κυριακη 18 σεπτεμβριου 2016 ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ, ΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΕΚΔΡΟΜΕΣ ΤΟΥ ΤΡΥΓΟΥ Οινοτουριστικές περιηγήσεις και εμπειρίες σε όλη την Ελλάδα TAILOR-MADE ΤΑΪΛΑΝΔΗ Λευκά κοράλλια και πράσινο κάρι Μ Α Δ ΡΙ Τ Η BY LOCALS Τέχνη, κοκτέιλ και βόλτες με θέα NEW YORK, NEW YORK Τα νέα ξενοδοχεία της πόλης που ποτέ δεν κοιμάται
ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ñ MΕΤΣΟΒΟ ΤΟ ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ, ΜΕΛΟΣ ΤΩΝ ARIA HOTELS, ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΕΝΑΝ Ι ΙΑΙΤΕΡΟ ΟΙΝΙΚΟ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟ, ΣΥΝ ΥΑΖΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΟΙΝΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΤΕΧΝΗ ΚΑΙ ΤΗ ΖΕΣΤΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ ΣΕ ΕΝΑΝ ΤΟΠΟ ΜΟΝΑ ΙΚΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑ Α. δωμάτια, εμπνευσμένα από τις διαφορετικές ερυθρές και Τ!α λευκές οινικές ποικιλίες του αμπελώνα της περιοχής, είναι εξοπλισμένα με όλες τις σύγχρονες ανέσεις, διατηρώντας ωστόσο αναλλοίωτα τα στοιχεία της τοπικής παράδοσης. αράλληλα, το ομώνυμο γειτονικό οινο" ποιείο προσφέρει τη γνωριμία με την ιστορία του και τη μύηση στον κόσμο του κρασιού, καθιστώντας έτσι την ξενάγηση και τη γευσι" γνωσία ως αναπόσπαστη εμπειρία, τόσο για τους διαμένοντες στο ξενοδοχείο όσο και για τους επισκέπτες του ετσόβου. ια περισσότερα από πενήντα χρόνια,! το Κατώγι βέρωφ καλλιεργεί τους πιο ορεινούς αμπελώνες στην Ελλάδα, στις πλαγιές της ίνδου και παράγει κρασιά με πλούσια γευστικά χαρακτηριστικά από πολ" λές ποικιλίες, όπως Cabernet Sau ignon, erlot, Syrah, inot oir, raminer, λάχικο και Ντεμπίνα. ι αμπελώνες στο ινιέτς, που σημαίνει αμπελότοπος στη βλάχικη τοπική διάλεκτο, απέχουν οδικώς μόλις λεπτά από το συγκρότημα του ξενοδοχείου και του οινοποιείου. ΣΤΟΙ ΙΑ ΠΙΚΟΙ ΙΑΣ a i r l i r Διεύθυνση: έτσοβο, ΤΚ 442 00 Τηλ. ενοδοχείου: 2 5 0-42505, 944-929232 Tηλ. οινοποιείου: 2 5 0-31490 ail: h l ka i-a r. r i r ka i-a r. r ariah l. r Special Τips!"#Το εστιατόριο αποτελεί απαραίτητο σταθμό της επί" σκε ής σας, με συνταγές εμπνευσμένες από γαστρο" νομικά έθιμα αιώνων και με τοπικά προ όντα, όπως τα τυριά ετσοβόνε και ετσοβέλα, που συνδυάζονται ά ογα με τις ετικέτες του αμπελώνα. αράλληλα, υποστηρίζει την πρωτοβουλία Ελληνικό ρωινό, αξι" οποιώντας και προωθώντας την παραδοσιακή κουζίνα της περιοχής. $"#Κατά την επίσκε ή σας στο οινοποιείο, μην παρα" λεί ετε να δοκιμάσετε τα συνοδευτικά εδέσματα που αναδεικνύουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των