ΓΕΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ. τους δις ευρώ. έλλειμμα 2.7 εκατομμυρίων τόνων. Ινδία.

Transcript

1 ΓΕΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ Η ΕΕ έχει σημαντικό εμπορικό έλλειμμα στα ψάρια και στα προϊόντα τους. Το 2005, οι εισαγωγές στην ΕΕ ψαριών, καρκινοειδών και μαλακίων έφτασαν συνολικά τα 13.6 δισεκατομμύρια ευρώ ενώ οι εξαγωγές ανήλθαν συνολικά σε 2.1 δισεκατομμύρια ευρώ, ένα εμπορικό έλλειμμα 11.5 δις ευρώ. Από την άποψη του όγκου, η ΕΕ εισήγαγε 4.4 εκατομμύρια τόνους των ψαριών και προϊόντων τους και εξήγαγε 1.7 εκατομμύρια τόνους, ένα έλλειμμα 2.7 εκατομμυρίων τόνων. Η Νορβηγία είναι ο κύριος προμηθευτής ψαριών και προϊόντων τους στην ΕΕ, που αποτελούν το 16.8% των συνολικών εισαγωγών της ΕΕ από την άποψη της αξίας. Οι άλλοι κύριοι προμηθευτές, κατά φθίνουσα σειρά ή σημασία, ήταν οι: Ισλανδία, Κίνα, ΗΠΑ, Μαρόκο, Ταϊλάνδη, Χιλή, Ισημερινός, Αργεντινή και Ινδία.

2 ΕΜΠΟΡΙΟ EΕ - ΚΟΣΜΟΥ Το 2005, οι συνολικές εισαγωγές της ΕΕ ψαριών, καρκινοειδών και μαλακίων ανήλθαν σε 4.4 εκατομμύρια τόνους, μια αύξηση 5% από την άποψη του όγκου έναντι του Ως αποτέλεσμα της σχεδόν εξάντλησης σε ορισμένα αποθέματα αλιείας της ΕΕ και τους μειωμένους περιορισμούς, η ΕΕ γίνεται όλο και περισσότερο εξαρτώμενη από τις εισαγωγές από τρίτες χώρες για τη βιομηχανία επεξεργασίας της. Το 2005, 84% των συνολικών εισαγωγών της ΕΕ ήταν μη-επεξεργασμένα προϊόντα αλιείας. Τα φιλέτα ψαριών και άλλο κρέας ψαριών (κώδικας 0304 HS) αποτέλεσαν το 25% των συνολικών εισαγωγών της ΕΕ. Το μερίδιο της Αμερικανικής αγοράς σε αυτήν την ιδιαίτερη κατηγορία ήταν 12%. Η Ισπανία κάνει το 22% των συνολικών εισαγωγών της ΕΕ, εισάγοντας κυρίως καρκινοειδή, μαλάκια και παγωμένα ψάρια. Άλλα σημαντικά κράτη εισαγωγείς είναι το ΗΒ (12%) κυρίως εισάγοντας έτοιμα ψάρια, η Δανία (12%) κυρίως εισάγοντας φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια, η Γερμανία (10%) κυρίως εισάγοντας φιλέτα ψαριών και η Ιταλία (9%) κυρίως εισάγοντας μαλάκια και έτοιμα ψάρια.

3

4 Η ανάγκη δημιουργίας ποικιλίας στην υδατοκαλλιέργεια Θεωρητικό υπόβαθρο Τρέχουσα κατάσταση Κριτήρια επιλογών

5 ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΕΞΗΜΕΡΩΣΗ ΣΤΗΝ ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Η συνεχής ελεγχόμενη αναπαραγωγή - και, η βασισμένη σε αυτή εξημέρωση- αποτελούν ένα εξαιρετικά σημαντικό δείκτη της ικανότητας υποστήριξης της ανάπτυξης της υδατοκαλλιέργειας. Η γνώση της προόδου της εξημέρωσης μπορεί να δώσει πολύτιμες πληροφορίες για τη κατάσταση και τις προοπτικές της υδατοκαλλιέργειας. Για τη κατανόηση του πίνακα 1 που παρουσιάζεται παρακάτω, τρεις όροι είναι ουσιαστικής σπουδαιότητας: συνεχής ελεγχόμενη αναπαραγωγή, εξημέρωση και βιοτεχνολογική γενετική βελτίωση.

6 Συνεχής ελεγχόμενη αναπαραγωγή Η αναπαραγωγή των οργανισμών ελέγχεται όταν συμβαίνει σε αιχμαλωσία προκειμένου να εξυπηρετηθούν ανθρώπινοι σκοποί. Ο έλεγχος μπορεί να περιορίζεται στην ένωση των ώριμων οργανισμών ή των απελευθερωμένων σεξουαλικών προϊόντων τους (αυγά και σπέρμα). Μπορεί να συμπεριλάβει την εμβρυική ανάπτυξη, τη γέννηση ή την εκκόλαψη, και τη εκτροφή νυμφών μέχρι τη μεταμόρφωση. Όταν οι απόγονοι που παρήχθησαν κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες ωριμάσουν σεξουαλικά και ζευγαρώσουν επιτυχώς και αναπαραχθούν υπό ελεγχόμενες συνθήκες, τότε ένας κύκλος από την ελεγχόμενη αναπαραγωγή ολοκληρώνεται. Για την επίτευξη ανεξαρτησίας από άγριους πληθυσμούς (προνύμφες, ψάρια, γεννήτορες), ο έλεγχος της αναπαραγωγής πρέπει να συνεχιστεί για περισσότερο από μόνο έναν κύκλο. Όταν αυτό επιτευχθεί, ο έλεγχος της αναπαραγωγής μπορεί να χαρακτηριστεί συνεχής.

7 Εξημέρωση Η αρχική έννοια του όρου «εξημέρωση» είναι η βαθμιαία προσαρμογή ενός οργανισμού στη συνθήκες διαβίωσης που καθορίζονται από κάποια μορφή ανθρώπινης παρέμβασης. Υπάρχουν επαρκείς ενδείξεις ότι κάποιο είδος εξοικείωσης στο περιβάλλον της αιχμαλωσίας ή της καλλιέργειας, και μια επιλογή γνωρισμάτων για καλύτερη επιβίωση κάτω από τέτοιες συνθήκες πραγματοποιείται κατά την διάρκεια της πρώτης αναπαραγωγής και μεμονωμένης ανάπτυξης. Μερικοί συγγραφείς, επομένως, μιλούν για μια φάση «ακούσιας» εξημέρωσης (Dunham και λοιποί., 2001). Αυτό μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό, όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των απογόνων ενός ζευγαριού γεννητόρων, το οποίο, προφανώς, ισχύει ιδιαίτερα για πολλούς υδρόβιους οργανισμούς. Εντούτοις, τέτοιες ακούσιες επιλογές είναι στην καλύτερη περίπτωση το πρώτο βήμα μετά από μία πραγματική εξημέρωση, και πρέπει καλύτερα να θεωρηθεί ως μια μορφή φυσικής προσαρμογής σε ένα νέο περιβάλλον. Πραγματική εξημέρωση με τη μορφή σκόπιμης προσαρμογής συνέβαινε παραδοσιακά μέσω της επιλεκτικής αναπαραγωγής.

