MEAT TRENDS ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ 2016 Η ΥΣΗ ΣΥΝΑΝΤΑ ΤΗΝ ΑΝΑΤΟΛΗ ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

MEAT TRENDS ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ 2016 Η ΥΣΗ ΣΥΝΑΝΤΑ ΤΗΝ ΑΝΑΤΟΛΗ ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΑ 1kg µοσχαράκι σε λωρίδεσ 200g Σάλτσα Mexico κωδ 55027 15g Καρύκευµα Αγιορείτικο κωδ 42704 100g φασόλια κόκκινα (κονσέρβα) 100g καλαµπόκι (κονσέρβα) 500g πολύχρωµεσ πιπεριέσ 100g καπνιστή πανσέτα σε κύβουσ 1. Καρυκεύουµε το µοσχάρι µε το Καρύκευµα Αγιορείτικο και το ρίχνουµε σε µια µπασίνα. 2. Προσθέτουµε το καλαµπόκι και τα φασόλια αφού τα έχουµε στραγγίξει και ξεπλύνει µε νερό. 3. Στην συνέχεια κόβουµε τισ πιπεριέσ σε λωρίδεσ και τισ προσθέτουµε στην µπασίνα µαζί µε την πανσέτα. 4. Τέλοσ ρίχνουµε την Σάλτσα Mexico και ανακατεύουµε ελαφρά. 5. Τοποθετούµε στο δισκάκι και ντεκοράρουµε. Οδηγίεσ για τον καταναλωτή. Τοποθετούµε το κρέασ σε ένα ταψί µε λίγο λευκό κρασί, το σκεπάζουµε και ψήνουµε για 1 1/2 ώρα περίπου στουσ 170 C. Εναλλακτικά ψήνουµε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε πολύ δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.

OPEN BURGER 1 kg κιµάσ από µοσχάρι χοντροκοµµένοσ ΝΕΟ 40g Combi Beef Burger κωδ. 45562 70ml νερό 20ml ελαιόλαδο 50g Sweet Pickle Relish κωδ. 55070 80g Σάλτσα BBQ Classic κωδ. 50607 7-8 πίτεσ για σουβλάκι 2 τοµάτεσ κοµµένεσ σε φέτεσ Λίγα φύλλα µαρούλι 200g τυρί Cheddar 1. Αναµιγνύουµε το Combi Beef Burger µε το νερό, προσθέτουµε τoν κιµά και το λάδι και ζυµώνουµε καλά. 2. Απλώνουµε τισ πίτεσ στον πάγκο εργασίασ και βάζουµε µια κουταλιά Sweet Pickle Relish στη κάθε µία. Στην συνέχεια τοποθετούµε ένα φύλλο µαρούλι και µια φέτα τοµάτα. 3. Πλάθουµε µπιφτέκια των 130-150g και τα τοποθετούµε κι αυτά στισ πίτεσ µασ Αλείφουµε τα µπιφτέκια µε τη Σάλτσα BBQ Classic 4. Tέλοσ καλύπτουµε µε φέτεσ ή µε τριµµένο τυρί cheddar. 5. Tοποθετούµε στο δισκάκι. Οδηγίεσ για τον καταναλωτή. Ψήνουµε τα µπιφτέκια σε αντικολλητικό ταψί στουσ 180 C προσέχοντασ µη στεγνώσουν.