κρα" σιών του κτήματος. Επίσης, εδώ θα βρείτε κατάστημα πώλησης με τις ετικέτες του αμπελώνα, περιορισμένης ή ευρύτερης κυκλοφορίας, καθώς επίσης διάφορα αξεσουάρ και βιβλία με θέμα το κρασί και τα παραδοσι" ακά μετσοβίτικα προ όντα. %"#Η πολιτιστική κληρονομιά του ετσόβου αποτυπώ" νεται στην ινακοθήκη Ε. βέρωφ και στο ρχοντικό Τοσίτσα, με την πρώτη να φιλοξενεί σημαντικά έργα Ελλήνων ζωγράφων, χαρακτών και γλυπτών του ου και ού αιώνα τα περισσότερα από την προσωπική συλλογή του Ε. βέρωφ, ενώ το ρχοντικό αποτελεί ένα μοναδικό ουσείο α κής Ηπειρωτικής Τέχνης. &&&'()*+,--./0*/.'1+# &&&'.*20,),./0*/.'1+
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Αξίζει τον κόπο να ταξιδέψεις στην άλλη άκρη της Ελλάδας για να δοκιμάσεις το Ξινόμαυρο στον τόπο παραγωγής του; Ναι, γιατί θα ξεναγηθείς και στους αμπελώνες, θα συμμετάσχεις στον τρύγο, θα βιώσεις μια ολοκληρωμένη ταξιδιωτική εμπειρία. Παρά την απουσία εθνικής στρατηγικής, όλο και περισσότερα ελληνικά οινοποιεία επενδύουν στις άρτιες υποδομές, διεκδικώντας θέση σε ένα από τα δυναμικότερα κομμάτια της παγκόσμιας τουριστικής βιομηχανίας. ΚΕΙΜΕΝΟ: ΑΛΕΞΑΝ ΡΑ ΤΖΑΒΕΛΛΑ E να κονβόι από ανοιχτά τζιπ ανεβαίνει από χωµατόδροµους τις δύσβατες ανατολικές πλαγιές του Ολύµπου µε οδηγό τον οινολόγο της οµάδας Tsantali. Την επιτόπου γευσιγνωσία στη φύση, στην αµπελοοινική ζώνη της Ραψάνης, διαδέχεται µια επίσκεψη στο Μουσείο Αµπέλου και Οίνου και ένα τσιµπολόγηµα αλλαντικών στο προαύλιο της Μονής Αγίων Θεοδώρων, που καταλήγει σε ένα τραπέζι µε κρασιά γευσιγνωσίας. Στην Κεφαλονιά, σε µια πέτρινη αγρέπαυλη του 1863, µια παρέα δοκιµάζει Μαυροδάφνη και Μοσχάτο από το οινοποιείο Χαριτάτου, τρώγοντας τοπικό τυρί και φρούτα από τον πλούσιο οπωρώνα µετά την ξενάγησή της στα αµπέλια και στο οινοποιείο. Ακούγεται ίσως παράλογο να ταξιδέψεις από τη µία άκρη της Γης στην άλλη για να δοκιµάσεις ένα καλό κρασί. Oµως ο οινοτουρισµός, που εξελίσσεται σε δυναµικό κοµµάτι της παγκόσµιας τουριστικής βιοµηχανίας, είναι κάτι παραπάνω από την ξενάγηση σε ένα οινοποιείο, είναι µια ολοκληρωµένη ταξιδιωτική εµπειρία. Ενδεικτικό είναι ότι περίπου 27 εκατοµµύρια ταξιδιώτες Κτήμα Μπουτάρη, στην Κρήτη!" ΤΑΞΙΔΙΑ
στις ΗΠΑ και 5 εκατοµµύρια στην Ιταλία εντάσσουν τα τελευταία χρόνια την επίσκεψη σε κάποιο οινοποιείο στο ταξίδι τους. Οινοτουρισµός δεν είναι µόνο το οινοποιείο, τα αµπέλια και το κρασί. Στο σύνολό της η οινογευστική εµπειρία είναι πολυδιάστατη και συµπεριλαµβάνει το φαγητό που σερβίρεται και την αρχιτεκτονική του οινοποιείου, το φυσικό περιβάλλον, τους υπαλλήλους, τους επισκέπτες, τη γοητεία της οινοπαραγωγού περιοχής