: ΟΡΘΟΜΟΡΙΑΚΗ. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. ΜΕ ΤΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΑΙΜΑΤΟΣ. ΓΟΝΙΔΙΑΚΗ. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ. Η ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ. ΔΙΑΜΟΡΦΩΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΜΟΝΤΕΛΟ Σ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΜΑΣ. Εισαγωγή: Για να έχουμε καλή υγεία πρέπει να τρώμε υγιεινά. Για να τρώμε υγιεινά, πρέπει κατά προτίμηση να τρώμε φυτικά και ζωικά βιολογικά προϊόντα. Τα βιολογικά προϊόντα, όταν είναι σωστά πιστοποιημένα και ελεγμένα, είναι απαλλαγμένα από φυτοφάρμακα, εντομοκτόνα, λιπάσματα, μεταλλαγμένα, ορμόνες και αντιβιοτικά (τα κρέατα). Επίσης είναι πολύ πιο πλούσια σε βιταμίνες και λοιπά θρεπτικά συστατικά. Τα πιο φρέσκα και φτηνά βιολογικά λαχανικά και φρούτα μπορείτε να τα βρείτε στις ειδικές βιολογικές λαϊκές αγορές και βιολογικά κρέατα νωπά μπορείτε να βρείτε σε ειδικά βιολογικά κρεοπωλεία. Κατεψυγμένα βιολογικά κρέατα υπάρχουν σε όλα σχεδόν τα καταστήματα υγιεινών τροφών. Παρακάτω σας δίνουμε μια λίστα με τις βιολογικές λαϊκές που λειτουργούν και κάποια βιολογικά κρεοπωλεία. Αν έχετε ένα μέτριο οικονομικό πρόβλημα και δεν μπορείτε να αγοράζετε πολλά βιολογικά τρόφιμα, τότε μπορείτε να αγοράζετε ορισμένα τρόφιμα βιολογικά και ορισμένα συμβατικά. Τα τρόφιμα που σας συνιστούμε να αγοράζετε βιολογικά είναι τα εξής: μήλα, αχλάδια, μαρούλι, καρότα, πατάτες, ροδάκινα, νεκταρίνια, βερίκοκα, κρέατα και γαλακτοκομικά. Μπορείτε να μην αγοράζετε βιολογικές, για λόγους οικονομίας, τις παρακάτω τροφές: θαλασσινά, μπρόκολο, μπανάνες, αρακάς και επεξεργασμένες τροφές όπως ψωμί και ζυμαρικά. Οι τροφές χωρίζονται σε πολλές ομάδες, που είναι οι πρωτεΐνες (ζωικές και φυτικές), τα άμυλα, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα λιπαρά, τα σάκχαρα, οι σπόροι, τα καρυκεύματα κλπ. Ζωικές πρωτεΐνες είναι τα κρέατα (κόκκινα και λευκά), τα ψάρια και θαλασσινά, τα αυγά και τα τυριά, το γάλα και το γιαούρτι. Φυτικές πρωτεΐνες είναι τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Τα κυριότερα άμυλα είναι τα ρύζι, οι πατάτες, το στάρι, το καλαμπόκι και τα λοιπά δημητριακά. Τα λαχανικά και τα φρούτα τα ξέρετε. Λιπαρά είναι τα βούτυρα, ζωικά (πχ βούτυρο τύπου Κερκύρας) και φυτικά (πχ φυστικοβούτυρο), τα λάδια όπως ελαιόλαδο και σπορέλαια, οι μαργαρίνες (τρανς λιπαρά), τα ιχθυέλαια και τα ζωικά λίπη. Υπάρχουν ωφέλιμα (καλά) και βλαβερά (κακά) λιπαρά. Σάκχαρα υπάρχουν πολλών ειδών. Τα πιο ωφέλιμα περιέχονται στα φρούτα. Η βιομηχανική άσπρη ζάχαρη είναι βλαβερή και πρέπει να