ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΜΙΚΡΗΣ ΛΙΑΝΙΚΗΣ

Transcript

1 Διοργάνωση: Επιστημονική Υποστήριξη: ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΜΙΚΡΗΣ ΛΙΑΝΙΚΗΣ 28 ΜΑΡΤΙΟΥ 2012 HOLIDAY INN ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΔΟΥ Το δεύτερο εξειδικευμένο σεμινάριο για την αγορά της Μικρής Λιανικής, των 6,5 δις, στέφθηκε με επιτυχία για μία ακόμη φορά από το Supply Chain Institute με την επιστημονική συνεργασία της Planning. Το σεμινάριο «Μεγάλες Ευκαιρίες στη Μικρή Λιανική», έλαβε χώρα την Τετάρτη 28 Μαρτίου 2012 στο Holiday Inn της Αττικής Οδού, υπό την αιγίδα του Ινστιτούτου Πωλήσεων Ελλάδας και με τη στήριξη των εταιρειών JUNGHEINIRICH HELLAS ΕΠΕ και RETAIL-LINK A.E., με τη συμμετοχή κορυφαίων εταιρειών από τον χώρο των τροφίμων, των Super Markets, των καπνικών προϊόντων, των 3rd Party Logistics, εταιρειών παροχής υπηρεσιών αλλά και προϊόντων ευρείας κατανάλωσης και πιο συγκεκριμένα των: ΕΛΓΕΚΑ, ΒΗΤΑ ΠΙ Α.Ε.Β.Ε., ΑΒ

2 Βασιλόπουλος, Ε. Ι Παπαδόπουλος Α.Ε., ION A.E., Nestle Hellas S.A., Uniflame Α.Ε., Connoisseur ΕΛΛΑΣ, Άμβυξ Α.Ε., Perfetti Van Melle HELLAS S.A., DELATOLAS EXPRESS CARGO, Synergy S.A., Άλφα Διανομές Α.Ε (Ομίλος Μούχαλη), Foodlink, ArgosNet Α.Ε., Διακίνησις Α.Ε., ROTA, Μπάρμπα Στάθης ΑΒΕΕ, κ.ά.. Το υψηλό επίπεδο των συμμετεχόντων σε συνδυασμό με τις εξειδικευμένες παρουσιάσεις των εισηγητών του σεμιναρίου κου Αθανάσιου Κ. Μαύρου, Γενικού Διευθυντή της Planning και του κου Βασίλη Παπακώστα, Associate Manager της Planning, συντέλεσαν στην διεξαγωγή μιας ιδιαίτερα εποικοδομητικής συζήτησης αλλά και την εξαγωγή χρήσιμων συμπερασμάτων. Ο κ. Αθανάσιος Κ. Μαύρος, ξεκινώντας, έθεσε το ζήτημα των επιπτώσεων της οικονομικής κρίσης και τις σοβαρές μεταβολές που έχει προκαλέσει στη συμπεριφορά κυρίως των καταναλωτών. Οι κυριότερες αλλαγές οι οποίες έχουν παρατηρηθεί είναι: Προσφορές ακόμη και σε mini market της γειτονιάς μέσω φυλλαδίων ή ειδικών συνεργειών Τάση των καταναλωτών να αγοράζουν φθηνά προϊόντα ή προϊόντα προσφορών Αθρόα εισαγωγή προϊόντων στην Ελληνική αγορά από Βουλγαρία, Τουρκία κ. ά.. Όπως ανέφερε και ο κ. Αθανάσιος Μαύρος, τα Μικρά Σημεία Λιανικής είναι μία πολλά υποσχόμενη αγορά μέσα στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν όλες οι αγορές σήμερα. Αποτελούν μια τεράστια αγορά και φαίνεται να αντέχουν στην κρίση. Είναι γεγονός ότι αρκετά Μικρά Σημεία Λιανικής έχουν κλείσει τα τελευταία δύο χρόνια. Ίσως η αγορά να έχασε περί τα σημεία από τα Συνήθως αυτά είναι τα «ευκαιριακά» Μικρά