Τ.Ε.Ι. ΑΘΗΝΑΣ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥ ΩΝ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ, ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ & ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (FOOD PROCESSING, PRESERVATION & INNOVATION) ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1η ΕΒ ΟΜΑ Α 1η ΕΒ ΟΜΑ Α 20-02-2017 έως 24-02-2017 20-02-2017 Νερό στα τρόφιµα, Ε. Λάζος Τροποποιηµένες ατµόσφαιρες, Σ. Παπαδάκης 21-02-2017 Εισαγωγή στη µεθοδολογία έρευνας, Α. Γιοβάνης Βασικοί µικροοργανισµοί που προκαλούν τροφοδηλητηρίασεις - Μικροβιακή οικολογία τροφίµων, Ε. Ευµορφόπουλος Ενεργότητα ύδατος, Ε. Λάζος 22-02-2017 23-02-2017 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τεχνικές ανάλυσης κινδύνων, Β. Λουγκοβόης 24-02-2017 Φυσικές φυτικές τοξίνες, Β. Γκέργκης 2η ΕΒ ΟΜΑ Α 27-02-2017 έως 03-03-2017 ΑΡΓΙΑ 27-02-2017 28-02-2017 Προγραµµατισµός και κοστολόγηση ενός προγράµµατος, Α. Γιοβάνης Μυκοτοξίνες: παραγωγή, ιδιότητες και ρύθµιση,. Χούχουλα 01-03-2017 Επεξεργασία µε µικροκύµατα και ραδιοσυχνότητα, Σ. Παπαδάκης Εισαγωγή στην ανάπτυξη προϊόντων τροφίµων, Κ. Σφλώµος 02-03-2017 Τεχνολογία πληροφόρησης, Α. Γιοβάνης Τεχνολογία ηλεκτρονικής µύτης στην ανάλυση τροφίµων, Β. Γκέργκης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 03-03-2017
3η ΕΒ ΟΜΑ Α 06-03-2017 έως 10-03-2017 Επίδραση ψύχους - ατµοσφαίρας σε φυτικά προϊόντα, Ε. Λάζος 06-03-2017 07-03-2017 Σταθερότητα τροφίµων ισόθερµοι σταθερότητας, Ε. Λάζος Ανάλυση SWOT, Κ. Σφλώµος 08-03-2017 Βιοαισθητήρες για την εκτίµηση της ποιότητας των τροφίµων,. Χούχουλα Μέθοδοι αξιολόγησης επικινδυνότητας, διαχείριση & επικοινωνία κινδύνων, διεθνείς οργανισµοί, Β. Γκέργκης 09-03-2017 Συστήµατα και διεργασίες διασποράς στα τρόφιµα, Ε. Λάζος Οργανοληπτική και αντικειµενική αξιολόγηση, Β. Λουγκοβόης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 10-03-2017 4η ΕΒ ΟΜΑ Α 13-03-2017 έως 17-03-2017 13-03-2017 18:00-19:00 Ωσµωτική αφυδάτωση, Μ. Γιαννακούρου Υβριδικές µέθοδοι αφυδάτωσης, Μ. Γιαννακούρου 14-03-2017 15-03-2017 16-03-2017 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17-03-2017 Πρόσθετα τροφίµων, Β. Σινάνογλου Μεθοδολογία σχεδιασµού καινοτοµικών προϊόντων, Μ. Γιαννακούρου Ρεολογία τροφίµων, Ν. Ζόγκζας ιερευνητικός σχεδιασµός, Α. Γιοβάνης Αυθεντικότητα και ιχνηλασία, Β. Γκέργκης Επεξεργασία τροφίµων µε υψηλή πίεση, Ν. Στοφόρος 5η ΕΒ ΟΜΑ Α 20-03-2017 έως 24-03-2017 Ρεολογία τροφίµων, Ν. Ζόγκζας 20-03-2017 21-03-2017 Παρουσίαση: οµή, ερµηνεία, αποτελέσµατα, τεχνικές εκθέσεις, Α. Γιοβάνης Γρήγορες µέθοδοι για εκτίµηση της ποιότητας και ασφάλειας τροφίµων, Ε. Στρατή Τεχνολογία Ζυµώσεων Τροφίµων, Ε. Λάζος 22-03-2017 23-03-2017 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Επίδραση ψύχους - ατµοσφαίρας σε ζωικά προϊόντα, Ε. Λάζος 24-03-2017
