Inorgánicas Agua Sales minerales: Ca 3 (PO 4 ) 2, CaCO 3, SiO 2 Aniones: Cl -, (CO 3 ) 2-, (PO 4 ) 3-, (SO 4 ) 2-, (NO 3 ) - Cationes: K +, Na +, Mg 2+, Ca 2+ Gases: O 2, CO 2 Orgánicas Glúcidos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos
Propiedades: su molécula es polar es una sustancia muy cohesiva es líquida a temperatura ambiente tiene elevado calor específico, de vaporización y de fusión su tensión superficial es elevada su constante dieléctrica es alta
Los glúcidos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas y sus derivados Los monosacáridos son los glúcidos más sencillos (CH 2 O)n; n = 3-7 Triosa Tetrosa Pentosa Hexosa Aldosa Cetosa Nomenclatura de los monosacáridos Aldoo Ceto- -triosa -tetrosa -pentosa -hexosa -heptosa D-gliceraldehído L-gliceraldehído Isómeros
D - Aldosas
D - Cetosas Principales monosacáridos Gliceraldehído Dihidroxicetona Eritrosa Eritrulosa Ribosa Ribulosa Fructosa Glucosa Galactosa Tipo Aldotriosa Cetotriosa Aldotetrosa Cetotetrosa Aldopentosa Cetopentosa Cetohexosa Aldohexosa Aldohexosa Función Intermediarios en la glucolisis. Intermediarios en el ciclo de Calvin. Constituyente de los ácidos nucleicos. Aceptor del CO 2 en la fotosíntesis. Azúcar de la fruta y constituyente de la sacarosa. Molécula energética. Monómero de oligosacáridos y polisacáridos. Molécula energética por excelencia. Constituyente de la lactosa. Molécula energética.
Ciclación de monosacáridos α- D glucopiranosa β- D glucopiranosa α- D fructofuranosa β- D fructofuranosa
Derivados de monosacáridos Por reducción: desoxiazúcares y azúcares-alcoholes Por oxidación: azúcares-ácidos Por sustitución: aminoazúcares, fosfatos de azúcares y glucósidos Desoxiazúcares Azúcares-alcoholes β-d-ribofuranosa β-d-2-desoxirribofuranosa Gliceraldehído Glicerina Azúcares-ácidos Ácido β-d-glucurónico Ácido L-ascórbico Ácido α-d-galacturónico
Derivados de monosacáridos Por reducción: desoxiazúcares y azúcares-alcoholes Por oxidación: azúcares-ácidos Por sustitución: aminoazúcares, fosfatos de azúcares y glucósidos Aminoazúcares Ácido acético Ácido láctico β-d-glucosamina β-d-galactosasamina N-acetil-β-D-glucosamina Ácido N-acetilmurámico Fosfatos de azúcares Glucósidos Ácido fosfórico + 3 metanol + 3 α-d-glucosa-6-fosfato α-d-fructosa-1,6-difosfato α-d-glucopiranosa Metil-α-D-glucopiranósido
Disacáridos Glucosa - α(1-4) - glucosa Galactosa - β(1-4) - glucosa Glucosa - α(1-2) - fructosa Glucosa - β(1-4) - glucosa
Polisacáridos de reserva Amilosa Almidón Amilopectina Glucógeno Amilosa Amilopectina Almidón Glucógeno
Polisacáridos estructurales Celulosa Quitina Ácido péctico Ácido hialurónico Condroitina n
Aminoácidos proteicos corrientes Aminoácido - Alanina Valina Leucina Isoleucina Prolina Glicocola Serina α Metionina Fenilalanina Triptófano Treonina Cisteína Asparagina Glutamina Tirosina Ácido aspártico Ácido glutámico Lisina Arginina Histidina
Residuo Residuo Residuo amino-terminal (comienzo de cadena) Residuo carboxilo-terminal (final de cadena) Cadena principal Cadenas laterales
Funciones proteicas ENZIMAS ( 2000000) PROTEÍNAS DE RESERVA Ovoalbúmina, caseína, gliadina, ceína, ferritina PROTEÍNAS TRANSPORTADORAS Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, seroalbúmina, Gliadína Ferritina lipoproteínas del plasma sanguineo PROTEÍNAS CONTRÁCTILES Hemoglobina Actina, miosina, fibrillas proteicas de cilios y flagelos PROTEÍNAS PROTECTORAS Y DE DEFENSA TOXINAS HORMONAS Trombina, fifrinógeno, anticuerpos o inmnoglobulinas Ricina, gosipina, veneno de serpientes, toxina diftérica Actina - miosina Fibrinógeno Insulina, glucagón, somatotropina PROTEÍNAS ESTRUCTURALES Insulina Ricina Colágeno, queratina, glucoproteínas de las membranas celulares Queratina
Nucleótidos Formados por una pentosa, una base nitrogenada y una o varias moléculas de ácido fosfórico Pentosas Bases nitrogenadas
Nucleósidos Resultan de la unión de una base y una pentosa Adenosina Guanosina Uridina Citidina Desoxiadenosina Desoxiguanosina Desoxitimidina Desoxicitidina Nucleótidos Desoxiadenosina - 5 difosfato Desoxiadenosina - 3 fosfato Desoxiadenosina - 5 difosfato - 3 fosfato Adenosina - 5 trifosfato
Nucleótidos AMPc AMP ADP GTP ATP
ADN
ADN Modelos Replicación
ARN ARNr
Ácidos grasos
Acilglicéridos Formación de triglicéridos Grasas Aceites
Fosfoglicéridos Fosfatidilcolina
Esfingolípidos Ceras
Terpenos Isopreno Esteroides Núcleo esteroide