Σημεία Λιανικής. Οι οικογενειάρχες, οι παραδοσιακοί περιπτεράδες, ψιλικατζήδες ή μινιμαρκετάδες «βαστάνε». Βαστάνε οι νοικοκυραίοι, οι εργατικοί. Αυτές είναι αξίες που σήμερα στην κρίση φαίνεται ότι έχουν μεγάλη προστιθέμενη αξία. Τα Μικρά Σημεία αποτελούν σημεία αναφοράς για κάθε γειτονιά, κάθε συνοικία. Έχουν μεγάλη διέλευση κόσμου και όχι μόνο των περιοίκων αλλά και διερχόμενων που σταματούν ακόμα και να ρωτήσουν για μια διεύθυνση της περιοχής. Τα Μικρά Σημεία Λιανικής μπορούν να εξελιχθούν σε σημεία «παροχής υπηρεσιών», όπως πληρωμών λογαριασμών ΔΕΗ, ΟΤΕ, ΕΥΔΑΠ και αγοράς χρόνου τηλεπικοινωνιών, κλπ. Η τεχνολογία άλλωστε βοηθά σημαντικά για τέτοια δραστηριότητα. Κάποια έχουν εξελιχθεί σε τέτοιο βαθμό ώστε να παρέχουν «κάρτες πίστωσης» (loyalty card) για ενίσχυση των αγορών σ αυτά. Κάποια άλλα «συνασπίζονται» για καλύτερες αγορές, ορθολογικότερη τροφοδοσία, αξιοποίηση χωρών, κλπ. Οι καταναλωτές πλέον στρέφονται στα Μικρά Σημεία γυρνώντας την αγορά σε παλαιότερες αγοραστικές συνήθειες αποφεύγοντας τα μεγάλα και απρόσωπα καταστήματα λιανικής. Αυτό είναι ένα κίνητρο για όλους τους εμπλεκόμενους, είτε προμηθευτές είτε ιδιοκτήτες Μικρών Σημείων, για περισσότερη ανάπτυξη αλλά και κίνηση της αγοράς. Πολύ σημαντικό είναι το γεγονός ότι τα Μικρά Σημεία Λιανικής χαρακτηρίζονται από μεγάλη ρευστότητα καθώς οι καταναλωτές πληρώνουν μετρητά. Τα Μικρά Σημεία Λιανικής εξελίσσονται λοιπόν σε μια επικερδής αγορά η οποία μπορεί να ανταπεξέλθει μέσα στην κρίση. Έμφαση επίσης δόθηκε στα πλεονεκτήματα που υπάρχουν στην αγορά της Μικρής Λιανικής, το διευρυμένο ωράριο λειτουργίας, τη δυνατότητα του καταναλωτή να ψωνίσει ακόμα και Κυριακή, τη δυνατότητα πίστωσης σε περιπτώσεις όπου αναφερόμαστε για το

3 mini market ή ψιλικατζίδικου της γειτονιάς όπου ο ιδιοκτήτης είναι γνωστός. Εξίσου σημαντικό ρόλο παίζουν και οι διαπροσωπικές σχέσεις ανάμεσα στα μικρά σημεία και τους καταναλωτές. Πολλά από αυτά βρίσκονται στις γειτονιές πολλά χρόνια και οι ιδιοκτήτες έχουν αναπτύξει φιλικές σχέσεις με τους πελάτες καταναλωτές. Πρόσθετο πλεονέκτημα των μικρών σημείων είναι ο τρόπος που ψωνίζουν πλέον οι καταναλωτές. Λόγω της οικονομικής στενότητας που υπάρχει σήμερα οι περισσότεροι καταναλωτές προσπαθούν να αποφύγουν συχνές επισκέψεις στα μεγάλα σούπερ μάρκετ όπου υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να παρασυρθούν και να ξοδέψουν περισσότερα από αυτά που έχουν υπολογίσει. Προτιμούν το κοντινό μικρό σημείο όπου θα ψωνίσουν περιορισμένα και με τη «λίστα» τους. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της σημερινής αγοράς της Μικρής Λιανικής είναι και η μείωση του όγκου των πωλήσεων το 2011 ο οποίος συρρικνώθηκε κατά 10,2%, με τις ανάλογες επιπτώσεις στα καταστήματα λιανικής. Η πτώση της κατανάλωσης θα συνεχισθεί και το 2012 επιδεινώνοντας το ήδη βαρύ κλίμα στην αγορά. Ανεξάρτητα όμως με τη σφοδρότητα της μείωσης, η αγορά της μικρής λιανικής θα συνεχίσει να διατηρεί τη σημαντικότητα της με την ύπαρξη περίπου ενεργών καταστημάτων πανελλαδικά. Το επόμενο σημείο της συζήτησης αναφερόταν στον χρόνο που κατά μέσο όρο διαρκούν οι συναλλαγές και ο οποίος πρέπει να είναι πλήρως εκμεταλλεύσιμος. Ο κος Β. Παπακώστας επισήμανε πως ο καταναλωτής αφιερώνει δευτερόλεπτα σε ένα περίπτερο για να ψωνίσει, με αποτέλεσμα να πρέπει μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα να προβλεφθούν και να ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις του. Αυτός είναι και ο λόγος που πρέπει να προβλεφθεί που θα «πέσει το μάτι» του καταναλωτή πρώτα και τι θα του κινήσει το ενδιαφέρον έτσι ώστε να το πιάσει στα χέρια του. Συνεπώς, η εξειδίκευση και η λεπτομερής ανάλυση της συμπεριφοράς του καταναλωτή οδηγεί στην ανάγκη για εκπαίδευση στα χαρακτηριστικά των μικρών σημείων λιανικής, αλλά και στην εφαρμογή νέων τεχνολογιών όπως μηχανογράφηση και συστημάτων ενημέρωσης των επαγγελματιών του χώρου, κάτι το οποίο θα ενίσχυε την άμεση και καθαρή επικοινωνία με τον καταναλωτή. Η οργανωτική δομή των εμπορικών τμημάτων των προμηθευτικών εταιρειών ήταν επίσης ένα κομμάτι ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Τονίσθηκαν επίσης ο τομέας της παραγγελιοληψίας και η ανάλυση των μεθόδων με τις οποίες λαμβάνει χώρα το picking (Pick-by-light, Voice Picking, Pick cart, RF-picking). Η συγκεκριμένη ανάλυση μας έκανε να αντιληφθούμε πως ο εκσυγχρονισμός των συστημάτων αποθήκευσης είναι άκρως απαραίτητος, τόσο για τη μείωση του κόστους και του χρόνου παραγγελιοληψίας, όσο και για την αύξηση της παραγωγικότητας η οποία είναι επιβεβλημένη, ιδιαίτερα για την εξυπηρέτηση των Μικρών Σημείων (πολλές παραγγελίες, μικρού όγκου). Στη συνέχεια αναλύθηκαν οι κυριότερες μορφές διανομής στα σημεία λιανικής, (pre-order, x-van, αντιπρόσωποι, 3PL), με τελικό συμπέρασμα πως κάθε μία από τις παραπάνω είναι ιδανική υπό συγκεκριμένες συνθήκες. Καμία δεν αναιρεί την άλλη και είναι και οι δύο χρήσιμες και απαραίτητες με τα πλεονεκτήματα ή μειονεκτήματα που παρουσιάζουν. Κοινή αποδοχή ήταν πως οι συνέργειες μεταξύ εταιρειών θα είχαν θετικό αποτέλεσμα για όλους.

