Effect of temperature, ph and water activity on biofilm formation by Salmonella Enteritidis

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Effect of temperature, ph and water activity on biofilm formation by Salmonella Enteritidis"

Transcript

1 Effect of temperature, ph and water activity on biofilm formation by Salmonella Enteritidis Giaouris 1 E., Chorianopoulos 1 N., Koutsoumanis 2, K. and Nychas 1 G-J. E Laboratory of Food Microbiology and Biotechnology, Department of Food Science and Technology, Agricultural University of Athens, Iera Odos, Athens 8, E- Abstract An assay was developed for the detection and quantification of Salmonella Enteritidis biofilm cells on stainless steel surfaces. To achieve this, a modified microbiological technique used so far for biofilm studying ( bead vortexing method ), as well as a fast method based on conductivity measurements were used. The ability of microorganism to generate biofilm on the stainless surfaces was studied, at three temperatures ( o C, 20 o C and o C), four ph values (4.,., 6. and.4) and four water activity values a w (0.%, 1.%,.% and 10.% NaCl). Maximum numbers of adherent bacteria per square centimeter were reached in six days at 20 o C (10 6 cfu/cm 2 ). At 20 o C, biofilm formation at the th day of incubation was found to be independent of the ph value. In addition the high concentration of sodium chloride (10.% NaCl, a w 0.4) clearly inhibited the adherence of cells to the coupons. At the optimum conditions, biofilm formation was progressively strengthened and it was found that vortexing was unable to remove completely the biofilm generated on such conditions. These cells that remained attached on the metal surfaces even after vortexing were detected via their metabolic activity, using the RABIT apparatus. As a result, the newly developed technique constitutes a simple, fast, reliable and improved method to study biofilms, at different environmental conditions, without destroying their structure. Keywords: biofilms, conductance measurements, Salmonella, stainless steel, Επίδραση της θερµοκρασίας, του ph και της ενεργότητας νερού στο σχηµατισµό βιο-υµενίου από το παθογόνο βακτήριο Salmonella Enteritidis Γκιαούρης 1 Ε., Χωριανόπουλος 1 Ν., Κουτσουµανής 2 Κ., & Νυχάς 1 Γ-Ι.Ε 1 Γεωπονικό Πανεπιστήµιο Αθήνας, Τµήµα Επιστήµης & Τεχνολογίας Τροφίµων, Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίµων,Ιερά Οδός, Αθήνα 8, τηλ Αριστοτέλειο Πανεπιστήµιο Θεσσαλονίκης, Τµήµα Γεωπονίας, Τοµέας Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων, Εργ. Μικροβιολογίας και Υγιεινής Τροφίµων, Θεσσαλονίκη, 4124, τηλ.: , φαξ: , e- mail: Περίληψη Αναπτύχθηκε µέθοδος για την ανίχνευση και τον ποσοτικό προσδιορισµό κυττάρων βιουµενίου Salmonella Enteritidis που σχηµατίζεται πάνω σε επιφάνειες ανοξείδωτου χάλυβα. Προκειµένου να επιτευχθεί αυτό, τροποποιηµένη µικροβιολογική τεχνική που χρησιµοποιείται µέχρι στιγµής στην έρευνα των βιο-υµενίων («στροβιλισµός µε σφαιρίδια»), αλλά παράλληλα και µια «γρήγορη» µέθοδος που στηρίζονταν σε µετρήσεις αγωγιµότητας, χρησιµοποιήθηκαν. Μελετήθηκε η ικανότητα της σαλµονέλας να σχηµατίσει βιο-υµένιο πάνω στις επιφάνειες, σε τρεις θερµοκρασίες ( ο C, 20 o C και o C), τέσσερις τιµές ph (4.,., 6. και.4) και τέσσερις τιµές ενεργότητας νερού a w (0.%, 1.%,.% και 10.% NaCl). Για κάθε τιµή επέµβασης πραγµατοποιήθηκαν τέσσερις δειγµατοληψίες (4 η, η, 6 η και η ηµέρα). Τα αποτελέσµατα της παρούσας µελέτης υποδεικνύουν πως οι άριστες συνθήκες σχηµατισµού βιο-υµενίου Salmonella Enteritidis πάνω σε ανοξείδωτες µεταλλικές επιφάνειες είναι στους 20 ο C την 6 η ηµέρα επώασης (10 6 cfu/cm 2 ). Στους 20 ο C, ο σχηµατισµός του βιο-υµενίου την η ηµέρα επώασης διαπιστώθηκε να είναι ανεξάρτητος του ph. Επιπλέον η υψηλή συγκέντρωση χλωριούχου νατρίου (10.% NaCl, a w 0.4) εµπόδισε την προσκόλληση των κυττάρων στις επιφάνειες. Από τις µετρήσεις αγωγιµότητας βρέθηκε πως στις

2 βέλτιστες συνθήκες, το βιο-υµένιο που σχηµατίζεται πάνω στις ανοξείδωτες επιφάνειες σταδιακά ισχυροποιείται και γι αυτό ο στροβιλισµός µε τα σφαιρίδια καθίσταται αναποτελεσµατικός στην ολοκληρωτική αφαίρεση του βιο-υµενίου που παράγεται υπό τέτοιες συνθήκες. Τα κύτταρα αυτά, που παρέµειναν προσκολληµένα πάνω στις ανοξείδωτες επιφάνειες ακόµη και µετά το στροβιλισµό, ανιχνεύθηκαν µέσω της µεταβολικής τους δραστηριότητας, χρησιµοποιώντας το όργανο RABIT. Η νέα προτεινόµενη τεχνική αποτελεί µια απλή, γρήγορη, αξιόπιστη και βελτιωµένη µέθοδος µελέτης των βιο-υµενίων, υπό την επίδραση διαφόρων περιβαλλοντικών συνθηκών, χωρίς να καταστρέφεται η δοµή τους. Λέξεις ευρετηρίασης: Βιο-υµένια, µετρήσεις αγωγιµότητας, σαλµονέλα, ανοξείδωτος χάλυβας. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Τα βιο-υµένια αποτελούν αντικείµενο ιδιαίτερου ενδιαφέροντος στα πλαίσια της υγιεινής των τροφίµων (Carpentier, 1). Με τον όρο βιο-υµένιο εννοούµε µια µικροβιακή κοινότητα που βρίσκεται προσκολληµένη σε µια επιφάνεια και συχνά εγκλείεται σε στρώµα εξωκυτταρικών πολυσακχαριτών. Ο σχηµατισµός βιο-υµενίου είναι ένα φυσικό φαινόµενο και συµβαίνει σχεδόν οπουδήποτε υπάρχουν µικροοργανισµοί και επιφάνειες (Elvers and Lappin-Scott, 2000). Τα βιο-υµένια µπορούν να σχηµατιστούν σε οποιαδήποτε επιφάνεια στη βιοµηχανία τροφίµων, αν δεν υπάρχει κατάλληλο πρόγραµµα καθαρισµού και εξυγίανσης (Ganesh-Kumar and Anand, 18). Μεταξύ των πιο µιασµένων επιφανειών περιλαµβάνονται τα πατώµατα, οι σωληνώσεις, οι πάγκοι και οι ταινίες µεταφοράς. Λιγότερο µιασµένες επιφάνειες είναι οι τοίχοι και οι οροφές (Gilbert et al., 200). Έχει δειχτεί πως τα βακτήρια στα βιο-υµένια παρουσιάζουν αυξηµένη αντίσταση σε αντιµικροβιακούς παράγοντες σε σχέση µε πλαγκτονικά βακτήρια ( planktonic bacteria ) (Gilbert et al., 2002, Gilbert et al., 2001). Τα βιο-υµένια ενδέχεται να περιέχουν αλλοιογόνους και παθογόνους µικροοργανισµούς που επηρεάζουν την ποιότητα και την υγιεινή των τροφίµων, µειώνοντας τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και αυξάνοντας την πιθανότητα πρόκλησης τροφικών δηλητηριάσεων. Υπερβολική συσσώρευση βιουµενίων σε επιφάνειες µεµβρανών («βιο-εναπόθεση», biofouling ), επιφάνειες ανταλλαγής θερµότητας και αποθηκευτικές δεξαµενές είναι υπεύθυνη για µειωµένη αποτελεσµατικότητα στη µεταφορά θερµότητας, µείωση της δυναµικότητας της γραµµής παραγωγής, αύξηση της καταναλισκόµενης ενέργειας, αύξηση του κόστους για καθαρισµό και γενικότερα υποβάθµιση της ποιότητας των προϊόντων. Επιπλέον τα βιο-υµένια µπορούν να προκαλέσουν διάβρωση των επιφανειών (Carpentier and Cerf, 1, Jessen and Lammert, 1). Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιµοποιείται σήµερα ευρέως στη βιοµηχανία τροφίµων, επειδή είναι χηµικά και φυσικά σταθερός, εύκολος στον καθαρισµό και παρουσιάζει µεγάλη αντίσταση στη διάβρωση (Hood and Zottola, 1). Παρόλα αυτά σε χώρους επεξεργασίας τροφίµων επικρατούν συχνά συνθήκες που ευνοούν το σχηµατισµό βιο-υµενίων. Μια καλύτερη κατανόηση των βιο-υµενίων θα προσφέρει χρήσιµες δυνατότητες στην πρόληψη του σχηµατισµού τους. Η σαλµονέλα είναι ένα από τα πιο σηµαντικά παθογόνα βακτήρια και αποτελεί το συχνότερο αίτιο τροφιµογενών λοιµώξεων, µε συχνότητα, η οποία τα τελευταία χρόνια αυξάνεται συνεχώς (Cox et al., 1). Μελέτες που έχουν πραγµατοποιηθεί έως τώρα έχουν δείξει ότι βακτήρια του γένους Salmonella είναι ικανά να προσκολλούνται και να σχηµατίζουν βιο-υµένια σε διάφορες επιφάνειες (π.χ. πλαστικό, γυαλί, τσιµέντο κ.τ.λ.) (Bonafonte et al., 2000, Joseph et al., 2001). ιάφορες εργαστηριακές τεχνικές έχουν αναπτυχθεί για την αποµάκρυνση και την απαρίθµηση κυττάρων βιο-υµενίων, κυρίως σε αντιµικροβιακές µελέτες. Στις τεχνικές αυτές περιλαµβάνονται αποµάκρυνση κυττάρων µε βαµβακοφόρους στυλεούς ( swabbing ) (Joseph et al., 2001), υπέρηχους ( sonication ) (Leriche and