καταναλώνεται σπάνια και σε πολύ μικρές ποσότητες. Όσοι έχουν ινσουλινοαντίσταση (προδιαβήτη) πρέπει να την αποφεύγουν εντελώς. Τα τεχνητά χημικά σάκχαρα όπως η ασπαρτάμη είναι πολύ βλαβερά για όλους. Γενικά οι σπόροι είναι ωφέλιμοι (αλλά όχι όλοι για όλους). Ορθομοριακη διατροφή Η ορθομοριακή διατροφή είναι εξατομικευμένη. Ο χρυσός κανόνας που ισχύει στην ορθομοριακή διατροφή λέει ότι «Αυτό που είναι τροφή για κάποιον άνθρωπο είναι δηλητήριο για κάποιον άλλο» (A man s meat is another man s poison). Ένας άλλος χρυσός κανόνας που ισχύει για ο,τιδήποτε μπαίνει στο στόμα μας, τόσο για τις τροφές όσο και για τα συμπληρώματα διατροφής (πχ βιταμίνες, μεταλλικά άλατα κλπ) 1/9
είναι ότι κατά διαστήματα πρέπει να κάνουμε ειδικά τεστ για να βλέπουμε πόσο συμβατά είναι βιοχημικά με το δικό μας οργανισμό. Οι τροφές μπορούν να τσεκαριστούν με ειδικά τεστ που κάνουν ορισμένοι εναλλακτικοί γιατροί και ορθομοριακοί διατροφολόγοι. Τα τεστ αυτά γίνονται με ειδικές τεχνικές και ειδικά μηχανήματα ή με αιμοληψία και μετά ειδική επεξεργασία. Στο τέλος αυτού του μέρους σας δίνονται τα στοιχεία κάποιων επαγγελματιών που κάνουν αυτά τα τεστ. Μερικές καλές συμβουλές: Σε κάθε μεγάλο γεύμα σας θα έχετε στο τραπέζι τουλάχιστον ένα ωμό λαχανικό και τουλάχιστον ένα βραστό λαχανικό. Τα βραστά λαχανικά θα τα βράζετε όχι σε νερό αλλά στον ατμό, σε ειδική κατσαρόλα ατμού. Τα τρόφιμα θα τα τρώτε όσο το δυνατόν πιο ωμά και άψητα. Για να αποφεύγετε τις τροφικές δυσανεξίες, θα τρώτε κάποια τροφή μία μέρα και μετά για να την ξαναφάτε, θα περάσουν τουλάχιστον τρεις μέρες χωρίς να τη φάτε καθόλου. Δηλαδή αν φάτε μια συγκεκριμένη τροφή τη Δευτέρα, δεν θα πρέπει να την ξαναφάτε πριν τη Παρασκευή (ή αργότερα). Να έχετε όσο γίνεται μεγαλύτερη ποικιλία στο φαγητό σας. Να τρώτε κυρίως τα τρόφιμα που ενδείκνυνται για εσάς βάσει του τεστ ορθομοριακής διατροφής. Να τρώτε μικρές μπουκιές και να τις μασάτε πολύ καλά μέχρι να γίνουν στο στόμα σας ομοιόμορφος χυλός. Να μην τρώτε βιαστικά και όταν είστε αγχωμένοι. Αν μπορείτε, να τρώτε παρέα με άλλους ανθρώπους και όχι μόνοι σας. Νερό να πίνετε τουλάχιστον μισή ώρα πριν και τουλάχιστον δύο ώρες μετά τα γεύματά σας. Αν διψάσετε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, να πιείτε όσο γίνεται λιγότερο νερό. Να αποφεύγετε όσο μπορείτε τα τηγανητά και τα γλυκά. Αν θέλετε να φάτε τηγανητά, μην τρώτε τηγανητά απ έξω, αντίθετα να τα τηγανίσετε στο σπίτι και με καινούριο λάδι. Τα πιο βλαβερά γλυκά είναι αυτά που έχουν λίπος, ειδικά ζωικό (πχ πάστες). Να μην τρώτε άμυλα μαζί με πρωτεΐνες. Να τρώτε τις ζωικές πρωτεΐνες μαζί με λαχανικά, όχι