6η ΕΒ ΟΜΑ Α 27-03-2017 έως 31-03-2017 Πηκτές και µηχανισµοί πήξης, Μ. Γιαννακούρου 27-03-2017 28-03-2017 29-03-2017 εξιότητες επικοινωνίας: Συγγραφή εκθέσεως, ορθή γραφή, ορθός λόγος, Α. Μπατρίνου Αναζήτηση, εύρεση, αποθήκευση και ταξινόµηση δεδοµένων, Α. Γιοβάνης 30-03-2017 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ωσµωτική αφυδάτωση (Εργ.), Μ. Γιανακούρου 31-03-2017 7η ΕΒ ΟΜΑ Α 03-04-2017 έως 07-04-2017 οµή και λειτουργικότητα στα τρόφιµα, Κ. Τζιά 03-04-2017 04-04-2017 Παρασκευή Πηκτής (Εργ.) Μ. Γιαννακούρου 05-04-2017 06-04-2017 Αλληλεπιδράσεις συσκευασίας τροφίµου, Σ. Παπαδάκης Βαρέα Μέταλλα, Β. Γκέργκης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 07-04-2017 8η ΕΒ ΟΜΑ Α 24-04-2017 έως 29-04-2017 Χηµική κινητική, Μ. Γιαννακούρου 24-04-2017 Ισόθερµες ροφήσεως, Α. Λάζου (Εργ.) 25-04-2017 PEF Επεξεργασία των τροφίµων, Ε. Λάζος 26-04-2017 27-04-2017 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Κατεψυγµένα αρτοσκευάσµατα, Κ. Τζιά 28-04-2017
9η ΕΒ ΟΜΑ Α 01-05-2017 έως 05-05-2017 ΑΡΓΙΑ 01-05-2017 02-05-2017 Υαλώδης µετάπτωση, Α. Λάζου Καινοτοµία & επιχειρηµατικότητα, Α. Λαµπρόπουλος 03-05-2017 Υπολείµµατα φυτοφαρµάκων, Β. Γκέρκης Παρουσιάσεις προϊόντος (σεµινάριο), Κ. Σφλώµος 04-05-2017 18:00-21:00 Μολυντές τροφίµων, κίνδυνοι και ρύθµιση, Σ. Κουσίσης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ωµική θέρµανση, Ε. Λάζος 05-05-2017 Πρωτεΐνες γάλακτος: Ιδιότητες, χαρακτηριστικά, παράγοντες - προϊόντα, Χ. Κεχαγιάς 10η ΕΒ ΟΜΑ Α 08-05-2017 έως 12-05-2017 08-05-2017 20:00-22:00 Φασµατοσκοπία NIR για τη χηµική σύνθεση και την Εσωτερική Ποιότητα των τροφίµων, Μ. Πολυσίου Σεµινάριο- Μελέτες περιπτώσεων: Μέθοδοι ελέγχου νοθείας σε προϊόντα τροφίµων, Ε. Στρατή Μηχανικές ιδιότητες τροφίµων, Α. Λάζου 09-05-2017 10-05-2017 18:00-19:00 Επεξεργασία µε παλµικό φώς, Ε. Λάζος Επεξεργασία µε υπερήχους, Ε. Λάζος 11-05-2017 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12-05-2017 Χρόνος ζωής προϊόντων τροφίµων, Σ. Παπαδάκης οµικές ιδιότητες τροφίµων, Α. Λάζου Εφαρµογή της νανοτεχνολογίας στην επιστήµη τροφίµων, Β. Παπαδηµητρίου 11η ΕΒ ΟΜΑ Α 15-05-2017 έως 19-05-2017 Θερµοφυσικές ιδιότητες τροφίµων, Β. Καραθάνος 15-05-2017 Εξώθηση τροφίµων, Α. Λάζου 16-05-2017 17-05-2017 18-05-2017 Υαλώδης µετάπτωση (Εργ.), Α. Λάζου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σύγχρονες τεχνικές αρτοποίησης, Ε. Λάζος 19-05-2017
12η ΕΒ ΟΜΑ Α 22-05-2017 έως 26-05-2017 22-05-2017 Τεχνολογία Εµποδίων, Ε. Λάζος Ηλεκτροµαγνητικές Ιδιότητες: Ιδιότητες χρώµατος τροφίµων, Β. Καραθάνος 23-05-2017 24-0-2017 Σεµινάριο - Μελέτες περιπτώσεων, Β. Γκέργκης Υγιεινή της παραγωγικής διαδικασίας - η άποψη της µηχανικής και της µικροβιολογίας, Κ. Λαµπροπούλου 25-05-2017 Σεµινάριο - παρουσίαση προϊόντος, Μ. Γιαννακούρου Σεµινάριο - παρουσίαση προϊόντος, Ε. Λάζος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τεχνολογία παραγωγής γλυκών αρτοσκευασµάτων, Ε. Λάζος 26-05-2017 13η ΕΒ ΟΜΑ Α 29-05-2017 έως 02-06-2017 Σεµινάριο - παρουσίαση προϊόντος, Μ. Γιαννακούρου 29-06-2017 30-05-2017 Μέτρηση υφής (Εργ.), Μ. Γιαννακούρου 31-05-2017 01-06-2017 Σεµινάριο - παρουσίαση προϊόντος, Ε. Λάζος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Χηµικοί Επιµολυντές, Ε. Στρατή 02-06-2017