3 Carpentier, 2000), επιφανειακό ξύσιµο ( surface scraping ) (Jeong and Frank, 14), ανάδευση µε σφαιρίδια ( shaking with beads ), στροβιλισµός ( vortexing ) (Norwood and Gilmour, 1) και καλλιέργεια των ανακτώµενων κυττάρων σε θρεπτικά υλικά ( agar plating ) (Jackson et al., 2001, Lindsay and von Holy, 1). Η βιο-φωτοβολία ( bioluminescence ) (Dhir and Dodd, 1) και η οπτική απορρόφηση ( microtiter plate test ) (Pitts et al., 200, Stepanovic et al., 200) έχουν επίσης χρησιµοποιηθεί. Στις τεχνικές µικροσκόπησης περιλαµβάνονται κυρίως η παρατήρηση των κυττάρων µε ηλεκτρονικό µικροσκόπιο σάρωσης ( scanning electron microscopy ) και η µικροσκοπία φθορισµού προσπίπτουσας ακτινοβολίας ( epifluorescent microscopy ) (Austin et al., 18, Gibson et al., 1, Jones and Bradshaw, 16, Rossoni and Gaylarde, 2000, Wirtanen et al., 16). Εντούτοις, όσον αφορά τη δειγµατοληψία και την απαρίθµηση βακτηρίων Salmonella Enteritidis από επιφάνειες ανοξείδωτου χάλυβα, πολύ λίγες πρακτικές πληροφορίες υπάρχουν. Οι τεχνικές απαρίθµησης κυττάρων βιο-υµενίων µε αποµάκρυνση των κυττάρων από τις επιφάνειες µε βαµβακοφόρους στυλεούς, υπέρηχους, στροβιλισµό κ.τ.λ. και καλλιέργεια των ανακτωµένων κυττάρων σε στερεά θρεπτικά υλικά εξαρτώνται κατά πολύ από την αποτελεσµατικότητα των διαδικασιών αποµάκρυνσης. Επίσης, οι τεχνικές αυτές πολλές φορές τραυµατίζουν τα κύτταρα, καθιστώντας τα µη-καλλιεργήσιµα σε εργαστηριακά θρεπτικά µέσα. Οι µετρήσεις αγωγιµότητας ξεπερνούν αυτό το πρόβληµα, παρέχοντας έναν απλό, γρήγορο και αξιόπιστο τρόπο µελέτης των βιο-υµενίων, χωρίς να καταστρέφεται η δοµή τους (Flint et al., 1, Holah et al., 10, Johnston and Jones, 16). Μέθοδοι που βασίζονται σε µετρήσεις αγωγιµότητας ( conductance methods ) επιτρέπουν την γρήγορη ανίχνευση και ποσοτικό προσδιορισµό των βακτηρίων σε βιο-υµένια χωρίς να καταστρέφουν τη βιο-υµενική δοµή, δίνοντας ορθά αποτελέσµατα σε σύντοµο χρόνο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σηµαντικό, γιατί όταν τα βακτήρια αποµακρύνονται από τις επιφάνειες δεν παρουσιάζουν τις ίδιες ιδιότητες µε αυτές που είχαν όταν ήταν σε επαφή µε µια επιφάνεια. Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν να προσδιορίσει την επίδραση της θερµοκρασίας, του ph και της ενεργότητας νερού στο σχηµατισµό βιο-υµενίου από τη Salmonella Enteritidis σε επιφάνειες ανοξείδωτου χάλυβα και να συσχετίσει τις µικροβιολογικές µετρήσεις µε µετρήσεις µεταβολής της αγωγιµότητας µε το όργανο RABIT, αναπτύσσοντας έτσι µια εύκολη, γρήγορη και βελτιωµένη τεχνική στην έρευνα της φυσιολογίας των βιο-υµενίων και του τρόπου σχηµατισµού τους. ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΘΟ ΟΙ Βακτηριακό στέλεχος και χρησιµοποιούµενη επιφάνεια Ο µικροοργανισµός που χρησιµοποιήθηκε για την ανάπτυξη του βιο-υµενίου ήταν το στέλεχος Salmonella enterica serovar Enteritidis PT4 και χρησιµοποιήθηκαν ανοξείδωτες µεταλλικές επιφάνειες διαστάσεων 2.cm/0.8cm/0.1cm. Ανάπτυξη βιο-υµενίου Σε δοκιµαστικούς σωλήνες µεταφέρθηκαν,ml ζωµού Βrain Ηeart και στον καθένα εµβαπτίστηκαν κάθετα οι µεταλλικές επιφάνειες. Μετά από αποστείρωση στους 121 ο C για 1 λεπτά έγινε ο εµβολιασµός των θρεπτικών ζωµών µε βακτηριακό εναιώρηµα 18 ωρών, έτσι ώστε ο πληθυσµός της Salmonella Enteritidis στο ζωµό BH να είναι 10 8 cfu/ml. Οι δοκιµαστικοί σωλήνες µε τις περιεχόµενες εντός αυτών µεταλλικές επιφάνειες επωάστηκαν για ηµέρες σε θερµοκρασίες ( ο C, 20 o C και o C) έτσι ώστε σχηµατισµός βιο-υµενίου στις µεταλλικές επιφάνειες να συµβεί. Προκειµένου να µελετηθεί η επίδραση του ph στο σχηµατισµό βιο-υµενίου οι δοκιµαστικοί σωλήνες επωάστηκαν στους 20 ο C. Εξετάστηκαν οι τιµές ph 4.,.,

4 6. και.4, οι οποίες ρυθµίστηκαν µε προσθήκη διαλύµατος 1Ν υδροχλωρίου. Η επίδραση της ενεργότητας νερού (a w ) στο σχηµατισµό βιο-υµενίου µελετήθηκε µε επώαση στους 20 ο C και σε τιµή ph.4. Η ρύθµιση της τιµής ενεργότητας του νερού έγινε µε προσθήκη χλωριούχου νατρίου. Οι συγκεντρώσεις NaCl που χρησιµοποιήθηκαν ήταν 0.%, 1.%,.% και 10.%. Για κάθε τιµή επέµβασης πραγµατοποιήθηκαν τέσσερις δειγµατοληψίες (4 η, η, 6 η και η ηµέρα). Αποκόλληση βιο-υµενίου Για την αποµάκρυνση των κυττάρων από τις επιφάνειες χρησιµοποιήθηκε η «µέθοδος του στροβιλισµού µε σφαιρίδια» ( bead vortexing method ) (Norwood and Gimour, 1, Lindsay and von Holy, 1, Οh and Marshall, 1), µετά από κάποιες τροποποιήσεις. Μετά την επώαση οι µεταλλικές επιφάνειες εξήχθησαν από τους δοκιµαστικούς σωλήνες και εκπλύθηκαν δύο φορές µε 10ml αποστειρωµένου διαλύµατος ringer για την αποµάκρυνση των ασθενώς προσκολληµένων κυττάρων. Μεταξύ των δύο εκπλύσεων οι µεταλλικές επιφάνειες τοποθετήθηκαν για λεπτά να στεγνώσουν µέσα σε αποστειρωµένους άδειους δοκιµαστικούς σωλήνες. Έπειτα από τη δεύτερη έκπλυση και ένα δεύτερο στέγνωµα κάθε µεταλλική επιφάνεια εισήχθηκε σε δοκιµαστικό σωλήνα που περιείχε ml ringer και από 10 µεταλλικά σφαιρίδια διαµέτρου 1,mm. Μετά την παρέλευση 10 λεπτών οι δοκιµαστικοί σωλήνες (µε το ringer, τα σφαιρίδια και τις µεταλλικές επιφάνειες) στροβιλίστηκαν για 1 λεπτό ο καθένας σε αναδευτήρα στροβιλισµού ( vortex ) προκειµένου να αποκολληθεί το βιο-υµένιο. Απαρίθµηση κυττάρων βιο-υµενίου Η απαρίθµηση του µικροβιακού φορτίου έγινε µε την «τεχνική της επιφανειακής εξάπλωσης» ( spread plate technique ) και απαρίθµησης των σχηµατιζόµενων αποικιών ( colony count ). Αυτή συνίστατο στην εξάπλωση 100µl βακτηριακού εναιωρήµατος, από το κάθε δοκιµαστικό σωλήνα πριν το στροβιλισµό, σε τρυβλία Tryptone Soy Agar µετά από διαδικασία διαδοχικών αραιώσεων. Αυτός ο όγκος περιείχε βακτήρια που αποκολλήθηκαν από τις επιφάνειες κατά την παρέλευση των 10 λεπτών. Ακολούθησε επώαση των τρυβλίων στους ο C για 24 ώρες και στη συνέχεια έγινε απαρίθµηση των αποικιών που σχηµατίστηκαν στο εµβολιασµένο στερεό θρεπτικό υπόστρωµα (µέτρηση Α). Τα βακτηριακά κύτταρα που αποµακρύνθηκαν από το βιο-υµένιο µε το στροβιλισµό απαριθµήθηκαν επίσης µέσω της ίδιας διαδικασίας (µέτρηση Β). Η διαφορά των δύο µετρήσεων (cfu/ml ΜΕΤΡΗΣΗΣ Β cfu/ml ΜΕΤΡΗΣΗΣ Α ) αντιστοιχούσε στο σχηµατιζόµενο βιο-υµένιο πάνω στις ανοξείδωτες επιφάνειες, το οποίο εκφράστηκε σε «µονάδες σχηµατιζόµενων αποικιών» ανά cm 2 επιφάνειας (cfu/cm 2 ). Μετρήσεις αγωγιµότητας Το όργανο RABIT (Rapid Automated Bacterial Impedance Technique) χρησιµοποιήθηκε για τον ποσοτικό προσδιορισµό του σχηµατιζόµενου βιο-υµενίου, µέσω µετρήσεων αγωγιµότητας. Το όργανο είναι ικανό να ανιχνεύει αλλαγές στην ηλεκτρική αγωγιµότητα θρεπτικού µέσου που προκαλούνται από το µεταβολισµό των µικροοργανισµών και δίνει το χρόνο που απαιτείται ( detection time ), µέχρι να ανιχνευθεί κάποια σηµαντική αλλαγή στην αγωγιµότητα. Η µεταβολική δραστηριότητα των κυττάρων του βιο-υµενίου που παρέµειναν πάνω στις µεταλλικές επιφάνειες µετά τις εκπλύσεις µε το ringer και πριν το στροβιλισµό µε τα σφαιρίδια µελετήθηκε (µέτρηση Γ). Τα δυνατά προσκολληµένα κύτταρα που παρέµειναν πάνω στις επιφάνειες ακόµη και µετά το στροβιλισµό ανιχνεύτηκαν επίσης µέσω της µεταβολικής τους δραστηριότητας (µέτρηση ). Οι µετρήσεις αγωγιµότητας Γ και πραγµατοποιήθηκαν τοποθετώντας τις µεταλλικές επιφάνειες µέσα στα «σωληνάρια» του RABIT που περιείχαν 4.ml θρεπτικού ζωµού

5 ΒΗ. Τα «σωληνάρια» µε τις ανοξείδωτες επιφάνειες επωάστηκαν στο RABIT, στους 0 ο C, για τη λήψη του «χρόνου ανίχνευσης». ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΥΖΗΤΗΣΗ Α B Γ Log 10 (cfu/cm 2 ) ΣΧΗΜΑ 1. Α: Πορεία σχηµατισµού βιο-υµενίου συναρτήσει των ηµερών επώασης, Β: Σχέση µεταξύ των «χρόνων ανίχνευσης» και των ηµερών επώασης, µετά τις δύο εκπλύσεις, Γ: Σχέση µεταξύ των «χρόνων ανίχνευσης» και των ηµερών επώασης, µετά τo στροβιλισµό µε τα σφαιρίδια, (ph.4 και 0.%NaCl), ( o C, 20 o C, o C). Α Β Γ Log 10 (cfu/cm 2 ) ΣΧΗΜΑ 2. Α: Πορεία σχηµατισµού βιο-υµενίου συναρτήσει των ηµερών επώασης, Β: Σχέση µεταξύ των «χρόνων ανίχνευσης» και των ηµερών επώασης, µετά τις δύο εκπλύσεις, Γ: Σχέση µεταξύ των «χρόνων ανίχνευσης» και των ηµερών επώασης, µετά τo στροβιλισµό µε τα σφαιρίδια, (20 o C και 0.%NaCl), ( ph 4., ph., ph 6., xph.4). Α Β Γ Log 10 (cfu/cm 2 ) ΧΡΟΝΟΙ ΑΝΙΧΝΕΥΣΗΣ 1 ΣΧΗΜΑ. Α: Πορεία σχηµατισµού βιο-υµενίου συναρτήσει των ηµερών επώασης, Β: Σχέση µεταξύ των «χρόνων ανίχνευσης» και των ηµερών επώασης, µετά τις δύο εκπλύσεις, Γ: Σχέση µεταξύ των «χρόνων ανίχνευσης» και των ηµερών επώασης, µετά τo στροβιλισµό µε τα σφαιρίδια, (20 o C και ph.4), ( 0.%, 1.%,.%, x10.% NaCl). Tα αποτελέσµατα της παρούσης µελέτης έδειξαν πως η Salmonella Enteritidis σχηµατίζει τη µέγιστη ποσότητα βιο-υµενίου πάνω στις µεταλλικές επιφάνειες την 6 η ηµέρα επώασης, υπό βέλτιστες συνθήκες (10 6 cfu/cm 2 ). Ο σχηµατισµός βιο-υµενίου ευνοείτε στους 20 ο C, σε ph και στις υψηλότερες τιµές ενεργότητας ύδατος (0.%-1.% NaCl). Στους 20 ο C, ο σχηµατισµός του βιο-υµενίου την η ηµέρα επώασης διαπιστώθηκε να είναι ανεξάρτητος του ph. Κατασταλτική ήταν η υψηλή συγκέντρωση χλωριούχου νατρίου (10.% NaCl, a w 0.4) στη δυνατότητα προσκόλλησης των κυττάρων στις επιφάνειες. Από τις µετρήσεις αγωγιµότητας

