Συσκευασία & Εξαγωγές

Transcript

1 Συσκευασία & Εξαγωγές Μανώλης Δανιήλ Διευθυντής ΟΠΕ 19/7/2013 1

2 19/7/2013 2

3 19/7/2013 3

4 19/7/2013 4

5 19/7/2013 5

6 19/7/2013 6

7 19/7/2013 7

8 19/7/2013 8

9 19/7/2013 9

10 19/7/

11 19/7/

12 Τι πρέπει να κάνει μία συσκευασία Παρεμποδίζει: αποσύνθεση διαρροή Ενάντια: ζημιά κατά τη μεταφορά υγρασία αέρια οσμή αποικοδόμηση Περιέχει Προστατεύει Προϊόν Επισημαίνει περιγράφει πληροφορεί πορωθεί 19/7/

13 Τι μπορεί να κάνει μία συσκευασία Ενοποιείται με το προϊόν: διανέμει δοσολογία παρέχει ευκολία Περιέχει Προστατεύει Παρέχει: εκτεταμένη διάρκεια ζωής επιλογή εγγυημένη φρεσκάδα ένδειξη απαραβίαστου προστασία από τα παιδιά Προϊόν Επισημαίνει Παρέχει: διάκριση φαντασία όνομα 19/7/

14 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Υλικά συσκευασίας Συσκευασία Μεταλλική Πλαστική Χάρτινη Γυάλινη Ξύλινη Αλουμίνιο Λευκοσίδηρος Εύκαμπτη Άκαμπτη Σύνθετα φιλμ Κυματοειδές χαρτόνι Χαρτί Χαρτόνι Άκαμπτη Εύκαμπτη

15 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Επισήμανση συσκευασίας εντός Ε.Ε. Άρθρο 11 Κώδικας Τροφίμων & Ποτών Γενικό Χημείο του Κράτους να μην οδηγούν σε πλάνη τον αγοραστή ως προς τα χαρακτηριστικά ή τα αποτελέσματα του τροφίμου. να μην αποδίδουν σε ένα τρόφιμο ιδιότητες πρόληψης, αγωγής και θεραπείας οποιασδήποτε ανθρώπινης ασθένειας.

16 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Επισήμανση συσκευασίας εντός Ε.Ε. 1. Την ονομασία πώλησης 2. Τον κατάλογο των συστατικών 3. Την ποσότητα των συστατικών εκφρασμένη ως ποσοστό 4. Την καθαρή ποσότητα 5. Την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας

17 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Επισήμανση συσκευασίας εντός Ε.Ε. 6. Τις ιδιαίτερες συνθήκες διατήρησης και χρήσης 7. Το όνομα ή την εμπορική επωνυμία και τη διεύθυνση του κατασκευαστή ή του συσκευαστή ή ενός πωλητή 8. Τον τόπο καταγωγής ή προέλευσης 9. Τις οδηγίες χρήσεως 10. Την αναγραφή του κτηθέντος κατ όγκον αλκοολικού τίτλου

18 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Επισήμανση συσκευασίας για εξαγωγές σε χώρες εκτός Ε.Ε. Έλεγχος για τυχόν περιορισμούς εξαγωγών Έλεγχος για ειδικές απαιτήσεις επισήμανσης Έλεγχος για ειδικές απαιτήσεις συσκευασίας

19 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Υλικά κατάλληλα για τη συσκευασία τροφίμων ΕΚ 1935/2004 «σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα» Τα υλικά συσκευασίας δεν μεταφέρουν στα τρόφιμα συστατικά σε τέτοια ποσότητα που: να τα κάνει επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία, να επιφέρει απαράδεκτες αλλαγές στη σύστασή τους να μεταβάλει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους Η μετανάστευση συστατικών από το υλικό συσκευασίας στο τρόφιμο (ή και αντιστρόφως) εξαρτάται όχι μόνο από το υλικό συσκευασίας αλλά και από το ίδιο το τρόφιμο.

20 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κίνδυνοι από τη συσκευασία για την ασφάλεια των τροφίμων Οι επιχειρήσεις παραγωγής και μεταποίησης υλικών συσκευασίας εντάσσονται στην κατηγορία των επιχειρήσεων χαμηλής επικινδυνότητας για την ασφάλεια των τροφίμων. 1. Οι Βιολογικοί κίνδυνοι είναι χαμηλής σημαντικότητας στα υλικά συσκευασίας από την στιγμή που αυτά δεν αποτελούν θρεπτικό υπόστρωμα στο οποίο μπορούν να αναπτυχθούν. Η μόνη εξαίρεση είναι αυτή των υλικών συσκευασίας που απευθύνονται σε ευαίσθητες ομάδες πληθυσμού όπως π.χ. στην περίπτωση των βρεφικών τροφών και τα οποία θα πρέπει να παράγονται σε ένα περιβάλλον όσο το δυνατόν πιο άσηπτο. Επίσης τα διάφορα υλικά συσκευασίας μετά την παραγωγή τους θα πρέπει να αποθηκευτούν σε κατάλληλους αποθηκευτικούς χώρους και συνήθως εντός δεύτερης συσκευασίας έτσι ώστε να προστατεύονται από επιμόλυνση.