και την πολιτιστική κληρονοµιά τηςª, σηµειώνει η Μαριάννα Σιγάλα, καθηγήτρια Τουρισµού στο Business School του University of South Australia. Η τελευταία έρευνά της για τον οινοτουρισµό επαληθεύει ότι σηµασία έχει η αλληλεπίδραση των επισκεπτών µε τον τόπο και το τοπίο, δηλαδή ο τρόπος που βιώνουν το γεγονός. Αυτή η εµπειρία θα συµβάλει τελικά στη διαµόρφωση ενός γοητευτικού οινοπροορισµού. Απο τη βορεια ΕλλΑδΑ ΕΩσ την κρητη Μπορεί η Ελλάδα να µην είναι ακόµη τόσο γνωστή στους οινόφιλους τουρίστες, όµως υπάρχουν αξιόλογα οινοποιεία, κυρίως στη βόρεια και την κεντρική Ελλάδα, στην Κρήτη, στα νησιά του Αιγαίου, στην Πελοπόννησο και την Αττική. Μέχρι πριν από δύο δεκαετίες, τα περισσότερα επικεντρώνονταν αυστηρά στην παραγωγή του κρασιού. Χρόνο µε τον χρόνο, παράλληλα µε την αναγνώριση του ελληνικού κρασιού στο εξωτερικό (ΗΠΑ, Καναδάς, Αυστραλία), άρχισαν να αυξάνονται τα οινοποιεία που επένδυαν στην τεχνολογική καινοτοµία αλλά και στις υποδοµές υψηλής αισθητικής προκειµένου να προσελκύσουν το οινόφιλο κοινό. Παράλληλα, τα διεθνή τουριστικά πρακτορεία άρχισαν να εµπλουτίζουν τις οργανωµένες ξεναγήσεις τους µε επισκέψεις σε οινοποιεία. Ενδεικτικά, ένα από τα µεγαλύτερα της Βόρειας Ελλάδας, του Κυρ-Γιάννηª, υποδέχεται ετησίως περίπου 3.000 επισκέπτες, το 40% των οποίων είναι τουρίστες από την Ιαπωνία, την Κίνα, την Αµερική, την Κεντρική Ευρώπη και την Κύπρο. Η λειτουργία των οινοποιείων βοήθησε στην ανταγωνιστικότητα του ελληνικού κρασιού. Από το 2009 µέχρι σήµερα παρατηρείται αύξηση του όγκου των εξαγωγών οίνου κατά 75% και αύξηση της µέσης τιµής ανά λίτρο κατά 22% και σε αυτό έχει συµβάλει σε µεγάλο βαθµό ο οινοτουρισµόςª, λέει ο Νίκος Ταβουλάρης, προϊστά- µενος του τµήµατος Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. Στην Ελλάδα λειτουργούν σή- ΤΑΞΙΔΙΑ!"
" κρητη ΝΟΜΟΣ ΗΡΑκΛΕΙΟΥ ΡΟΥΣ ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΤΑΜΙΩΛΑΚΗ ΠαραδοσΗ Και Νεεσ ιδεεσ Στο χωριό Χουδέτσι του Ηρακλείου, σε µια µεγάλη έκταση µε αµπέλια και ελιές σε υψόµετρο 500 µ., βρίσκεται κρυµµένοª το µικρό boutique οινοποιείο της οικογένειας Τα- µιωλάκη. Η τέταρτη γενιά έδωσε νέα πνοή υιοθετώντας σύγχρονα µέσα και µεθόδους οινοποίησης, χωρίς ωστόσο να αλλοιωθεί η αυθεντικότητα των κρητικών ποικιλιών. Ο επισκέπτης περιηγείται στο κτήµα και στους χώρους παραγωγής και παλαίωσης, µαθαίνοντας αναλυτικά για τις αµπελουργικές ζώνες και το terroir της Κρήτης. Η θέα από το οινοποιείο φτάνει µέχρι απέναντι, στο ξερονήσι της Ντίας. Info: Χουδέτσι Ηρακλείου, τηλ. 2810-742083. δευτ.- Παρ. 10.00-15.30, σάβ.