8 Η εξημέρωση απαιτεί συνεχή ελεγχόμενη αναπαραγωγή (απεριόριστη αναπαραγωγή, δηλ. η ακολουθία Π-> > F1-> > F2-> > F3, κ.λπ. πρέπει να κρατηθεί χωρίς περαιτέρω εισαγωγές άγριων ατόμων) ως απαραίτητη προϋπόθεση, ειδάλλως καμία περαιτέρω αιχμάλωτη γενεά δεν θα παραγόταν στην οποία θα μπορούσαν να περάσουν οι νέες γενετικές ιδιότητες. Ένας σημαντικός περιορισμός στη συνεχή ελεγχόμενη αναπαραγωγή, και κατά συνέπεια τη μόνιμη εξημέρωση, είναι η ακραία ενδογαμία. Μόλις η συνεχής ελεγχόμενη αναπαραγωγή επιτευχθεί, τότε η διαδικασία εξημέρωσης μπορεί να συνεχιστεί προς την επιλογή και τη παραγωγή καθαρών φυλών.

9 Βιοτεχνολογική γενετική βελτίωση Δεν σχετίζεται με τις παραδοσιακές μεθόδους βελτίωσης όπου η γενετική βελτίωση επιτυγχάνεται μέσω επιλογής θεμιτών χαρακτηριστικών στους απογόνους αλλά σχετίζεται με απευθείας επέμβαση στο γενετικό υλικό ενός οργανισμού με βιοτεχνολογικές μεθόδους που έχει ως συνέπεια την έκφραση συγκεκριμένων χαρακτηριστικών. Τέτοιου είδους βελτίωση πρέπει να συζητείται μόνο σε πειραματικό επίπεδο και σίγουρα να μην εφαρμόζεται σε είδη που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα (γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί).

10 Η ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΘΑΛΑΣΣΙΩΝ ΕΙΔΩΝ ΨΑΡΙΩΝ: ΠΑΡΟΥΣΑ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Αποτελέσματα της έρευνας στη διαφοροποίηση των ψαριών στη Μεσόγειο που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του δικτύου CIHEAM στην τεχνολογία της Υδατοκαλλιέργειας στη Μεσόγειο (TECAM).

11 Οι περιορισμοί για τη μελλοντική ανάπτυξη της μεσογειακής βιομηχανίας της υδατοκαλλιέργειας μπορούν να ομαδοποιηθούν σε διαφορετικές κατηγορίες, οι οποίες απαιτούν όχι μόνο συγκεκριμένη δράση αλλά και συντονισμό. Οι κατηγορίες των περιορισμών οι οποίες πρέπει να εξεταστούν συσχετίζονται με: (α) βιολογικές και τεχνικές πτυχές, κυρίως αναφερόμενες σε προβλήματα ασθενειών, αλλά και συμπεριλαμβανομένων των ανησυχιών που αφορούν τη ποικιλία λόγω εισαγωγής νέων ειδών στη περιοχή, προβλήματα ποιοτικού ελέγχου. (β) ζωοτεχνικοί περιορισμοί όπως η εποχικότητα της παραγωγής που αντιμετωπίζει διαφορετικές εποχιακές διακυμάνσεις ζήτησης. (γ) περιβαλλοντικές ανησυχίες που συνδέονται με τη θέση των επιχειρήσεων και τον αντίκτυπο των αποβλήτων τους στο περιβάλλον. (δ) περιορισμένη διαθεσιμότητα πληροφοριών για τον προγραμματισμό και για την καθημερινή λειτουργία των καλλιεργειών. (ε) έλλειψη πιθανών περιοχών για νέες μονάδες υδατοκαλλιέργειας.

12 Το λαβράκι και η τσιπούρα έχουν χάσει την εικόνα του πολυτελούς προϊόντος και έχουν γίνει ένα κοινό προϊόν. Σε αυτό το πλαίσιο, υπάρχει μόνο ένας περιορισμένος αριθμός στρατηγικών που οι παραγωγοί μπορούν να ακολουθήσουν προκειμένου να μεγιστοποιηθεί το κέρδος τους και να εξασφαλιστεί έτσι μια συνεχής επέκταση της μεσογειακής βιομηχανίας υδατοκαλλιέργειας, σε μια πάντα περισσότερη ανταγωνιστική αγορά. Ο πίνακας 4 συνοψίζει τη σειρά των επιλογών, στρατηγικές αγοράς και παραγωγής, ενδεχομένως διαθέσιμες για την ανάπτυξη αυτού του τομέα. Οι κύριες στρατηγικές περιλαμβάνουν: (α) μείωση στο κόστος παραγωγής (β) αύξηση στις τιμές πώλησης και (γ) απάντηση στην απαίτηση για ποικιλία.

13 Πρέπει να αναφερθεί ότι αυτές οι στρατηγικές δεν αποκλείουν άλλες εναλλακτικές λύσεις. Παραδείγματος χάριν, η μείωση του κόστους παραγωγής, που επιτεύχθηκε στη καλλιέργεια σολομών (μέσω των βελτιώσεων στις τροφές, έλεγχο των ασθενειών και πρόληψη, γενετική και αναπαραγωγή, διαχείριση, αυτοματοποίηση, κ.λπ.) μπορεί να συνοδεύεται με περίπλοκες μεθόδους μάρκετινγκ, όπου η διαφοροποίηση των προϊόντων διαδραμάτισε έναν σημαντικό ρόλο. Όσον αφορά στη μείωση του κόστους παραγωγής, υπάρχει ακόμα περιθώριο για βελτιώσεις στην διαχείριση των μονάδων, την αυτοματοποίηση, τη διαχείριση των ασθενειών, περισσότερες και αποδοτικότερες τροφές, γενετική και αναπαραγωγή, κ.λπ. Όλοι αυτοί οι παράγοντες καθιστούν δυνατή τη διατήρηση των περιθωρίων κέρδους σε έναν ανταγωνιστικό τομέα.

14

15 Για την επέκταση της προσφοράς, η διαφοροποίηση των συστημάτων παραγωγής (κλωβοί σε βαθύτερα νερά, συστήματα ανακύκλωσης, κ.λπ.) παρέχει αυτή τη στιγμή και περισσότερο στο μέλλον, βιώσιμες εναλλακτικές για τη παραγωγή στη Μεσόγειο, όπου η έλλειψη πιθανών περιοχών για νέες μονάδες υδατοκαλλιέργειας είναι ένας από τους κύριους περιορισμούς της. Για την επέκταση των αγορών, η διαφοροποίηση των προϊόντων μπορεί να διαδραματίσει έναν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του τομέα. Αυτή η διαφοροποίηση των προϊόντων μπορεί να αναφέρεται σε: (α) διαφορετικά προϊόντα αγοράς για ένα δεδομένο είδος υδατοκαλλιέργειας, π.χ. διαφορετικό μέγεθος, διαφορετική διαδικασία παραγωγής, διαφορετική παρουσίαση, διαφορετική ποιότητα, κ.λπ. και (β) παραγωγή νέων ειδών.