4 Ο επόμενος τομέας ανάλυσης αφορούσε στις απαιτήσεις μηχανογραφικής υποστήριξης. Οι τηλεματικές εφαρμογές, τα συστήματα GIS αλλά και τα φορητά συστήματα PDA (Personal Digital Assistant), αναλύθηκαν σε βάθος και αποδείχτηκε η ευκολία, η οργάνωση, η αύξηση της παραγωγικότητας και η μείωση του χρόνου και του κόστους που προσφέρουν. Η επόμενη ενότητα συζήτησης με τίτλο «Παρακολούθηση και Έλεγχος Απόδοσης», απαρτιζόταν από την ανάλυση δεικτών παρακολούθησης και Scorecard αξιολόγησης. Οι παρατηρήσεις που έγιναν, βρίσκοντας σύμφωνους τους παρευρισκόμενους, επισήμαναν την έλλειψη τυποποιημένων KPIs παρ όλη την αναγκαιότητα τους, δείκτες όπως ακρίβεια προβλέψεων, μέσος χρόνος παράδοσης, γύρισμα αποθεμάτων κ.ά. Όλοι οι απαιτούμενοι δείκτες, συνοψισμένοι σε ένα Scorecard αξιολόγησης, προσφέρουν πλήρη και σφαιρική εικόνα για το σύνολο του κυκλώματος, καθιστώντας ευκολότερο τον έλεγχο και την όποια διόρθωση βελτίωση ενδείκνυται. Έχοντας σαν έναν από τους βασικούς στόχους την αύξηση της παραγωγικότητας, δεν θα μπορούσε να απουσιάζει η αναφορά στα κίνητρα τα οποία πρέπει να δίνονται για την επίτευξη του συγκεκριμένου στόχου. Η αμοιβή κατ απόδοση είναι το κυριότερο εξ αυτών και ο χώρος της Μικρής Λιανικής ενδείκνυται για την εφαρμογή του στο σύνολο της ομάδας (πωλήσεις, εφοδιαστική κ.α.) με προσδιορισμό σαφών στόχων. Τέλος, τη σκυτάλη παρέλαβε η αναλυτική παρουσίαση ενός συστήματος μηχανοργάνωσης (ERP) της εταιρείας Entersoft, από τον κ. Πατσιλινάκο Τάσο, Εμπορικό Διευθυντή Επιχειρήσεων και Συνεργατών, δίνοντας έμφαση στις δυνατότητες βελτίωσης των διαδικασιών, τη διευκόλυνση παρακολούθησης και τη σημαντική μείωση χρόνου και κόστους που προσφέρει ένα τέτοιο σύστημα. Ολοκληρώνοντας και συνοψίζοντας τα θέματα που αναπτύχθηκαν, το σύνολο των συμμετεχόντων εταιρειών επισήμανε ομόφωνα τη σημασία του χώρου της Μικρής Λιανικής και την ανάγκη βελτίωσης της εξυπηρέτησης των μικρών σημείων, καθώς οι προοπτικές στον συγκεκριμένο τομέα είναι μεγάλες και το μέλλον ευοίωνο.

5 ΈΚΘΕΣΗ «MINI MARKET & ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ» Στο πλαίσιο του σεμιναρίου, ανακοινώθηκε η έκθεση «Mini Market & Περίπτερο» που διοργανώνεται Νοεμβρίου 2012 από τις εταιρείες ROTA & Pear Exhibit, με επιστημονικό συνεργάτη την Planning. Στο πλαίσιο της έκθεσης, θα διοργανωθεί από το Supply Chain Institute συνέδριο υπό τον τίτλο «Σύγχρονο Mini Market & Περίπτερο: η εκδήλωση για τους επαγγελματίες της Μικρής Λιανικής». Η έκθεση αποτελεί το νέο κανάλι επικοινωνίας των προμηθευτών μικρών σημείων λιανικής με τους ιδιοκτήτες αυτών όπως ενδεικτικά ιδιοκτήτες Mini Market ψιλικών, περιπτέρων, παντοπωλείων, καπνοπωλείων, κέντρων τύπου, τουριστικών μαγαζιών με εποχιακά είδη, καβών, cash & carry, convenient stores κ.ά., που αριθμητικά ξεπερνούν σήμερα τους επαγγελματίες σε όλη τη χώρα. Οι εταιρείες εκθέτες που θα συμμετάσχουν, προέρχονται από τους κλάδους τροφίμων, γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντων ευρείας κατανάλωσης, ποτών αναψυκτικών, καπνικών προϊόντων, τηλεπικοινωνιών, Τύπου, καλλυντικών, ειδών οικιακής χρήσης, ειδών δώρου, υπηρεσιών & εξοπλισμού κ. ά.