-κυρ. μόνο μετά από συνεννόηση. Ξενάγηση και γευστική δοκιμή έξι κρασιών 7 ευρώ/άτομο, με συνοδεία κρύων πιάτων 10 ευρώ/άτομο. Highlights * μη χάσετε το λευκό και το ερυθρό Skipper, δύο καθαρόαιμα χαρμάνια κρητικών ποικιλιών, εξαιρετικά συνοδευτικά φαγητού. * Πριν φτάσετε στο οινοποιείο, κάντε μια στάση στον αρχαιολογικό χώρο του βαθύπετρου, που βρίσκεται σε απόσταση 5 χλμ., για να θαυμάσετε ένα πατητήρι 4.000 ετών. ΝΟΜΟΣ ΗΡΑκΛΕΙΟΥ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΠΟΥΤΑΡΗ (Κρήτη) ολοκληρωμενη οινοτουριστικη εμπειρια Την ιστορία ολόκληρης της Κρήτης µέσα απ' το κρασί αφηγείται στον επισκέπτη το συγκεκριµένο οινοποιείο της εταιρείας Μπουτάρη, που έχει συνδέσει το όνοµά της µε την οινοποιητική παράδοση απ' το 1879. Το καλωσόρισµα του επισκέπτη ξεκινά µε µια προβολή αφιερω- µένη στην αµπελουργική ιστορία και στις ποικιλίες του νησιού, ενώ ακολουθεί περιήγηση σε όλους τους χώρους παραγωγής, στην υπόγεια κάβα, καταλήγοντας στην εντυπωσιακή αίθουσα γευσιγνωσίας όπου επιβάλλεται η δοκιµή στο Ιουλιάτικο Μπουτάρη, από 100% Λιάτικο, και στο Μοσχάτο Σπίνας Μπουτάρη, από τις παλιές κρητικές ποικιλίες.!"#$% σκαλάνι, Ηράκλειο Κρήτης, τηλ. 2810-731617, www.ariahotels.gr. δευτ.-παρ. 09.00-17.00 (μετά από συνεννόηση). Ξενάγηση 5 ευρώ/άτομο και γευσιγνωσία τριών κρασιών συνοδεία κρύων πιάτων και wine pairing (με έξτρα χρέωση). &!'&(!'&)* * ολοκληρώστε την εμπειρία με διαμονή στο Scalani Hills Residences, στο παλιό μετόχι που έχει ανακαινιστεί πλήρως. θα ξυπνήσετε σε μία από τις τρεις πολυτελείς κατοικίες μέσα στον αμπελοελαιώνα και θα γευτείτε ελληνικό πρωινό από την Κρητικιά μαγείρισσα. * το οινοποιείο απέχει 4 χλμ. από τον αρχαιολογικό θησαυρό της Κνωσού.!!" ΤΑΞΙΔΙΑ
Οι χώροι παλαίωσης στο Κατώγι Αβέρωφ. 10.00-16.00, τετ. 13.00-19.00, κυρ. 11.00-17.00. γενική είσοδος: 5 ευρώ. Ξεναγήσεις ανά μία ώρα. γκρουπ και εκπαιδευτικά προγράμματα μετά από συνεννόηση. HIgHlIgHts * Η θέα στον αμπελώνα, όπου κυριαρχεί η ελληνική ποικιλία της μαλαγουζιάς, στη θάλασσα και στον ολυμπο από τον χώρο υποδοχής, όπου μπορεί ο επισκέπτης να απολαύσει το κρασί του. * το καφέ του μουσείου έχει θέα στον αμπελώνα και σερβίρει νόστιμα πιάτα με πρώτες ύλες από το κτήμα και την περιοχή της επανομής. νομοσ ΙΩΑννΙνΩν ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ραντεβου με την ιστορια Σκαρφαλωµένοι στις πλαγιές της Πίνδου, σε υψόµετρο µεταξύ 950 και 1.050 µέτρων, οι αµπελώνες του Γινιέτς -οι ορεινότεροι στην Ελλάδα- µπήκαν στον οινικό χάρτη της χώρας στα τέλη της δεκαετίας του 50, όταν ο Ελληνας πολιτικός Ευάγγελος Αβέρωφ φύτεψε εκεί τα πρώτα στην Ελλάδα κλήµατα Cabernet Sauvignon και άρχισε να εµφιαλώνει το κρασί του στο κατώγι του σπιτιού του στο Μέτσοβο. Η ξενάγηση εδώ κρατάει 20 λεπτά και γίνεται στο