6 διαπιστώθηκε πως παραµένει βιο-υµένιο πάνω στις επιφάνειες ακόµη και µετά το στροβιλισµό τους µε τα σφαιρίδια («εναποµένον βιο-υµένιο»). Στους 20 ο C, σε ph.4 και στις υψηλότερες τιµές ενεργότητας ύδατος (0.% και 1.% NaCl), το βιο-υµένιο που σχηµατίζεται πάνω στις ανοξείδωτες επιφάνειες σταδιακά ισχυροποιείται και έτσι ο στροβιλισµός καθίσταται αναποτελεσµατικός στην ολοκληρωτική αφαίρεση των κυττάρων από την βιο-υµενική δοµή, προκειµένου να απαριθµηθούν µέσω καλλιέργειας σε στερεά θρεπτικά υλικά (TSA). Αυτό αποτελείτο από κύτταρα Salmonella Enteritidis πολύ δυνατά προσκολληµένα στις ανοξείδωτες επιφάνειες. Αυτό είναι ιδιαιτέρως σηµαντικό γιατί ακόµη και ένας µικρός αριθµός κυττάρων που έχει παραµείνει πάνω στις επιφάνειες ανοξείδωτου χάλυβα είναι ικανός να ξαναδηµιουργήσει βιο-υµένιο και αυτό µπορεί να έχει δυσµενείς συνέπειες (π.χ. επιφάνειες ανοξείδωτου χάλυβα στις βιοµηχανίες τροφίµων). Επίσης το «εναποµένον βιο-υµένιο» ενδέχεται να παρουσιάζει αυξηµένη αντίσταση σε αντιµικροβιακούς παράγοντες. Κάθε µέθοδος µετρά µια παράµετρο π.χ. η καλλιέργεια σε θρεπτικά υλικά µετρά τον σχηµατισµό βιοµάζας από τα ζωντανά κύτταρα, ενώ η αγωγιµότητα µετρά την παραγωγή ιοντικών ουσιών στο µέσο αύξησης, η οποία υποδεικνύει τη µεταβολική δραστηριότητα του παρόντα µικροοργανισµού. εδοµένου ότι ο χρόνος ανίχνευσης στο RABIT σχετίζεται άµεσα µε τη κυτταρική δραστηριότητα, η µέτρηση περιλαµβάνει κύτταρα που µπορούν να είναι µεταβολικά ενεργά αλλά µη βιώσιµα και εποµένως µη ανιχνεύσιµα µε τις συµβατικές τεχνικές καλλιέργειας. Η τεχνική του RABIT που παρουσιάστηκε σε αυτή τη µελέτη παρέχει τη δυνατότητα να αποτιµηθούν οι παράγοντες που περιλαµβάνονται στη προσκόλληση κυττάρων Salmonella Enteritidis και το σχηµατισµό βιο-υµενίου σε επιφάνειες ανοξείδωτου χάλυβα. Το RABIT µετρά το βιο-υµένιο in situ (χωρίς να καταστρέφεται η βιουµενική δοµή), ενώ η τεχνική του στροβιλισµού µε σφαιρίδια και απαρίθµησης αποικιών σε τρυβλία στηρίζεται στη διάσπαση του βιο-υµενίου προκειµένου να απελευθερωθούν τα κύτταρα για να απαριθµηθούν. Οι µετρήσεις αγωγιµότητας οδηγούν στην ανίχνευση βακτηριακών κυττάρων που δεν θα µπορούσαν να ανακτηθούν µέσω του στροβιλισµού µε τα σφαιρίδια. Αποτελούν επίσης µια πιο ευαίσθητη µέθοδο που µπορεί να ανιχνεύσει ακόµη και ένα µοναδικό βιώσιµο κύτταρο µικροοργανισµού. Σε αντίθεση µε τις κλασσικές µεθόδους, οι ταχείες δεν µετράνε κύτταρα δίνοντας απλούς αριθµούς σαν µέτρο της µικροβιακής ποιότητας του δείγµατος, αλλά καταγράφουν τον µεταβολισµό των µικροοργανισµών. Αυτή η µέτρηση της µικροβιακής δραστηριότητας παρά αυτής καθ αυτής της µέτρησης του αριθµού των κυττάρων αποτελεί και τη νέα τάση στη µικροβιολογία. Η τελευταία δεν ενδιαφέρεται πλέον για την απλή αρίθµηση µικροοργανισµών, αλλά στρέφει το ενδιαφέρον της στην εκτίµηση της µικροβιακής δραστηριότητας. Έτσι η ακρίβεια, η αξιοπιστία, η ταχύτητα, η επαναληψιµότητα, η δυνατότητα ελέγχου πολλών δειγµάτων ταυτοχρόνως, αποτελούν εκείνα τα χαρακτηριστικά που κάνουν τις ταχείες µεθόδους αναγκαίες. Τα πλεονεκτήµατα χρησιµοποίησης της µεθόδου µετρήσεων αγωγιµότητας περιλαµβάνουν επίσης τη δυνατότητα να παραχθούν αποτελέσµατα γρηγορότερα και µε µειωµένη κούραση των χειριστών έναντι άλλων τεχνικών που χρησιµοποιούνται µέχρι τώρα για τη µελέτη των βιο-υµενίων. Συνοψίζοντας µπορούµε να πούµε πως αν οι µικροοργανισµοί δεν αφαιρούνται εντελώς από τις επιφάνειες, µπορούν να οδηγήσουν στο σχηµατισµό βιο-υµενίου (Geesey, 2001). Λαµβάνοντας υπόψη την αυξανόµενη αντίσταση των βακτηριακών βιο-υµενίων στις αντιµικροβιακές επεξεργασίες, διάφορες προληπτικές στρατηγικές, όπως το υγιεινό σχεδιάγραµµα των εγκαταστάσεων και του εξοπλισµού, η κατάλληλη επιλογή των υλικών, η σωστή χρήση και εκλογή των απορρυπαντικών

7 και απολυµαντικών µαζί µε φυσικές µεθόδους πρέπει να εφαρµοστούν για τον έλεγχο και την αποτροπή της δηµιουργίας τους (Meyer, 200). Κάθε πρόβληµα σχετικό µε τα βιο-υµένια πρέπει να αναλύεται λεπτοµερώς για να καθοριστεί η φύση του, πριν την εφαρµογή µιας αποτελεσµατικής λειτουργίας καθαρισµούς και εξυγίανσης. Καθώς η σαλµονέλα δεν µπορεί ποτέ να εξαλειφθεί τελείως, σηµαντική µείωση µπορεί να επιτευχθεί µέσω της εφαρµογής κατάλληλων στρατηγικών ελέγχου στα πλαίσια ενός καλά αναπτυγµένου συστήµατος ανάλυσης της επικινδυνότητας στα κρίσιµα σηµεία ελέγχου (HACCP) από το ξεκίνηµα της παραγωγής µέχρι την κατανάλωση. ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 1. Austin JW, Sanders C, Kay WW and Collinson SK, (18). Thin aggregative fimbriae enhance Salmonella enteritidis biofilm formation. FEMS Microbiology Letters, 162: Bonafonte MA, Solano C, Sesma B, Alvarez M, Montuenga L, Garcia-Ros D and Gamazo C, (2000). The relationship between glycogen synthesis, biofilm formation and virulence in Salmonella enteritidis. FEMS Microbiology Letters, :1-6.. Carpentier B, (1). Biofilms. In: Encyclopedia of Food Microbiology, vol. 1, p22-2. Eds. Robinson R.K., Batt C.A. and Pates P.D. by Academic Press. 4. Carpentier B and Cerf O, (1). Biofilms and their consequences, with particular reference to hygiene in the food industry. Journal of Applied Bacteriology, :4-.. Cox J, Hammack TS and Andrews WH, (1). Salmonella. In: Encyclopedia of Food Microbiology, vol., p Eds. Robinson RK, Batt CA and Pates PD by Academic Press. 6. Dhir VK and Dodd CER, (1). Susceptibility of suspended and surface-attached Salmonella enteritidis to biocides and elevated temperatures. Applied and Environmental Microbiology, 61():-18.. Elvers KT and Lappin-Scott HM, (2000). Biofilms and Biofouling. In: Encyclopedia of Microbiology, vol. 1, 2 nd edition, p Ed. Lederberg J by Academic Press. 8. Flint SH, Brooks JD and Bremer PJ, (1). Use of the Malthus conductance growth analyser to determine numbers of thermophilic streptococci on stainless steel. Journal of Applied Microbiology, 8:-.. Ganesh-Kumar C and Anand SK, (18). Significance of microbial biofilms in food industry: a review. International Journal of Food Microbiology, 42: Geesey GG, (2001). Bacterial behavior at surfaces. Current Opinion in Microbiology, 4: Gibson H, Taylor JH, Hall KE and Holah JT, (1). Effectiveness of cleaning techniques used in the food industry in terms of the removal of bacterial biofilms. Journal of Applied Microbiology, 8: Gilbert P, Allison DG and McBain AJ, (2002). Biofilms in vitro and in vivo: do singular mechanisms imply cross-resistance? Journal of Applied Microbiology, Symposium Supplement, 2:8S-0S. 1. Gilbert P, Das JR, Jones MV and Allison DG, (2001). Assessment of resistance towards biocides following the attachment of microorganisms to, and growth on, surfaces. Journal of Applied Microbiology, 1: Gilbert P, McBain AJ and Rickard AH, (200). Formation of microbial biofilm in hygienic situations: a problem of control. International Biodeterioration and Biodegradation, 1:

8 1. Holah JT, Higgs C, Robinson S, Worthington D, and Spenceley H, (10). A conductance based surface disinfection test for food hygiene. Letters in Applied Microbiology, : Hood SK and Zottola EA, (1). Adherence to stainless steel by foodborne microorganisms during growth in model food systems. International Journal of Food Microbiology, : Jackson G, Beyenal H, Rees WM and Lewandowski Z, (2001). Growing reproducible biofilms with respect to structure and viable cell counts. Journal of Microbiological Methods, 4: Jeong DK and Frank JF, (14). Growth of Listeria monocytogenes at 21 o C in biofilms with microorganisms isolated from meat and dairy environments. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie, 2: Jessen B and Lammert L, (200). Biofilm and disinfection in meat processing plants. International Biodeterioration and Biodegradation, 1: Johnston MD and Jones MV, (1). Disinfection tests with intact biofilms: combined use of the Modified Robbins Device with impedance detection. Journal of Microbiological Methods, 21: Jones K and Bradshaw SB, (16). Biofilm formation by the Enterobacteriaceae: a comparison between Salmonella enteritidis, Escherichia coli and a nitrogen-fixing strain of Klebsiella pneumoniae. Journal of Applied Bacteriology, 80: Joseph B, Otta SK and Karunasagar I, (2001). Biofilm formation by Salmonella spp. on food contact surfaces and their sensitivity to sanitizers. International Journal of Food Microbiology, 64: Leriche V and Carpentier B, (2000). Limitation of adhesion and growth of Listeria monocytogenes on stainless steel by Staphylococcus sciuri biofilms. Journal of Applied Microbiology, 88: Lindsay D and von Holy A, (1). Evaluation of dislodging methods for laboratory-grown bacterial biofilms. Food Microbiology, 14: Meyer B, (200). Approaches to prevention, removal and killing of biofilms. International Biodeterioration and Biodegradation, 1: Norwood DE and Gilmour A, (1). Adherence of Listeria monocytogenes strains to stainless steel coupons. Journal of Applied Microbiology, 86: Oh D and Marshall DL, (1). Monolaurin and acetic acid inactivation of Listeria monocytogenes attached to stainless steel. Journal of Food Protection, : Pitts B, Hamilton MA, Zelver N and Stewart S, (200). A microtiter-plate screening method for biofilm disinfection and removal. Journal of Microbiological Methods, 4: Rossoni EMM and Gaylarde CC, (2000). Comparison of sodium hypochlorite and peracetic acid as sanitizing agents for stainless steel food processing surfaces using epifluorescence microscopy. International Journal of Food Microbiology, 61: Stepanovic S, Cirkovic I, Mijac V and Svabic-Vlahovic M, (200). Influence of the incubation temperature, atmosphere and dynamic conditions on biofilm formation by Salmonella spp. Food Microbiology, 20: Wirtanen G, Alanko T and Mattila-Sandholm T, (16). Evaluation of epifluorescence image analysis of biofilm growth on stainless steel surfaces. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, :1-26.