16 Όσον αφορά τη παραγωγή νέων ειδών, διάφορα κριτήρια πρέπει να ερευνηθούν κατά την επιλογή ενός νέου είδους για εξημέρωση: η εικόνα, το αναμενόμενο κόστος παραγωγής, η αναμενόμενη αποδοχή από την αγορά και την τιμή (λαμβάνοντας υπόψη τη προσφορά από την αλιεία και τις πιθανές διακυμάνσεις λόγω της εισόδου του προϊόντος υδατοκαλλιέργειας) και τη δυνατότητα να δοθεί μια σειρά προϊόντων. Όταν ξεκινά η εμπορική παραγωγή ενός νέου είδους υδατοκαλλιέργειας, με μία συγκεκριμένη τιμή, η τιμή του είδους και η δυνατότητές του στην αγορά μπορεί να επηρεαστούν εύκολα, έτσι οι δαπάνες παραγωγής πρέπει να είναι υπό έλεγχο. Ο συνδυασμός τους θα βοηθήσει στην αξιολόγηση του δυναμικού της αγοράς. Από τις προηγουμένως εξηγημένες στρατηγικές, θα παρουσιαστεί η μέθοδος ανάπτυξης ειδών, οι ιδιαιτερότητές τους και η παρούσα κατάσταση και γνώση για τα νέα μεσογειακά είδη ψαριών.

17 Η δημιουργία ποικιλότητας στα καλλιεργούμενα είδη Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε σχετικά με τη ποικιλότητα των ειδών, περισσότερα από 20 θαλάσσια είδη ταυτοποιήθηκαν να είναι σε διαφορετικά στάδια έρευνας για την ανάπτυξη παραγωγικών διαδικασιών. Πληροφορίες από το 1996 σχετικές με την αλιεία αυτών των ειδών δείχνουν χαμηλές συλλήψεις, και πως έτσι, έχουν μια περιορισμένη κλίμακα αγοράς. Αυτό είναι μια σημαντική πτυχή, η οποία πρέπει να αξιολογηθεί όταν εξετάζεται και αναπτύσσεται η καλλιέργεια πιθανών υποψηφίων για την υδατοκαλλιέργεια, δεδομένου ότι οι αναμενόμενες τιμές και η αποδοχή ενός δεδομένου είδους μπορούν να συσχετιστούν με τα αντίστοιχα αλιείας τους, εκτός εάν ακολουθηθεί μια σαφής στρατηγική αγοράς.

18 Ποικιλότητα ειδών: σκοποί, πλεονεκτήματα και περιορισμοί Η αξιολόγηση της ποικιλίας των καλλιεργημένων ειδών πρέπει να στοχεύει στη εξασφάλιση σημαντικότερων αγορών προκειμένου να εξασφαλιστεί μια μεγάλης κλίμακας ανάπτυξη της μεσογειακής υδατοκαλλιέργειας. Κατά συνέπεια, αυτό είναι η στρατηγική που ψάχνει: (α) την επέκταση της αγοράς (β) το κερματισμό του κινδύνου και (γ) την αύξηση της αποδοτικότητας.

19 Επέκταση της αγοράς Η δυνατότητα προσφοράς νέων ειδών μπορεί να βοηθήσει στη διεύρυνση στις υπάρχουσες αγορές και να αναπτύξει προοπτικές για τη διείσδυση στην αγορά. Αυτή η μορφή ποικιλότητας θα διευρύνει την προσφορά προϊόντων υδατοκαλλιέργειας, και θα διευκολύνει έτσι την επέκταση ολόκληρης της παροχής προϊόντων υδατοκαλλιέργειας σε έναν αναπτυσσόμενο τομέα. Αν και εισαχθέντα είδη έχουν ήδη αυξημένη παραγωγή σε πολλά μέρη του κόσμου, αναγνωρίζονται τώρα ως μια από τις κύριες απειλές στην υδρόβια βιοποικιλότητα. Κατά συνέπεια, είναι προτιμητέο να παρασχεθούν νέα αλλά τοπικά είδη παρά εισαγόμενα ξένα είδη, δεδομένου ότι μπορούν να προκύψουν γενετικές επιδράσεις από την αλληλεπίδραση με τα άγρια είδη ψαριών και μπορεί να προκληθεί ζημιά στο φιλοξενών οικοσύστημα από την εισαγωγή και τη χρήση εξωτικών ειδών (Bartley, 1998). Επιπλέον, τα νέα είδη πρέπει να ταιριάξουν με τα πρότυπα των άγριων ψαριών και να έχουν ίδιες οργανοληπτικές ιδιότητες. Έτσι θα εξασφαλιστεί η υψηλή ποιότητα των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας.

20 Ο κερματισμός του ρίσκου Διευρύνοντας τη προσφορά των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου διακύμανσης εσόδων. Από αυτή την άποψη, μια προτιμητέα εναλλακτική λύση είναι αυτή της ανάπτυξης της καλλιέργειας ειδών διαφορετικών από αυτά που καλλιεργούνται ήδη. Όσον αφορά τη Μεσογειακή θαλασσοκαλλιέργεια η ανάπτυξη μη- σπαροειδών (π.χ. μαγιάτικου, ροφοειδών, ή γλωσσών) προσφέρει μια καλύτερη εναλλακτική λύση από τα νέα σπαροειδή, γιατί για τα τελευταία είναι πιθανός ο υψηλός βαθμός συνδιακύμανσης με τις τιμές των τσιπούρας / λαβρακιού. Αν και τα νέα είδη μπορεί να είναι ριψοκίνδυνο να αναπτυχθούν μπορούν να είναι σημαντικά για μια επιχείρηση που είναι ικανή να παράγει περισσότερα διαφορετικά θαλάσσια είδη ψαριών από έναν ανταγωνιστή. Μέχρι το σημείο που διαφορετικά είδη δεν υπόκεινται πιθανώς στο ίδιο σημαντικό πρόβλημα ασθενειών, αυτός είναι πιθανώς ένας τρόπος κερματισμού του κινδύνου ενάντια σε κάποια σοβαρή ασθένεια. Η μεσογειακή υδατοκαλλιέργεια υπέστη ένα πολύ σοβαρό ξέσπασμα μίας ασθένειας στα λαβράκια που προκλήθηκε από έναν nodavirus. Η δυνατότητα να μεταστραφεί μέρος της παραγωγής στην τσιπούρα, η οποία ήταν πιο ανθεκτική στην ασθένεια, μείωσε όχι μόνο τις απώλειες των επιχειρήσεων, αλλά και την επίδραση αυτής της ασθένειας στις τιμές και τη συνολική παραγωγή θαλασσίων ψαριών.