ΑΤΟΜΙΚΑ ΡΟΛΙΝΙΑ ΜΕ ΦΕΤΑ 800g κιµάς µοσχαρίσιος 200g κιµάς χοιρινός 200g Γέµιση Φέτας - Eλιάς κωδ 55091 125g Combi Μπιφτέκι New κωδ 45510 200g Παναρισµα Fix Gouda - πaρµεζάνα κωδ 40071 250ml νερό 20ml λάδι 2-3 αυγά 250g πράσινη πιπεριά 200g λουκάνικα Τρικάλων 1. Ενυδατώνουµε το combi µε το νερό, προσθέτουµε τους κιµάδες και το λάδι και ζυµώνουµε καλά. 2. Βράζουµε τα αυγά για 15 λεπτά και τα καθαρίζουµε κάτω από κρύο νερό και τα κόβουµε κατά µήκος στα τέσσερα. Κόβουµε τις πιπεριές σε στικς. 3. Απλώνουµε 200g κιµά πάχους 1εκ σε µεµβράνη και µε ένα κουτάλι απλώνουµε κατά µήκος την γέµιση µε τη φέτα και την ελιά. Στη συνέχεια τοποθετούµε κατά µήκος τα αυγά, τις πιπεριές και τα λουκάνικα κοµµένα στη µέση. 4. Τυλίγουµε σε ρολό προσεκτικά να µην φύγει η γέµιση απ' το εσωτερικό και στη συνέχεια περνάµε τα ρολίνια από το πανάρισµα περιµετρικά 5. Τοποθετούµε στο δισκάκι και ντεκοράρουµε. Οδηγίες για τον καταναλωτή. Τοποθετούµε το ρολό σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουµε για 40 λεπτά περίπου στους 170 C.

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 1kg κοτόπουλο φιλέτο 150g Σάλτσα Σπετζοφάι κωδ 55750 15g Καρύκευµα Γύροσ Κοτόπουλο Ακρόπολη κωδ 42882CL 50g Πέστο Bασιλικού κωδ 55653 100g µπέικον ή αλλαντικό τησ αρεσκείασ σασ 100g πιπεριέσ πολύχρωµεσ 100g τοµατίνια 8-10 µεγάλα µανιτάρια (Portobello ή champignon) 100g κρέµα τυριού 100g τριµµένο τυρί. 1. Καθαρίζουµε τα µανιτάρια (όχι µε νερό) και κόβουµε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτέσ λωρίδεσ. 2. Ρίχνουµε σε ένα µπολ το κοτόπουλο, την σάλτσα σπετζοφάι και το πέστο βασιλικού. Ανακατεύουµε καλά. 3. Με ένα κουτάλι γεµίζουµε τα µανιτάρια µε το µίγµα του κοτόπουλου. 4. Τελειώνουµε βάζοντασ από πάνω την κρέµα τυριού και το τριµµένο τυρί. 5. Τοποθετούµε στο δισκάκι και διακοσµούµε τα πιτσάκια µε τισ πιπεριέσ και τα τοµατίνια. Οδηγίεσ για τον καταναλωτή. Ψήνουµε στο φούρνο για 25 λεπτά περίπου στουσ 170 C.

ΜΠΟΥΤΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ TERΙYAKI 1kg κοπανάκι κοτόπουλο 100g Μαρινάτα India κωδ 50626 1 κ.σ. σουσάµι 20ml σησαµέλαιο 50ml Σάλτσα Σόγιας κωδ 55744 1 συσκευασία baby corn 1. Χαράζουµε µε κοφτερό µαχαίρι µια τοµή σε κάθε κοπανάκι. 2. Σε µία µπασίνα ανακατεύουµε όλα τα υλικά µαζί (εκτός από το καλαµπόκι). 3. Προσθέτουµε τα µπουτάκια και ανακατεύουµε καλά µε τα χέρια ή τα αλείφουµε µε ένα πινέλο 4. Τοποθετούµε στο δισκάκι και διακοσµούµε µε λίγο έξτρα σουσάµι και το baby corn. Οδηγίες για τον καταναλωτή. Τοποθετούµε σε µία γάστρα ή ένα βαθύ ταψί µε καπάκι και ψήνουµε για 40 λεπτά περίπου στους 170 C.

MΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙ 1kg-1.2kg µπριζόλα γαλλικήσ κοπήσ (τύπου tomahawk) ΝΕΟ 30g Μαρινάτα για Μοσχάρι Dry κωδ 51007 2g Καρύκευµα Lemon Pepper κωδ 595 40ml νερό 40ml λάδι 1. Κόβουµε από τισ µεγάλεσ µπριζόλεσ τησ σπάλασ (prime ribs) καθαρίζοντασ καλά το κόκκαλο. 2. Αναµιγνύουµε τη Μαρινάτα για Μοσχάρι Dry µε το νερό και το λάδι και ανακατεύουµε µε το σύρµα (µπορούµε να την χτυπήσουµε και σε blender). µπριζόλα 3. Βάζουµε την µαρινάτα µε την µπριζόλ όλλα σε ένα σκεύοσ αφήνοντασ την για τουλάχιστον 3-4 ώρεσ. 4.Τοποθετούµε στο δισκάκι τησ βιτρίνασ στολίζοντασ µε λίγα τοµατίνια ή µικρέσ πιπερίτσεσσ και καρυκεύουµε έξτρα Pepper µε το Καρύκευµα Lemon np eppe ep perr ισορροπηµένη για πιο δυνατή και ισορρο ροοπη πηµέ µένη µέ νη γγεύση. εύσ εύ ση η η. Οδηγίεσ για τον καταναλωτή. Ψήνουµε σε δυνατή φωτιά στη σχάρα ή σχαροτήγανο περιµετρικά για να θωρακιστεί το κρέασ. Τελειώνουµε στο φούρνο ή στη σχάρα µε αργό ψήσιµο. Ιδανικά η θερµοκρασία στο κέντρο τησ µπριζόλασ θα πρέπει να φθάσει τουσ 63 C (medium done). Tip: Η Μαρινάτα για Μοσχάρι Dry είναι ιδανική για οποιαδήποτε µπριζόλα ή φιλέτο, κατά προτίµηση πιο στεγνά κοµµάτια κρέατοσ όπωσ είναι το κόντρα φιλέτο.

MEATROPOLIS NEWS > Σάλτσες μεσογειακές Pesto βασιλικού Γευστικό και µυρωδάτο γεµιστό κοτόπουλο φιλέτο µε πέστο βασιλικού και µανούρι. Pesto λιαστής τοµάτας Χοιρινό ρολό γεµιστό µε καλοκαιρινές γεύσεις! Λατρεµένη φέτα και λιαστή ντοµάτα. Μουστάρδας - µελιού Τηγανιά ψαρονέφρι µε γλυκιά νότα σάλτσας µουστάρδας-µελιού BBQ Missouri Η απαλή εκδοχή της BBQ για γευστικά και αυθεντικά αµερικάνικα burger. BBQ Classic Η κλασική εκδοχή της σάλτσας BBQ για µοναδικά αρωµατικά spare ribs BBQ Gold Για αφράτα µπιφτεκάκια γαλοπούλας µε διακριτική γεύση και άρωµα καπνιστού! > Σάλτσες ασιατικές Διεθνείς σάλτσες Ιδανικές για παρασκευάσματα εμπνευσμένα από όλο τον κόσμο, δίνουν μέσα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους έντονη γεύση, άρωμα και χρώμα σε κάθε εφαρμογή. Συνοδεύουν άψογα τόσο λευκά όσο και κόκκινα κρέατα και διακρίνονται για τη μεγάλη ποικιλία τους, που δίνει λύσεις σε κάθε σας ανάγκη. Θα σας ικανοποιήσουν τόσο με την ευκολία στη χρήση όσο και με το άψογο τελικό αποτέλεσμα που προσφέρουν. > Σάλτσες αμερικάνικες Γλυκόξινη λαχανικών Κοµµατάκια χοιρινού µε αρωµατική γλυκόξινη σάλτσα λαχανικών. Πεκίνου (Βeijing) Κοπανάκια γεµάτα εξωτικό άρωµα και γεύση από κάρυ! Για περισσότερη ένταση προσθέστε λίγη πιπερόριζα.