σκέτες. Ξεκινάμε να τρώμε πρώτα τις ζωικές πρωτεΐνες σε ένα γεύμα και αργότερα τα υπόλοιπα, για να φτιάξουμε το ph του στομάχου. Να προτιμάτε τα άμυλα το πρώτο μισό της ημέρας, όχι το δεύτερο. Το γιαούρτι πρέπει να το τρώμε σκέτο (δηλ. χωρίς φρούτα και ζάχαρη) και όχι τη νύχτα, γιατί αλλιώς επιδεινώνεται η Candida Albicans. Να αποφεύγετε τα τρανς λιπαρά και τα υδρογονωμένα λίπη (μαργαρίνες). Αντίθετα, να τρώτε ωμό ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης και βιολογικό, ιχθυέλαια (όχι μουρουνέλαιο σε μόνιμη βάση) και να ΜΗΝ αποφεύγετε το βούτυρο Κερκύρας από πρόβειο γάλα. Να μην τρώτε φαγητό πολλών ημερών. Να μην τρώτε ψάρι ιχθυοτροφείου. Να μην τρώτε πολύ επεξεργασμένες τροφές. Τα δημητριακά να τα τρώτε αναποφλοίωτα. Να μην τρώτε ψάρι, θαλασσινά ή ιχθυέλαια μαζί με γαλακτοκομικά. Να μην πίνετε αεριούχα αναψυκτικά, και προπαντός όχι μαζί με φάρμακα. Αποφεύγετε ιδιαίτερα τα αναψυκτικά λάιτ. Ενίοτε να βάζετε στις σαλάτες, τα χόρτα και άλλα πιάτα χλωριούχο κάλιο αντί για κοινό αλάτι (χλωριούχο νάτριο). Να αποφεύγετε τα σφολιατοειδή (πχ τυρόπιτες) του εμπορίου, διότι είναι φτιαγμένα με πολύ κακής ποιότητος λιπαρά. Οι ξηροί καρποί να τρώγονται ωμοί, όχι καβουρδισμένοι και επεξεργασμένοι, και ει δυνατόν να αγοράζονται με το τσόφλι και να τους σπάτε λίγο πριν τους φάτε (ώστε να μην πιάνουν μούχλα). Να μην τρώτε επεξεργασμένα κρέατα (αλλαντικά, καπνιστά, χάμπουργκερ κλπ), παρά μόνο σπάνια. Να τρώτε φυτικά προϊόντα εποχής και όχι θερμοκηπίου και όχι προϊόντα από το νότιο ημισφαίριο. Χρυσός κανόνας: Αραιώστε τις επισκέψεις σας στο σούπερ μάρκετ (για τρόφιμα), στα αρτοποιεία, στα ταχυφαγεία και τα ζαχαροπλαστεία. Πυκνώστε τις επισκέψεις σας στη λαϊκή, στα καλά κρεοπωλεία, τα ιχθυοπωλεία και τα υγιεινάδικα. 2/9
Η διατροφή των ομάδων αίματος Δύο διακεκριμένοι εναλλακτικοί γιατροί με τους οποίους έχω συνεργαστεί μου έχουν πει (και οι δύο) ότι όσοι ασθενείς τους εφάρμοσαν τη διατροφή των ομάδων αίματος είχαν θεαματική βελτίωση στα θέματα της υγείας τους. Η διατροφή βάσει των ομάδων αίματος είναι εξατομικευμένη διατροφή και περιγράφεται με λεπτομέρεια στο βιβλίο του Dr Peter J. D Adamo «Τρώτε σωστά σύμφωνα με τον τύπο του αίματός σας» (Εκδόσεις Διόπτρα). Το κλειδί της σημασίας των ομάδων αίματος στηρίζεται στην ιστορία της ανθρώπινης εξέλιξης: η ομάδα Ο είναι η παλαιότερη, από την εποχή των σπηλαίων. Η ομάδα Α εξελίχθηκε μαζί με τις αγροτικές κοινωνίες. Η ομάδα Β εμφανίστηκε όταν οι άνθρωποι μετανάστευσαν σε βορειότερες, πιο κρύες και σκληρές περιοχές. Και η ομάδα ΑΒ είναι πολύ πιο πρόσφατη προσαρμογή, αποτέλεσμα της ανάμειξης των