* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα

Transcript

1 Ηλεκτρονικό περιοδικό Τεύχος 18 -Αύγουστος 2011 * Πιστοποίηση * ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα διαχειριστικής τα logos που θυμίζουν τον πα- επάρκειας για τη ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ foodstandard λιό καλό καιρό by

2 Σε αυτό το τεύχος: Πιστοποίηση διαχειριστικής επάρκειας για τη foodstandard Αειφόρα εστιατόρια Ξανά στην μόδα τα logos που θυμίζουν τον παλιό καλό καιρό

3 Τεύχος 17 Αύγουστος 2011 Πιστοποίηση διαχειριστικής επάρκειας για τη foodstandard Βασικό σημείο αναφοράς της εταιρείας μας είναι η συνεχής αναζήτηση γνώσης και η προσπάθεια για βελτίωση με σκοπό την επίτευξη όλο και περισσότερων στόχων και την ικανοποίηση των απαιτήσεων των πελατών μας. Έτσι λοιπόν, πρόσφατα, η foodstandard στο πλαίσιο της εταιρικής κοινωνικής της ευθύνης πιστοποιήθηκε από την TUV HELLAS (TUV NORD) με το Σύστημα Διαχειριστικής Επάρκειας σύμφωνα με τις απαιτήσεις του ΕΛΟΤ 1429:2008 το οποίο εκδόθηκε στις 03/08/2011 με αριθμό για το ακόλουθο πεδίο εφαρμογής: «Διαχείριση, Παρακολούθηση και Ολοκλήρωση Δημοσίων/ Ιδιωτικών Συμβάσεων Προμηθειών και Υπηρεσιών». Η πιστοποίηση της Διαχειριστικής Επάρκειας της εταιρείας μας έρχεται να προστεθεί σε παλαιότερη πιστοποίηση ISO 9001:2008 για τις υπηρεσίες της foodstandard ήδη από το Το πιστοποιητικό ISO 9001:2008 που είναι τώρα σε ισχύ, εκδόθηκε το 2010 και συγκεκριμένα στις 19/11/2010 από τον πιστοποιητικό φορέα European Quality Assurance Hellas (EQA Hellas) με αριθμό 3696 / 10, με πεδίο πιστοποίησης που καλύπτει τις ακόλουθες υπηρεσίες: α) Ανάπτυξη & Εφαρμογή Συστημάτων Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων β) Ανάπτυξη & Εφαρμογή Συστημάτων Ιχνηλασιμότητας γ) Διαχείριση Έργων δ) Επιχειρησιακά σχέδια, επενδυτικά & αναπτυξιακά προγράμματα, χρηματοδοτήσεις ε) Δημιουργία εταιρικής ταυτότητας, σχεδιασμός & ανάπτυξη ιστοσελίδων στ) Επιθεωρήσεις επιβεβαίωσης ποιότητας & προδιαγραφών διατροφικών προϊόντων Η foodstandard συνεχώς βελτιώνει την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών της και συνεχίζει να αναζητά ευκαιρίες ανάπτυξης και εξέλιξης. 03

4 Τεύχος 18 Αύγουστος 2011 ΑΕΙΦΟΡΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ Συνήθως τα άτομα που τρώνε συχνά σε εστιατόρια έχουν στο μυαλό τους μία λίστα με προτεραιότητες και συνήθως στην κορυφή της λίστας είναι η ποιότητα του φαγητού ενώ ακολουθούν η καλή εξυπηρέτηση και η ωραία ατμόσφαιρα. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια συνεχώς αυξανόμενη τάση αναζήτησης εστιατορίων που να ταιριάζουν με τις αρχές του καθενός. Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας CSR 2011 για την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη και την Υπεύθυνη Κατανάλωση, οι Έλληνες αρχίζουν να αλλάζουν συμπεριφορά και οι ενεργοί πολίτες αρχίζουν πλέον να αποτελούν πλειοψηφία. Οι καταναλωτές πλέον απαιτούν από τις εταιρείες τροφίμων να παράγουν ασφαλή και υγιεινά προϊόντα που δε βλάπτουν το περιβάλλον, ενώ το 82% των συμμετεχόντων στην έρευνα ανέφερε ότι επιλέγει τακτικά να πληρώσει περισσότερα χρήματα για προϊόντα ή υπηρεσίες που είναι κοινωνικά και περιβαλλοντικά υπεύθυνα. Είναι λογικό λοιπόν αυτή η νοοτροπία των καταναλωτών να αντανακλάται και στον τρόπο επιλογής των εστιατορίων που θα επισκεφτούν και αυτό πρέπει να το λάβουν υπόψιν τους οι επιχειρη- 04