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο Ενότητα 7: Κλασσικές & Σύγχρονες (Ταχείες) Μέθοδοι Μέτρησης Μικροβιακού Φορτίου (1/3), 2ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Ευστάθιος

Διαβάστε περισσότερα

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Ενότητα 6: Ενδογενείς Παράγοντες Ενεργότητα Ύδατος (1/2), 2ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Γεώργιος - Ιωάννης Νύχας Ευστάθιος Πανάγου Μαθησιακοί

Διαβάστε περισσότερα

Συμβατικές και ταχείες μέθοδοι ανίχνευσης για έλεγχο μικροβίων σε τρόφιμα και νερό Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Συμβατικές και ταχείες μέθοδοι ανίχνευσης για έλεγχο μικροβίων σε τρόφιμα και νερό Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Συμβατικές και ταχείες μέθοδοι ανίχνευσης για έλεγχο μικροβίων σε τρόφιμα και νερό Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών October 1, 2010 8:30-9:00 πμ Εγγραφή, εισαγωγή October 1-3, 2010 9:00-9:30 πμ Εισαγωγική

Διαβάστε περισσότερα

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Ενότητα 11: Εξωγενείς Παράγοντες Θερμοκρασία, 2ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Γεώργιος - Ιωάννης Νύχας Ευστάθιος Πανάγου Μαθησιακοί Στόχοι

Διαβάστε περισσότερα

Survival of Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Salmonella Enterititis on fermented sausages

Survival of Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Salmonella Enterititis on fermented sausages Επιβίωση των παθογόνων µικροοργανισµών Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus & Salmonella Enteritidis στα παραδοσιακά αλλαντικά ζυµώσεως Γουναδάκη 1 Α., Σωτηρόπουλος 1 Χ., ροσινός Ε.Χ, Μεταξόπουλος

Διαβάστε περισσότερα

Επιβίωση των παθογόνων µικροοργανισµών, Staphylococcus aureus & Salmonella Enteritidis σε παραδοσιακά αλλαντικά ζυµώσεως

Επιβίωση των παθογόνων µικροοργανισµών, Staphylococcus aureus & Salmonella Enteritidis σε παραδοσιακά αλλαντικά ζυµώσεως Επιβίωση των παθογόνων µικροοργανισµών, Staphylococcus aureus & Salmonella Enteritidis σε παραδοσιακά αλλαντικά ζυµώσεως ΓΟΥΝΑ ΑΚΗ Α., ΣΚΑΝ ΑΜΗΣ Π., ΡΟΣΙΝΟΣ Ε.Χ, & ΝΥΧΑΣ Γ-Ι.Ε. Εργαστήριο Μικροβιολογίας

Διαβάστε περισσότερα

Ερμηνεία αποτελεσμάτων για μικροβιολογικές παραμέτρους και διορθωτικές ενέργειες

Ερμηνεία αποτελεσμάτων για μικροβιολογικές παραμέτρους και διορθωτικές ενέργειες Ερμηνεία αποτελεσμάτων για μικροβιολογικές παραμέτρους και διορθωτικές ενέργειες Κατσιαφλάκα Άννα Τεχνική Υπεύθυνος Μικροβιολογικού τομέα Ιατρός Βιοπαθολόγος,Msc στη Δημόσια Υγεία Ερμηνεία αποτελεσμάτων

Διαβάστε περισσότερα

Εθνικό Σύστηµα ιαπίστευσης Α.Ε.

Εθνικό Σύστηµα ιαπίστευσης Α.Ε. ΚΑΤΕΥΘΥΝΤΗΡΙΑ Ο ΗΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ ΓΙΑ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΟΚΙΜΕΣ ΣΕ ΕΙΓΜΑΤΑ ΝΕΡΟΥ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΣΥ ΚΟ-ΜΙΚΡΟΒΙΟΛ/01/01/09-07-2008 1/6 ΕΣΥ ΚΟ-ΜΙΚΡΟΒΙΟΛ Έκδοση: 01 Αναθεώρηση: 01 Ηµεροµηνία Έκδοσης:

Διαβάστε περισσότερα

Τ.Ε.Ι. Ηπείρου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας Τμήμα Φυτικής Παραγωγής ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 Ο. Εξοπλισμός. Δούμα Δήμητρα Άρτα, 2013

Τ.Ε.Ι. Ηπείρου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας Τμήμα Φυτικής Παραγωγής ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 Ο. Εξοπλισμός. Δούμα Δήμητρα Άρτα, 2013 Τ.Ε.Ι. Ηπείρου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας Τμήμα Φυτικής Παραγωγής ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ IN VITRO ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 Ο Εξοπλισμός Δούμα Δήμητρα Άρτα, 2013 ΧΩΡΟΙ ΤΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ Κάθε εργαστήριο θα πρέπει να διαθέτει χώρους

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΘΕΣΗ ΠΑΝΩ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ

ΕΚΘΕΣΗ ΠΑΝΩ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΕΚΘΕΣΗ ΠΑΝΩ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Mέθοδος μέτρησης: ATP - bioluminescence Έρευνα: Altach, Αυστρία 03.12.2007 Ομοσπονδιακό Υπουργείο Υγείας Τμήμα Υπουργείου Υγείας της Αυστρίας Vorarlberg,

Διαβάστε περισσότερα

Ανερχόμενοι βιολογικοί κίνδυνοι και ασφάλεια τροφίμων ζωικής προέλευσης

Ανερχόμενοι βιολογικοί κίνδυνοι και ασφάλεια τροφίμων ζωικής προέλευσης Ανερχόμενοι βιολογικοί κίνδυνοι και ασφάλεια τροφίμων ζωικής προέλευσης Αλέξανδρος Γκόβαρης Αναπληρωτής Καθηγητής Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας Σχολή Επιστημών Υγείας Κτηνιατρικό Τμήμα Εργαστήριο Υγιεινής Τροφίμων

Διαβάστε περισσότερα

Φυσιολογία των μικροοργανισμών. Κεφάλαιο 3 από το βιβλίο «Εισαγωγή στην Γενική Μικροβιολογία»

Φυσιολογία των μικροοργανισμών. Κεφάλαιο 3 από το βιβλίο «Εισαγωγή στην Γενική Μικροβιολογία» Φυσιολογία των μικροοργανισμών Κεφάλαιο 3 από το βιβλίο «Εισαγωγή στην Γενική Μικροβιολογία» BIOΛOΓIA TΩN MIKPOOPΓANIΣMΩN ΠANEΠIΣTHMIAKEΣ EKΔOΣEIΣ KPHTHΣ 1. Μικροβιακή αύξηση (ή ανάπτυξη): αυξάνεται ο

Διαβάστε περισσότερα

Απόρριψη λυµάτων σε χειµάρρους: Επιπτώσεις στην ποιότητα του νερού και της άµµου ακτών κολύµβησης Μαρία Α. Ευστρατίου Τµήµα Επιστηµών της Θάλασσας Πανεπιστήµιο Αιγαίου Στο θαλάσσιο περιβάλλον οι µολυσµατικές/ρυπογόνες

Διαβάστε περισσότερα

BIO111 Μικροβιολογια ιαλεξη 13 Μικροβια και Ανθρωπος

BIO111 Μικροβιολογια ιαλεξη 13 Μικροβια και Ανθρωπος BIO111 Μικροβιολογια ιαλεξη 13 Μικροβια και Ανθρωπος Ετσι αρχισε η Ζωη? To δεντρο της Ζωης Και τι µας νοιαζει αν υπαρχουν µικροοργανισµοι η οχι? H ανυπολόγιστη αξία της Mικροβιολογίας για τη Βιολογια Το

Διαβάστε περισσότερα

Μαθησιακοί στόχοι Μάθημα 1: Το Σύστημα HACCP

Μαθησιακοί στόχοι Μάθημα 1: Το Σύστημα HACCP Μαθησιακοί στόχοι Εκμάθηση των βασικών αρχών της μικροβιολογικής υγιεινής στη βιομηχανία παρασκευής τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών. Στοιχεία των αρμοδίων αρχών που εποπτεύουν όλο το εύρος των διαδικασιών

Διαβάστε περισσότερα

Είδος μικροοργανισμού και αληθής βακτηριαιμία

Είδος μικροοργανισμού και αληθής βακτηριαιμία Είδος μικροοργανισμού και αληθής βακτηριαιμία Η βακτηριαιμία είναι αληθής (>90% των περιπτώσεων) όταν το βακτήριο που απομονώνεται είναι: S. aureus S. pneumoniae S. pyogenes S. agalactiae Listeria monocytogenes

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΥΓΙΕΙΝΗΣ & ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑΣ

ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΥΓΙΕΙΝΗΣ & ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑΣ Π Α Ν ΕΕ Π ΙΙ ΣΣ ΤΤ Η Μ ΙΙ Ο Θ ΕΕ ΣΣ ΣΣ Α Λ ΙΙ Α ΣΣ ΣΣ ΧΧ ΟΟ ΛΛ ΗΗ ΕΕ ΠΠ ΙΙ ΣΣ ΤΤ ΗΗ ΜΜ ΩΩ ΝΝ ΥΥ ΓΓ ΕΕ ΙΙ ΑΑ ΣΣ ΤΤ Μ Η Μ Α ΙΙ Α ΤΤ Ρ ΙΙ Κ Η ΣΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ & ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑΣ ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ

Διαβάστε περισσότερα

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο Ενότητα 2: Μικροβιολογικά Θρεπτικά Υποστρώματα, 2ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Ευστάθιος Ζ. Πανάγου Πασχαλίτσα Τρυφινοπούλου Αναστάσιος

Διαβάστε περισσότερα

Καραΐσκου Α. Νοσηλεύτρια Επιτήρησης Λοιμώξεων Γ. Ν. Ελευσίνας «Θριάσιο»

Καραΐσκου Α. Νοσηλεύτρια Επιτήρησης Λοιμώξεων Γ. Ν. Ελευσίνας «Θριάσιο» Καραΐσκου Α. Νοσηλεύτρια Επιτήρησης Λοιμώξεων Γ. Ν. Ελευσίνας «Θριάσιο» ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η Ε.Ν.Λ. στα πλαίσια ενασχόλησής της με την πρόληψη λοιμώξεων στο χώρο του Νοσοκομείου, δίδει σαφείς οδηγίες για την ασφαλή