21 Αύξηση της αποδοτικότητας Για τα εκκολαπτήρια τσιπούρας και λαβρακιού, η δυνατότητα λειτουργίας με άλλα είδη που μπορούν να εκτραφούν σε διαφορετικές εποχές και με παρόμοια τεχνολογία (π.χ. νέα σπαροειδή) μπορεί να σημαίνει καλύτερο τρόπο χρήσης πόρων. Η νέα προσφορά νεαρών ατόμων ειδών με παρόμοιες απαιτήσεις εκτροφής μπορεί παρομοίως να συμβάλει στη μείωση της εποχικότητας στην παραγωγή τσιπούρας και λαβρακιού. Όσον αφορά στη Μεσογειακή υδατοκαλλιέργεια, η προηγούμενη εξάρτηση για άγριο γόνο τσιπούρας και λαβρακιού έχει τελειώσει λόγω της ύπαρξης πολλών βιομηχανοποιημένων εκκολαπτηρίων. Οι τεχνολογίες που έχουν αναπτυχθεί για αυτά τα εκκολαπτήρια είναι εφαρμόσιμες, με προσαρμογές, σε αρκετά από τα είδη που ερευνώνται, κυρίως σπαροειδή.

22 Περιορισμοί Θεμελιώδεις περιορισμοί στη ποικιλία των ειδών είναι: η περιορισμένη αγορά των σχετικών ειδών που εμπλέκονται ότι θα τείνουν να καταλάβουν παρόμοιες θέσεις αγοράς με τα είδη, τα οποία παράγονται ήδη, ότι ουσιαστικές αλλαγές θα συμφορήσουν περαιτέρω μια ήδη πληθωρική αγορά ο χρόνος και το κόστος που απαιτούνται για να φτάσουν νέα είδη σε αποτελεσματική παραγωγή είναι πιθανό να έχουν μόνο μια μικρή περίοδο χάριτος όταν οι αρχικές τιμές, τουλάχιστον, θα παραμείνουν υψηλές.

23 Πιθανά Μεσογειακά είδη για εντατική θαλασσοκαλλιέργεια: Περιορισμοί και πλεονεκτήματα

24 Στάδια τεχνολογικής και παραγωγικής ανάπτυξης νέων ειδών Ο κύριος περιοριστικός παράγοντας για την εισαγωγή νέων ειδών είναι η έλλειψη βιολογικής γνώσης. Υπάρχουν προβλήματα ελέγχου του κύκλου παραγωγής ιδιαίτερα, στο στάδιο εκτροφής προνυμφών, ή τον έλεγχο της αναπαραγωγής. Εντούτοις, κατά την επιλογή και ανάπτυξη της καλλιέργειας ενός νέου είδους, είναι απαραίτητο παρομοίως να εξεταστούν τεχνικές, οικονομικές και παράμετροι αγοράς, οι οποίες θα μπορούσαν να καταστήσουν την εκτροφή των εν λόγω ειδών όχι μόνο τεχνολογικά εφικτή αλλά κερδοφόρο. Η διαδικασία για την πιθανή ανάπτυξη ειδών για υδατοκαλλιέργεια περιλαμβάνει διαφορετικά στάδια που έχουν περιγράψει διαφορετικοί συγγραφείς. Για παράδειγμα: (α) προκαταρκτική αναζήτηση πιθανών ειδών που βασίζεται στον βιολογικό τους κύκλο, τη γενική οικολογία, τη ζήτηση της αγοράς και το κέρδος (β) επιστημονικές και τεχνικές μελέτες για την αναπαραγωγή, τα ποσοστά αύξησης, τις απαιτήσεις σίτισης και τις παθολογίες σε εργαστηριακές συνθήκες (γ) μελέτες σε πειραματική κλίμακα στη διαδικασία παραγωγής (δ) εμπορικές δοκιμές για τη πρόβλεψη της ζήτηση στην αγορά και (ε) τεχνολογική μεταφορά των καλύτερων διαδικασιών παραγωγής.

25 Στη μελέτη που παρουσιάζεται χωρίστηκε η αναπτυξιακή διαδικασία της καλλιέργειας ενός είδους σε τρία τα στάδια: (α) μια αρχική επιλογή ειδών (β) ένα στάδιο έρευνας και ανάπτυξης και (γ) ένα πειραματικό και εμπορικό στάδιο. Ο πίνακας 9 περιγράφει αυτά τα χαρακτηριστικά στάδια για την ανάπτυξη της καλλιέργειας ενός νέου είδους.

26 ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΝΕΩΝ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΩΝ ΕΙΔΩΝ ΨΑΡΙΩΝ Αποτελέσματα ερευνών ταξινομημένα ανά οικογένεια και είδος

27 FAMILY BALISTIDAE Balistes carolinensis (Gemelin, 1789); Balistes capriscus Αγγλικό όνομα: : Grey triggerfish, clown triggerfish Ελληνικό όνομα: Βαλιστής ή γουρουνόψαρο Τρέχουσα κατάσταση: Πειράματα πάχυνσης έχουν γίνει στην Ισπανία σε κλουβιά χρησιμοποιώντας νεαρά άτομα. Συντηρούνται γεννήτορες που προήλθαν από το περιβάλλον αλλά η καλλιέργεια νυμφών δεν έχει ευδοκιμήσει.

28 FAMILY BOTHIDAE Paralichthys olivaceus (Temmick and Schlegel, 1846) Αγγλικό όνομα: : Olive flounder; bastard halibut Ελληνικό όνομα: Ψευτό-Υπό Υπό-γλωσσα Παρούσα κατάσταση: Το είδος έχει πρωτομελετηθεί στην Ιταλία όπου επιτεύχθηκε ολόκληρος βιολογικός κύκλος και υπάρχουν καλά αποτελέσματα στα διάφορα στάδια καλλιέργειας. Έχει γίνει και έρευνα πάνω στις διαιτητικές και περιβαλλοντικές απαιτήσεις των νυμφών. Δεν καλλιεργείται εμπορικά.

29 FAMILY CARANGIDAE Seriola dumerilii (Risso, 1810) Αγγλικό όνομα: : Greater amberjack Ελληνικό όνομα: Μαγιάτικο Παρούσα κατάσταση: Γίνεται έρευνα σε πάρα πολλές χώρες. Η παραγωγή κατά κύριο λόγο βασίζεται σε άγρια νεαρά. Η διατροφή γίνεται με ψάρια και υγρές τροφές αλλά και με πέλετ. Σε ότι αφορά τη καλλιέργεια, περισσότερα πειράματα χρειάζονται πάνω στην αναπαραγωγή και την καλλιέργεια των νυμφών. Η κατάσταση έχει ως εξής: - Αναπαραγωγή: Οι γεννήτορες φυλάσσονται σε δεξαμενές ή κλωβούς και προέρχονται από άγριους πληθυσμούς. Η επίτευξη ωοτοκίας είναι η μεγαλύτερη δυσκολία στη καλλιέργεια του μαγιάτικου. Έτσι, ενώ τα άρρενα φτάνουν στην ωριμότητα, η ανάπτυξη των ωοκυττάρων στα θηλυκά σταματά πριν την ωρίμανσή τους. Έτσι, θα πρέπει να επιτευχθεί σεξουαλική ωρίμανση σε συνθήκες αιχμαλωσίας και να ελεγχθεί η ωοτοκία. - Καλλιέργεια νυμφών: Δεν έχει προχωρήσει σε σημαντικό επίπεδο. - Απογαλακτισμός: Δεν έχει προχωρήσει σε σημαντικό επίπεδο. - Πάχυνση: Γίνεται σε κλωβούς και δεξαμενές ξεκινώντας από άγρια νεαρά. Σε ότι αφορά τη διατροφή, αν και καλά αρχικά αποτελέσματα υπάρχουν με τη χρήση πέλετ, είναι αναγκαίο να βελτιστοποιηθούν ο τύπος της δίαιτας και το πρόγραμμα ταίσματος, να βρεθούν οι διαιτητικές ανάγκες και να λυθούν διάφορα παθολογικά προβλήματα.