ΑΦΙΕΡΩΜΑ Στο Πόρτο Καρράς 4.500 στρέμματα σας περιμέ! νουν για απολαυστικές διαδρομές. κελάρι, όπου ταυτόχρονα θα παρακολουθείτε και ενηµερωτικές video προβολές. Φροντίστε οπωσδήποτε να γευµατίσετε στο εστιατόριο: δοκιµάστε πράσα µε κεφτέδες και µοσχαράκι µε χυλοπίτες Μετσόβου. InFo: τηλ. 26560-31490, www.katogi-averoff. gr, www.ariahotels.gr, καθημερινά 10.00-16.00. Ξενάγηση δωρεάν, γευστικές δοκιμές από 4 ευρώ (απαραίτητη η κράτηση). Δυνατότητα παρασκευής (μετά από κράτηση) επιπλέον εδεσμάτων με έξτρα χρέωση.!"#!$"#!%& * Η δυνατότητα δοκιμής του πληθωρικού Rossiu di Munte γινιέτς, από τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon που φύτεψε στην περιοχή ο ευάγγελος αβέρωφ. * το εξαιρετικό γειτονικό wine boutique hotel των Aria Hotels έχει 15 δωμάτια, από 70 έως 140 ευρώ. Ξυπνάτε μέσα στα αμπέλια και τρώτε ελληνικό πρωινό με ντόπια προϊόντα και σπιτικές πίτες. στα συν το συναρπαστικό wine pairing. * στα βλάχικα Inima σημαίνει «καρδιά-ψυχή». αυτή είναι η ονομασία της νέας ετικέτας του κατώγι αβέρωφ (από 70% ασύρτικο και 30% αθήρι) με τα ιδιαίτερα αρώματα, την έντονη γεύση και το ισχυρό ταμπεραμέντο. νομοσ ΦΛΩΡΙνΑΣ ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ με Διεθνεισ Διακρισεισ Στην καρδιά του ιδιόκτητου αµπελώνα, έκτασης 1.050 στρεµµάτων, το οινοποιείο του! " ΤΑ Ξ Ι Δ Ι Α Κτήµατος Αλφα στο Αµύνταιο Φλώρινας προσφέρει ξεναγήσεις για τους φίλους του κρασιού από όλο τον κόσµο. Υπολογίσιµη δύναµη στον τοµέα του ελληνικού οινοτουρισµού, υποδέχτηκε την περασµένη χρονιά περισσότερους από 9.500 επισκέπτες, οι οποίοι περιηγήθηκαν στους χώρους του και δοκίµασαν τα κρασιά του. Το 2015 το µεγαλύτερο αµερικανικό περιοδικό οίνου, το Wine Spectator, συµπεριέλαβε τη Μαλαγουζιά του Κτήµατος Αλφα στα 100 καλύτερα κρασιά απ' όλο τον κόσµο. "'()* 2o χλμ. αμυνταίου-αγ. παντελεήμονος, τηλ. 23860-20111, http://alpha-estate.com. ανοιχτά όλο τον χρόνο, καθημερινά 09.00-16.00. οι ξεναγήσεις πραγματοποιούνται κατόπιν ραντεβού και είναι δωρεάν.!"#!$"#!%& * Η δυνατότητα διευρυμένων γευστικών δοκιμών υψηλού επαγγελματικού επιπέδου. * Η εγγύτητα του οινοποιείου με τα γραφικά χωριά παλαιός αγιος αθανάσιος και νυμφαίο, και με τις λίμνες βεγορίτιδα και πετρών (που προσφέρονται για βαρκάδα). νομοσ ΔΡΑΜΑΣ ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ με μερακι και ποικιλια Το µοντέρνο οινοποιείο στη ράµα, µε θέα στο Παγγαίο όρος, αποτελείται από δύο νεόδµητα συγκροτήµατα. Η ξενάγηση γίνεται στους υπερσύγχρονους χώρους παραγωγής και στην επιβλητική κάβα παλαίωσης µε τα