Διαβάστε περισσότερα

Εφαρμογή HACCP στη Βιομηχανία Εμφιάλωσης Νερού

Εφαρμογή HACCP στη Βιομηχανία Εμφιάλωσης Νερού Εφαρμογή HACCP στη Βιομηχανία Εμφιάλωσης Νερού Μ.Α. Ευστρατίου Τμήμα Επιστημών της Θάλασσας Πανεπιστήμιο Αιγαίου Τι είναι HACCP; Προβλήματα Υδατογενείς λοιμώξεις Ασφάλεια Διακίνησης Τροφίμων κατά μήκος

Διαβάστε περισσότερα

Μεζούρες (λευκό καπάκι) Μαρκαδόρος

Μεζούρες (λευκό καπάκι) Μαρκαδόρος 1. Κυτταρική αναπνοή στο μύκητα Saccharomyces cerevisiae. 2. Παράγοντες που επηρεάζουν το ρυθμό της ανάπτυξης και της κυτταρικής αναπνοής του μύκητα. 3. Μικροσκοπική παρατήρηση του μύκητα και της αναπαραγωγής

Διαβάστε περισσότερα

Δειγματοληψίες ύδατος για την αναζήτηση μικροοργανισμών

Δειγματοληψίες ύδατος για την αναζήτηση μικροοργανισμών Δειγματοληψίες ύδατος για την αναζήτηση μικροοργανισμών Κουρέας Μιχάλης Μηχανικός Περιβάλλοντος Εργαστήριο Υγιεινής και Επιδημιολογίας Πανεπιστημίου Θεσσαλίας Σπουδαιότητα Η δειγματοληψία είναι εξίσου

Διαβάστε περισσότερα

Ο ρόλος και η σημασία των μοριακών τεχνικών στον έλεγχο των. μικροβιολογικών παραμέτρων σε περιβαλλοντικά δείγματα για την προστασία

Ο ρόλος και η σημασία των μοριακών τεχνικών στον έλεγχο των. μικροβιολογικών παραμέτρων σε περιβαλλοντικά δείγματα για την προστασία Ο ρόλος και η σημασία των μοριακών τεχνικών στον έλεγχο των μικροβιολογικών παραμέτρων σε περιβαλλοντικά δείγματα για την προστασία της Δημόσιας Υγείας Α. Βανταράκης Εργαστήριο Υγιεινής, Ιατρική Σχολή,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΑΠΟΙΚΟΔΟΜΗΣΗ ΧΛΩΡΟΠΡΟΠΑΝΟΛΩΝ ΑΠΟ ΤΟ ΒΑΚΤΗΡΙΟ PSEUDOMONAS PUTIDA DSM437

ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΑΠΟΙΚΟΔΟΜΗΣΗ ΧΛΩΡΟΠΡΟΠΑΝΟΛΩΝ ΑΠΟ ΤΟ ΒΑΚΤΗΡΙΟ PSEUDOMONAS PUTIDA DSM437 1 ο ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΧΗΜΙΚΗΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ, ΠΑΤΡΑ, 4-6 ΙΟΥΝΙΟΥ, 215. ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΑΠΟΙΚΟΔΟΜΗΣΗ ΧΛΩΡΟΠΡΟΠΑΝΟΛΩΝ ΑΠΟ ΤΟ ΒΑΚΤΗΡΙΟ PSEUDOMONAS PUTIDA DSM437 Κ. Κόντη, Δ. Μαμμά, Δ. Κέκος Σχολή Χημικών

Διαβάστε περισσότερα

Έκθεση πάνω σε διαφορετικά συστήματα καθαρισμού

Έκθεση πάνω σε διαφορετικά συστήματα καθαρισμού ATPTEST Έκθεση πάνω σε διαφορετικά συστήματα καθαρισμού Ομοσπονδιακό Υπουργείο Υγείας Τμήμα Υπουργείου Υγείας της Αυστρίας Vorarlberg, Αυστρία Ερευνητής: Hans Hirschmann Εισαγωγή Η καθαριότητα στην κοινωνία

Διαβάστε περισσότερα

ΕΘΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΟΔΙΣΤΡΙΑΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΕΘΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΟΔΙΣΤΡΙΑΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΘΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΟΔΙΣΤΡΙΑΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΙΑΤΡΙΚΗ ΣΧΟΛΗ Εργαστήριο Μικροβιολογίας Διευθυντής: Καθηγητής A. Τσακρής Μικράς Ασίας 7, Γουδή Αθήνα 11 27 URL: http://www.uoa.gr Αριστέα Βελεγράκη, PhD, cbiol,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ Χ. ΔΡΟΣΙΝΟΣ

ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ Χ. ΔΡΟΣΙΝΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ Χ. ΔΡΟΣΙΝΟΣ Ενδιαφέροντα Η μελέτη των επικίνδυνων παραμέτρων (hazards) των τροφίμων, οι οποίοι ενδεχόμενα προξενούν διαταραχές στην υγεία του ανθρώπου με την κατανάλωση των. Ειδικότερα τα συστήματα

Διαβάστε περισσότερα

Δράση 28: Επιβίωση του Παθογόνου Listeria monocytogenes

Δράση 28: Επιβίωση του Παθογόνου Listeria monocytogenes Journal Odysseus Environmental & Cultural Sustainability of the Mediterranean Region: 5 (2013): 29-34. http://www.jodysseus.gr Δράση 28: Παθογόνου Listeria Αναστασιάδου Κυριακή, Απόφοιτος του Τμήματος

Διαβάστε περισσότερα

Ποιοτικά Χαρακτηριστικά Λυµάτων

Ποιοτικά Χαρακτηριστικά Λυµάτων Ποιοτικά Χαρακτηριστικά Λυµάτων µπορούν να καταταχθούν σε τρεις κατηγορίες: Φυσικά Χηµικά Βιολογικά. Πολλές από τις παραµέτρους που ανήκουν στις κατηγορίες αυτές αλληλεξαρτώνται π.χ. η θερµοκρασία που

Διαβάστε περισσότερα

MINIMAL PROCESSING ΣΑΛΑΤΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

MINIMAL PROCESSING ΣΑΛΑΤΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ MINIMAL PROCESSING ΣΑΛΑΤΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ, ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ, ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ, ΓΡΑΜΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ: ΝΙΚΟΣ ΠΕΝΤΑΡΗΣ Ορισμός Τα minimally processed τρόφιμαείναιγνωστάκαι

Διαβάστε περισσότερα

Καθαρισμός - Συντήρηση Κουφωμάτων

Καθαρισμός - Συντήρηση Κουφωμάτων Στο παρόν εγχειρίδιο γίνεται προσπάθεια παράθεσης µιας σειρά οδηγιών που αφορούν τον καθαρισ µό-συντήρηση των κουφωµάτων αλουµινίου. Εκπονήθηκε έπειτα από µια ευρύτερη έρευνα µε βάση έγκυρα περιοδικά του

Διαβάστε περισσότερα

Σύστηµα ΕπεξεργασίαςΛυµάτων τύπου MBR

Σύστηµα ΕπεξεργασίαςΛυµάτων τύπου MBR Σύστηµα ΕπεξεργασίαςΛυµάτων τύπου MBR Τεχνική Προστασίας Περιβάλλοντος Α.Ε Εισηγητής: Κ. Σταµπεδάκης Τµήµα: R&D ENVIRONMENTAL PROTECTION ENGINEERING S.A. 1 Περιεχόµενα Περιγραφή του προβλήµατος Συστήµατακενούγιατην

Διαβάστε περισσότερα

Σπανού Άννα Βιογραφικό Σημείωμα

Σπανού Άννα Βιογραφικό Σημείωμα Σπανού Άννα Βιογραφικό Σημείωμα Προσωπικές Πληροφορίες Όνομα Σπανού Άννα Εθνικότητα Ελληνική Ημερομηνία Γέννησης 18.04.1982 Διευθύνσεις Ζηργάνου 41Β τ.κ. 55134, Καλαμαριά-Θεσσαλονίκη Τηλέφωνα 6973616490

Διαβάστε περισσότερα

Εθνικό Σύστηµα ιαπίστευσης Α.Ε.

Εθνικό Σύστηµα ιαπίστευσης Α.Ε. ΚΑΤΕΥΘΥΝΤΗΡΙΑ Ο ΗΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΩΝ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΜΕ ΤΗ ΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ ΚΑΤΑ ΕΛΟΤ ΕΝ ISO/IEC 17025 ΕΣΥ ΚΟ- ΕΙΓΜ /01/02/10-5-2006 1/7 ΕΣΥ ΚΟ- ΕΙΓΜ Έκδοση: 01 Αναθεώρηση: 02 Ηµεροµηνία Έκδοσης:

Διαβάστε περισσότερα

ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ

ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ 1 Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος Ο όρος «ποιότητα» συχνά χρησιµοποιείται χωρίς την πραγµατική της έννοια. ηλαδή δεν προσδιορίζεται αν το προϊόν στο οποίο αναφέρεται

Διαβάστε περισσότερα

Η θέση ύπνου του βρέφους και η σχέση της με το Σύνδρομο του αιφνίδιου βρεφικού θανάτου. ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Η θέση ύπνου του βρέφους και η σχέση της με το Σύνδρομο του αιφνίδιου βρεφικού θανάτου. ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Η θέση ύπνου του βρέφους και η σχέση της με το Σύνδρομο του αιφνίδιου βρεφικού θανάτου. Χρυσάνθη Στυλιανού Λεμεσός 2014 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΠΟ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ:

ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΠΟ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ: ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΠΟ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ: ΕΝΑ ΠΕΙΡΑΜΑ ΜΕ ΑΓΝΩΣΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ, ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, ΤΗΝ ΚΟΙΝΩΝΙΑ ΝΙΚΟΛΑΣ ΠΡΙΜΗΚΥΡΙΟΣ, ΓΕΩΠΟΝΟΣ, Δρ. ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΦΥΤΩΝ ΓΕΝΕΤΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ ΚΑΠΝΙΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΓΟΝΕΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΡΡΟΗ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΝΑΡΞΗ ΤΟΥ ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ ΣΤΟΥΣ ΕΦΗΒΟΥΣ Ονοματεπώνυμο Φοιτήτριας: Χριστοφόρου Έλενα

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ emc

ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ emc ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ emc ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΑ ΦΙΛΙΚΑ ΠΡΟΣ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΥΠΟΑΛΛΕΡΓΙΚΑ 100% ΒΙΟΔΙΑΣΠΩΜΕΝΑ ΜΕ ΣΕΒΑΣΜΟ ΣΤΑ ΥΦΑΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΕΣ..ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

nkoto@tee.gr ISO 23500:2011

nkoto@tee.gr ISO 23500:2011 ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΗΣ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΟΣ ΒΙΟΪΑΤΡΙΚΟΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ nkoto@tee.gr ISO 23500:2011 ΙΕΘΝΗ ΠΡΟΤΥΠΑ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΒΑΣΙΚΟΥ ΣΧΕ ΙΑΣΜΟΥ ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΝΕΡΟΥ ΤΑΚΤΙΚΗ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ - ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ

Διαβάστε περισσότερα

Yγιεινή Βιομηχανιών τροφίμων & φαρμάκων

Yγιεινή Βιομηχανιών τροφίμων & φαρμάκων ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ HACCP 12 Γενικό μέρος 12 Η Ευρωπαϊκή πολιτική για την ασφάλεια στα τρόφιμα 13 Το Σύστημα HACCP 14 Ιστορική εξέλιξη της HACCP 16 Στάδια ανάπτυξης μελέτης HACCP 20 Πυραμίδα