30 FAMILY CORYPHAENIDAE Coryphaena hippurus (Linnaeus, 1758) Αγγλικό όνομα: : Dolphinfish; common dolphinfish Ελληνικό όνομα: Κυνηγός Παρούσα κατάσταση: Πρόκειται για ένα είδος με υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης, για το οποίο η αναπαραγωγή, η καλλιέργεια νυμφών και η πάχυνση έχουν ερευνηθεί. - Αναπαραγωγή: Η αναπαραγωγή δεν είναι τόσο επιτυχής σε Μεσογειακά εκκολαπτήρια όσο στην ΗΠΑ και άλλες χώρες. Οι γεννήτορες προέρχονται συνήθως από άτομα που μεγάλωσαν υπό αιχμαλωσία. Θεωρείται αναγκαίο να λυθούν προβλήματα διαχείρισης των γεννητόρων (π.χ. κανιβαλισμός) - Καλλιέργεια νυμφών: Η τεχνική δεν έχει αναπτυχθεί ενώ πρέπει να βρεθούν οι διαιτητικές απαιτήσεις. Μέτρα πρέπει να ληφθούν για τη καταπολέμηση του κανιβαλισμού, την βελτίωση της επιβίωσης και την αύξηση του ρυθμού ανάπτυξης. - Απογαλακτισμός: Υπάρχουν λίγα δεδομένα. Πρέπει να λυθούν προβλήματα που σχετίζονται με τις διαιτητικές απαιτήσεις, τη μορφή της δίαιτας, το κανιβαλισμό και να επιτευχθεί καλύτερη επιβίωση. - Πάχυνση: Έχει πολύ γρήγορους αρχικούς ρυθμούς ανάπτυξης. Ο χειρισμός των ψαριών μπορεί να είναι δύσκολος. Θνησιμότητες έχουν παρατηρηθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα όταν υπάρχει πτώση της θερμοκρασίας. Απαιτείται ο σχεδιασμός της δίαιτας, η πρόληψη του κανιβαλισμού, η αύξηση της επιβίωσης και η λύση παθολογικών προβλημάτων.

31 FAMILY MULLIDAE Mullus surmulletus (Linnaeus, 1758) Αγγλικό όνομα: : Red mullet; surmullet; striped red mullet Ελληνικό όνομα: Μπαρμπούνι Παρούσα κατάσταση: Έχει επιτευχθεί η αναπαραγωγή. Αν και οι νύμφες έλαβαν τροφή δεν επέζησαν, παρά μόνο για λίγες ημέρες.

32 FAMILY SClAENlDAE Scianea umbra (Linnaeus, 1758); Corvina nigra Αγγλικό όνομα: Brown meagre Ελληνικό όνομα: Σκιός Παρούσα κατάσταση: Οι γεννήτορες προέρχονται από άγριους πληθυσμούς. Γίνεται αναπαραγωγή στην αιχμαλωσία αλλά η καλλιέργεια νυμφών παρουσιάζει διαιτητικά προβλήματα. Η πάχυνση παρουσιάζει προβλήματα χαμηλής ανάπτυξης και υπάρχει ανάγκη καθορισμού των διαιτητικών απαιτήσεων και της μορφής της τροφής.

33 Umbrina cirrosa (Linnaeus, 1758) Αγγλικό όνομα: Corb; croaker; Ελληνικό όνομα: Μυλοκόπι Παρούσα κατάσταση: - Αναπαραγωγή: Οι γεννήτορες προέρχονται από άγρια ψάρια που μεγάλωσαν στην αιχμαλωσία. Υπάρχουν κάποια προβλήματα με την σεξουαλική ωρίμανση και των έλεγχο της αναπαραγωγής στην αιχμαλωσία. Έρευνα επίσης χρειάζεται σε όλους τους τομείς της διατροφής και ταΐσματος. - Καλλιέργεια νυμφών: Υπάρχουν καλά αποτελέσματα. Απαιτείται βελτίωση της επιβίωσης, έλεγχος της παθολογίας, καθορισμός των διαιτητικών απαιτήσεων και του ταΐσματος. - Απογαλακτισμός: Απαιτείται η δημιουργία κατάλληλης δίαιτας και η λύση παθολογικών προβλημάτων. - Πάχυνση: Γίνεται σε κλωβούς και δεξαμενές. Υπάρχουν καλά αποτελέσματα αλλά απαιτείται ο καθορισμός των διαιτητικών απαιτήσεων, ο τύπος της δίαιτας και η λύση παθολογικών προβλημάτων. Το μυλοκόπι καλλιεργείται εμπορικά.

34 FAMILY SERRANIDAE Epinephelus aeneus (Geoffroy St. Hilaire, 181 7) Αγγλικό όνομα: White grouper Ελληνικό όνομα: Σφυρίδα Παρούσα κατάσταση: - Αναπαραγωγή: Οι γεννήτορες προέρχονται από άγρια ψάρια που μεγάλωσαν υπό αιχμαλωσία. Χρειάζεται να ερευνηθούν οι διαιτητικές απαιτήσεις και να αναπτυχθούν τεχνικές για την πρόκληση σεξουαλικής ωρίμανσης και ελέγχου της ωοτοκίας. - Καλλιέργεια νυμφών: Αποτελεί το τελευταίο τμήμα πριν την εξημέρωση του είδους. Υπάρχουν προβλήματα με τη ζωντανή τροφή γιατί οι νύμφες είναι πολύ μικρές και έχει διαπιστωθεί κανιβαλισμός. - Απογαλακτισμός: Υπάρχει ανάγκη για τη δημιουργία τεχνικών και της κατάλληλης τροφής. - Πάχυνση: Σε πειράματα βρέθηκαν υψηλοί ρυθμοί ανάπτυξης (1 κιλό σε ένα χρόνο δίδοντας τροφή τσιπούρας) και δείκτες μετατρεψιμότητας της τροφής. Απαιτείται έρευνα πάνω στις διαιτητικές απαιτήσεις και στην ανάπτυξη κατάλληλων τεχνικών πάχυνσης.

35 Epinephelus alexandrinus (Valenciennes, 1828) Αγγλικό όνομα: : Golden grouper Ελληνικό όνομα: Παρούσα κατάσταση: Αν και δεν έχει επιτευχθεί ακόμη ωοτοκία οι γεννήτορες έχουν ωριμάσει στην αιχμαλωσία.

