιλά 0,000 2.188 6.398 ΛΗΦΑΓΔΠ ΘΑΙΑΚΞΝΘΗΝ (ΑΞΙΑ/ΠΝΘΝΙΑΡΑ/ΚΔΙΗ/ΕΑΣΑΟΖ) Θιλά 0,003 16.016 46.824 ΘΝΑΘΔΟ Θιλά 0,000 787 2.299 ΚΑΟΝΘΝΘΗ Θιλά 0,000 175 511

ΚΝΠΙΗ (ΑΞΙΑ/ΦΟΝΡΥΛ/ΠΝΘΝΙΑΡΑΠ) Θιλά 0,001 5.821 17.020 ΛΗΦΑΓΔΠ ΒΟΥΚΖΠ Θιλά 0,001 7.054 20.624 ΛΗΦΑΓΔΠ ΘΟΗΘΑΟΗΝ Θιλά 0,000 161 470 ΛΗΦΑΓΔΠ ΠΗΘΑΙΖΠ Θιλά 0,000 133 388 ΛΗΦΑΓΔΠ ΠΗΡΑΟΗΝ (ΑΙΔΠΚΑΛΝ/ΝΙΝΘΙΖΟΝ/ΚΔΙΗ) Θιλά 0,000 1.491 4.360 ΜΛΝΣΝΛΡΟΝΠ Θιλά 0,000 115 337 ύνολο Γεμεηπιακά (ζε κιλά) 0,006 37.798 110.507 ΘΑΦΔΓΔΠ ΕΑΣΑΟΔΠ ΚΑΟΚΔΙΑΓΔΠ ESPRESSO (ΚΔΟΗΓΔΠ/ΠΞΟΗ/ΤΗΙΝΘΝΚΚΔΛΝΠ) Θιλά 0,000 426 1.246 ΠΡΗΓΚΗΑΗΝΠ (ΚΔΟΗΓΔΠ/ΣΚΑ & DECAFEINE) Θιλά 0,000 803 2.348 ΦΗΙΡΟΝ Θιλά/Ιίτπα 0,005 33.163 96.956 ΔΙΙΖΛΗΘΝΠ Θιλά 0,000 193 564 ύνολο Καθέρ (ζε κιλά-λίηπα) 0,006 34.585 101.113 ΕΑΣΑΟΖ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ / ΙΔΘΖ & ΚΑΟΖ) Θιλά 0,007 46.214 135.113 ΕΑΣΑΟΖ (ΦΟΝΘΡΝΕΖ & ΕΑΣΑΟΗΛΔΠ ΠΔ ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 1.977 5.781 ύνολο Εάσαπε (ζε κιλά) 0,008 48.191 140.894 ΑΘΡΗΛΗΓΗΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 4.261 12.459 ΑΡΝΚΗΘΖ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 153 447 ΒΑΡΝΚΝΟΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 1.611 4.709

ΚΔΙΗ ΒΔΟΗΘΝΘΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΔΠ Θιλά 0,001 4.052 11.846 ΒΠΠΗΛΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 688 2.011 ΓΑΚΑΠΘΖΛΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 962 2.813 ΓΗΑΒΖΡΗΘΥΛ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 2.268 6.631 ΓΗΑΗΡΖΠ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 2.169 6.341 ΘΔΟΑΠΗ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 6.202 18.133 ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ (ΙΔΘΔΠ / ΘΝΘΘΗΛΔΠ) Θιλά 0,004 26.961 78.824 ΘΓΥΛΗ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 1.031 3.013 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 4.765 13.930 ΟΝΓΑΘΗΛΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 3.906 11.419 ΦΟΑΓΘΝΠΡΑΦΙΙΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 313 916 ΦΟΑΝΙΑ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 8.338 24.377 ΦΟΑΝΙΑ ΞΝΟΡΝΘΑΙ LIGHT ΚΑΟΚΔΙΑΓΔΠ Θιλά 0,000 1.752 5.124 ΦΟΝΡΑ ΡΝ ΓΑΠΝΠ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 839 2.453 ύνολο Μαπμελάδερ (ζε κιλά) 0,011 70.270 205.444 ΘΔΟΖΘΟΑ ΚΔ ΚΔΙΗ Θιλά 0,000 43 127 ΚΔΙΗ ΑΛΘΔΥΛ Θιλά 0,000 1.927 5.633 ΚΔΙΗ ΒΑΕΑΘΗ (25-1000 γπ.) Θιλά 0,000 1.902 5.560 ΚΔΙΗ ΒΗΝ Θιλά 0,000 140 409 ΚΔΙΗ ΘΚΑΟΗΠΗΝ Θιλά 0,000 2.605 7.616 ΚΔΙΗ ΘΥΛΝΦΝΟΥΛ Θιλά 0,000 1.472 4.305

ΚΔΟΔΛΡΔΠ ΟΝΦΖΚΑΡΑ ΚΔΙΗ ΣΚΑ Θιλά 0,003 20.279 59.289 ύνολο Μέλι (ζε κιλά) 0,005 28.368 82.938 ΚΔΟΔΛΡΑ Θιλά 0,003 18.985 55.505 ΞΟΑΙΗΛΑ Θιλά 0,005 33.742 98.650 ύνολο Μεπένηα (ζε κιλά) 0,008 52.727 154.155 ΑΛΑΚΗΘΡΝ (ΣΚΑ) Θιλά 0,000 7 19 ΑΟΥΚΑΡΗΘΑ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 2.447 7.153 ΒΟΑΠΡΑΟΗΑ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 29 84 ΓΗΑΠΔΚΗ Θιλά 0,000 1 4 ΓΗΑΦΝΟΑ ΟΝΦΖΚΑΡΑ Θιλά 0,000 21 61 ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ Θιλά 0,000 60 175 ΓΗΘΡΑΚΝΠ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 186 545 ΓΝΠΚΝΠ Θιλά 0,000 94 274 ΘΑΘΑΝ ΟΝΦΖΚΑ Θιλά/Ιίτπα 0,001 4.031 11.785 ΘΔΟΑΠΗ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 5 15 ΙΔΚΝΛΗ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 5 15 ΚΑΟΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 1.994 5.828 ΚΔΛΡΑ Θιλά 0,000 244 713 ΞΟΑΠΗΛΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 95 279 ΠΝΘΝΙΑΡΑ ΟΝΦΖΚΑ Θιλά 0,001 4.599 13.446 ΡΗΙΗΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 207 605

ICE TEA ΡΠΑΗ ΒΝΛΝ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 226 661 ΡΠΑΗ ΔΞΔΛΓΚΔΛΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 688 2.011 ΦΑΠΘΝΚΖΙΝ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 270 789 ΣΑΚΝΚΖΙΝ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 546 1.595 ύνολο Ροθήμαηα (ζε κιλά-λίηπα) 0,003 15.754 46.060 LIPTON ICE TEA ΙΔΚΝΛΗ-ΟΝΓΑΘΗΛΝ Ιίτπα 0,001 3.792 11.087 ΡΠΑΗ ICE TEA ΠΘΝΛΖ Θιλά 0,000 50 146 ύνολο Ice Tea (ζε κιλά-λίηπα) 0,001 3.842 11.232 ΣΚΝΗ ΠΚΞΘΛΥΚΔΛΝΗ GRAPE FRUIT ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,004 22.817 66.707 ΑΛΑΛΑΠ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,002 11.448 33.471 