ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΚΑ ΗΜΑΪΚΟ ΕΤΟΣ

Τ.Ε.Ι. ΑΘΗΝΑΣ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥ ΩΝ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΚΑ ΗΜΑΪΚΟ ΕΤΟΣ 2015-2016 1η ΕΒ ΟΜΑ Α 30-09-2015 ΕΩΣ 02-10-2015 30-09-2015 Συστήµατα Μονάδων Μέτρησης, Ν. Ζόγκζας Λιπίδια, Β. Σινάνογλου 01-10-2015 Αρχές Εφαρµοσµένης Θερµοδυναµικής, Ν. Ζόγκζας Παρουσία & τύποι µικροοργανισµών στα τρόφιµα, Ε. Ευµορφόπουλος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Λιπίδια, Β. Σινάνογλου 02-10-2015 Αρχές Εφαρµοσµένης Θερµοδυναµικής, Ν. Ζόγκζας 1-2η ΕΒ ΟΜΑ Α 05-10-2015 ΕΩΣ 09-10-2015 05-10-2015 υναµική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Υδατάνθρακες, Κ. Σφλώµος 06-10-2015 Αναλυτικός προγραµµατισµός - µέθοδοι βαθµονόµησης & εκτίµησης σφαλµάτων, Σ. Κουσίσης Πρωτεΐνες,. Χούχουλα 07-10-2015 υναµική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Ιξωδοµετρία (Εργ.) Α Οµάδα, Σ. Παπαδάκης 08-10-2015 Προκαρυωτικά (δοµή, περιγραφή, ταξινόµηση, µορφολογία), Γ, Μπανίλας Υδατάνθρακες, Κ. Σφλώµος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ψυχροµετρία, Α. Λάζου 09-10-2015 Ιξωδοµετρία (Εργ.), Β Οµάδα, Σ. Παπαδάκης

2-3η ΕΒ ΟΜΑ Α 12-10-2015 ΕΩΣ 16-10-2015 12-10-2015 Μετάδοση θερµότητας, Μ. Γιαννακούρου Πρωτεΐνες, Β. Λουγκοβόης 13-10-2015 17:00-18:00 18:00-20:00 Βασική χηµική ανάλυση, Β. Γκέργκης Φασµατοφωτοµετρία - γενικές αρχές, Β. Σινάνογλου 14-10-2015 Πρωτεΐνες, Σ. Ζωγράφος Ψυχροµετρία, Α. Λάζου 15-10-2015 Εκτίµηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατµιστή (Εργ.) Α Οµάδα, Α. Λάζου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Μετάδοση θερµότητας, Μ. Γιαννακούρου 16-10-2015 Παράγοντες που επηρεάζουν τον έλεγχο & θάνατο των µικροοργανισµών, Ε. Ευµορφόπουλος 3-4η ΕΒ ΟΜΑ Α 19-10-2015 ΕΩΣ 23-10-2015 19-10-2015 198:00-21:00 Μετάδοση θερµότητας, Μ. Γιαννακούρου Μικροβιακή βιοποικιλότητα, Γ. Μπανίλας 20-10-2015 Εκτίµηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατµιστή (Εργ.), Β Οµάδα, Ν. Ζόγκζας Βασική χηµική ανάλυση τροφίµων, Β. Γκέργκης Υπολογισµός συντελεστών µεταδόσεως θερµότητας (Εργ.), Α Οµάδα, Μ. Γιαννακούρου 21-10-2015 22-10-2015 19:00-20:00 Μετάδοση θερµότητας υπό µη µόνιµη κατάσταση, Α. Λάζου Φασµατοφωτοµετρία VIS-UV στα τρόφιµα, Β. Σινάνογλου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ένζυµα, Σ. Κουσίσης 23-10-2015 Υπολογισµός συντελεστών µεταδόσεως θερµότητας (Εργ.), Β Οµάδα, Μ. Γιαννακούρου 4-5η ΕΒ ΟΜΑ Α 26-10-2015 ΕΩΣ 30-10-2015 26-10-2015 Μικροβιολογική αλλοίωση των τροφίµων, Σ. Κοντελές Ηλεκτροφόρηση και ανοσοβιολογικές µέθοδοι,. Χούχουλα 27-10-2015 Βιταµίνες - Ιχνοστοιχεία, Α. Κανέλλου Θερµική επεξεργασία, Ε. Λάζος 29-10-2015 Μικροβιολογική αλλοίωση των τροφίµων, Σ. Κοντελές Ανάλυση µε τεχνικές Elisa και PCR (Εργ.),. Χούχουλα ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ένζυµα, Σ. Κουσίσης 30-10-2015 Θερµική επεξεργασία, Ε. Λάζος