5 Τεύχος 18 Αύγουστος Βαρβάρα Αβαγιαννέλη Αλίκη Αμπουλού ματίες που δραστηριοποιούνται στο χώρο αυτό και να διευρύνουν τους ορίζοντες τους παίρνοντας παραδείγματα και από άλλους λαούς που έχουν αναλάβει διάφορες πρωτοβουλίες. Στην Αγγλία τον Μάρτιο του 2010 γεννήθηκε ο Σύνδεσμος Αειφόρων Εστιατορίων- Σ.Α.Ε (Sustainable Restaurant Association- SRA) ο οποίος έχει δυο βασικούς στόχους: να διευκολύνει τα εστιατόρια να κάνουν θετικές βιώσιμες ενέργειες και να βοηθήσει τους καταναλωτές να τρώνε έξω με ελεύθερη συνείδηση. Ορισμένα εστιατόρια στην Μεγάλη Βρετανία είχαν εδώ και καιρό την τάση να αυξήσουν την αειφορία τους αλλά δεν είχαν ούτε το χρόνο ούτε την τεχνογνωσία να το πραγματοποιήσουν. Ο Σ.Α.Ε βοηθά τα εστιατόρια να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις των καταναλωτών και αριθμεί πλέον 600 μέλη από όλες τις κατηγορίες εστιατορίων στη Βρετανία. Από αυτά άλλα έχουν κάνει σημαντικά βήματα στον τομέα της αειφορίας και άλλα αρχίζουν τώρα να δραστηριοποιούνται. Κοινή δέσμευση όλων των μελών είναι η προσπάθειά τους για πιο βιώσιμες δράσεις όπως για παράδειγμα η μείωση των οργανικών απορριμμάτων, η χρήση ψαριών από βιώσιμες πηγές και η μείωση των επιπτώσεων της βιομηχανίας των εστιατορίων στο περιβάλλον. Σημαντική βέβαια είναι και η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας, η εκπαίδευση του προσωπικού και η συμμετοχή σε θέματα της τοπικής κοινότητας. Δεδομένου ότι οι Έλληνες καταναλωτές ευαισθητοποιούνται όλο και περισσότερο σε θέματα προστασίας του περιβάλλοντος θα μπορούσε να γίνει μία τέτοια κίνηση και στη χώρα μας η οποία θα λειτουργούσε και ως εργαλείο προώθησης των επιχειρήσεων στο καταναλωτικό κοινό, που είναι προβληματισμένο πάνω σε περιβαλλοντικά ζητήματα, ενώ παράλληλα το κράτος θα μπορούσε να παρακινήσει ανάλογες δράσεις επιβραβεύοντας τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται προσπαθώντας να μειώσει τις επιπτώσεις που έχει η λειτουργία τους στο περιβάλλον. 05

6 Τεύχος 18 Αύγουστος 2011 Ξανά στην μόδα τα logos που θυμίζουν τον παλιό καλό καιρό Το logo αποτελεί σημαντικότατο στοιχείο της εικόνας που προβάλει η κάθε εταιρεία ή προϊόν και επομένως της αντίληψης που δημιουργείται στον τελικό καταναλωτή για το τι εκφράζει η εταιρεία ή το προϊόν, συντελώντας στην τελική επιλογή αγοράς Το τελευταίο διάστημα εμφανίζονται όλο και περισσότερα logos εταιρειών και προϊόντων σε στυλ υπογραφής και τα οποία θυμίζουν παλαιότερα εταιρικά σύμβολα που ήταν χειρόγραφα ή φαίνονταν σα να ήταν. Με δεδομένο ότι τα λογότυπα των εταιρειών αλλάζουν, ειδικά για τις εταιρείες που θέλουν να ακολουθούν τις τάσεις και να ανανεώνονται, είναι πλέον ξεκάθαρο ότι η επιλογή αυτή σηματοδοτεί την επιστροφή στον παλιό καλό καιρό η οποία όμως αντανακλά την γενικότερη στροφή των καταναλωτών προς παραδοσιακότερα και λιγότερο βιομηχανοποιημένα προϊόντα. Εως τα τέλη του 19ου αιώνα, οι περισσότεροι άνθρωποι αγόραζαν εμπορεύματα από τοπικούς προμηθευτές, τους οποίους γνώριζαν προσωπικά και τους εμπιστεύονταν. Από τότε όμως που οι εταιρείες ξεκίνησαν να στέλνουν εμπορεύματα σε απομακρυσμένες αγορές έπρεπε να πείσουν ανθρώπους που δεν τους γνώριζαν να τους εμπιστευτούν και έτσι πολλές εταιρείες άρχισαν να επιλέγουν σύμβολα που να φέρνουν στο νου τη δύναμη και το κύρος ενώ άλλες προτίμησαν να αναπαράγουν την οικειότητα του παραδοσιακού εμπορίου, μαρκάροντας τα προϊόντα τους με μια υπογραφή, σαν κάποιος να τα έχει φροντίσει προσωπικά. Στα μέσα του 20ου αιώνα οι χειρογραφικές γραμματοσειρές, όπως της Coca-Cola, και της Kellogg s, όχι μόνο φαίνονταν παλιομοδίτικες αλλά δεν είχαν και την καθαρότητα των γραμματοσειρών μοντέρνου στυλ, όπως εκείνες της IBM και της American Airlines. Οι επιχειρηματικές προσδοκίες όμως έχουν αλλάξει και αυτό γιατί έχουν αλλάξει οι προσδοκίες και οι απαιτήσεις του καταναλωτικού κοινού. Πριν από μερικές δεκαετίες, εταιρείες σαν την IBM ήθελαν να φαίνονται πανίσχυρες, διεθνείς επιχειρήσεις όμως πλέον οι συγκεκριμένες ιδιότητες συνδέονται από τους καταναλωτές με την ωμή παγκοσμιοποίηση και με κάτι απρόσωπο. Για τον λόγο αυτό πολλές επιχειρήσεις αναζητούν τρόπο να ξεχωρίζουν ως κάτι οικείο και ιδιαίτερο. Είναι σημαντικότατη λοιπόν η σωστή επιλογή logo έτσι ώστε να παρουσιάζονται άμεσα στον καταναλωτή οι ιδέες που εκφράζει το κάθε προϊόν, η διαφορετικότητά του από άλλα αντίστοιχα ανταγωνιστικά, η διαφοροποίηση ή ένταξή του σε μια οικογένεια προϊόντων και κυρίως να αντανακλά τις σύγχρονες απαιτήσεις των καταναλωτών για προϊόντα παραδοσιακά που θυμίζουν κάτι από τα παλιά και ενισχύουν τα αίσθημα εμπιστοσύνης τους. Π International Herald Tribune Νίκος Κόκκινος 06

7 by