36 Epinephelus marginatus; Epinephelus guaza (Linnaeus, 1758); Αγγλικό όνομα: : Dusky sea perch; dusky grouper Ελληνικό όνομα: Ροφός Παρούσα κατάσταση: Νεαρά άτομα κατά κύριο λόγο συλλέγονται από το περιβάλλον. Περισσότερη έρευνα χρειάζεται σε όλα τα στάδια της καλλιέργειας. Αποτελεί ένα είδος κατάλληλο για προγράμματα εμπλουτισμού και διαχείρισης παράκτιων ζωνών αλλά και για υδατοκαλλιέργεια. Υπάρχουν ενθαρρυντικά αποτελέσματα. - Αναπαραγωγή: Αν και ωοτοκία έχει προκληθεί σε αιχμαλωσία με ορμονική θεραπεία, υπάρχουν λίγα στοιχεία διαθέσιμα. Τα κύρια προβλήματα αναπαραγωγής είναι η εύρεση γεννητόρων (κυρίως αρσενικά), η αλλαγή φύλου (αιτία και χρόνος), έλεγχος της σεξουαλικής ωρίμανσης και της ωοτοκίας. Η έρευνα πρέπει να εστιάσει στη πρόκληση ωοτοκίας, στην αλλαγή φύλου κ.λ.π. - Καλλιέργεια νυμφών: Υπάρχουν προβλήματα στο πρώτο τάισμα με ζωντανή τροφή αφού τα rotifers που χρησιμοποιούνται είναι πολύ μικρά για τις νύμφες. Η έρευνα εστιάζεται στην ανεύρεση εναλλακτικής ζωντανής τροφής, στο τάισμα και την ανάπτυξη της κατάλληλης τεχνολογίας. - Απογαλακτισμός: Απαιτείται η ανάπτυξη κατάλληλων τεχνικών. - Πάχυνση: Γίνεται σε δεξαμενές από άγρια νεαρά ή νεαρά που γεννήθηκαν στην αιχμαλωσία. Τα νεαρά μεγαλώνουν το ίδιο γρήγορα ή γρηγορότερα από τη τσιπούρα κάτω από ιδανικές συνθήκες. Απαιτείται περισσότερη γνώση πάνω στις διαιτητικές ανάγκες, το τύπο της δίαιτας και η ανάπτυξη κατάλληλων τεχνικών. Έχουν παρατηρηθεί προβλήματα χαμηλής ανάπτυξης.

37 Polyprion americanus (Bloch and Schneider, 1801); Polyprion cernium Αγγλικό όνομα: : Stone bass; wreckfish; wreck bass Ελληνικό όνομα: Βλάχος Παρούσα κατάσταση: Αποτελεί είδος με γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης του οποίου η πάχυνση έχει γίνει σε δεξαμενές και κλωβούς από άγρια νεαρά άτομα. Έχουν παρατηρηθεί θνησιμότητες με την άνοδο της θερμοκρασίας.

38 FAMILY SlGANlDAE Siganus rivulafus (Forsskål, 1775); Teufhis sigan Αγγλικό όνομα: Marbled spine-foo Ελληνικό όνομα: Σάλπα Παρούσα κατάσταση: - Αναπαραγωγή: Απαιτείται έρευνα πάνω στις διαιτητικές απαιτήσεις, τη σεξουαλική ωρίμανση, τον έλεγχο της ωοτοκίας και τη διαχείριση των γεννητόρων γενικά. - Καλλιέργεια νυμφών: Απαιτείται η ανάπτυξη κατάλληλων τεχνικών καλλιέργειας, ο καθορισμός των διαιτητικών απαιτήσεων και των αναγκών σε ζωντανή τροφή. Χρειάζεται και βελτίωση της επιβίωσης. - Απογαλακτισμός: Απαιτείται ο καθορισμός των διαιτητικών αναγκών, του τύπου της τροφής και η ανάπτυξη κατάλληλων τεχνικών απογαλακτισμού. - Πάχυνση: Απαιτείται έρευνα των τεχνικών πάχυνσης, των διαιτητικών απαιτήσεων και της κατάλληλης τροφής.

39 FAMILY SOLEIDAE Solea senegalensis (Kaup); Solea Melanochira (Moreau) Αγγλικό όνομα: Senegal sole Ελληνικό όνομα: Γλώσσα Σενεγάλης Παρούσα κατάσταση: Το είδος αυτό καλλιεργείται εμπορικά σε πολλές χώρες. Η αναπαραγωγή και η καλλιέργεια νυμφών διαχειρίζονται με επιτυχία. Η πάχυνση όμως εμφανίζει κάποια προβλήματα σχετιζόμενα με τη διατροφή και τη διαχείριση. - Αναπαραγωγή: Υπάρχουν πολύ ενθαρρυντικά αποτελέσματα και η μεθοδολογία υφίσταται. - Καλλιέργεια νυμφών: Υπάρχουν καλά αποτελέσματα αλλά χρειάζεται ο σχεδιασμός της κατάλληλης τροφής, της συχνότητας ταίσματος και η βελτιστοποίηση των τεχνικών καλλιέργειας. - Απογαλακτισμός: Απαιτείται ο καθορισμός των διαιτητικών απαιτήσεων, η δημιουργία του κατάλληλου τύπου τροφής, ο καθορισμός της συχνότητας ταίσματος και η λύση προβλημάτων χαμηλής ανάπτυξης. - Πάχυνση: Γίνεται σε δεξαμενές. Τα άτομα προέρχονται από εκκολαπτήρια. Καλά αποτελέσματα υπάρχουν και από συστήματα πολυκαλλιέργειας. Το κύριο πρόβλημα αποτελεί η διατροφή όπου είναι αναγκαίο να ερευνηθούν οι διαιτητικές ανάγκες.

40 Solea vulgaris; (Quensel, 1806); Solea solea Αγγλικό όνομα: Sole; common sole Ελληνικό όνομα: Γλώσσα Παρούσα κατάσταση: Το είδος αυτό καλλιεργείται επιτυχώς σε ημι-εντατικά συστήματα. Προβλήματα παρουσιάζονται στα εντατικά συστήματα εκτροφής. - Αναπαραγωγή: Το επίπεδο γνώσης είναι καλό αλλά χρειάζεται έρευνα πάνω στη διατροφή και τον έλεγχο της σεξουαλικής ωρίμανσης και την ωοτοκία. - Καλλιέργεια νυμφών: Χρειάζεται να καθορισθούν οι διαιτητικές ανάγκες και να λυθούν παθολογικά προβλήματα. - Απογαλακτισμός: Χρειάζεται να καθορισθούν οι διαιτητικές ανάγκες και να λυθούν παθολογικά προβλήματα. - Πάχυνση: Γίνεται σε δεξαμενές. Παρατηρούνται προβλήματα χαμηλής επιβίωσης. Είναι απαραίτητο να καθορισθούν οι διαιτητικές ανάγκες, το ταίσμα και οι τεχνικές πάχυνσης.

