Τρίτη 13 Νοεμβρίου Λευτέρης Κυρκούδης Demand Planning & Logistics Manager

Transcript

1 Διανέμοντας Προϊόντα Ψύξης με Περιορισμένο Shelf Life Αναζητώντας τη χρυσή τομή μεταξύ βέλτιστου κόστους και υψηλού επιπέδου εξυπηρέτησης Τρίτη 13 Νοεμβρίου 2012 Λευτέρης Κυρκούδης Demand Planning & Logistics Manager

2 Χαραλαμπίδης Κρίστης Λτδ. Η Χαραλαμπίδης Κρίστης Λτδ δημιουργήθηκε στις 12/12/2011, μετά την εξαγορά του 90% της Vivartia (Cyprus) Ltd από εταιρείες της οικογένειας Ντίνου Σιακόλα και την οικογένεια του κ. Αλέξη Χαραλαμπίδη. Είναι η μεγαλύτερη γαλακτοβιομηχανία της Κύπρου και ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές του λιανικού εμπορίου στον τομέα των τροφίμων, με ετήσιο τζίρο πέραν των 100,000,000 Κατέχει ηγετική θέση στην αγορά σε όλους τους τομείς που λειτουργεί : Φρέσκο γάλα Αρωματισμένο γάλα Κατεψυγμένα λαχανικά και ζύμες Γιαούρτι Κρέμα γάλακτος Παραδοσιακό χαλούμι Νο.1 Νο.1 Νο.1 Νο.1 Νο.1 Νο.1

3 Σύνοψη Εταιρικής Λειτουργίας Λευκωσία Παραλίμνι Πάφος Λεμεσός Λάρνακα Αποθήκευση Εισαγόμενα Παραγόμενα & Προϊόντα NDC Φρέσκο Λεμεσού Παστεριωμένο Ελλάδα Chilled Γάλα ΔΕΛΤΑ, Βίγλα Τυροκομείο Ολύμπου & Διανομή Capacity ~ ~ τόνοι/έτος 1,800 Ελλάδα pallets Frozen Γενική 11 Τροφίμων, trailers ~ ενδοδιακίνησης Hellenic τόνοι/έτος Catering Παραλαβή ~ 300 pallets ~ 130 οχήματα ψύξης Ηνωμένο Βασίλειο Chilled Dairy Crest UHT Αποστολή γάλα ~ 250 pallets ~ 8 οχήματα Γιαούρτι κατάψυξης Γαλλία Chilled President Κέντρα ~ Διανομής τόνοι/έτος Εξαγωγές ~ Προϊόντων τόνοι/έτος Ολλανδία Ambient Coffee Break Ψύξης Χαλούμι, Τυρί, Κρέμα UHT 1 Κατάψυξης ~ 470 pallets 35 χώρες

4 Προκλήσεις & Περιορισμοί

5 Σκοπός & Στρατηγική των Logistics Η λειτουργία των Logistics σχεδιάζει και συντονίζει όλες τις απαιτούμενες δραστηριότητες για την επίτευξη του επιθυμητού επιπέδου εξυπηρέτησης και ποιότητας, στο χαμηλότερο δυνατό κόστος. Οτελικόςσκοπός της δομής των Logistics είναι να ικανοποιεί τον πελάτη δημιουργώντας και υποστηρίζοντας ροές αγαθών & πληροφοριών εντός και εκτός του οργανισμού, σε επίπεδα τόσο inbound όσο και outbound. Εταιρική Στρατηγική Βέλτιστο Κόστος Στρατηγική Logistics Επίπεδο Εξυπηρέτησης

6

7 Case Study Χυμός Life Εβδομαδιαίο Forecasting 4 Ημερών Απόθεμα Ασφαλείας Shelf Life ~23 Ημέρες Lead Time 4 ημερών Merchandising αποθέματος αγοράς Εισαγωγή Μικτής Παλετοποίησης Παρακολούθηση μέσω WMS

8

9 Υπολογισμός όγκου & Τεχνικές προδιαγραφές βάρους δρομολογίων Έξοδα οχημάτων Case Study Αναδρομολόγησ η Δικτύου Διανομής Εγγύτητα & ταχύτητα Συχνότητα/επισκεψιμότητα Leasing νέων οχημάτων Τροφοδοσία καυσίμων Απόσυρση υπέρβαρων Απαιτήσεις ταχογράφων Στόλος σύνθετων προδιαγραφών Αλλαγή ωραρίου φόρτωσης Δίκτυο αντικατάστασης Όγκος = Χωρητικότητα

10

11 Case Study Κέντρο Διανομής Λευκωσίας Λάρνακας Συγχώνευση Λευκωσίας Λάρνακας J.I.T. Operation Επενδύσεις Διαχείριση R.L. Καθαριότητος Προσαρμογή Ωραρίου Downtime elimination Εξοπλισμός handling Racking Racking System Περιφερειακό NDC Εφαρμογή WMS Τήρηση FEFO Τήρηση HACCP

12

13 Καθημερινή πρόβλεψη Προσαρμογή πωλήσεων παραγγελιών Case Study Φρέσκο Γάλα Χαραλαμπίδη ς Κρίστης Τάση πωλήσεων Scorecard εξόδων στόλου Ενδοδιακινήσεις Εργατοώρες PDA απογραφής & παραγγελίας Προώθηση παλαιού brand σε Ho.Re.Ca. Ημερομηνία λανσαρίσματος Πλάνο οχημάτων αντικατάστασης

14 Προκλήσεις για το μέλλον ΔΙΑΘΕΣΗ ΑΛΛΑΓΗΣ Νέες τεχνολογίες Νέα προϊόντα Νομοθετικοί περιορισμοί Ευκαιρίες συνεργιών Outsourcing μη στρατηγικών δραστηριοτήτων Μακροοικονομικό περιβάλλον Αυξανόμενο λειτουργικό κόστος Μειωμένη ρευστότητα αγοράς Επισφαλές περιβάλλον Αλλαγή καταναλωτικού προφίλ