ΚΖΙΝ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,006 38.882 113.678 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,013 79.591 232.696 ΡΠΑΗ ΚΔ ΙΔΚΝΛΗ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Ιίτπα 0,000 1.025 2.998 ΦΟΑΝΙΑ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Ιίτπα 0,000 167 487 ύνολο Χςμοί ςμπςκνυμένοι (ζε κιλά-λίηπα) 0,025 153.930 450.037 ΣΚΝΗ ΦΟΔΠΘΗΝΗ ΡΞΝΞΝΗΖΚΔΛΝΗ 3ΦΟ.ΛΔΘΡΑΟ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 7 20 GRAPE FRUIT Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 4.282 12.520 MULTI FRUIT Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 3.199 9.353 ΑΛΑΛΑΠ Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 4.775 13.960 ΘΝΘΡΔΗΙ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 595 1.738

ΑΓΑ ΙΔΚΝΛΗ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 2.434 7.117 ΚΖΙΝ Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 4.651 13.597 ΚΞΑΛΑΛΑ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 1.444 4.223 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ Φ. Σ. Ιίτπα 0,004 23.493 68.685 ΡΝΚΑΡOΣΚΝΠ (tomato juice) Ιίτπα 0,006 35.220 102.972 ύνολο Χςμοί Φπέζκοι Σςποπ. (ζε λίηπα) 0,013 80.101 234.186 ΑΓΑ (μικπά 50-53γπ & μεσαία 53-63γπ) Ρεμάσια 0,774 4.858.215 14.203.687 ΑΓΝ ΞΑΠΡΔΟΗΥΚΔΛΝ (ΛΥΞΝ & ΘΡΤ.) Θιλά 0,014 87.151 254.799 ΒΝΡΟΑ-ΚΑΟΓΑΟΗΛΔΠ ΤΑΟΗΑ ΘΑΞΛΗΠΡΑ ΤΑΟΗΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ ΒΝΡΟΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ/BLOCK/ΠΥΙΖΛΔΠ) Θιλά 0,005 28.392 83.007 ΚΑΟΓΑΟΗΛΖ (ΚΔΟΗΓΔΠ/ΞΙΑΘΑ) Θιλά 0,001 5.890 17.221 ύνολο Βούηςπα-Μαπγαπίνερ (ζε κιλά) 0,005 34.282 100.228 ΠΝΙΥΚΝΠ ΘΑΞΛΗΠΡΝΠ Θιλά 0,000 2.902 8.483 ύνολο Ψάπια Καπνιζηά (ζε κιλά) 0,000 2.902 8.483 ΑΛΡΕΝΓΗΔΠ ΦΗΙΔΡΝ ΔΙΑΗΝ Θιλά 0,000 214 627 ΠΑΟΓΔΙΔΠ ΑΘΔΦΑΙΔΠ & ΦΗΙΔΡΝ ΔΙΑΗΝ Θιλά 0,000 471 1.376 ΡΝΛΝΙΑΘΔΟΓΑ 0,000 377 1.102 ΡΝΛΝΠ (ΠΔ ΙΑΓΗ/ΛΔΟΝ) Θιλά 0,001 7.417 21.683 ύνολο Ψάπια Κονζέπβα (ζε κιλά) 0,001 8.478 24.788