41 FAMILY SPARIDAE Acanfhopagrus bifasciatus (Forsskål, 1755); Sparus bifasciatus; Mylio bifasciatus Αγγλικό όνομα: : Twobar seabream; two-stripes bream Ελληνικό όνομα: Παρούσα κατάσταση: - Αναπαραγωγή: Οι γεννήτορες προέρχονται από άγριους πληθυσμούς. Τα κύρια προβλήματα σχετίζονται με τις διαιτητικές απαιτήσεις και το τάισμα. - Καλλιέργεια νυμφών και απογαλακτισμός: Τα κύρια προβλήματα σχετίζονται με τις διαιτητικές απαιτήσεις και το τάισμα. - Πάχυνση: Το κύριο πρόβλημα είναι ο χαμηλός ρυθμός ανάπτυξης. Γενικά, σε αυτό το είδος απαιτείται έρευνα πάνω στον έλεγχο της αναπαραγωγής, τη διατροφή και το τάισμα και τις ασθένειες. Καθώς είναι παμφάγο θα χρειάζεται δίαιτα με χαμηλότερα ποσοστά πρωτεινών από τα άλλα σπαροειδή.

42 Dentex dentex ex (Linnaeus,, 1758); Dentex vulgaris Αγγλικό όνομα: Dentex; sea bream; dog's s tooth bream; common dentex Ελληνικό όνομα: Συναγρίδα Παρούσα κατάσταση: Οι γνώσεις της καλλιέργειας αυτού του είδους είναι από τις πιο ανεπτυγμένες. Αν και έχει υψηλότερο ρυθμό ανάπτυξης από τη τσιπούρα και άλλα σπαροειδή, παρατηρούνται υψηλά ποσοστά θνησιμότητας που προκαλούνται από παθολογικές καταστάσεις και διαιτητικές πενίες. Η ωρίμανση των γεννητόρων και η ωοτοκία είναι εφικτά. Η καλλιέργεια των νυμφών, ιδιαίτερα κατά το στάδιο του απογαλακτισμού είναι προβληματική. Η πάχυνση παρουσιάζει προβλήματα που σχετίζονται με χαμηλή επιβίωση από το κανιβαλισμό και ανεπαρκή διατροφή. - Αναπαραγωγή: Τα κύρια προβλήματα σχετίζονται με τη διαχείριση των γεννητόρων κάτι το οποίο είναι δύσκολο. Η ωρίμανση μπορεί να είναι διαφορετική από χρόνο σε χρόνο και τα αυγά χαμηλής ποιότητας. Η έρευνα πρέπει να επικεντρωθεί στον έλεγχο της ωρίμανσης και της ωοτοκίας (εφαρμογή φωτοπεριόδου), στις διαιτητικές ανάγκες και το τάισμα καθώς και στην παθολογία. Καλλιέργεια νυμφών: Χρησιμοποιείται το σύστημα του μεσόκοσμου. Κατά την εντατική καλλιέργεια όμως παρατηρούνται διαφορετικοί ρυθμοί ανάπτυξης και υψηλή θνησιμότητα λόγω κανιβαλισμού και ανεπαρκής λήψη τροφής. Ο καθορισμός των μεταβολικών και διαιτητικών απαιτήσεων των νυμφών και ενός κατάλληλου ταίσματος θα οδηγήσει σε βελτίωση της επιβίωσης και της ποιότητας των νυμφών. - Απογαλακτισμός: Έχουν παρατηρηθεί δυσμορφίες, κανιβαλισμός και διαφορετική ανάπτυξη και παθολογικά προβλήματα. Απαιτούνται κατάλληλες δίαιτες για τη κάλυψη των απαιτήσεων, καθορισμός του ρυθμού ταίσματος και της τεχνικής απογαλακτισμού. - Πάχυνση: Προβλήματα παρόμοια με αυτά του απογαλακτισμού έχουν παρατηρηθεί και σε αυτό το στάδιο. Δίαιτες σχεδιασμένες για άλλα είδη μπορεί να προκαλούν θνησιμότητα σε αυτό το είδος. Έτσι, απαιτείται έρευνα για το καθορισμό των διαιτητικών απαιτήσεων.

43 Diplodus puntazzo (Cetti, 1777); Puntazzo puntazzo Αγγλικό όνομα: : Sharp-snout sea bream Ελληνικό όνομα: Μυτάκι Παρούσα κατάσταση: Το είδος αυτό καλλιεργείται εμπορικά. - Αναπαραγωγή: Ο βιολογικός κύκλος του είδους έχει κλείσει στην αιχμαλωσία. Το κύριο πρόβλημα έχει να κάνει με την ωρίμανση και τον έλεγχο της ωοτοκίας. - Καλλιέργεια νυμφών: Απαιτείται ο καθορισμός των διαιτητικών αναγκών, ο σχεδιασμός της κατάλληλης τροφής, ο καθορισμός των συνθηκών που θα επιτρέψουν αύξηση της επιβίωσης, η πρόληψη του κανιβαλισμού και η βελτίωση της ποιότητας των νυμφών, - Απογαλακτισμός: Η τεχνική που εφαρμόζεται είναι καλή αλλά μπορεί να βελτιωθεί σε ότι αφορά τις διαιτητικές ανάγκες, το τύπο της τροφής και το τάισμα. - Πάχυνση: Αν και έχουν επιτευχθεί καλά αποτελέσματα υπάρχουν διαιτητικά και παθολογικά προβλήματα.

44 Diplodus sargus (Linnaeus, 1758) Αγγλικό όνομα: White sea bream Ελληνικό όνομα: Σαργός Παρούσα κατάσταση: - Αναπαραγωγή: Ο βιολογικός κύκλος του είδους έχει κλείσει στην αιχμαλωσία. Αν και τα αποτελέσματα αυτού του σταδίου είναι καλά χρειάζεται έρευνα στις διαιτητικές ανάγκες, το τάισμα, και τον έλεγχο της ωρίμανσης και ωοτοκίας. - Καλλιέργεια νυμφών: Έχοντας καλά αποτελέσματα περισσότερη έρευνα χρειάζεται στις τεχνικές καλλιέργειας, τις διαιτητικές ανάγκες και το τάισμα. -Απογαλακτισμός: Περισσότερη έρευνα χρειάζεται στις τεχνικές καλλιέργειας, τις διαιτητικές ανάγκες και το τάισμα. - Πάχυνση: Υπάρχουν πολύ καλά αποτελέσματα. Έχουν αναφερθεί προβλήματα χαμηλής ανάπτυξης και απαιτείται ο καθορισμός των διαιτητικών αναγκών. Πρέπει να λυθούν επίσης προβλήματα ανάπτυξης κατά τη περίοδο του χειμώνα.

45 Diplodus vulgaris (Geoffroy St. Hilaire, 1817) Αγγλικό όνομα: : Common two-banded sea bream Ελληνικό όνομα: Καμπανάς Παρούσα κατάσταση: Αν και έχουν γίνει πειράματα, η καλλιέργεια αυτού του είδους δεν συστήνεται λόγω χαμηλών ρυθμών ανάπτυξης.

46 Lifhognathus hus mormyrus (Linnaeus, 1758); Pagellus mormyrus Αγγλικό όνομα: : Striped sea bream sand steenbras Ελληνικό όνομα: Μουρμούρα Παρούσα κατάσταση: Γεννήτορες έχουν διατηρηθεί και ωοτοκία έχει επιτευχθεί, αλλά δεν υπήρξε επιτυχία κατά τη διάρκεια σίτισης των νυμφών.