21 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κίνδυνοι από τη συσκευασία για την ασφάλεια των τροφίμων 2. Φυσικοί κίνδυνοι. Οι κίνδυνοι αυτοί παρουσιάζουν την πιθανότητα μεταφοράς ξένου σώματος από τα υλικά συσκευασίας στα τρόφιμα. Αυτό μπορεί είτε να είναι τμήμα της συσκευασίας, είτε μπορεί να είναι κάποιο άλλο ξένο σώμα. 3. Χημικοί κίνδυνοι. Οι χημικοί κίνδυνοι φέρουν την υψηλότερη σημαντικότητα στην παραγωγή υλικών συσκευασίας τροφίμων. Αυτό συμβαίνει καθώς είναι πολύ σοβαροί και η πιθανότητα εμφάνισης των κινδύνων δεν είναι αμελητέα. Οι χημικοί κίνδυνοι αφορούν ιδιαίτερα τον τομέα των υλικών συσκευασίας από: μέταλλο, πλαστικό, κεραμικά, καουτσούκ, επιχρισμένο χαρτόνι και από σύνθετα και λαμιναρισμένα υλικά. Δύο είναι οι κατηγορίες των μεγαλύτερων χημικών κινδύνων που αντιμετωπίζει μία εταιρεία υλικών συσκευασίας: 1) η χρήση μη εγκεκριμένων α και β υλών και 2) ο κίνδυνος μετανάστευσης χημικών ουσιών από το υλικό συσκευασίας στο τρόφιμο.

22 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κίνδυνοι από τη συσκευασία για την ασφάλεια των τροφίμων 1. Όσον αφορά τις πρώτες ύλες για την παραγωγή των πλαστικών υλικών συσκευασίας οι επιτρεπόμενες αρχικές ουσίες αναφέρονται σε Οδηγίες της Ε.Ε. Το ίδιο ισχύει και για τις βοηθητικές ύλες που χρησιμοποιούνται όπως χρώματα, ρητίνες, πρόσθετες ουσίες. Θα πρέπει να ζητούνται πιστοποιητικά από τους προμηθευτές των επιχειρήσεων. 2. Οι εταιρείες θα πρέπει να ελέγχουν το τελικό προϊόν για να διαπιστώσουν κατά πόσο αυτό μπορεί να μεταβιβάσει τα συστατικά του στα τρόφιμα. Εδώ θα πρέπει να υπολογίζονται η συνολική και η ειδική μετανάστευση. Για τα πλαστικά υλικά συσκευασίας θα πρέπει να εξακριβώνεται ότι τα τελικά προϊόντα της διαδικασίας παραγωγής δεν μεταβιβάζουν τα συστατικά τους στα τρόφιμα σε ποσότητες που υπερβαίνουν τα 60 mg των συστατικών που απελευθερώνονται ανά kg τροφίμων ή προσομοιωτή τροφίμων (mg/kg) (όριο συνολικής μετανάστευσης). Οι παραπάνω δοκιμές θα πρέπει να γίνονται από την παραγωγό επιχείρηση, σε διαπιστευμένο εργαστήριο, για κάθε προϊόν (υλικό συσκευασίας) και τα πιστοποιητικά αυτών να είναι διαθέσιμα όταν ζητηθούν.

23 Έλεγχος προδιαγραφών συσκευασίας Σε υλικά συσκευασίας. Σε τελικούς περιέκτες. ISO (International Organization for Standardization). ASTM (American Society for Testing Materials). TAPPI (Technical Association of the Pulp and Paper Industry).

24 Έλεγχοι & δοκιμές σε συσκευασίες προϊόντων 1. Αντοχή σε συμπίεση (στοίβαξη) ASTM D 642 και ASTM D 4577

25 Έλεγχοι & δοκιμές σε συσκευασίες προϊόντων 2. Αντοχή σε ελεύθερη πτώση ASTM D 775 και ISO 2248

26 Έλεγχοι & δοκιμές σε συσκευασίες προϊόντων 3. Αντοχή σε δονήσεις ASTM D999, ASTM D 3580 και ASTM D 4728

27 Έλεγχοι & δοκιμές σε συσκευασίες προϊόντων 4. Μηχανικές ιδιότητες

28 Έλεγχοι & δοκιμές σε συσκευασίες προϊόντων 5. Φυσικές ιδιότητες

29 Έλεγχοι & δοκιμές σε συσκευασίες προϊόντων 6. Μετανάστευση από τη συσκευασία στο τρόφιμο ΕΛΟΤ ΕΝ 1186

30 ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΟΠΕ Α.Ε. ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΕΛΟΤ ΕΝ ISO ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗΣ 06

31 Ε Ι Σ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ Εργαστηριακές δοκιμές και αναλύσεις σε όλα τα υλικά συσκευασίας. Πιστοποίηση υλικών συσκευασίας, ώστε να διαπιστώνεται η συμβατότητα τους με τις προδιαγραφές και τις απαιτήσεις της εθνικής και της κοινοτικής νομοθεσίας. Κατάρτιση στελεχών επιχειρήσεων σε θέματα συσκευασίας. Τεχνική βοήθεια σε θέματα συσκευασίας. Συμμετοχή σε εθνικά και ευρωπαϊκά προγράμματα σε συνεργασία με ερευνητικά ιδρύματα και Πανεπιστήμια.

32 Ε Ι Σ Εργαστηριακός εξοπλισμός Τρία εργαστήρια : Εργαστήριο ελέγχου υλικών συσκευασίας (material laboratory) Εργαστήριο ελέγχου συσκευασιών λιανικού εμπορίου (retail laboratory) Εργαστήριο ελέγχου μεταφοράς και διακίνησης (transport laboratory)

33 19/7/