ΔΙΑΗΑ ΒΑΚΒΑΘΔΙΑΗΝ Ιίτπα 0,000 587 1.717 ΔΙΑΗΝΙΑΓΝ Θιλά/Ιίτπα 0,007 41.002 119.876 ΖΙΗΔΙΑΗΝ Θιλά/Ιίτπα 0,004 25.336 74.074 ΠΝΓΗΔΙΑΗΝ Ιίτπα 0,001 3.384 9.893 ύνολο Έλαια (ζε κιλά-λίηπα) 0,011 70.309 205.560 ΓΗΑΦΝΟΔΠ 1ες ΎΙΔΠ (για παρασκεσές) ΑΙΔΟΗ (ΓΗΑΦΝΟΥΛ ΡΞΥΛ) Θιλά 0,011 68.591 200.535 ΑΚΙΝ ΑΟΑΒΝΠΗΡΝ Θιλά 0,001 6.836 19.986 ΕΚΖ ΘEIK Θιλά 0,000 456 1.334 ΚΑΓΗΑ (ΛΥΞΖ & ΜΔΟΖ) Θιλά 0,000 656 1.917 ΚΔΗΓΚΑ ΝΚΔΙΔΡΑΠ Θιλά 0,004 23.290 68.092 ΟΕΗ ΓΙΑΠΔ Θιλά 0,000 2.226 6.509 ΠΗΚΗΓΓΑΙΗ (ΤΗΙΝ & ΣΝΛΡΟΝ) Θιλά 0,000 1.314 3.841 ύνολο Γιάθοπερ 1ερ ύλερ για παπαζκεςέρ (ζε κιλά) 0,016 103.369 302.213

ΗΜΕΘΩΕΘ Η Έρεσνα Καηανάλωζης Προϊόνηων Πρωινού ζηα Ξενοδοτειακά Καηαλύμαηα πξαγκαηνπνηήζεθε ζηα πιαίζηα ηεο κειέηεο κε ηίηιν «Διερεύνηζη ηοσ ρόλοσ ηοσ ηοσριζμού ζηην παραγωγική δομή και οικονομία ηοσ Δήμοσ Υερζονήζοσ με βάζη ηη προζέγγιζη ηων Περιθερειακών Δορσθόρων Λογαριαζμών Σοσριζμού». Φνξέαο πινπνίεζεο ηεο κειέηεο απνηειεί ην Εργαζηήριο Ερεσνών και Δορσθόρων Λογαριαζμών Τοσριζμού ηνπ Σκήκαηνο Δηνίθεζεο Επηρεηξήζεσλ ηνπ Παλεπηζηεκίνπ Παηξώλ, κε νκόηηκν θαζεγεηή ηνλ θ. Ζαραξάην Γεξάζηκν, θαη αλάζεζε ηνπ Δήκνπ Υεξζνλήζνπ, κε δήκαξρν ηνλ θ. Δνμαζηάθε Ζαραξία, ζηα πιαίζηα πξνγξακκαηηθήο ζύκβαζεο. Κεληξηθό ζθνπόο ηεο κειέηεο απνηειεί ε εμέηαζε ηνπ ηξόπνπ θαηά ηνλ νπνίνλ ε ηνπξηζηηθή θαηαλάισζε θαη δαπάλε επηδξά ζηελ παξαγσγηθή δνκή θαη νηθνλνκία ηνπ πιένλ ηνπξηζηηθνύ δήκνπ ηεο Πεξηθέξεηαο Κξήηεο θαη ελόο εθ ησλ ζεκαληηθόηεξσλ πξννξηζκώλ ζηελ Ειιάδα. Γηα ηνλ ζθνπό απηόλ πξαγκαηνπνηνύληαη παξάιιειεο κειέηεο ζε πνιινύο Τοσριζηικά Χαρακηηριζηικούς θιάδνπο ηνπ Δήκνπ Υεξζνλήζνπ (θαηαιύκαηα, εζηίαζε, επηιεγκέλνη θιάδνη ιηαληθνύ εκπνξίνπ, rent-a-car/bike θιπ). εκεηώλεηαη όηη, ε κειέηε ζηνρεύεη ζηελ δεκηνπξγία ελόο κόληκνπ κεραληζκνύ παξαθνινύζεζεο ησλ ηνπξηζηηθώλ κεγεζώλ ζην Δήκν (Παξαηεξεηήξην Σνπξηζκνύ Δήκνπ Υεξζνλήζνπ) θαη όρη απιώο ζηελ δηεμαγσγή κηαο ζπγθπξηαθνύ ραξαθηήξα έξεπλαο. Απνδέθηεο ησλ σθειεηώλ από ηελ ιεηηνπξγία απηνύ ηνπ εξγαιείνπ κέηξεζεο πνπ θαηαζθεπάδεηαη, ζα απνηειεί ηόζν ε ηνπηθή απηνδηνίθεζε γηα ηελ ράξαμε ηνπξηζηηθήο θαη επξύηεξεο πνιηηηθήο ηεο, όζν θαη νη ίδηεο νη επηρεηξήζεηο θαη γεληθόηεξα νη ηνπξηζηηθέο ζπιινγηθόηεηεο πνπ εκπιέθνληαη άκεζα ή έκκεζα κε ηνλ ηνπξηζκό ηνπ Δήκνπ Υεξζνλήζνπ. Επηζεκαίλεηαη όηη ε ελ ιόγσ δξάζε δηελεξγείηαη γηα πξώηε θνξά ζηελ Ειιάδα, γεγνλόο πνπ θαηαδεηθλύεη ηελ πξσηνπνξηαθή ηεο