5-6η ΕΒ ΟΜΑ Α 02-11-2015 ΕΩΣ 06-11-2015 Θερµική επεξεργασία, Ε. Λάζος 02-11-2015 03-11-2015 Θερµική επεξεργασία, Ε. Λάζος Προετοιµασία δείγµατος τροφίµου για ανάλυση, Β. Γκέργκης 17:00-20:00 Υπολογισµός της θερµικής επεξεργασίας (Εργ.), Α. Λάζου 04-11-2015 05-11-2015 Ασηπτική επεξεργασία των τροφίµων, Σ. Παπαδάκης Ενδογενείς, εξωγενείς παράγοντες ανάπτυξης & επιβίωσης των µικροοργανισµών (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Σ. Κοντελές - ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Μετάδοση θερµότητας υπό µη µόνιµη κατάσταση, Α. Λάζου 06-11-2015 Θερµική επεξεργασία, Ε. Λάζος 6-7η ΕΒ ΟΜΑ Α 09-11-2015 ΕΩΣ 13-11-2015 09-11-2015 Εισαγωγή στη συντήρηση µε χαµηλές θερµοκρασίες, Ε. Λάζος Προσδιορισµός υγρασίας και ολικών στερεών (Εργ.), Β. Γκέργκης + Ε. Στρατή 10-11-2015 Ειδικές οµάδες τροφίµων και µικροβιολογικά κριτήρια (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Σ. Κοντελές GLC ανάλυση τροφίµων, Β. Σινάνογλου 17:00-20:00 Θερµική επεξεργασία σε συνεχή συστήµατα (Εργ.), Α. Λάζου 11-11-2015 12-11-2015 Υπηρέτηση των ψυκτικών θαλάµων, Ε. Λάζος Μικροβιολογία ειδικών τροφίµων, Κ. Λαµπροπούλου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Πυρηνικός Μαγνητικός Συντονισµός, Π. Ζουµπουλάκης 13-11-2015 Ανάλυση FAME µε GLC (Εργ.), Β. Σινάνογλου 7-8η ΕΒ ΟΜΑ Α 16-11-2015 ΕΩΣ 20-11-2015 16-11-2015 19:00-20:00 Αλλοιώσεις τροφίµων και µικροοργανισµοί (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Σ. Κοντελές Φθορισµοµετρία, Β. Σινάνογλου 18-11-2015 HPLC, Π. Ταταρίδης Προσδιορισµός Σακχάρων µε HPLC (Εργ.) Α Οµάδα, Π. Ταταρίδης 19-11-2015 Κατάψυξη των τροφίµων, Μ. Γιαννακούρου Προσδιορισµός πρωτεΐνης (Εργ.), Β. Γκέγκης + Ε. Στρατή ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ MS, Π. Ζουµπουλάκης 20-11-2015 Χρωµατογραφικές µέθοδοι ανάλυσης, Β. Γκέργκης