47 Pagellus acarne (Risso, 1826) Αγγλικό όνομα: Axillary sea bream Ελληνικό όνομα: Μουσμούλι Παρούσα κατάσταση: - Αναπαραγωγή: Πρέπει να λυθούν προβλήματα που σχετίζονται με τη διαχείριση, τις διαιτητικές ανάγκες, την σεξουαλική ωρίμανση στην αιχμαλωσία και τον έλεγχο της ωοτοκίας. - Καλλιέργεια νυμφών: Χρειάζονται ο καθορισμός τεχνικών καλλιέργειας, των διαιτητικών αναγκών και ταίσματος. - Απογαλακτισμός: Χρειάζεται η ανάπτυξη της τεχνικής. - Πάχυνση: Δεν έχουν αναφερθεί ιδιαίτερα προβλήματα αλλά είναι απαραίτητο να βελτιστοποιηθούν οι τεχνικές, να καθοριστούν οι διαιτητικές απαιτήσεις και να σχεδιασθεί η τροφή έτσι ώστε να βελτιωθούν οι χαμηλοί ρυθμοί ανάπτυξης.

48 Pagellus bogaraveo (Brünnich, 1768); fagellus cetrodontus Αγγλικό όνομα: : Red sea bream; red bream; dorade; chad; blackspot sea Ελληνικό όνομα: Κεφαλάς Παρούσα κατάσταση: - Reproduction: Έχουν αναφερθεί προβλήματα σεξουαλικής ωρίμανσης στην αιχμαλωσία. - Καλλιέργεια νυμφών: Δεν φαίνεται να υπάρχουν σοβαρά προβλήματα αλλά απαιτείται η βελτίωση των τεχνικών καλλιέργειας. - Πάχυνση: Απαιτούνται ο καθορισμός των διαιτητικών αναγκών, ο τύπος της τροφής καθώς και η ανάπτυξη τεχνικών πάχυνσης.

49 Pagellus erythrinus (Linnaeus, 1758); Pagellus canariensis Αγγλικό όνομα: : Pandora; Spanish sea bream; common pandora Ελληνικό όνομα: Λυθρίνι Παρούσα κατάσταση: Το είδος αυτό καλλιεργείται εμπορικά. - Αναπαραγωγή: Υπάρχει αρκετή γνώση γύρω από τη διαχείριση των γεννητόρων. Χρειάζεται όμως έρευνα πάνω στη διατροφή, την ωρίμανση, το έλεγχο της ωοτοκίας και τη ποιότητα των γαμετών. - Καλλιέργεια νυμφών: Λόγω κακής ποιότητας αυγών και κατά συνέπεια νυμφών υπάρχει χαμηλή ανάπτυξη. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν οι τεχνικές καλλιέργειας και να καθορισθούν οι διαιτητικές απαιτήσεις και ο ρυθμός ταίσματος. - Απογαλακτισμός: Είναι απαραίτητο να καθορισθούν οι διαιτητικές απαιτήσεις και ο ρυθμός ταίσματος. - Πάχυνση: Απαιτείται η ανάπτυξη των τεχνικών πάχυνσης.

50 Pagrus major (Temmick and Schlegel, 1843); Chrysophrys major, Sparus major Αγγλικό όνομα: : Madai; Japanese sea bream Ελληνικό όνομα: Ιαπωνικό Φαγκρί Παρούσα κατάσταση: Το είδος αυτό καλλιεργείται εμπορικά. - Αναπαραγωγή: Η γνώση που υπάρχει είναι ικανοποιητική. - Καλλιέργεια νυμφών: Χρειάζεται η βελτιστοποίηση της τεχνικής καλλιέργειας, ο καθορισμός του ρυθμού ταίσματος και να λυθούν προβλήματα κανιβαλισμού. - Απογαλακτισμός: Η τεχνική που χρησιμοποιείται είναι επαρκής αλλά χρειάζεται η επίτευξη ομοιογενούς ανάπτυξης, ο καθορισμός των διαιτητικών αναγκών και η αποφυγή κανιβαλισμού. - Πάχυνση: Τα αποτελέσματα είναι πολύ καλά αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα πάνω στη διατροφή, τη παθολογία, το κανιβαλισμό και προβλήματα χρωματισμού στο τελικό προιόν.

51 Pagrus pagrus (Linnaeus, 1758); Pagrus vulgaris; Sparus pagrus Αγγλικό όνομα: red porgy Ελληνικό όνομα: Φαγκρί Παρούσα κατάσταση: Καλλιεργείται εμπορικά.το φαγκρί εμφανίζει υψηλό ρυθμό ανάπτυξης. Έχει καλή προσαρμοστικότητα σε συνθήκες αιχμαλωσίας και δεν εμφανίζει σοβαρά παθολογικά προβλήματα. Για τα περισσότερα στάδια καλλιέργειας υπάρχουν αρκετά δεδομένα αλλά πρέπει να γίνουν τεχνολογικές και διαιτητικές βελτιώσεις ώστε να αποφευχθούν προβλήματα όπως ο αποχρωματισμός του σώματος. - Αναπαραγωγή: Η αναπαραγωγή ελέγχεται με φωτοπερίοδο. Απαιτείται έρευνα σε διατροφικά θέματα, τον έλεγχο της ωρίμανσης και τη ποιότητα των γαμετών. Επίσης απαιτείται έρευνα πάνω στους κοινωνικούς παράγοντες που επηρεάζουν την αλλαγή φύλου και στο καθορισμό της αναλογίας των φύλων των γεννητόρων κατά την αναπαραγωγή. - Καλλιέργεια νυμφών: Είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν τεχνικές καλλιέργειας των νυμφών, να καθορισθούν οι διαιτητικές ανάγκες και το τάισμα ώστε να επιτευχθεί υψηλότερη επιβίωση και καλύτερη ποιότητα νυμφών. - Απογαλακτισμός: Απαιτείται ο καθορισμός των διαιτητικών αναγκών, του τύπου της τροφής και της συχνότητας ταίσματος ώστε να επιτευχθούν υψηλότεροι ρυθμοί επιβίωσης. - Πάχυνση: Αν και με καλά αποτελέσματα, υπάρχουν διαιτητικά και παθολογικά προβλήματα. Ο αποχρωματισμός αν και σε αρκετές περιπτώσεις μετριάζεται, εν τούτοις ο φυσικός χρωματισμός δεν έχει επιτευχθεί. Τέλος, απαιτείται η δημιουργία κατάλληλων τροφών ώστε να επιτευχθούν καλύτεροι δείκτες μετατρεψιμότητας και ομοιογενή ανάπτυξη.

52 Spondyliosoma cantharus (Linnaeus, 1758); Cantharus canfharus; Cantharus griseus Αγγλικό όνομα: : Black sea bream; sea bream; old wife Ελληνικό όνομα: Σκαθάρι Παρούσα κατάσταση: Υπάρχουν προβλήματα επιτυχίας στην αναπαραγωγή. Κατά την ωοτοκία, τα αυγά επικολλώνται στο πυθμένα. Έτσι, οι προτεραιότητες ερευνητικά αφορούν στον έλεγχο της ωοτοκίας, τη συλλογή αυγών και στα συστήματα εκκόλαψης.