Διαβάστε περισσότερα

DIN 38406/16 Zn, Cd, Pb & Cu Bulletin 74/3-2 Sb, Bi Bulletin 226/2 Determination of As by Gold RDE

DIN 38406/16 Zn, Cd, Pb & Cu Bulletin 74/3-2 Sb, Bi Bulletin 226/2 Determination of As by Gold RDE Παρουσίαση των αποτελεσµάτων της έρευνας 1 απόυδραυλικές εγκαταστάσεις εσωτερικών δικτύων οικιών. 2 από ψυκτικές συσκευές Φροντίσαµενα να πάρουµε από τον κάθε κρουνό δειγµατοληψίας τα πρώτα 500 ml, µετά

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ 1 ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ Ονοματεπώνυμο : Σπανουδάκη Κατερίνα Όνομα Πατρός Μητρός : Εμμανουήλ Ειρήνη Έτος Γέννησης : 1977 Αριθμός Ταυτότητας : Ρ 834308 Τόπος Γέννησης : Ηράκλειο Κρήτης

Διαβάστε περισσότερα

ΣΩΛΗΝΕΣ ΕΥΘΕΙΑΣ ΡΑΦΗΣ LONGITUDINALLY WELDED STEEL PIPES

ΣΩΛΗΝΕΣ ΕΥΘΕΙΑΣ ΡΑΦΗΣ LONGITUDINALLY WELDED STEEL PIPES Βιομηχανικός Όμιλος Επεξεργασίας & Εμπορίας Χάλυβα (ΒΟΕΕΧ) Industrial Steel Processing & Trading Group (ISPTG) ΣΩΛΗΝΕΣ ΕΥΘΕΙΑΣ ΡΑΦΗΣ LONGITUDINALLY WELDED STEEL PIPES EXT DIAMETER INCHES ΕΞΩΤ ΔΙΑΜΕΤΡΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

Παθογόνοι παράγοντες του ανθρώπου που µεταδίδονται από τα ζωικά τρόφιµα

Παθογόνοι παράγοντες του ανθρώπου που µεταδίδονται από τα ζωικά τρόφιµα ΤΙΤΛΟΣ: Ασφάλεια Τροφίµων Ζωικής Προέλευσης Αλέξανδρος Γκόβαρης Επίκουρος καθηγητής Πανεπιστήµιο Θεσσαλίας Σχολή Επιστηµών Υγείας Κτηνιατρικό Τµήµα Εργαστήριο Υγιεινής Τροφίµων Ζωικής Προέλευσης Καρδίτσα

Διαβάστε περισσότερα

ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ ΣΤΕΡΕΗΣ ΟΥΣΙΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ

ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ ΣΤΕΡΕΗΣ ΟΥΣΙΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ ΣΤΕΡΕΗΣ ΟΥΣΙΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΣΤΟΧΟΙ Σε αυτή την εργαστηριακή άσκηση θα ορίσουμε την ταχύτητα διάλυσης μιας στερεής ουσίας στο νερό και θα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ: 3.250,00 ΕΥΡΩ ΚΩΔΙΚΟΣ CPV : 85111820-4

ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ: 3.250,00 ΕΥΡΩ ΚΩΔΙΚΟΣ CPV : 85111820-4 ΔΗΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΤΕΧΝ. ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Δ/ΝΣΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΩΝ ΤΜΗΜΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΩΝ ΗΛΜ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ Αγγελάκη 13, 546 21 Πληροφορίες: Ε. Μάμμος Τηλέφωνο:2313318447 Fax: 2310233532 E-mail:

Διαβάστε περισσότερα

ΗΜΕΡΙΔΑ «Ολοκληρωμένη Περιβαλλοντική Διαχείριση Κτηνοτροφικών Αποβλήτων»

ΗΜΕΡΙΔΑ «Ολοκληρωμένη Περιβαλλοντική Διαχείριση Κτηνοτροφικών Αποβλήτων» Ολοκληρωμένη Περιβαλλοντική Διαχείριση Κτηνοτροφικών Αποβλήτων ΗΜΕΡΙΔΑ «Ολοκληρωμένη Περιβαλλοντική Διαχείριση Κτηνοτροφικών Αποβλήτων» «Ανθρώπινα και ζωικά απόβλητα : Επίδραση στη μικροβιολογική υγιεινή

Διαβάστε περισσότερα

Η βιολογική κατάλυση παρουσιάζει παρουσιάζει ορισμένες ορισμένες ιδιαιτερότητες ιδιαιτερότητες σε

Η βιολογική κατάλυση παρουσιάζει παρουσιάζει ορισμένες ορισμένες ιδιαιτερότητες ιδιαιτερότητες σε Η βιολογική κατάλυση παρουσιάζει ορισμένες ιδιαιτερότητες σε σχέση με τη μη βιολογική που οφείλονται στη φύση των βιοκαταλυτών Οι ιδιαιτερότητες αυτές πρέπει να παίρνονται σοβαρά υπ όψη κατά το σχεδιασμό

Διαβάστε περισσότερα

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο

Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο Μικροβιολογία Τροφίμων Ι Εργαστήριο Ενότητα 5: Χρώση Gram Δοκιμή Καταλάσης και Οξειδάσης, 1.5ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Ευστάθιος Ζ. Πανάγου Πασχαλίτσα Τρυφινοπούλου

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ HACCP

ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ HACCP ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ HACCP 1 1. Είδη κρέατος 2. Σκόνη γάλακτος 3. Προτηγανισµένες και µη πατάτες 4. Ψάρια και θαλασσινά 2 1. Εφαρµογή προγράµµατος HACCP στην παραγωγή κρέατος Η χρήση HACCP

Διαβάστε περισσότερα

24-10-1985: Νοσηλευτική, Σχολή Επιστημών Υγείας του Εθνικού και Καποδιστριακού. 03-04-2008: Ιατρικό Τμήμα Σχολή Επιστημών Υγείας Πανεπιστημίου Κρήτης

24-10-1985: Νοσηλευτική, Σχολή Επιστημών Υγείας του Εθνικού και Καποδιστριακού. 03-04-2008: Ιατρικό Τμήμα Σχολή Επιστημών Υγείας Πανεπιστημίου Κρήτης ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ Δρ. Ρουμπελάκη Μαρία roumb@staff.teicrete.gr Βασικό πτυχίο 24-10-1985: Νοσηλευτική, Σχολή Επιστημών Υγείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Διδακτορικό 03-04-2008:

Διαβάστε περισσότερα

Ασφάλεια και Υγιεινή στη Κυπριακή Γαλακτοκομική Βιομηχανία

Ασφάλεια και Υγιεινή στη Κυπριακή Γαλακτοκομική Βιομηχανία Ασφάλεια και Υγιεινή στη Κυπριακή Γαλακτοκομική Βιομηχανία Δρ Φώτης Παπαδήμας Ειδικό Ακαδημαϊκό Προσωπικό Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου

Διαβάστε περισσότερα

ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΧΩΡΩΝ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΧΩΡΩΝ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΧΩΡΩΝ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ Ε. Τόμπρου Π.Ε Νοσηλεύτρια Επιτήρησης Λοιμώξεων Γ.Ν.Α «ΠΟΛΥΚΛΙΝΙΚΗ ΠΟΛΥΚΛΙΝΙΚΗ» Αντικείμενα & επιφάνειες σπάνια είναι υπεύθυνα για άμεση

Διαβάστε περισσότερα

Ορθή Διαχείριση Τροφίμων. Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα ΕΣΔΥ για Ασφάλεια τροφίμων 27/4/2015

Ορθή Διαχείριση Τροφίμων. Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα ΕΣΔΥ για Ασφάλεια τροφίμων 27/4/2015 Ορθή Διαχείριση Τροφίμων Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα ΕΣΔΥ για Ασφάλεια τροφίμων 27/4/2015 Κανόνες Ορθής Διαχείρισης των Τροφίμων Προληπτικοί κανόνες-μέτρα που απαιτούνται για να έχουμε ασφαλή τρόφιμα. Σκοπός

Διαβάστε περισσότερα

Έχουμε μοσχαρίσιο κρέας από τρελή αγελάδα, κοτόπουλο με ορμόνες & ψάρι μολυσμένο με υδράργυρο. Τότε θα ήθελα τίποτα λαχανικά

Έχουμε μοσχαρίσιο κρέας από τρελή αγελάδα, κοτόπουλο με ορμόνες & ψάρι μολυσμένο με υδράργυρο. Τότε θα ήθελα τίποτα λαχανικά Έχουμε μοσχαρίσιο κρέας από τρελή αγελάδα, κοτόπουλο με ορμόνες & ψάρι μολυσμένο με υδράργυρο Τότε θα ήθελα τίποτα λαχανικά Με εντομοκτόνα η μυκητοκτόνα Νυχάς Γ-Ι.,Ε. Ποιότητα, Διατροφή ή Ασφάλεια θα προτιμούσατε

Διαβάστε περισσότερα

ΟΖΟΝΙΣΜΟΣ ΩΣ ΚΡΙΣΙΜΟ ΣΗΜΕΙΟ ΣΤΗΝ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ ΝΕΡΟΥ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

ΟΖΟΝΙΣΜΟΣ ΩΣ ΚΡΙΣΙΜΟ ΣΗΜΕΙΟ ΣΤΗΝ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ ΝΕΡΟΥ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΟΖΟΝΙΣΜΟΣ ΩΣ ΚΡΙΣΙΜΟ ΣΗΜΕΙΟ ΣΤΗΝ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ ΝΕΡΟΥ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ Μανασσής Μήτρακας, ρ. Χηµικός Μηχανικός Επίκουρος Καθηγητής, Εργαστήριο Αναλυτικής Χηµείας, Τοµέας Χηµείας, Τµήµα Χηµικών

Διαβάστε περισσότερα

Εμπειρία και συμπεράσματα από τις πειραματικές τυροκομήσεις γραβιέρας στην Κρήτη. Η χρήση του νωπού γάλακτος προβάτων και αυγών για την παραγωγή

Εμπειρία και συμπεράσματα από τις πειραματικές τυροκομήσεις γραβιέρας στην Κρήτη. Η χρήση του νωπού γάλακτος προβάτων και αυγών για την παραγωγή Εμπειρία και συμπεράσματα από τις πειραματικές τυροκομήσεις γραβιέρας στην Κρήτη. Η χρήση του νωπού γάλακτος προβάτων και αυγών για την παραγωγή τοπικών παραδοσιακών προϊόντων είναι παλαιά ιστορία για

Διαβάστε περισσότερα

ALIMENTLAB- Μάγρα Ταξιαρχούλα & συν. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΝΕΡΩΝ ΓΡΑΦΕΙΟ ΣΥΜΒΟΥΛΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ALIMENTLAB- Μάγρα Ταξιαρχούλα & συν. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΝΕΡΩΝ ΓΡΑΦΕΙΟ ΣΥΜΒΟΥΛΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΔΟΚΙΜΩΝ / TEST REPORT Πελάτης / Client Διεύθυνση πελάτη / Client s address Περιγραφή δείγματος / Sample description Δειγματοληψία / Sampling Ημερομηνία δειγματοληψίας / Sampling date Κατάσταση δείγματος

Διαβάστε περισσότερα

ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΝΟΤΗΤΑ Ι. ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: Ρόλος και προετοιμασία μικροβιακών καλλιεργειών

ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΝΟΤΗΤΑ Ι. ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: Ρόλος και προετοιμασία μικροβιακών καλλιεργειών ΕΝΟΤΗΤΑ Ι ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: Ρόλος και προετοιμασία μικροβιακών καλλιεργειών ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2: Μικροβιακή κινητική και λειτουργία Βιοαντιδραστήρων ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3: Βιοχημικό προφίλ Μικροοργανισμών (Σύστημα