8-9η ΕΒ ΟΜΑ Α 23-11-2015 ΕΩΣ 27-11-2015 23-11-2015 Κατάψυξη των τροφίµων, Μ. Γιαννακούρου Παθογόνα τροφίµων, Ε. Ευµορφόπουλος 24-11-2015 25-11-2015 26-11-2015 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 27-11-2015 17:00-20:00 Υπολογισµός του χρόνου καταψύξεως (Εργ.), Α. Λάζου Επιδράσεις της Κατάψυξης, Ε. Λάζος Ενζυµικές µέθοδοι ανάλυσης τροφίµων, Σ. Κουσίσης Φασµατοσκοπία IR/NIR/FTIR, Χ. Σεµιδαλάς Φασµατοφωτοµετρία VIS-UV (Εργ.), Β. Σινάνογλου + Ε. Στρατή Αφυδάτωση τροφίµων, Μ. Κροκίδα Μύκητες και µυκοτοξίνες, Π. Μαρκάκη 9-10η ΕΒ ΟΜΑ Α 30-11-2015 ΕΩΣ 04-12-2015 30-11-2015 Αφυδάτωση τροφίµων, Μ. Κροκίδα Προσδιορισµός Σακχάρων µε HPLC (Εργ.) Β Οµάδα, Π. Ταταρίδης 17:00-22:00 Αφυδάτωση τροφίµων (Εργ.), Α. Λάζου 01-12-2015 02-12-2015 Ασφάλεια ψυκτικής αλυσίδας & ποιότητα τροφίµων, Μ Γιαννακούρου Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας, Ν. Ζόγκζας 03-12-2015 Συστήµατα κατάψυξης & επιλογή, Ε. Λάζος Ζυµώσεις τροφίµων, Σ. Κοντελές ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Φασµατοµετρία AA/εκποµπής ΘΑ ΚΑΘΟΡΙΣΘΕΙ 04-12-2015 Μικροβιολογία ειδικών τροφίµων, Κ. Λαµπροπούλου 10-11η ΕΒ ΟΜΑ Α 07-12-2015 ΕΩΣ 11-12-2015 Μικροβιολογική ανάλυση ειδικών τροφίµων (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Α. - Σ. Κοντελές 07-12-2015 08-12-2015 Συµπύκνωση τροφίµων µε εξάτµιση, Σ. Παπαδάκης Ποιότητα - έλεγχος ποιότητας τροφίµων, Ε. Λάζος Συµπύκνωση τροφίµων µε κατάψυξη, Σ. Παπαδάκης 09-12-2015 10-12-2015 Ακτινοβόληση τροφίµων, Ε Λάζος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ολική ποιότητα - διασφάλιση ποιότητας τροφίµων, Ε. Λάζος 11-12-2015 Προσδιορισµός µικροοργανισµών στα τρόφιµα, Σ. Κοντελές

11-12η ΕΒ ΟΜΑ Α 14-12-2015 ΕΩΣ 18-12-2015 Ανασκόπηση παθογόνων & αναδυόµενα παθογόνα στα τρόφιµα, Ε. Λάζος. 14-12-2015 Ανασκόπηση αλλοιούντων µικροοργανισµών & των παραγόντων ανάπτυξης στα τρόφιµα, Β. Λουγκοβόης 15-12-2015 Συµπύκνωση µε µεµβράνες, Ε. Λάζος 16-12-2015 17-12-2015 Αρχές της µικροβιολογικής διασφάλισης & ελέγχου της ποιότητας, Κ. Τζιά Ανάπτυξη µικροβιολογικών προδιαγραφών και κριτηρίων στα τρόφιµα, Κ. Τζιά ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας, Ν. Ζόγκζας 18-12-2015 Σεµινάριο, Ε. Λάζος 12-13η ΕΒ ΟΜΑ Α 21-12-2015 ΕΩΣ 22-12-2015 21-12-2015 Συστήµατα HACCP και διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων, Ι. Τσάκνης Σεµινάριο, Ε. Λάζος 22-12-2015 Τύποι πιστοποίησης, Ι. Τσάκνης 13η ΕΒ ΟΜΑ Α 07-01-2016 ΕΩΣ 08-01-2016 07-01-2016 Ρόλος HACCP στην εξέλιξη & ανάπτυξη συστηµάτων διαχείρισης ποιότητας τροφίµων, Ι. Τσάκνης Σπορογόνα βακτήρια (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Σ. Κοντελές - ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τύποι πιστοποίησης, Ι. Τσάκνης 08-01-2016 Σεµινάριο, Ε. Λάζος 13η ΕΒ ΟΜΑ Α 11-01-2016 ΕΩΣ 13-01-2016 11-01-2015 12-01-2015 13-01-2015 HACCP & διαχείριση ποιότητας - πρόσφατες εξελίξεις, Ι. Τσάκνης Μικροβιακοί δείκτες, πρότυπα & κριτήρια, Σ. Κοντελές Σεµινάριο, Ε. Λάζος Εφαρµογή συστηµάτων διαχείρισης ποιότητας & ασφάλειας τροφίµων, Β. Λουγκοβόης