διαφορετικών ομάδων. Αυτή η εξελικτική ιστορία έχει άμεση σχέση με τις διατροφικές ανάγκες κάθε ομάδας αίματος σήμερα. Στατιστικές μελέτες στον ελληνικό πληθυσμό έχουν δείξει την ίδια συχνότητα των ομάδων αίματος με τους Ευρωπαίους: ΑΒ: 4,75% Β: 12,93% Rh+: 85% Α: 37,93% Ο: 44,39% Rh-: 15% Γονιδιακή διατροφή Η πολύ επιτυχημένη και τεκμηριωμένη θεωρία της διατροφής βάσει των ομάδων αίματος εξελίχθηκε περαιτέρω από τον ίδιο της το θεμελιωτή, ο οποίος προχώρησε παραπέρα και ανέπτυξε τη θεωρία της διατροφής βάσει του γενετικού τύπου. Η δίαιτα αυτή περιγράφεται στο βιβλίο του Dr Peter J. D Adamo «Τρώτε σωστά σύμφωνα με τα γονίδιά σας» (Εκδόσεις Διόπτρα) Τα γονίδια με τα οποία γεννιέται κανείς καθορίζουν πάρα πολλούς παράγοντες, ανάμεσά τους και το πώς ανταποκρίνεται στις περιβαλλοντικές απειλές, αν έχει προδιάθεση προς συγκεκριμένες ασθένειες και επίσης καθορίζει το μεταβολισμό (δηλαδή αν είναι πιθανό να αποθηκεύει τις θερμίδες σε μορφή λίπους ή να τις καίει γρήγορα). Τα γονίδια και οι εννέα μήνες της κύησης συνδυάζονται και δημιουργούν το γονότυπο. Οι γονότυποι είναι 6 είδη: ο Κυνηγός, ο Τροφοσυλλέκτης, ο Δάσκαλος, ο Εξερευνητής, ο Επιζών Πολέμου και ο Νομάδας. (Περισσότερα στις επόμενες φωτοτυπίες). Γονότυπος και Ομάδα Αίματος: Ποια είναι η διαφορά; Η ομάδα αίματος καθορίζεται από ένα μόνο γονίδιο, ένα γονίδιο σε σύνολο 30 χιλιάδων περίπου. Οι γονότυποι αντικατοπτρίζουν τη δραστηριότητα πολλών άλλων γονιδίων και όχι μόνο του ενός που καθορίζει την ομάδα αίματος. Διατροφικά συμπληρώματα Τα συμπληρώματα διατροφής καλής ποιότητος είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Αυτά είναι βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, αμινοξέα, ζωτικά λιπαρά οξέα όπως Ω3, ένζυμα, προβιοτικά κλπ. Συνήθως υπάρχουν σε χάπια. Είναι δε απαραίτητα διότι στη σημερινή εποχή τα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες κλπ) που 3/9
παίρνουμε από τη διατροφή μας δεν επαρκούν για τις ανάγκες μας, διότι το έδαφος έχει γίνει πολύ πιο φτωχό εν σχέσει με τους περασμένους αιώνες. Ειδικά τα άτομα με ψυχικές ασθένειες γονιδιακά έχουν πολύ μεγαλύτερες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά απ ότι ο γενικός πληθυσμός. Βέβαια πρωταρχικά πρέπει να παίρνουμε τα θρεπτικά συστατικά απ τις τροφές στη διατροφή μας και από τα διατροφικά συμπληρώματα μόνο επικουρικά. Να προτιμάτε διατροφικά συμπληρώματα βάσει βιοενεργειακού τεστ που θα σας κάνει ορθομοριακός γιατρός κάθε 2-3 μήνες. Το βιοενεργειακό τεστ γίνεται με ειδικά μηχανήματα που «διαβάζουν» βιοενεργειακά τον οργανισμό και τις βιοχημικές του ανάγκες και καταλαβαίνουν τι