θύζε. Παξάιιεια απνηειεί κηα από ηηο ζεκαληηθόηεξεο κειέηεο πνπ έρνπλ πνηέ δηεμαρζεί ζηελ ρώξα καο ζην πεδίν ηεο ηνπξηζηηθήο νηθνλνκίαο θαη ηδηαίηεξα ζε επίπεδν δήκνπ, ε βαξύηεηα ηεο νπνίαο γίλεηαη άκεζα αληηιεπηή εάλ ιεθζνύλ ππόςε νη ηδηάδνπζεο ζπλζήθεο θαη αλαγθαηόηεηεο πιεξνθόξεζεο ηεο ηξέρνπζαο δηεζλνύο θαη ειιεληθήο νηθνλνκηθήο θξίζεο. Μεθοδολογία Γηα ηελ Έρεσνα Καηανάλωζης Προϊόνηων Πρωινού ζηα Ξενοδοτειακά Καηαλύμαηα επηιέρζεθε δείγκα κνλάδσλ πνπ ζπγθεληξώλεη ην 9,9% ησλ μελνδνρεηαθώλ θιηλώλ ηνπ Δήκνπ Υεξζνλήζνπ, πνπ αληηζηνηρεί θαη ζην 7,9% ηεο ζπλνιηθήο ηνπ δπλακηθόηεηαο ζε θιίλεο (μελνδνρεία, ελνηθηαδόκελα δσκάηηα-δηακεξίζκαηα θαη ηνπξηζηηθέο θαηνηθίεο). Από ηηο ζπλνιηθέο δηαλπθηεξεύζεηο ησλ μελνδνρείσλ πνπ ζπκπεξηιήθζεθαλ ζηελ έξεπλα ην 70% αθνξνύζε ζε all-inclusive. Επηιέρζεθαλ κνλάδεο 5 & 4 αζηέξσλ πξνθεηκέλνπ γηα ηελ δηακόξθσζε ησλ πιένλ αμηόπηζησλ δεηθηώλ, θαζόηη δηαζέηνπλ ηνλ πςειόηεξν βαζκό βηνκεραλνπνηεκέλεο παξαγσγήο θαη ιεηηνπξγίαο, ελώ ζπγθεληξώλνπλ ζπλνιηθά σο θαηεγνξίεο θαη ηελ πιεηνςεθία (60%) ησλ θιηλώλ ηνπ μελνδνρεηαθνύ θιάδνπ ζε ηνπηθό επίπεδν. Σα πνζνηηθά ζηνηρεία αθνξνύλ ζηελ ηνπξηζηηθή πεξίνδν 2012, αληιήζεθαλ από ην ζύζηεκα εκπνξηθήο δηαρείξηζεο ησλ κνλάδσλ ηνπ δείγκαηνο θαη δηακνξθώζεθαλ δείθηεο θαηαλάισζεο κέζσ ηεο από θνηλνύ επεμεξγαζίαο ζηνηρείσλ από ηνλ ΕΡΕΔΟΛΟΣ κε ηνπο F&B Managers, ηνπο Chef θαη ηα ινγηζηηθά ηκήκαηα ησλ κνλάδσλ.

Παραπομπές Γηα ελεκέξσζε ζρεηηθά κε ηελ εμέιημε ηεο έξεπλαο παξαθαινύκε λα επηζθεθζείηε ηελ ηζηνζειίδα ηνπ δήκνπ (http://www.hersonisos.gr/municipal/tourism/tourism-satelliteaccounts.html), όπνπ αλαξηώληαη ζπλνπηηθά όια ηα ζηνηρεία πνπ αθνξνύλ ηηο δηάθνξεο πιεπξέο ηνπ έξγνπ (πξνγξακκαηηθή ζύκβαζε, θάζεηο ηνπ έξγνπ, ζηαηηζηηθά ζηνηρεία γηα ηελ θιαδηθή δηάξζξσζε ηνπ Δήκνπ αλά είδνο ηνπξηζηηθώλ επηρεηξήζεσλ, ζηνηρεία αθίμεσλ - δηαλπθηεξεύζεσλ αλά ρώξα πξνέιεπζεο ηνπξηζηώλ αλά Δεκνηηθή Ελόηεηα, ελεξγεηαθέο θαηαλαιώζεηο μελνδνρεηαθώλ θαηαιπκάησλ θιπ). Δξ. Υαηδεκαξηλάθεο ηαύξνο Εξεπλεηήο Εξγαζηεξίνπ Εξεπλώλ θαη Δνξπθόξσλ Λνγαξηαζκώλ Σνπξηζκνύ (Εξ.Ε.Δν.Λν.Σ) Σκήκα Δηνίθεζεο Επηρεηξήζεσλ Παλεπηζηήκην Παηξώλ e-mail: shatzi@upatras.gr