Διαβάστε περισσότερα

ΗΛΕΚΤΡΟΧΗΜΙΚΗ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΤΩΝ ΝΙΤΡΙΚΩΝ ΙΟΝΤΩΝ ΑΠΟ Y ΑΤΙΚΑ ΙΑΛΥΜΑΤΑ

ΗΛΕΚΤΡΟΧΗΜΙΚΗ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΤΩΝ ΝΙΤΡΙΚΩΝ ΙΟΝΤΩΝ ΑΠΟ Y ΑΤΙΚΑ ΙΑΛΥΜΑΤΑ ΗΛΕΚΤΡΟΧΗΜΙΚΗ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΤΩΝ ΝΙΤΡΙΚΩΝ ΙΟΝΤΩΝ ΑΠΟ Y ΑΤΙΚΑ ΙΑΛΥΜΑΤΑ Χ. Πολατίδης, Γ. Κυριάκου Τµήµα Χηµικών Μηχανικών, Αριστοτέλειο Πανεπιστήµιο, 54124 Θεσσαλονίκη ΠΕΡΙΛΗΨΗ Στην εργασία αυτή µελετήθηκε

Διαβάστε περισσότερα

Δειγματοληψία Τροφίμων

Δειγματοληψία Τροφίμων ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑΣ Δειγματοληψία Τροφίμων Ελένη Μαλισιόβα Κτηνίατρος Α.Π.Θ. MSc Food Safety, Hygiene & Management, UK MSc

Διαβάστε περισσότερα

Αναερόβια Χώνευση Υγρών Αποβλήτων Βιοµηχανίας Επεξεργασίας Πατάτας

Αναερόβια Χώνευση Υγρών Αποβλήτων Βιοµηχανίας Επεξεργασίας Πατάτας Ολοκληρωµένη ιαχείριση Υδατικών Πόρων 573 Αναερόβια Χώνευση Υγρών Αποβλήτων Βιοµηχανίας Επεξεργασίας Πατάτας Α. Γ. ΒΛΥΣΙ ΗΣ Ε. Μ. Π. ΜΠΑΡΑΜΠΟΥΤΗ Σ. Θ. ΜΑΗ Καθηγητής Ε.Μ.Π. Χηµικός Μηχανικός Χηµικός Μηχανικός

Διαβάστε περισσότερα

ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ Δρ Πλέσσας Σταύρος Ορεστιάδα 2013 Εργαστήριο ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κανονισµός Διεξαγωγής

Διαβάστε περισσότερα

MYCOBACTERIUM GORDONAE CULTURE INDENTIFICATION TEST (ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗΣ MYCOBACTERIUM GORDONAE ΑΠΟ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ) (biomérieux ref.

MYCOBACTERIUM GORDONAE CULTURE INDENTIFICATION TEST (ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗΣ MYCOBACTERIUM GORDONAE ΑΠΟ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ) (biomérieux ref. MYCOBACTERIUM GORDONAE CULTURE INDENTIFICATION TEST (ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗΣ MYCOBACTERIUM GORDONAE ΑΠΟ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ) (biomérieux ref. 39005 / Gen-Probe Cat. No. 2850) Page 1 of 7 MYCOBACTERIUM GORDONAE CULTURE

Διαβάστε περισσότερα

Αναερόβιες Μονάδες για την παραγωγή βιο-αερίου από βιοµάζα

Αναερόβιες Μονάδες για την παραγωγή βιο-αερίου από βιοµάζα Αναερόβιες Μονάδες για την παραγωγή βιο-αερίου από βιοµάζα Βιο-αέριο? Το αέριο που παράγεται από την ζύµωση των οργανικών, ζωικών και φυτικών υπολειµµάτων και το οποίο µπορεί να χρησιµοποιηθεί για την

Διαβάστε περισσότερα

«ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ»

«ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» «ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» ΜΑΘΗΜΑΤΑ Α ΕΞΑΜΗΝΟΥ Σχεδίαση και Ανάλυση Πειραμάτων (Υ) Διδάσκοντες: Καθ. Γ. Ν. Σκαράκης, Επ. Καθ. Κ. Σωτηράκογλου, Επ. Καθ. Δ. Γατζούρας, Επ. Καθ.

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑΣ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΑΤΡΩΝ ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΩΝ ΣΗΜΕΙΩΣΕΩΝ ΚΩΣΤΑΣ ΜΠΟΥΡΤΖΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΤΣΙΑΜΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

Κίνδυνος: παράγοντας / ουσία που κάνει το τρόφιµο ακατάλληλο ή επικίνδυνο για κατανάλωση (Μη ασφαλές)

Κίνδυνος: παράγοντας / ουσία που κάνει το τρόφιµο ακατάλληλο ή επικίνδυνο για κατανάλωση (Μη ασφαλές) KINΔΥΝΟΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κίνδυνος: παράγοντας / ουσία που κάνει το τρόφιµο ακατάλληλο ή επικίνδυνο για κατανάλωση (Μη ασφαλές) Μικροβιολογικός Χηµικός Φυσικός Η φυσική καταστροφή των τροφίµων κάνει τα τρόφιµα

Διαβάστε περισσότερα

COMPACT ΜΟΝΑΔΕΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ

COMPACT ΜΟΝΑΔΕΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ COMPACT ΜΟΝΑΔΕΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ με τη μέθοδο MBR COMPACT ΜΟΝΑΔΕΣ ΒΙ ΟΛΟΓΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ Η εταιρεία ΣΥΡΜΕΤ Ε.Π.Ε. με την πολύχρονη εμπειρία της στο χώρο της επεξεργασίας λυμάτων, προσφέρει ολοκληρωμένες,

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΡΟΣ Ι: ΘΕΩΡΗΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ

ΜΕΡΟΣ Ι: ΘΕΩΡΗΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΛΟΓΟΣ... 11 ΜΕΡΟΣ Ι: ΘΕΩΡΗΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: ΓΕΝΙΚΑ... 15 1.1. ΠΟΙΟΤΙΚΗ και ΠΟΣΟΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ... 15 1.2. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ των ΑΝΑΛΥΤΙΚΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ... 16 1.3. ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

FotoSan. Αντιβακτηριακή δράση σε δευτερόλεπτα

FotoSan. Αντιβακτηριακή δράση σε δευτερόλεπτα FotoSan Αντιβακτηριακή δράση σε δευτερόλεπτα Περίληψη FotoSan αντιβακτηριακή θεραπεία Εντοπισμένη θεραπεία Καταστρέφει βακτήρια, ιούς, μύκητες, πρωτόζωα Χωρίς παρενέργειες Χωρίς αντενδείξεις ΕΝΤΕΛΩΣ ΑΣΦΑΛΕΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ Πτυχιακή Εργασία Χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D σχετιζόμενα με το βρογχικό άσθμα στα παιδιά και στους έφηβους Κουρομπίνα Αλεξάνδρα Λεμεσός [2014] i ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΣΤΥΛΙΑΝΗΣ Κ. ΣΟΦΙΑΝΟΠΟΥΛΟΥ Αναπληρώτρια Καθηγήτρια. Τµήµα Τεχνολογίας & Συστηµάτων Παραγωγής.

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΣΤΥΛΙΑΝΗΣ Κ. ΣΟΦΙΑΝΟΠΟΥΛΟΥ Αναπληρώτρια Καθηγήτρια. Τµήµα Τεχνολογίας & Συστηµάτων Παραγωγής. ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΣΤΥΛΙΑΝΗΣ Κ. ΣΟΦΙΑΝΟΠΟΥΛΟΥ Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Τµήµα Τεχνολογίας & Συστηµάτων Παραγωγής Πανεπιστήµιο Πειραιώς, Καραολή ηµητρίου 80, 18534 Πειραιάς Τηλ. 210 414-2147, e-mail: sofianop@unipi.gr

Διαβάστε περισσότερα

Η ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΤΩΝ ΥΓΡΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΣΤΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΝ

Η ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΤΩΝ ΥΓΡΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΣΤΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΝ Η ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΤΩΝ ΥΓΡΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΣΤΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΝ Α.. ΠΑΤΡΩΝΑΣ AQUACHEM ΕΠΕ, Αµαζόνων 1, Καλαµαριά 55133, E-mail: info@aquachem.gr ΜΟΝΑ ΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΥΓΡΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΜΙΚΡΗΣ ΚΛΙΜΑΚΑΣ Το νερό

Διαβάστε περισσότερα

Κατηγορίες παραγόντων. Μικροβιολογία Τροφίµων. Μικροβιακή αύξηση. Παράγοντες ανάπτυξης. Επίδραση της θερµοκρασίας. Θεµελιώδεις Θερµοκρασίες

Κατηγορίες παραγόντων. Μικροβιολογία Τροφίµων. Μικροβιακή αύξηση. Παράγοντες ανάπτυξης. Επίδραση της θερµοκρασίας. Θεµελιώδεις Θερµοκρασίες Κατηγορίες παραγόντων Μικροβιολογία Τροφίµων Παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη και την επιβίωση των µικροοργανισµών στα τρόφιµα. Η ανάπτυξη και η επιβίωση των µικροοργανισµών στα τρόφιµα εξαρτάται

Διαβάστε περισσότερα

ΧΡΗΣΗ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΚΑΙ ΡΑΣΗ ΕΝΖΥΜΩΝ ΣΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ

ΧΡΗΣΗ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΚΑΙ ΡΑΣΗ ΕΝΖΥΜΩΝ ΣΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΧΡΗΣΗ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΚΑΙ ΡΑΣΗ ΕΝΖΥΜΩΝ ΣΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ Ε. Τζάνου 1, Ε. Οικονόµου και Α. Γείτονας 3 1 Υπ. ιδάκτωρ Α.Π.Θ. Πολυτεχνική Σχολή. Τµήµα Αγρονόµων & Τοπογράφων Μηχανικών,

Διαβάστε περισσότερα

Fire Protection Systems Πλήρως Αυτόνομα Συστήματα Πυρόσβεσης με τη χρήση Πνευματικού Σωλήνα Ανίχνευσης

Fire Protection Systems Πλήρως Αυτόνομα Συστήματα Πυρόσβεσης με τη χρήση Πνευματικού Σωλήνα Ανίχνευσης FiWaRec Fire Protection Systems Πλήρως Αυτόνομα Συστήματα Πυρόσβεσης με τη χρήση Πνευματικού Σωλήνα Ανίχνευσης ΤΕΧΝΙΚΟ ΦΥΛΛΑΔΙΟ #DOC 2013/PRSP/FWR/Rev. 2.0 Η «καρδιά» της γκάμας προϊόντων FiWaGuard είναι

Διαβάστε περισσότερα

ÍÅÏ ÄÕÍÁÌÉÊÏ ÓÔÁÕÑÏÕÐÏËÇ

ÍÅÏ ÄÕÍÁÌÉÊÏ ÓÔÁÕÑÏÕÐÏËÇ 1 ΘΕΜΑ 1 o Γ' ΛΥΚΕΙΟΥ ΘΕΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΕΚΦΩΝΗΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑ Α. Για τις ερωτήσεις 1 5 να γράψετε στο τετράδιό σας τον αριθµό της ερώτησης και δίπλα του το γράµµα, που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση. 1.

Διαβάστε περισσότερα

Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων

Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων Αποφλοίωση και καθαρισμός Πολλά φυτικά προϊόντα π.χ, μήλα, πατάτες χρειάζονται αποφλοίωση ή καθαρισμό μερικών τμημάτων τους πριν από την κατεργασία.

Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια : Dr Ιωάννης Δετοράκης

Επιμέλεια : Dr Ιωάννης Δετοράκης Επιμέλεια : Dr Ιωάννης Δετοράκης ΤΟ ΝΕΡΟ ΣΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ 1,1 δισεκατομμύρια άτομα έχουν περιορισμένη ή καθόλου πρόσβαση σε καθαρό νερό. Το 2025 αριθμός των ατόμων θα φθάσει σε 2,7 δισ. Ηνωμένα Έθνη - Περιβαλλοντικό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΥΡΟΓΑΛΟΥ ΜΕ ΕΞΑΤΜΙΣΗ ΥΠΟ ΚΕΝΟ

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΥΡΟΓΑΛΟΥ ΜΕ ΕΞΑΤΜΙΣΗ ΥΠΟ ΚΕΝΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΥΡΟΓΑΛΟΥ ΜΕ ΕΞΑΤΜΙΣΗ ΥΠΟ ΚΕΝΟ Πηγή: Mr.Εmilio Turchi - VEOLIA WS & T Italia Επιµέλεια: Κων/νος I. Νάκος SHIELCO LTD SHIELCO Τεχνολογίες Περιβάλλοντος ΕΠΕ Σελίδα 1/5 1. Εισαγωγή Ανάλογα

Διαβάστε περισσότερα

7 ο ετήσιο συνέδριο αθηροσκλήρωσης. Θεσσαλονίκη 10-12 Μαρτίου 2011

7 ο ετήσιο συνέδριο αθηροσκλήρωσης. Θεσσαλονίκη 10-12 Μαρτίου 2011 7 ο ετήσιο συνέδριο αθηροσκλήρωσης Θεσσαλονίκη 10-12 Μαρτίου 2011 Κάπνισμα, περιοδοντική νόσος και υγιεινή του στόματος Νίκος Α. Ευθυμιάδης, D.D.S., M.Sc. Οδοντίατρος-Περιοδοντολόγος Τι είναι η περιοδοντίτιδα

Διαβάστε περισσότερα

BIOXHMIKA ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΟ ΟΞΥΓΟΝΟ (ΒΟD)

BIOXHMIKA ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΟ ΟΞΥΓΟΝΟ (ΒΟD) BIOXHMIKA ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΟ ΟΞΥΓΟΝΟ (ΒΟD) O προσδιορισμός της βιοχημικής απαίτησης οξυγόνου είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος που χρησιμοποιείται για την εκτίμηση της επίδρασης των λυμάτων ή βιομηχανικών αποβλήτων

Διαβάστε περισσότερα

«Μελέτη της γονιδιακής έκφρασης κυττάρων Salmonella Typhimurium κατά την επιβίωση και ανάπτυξη σε φυτικό ιστό in vitro και in situ»

«Μελέτη της γονιδιακής έκφρασης κυττάρων Salmonella Typhimurium κατά την επιβίωση και ανάπτυξη σε φυτικό ιστό in vitro και in situ» ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Π.Μ.Σ «ΕΠΙΣΤΗΜΗ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ» ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΗ

Διαβάστε περισσότερα

Τ.Ε.Ι. Ηπείρου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας Τμήμα Φυτικής Παραγωγής ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ. Εργαστήριο 2 ο. Υλικό Καλλιέργειας. Δούμα Δήμητρα Άρτα, 2013

Τ.Ε.Ι. Ηπείρου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας Τμήμα Φυτικής Παραγωγής ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ. Εργαστήριο 2 ο. Υλικό Καλλιέργειας. Δούμα Δήμητρα Άρτα, 2013 Τ.Ε.Ι. Ηπείρου Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας Τμήμα Φυτικής Παραγωγής ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ IN VITRO Εργαστήριο 2 ο Υλικό Καλλιέργειας Δούμα Δήμητρα Άρτα, 2013 ΥΛΙΚΟ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ o Ο ζυγώτης εμφανίζει ολοδυναμικότητα

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΕΧΟΥΣ ON-LINE ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΜΕΤΡΩΝ ΣΕ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΥΓΡΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΕΧΟΥΣ ON-LINE ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΜΕΤΡΩΝ ΣΕ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΥΓΡΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΕΧΟΥΣ ON-LINE ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΜΕΤΡΩΝ ΣΕ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΥΓΡΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί σηµαντικά η σπουδαιότητα για την συνεχή (on-line) µέτρηση

Διαβάστε περισσότερα

Δειγματοληψία νερών ανθρώπινης κατανάλωσης, αναψυχής και πύργων ψύξης για ανίχνευση λεγεωνέλλας.

Δειγματοληψία νερών ανθρώπινης κατανάλωσης, αναψυχής και πύργων ψύξης για ανίχνευση λεγεωνέλλας. Δειγματοληψία νερών ανθρώπινης κατανάλωσης, αναψυχής και πύργων ψύξης για ανίχνευση λεγεωνέλλας. Νακούλας Βασίλειος Επόπτης Δημόσιας Υγείας MSc Εργαστήριο Υγιεινής & Επιδημιολογίας Π.Γ.Ν.Λάρισας 1976:

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ. Πτυχιακή εργασία

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ. Πτυχιακή εργασία ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Πτυχιακή εργασία Η ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ HACCP ΣΕ ΜΙΚΡΕΣ ΒΙΟΤΕΧΝΙΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΤΗΝ ΕΠΑΡΧΙΑ ΛΕΜΕΣΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΜΕ ΑΡ. ΠΡΩΤ. 8598/27-06-2012

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΜΕ ΑΡ. ΠΡΩΤ. 8598/27-06-2012 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΜΕ ΑΡ. ΠΡΩΤ. 8598/27-06-2012 Οµάδα 1:Αντιδραστήρια Γυαλικά Α/Α Είδος* Συσκευασία Ποσότητα 1 CYCLOHEXIMIDE FOR BIOCHEMISTRY 5GR 1 2 TIPS EPPENDORF ΚΙΤΡΙΝΑ PAK /1000

Διαβάστε περισσότερα

Εκτίμηση των Χημικών Βλαπτικών Παραγόντων Βιομηχανία διαμόρφωσης πλαστικών

Εκτίμηση των Χημικών Βλαπτικών Παραγόντων Βιομηχανία διαμόρφωσης πλαστικών Εκτίμηση των Χημικών Βλαπτικών Παραγόντων Βιομηχανία διαμόρφωσης πλαστικών Ξενοφών Κομηνός Χημικός M.Sc. Εργαστήριο Αναλυτικής Τοξικολογίας ΕΛ.ΙΝ.Υ.Α.Ε. Συλλογή πληροφοριών 1. Εταιρίες (τεχνικός ασφάλειας,

Διαβάστε περισσότερα

Τα ελληνικά γαλακτοκοµικά προϊόντα

Τα ελληνικά γαλακτοκοµικά προϊόντα Τα ελληνικά γαλακτοκοµικά προϊόντα µοχλός ανάπτυξης της οικονοµίας Θεµατική ενότητα Γαλακτοκοµικά προϊόντα και ο σύγχρονος καταναλωτής Εισήγηση Συστήµατα ποιότητας στη παραγωγή γαλακτοκοµικών προϊόντων

Διαβάστε περισσότερα

ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ. Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας

ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ. Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας Οι μεγάλες και θεσμικές αλλαγές που έφερε η νέα υγειονομική νομοθεσία στη λειτουργία των επιχειρήσεων

Διαβάστε περισσότερα

ΓΕΝΙΚΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ. 1 η θεματική ενότητα: Εισαγωγή στους μικροοργανισμούς και στη μικροβιολογία

ΓΕΝΙΚΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ. 1 η θεματική ενότητα: Εισαγωγή στους μικροοργανισμούς και στη μικροβιολογία ΓΕΝΙΚΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΣΧΟΛΗ: ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΤΜΗΜΑ: ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΙΑΤΡΟΦΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΗΣ: Ρ. ΓΚΙΑΟΥΡΗΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ 1 η θεματική ενότητα: Εισαγωγή στους μικροοργανισμούς και στη μικροβιολογία Άδειες Χρήσης

Διαβάστε περισσότερα

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ. β. Η μόλυνση των φυτικών προϊόντων από γεωργικά φάρμακα μπορεί να είτε άμεση είτε έμμεση. ΣΩΣΤΟ

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ. β. Η μόλυνση των φυτικών προϊόντων από γεωργικά φάρμακα μπορεί να είτε άμεση είτε έμμεση. ΣΩΣΤΟ ΑΡΧΗ 1ΗΣ ΣΕΛΙΔΑΣ Γ ΤΑΞΗ ΕΠΑΛ (ΟΜΑΔΑ Α ) & ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΕΠΑΛ (ΟΜΑΔΑ Β ) ΤΕΤΑΡΤΗ 15/04/2015 - ΕΞΕΤΑΖΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑ: ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΥΝΟΛΟ ΣΕΛΙΔΩΝ: ΕΞΙ (6) ΘΕΜΑ Α ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ Α1. Να γράψετε

Διαβάστε περισσότερα

ΕΓΓΡΑΦΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΕΓΓΡΑΦΟ ΚΑΤΕΥΘΥΝΤΗΡΙΩΝ ΓΡΑΜΜΩΝ

ΕΓΓΡΑΦΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΕΓΓΡΑΦΟ ΚΑΤΕΥΘΥΝΤΗΡΙΩΝ ΓΡΑΜΜΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ Βρυξέλλες, XXX SANCO/11510/2013 (POOL/G4/2013/11510/11510-EN.doc) [ ](2013) XXX draft ΕΓΓΡΑΦΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΕΓΓΡΑΦΟ ΚΑΤΕΥΘΥΝΤΗΡΙΩΝ ΓΡΑΜΜΩΝ σχετικά με τις μελέτες

Διαβάστε περισσότερα

To Σύστημα HACCP & τα Ξενοδοχεία. Δρ Ε. ΕΥΜΟΡΦΟΠΟΥΛΟΣ

To Σύστημα HACCP & τα Ξενοδοχεία. Δρ Ε. ΕΥΜΟΡΦΟΠΟΥΛΟΣ To Σύστημα HACCP & τα Ξενοδοχεία Δρ Ε. ΕΥΜΟΡΦΟΠΟΥΛΟΣ Τι είναι HACCP; Hazard = Κίνδυνος Analysis = Ανάλυση Critical = Κρίσιμο Το ΑΚΚΣΕ είναι ένα εργαλείο που προσπαθεί να διασφαλίσει την υγιεινή και την

Διαβάστε περισσότερα

Νυχάς Γεώργιος - Ιωάννης

Νυχάς Γεώργιος - Ιωάννης Ταχείες Μέθοδοι Αποτίμησης (μικροβιακής) του κρέατος Νυχάς Γεώργιος - Ιωάννης Σχολή Τροφίμων, Βιοτεχνολογίας & Ανάπτυξης, Τμήμα Επιστήμης & Διατροφής του Ανθρώπου, Εργαστήριο Μικροβιολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοτέο Π.1 (Π.1.1) Εκθέσεις για προµήθεια εκπαιδευτικού υλικού

Παραδοτέο Π.1 (Π.1.1) Εκθέσεις για προµήθεια εκπαιδευτικού υλικού 1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΜΑΚΕ ΟΝΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΕΠΕΑΕΚ ΙΙ Μέτρο 2.2 Αναµόρφωση Προγραµµάτων Προπτυχιακών Σπουδών ιεύρυνση Τριτοβάθµιας Κατ. Πράξης 2.2.2.α Αναµόρφωση Προγραµµάτων

Διαβάστε περισσότερα

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι Επώνυµο: Όνοµα: Πατρώνυµο: ΑΜ: Εξάµηνο: Ηµεροµηνία: Θέµα 1. Υπογραµµίσατε ή κυκλώσατε ή γράψετε τη λέξη που δίδει ή συµπληρώνει σωστά την πρόταση. (Μονάδες 3). 1. Μια βιοµηχανική

Διαβάστε περισσότερα