θρεπτικά στοιχεία του λείπουν, και πόση ακριβώς δοσολογία πρέπει να πάρει. Μάλιστα, ορισμένα από τα μηχανήματα αυτά όπως το Electrodermal Screening Test μπορούν να ανιχνεύσουν και ποια συμβατικά φάρμακα και ψυχοφάρμακα (πχ αντιψυχωσικά, αντικαταθλιπτικά, σταθεροποιητές διάθεσης κλπ) ταιριάζουν καλύτερα στον οργανισμό σας και σε ποια δοσολογία. Η σωστή διατροφική πυραμίδα Η διατροφική πυραμίδα που βλέπουμε σε πολλά βιβλία υγείας και περιοδικά, η οποία δημοσιεύτηκε από το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας (USDA) είναι κατά πολλούς διαιτολόγους, ειδικά ορθομοριακούς, λάθος. Παρακάτω σας δίνουμε μία άλλη, εναλλακτική διατροφική πυραμίδα, η οποία είναι κυρίως κατάλληλη για άτομα που έχουν ομάδα αίματος Ο. Όμως, οι δυο κάτω σειρές της πυραμίδας είναι κατάλληλες για όλες τις ομάδες. Βιολογικά τρόφιμα Τέλος σας δίνονται πληροφορίες για βιολογικές λαϊκές και βιολογικά κρεοπωλεία. Για περισσότερες πληροφορίες όσον αφορά σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, παρακαλούμε ανατρέξτε στον εξής οδηγό: Organic Life Βιολογικά Προϊόντα και Εναλλακτικές Θεραπείες Οδηγός Αγοράς 2012, τον οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε από τις εκδόσεις Μερεντίτη, Ελαιών 178 Πετρούπολη, τηλ. 210-5027737, Fax 210-5027724. Ιστοσελίδα www.organiclife.gr. Διανέμεται δωρεάν. Τελικά, ποια διατροφή να ακολουθήσω; Η καλύτερη διατροφή είναι η ορθομοριακή, που γίνεται με ειδικό τεστ. Αν όμως δεν μπορείτε να κάνετε το τεστ, τότε μπορείτε να ακολουθήσετε ή τη διατροφή των γονότυπων ή τη διατροφή των ομάδων αίματος. Ορθομοριακά τεστ: Λιάπης Ιωάννης, εναλλακτικός γιατρός, πρώην νευρολόγος ψυχίατρος Electrodermal Screening Test και Χρονοπούλου Ματίνα, Φυσικοπαθητικός (είναι η γυναίκα του και συστεγάζονται) Ξενίας 18, 1ος όροφος, Αθήνα, τηλ. 210-6400411, 6937 417749 (το κουδούνι γράφει «Χρονοπούλου Ματίνα») Χρηστίδη Μαρία, ενεργειακή διατροφολόγος Αγγ. Μεταξά 46Β, Γλυφάδα, τηλ. 2108943331 4/9
(Η Μαρία Χρηστίδη θέτει ως προϋπόθεση να σας παρακολουθεί ο σύζυγός της, ορθομοριακός γιατρός Θωμάς Χρηστίδης, ο οποίος όμως είναι ακριβός. Παρ όλα αυτά, η Νατάσα Βασιλάκη έχει εξασφαλίσει φτηνότερες τιμές για μία συντομότερη εξέταση, για τα μέλη της ομάδας αυτοβοήθειας. Αν σκοπεύετε να τους επισκεφθείτε, ενημερώστε τη Νατάσα για να τους ενημερώσει). Βιολογικά κρεοπωλεία: 1. Βιολογικό Κρεοπωλέιο, Αριστείδου και Μαντζαγριωτάκη, Καλλιθέα, τηλ. 210-9518100 2. ΒΙΟΤΟΣ, Τατοΐου 122, Ν. Ερυθραία, τηλ. 210-6206427 3. ΒΙΟΤΟΣ, Λεωφ. Ηρακλείου 408, Ν. Ηράκλειο, τηλ. 210-2838320 4. ΒΙΟΤΟΣ, Λεωφ. Πεντέλης 97, Χαλάνδρι, τηλ. 210-6858639 5/9
6/9
7/9
8/9
9/9